特色葡萄酒小镇规划设计-葡萄酒庄园规划设计共120页文档

葡萄小镇方案1. 引言葡萄小镇方案旨在开发一个以葡萄种植和葡萄酒产业为核心的综合性旅游目的地。

这个文档将详细介绍葡萄小镇的发展概述、目标、规划、推广和可持续发展的建议。

2. 发展概述葡萄小镇位于一个有着丰富的自然和人文资源的地区。

目前，该地区的葡萄种植业和葡萄酒产业已初具规模，但仍有巨大的发展潜力。

因此，葡萄小镇的发展计划将充分利用当地资源，提升葡萄种植和葡萄酒产业的竞争力，同时吸引更多的游客。

3. 目标葡萄小镇的目标是成为一个国内外游客喜爱的旅游目的地，提供独特的葡萄种植和葡萄酒体验。

通过葡萄酒文化的传播，葡萄小镇将打造一个以葡萄为主题的全新社区，为游客提供绿色、健康和可持续的旅游体验。

4. 规划葡萄小镇的规划包括以下几个方面：4.1 基础设施建设为了支持葡萄种植和葡萄酒产业的发展，葡萄小镇需要建设先进的农业基础设施，包括灌溉系统、葡萄采摘和处理设备等。

此外，为了满足游客的需求，葡萄小镇还需建设一些旅游设施，如停车场、酒庄和品酒室等。

4.2 旅游体验开发葡萄小镇的核心是提供独特的葡萄种植和葡萄酒体验。

为此，葡萄小镇将开发一系列的旅游活动，如葡萄采摘、葡萄酒制作、葡萄酒品尝和葡萄风格餐饮等。

通过这些活动，游客将能够全面了解葡萄种植和酿酒的过程，并享受到葡萄小镇独特的美食和文化。

4.3 文化传播和推广为了吸引更多的游客，葡萄小镇将积极开展葡萄酒文化传播和推广活动。

例如，组织葡萄酒节、举办葡萄酒讲座和品酒会等。

同时，葡萄小镇还计划在社交媒体上开展品牌推广，利用网络和在线平台吸引更多的关注和游客。

4.4 可持续发展葡萄小镇重视生态环境保护和可持续发展。

在规划和建设过程中，葡萄小镇将采取一系列环保措施，如节能减排、水资源合理利用和废弃物处理等。

此外，葡萄小镇还将鼓励农民采用有机种植和生态农业的方法，以确保葡萄生长的质量和环境友好。

5. 推广和营销为了提高葡萄小镇的知名度和吸引更多的游客，葡萄小镇将采取多种推广和营销手段。

杨欣宇中国葡萄酒庄园的景观设计杨欣宇1992年生/男/陕西西安人/硕士/北耐首发天人生态景观有限公司景现设计师/研究方向为植物景观设计（北京102600）自2010年以来，中国葡萄酒消费需求量开始快速上涨,大众市场和高端市场同时发展，众多国内葡萄酒品牌蓬勃发展，随着葡萄酒饮用的普遍化，人们对葡萄酒历史文化有了更多兴趣,葡萄酒庄园应运而生。

酒庄游览作为一种新的休闲方式,其景观设计的优劣,将直接影响游人的游览体验以及企业的品牌形象。

景观设计,是酒庄建设的重要一环。

葡萄酒酿造在国外历史悠久，形成了法国波尔多、美国纳帕谷、澳大利亚阿德莱德、南非开普敦等著名产区,哺育了木桐、拉菲、玛歌等知名酒庄,结合欧洲园林传统与葡萄酒文化,形成风格鲜明的葡萄酒庄园景观畀892年烟台建成中国第一家葡萄酒77但真正的酒庄建设却兴起于近十年，短时间内中国诞生了数量众多的葡萄酒庄园,形加匕京、山东烟台、河北昌黎、云南弥勒等酒庄聚集地区，其中著名的有张裕烟台卡斯特酒庄、北京爱斐堡国际酒庄、中粮君顶酒庄等,酒庄景观设计沿袭了欧洲模式，以欧式园林与欧式建筑为主。

