酒店管理层每日工作记录表

餐饮餐厅常用管理表格目录餐饮部订餐簿 (2)餐饮部酒水日盘点表 (3)餐饮部新菜品一览表 (4)餐饮部值班记录 (5)餐饮部餐具盘点表 (6)餐饮部员工考核表 (7)餐饮部各班组领料单 (8)餐饮部消耗品领用登记表（品名：) (9)送餐记录 (10)餐饮宾客意见评论表 (11)厨房菜点处理记录表 (12)餐饮部干料库物品盘存报表 (13)餐饮部案例登记表 (14)客户饮食档案表 (14)餐饮部日营业报表 (15)厨房安全周检查表 (16)餐饮部月消耗品统计表 (17)餐饮部主管领班月考核表 (18)餐饮部餐前餐后检查表 (20)餐饮部员工登记表 (22)餐饮部物品登记卡 (22)餐饮部员工自我评估表 (23)酒水寄存单 (24)标准菜谱 (25)1餐饮部订餐簿餐别年月日81餐饮部酒水日盘点表班组：年月日报表人：3餐饮部新菜品一览表4餐饮部值班记录年月日餐饮部值班记录餐饮部值班记录5餐饮部餐具盘点表6餐饮部员工考核表7餐饮部各班组领料单日期：要料人：餐饮部各班组领料单日期：要料人：餐饮部各班组领料单日期：要料人：8餐饮部消耗品领用登记表（品名：)9送餐记录注：每次送餐必须做好送餐记录，确保送餐质量。

10餐饮宾客意见评论表餐饮宾客意见评论表厨房菜点处理记录表餐饮部干料库物品盘存报表原料类别：食品干料负责人制表人餐饮部案例登记表客户饮食档案表服务员姓名：年月日餐饮部日营业报表厨房安全周检查表检查人餐饮部月消耗品统计表日期：餐饮部主管领班月考核表被考核主管：考核人：餐饮部餐前餐后检查表20餐饮部员工登记表餐饮部物品登记卡区域：——————日期————责任人：餐饮部员工自我评估表酒水寄存单标准菜谱菜品名称：菜谱类别：零点宴会菜系：编号：烹调份数：单位成本（元）：成本（元）：单价（元）：售价（元）：毛利率：％创作人：时间：厨师长：分管领导：请购单日期：总经理财务经理采购部经理部门经理编号：2 名称：每日采购请购单填写人：管事部保管员用途：请购用品联数：一式三联，（1）餐饮部（2）采购部（3）存根每日采购请购单编号：3 名称：提货单填写人：厨师长/酒水员用途：领货联数：一式三联，（1）存根（2）管事部提货单餐部日期批准发货收货编号：4 名称：物品收货记录填写人：管事部保管员用途：收货记录联数：一式一联物品收货记录GOODS RECEIVING RECORD收货人日期RECEIVER DATE收货总计TOTAL RECEIVING REPORT编号：5 名称：送餐服务记录填写人：客房送餐员用途：送餐记录联数：自留XXX酒店送餐服务记录日期：编号：6 名称：咖啡厅钥匙领用记录表填写人：领用人员用途：领用钥匙记录联数：自留咖啡厅钥匙领用记录表日期编号：7 名称：餐饮部餐具盘点明细表填写人：管事部领班用途：盘点、餐具、报损联数：一式二联（1）财务部（2）留存餐饮部餐具盘点明细表餐饮部经理：餐厅经理：管事部领班：编号：8 名称：多余酒水盘点单填写人：酒水员用途：记录盘点多余酒水联数：一式二联（1）餐饮部经理（2）存根多余酒水盘点单酒水员：餐饮部经理：编号：9 名称：厨房菜点定额成本卡填写人：厨师长/厨师用途：菜点用料标准，一菜一卡餐饮部厨房菜点定额成本卡编号：10 名称：厨房内部菜谱成本控制表填写人：厨师长/厨师领班用途：用以控制餐厅菜谱成本联数：一式一联厨房内部菜谱成本控制表年月日制表人：编号：11 名称：厨房菜点处理记录表填写人：厨师长/厨师领班用途：记录各类菜点处理状况联数：一式一联XXX酒店厨房菜点处理记录表编号：12 名称：厨师业务考核统计表填写人：厨师长/人事部培训主任用途：记录厨师业务考核内容统计联数：一式二联（1）餐饮部（2）人事部XXX酒店厨师业务考核统计表编号：13 名称：服务员业务考核统计表填写人：餐厅经理/人事培训主管用途：记录服务员业务考核内容联数：一式二联（1）餐饮部（2）人事部餐厅服务员业务考核统计表餐厅经理：编号：14 名称：餐饮部经理对各厨师长考核表填写人：餐饮部经理用途：记录考核各厨师长工作餐饮部经理对各厨师长考核表年姓名：餐饮部经理：编号：15 名称：餐饮部经理对各餐厅经理考核表填写人：餐饮部经理用途：记录考核各餐厅经理工作餐饮部经理对各餐厅经理考核表餐饮部经理：编号：16 名称：厨师业务档案填写人：厨师长/厨师领班用途：掌握管理厨师业务水平厨师业务档案厨师领班：编号：17 名称：服务员业务档案填写人：餐厅经理用途：掌握管理服务员业务水平服务员业务档案餐厅经理：编号：18 名称：厨师安全检查表填写人：厨师长/厨师用途：检查厨房安全防范状况厨房安全检查表日期：检查人：时间：编号：19 名称：食品卫生检查月报填写人：厨师长/厨房领班用途：统计各厨房情况联数：一式两联（1）餐饮部（2）留存食品卫生检查月报填表人：编号：20 名称：餐饮部各部门每月营业分析报告填写人：餐厅经理用途：用以控制分析各餐厅营业状况餐饮部各部门每月营业分析报告餐厅经理：编号：21 名称：使用音像设备通知单填写人：餐厅服务员用途：使用音像设备联数：一式二联（1）工程部（2）留存使用音像设备通知单年月日宴会预订部编号：22 名称：餐厅服务质量检查表填写人：餐厅经理用途：检查餐厅服务质量时间：年月日检查者：注：评分等级分为优、良、中、差，细则分值分别为3，2，1，-1 共分为四部分：服务规格检查表员工仪容仪表检查表工作纪律检查表就餐环境检查表满分为267分：240分以上为优，239~214分为良213分~174分为中，174以下为差餐厅服务规格检查表员工仪容仪表检查表表3工作纪律检查表表4就餐环境检查表。

