山药巧去皮 防止过敏的4种方法

山药过敏怎么办？山药的功效有哪些？山药是很美味的食物，有很多人喜欢吃山药，但是由于怕过敏，一直不敢尝试。

山药不管是在去皮的时候，还是在吃的时候，都会引起过敏的症状。

那么，山药过敏怎么办？山药的营养价值有哪些？下面，和松鼠哥一起了解一下吧！本文目录1、山药过敏怎么办2、山药的功效有哪些3、引起山药过敏的原因山药过敏怎么办1、抹醋首先，在水龙头下用水洗干净刚处理完山药的手，然后在手上抹醋，记得在指甲缝里也要涂上。

这个方法的原理是酸碱中和，即食用醋和植物碱的中和，只要过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失了。

同理，用捣烂的鲜柠檬敷在患处上也有止痒的效果。

2、高温用小火熏烤瘙痒的部位。

只要在火上反复翻转你的手掌，让手均匀受热。

这个方法的原理就是皂角素可以在高温下分解，从而让瘙痒的感觉消失。

但是，用这个方法时千万要注意不要烧伤自己的手。

亦或者，准备一盆热水，将手泡在热水当中，数分钟后也能达到止痒的效果。

3、外物用花露水或风油精涂抹。

将风油精或花露水倒到水中，然后冲洗自己的手，也能得到缓解。

4、生姜用生姜擦手。

将生姜切开，涂抹在患处上也有止痒消肿的效果。

5、顺其自然因为一般来说这种皮肤过敏的症状不会持续很久，大概一天就会消失。

但是，如果手上的症状持续时间很长，而且不见好转，依旧红肿并且很痒，那么最好赶紧用过敏药或到医院处理一下。

山药的功效有哪些1、助消化山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。

2、滋肾益精山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

3、益肺止咳山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；4、降低血糖山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。

5、延年益寿预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

6、抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

引起山药过敏的原因1、生物碱过敏山药中的一种致敏物质是生物碱，生物碱是主要存在于高等植物体内的，一种含氮的碱性有机化合物，对生物体有毒性或强烈的生理作用。

山药削皮后手痒怎么办？关于《山药削皮后手痒怎么办？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

淮山药是一种十分有营养成分的食材，只不过是淮山药吃以前還是需要去皮的。

如果不戴手套，也许山药皮之中排出的液汁沾在手里便会有一重十分痒的觉得，十分不舒服。

特别是在针对一些皮肤较为比较敏感的盆友而言，削山药皮的情况下一定要搞好安全防护工作中，不然一旦皮肤过敏不良影响无法预料。

那麼，淮山药去皮后手痒怎么办?淮山药去皮后手痒怎么办1、抹醋先门把清洗，随后把醋沾上手里，还记得不必立刻去洗，假如讨厌醋味的各位朋友最好是忍一忍，立刻洗去沒有实际效果还会继续再次痒，假如時间容许得话，建议越晚洗就越好，能彻底消痒哦。