酒庄景观类型根据功能上的不同侧重,葡萄酒庄园大致可以分为两种类型即旅游型酒庄和酿造型酒庄。

两者没有绝对的区分但在酒庄景观营造的侧重上有所不同。

旅游型酒庄旅游型酒庄主要侧重满足游客的旅游休闲需求和酒商的宣传、销售需求，景观定位多为阳光海滩的自然风光和葡萄园的田园风光，多选址在海岸线附近自然风光优越的地段如烟台卡斯特酒庄（图。

这类酒庄在功能布局上更注重游客的游览体验，在葡萄种植区域设有采摘体验区与葡萄品种展示区,室內设有展览室展现葡萄酒酿造工艺并展示成品葡萄酒,通常还设有品酒室和洽谈区,另外还建有专门的餐厅商铺、住宿酒店、游憩花园。

旨在通过游览,令游客了解葡萄酒知识与葡萄酒文化借此宣传自己的葡萄酒品牌。

酿造型酒庄酿造型酒庄以葡萄种植和葡萄酒酿造为主要目的，选址通常首先考虑在山谷、沙地等适合葡萄种植的地区，如山西怡园酒庄。

浅谈葡萄酒庄的规划设计近年来，我国葡萄酒市场快速发展，”紫色浪潮”浪漫来袭，越来越多的企业和个人专注于葡萄产区产业发展研究、酒庄设计、酒庄地产策划、葡萄庄园规划、酒庄旅游开发及相关市场研究等专业化服务，本文立足扎实的案例基础和专项的考察学习，在酒庄功能定位、工艺结构布局、酒庄投资模式、葡萄酒市场前景、酒庄建设土地利用、酒庄建筑风格选择及规划设计方法创新等方面积累了丰富的经验，形成了系列研究成果。

标签葡萄酒庄；规划设计1、中国葡萄酒庄的发展葡萄酒庄起源于法语Chateau一词，Chateau原意指中世纪为防范外敌侵入而修筑的城堡，后来随时代演变和葡萄酒业的发展，被用来泛指那些专营葡萄酿酒的庄园，并成为当今世界中小型葡萄酒厂的同义词。

葡萄酒庄都座落在著名的葡萄产区，一望无际的绿色葡萄园，朴素的房舍。

深深的酒窖和各具特色的老建筑都使得一家一户经营的洒庄充满诗情画意。

酒庄的繁荣和发展是历史的延续，这是因为酒庄都在葡萄著名产区。

那里都有得天独厚的土壤、气候条件、优良的葡萄品种，大面积的优质葡萄园和精湛的传统酿酒工艺。

其中很多洒庄能生产出极好的上等葡萄酒，这种高档葡萄酒在法国定为“AOC”级；即法定葡萄酒产区，在德国定为“Spatlese”级，即精选高级葡萄酒；在美国、澳大利亚，阿根廷、智利等新兴葡萄洒生产国定为“单品种、产地、年份”葡萄洒。

虽然这种高级洒只占葡萄洒产量的30% ，但作为精品价格都很昂贵，甚至可说是“天上甘露”。

近些年，令葡萄洒行业欣喜的另一种新潮就是“乡镇葡萄酒”在世界葡萄酒产区的相继崛起。

所谓“乡镇葡萄酒”（Vins de Pars）就是接近日常餐酒水平，面向大众化消费的，价格便宜的中档葡萄洒。

由于生产乡镇葡萄洒不象生产“AOC”高档葡萄酒那样，受国家葡萄酒法规和许多法律上条条框框的限制，酒庄的主人有更多的自主权和灵活性，更好地发挥他们的技艺，他们可以采用不同种类的葡萄，使用更加创新的酿酒工艺，酿出足以和高级餐酒媲美的佳酿。