：，要有值班经理驻守酒店值勤.部门经理/总监，如下所示：1 ) Finance Director 财务总监2) Sales Directo 市场销售部总监3 ) Sales Manager 市场销售部经理4)Front office Manager 前厅部经理5 ) Chinese manager 中餐经理6) Western Restaurant 西餐经理7)Housekeeping Manager 客房部经理8)Safety and Security Manager 保安部经理9 ) Chief Engineer 工程部经理10) Human Resources Manager 行政人力资源部经理：1 )代表酒店全权负责酒店内经营管理中发生的问题，确保酒店经营管理工作正常进行.2)突发事件的处理。

值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。

3)处理宾客投诉.当值班期间发生客人投诉，应谨慎行事,抱着实事求是的态度进行解决，并将处理结果做好记录。

4)检查各营业点营业状况；检查夜班当值人员(工程、保安、通宵班等人员) 的出勤纪律情况;检查节约能源情况、各场所卫生情况。

5)值班经理巡查各部门值岗及服务质量情况时,检查交接记录本签阅并跟进落实未尽事宜。

6)检查员工纪律,仪容仪表，礼貌礼节,并予以纠正。

7 )每日20 ：00-21 ：00 至少抽查3 间客房、至少向3 位宾客了解对酒店满意度，至少向3 名员工询问情况；21 ：00 以后会同保安执勤对酒店各区域各要害部位以及设施设备情况,包括各楼层、各厨房的卫生及供热水系统、空调、消防、节能方面等进行巡视检查。