这一基本原理应该是酸碱中和反映的实际效果。

2、火烧能够在火上烤一下，反复滚动手掌心，让手臂遇热，就可以减轻痒痛。

但要安全提示，不必烧伤皮肤。

3、搓米门把放到稻米里反复地搓，也可以减轻发痒感。

在米水中手洗下实际效果非常好。

4、热小水泡在开水(自身能承担的溫度，最好是不必温开水，没有什么实际效果)里泡十多分钟，能合理的消痒。

5、搓盐用食盐搓一搓再泡开水里实际效果会更优，一定要泡并不是洗，洗的没实际效果。

6、香皂假如以上方式标准不允许得话，还可以试一下用香皂清理。

切淮山药为何手痒淮山药里带有皂角素，削皮后会有一种粘液，在其中的蛋白质和薯蓣皂甙会刺激性皮肤造成皮肤过敏。

因为山药粘液中带有皂甙可能造成皮肤过敏，人的皮肤触碰之后就可能引起接触性皮炎，最普遍的病症便是会觉得手发痒，比较严重的可能出会出現红、肿、刺疼等病症。

出現过敏的症状的時间通常会略微差别，有的人反映迅速，边切手就痒;也有些人要过一段時间才会出现反映。

这就是为何很多人自身剥淮山药、切淮山药会觉得手发痒的原因。

现阶段，因为淮山药而引起接触性皮炎的临床病例也确实许多。

山药削皮不痒手的方法导读：我根据大家的需要整理了一份关于《山药削皮不痒手的方法》的内容，具体内容：很多人在削山药时候由于沾到山药汁导致手发痒，那么有哪些呢?下面我带你一一了解!山药为什么手痒?山药里含有皂角素，去皮后会有一种黏液，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过...很多人在削山药时候由于沾到山药汁导致手发痒，那么有哪些呢?下面我带你一一了解!山药为什么手痒?山药里含有皂角素，去皮后会有一种黏液，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏由于山药粘液中含有皂甙可能导致过敏，人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。

出现过敏症状的时间往往会略有差异，有些人反应很快，边切手就痒;也有人要过一段时间才会有反应。

方法一：火上烘一下。

由于易引起过敏的皂甙比较怕热。

所以，如果怕过敏，剥完山药或者切完之后，可以把手洗干净，然后在火上烘一下，就能缓解刺痒了。

这种方法虽然有效，但是有点危险。

方法二：用醋清洗。

洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。

这种方法不危险但是效果没那么明显。

方法三：手上戴手套。

防患于未然，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套，或在手上套个保鲜袋，杜绝手部皮肤与粘液直接接触。

绝对值得借鉴的好方法。

方法四：先蒸再去皮。

可以将山药带皮蒸一下再剥皮，这样皂甙成分也不会引起刺痒。

如果不是要吃爽脆口感的山药，而是炖山药或者烧山药等吃法，此法非常好。

方法五：山药削皮时使用金属刀切山药会产生氧化作用，这样会致使山药变黑，所以在切山药时最好选用竹刀或塑料刀。

也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里，等烹饪时再捞出滗水，这样即使不马上食用，山药也不会变黑了。

如果已经削刀导致手痒怎么办呢，据了解，山药粘液引起的过敏现象一般不会持续很久，半天或者一天可以自动消失。

当然，也可以通过以下方法处理山药粘液引起的过敏。

山药痒手怎么办，六个妙招快速止痒
关于《山药痒手怎么办，六个妙招快速止痒》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