酒庄设计方案一、项目背景及概述酒庄作为一种特殊的农业产业，是培育酿酒文化、推广葡萄酒品牌的重要组成部分。

本设计方案旨在为酒庄的建设提供全方位的规划和设计，以满足酒庄的功能需求，打造一个独特而具有吸引力的酒庄景区。

二、酒庄总体规划1. 区域布局：酒庄分为种植区、酿造区、葡萄酒展示区和休闲娱乐区四个主要区域。

2. 种植区：根据不同品种的葡萄，合理划分葡萄种植区，注重景观设计与种植规划的有机结合。

3. 酿造区：设计现代化的酿酒厂，配置先进设备，确保生产流程高效顺畅。

4. 葡萄酒展示区：通过展示葡萄酒的历史、文化和酿造过程，增加游客的互动体验。

5. 休闲娱乐区：为游客提供休闲娱乐设施，包括餐厅、度假屋、音乐舞台等，打造一个多元化的娱乐场所。

三、建筑设计1. 主体建筑：设计一座气势恢宏的主楼，突出酒庄的整体形象，融合传统与现代元素。

2. 酿酒厂建筑：借鉴传统欧洲酒庄的建筑形式，将其融入当地的自然环境中，创造出独特的建筑风格。

3. 葡萄酒展示馆：采用现代化的设计手法，运用玻璃、钢结构等材料，打造出开放、透明的展示空间。

4. 休闲娱乐建筑：根据休闲娱乐区的功能需求，设计出符合不同主题的建筑风格，如田园风光式度假屋、现代简约式餐厅等。

四、景观设计1. 园林布置：根据地理特点和植被分布，合理布置花坛、草坪、水景等园林景观元素，打造宜人的环境。

2. 周边植被：在酒庄周边种植乔木、灌木等植物，营造出自然与人工结合的景观效果，与建筑相互映衬。

3. 水景设计：设计流畅的水景，如人工湖泊、水喷泉等，增添酒庄的生气和活力。

4. 室外座椅：在景区的主要观景点设置休息座椅，供游客休息，并欣赏景区美景。

五、功能设施1. 葡萄酒品鉴室：配置专业设备，提供优质的葡萄酒品鉴体验，满足酒庄品牌推广和销售需求。

2. 餐厅与咖啡馆：设计风格独特的餐厅和咖啡馆，供游客品尝当地美食和葡萄酒，并提供休闲聚会的场所。

3. 各类店铺：配备葡萄酒和相关产品的销售店铺，提供游客购物的便利。

中国广西上思县兰姆酒庄园项目总体规划及建筑景观方案设计1、项目概况：项目名称：中国广西上思县兰姆酒庄园项目总体规划及建筑景观方案设计项目地点：中国广西十万大山蝴蝶谷用地规模：395亩建筑面积：8500平方米设计时间：2011年11月项目负责人：李洪涛规划设计：郭帆张恒建筑设计：王毅李洪涛申宸宜景观设计：郭雅静阳春喜产品设计：李丽赵立国2、项目背景我院于2011年11月接受该项目的设计聘请，这是我院承接的又一个酒庄项目，虽说该酒庄与我们通常所说的葡萄酒庄园，在酒的品种和酿造方法上有本质上得区别，但它们所包含的功能是基本一致的。

委托方是广西农垦糖业集团股份有限公司，是广西农垦局所属的自治区大型国有企业，是农业产业化国家重点龙头企业。

集团主要生产、开发和经营以甘蔗为原料的机制糖、食用酒精、纤维板和复合肥等产品。

从生产经营上看这是一个跟酿酒没有一点关系的企业，但是农垦、得天独厚的资源，让广西农垦人有了一个大胆的想法，即生产第一瓶国产兰姆酒，并打造中国第一家兰姆酒庄园。

兰姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、蒸馏，在橡木桶中储存3年以上而成。

所以以制糖为主的广西农垦转型做兰姆酒生产从原料生产、加工是没有问题的。

于是，来自澳大利亚的兰姆酒专业教授、来自南美洲的酿酒顾问、以及我们设计院被农垦人召集到了一起，经过多方论证、可研，最后敲定了在防城港市上思县十万大山北麓实施兰姆酒庄及兰姆酒生产线项目。