8)客房入住率若达50％以上，值班经理须入住酒店客房,经由前厅部记录和登记入住酒店。

值班经理必须在值班记录表上写明自己被指定入住的房间号。

9)值班经理在正常工作日当值,应保证凌晨1 时至3 时不得少于2 次巡检; 周末及节假日当值,巡检次数不得少于3 次.10)对值班过程中发现的任何问题应第一时间予以处理,未能及时处理的须反馈相关部门做好跟催工作。

客房操作手册 2019 版目录一、岗位职责二、客房工作流程三、 PA 工作流程四、布草规范管理五、客房资产管理六、客房安全管理七、客房表式表单八、客房服务答疑（100 问）九、客房基本英语单词及会话第一章岗位职责客房经理岗位职责 (8)直属上级：总经理、总经理助理 (8)直属下级：客房领班、客房服务员 (8)岗位职责： (8)工作内容： (8)客房经理每日工作 (9)客房领班岗位职责 (10)直属上级：客房经理 (10)直属下级：客房服务员 (10)岗位职责： (10)客房服务员岗位职责 (10)直属上级：客房经理、客房领班 (10)岗位职责： (10)工作内容： (10)客房服务员每日工作 (10)PA 岗位职责 (11)直属上级：客房经理、客房领班 (11)岗位职责 (11)职责要求 (11)第二章客房工作流程进出门程序 (12)客房服务员工作单填写标准 (14)各种客房清洁程序 (14)清洁客房流程 (15)u 工作流程示意图 (15)铺床流程 (20)u 做床流程示意图 (20)u 铺床操作标准 (21)住客房清洁注意事项 (22)备注：打扫卫生时客人回来了，如何处理？ (24)楼层客房每周单项大清洁安排（周一至周日） (24)计划卫生制定标准 (25)工作间清洁标准 (25)杯子清洁程序 (26)客人要求增加客房用品服务的程序 (26)客房垃圾处理程序 (27)工作车整理使用标准 (27)楼层抹布使用规定 (28)遗留物品处理程序……… (29)洗衣服务流程 (29)请勿打扰/DND 处理程序 (30)双重锁/D/L 处理程序 (30)客房钥匙管理标准 (30)对讲机使用规定 (31)工程报修程序 (31)换房操作流程 (32)电话机清洁消毒流程 (32)维修房的处理程序................................................................... 32.大修房以及开荒期间房间成品保护.. (33)抹布消毒流程 (33)电热水壶消毒流程 (33)服务时限 (34)开门程序(-作废) (34)住客房免矿、拖鞋等特殊流程 (35)加床服务流程 (36)取消入住流程 (37)醉酒客人处理程序 (38)生病客人服务程序 (39)客房设备、备品遗失或损坏处理程序 (40)宾客物品遗失处理程序 (40)宾客借用物品操作流程 (41)客房公区卫生流程 (41)空调出风口清洁程序 (42)恭桶水箱除垢程序 (42)地毯吸尘程序 (43)金属器件清洁程序 (43)客房区域绿植维护程序 (43)拖鞋回收处理程序 (44)擦鞋服务 (44)客房空调设置 (44)客房牙具填补流程 (45)客房开门程序 (46)客房内枕套 (47)客房无烟楼层操作规范 (48)第三章PA 管理流程规范每日工作流程及操作规范 (49)公共区域工作质量检查标准（经理/领班专用） (49)大堂周边及楼层公共区域一周大清洁计划 (49)各项清洁程序 (50)客厕清洁程序 (50)大堂地面推尘程序 (50)地毯小块污迹清洁程序 (50)客用电梯清洁程序 (50)桶式吸尘机使用程序 (50)桶式吸尘机清洁程序 (50)不锈钢器皿清洁程序 (50)大理石清洁保养程序 (51)第四章布草管理操作规范脏布草送洗 (52)干净布草收回 (52)正常报损控制流程 (53)报损标准 (54)报损布草处理 (54)布草配比 (54)布草日常管理 (54)被芯、枕芯及床护垫管理标准 (55)布草盘点管理 (55)第五章客房资产管理客房部资产管理制度 (56)客用品管理程序 (56)每月资产盘点程序 (57)资产报损程序 (57)制服管理程序 (58)第六章客房安全管理客房安全管理制度 (59)客房停电应急处理程序 (60)客房停水应急处理程序 (61)客房防火安全程序 (61)客房安全操作汇总 (62)第七章客房表式表单（另附）第八章客房服务答疑 (63)第九章客房基本英语会话及单词 (82)第一章、岗位职责客房经理岗位职责直属上级：房务总监直属下级：客房主管、客房领班、客房服务员岗位职责：负责组织和安排客房和公共区域的清扫工作，督导、培训和考核下属员工按标准和流程实施清扫和服务工作，确保酒店客房干净与设施完好，满足客人的服务需求，并负责客房物品的管理，协助工程人员完成客房和公共区域的维修项目。