淮山药具备非常好的滋补养生作用，从古至今便是价廉物美的健康养生食品。

但是大家在平时削淮山药的情况下，常常会出現手痒的状况，它是淮山药含皂角素，削皮后会有一种粘液在其中的蛋白质和薯蓣皂甙会刺激性皮肤造成皮肤过敏。

一: 用醋清理1: 洗脸盆中倒进小量食用醋，侵泡两手5分鐘后，那样能够毁坏山药皮上造成手痒的皂角质层。

这类方式不风险可是实际效果没那麼显著。

二: 先蒸再削皮1: 能够将淮山药带皮蒸一下再去皮，那样皂甙成份也不会造成刺痒感。

要不是要吃脆爽口味的淮山药，只是炖山药或是烧淮山药等食用方法，此方法很好。

三: 纯粮酒、肥皂洗手1: 用肥皂洗手，随后擦些纯粮酒在手里，让其自身蒸发，蒸发后再用肥皂洗手，就可以消痒。

四: 火上烘一下1: 因为易造成皮肤过敏的皂甙较为怕冷。

因此，假如怕皮肤过敏，剥完淮山药或是切完以后，能够门把洗干净，随后在火上烘一下，就能减轻刺痒感了。

这类方式尽管合理，可是有点危险。

五: 手里戴手套1: 防范于未然，淮山药清理干净要削掉表皮的情况下建议带手套，或在手里套个薄膜袋，避免手臂皮肤与黏液直接接触。

肯定非常值得效仿的好方法。

六: 抹清凉油1: 因刮山芋皮而两手觉得瘙痒难忍时，可先加冷水清洗，随后抹干水迹，搽上一点清凉油并多方面轻轻地擦洗，痒感即除。

七: 新鮮淮山药割开时候有黏，非常容易滑刀伤手，能够先用冷水加少量醋洗，那样可降低粘液。

山药皮怎么去除最好山药怎么去皮不会手痒山药是一种养生价值很高的食物，适量的食用对身体健康很有帮助，一般吃山药都要去皮，那么山药皮怎么去除最好呢?一、山药皮怎么去除最好1、给铁棍山药去皮的话可以用洗干净的清洁球来回的搓，在搓山药的同时在水龙头下面，边搓边放水，这样不会使得搓山药的时候手痒，而且不会变色，也不会粘手。

2、将山药切成5厘米左右的段，然后用去皮刀，慢慢的削皮。

二、山药怎么去皮不会手痒1.将山药清洗干净，然后在削皮的时候要带手套，这样可以避免手的皮肤接触到粘液。

2.将山药切成段，然后用开水泡30分钟之后取出来，这样可以很好的去除山药表皮上的粘液，而且不容易手痒。

3.在洗手盆里面倒入少量的醋，将双手在里面浸泡5分钟之后，然后用火烤干，这样可以破坏山药皮上面导致我们手痒的皂角质。

4.提前将山药煎蒸一下，这样也可以避免削皮手痒的状况发生，而且山药会变得很容易切，但是山药不论是蒸还是煮，都不要太长时间了，如果熟透了，反而就不好切了。

三、山药皮可以一起吃吗山药里面含有非常丰富的微量元素铜，所以不去皮也是没有危害的，食用山药能补充铜元素，铜对于身体氧化酶非常重要，而且有很多特殊的生理作用。

山药在新鲜的状态下，将表面的泥土洗干净了，然后切成片或者是整条，连皮食用也是可以的。

四、山药怎么处理才不会变黑清水浸泡如果要预防山药去皮之后变黑，最好的方法就是将山药去皮之后切成片状，然后直接放到清水里面进浸泡，因为清水里面的氧气含量比较少，而且山药里面含有的粘液经过清水稀释之后，酶的含量会下降，能够有效的抑制氧化，山药就不会变黑了。

盐水清洗用盐水清洗去掉表皮的山药，能够很好的预防发生氧化反应，减少变黑的状况出现，因为盐水能够消除山药表面的酶类物质，很好的降低酶活性，山药遇到空气里面的氧气之后也是不会发生明显的化学反应，不会产生黑色素，所以就不会再变黑了。

山药皮能吃吗山药怎么去皮不会手痒
山药的营养丰富，口感也非常好，老少皆宜。

但是山药的外形不是太好看，它的外皮很薄，上边还有一些根须，所以一般习惯性都会削皮食用，但是山药的皮不是很好削，而且沾到手上容易手痒，因此有人就要问了，山药皮能吃吗?
一、山药皮能吃吗
山药皮能适量的食用。