与以往们做过的酒庄项目不同的是该项目是将设计的是一个兰姆酒庄，作为设计方在启动这个项目时，所面对的挑战是巨大的，我们将但当中国第一个兰姆酒庄的设计，可谓“前无古人，而后有来者”，所以我们没有可借鉴的前人，也没有可模仿的案例，从建筑设计的功能布局、交通组织到整体规划、产品创意再到生产车间设计一切都是全新的开始，这也给我们团队提出了新的要求：利用葡萄酒庄设计的基础和积累，开始兰姆酒庄设计的探索。

国内葡萄酒庄规划案例..中国广西上思县兰姆酒庄园项目总体规划及建筑景观方案设计1、项目概况：项目名称：中国广西上思县兰姆酒庄园项目总体规划及建筑景观方案设计项目地点：中国广西十万大山蝴蝶谷用地规模：395亩建筑面积：8500平方米设计时间：XXXX年11月项目负责人：李洪涛规划设计：郭帆张恒建筑设计：王毅李洪涛申宸宜景观设计：郭雅静阳春喜产品设计：李丽赵立国2、项目背景我院于XXXX年11月接受该项目的设计聘请，这是我院承接的又一个酒庄项目，虽说该酒庄与我们通常所说的葡萄酒庄园，在酒的品种和酿造方法上有本质上得区别，但它们所包含的功能是基本一致的。

委托方是广西农垦糖业集团股份有限公司，是广西农垦局所属的自治区大型国有企业，是农业产业化国家重点龙头企业。

集团主要生产、开发和经营以甘蔗为原料的机制糖、食用酒精、纤维板和复合肥等产品。

从生产经营上看这是一个跟酿酒没有一点关系的企业，但是农垦、得天独厚的资源，让广西农垦人有了一个大胆的想法，即生产第一瓶国产兰姆酒，并打造中国第一家兰姆酒庄园。

兰姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、蒸馏，在橡木桶中储存3年以上而成。

所以以制糖为主的广西农垦转型做兰姆酒生产从原料生产、加工是没有问题的。

于是，来自澳大利亚的兰姆酒专业教授、来自南美洲的酿酒顾问、以及我们设计院被农垦人召集到了一起，经过多方论证、可研，最后敲定了在防城港市上思县十万大山北麓实施兰姆酒庄及兰姆酒生产线项目。

与以往们做过的酒庄项目不同的是该项目是将设计的是一个兰姆酒庄，作为设计方在启动这个项目时，所面对的挑战是巨大的，我们将但当中国第一个兰姆酒庄的设计，可谓“前无古人，而后有来者”，所以我们没有可借鉴的前人，也没有可模仿的案例，从建筑设计的功能布局、交通组织到整体规划、产品创意再到生产车间设计一切都是全新的开始，这也给我们团队提出了新的要求：利用葡萄酒庄设计的基础和积累，开始兰姆酒庄设计的探索。