酒店经理晨会流程及内容要使得酒店管理运转有序、效率提高、服务到位，很大程度得益于信息沟通顺畅和问题处理及时。

写好工作日记和参加晨会是重要且基本的一种工作方法。

某酒店在当地的酒店圈里有口皆碑，这是因为在激烈的市场竞争中，该酒店连续多年都取得了良好的经济效益，并且员工队伍稳定，几乎没有负面“新闻”发生，成了当地酒店行业的标杆单位。

而我知道，这一切都来自其高水平的管理。

根据该酒店总经理介绍，他们成功的管理经验之一，得益于日常工作的信息沟通顺畅和问题处理及时，使得酒店运转有序、服务到位。

其中，从总经理层面说，抓好部门经理的工作日记和晨会十分重要。

对于工作日记和晨会，他们有一套完整的制度，记录如下：(一)关于工作日记1.完成工作日记的对象和批阅者部门经理以上管理人员均要求写工作日记，完成后送交总经理批阅。

其中还包括高级值班经理和大堂副理的工作日记。

部门经理休息日的工作日记由部门当值人员完成。

2.部门经理工作日记的内容一般包括五个板块：(1)昨日工作基本情况简要报告。

(2)昨日或前一段时间需要解决的重要问题已解决或进展情况报告。

(3)新出现或新发现重要问题的报告，并提供解决问题的方案或思路。

(4)近期工作计划或安排。

(5)工作建议，包括对酒店、本部门或其他部门工作提出的建议。

3.部门经理工作日记涉及问题的范围涉及问题的范围一般包括经营性和管理性两大方面：(1)经营性问题。

包括产品、价格、销售渠道和促销四个部分。

(2)管理性问题。

包括人力、财力、物力、信息、时间和声昏(质疑)六个部分。

其中，质量问题又可分为硬件和软件两个方面。

硬件包括设施设备、材料用品、装修装潢和环境气氛。

软件包括服务质量、管理水平和员工素质。

这里需要说明的是：第一，工作日记书写时可按上述问题范围的顺序进行，不涉及的可以不写，对各方面问题视重要程度可详可略；第二，对个别重大问题或计划方案可用专题报告形式另行汇报，但在工作日记中要予以注明。

4.日记书写的格式及应注意的问题书写工作日记要保持严肃性，按一定的格式来写。

通启xxxxxxx酒店管理有限公司【 MEMORANDUM 】 xxxxxxxx HOTEL MANAGEMENT COMPANYTo 呈送：总经理办公室 Ref 档号：JDHR2013093001 From 发出：人力资源部 Date 日期： 2013年9月30日No.of page页数：2页 Signer 签发：Subject 主题：关于实行例会制度的通知为进一步加强酒店管理层及各部门之间的交流与学习，便于酒店及时掌握各部门的工作动态，发现当前存在的问题，提高各项工作的周密性与计划性，保障全酒店工作有序、高效的进行，特制定本例会制度：一、例会时间：每天上午九点二、例会地点：办公区会议室三、参加人员：总经理、总经理秘书、各部门负责人四、例会内容：(一)、对前一天的工作进行总结和分析；(二)、工作指令的完成情况；(三)、汇报本月未完成的工作计划和部署(四)、对酒店发展方面的提议；(五)、需要酒店及横向部门协调及支持的事项；五、例会要求1、酒店各部门领导应严格执行，自觉遵守例会制度，确保每日例会的正常进行；2、实行例会严格请假制度，上级不在时，会议由下一级主持召开；3、参加例会人员不得无故迟到，不得中途退场，开会期间，必须遵守会场纪律，关闭手机等通信工具或调至振动状态，并保持会场卫生；4、无法及时参加例会的人员，必须提前向会议主持进行请假或请迟；5、酒店会议记录由总经办统一存档、催办、备查。