山药皮中的营养物质含量很丰富，含有大量的微量元素能及时的帮助人体补充营养，也能很好的促进其他的营养物质吸收，不仅能保护肠胃还有促进消化的作用。

此外山药皮还有滋阴补肾的效果，对于一些身体比较虚弱的人可以利用山药皮来缓解病症。

但是如果吃山药皮的话会伴有土腥味和涩口感，所以对口感会大打折扣。

不过山药皮中含有丰富的生物碱，这对于美容皮肤有很好的效果，只是在吃的时候要注意量的摄入，以防会出现过敏的现象。

二、山药怎么去皮不会手痒
1、因为山药中的皂苷比较的怕热，这也是造成手痒的主要元素，因此在去皮后可以将手清洗后再在火上烤一下就能很好的缓解手痒感。

2、山药去皮后可以把手加入盆中清洗，然后倒入适量的食醋浸泡五分钟左右，这样就能很好的溶解掉皂苷成分。

3、如果嫌弃上面两种方法太麻烦，可以戴手套来给山药削皮，
这样能直接的隔绝皮肤和山药粘液的接触，是比较安全有效的去皮方式。

4、还有一种方法就是先将山药蒸熟后去皮，这样皂苷成分基本被缓解掉，因此手痒的感受也会降低，如果不是追求山药口感清脆的话可以尝试下这种方法。

山药止痒的方法小妙招山药，又名淮山、薯蓣，是一种常见的食用植物，不仅味道鲜美，而且具有多种药用价值。

据中医理论，山药性味甘润，归脾、肺、肾经，具有益气养阴、补脾胃、益肺肾、止咳润肺、固精止带等功效。

而且，山药还含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素和微量元素，对人体健康有着重要的保健作用。

然而，有些人在食用山药后会出现皮肤瘙痒的情况，这是因为山药中含有一些刺激性物质，对于皮肤较为敏感的人来说，容易引起过敏反应。

那么，当你食用山药后出现瘙痒的情况，该怎么办呢？下面我将为大家介绍一些山药止痒的小妙招。

首先，可以尝试使用温水清洗皮肤。

当出现山药引起的皮肤瘙痒时，可以用温水轻轻清洗受到刺激的皮肤部位，帮助缓解瘙痒感。

温水有助于舒缓皮肤，减轻瘙痒的不适感，但要注意水温不宜过热，以免对皮肤造成二次伤害。

其次，可以尝试使用药用止痒药膏。

市面上有许多药用止痒药膏，可以根据药品说明书上的指导使用，涂抹在瘙痒的皮肤部位，帮助缓解瘙痒感。

但在使用药物时一定要注意用量和频率，避免过度使用造成不良反应。

另外，可以尝试使用一些天然的止痒方法。

比如，可以用冰袋或冷敷物敷在瘙痒的皮肤部位，减轻瘙痒感。

也可以使用一些具有镇定作用的天然植物，如芦荟、黄瓜等，将其捣碎后敷在瘙痒的皮肤上，有助于缓解瘙痒感。

此外，可以尝试调整饮食结构，避免食用过多刺激性食物。

有些人食用山药后容易出现瘙痒的情况，可能与个人的体质和饮食习惯有关。

因此，可以尝试减少或避免食用刺激性食物，如辣椒、生姜等，有助于减轻瘙痒感。

最后，如果瘙痒情况持续严重，建议及时就医。

有些人对山药的过敏反应较为严重，可能需要及时就医进行治疗。

医生会根据个人的情况给予相应的治疗建议，以及药物治疗。

总之，山药止痒的小妙招有很多种，可以根据个人的实际情况选择合适的方法。

但需要注意的是，在尝试各种方法时，一定要注意个人的体质和过敏情况，避免造成不良反应。

希望以上介绍的方法对大家有所帮助，祝大家健康快乐！。

山药造成皮肤痒怎么办？
山药虽然营养很高，但是吃山药必须要削皮，削皮的时候山药会出来很多的粘液，如果沾到皮肤上会对皮肤造成刺激造成发痒，所以很多朋友都会放弃这道美食。

那么今天我来跟大家分享几招预防山药皮肤痒的方法。

1.在削皮之前，戴上手套或者套上保鲜袋也行，避免触碰黏液。

2.戴上手套把山药洗净泥土后放进热水里烫一烫，把山药的黏液分解后，能轻松地用刀轻轻把皮剥开。

3.在削皮之前，在手上抹些醋后再削皮，就不会痒了。

如何止痒
1.在热水（自己能承受的温度，最好不要温水，没什么效果）里泡几分钟，能有效的止痒。

2.用食用盐搓一搓再泡热水里效果会更佳，一定要泡不是洗，洗的没效果。

3.在米水里搓洗下效果很好。

4.把醋沾上手上，记得不要马上去洗，如果不喜欢醋味的亲们最好忍一忍，马上洗掉没有效果还会继续痒，真是试过了，如果时间允许的话，是非常建议越晚洗越好，能完全止痒哦。