葡萄庄园规划书**农场葡萄基地规划书项目承建单位：**项目建设地点：**规划编制单位：**规划编制时间：**目录第一章综合说明 (1)1.1项目建设背景 (1)1.2规划编制依据 (1)1.3项目建设的必要性 (2)1.4项目建设内容、规模 (3)1.5项目建设目标 (4)第二章项目区概况 (5)2.1自然概况 (5)2.2项目区现状 (5)第三章规划指导思想与原则 (6)3.1规划指导思想 (6)3.2规划原则 (6)3.3总体规划布局 (7)第四章项目区建设方案设计 (8)4.1基础设施建设方案 (8)4.2葡萄种植技术方案 (8)4.3产品质量保证方案 (12)第五章市场分析与销售方案 (14)5.1市场分析 (14)5.2销售方案 (14)第六章项目组织与管理方案设计 (16)6.1组织形式 (16)6.2管理方案 (16)6.3基地定员及人员培训计划 (17)第七章投资估算与资金筹措 (19)7.1投资估算 (19)7.2资金筹措 (20)第八章效益分析 (21)8.1经济效益分析 (21)8.2社会效益分析 (21)8.3生态效益分析 (22)附图：友益万亩农场葡萄基地规划图第一章综合说明1.1项目建设背景国家在《西部大开发“十一五”规划》中提出要推进农业产业化经营，培育和壮大一批龙头企业和特色农产品加工中心，大力发展农产品生产、加工、销售一体化经营。

促进农产品向优势产区集中，重点建设一批特色农产品生产基地。

加强地方特色产品原产地保护。

十七届三中全会提出：发展现代农业，必须按照高产、优质、高效、生态、安全的要求，加快转变农业发展方式，推进农业科技进步和创新，加强农业物质技术装备，健全农业产业体系，提高土地产出率、资源利用率、劳动生产率，增强农业抗风险能力、国际竞争能力、可持续发展能力。