工作指令由行政秘书跟进落实，并按工作指令的相关要求执行；6、例会逢国家法定节假日或特殊情况，无法正常进行的，时间另行通知；7、例会发言要求：1)根据主持人要求依次发言；2)无主持情况下，开业前发言顺序为：项目经理----采购部经理----工程部----销售部----客房部----餐饮部----财务部----人力资源部；3)开业后发言顺序为：MOD----销售部----前厅部----客房部----餐饮部----工程部----财务部----人力资源部。

酒店管理表格1资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。

2员 工 考 勤 表年 月规格: A43部门经理: 部门主管: 考勤员:查 房 表 楼层: 日期:规格: 18.8cm ×4检查人 经理楼层领料单楼层: No.规格: 19.5cm ×5备注:一式二联 一、 楼层存根 二、 内勤存根***国际大酒店Golden Dome International Hotel规格: 10cm ×工作人: 完成时间:验收签字:6备注: 一式三联规格: 26.8cm×楼层领班交接班本7规格: 16.6cm×员工请假报告单8附: 审批权限说明:1．请假三天以内, 由部门经理批准;2．请假超过三天( 不含) 至十五天由主管总监批准;3．部门经理助理以上人员请假由总经理或主管总监批准;4．探亲假经部门签署意见后, 报主管总监批准, 交人事培训部备案, 假期满后应及时到人事培训部销假( 方能报销路费) 。

备注: 以上可根据情况更改, 一式三联。

规格: 19.5cm×楼层访客登记单9一联: 客人二联: 楼层三联: 存根规格: 16cm×客人遗留物品登记表10备注: 一式三联, 一、客人保留, 二、楼层保存, 三、存根规格:客务部楼层房间状况日报表11日期: 制表:1213一式四联: 一联: 存根 二联: 客务经理 三联:内勤 四联:客房中心客人损坏物品赔偿表ＲＥＰＯＲＴ ＯＦ ＤＡＭＡＧＥＳ***国际大酒店Ｇolden Dome International Hotel编号: 日期:NO. DATE制表 批准规格: 17cm ×PREP ARED BY APPROVED BY备注: 第一联: 存根第二联: 财务第三联: 客人第四联: 楼层规格: 12.5cm×杂项收费收据MISCELLANEOUS (DEBIT VOUCHER)FORMNo.1415一、 白色客户 二、 粉色记帐 三、 绿色存根xx x 大 酒 店 维 修 报 告 单No.规格: 13.3cm ×申请单位维修地点维修内容要求完成时间申请单位主管填表人填表时间接单人接单时间损坏时间修理结果修理人完成时间实用工时使用单位验收签字16第一联: 存根第二联: 工程部第三联: 维修人第四联: 楼层规格: 17.6cm×客房部楼层物品领用汇总表No. 日期:17制表:注: 一式三联规格: 17.6cm×客房部物品领用汇总表No. 日期:18制表:注: 一式三联规格: 11cm×19领料单类别No.备注: 一式四联, 一、存根二、甲方保管三、乙方保管四、收货人20营业收入日报表( 代缴款单)规格: 26cm×部门: 当班时间: 日期: 年月日21审核总收款备注: 一式三联: 白色: 交款凭单绿色: 送夜审审核蓝色: 存根规格: 18cm×***国际大酒店Golden Dome International Hotel叫早服务单WAKE UP CALL LIST日期22DATE2324资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。