这个原理应该是酸碱中和反应的效果。

5.小时候芋头削皮的时候也遇到过这样的，妈妈说在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，分解渗入手部的植物碱，确实这个效果很好，但是一定要小心点哦，不要被烫伤。

6.如果以上方法条件不允许的话，也可以试试用肥皂清洗。

特别提示
刮完山药后如果出现手痒现象，千万不能乱挠。

不管过敏轻重，都不要把沾满了胶质的双手在身体各处乱抓，否则，那个胶质沾到哪里的皮肤，哪里就会发痒。

有吃山药过敏的吗吃山药过敏了怎么办
有的人弄山药的时候，会导致手上痒，但是有的人，吃了山药之后也会有点过敏，那么吃山药真的会过敏吗？下面就一起来看看吧！
一、有吃山药过敏的吗
吃山药可能过敏。

山药过敏分为两种，一种是接触性过敏，另外一种是食用过敏。

山药本身就属于过敏原，生的山药含有的成分刺激性极强，接触到时出现过敏非常普遍，而煮熟之后的山药还有的仍然含有很多的粘液蛋白，也有致过敏活性。

二、吃山药过敏了怎么办
1.山药接触性过敏：只需要在去皮之前将山药烫一下，或是直接带着塑料手套去皮，能很好避免过敏，若是万一过敏，用温度较高的热水泡泡就能及时消除过敏症状。

2.吃山药过敏：吃山药过敏有两种，一种是吃了未熟的山药，这种也属于接触性过敏，喝点白醋水就能消除症状，若是过敏体质吃山药过敏，则需要及时就医，进行抗过敏治疗。

三、山药发黑怎么回事
山药中含有多酚类物质，也含有多酚类的氧化酶，在去皮之后接触到空气中的氧气，便会促使多酚类物质在氧化酶的作用下发生氧化反应，并且山药在接粗到铁制品时也会被氧化，会生成褐色素和黑色素。

四、吃山药舌头发麻怎么办
1.清水漱口：山药中使人口舌发麻的物质可融入水，因此，在感觉打到发麻时用清水进行漱口，反复几次即可去除异感。

2.补充维生素：维生素C食物对山药过敏有很好的辅助治疗效果，若是因轻微过敏引起的舌头发麻，食用一些含有维生素C高的食物，能缓解症状，常见的有：橘子、西红柿、柚子、李子等。

山药去皮的正确方法山药是一种常见的食材，它富含多种营养物质，具有补益脾胃、益气养阴、滋补肝肾等功效。

然而，山药的表皮通常比较粗糙，有时候在烹饪过程中需要去除表皮。

那么，山药去皮的正确方法是什么呢？接下来，我将为大家介绍几种简单易行的方法。

第一种方法是用刀片去皮。

首先，我们需要将山药洗净，然后用刀片轻轻地刮去表皮。

这种方法操作简单，但需要注意的是力度要轻，以免损伤山药的内部组织。

另外，刮去的表皮要尽量薄，以免浪费山药的营养。

第二种方法是用刨刀去皮。

将山药洗净后，用刨刀将表皮刨去。

这种方法相对来说比较省力，而且可以比较均匀地去除表皮，但同样需要注意力度，尽量避免刨到山药的内部。

第三种方法是用热水烫去皮。

将山药洗净后，放入沸水中焯一下，然后用刀片轻轻地刮去表皮。

这种方法可以使山药的表皮容易剥离，但需要注意的是焯水的时间不宜过长，以免影响山药的口感。

第四种方法是用刷子去皮。

将山药洗净后，用刷子在水中反复擦洗，直到表皮被去除。

这种方法相对来说比较费力，但可以比较彻底地去除表皮，适合对山药外观要求比较高的场合。

除了以上几种方法外，还有一些小窍门可以帮助我们更轻松地去除山药的表皮。

比如，可以先将山药用水浸泡一段时间，再用上述方法去皮，这样可以使表皮变得更容易去除。

此外，也可以在去皮的过程中加入少许食醋，这样可以使山药的表皮更容易剥离。

总的来说，山药去皮并不是一件特别困难的事情，只要我们掌握了正确的方法，就能够轻松地完成。

希望以上介绍的方法能够帮助到大家，让大家在烹饪山药时更加得心应手。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享山药去皮手痒怎么办
导语：很多人都知道山药的营养价值很高，并且经常是用还会让自己的皮肤越来越好，对很多女性来说，山药就是补足气血的一种蔬菜。