支持供销合作社、农民专业合作社、专业服务公司、专业技术协会、农民经纪人、龙头企业等提供多种形式的生产经营服务。

葡萄酒庄规划与设计葡萄酒庄的规划与设计山地和丘陵地为酿酒葡萄的生长提供了良好的土壤和光照等环境条件，也为山地葡萄酒庄的建设提供了可能而且，这些山地和丘陵地带多有溪流湖泊，这为将酒庄建设为旅游景点提供了保障在世界葡萄酒版图中，山地和丘陵地葡萄园占有举足轻重的位置“酒庄”也称为“葡萄酒庄园”，是指采用自己种植的葡萄酿造并出产成品葡萄酒的生产企业，区别于收购葡萄来酿造或者异地原酒灌装等葡萄酒生产模式，强调的是葡萄种植、葡萄酒酿造和贮存，均在酒庄完成XX年，中国长城葡萄酒公司建园，开始兴建长城桑干酒庄，这是我国第一座葡萄酒庄园的雏形其后，华东酒庄、华夏庄园、山西怡园酒庄、朗格斯酒庄、中法酒庄、张裕·卡斯特酒庄等先后建立，XX年5月，中国酿酒工业协会牵头成立了“中国葡萄酒酒庄联盟”之后，各葡萄酒产区进入酒庄规划和建设热潮 1 世界各地知名山地葡萄园在世界葡萄酒版图中，各国均有著名的葡萄园分布于河谷两侧的低山丘陵区域，包括德国、法国、葡萄牙、西班牙和美国等地这些葡萄园的纬度、海拔、土壤、气候各有不同，种植的葡萄品种也各有差异，但是这些地区均已成为世界著名葡萄酒产区的代表德国摩泽尔河谷产区说到德国，消费者知道其著名的雷司令白葡萄酒，而摩泽尔河产区即是优质雷司令的代表摩泽尔河与其两条支流——萨尔和鲁尔共同构成该产区，因此其又被称作摩泽尔—萨尔—鲁尔产区该产区的酿酒葡萄种植面积18万亩，占德国全部葡萄园的12%，其中54%为雷司令、22%为米勒托高该区为大陆性气候，土壤多为板岩和石灰岩其中鲁尔区的卡塞尔镇北纬°，海拔米，7月平均气温℃，年平均降雨量毫米，10月份葡萄采收期的降雨量55毫米法国罗纳河谷北部产区罗纳河谷产区是法国著名产区之一罗纳河谷北部产区是罗纳河谷产区的一部分，其葡萄园总面积不到3万亩，葡萄酒产量仅为罗纳河谷产区总产量的十分之一，其中以红葡萄酒最知名，从地势、土壤到葡萄品种，其与罗纳河谷南部截然不同北罗纳河谷葡萄园位于北部的维恩那到南部瓦朗斯之间，绵延70余公里，其中很多葡萄园位于陡峭的花岗岩碎石梯田上，其葡萄园海拔均为米—米之间，其中很多葡萄园背靠中央山地，面朝罗纳河，坡度很陡峭，很多地方坡度达60°，这使得生长在该地的葡萄获得足够的阳光该地区属于大陆性气候，年降雨量较高，葡萄种植的主要问题是容易发生真菌性病害以其南部的瓦朗斯市为例，该市位于北纬°，海拔米，7月平均气温23℃，年平均降雨量毫米，9月份葡萄采收期的降雨量毫米该地区红葡萄主要是西拉，而白葡萄量很少，主要是玛珊、胡珊和维欧尼西班牙里奥哈产区西班牙的里奥哈距离波尔多大约公里不同的是，里奥哈的纬度更低，且海拔更高，多数葡萄园分布于海拔米以上的地方整个产区位于埃布罗河中游，沿着河流绵延公里的河谷两侧种植了近万亩的葡萄，因此这个产区也可以称作埃布罗河谷产区，但是习惯上，这个产区被称作里奥哈产区，又因为行政区划的原因，细分为上里奥哈、阿拉维萨里奥哈和下里奥哈三个小区该区属于大陆性气候，葡萄易受霜冻和真菌性病害的危害，以位于上里奥哈的哈罗镇为例，其海拔米，7月平均气温为℃，年降雨量毫米，10月份葡萄采收期降雨量为30 毫米由于海拔较高、气候较冷凉，因此该区种植的品种多为早熟品种，其主要白葡萄品种有维尤拉、白歌海娜和马尔维萨；红葡萄主要有丹魄、黑歌海娜和佳丽酿等葡萄牙波特酒的葡萄原产地——斗罗河谷产区波特酒是世界著名的加强葡萄酒，其陈放于斗罗河入海口的波特港，而酿酒用葡萄生长于斗罗河上游两侧的山坡和峭壁上，绵延近百公里总体上，斗罗河谷产区种植葡萄的山坡坡度较大，有些地方高达60°，这点和德国摩泽尔河谷产区相似，而且岩石较多，土壤很少该产区位于北纬41°，气候属于大陆性气候，又细分为三个产区，即斗罗河上游年降雨毫米，中部产区为毫米，低处产区为毫米，该区7月平均气温℃ 