酒店规范化管理制度和表格4第2页13-016 13-017 13-018 13-019 13-020 13-021 13-022 13-023 13-024 酒店工程开工申请单164酒店电力使用记录表165酒店锅炉主机运转时数表165酒店锅炉燃油使用记录表166酒店冷气泵省电器使用记录表166 酒店水使用记录表167酒店加药机使用记录表167酒店月份能源资料表168酒店工程部月份能源统计表169十四、人力资源管理表格17014-001酒店部门人力补充申请单17014-002 14-003 14-004 14-005 14-006 14-007 14-008 14-009 14-010 酒店人力资源应试申请表170 试用期满通知单171转正评估表171酒店人事异动通知174员工请假报告单174离职交接清单175员工培训档案176员工申诉表177员工满意度调查表177６PART 1 酒店管理制度一、前厅管理１－００１前厅各班工作分配规则７８１－００２前厅纪律与行为准则９１－００３前厅内部信息传递作业规范１０酒店规范化管理制度和表格4 握ㄦ屓喒？丰？？？？嫷？ㄎ？？⒉？楕？目录PART 1酒店管理制度7 一、前厅管理71-001前厅各班工作分配规则71-002前厅纪律与行为准则91-003前厅内部信息传递作业规范101-004前厅外部信息传递作业规范111-005入住登记制度151-006总机转接电话制度151-007总机叫醒服务制度161-008 1-009 1-010 1-011 1-012 1-013 1-014 1-015 1-016 客人拒付账务处理制度16客人意外受伤、生病的处理制度16 延迟退房制度17客人物品遗失的处理制度17向客人索赔制度17VIP入住、退房、接待制度18客人投诉处理制度19客人醉酒处理制度19客人生日处理制度20二、客房管理制度202-001 2-002 2-003 2-004 客房楼层清洁整理管理制度20 对客服务制度21客房安全管理制度22客房部与其他部门协作规程242-005楼层服务员工作程序与标准262-006 办公室夜值服务员工作程序与标准27 2-007楼层清扫员工作程序与标准282-008 2-009 进房作业程序与标准29 客房卫生检查标准30三、餐饮管理制度35３－００１中餐厅作业流程与标准35３－００２西餐厅作业流程与标准37３－００３宴会中心作业程序与标准403-004 3-005 3-006 3-007餐务中心作业规范40客房餐饮服务中心作业规范41 中餐厨房作业规范43西厨房作业规范45四、康乐服务管理464-001康乐中心运作流程46４－００２运动健身服务程序与标准494-003 4-004 4-005 4-006 娱乐休闲服务程序与标准53 美容美体服务程序与标准56 康乐部检查工作细则59康乐部服务质量例会制度60五、酒店员工管理615-001 酒店员工手册615-002 5-003 5-004 5-005 5-006 5-007 员工培训管理制度员工申诉处理办法首问责任制72员工通道管理规定员工工牌管理规定员工宿舍管理规定6971747475六、酒店财务管理制度76６－００１总出纳员作业程序与要领766-002 6-003 收银工作管理制度77前厅柜台收银工作程序与要领80６－００４餐厅收银作业程序与要领846-005 6-006 6-007 6-008 6-009 康乐中心收银作业程序与要领87 收入稽核作业程序与要领89现金管理办法92营收现金缴纳管理办法93客用保管箱管理办法95七、前厅服务表格97PART 2 酒店管理实用表格977-001 7-002 7-003 7-004 7-005 7-006 7-007 7-008 7-009 7-010 7-011 7-012 7-013 7-014 7-015 7-016 7-017 7-018 订房表97前厅交接班登记表97订房确认表98预订抵达客人名单99旅客历史资料99预期抵达重要客人及需要特别关照客人100 住宿登记卡100客房状态清单101机票确认订位单102商务中心计价单102住房FAX & e-mail登记表103住客通知单103住客留言单103访客留言单104叫早服务单104次日预期离店客人名单105散客离店行李登记表105团队离店行李登记表1057-019 7-020 7-021 快速退房表106信用卡授权声明106前厅星级服务评分表107八、客房管理表格1138-001 8-002 8-003 8-004 8-005 8-006 8-007 8-008 8-009 8-0108-011 8-012 8-013 8-014 8-015 8-016 8-017 8-018 8-019 查房表113楼层领料单113地毯清洗报告单113来访登记表114客人遗留物品登记表114客房部楼层房间状况日报表115客房部物品领用汇总表116客人损坏物品赔偿表116客房部楼层物品领用汇总表117维修报告单117客房夜床服务报告单118客房中心交接班本118楼层领班交接班本119客房清扫报表119楼层服务员交接班本120PA交接班本120PA月份消耗品报表客房布草盘点表121 客人租用物品记录表122客用品领用借用记录表122九、厨房管理表格1229-001 9-002 9-003 9-004 9-005 9-006 9-007 9-008 9-009 9-010 9-011 9-012 9-013 9-014 9-015 酒店餐具器皿盘存表122酒店菜单成本分析表123酒店厨房间物品转账单123酒店厨房每月安全卫生检查表124 标准食谱125标准酒谱126点心制作规格表126水果拼盘制作规格表127食品原料规格表127厨房领料单128饮料领料单128餐厅账单128宴会预订单(工作人员用) 129餐厅外场清洁检查表129食品安全检查表130十、康乐服务管理表格13210-001 10-002 10-003 10-004 康乐中心预订表132康乐中心贵宾娱乐记录表133 VIP免费康乐预订委托单133康乐中心当日工作情况汇报表13410-005 10-006 康乐中心团队包场预订委托单135康乐中心客用更衣柜长期租用登记表136十一、财务管理表格13611-001 11-002 贵宾卡消费折扣控制表136 贵宾卡使用情况月报表137１１－００３酒店客人签认单13711-004 11-005 11-006 11-007 11-008 11-009 11-010 11-011 11-012 11-013 11-014 11-015 11-016 酒店签账卡对账单138酒店应收账收回日报表139酒店支出传票139酒店内部收受款项备查单140酒店各营业部门送缴现金清点记录140 酒店零用金支付明细表141酒店现金缴纳登记表142现金支取申请单142总出纳现金收入日报表143收款员收入日报表143收款员缴款袋144预付款单145食品、饮料内部转账单14611-017承诺付款书14711-018 杂项收费单147 十二、酒店物品采购仓储管理14812-001 12-002 12-003 12-004 12-005 物资采购计划148采购申请单148物资验收入库单149 物资收发存月报表149 物资领用单150十三、酒店工程管理表格15013-001 13-002 13-003 13-004 13-005 13-006 13-007 13-008 13-009 13-010 13-011 13-012 13-013 13-014 13-015 酒店物品损坏请修单150酒店工程单位请修单登记表151酒店使用气体集合设备每日检点表151酒店电梯维护保养记录表153高压(低压)受电盘及分电盘的动作试验154 酒店高压(低压)用电设备试验记录156酒店接地电阻测试记录表156酒店每月工程保养记录卡157酒店发电机检查记录表158酒店锅炉运转记录表159酒店冷气机运转记录表160酒店空调主机运转记录表160酒店每日冷藏、冷冻设备检查记录表161 酒店水质及处理化验记录表162酒店月份维修工程计划实施月报表163。