那么用山药制作菜
很多人都知道山药的营养价值很高，并且经常是用还会让自己的皮肤越来越好，对很多女性来说，山药就是补足气血的一种蔬菜。

那么用山药制作菜品的时候避免不了要和山药接触，而山药还是需要去皮的，很多人在给山药去皮之后会发现自己的手很痒，那么这个时候我们应该怎么办呢？接下来小编就为大家讲几个小方法吧。

手痒的原因是：黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。

山药皮里的皂角素也会弄得手部非常痒。

解决办法：
如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。

这样能分解渗入手部的皂角素。

一定要注意安全！！
方法一：山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。

方法二：因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。

方法三：准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。

这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。

而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。

但要注意煮的时间不要过长，而且最好整根煮，不要切开。

（针对芋头：准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之。

洗山药和芋头去皮时手发痒怎么办深秋时节，山药和芋头都是美味又营养的食物，但是在处理山药皮和芋头皮时却很麻烦，去皮的时候会感觉手很黏很滑。

很多人都不知道要戴手套去皮，直接信手拈来就削皮。

黏液里含植物碱，结果有的人把那种滑滑的粘液弄到满手都是，甚至弄到脸上，引起皮肤过敏，脸、手红痒不已。

洗切山药和芋头去皮时手发痒怎么办1.去皮的时候，戴上一次性的手套或者可以套上塑料袋。

这样就可以避免了。

2.倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。

不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。

3.当双手因刮芋头、山药皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。

但使用此法时，须注意别灼伤手皮。

4.当双手因刮芋头、山药皮而发痒时，用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，也可止痒。

5.因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。

6.用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可止痒。

7.不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，可以止痒。

与“山药”和“芋头”相关知识介绍山药的介绍山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后干燥，也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，称“光山药”。

山药的功效与作用有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

山药在食品业和加工业上大有发展前途。

山药的营养成分每100g山药含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物以淀粉为主。

窍门山药的食用小窍门
窍门|山药的食用小窍门
素问e管家
素问e管家
微信号gh_34d8ffadef27
功能介绍素问健康e管家，中医健康管理咨询
2017-11-17
收录于话题
★
01
山药要去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

并且山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好削皮。

02
新鲜山药切开时会有黏液，切时极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

03
削山药皮的时候，我们可以先把盐抹在手上，然后再削皮，这样手就不会痒了。

04
另外一种方法，就是削完皮如果感到手很痒的话，就放在火上稍
微烤一烤，瘙痒就会消失。

05
防止山药过敏的最好方法是在剥皮之前就做好准备工作，戴上胶皮手套；为了让剥皮的更加顺利一点，可以把清洗干净表皮的山药放到沸水中焯一下，然后用菜刀划一下表面，山药皮很容易就剥下来了。

06
山药切片后可浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

—
新鲜
淮念（垆土铁棍山药）
点击购买
更多资讯
请长按识别右图二维码
下载“健康e管家”APP
实现健康自我管理，小病小痛在家轻松搞定
阅读原文。

山药去皮别用刀，只需要一张纸，再也不怕手肿手痒！你还在用刀给蔬菜去皮？不仅容易划伤手有时还会引起过敏学会这几招茎菜巧去皮，光滑完整不浪费！牙签去萝卜皮▼还在用刀削萝卜？不仅浪费还容易伤手。