美国加州索诺玛产区加州以占美国葡萄文章来源华夏酒报酒90%的比例，成为世界葡萄酒版图不可或缺的重要产区该区地势和环境多样，拥有众多的小产区，如俄罗斯河谷、亚历山大谷、骑士谷和索诺玛谷等，其中俄罗斯河谷、骑士谷葡萄园位于米和米的火山灰土壤和沙质壤土，而索诺玛谷的葡萄园也在米的多岩石的贫瘠山坡地该产区位于北纬38°，属于温带海洋性气候，年平均降雨量在毫米—毫米，9月份葡萄采收期降雨量较少，只有十几毫米，采收季节降雨是主要问题 2 山地葡萄园的种植和管理果园或酒庄的选址需因地制宜要充分发挖掘当地特定的自然资源，也要考虑交通和水电便利等基本情况山地葡萄园是山地酒庄的重要组成部分和支撑因此，山地酒庄的葡萄园要进行恰当的规划和种植其中，山地的整理是重要内容，可将山地整理成等高撩壕、梯台便于种植管理和采收在葡萄品种的选择方面，海拔高的地方种植生长期短的品种，也要考虑通过品种生长期、海拔等因素，便于采收期来临时安排生产，是酿造季节无间断、无堆叠地顺利平稳进行在种植管理方面，葡萄种植在东南向、南向、西南向更好对于架势和树形，可以根据特定酒庄的情况，考虑选用小株型、单干双臂、单干单臂、龙干形或者小棚架形等多种树形在水利设置设计方面，可以考虑在山顶或近山顶处设计大水池，通过泵送将河湖水输送上去进行贮存，在果园铺设滴灌，葡萄需要浇水时，只需开启水阀即可通过铺设的滴灌进行灌溉在果园道路设计方面，注意在坡缓的地方，铺设从山地到车间中分选台位置的硬化路，以便于低处葡萄的运送 3 山地酒庄工艺布置和工艺要点山地酒庄的工艺布置设计与平地酒庄一样，山地酒庄需要满足葡萄酒生产要求，车间布置设计要满足葡萄酒工艺流程中各设备使用的需要，这些设备包括葡萄分选台、除梗破碎机、压榨机、发酵罐、储酒罐、过滤机和灌装线等在通常的酒庄中，除梗破碎机与压榨机之间需要用果浆泵，而压榨机和发酵罐之间、储酒罐与冷冻机之间、过滤机与高位罐之间都需要液体输送设备——酒泵和管道的输送山地酒庄可以利用山地地形地势，减少酒泵使用的数量和时间越多，从而可以获得更高质量的葡萄酒，而且可以节约能源的使用，进而实习低碳设计，如各操作单元的“L形”的和“S形”设计，上述中提到使用果浆泵和酒泵连接的地方，取而代之使用料斗和食品级塑料管道连接在L形设计中，葡萄从山地高处沿斜坡到前处理车间、发酵车间、贮酒车间、灌装车间，装瓶的葡萄可以很方便地输送酒窖进行瓶储而在S形设计中，葡萄从山地高处沿山地内挖出的圆筒形内壁平台呈螺旋形依次经过分选台、除梗破碎机、压榨机、发酵罐和贮酒罐之后在灌装车间灌装，灌装车间与与L形设计一样，同样，装瓶的葡萄可以很方便地输送酒窖进行瓶储酒庄酿酒的工艺要点山地葡萄酒庄的设计充分利用山地地形地势和高处葡萄的势能，不使用或减少果浆泵和酒泵的使用，设计科学合理、操作方便，车间各操作单元应该衔接流畅而且距离最短再通过先进酿造技术，获得质量高而有特色的葡萄酒原料的采收：山地葡萄园为优质而又特色葡萄的生产奠定了基础适时采收是保证葡萄质量的重要环节，因此，要根据不同品种的小气候环境生长情况确定成熟期，适时进行人工采收葡萄的分选：分选是把好葡萄质量关的重要环节，将病果、烂果、霉变果、生青果和杂质等清理出去，使不进入除梗破碎机，是这个操作单元的重要责任，只有这样才能为生产优质葡萄酒提供保障分选台卸料口，将经过分选的葡萄送入除梗破碎机入料口除梗和破碎：根据产品方案和特定需要，设置除梗和破碎程度该环节省去了果浆泵，需要在除梗破碎机破碎辊下方设计上受料斗和连接管道，管道出口通向发酵罐生产过程中，注意各操作单元之间的联系，工人可以通过对讲机实习信息及时交流发酵的管理：山地酒庄发酵同普通酒庄压榨取汁：在发酵车间的稍低的位置放置压榨机，各发酵罐通过管道和皮渣车将发酵后的葡萄酒浆液送到压榨机入料口，注意及时观察压榨机情况，进行入料压榨，防止过载澄清和陈酿：压榨机出口管道直接通向储酒罐上料口进行葡萄酒汁液输送后期的下胶、冷冻和灌装等操作同普通酒庄山地葡萄酒庄借助山地的地形将葡萄种植、葡萄酒加工和贮藏很好地结合起来，更将山地的地势糅合入葡萄酒生产工艺之中，实现了葡萄酒生产过程更少能源的使用，。