维修工作单MAINTENANCEORDER NO.000001日期部门报修人报修地点保修内容接单时间接单人维修人维修内容耗材/费用说明完成时间验收人验收时间白色：部门留存粉色：工程部蓝色：维修工维修工作单Maintenance Order 145mm X 210mm (3 NCR 白、粉、蓝）工程维修日报表日期：/ /序号维修单号报修部门工作地点工作内容接单时间接单人工种完成人完成时间未完原因备注123456789101112131415班次：主管签字：运行工程师签字：可编辑工程维修日报297mm X 210mm可编辑天气预报记录月份：/ 白天夜间主管签字日期晴阴雨风力风向湿度最高气温晴阴雨风力风向湿度最低气温12345678910111213141516171819202122232425262728293031戴斯酒店工程部运行工程师签字：天气预报记录210mm X 297mm酒店设备运行状态日记日期：/ /8910111213141516171819202122232412345671号冷冻机2号冷冻机1号冷冻泵2号冷冻泵1号冷却泵2号冷却泵1号冷却塔2号冷却塔大堂AHU-1大堂AHU-2客房AHU-1客房AHU-2饭店所有设备以此类推备注：班次：主管签字：运行工程师签字：存档：戴斯酒店工程部酒店设备运行状态日记210mm X 297mm公共区域室内温度巡查记录年第周日期时间大堂中餐厅西餐厅宴会厅走廊……室外温度周一09:3010:30白天最高度15:30白班主管签字20:30夜间最低度07:00夜班主管签字周二09:3010:30白天最高度15:30白班主管签字20:30夜间最低度07:00夜班主管签字周三09:3010:30白天最高度15:30白班主管签字20:30夜间最低度07:00夜班主管签字周四09:3010:30白天最高度15:30白班主管签字20:30夜间最低度07:00夜班主管签字周五09:3010:30白天最高度15:30白班主管签字20:30夜间最低度07:00夜班主管签字周六09:3010:30白天最高度15:30白班主管签字20:30夜间最低度07:00夜班主管签字周日09:3010:30白天最高度15:30白班主管签字20:30夜间最低度07:00夜班主管签字戴斯酒店工程部运行工程师签字：公共区域室内温度巡查记录210mm X 297mm工程部运行班日常物品交接单日期：/ /交接项目交接状态是否有异常接收人签字一、防汛车物品12寸潜水泵一台是否齐全2水龙带两盘是否齐全3380V电源线轴一个是否齐全4雨靴二双是否齐全5雨衣两套是否齐全6是否齐全7是否齐全二、其它物品1对讲机4台（含电池是否齐全2备用电池4块是否齐全3测温仪一个是否齐全4冬季羽绒服4件是否齐全5钉书器一个是否齐全6是否齐全三、设备状态1水箱急停盘是否在正常位置2地下水箱水位是否在正常位置3四、水温度1空调出水温度234备注：戴斯酒店工程部移交人签字：工程部运行半日常物品交接单210mm X 297mm可编辑酒店高、低压变电站每日巡查记录表297mm X 210mm可编辑应急发电机测试记录日期：/ / 冷却水位%开机时间时分电压V燃油标位%关机时间时分功率KW蓄电池外观启动（）分钟后电流A蓄电池液位%润滑油温度功率因数%蓄电池电压V冷却水出水温度频率HZ机油油位%进气压力试机时间分钟柴油油位%发电机转速转/分钟排气温度摄氏度操作班次：班操作人员：。