萝卜去皮，一根牙签就搞定！第一步：将萝卜洗净切段，并在皮上切一个口。

第二步：用一根牙签在切口上划几下。

第三步：用双手顺势轻轻一剥，萝卜皮就去掉了，萝卜光滑完整一点都不浪费！牙签去茄子皮▼牙签不仅能去萝卜皮，还能轻松去除茄子皮！第一步：在茄子表皮上每隔2cm左右轻轻划几刀，包裹上保鲜膜放入微波炉加热5分钟。

第二步：取出茄子，此时准备一个牙签，轻轻一刮，茄子皮就去掉了！冷热水去西红柿皮西红柿炒蛋人人都爱，其实去了皮的西红柿炒制起来口感更好哟~第一招：烤制法第一步：用一根叉子插在西红柿上，小火烤制几秒钟。

第二步：很快西红柿表皮便裂开了，轻轻一撕，便能去皮啦~第二招：水煮法第一步：在西红柿表面划几个小口。

第二步：将划了口的西红柿放入锅中煮1~2分钟。

第三步：取出西红柿放入冰水浸泡。

此时的西红柿轻轻一撕，皮就掉了~锡纸巧去山药皮▼人人都知道山药难去皮，尤其是铁棍山药，一不小心过敏了还会手痒，其实只需一张纸，山药也能巧去皮！准备一张锡纸或是铝箔纸，揉搓成球，用力摩擦，山药皮轻轻松松去干净！用它去莲藕皮、土豆皮也一样管用哟~钢丝球去莲藕皮▼莲藕无论是凉拌还是炖煮都十分好吃，做成桂花糯米藕也再好不过了。

可若是用刀去皮，一不小心总划伤双手，教你一招，从此莲藕巧去皮！第一步：浸泡莲藕，若是家中有热水再用热水浇一下莲藕。

第二步：只需拿个钢丝球在莲藕表面来回摩擦，莲藕皮便轻松去掉了~热水去土豆皮▼西红柿去皮的方法也同样适用于土豆哟~而且这样处理过的土豆，再烹饪更软烂还更入味！第一步：将土豆中部用刀子划一个口。

第二步：将土豆放入锅煮2分钟左右。

第三步：取出土豆在冷水中浸泡5秒，这时，轻轻一剥土豆皮便去掉了！敲敲卷心菜去芯▼去掉菜叶中硬硬芯部的卷心菜，才方便入味更好吃~第一步：拿起卷心菜用力在案板上摔打敲击几下。

削铁棍山药过敏能吃吗铁棍山药皮肤痒小妙招早上去市场看见上新了一些品质较好的铁棍山药，买了一些回家，可是在削山药的时候手出现手痒的情况，那么削铁棍山药过敏能吃吗？铁棍山药皮肤痒小妙招是什么呢？下面一起看看吧！一、削铁棍山药过敏能吃吗看情况。

首先削铁棍山药过敏，是因为山药皮中含有一定的植物碱和山药粘液中的皂苷引起的，这属于皮肤过敏的情况，而能不能吃主要与个人情况有关系，因为山药中富含粘液蛋白等其他活性成分，有一部分蛋白质过敏者食用后会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏情况，而也有人对其中成分并不过敏，食用没有问题。

因此削铁棍山药后，能不能吃主要看个人对山药是否过敏，若是不清楚自身情况，可前往医院检查过敏原、二、铁棍山药皮肤痒小妙招火烤铁棍山药中的皂苷不耐高温，若是出现了手痒情况，可以先用清水清洗残留粘液，然后将手放在火中烘烤5-8分钟，注意避免烧伤。

醋浸泡削山药后出现了手痒情况，也可在清水中倒入适量的醋，将双手放入其中浸泡5-10分钟，能够在一定程度上破坏皂苷成分，缓解手痒情况。

涂抹生姜汁生姜中含有挥发油，能够有效的促进血液循环，如果发生了山药过敏情况，也可用清水清洗后，涂抹一些生姜汁在手痒部位，起到缓解作用。

前往医院治疗若是以上方法的效果并不大，建议前往医院进行治疗，涂抹医生开具的止痒药膏，后期饮食清淡，避免辛辣刺激食物。

三、山药痒多久能消退因人而异。

若是削了山药之后，出现了手痒情况，多久能够消退与个人情况有一定的关系，因为每个人的手部敏感程度不同，有的人可能接触后2-3小时就没有了痒的感觉，也有的人可能要3-4天才会消退，甚至有些人群不治疗的话，会加重瘙痒情况，还会伴有红肿、刺痛感。

四、铁棍山药皮发红还能吃吗一般并不建议食用。

市面上，正常的铁棍山药皮为褐色、内部为白色果肉，若是出现了铁棍山药皮发红的情况，多半是存放时间过长，滋生了细菌等有害物质引起的变质情况，这是不宜食用的，不仅含有一定的毒素，且营养成分流失较多，食用的话，会积累体内毒素，刺激肠胃健康，常伴有腹泻、腹痛等不适症状，建议铁棍山药买回家趁早食用，不行就密封存放在冷藏区保存。

防治山药皮过敏
佚名
【期刊名称】《中国食品》
【年(卷),期】2012(000)002
【摘要】过敏预防：把山药外皮洗干净后，最好戴个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮，或者准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。

【总页数】1页(P96-96)
【正文语种】中文
【中图分类】S858.292
【相关文献】
1.ICP-MS法测定山药、山药皮和零余子中19种无机元素含量 [J], 马蕊;杨珂;杨
惠辛;陈随清
2.山药皮及发酵条件对山药米酒活性物质的影响 [J], 胡佳慧;尹涛;张轩;胥钦;王少华;廖李;刘璐;乔宇
3.快速过敏皮试仪皮试法在儿科门诊输液室的应用 [J], 陈霞
4.美皮康敷料防治肿瘤患者中心静脉置管皮肤过敏的效果观察 [J], 郑芳
5.生物有机肥对防治山药根茎腐病和促进山药生长的研究 [J], 马田田;杨兴明;沈其荣;陈巍
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

山药去皮妙招了山药，即薯蓣，别名怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延。

分享的山药去皮妙招，希望能帮助到大家!山药去皮妙招了篇一蒸铁棍山药皮可以先蒸过之后再去皮，蒸过后的山药会像红薯一样，非常好去皮。

切段将山药切成段，然后再通过苹果刀，可以慢慢去皮。

在去皮的过程中需要戴上手套。

钢丝球用干净的钢丝球，因为铁棍山药的山药皮是很薄的，很容易就能皮给擦掉。

戴手套可戴塑胶或一次性手套，在水中削山药皮。

这样不仅不会让粘液粘在手上，也可以防止山药在手中打滑。

山药削皮后手痒怎么办手痒不要乱挠铁棍山药削皮后手痒，千万不要碰到其他的皮肤，不然碰哪哪儿就会痒，先用大量清水冲洗，没有效果可再尝试下列其他的方法。

涂抹食醋山药皮的黏液含有大量的植物碱，所以止痒可以利用酸碱中和的原理。

可先用大量水清洗过敏的地方，然后将食醋涂抹在过敏的地方，任何接触到山药粘液的地方都仔细涂抹，家里还有其他的酸性物质也有同样的效果，如柠檬等。

火烤手分解植物碱民间有一说法，山药削皮后手庠可把手放火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，分解渗入手部的植物碱。

热源是促使很多物质丧失生物活性的好办法，还可以泡热水，也是利用这个原理。

但是，务必要注意安全，烤的时候一定不要被烫伤。

山药去皮妙招篇二山药好吃，但去皮是个麻烦事，想避免去皮痒手就得掌握正确的方法，下面介绍三种山药去皮的方法：一、烫煮准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。

这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。

而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。

但要注意煮的时间不要过长，而且最好整根煮，不要切开。

二、刀削把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。

切成5里面左右的段，然后用去苹果刀慢慢削，或者用干净的钢丝球边洗边擦。

用干净的清洁球来回轻轻搓，搓山药时可对着水龙头下边放水边搓，水可放小的，免得浪费水，这样搓出的山药不会使你的手痒，也不会变色，并且还不会粘手。