2024年宾馆前台管理制度模版(全称) 管理制度二零一年____月____日编纂目录考勤规定管理层职责大厅卫生规定包房卫生规定值班规定奖惩规定餐中服务规定严重失职规定 (一)(二)(三)(四)(五)(六)(七)(八) (一)考勤规定 1、工作时间：上午：9:30-14:00 下午：16:30-21:00 2、工作时间内，不得迟到早退。

迟到(____分钟)，罚款____元/次；迟到(____分钟)，罚款____元/次；迟到(____分钟)，罚款____元/次；迟到(____分钟以上)视为旷工____日，扣罚____天工资；无故旷工____天视为自动离职，扣除当月工资及奖金；无故旷工____天视为除名，扣除当月工资、奖金及押金。

3、员工如需临时请假，须提前____分钟向主管申请，并经前厅经理批准，否则按旷工处理。

4、值班人员晚上超过23:30，次日上班时间调整为10:30，由楼面负责人调整安排。

5、每月全勤可休班____天，员工请假____天以上须由李总签批，否则无效。

特殊休假，法定节假日按国家规定补发一天公休。

6、年假，凡在饭店工作满一年且病事假不超过____天的员工，可享受____天带薪年假。

(二)管理层岗位职责 1、每日早晨9:30上班，检查服务员到岗情况，安排卫生工作。

2、10:____进行点名，检查到岗情况及员工仪容仪表，做好岗位安排。

3、上午11:20，下午17:30由各楼面负责人检查准备工作，卫生不合格或工作未落实到位一次罚款____元。

4、11:30开始站位，检查站位标准。

5、协助服务人员接待客人，点菜；做好菜品介绍及推广。

6、在服务中，全力协助服务员提供优质服务，严格遵守服务流程，及时发现并妥善解决问题，同时与客人保持良好沟通，收集客人对本店菜品及服务的反馈。

7、客人离店时，提前准备结账单，确保无误。

8、检查收尾工作，确保达到开餐标准，检查无安全隐患，关闭非必要照明及水源。