下载文档原格式
益生素的作用机理及其应用分析作者：胡晓文王娜黄连光来源：《新西部下半月》2008年第04期【摘要】益生素是一类活微生物制剂，它作为一种新型饲料添加剂，具有无毒、无副作用以及促进动物生长，提高饲料转化率，增强动物机体的免疫功能等特点，目前已被广泛用于畜禽养殖业中。
本文主要论述益生素的作用机理和应用研究概况，展望益生素的应用前景。
【关键词】益生素；微生物制剂；饲料添加剂；作用机理益生素是一类活微生物制剂，它作为一种新型饲料添加剂，具有无毒、无副作用，以及促进动物生长，提高饲料转化率，增强动物机体的免疫功能等特点，目前已经被广泛用于畜禽养殖业中。
一、益生素的概念益生素（Probiotics）是相对于抗生素（Antibiotics）而言的，它首先于1965年由Lilley和Stillwell提出，“由一种微生物分泌，刺激另一种微生物生长的物质”。
1989年该概念又被进一步明确，仅仅局限在活的微生物制剂范围内，其主要功能在于能改善动物肠道中微生物平衡，从而赋予寄主许多有益的效果。
总之，益生素是一种含有大量有益菌及其代谢产物和生长促进因子，具有维持肠道微生物平衡，提高机体健康水平的活菌制剂。
可用做益生素的微生物种类很多，我国农业部1996年6月公布可用于饲料微生物添加剂的有：干酪乳杆菌、植物乳杆菌、类链球菌、粪链球菌、乳酸片球菌、枯草芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌、乳链球菌、啤酒酵母、产阮假丝酵母、沼泽红假单胞菌。
但实际中真正适合用于配合饲料的活体微生物菌群主要是乳酸杆菌（以嗜酸乳杆菌为主）、类链球菌、芽孢杆菌、双歧杆菌及酵母菌。
其中酵母菌和乳酸菌是应用最多的微生物添加剂。
二、益生素的作用机理益生素作为一种活的微生物制剂，它的作用机理目前主要有优势菌群学说、菌群屏障学说、微生物夺氧学说等三种学说［1］。
1、优势菌群学说正常动物肠道内的细菌与宿主保持着动态平衡，这些菌群一旦失去了平衡，就会使原来的优势菌群发生更替，引起机体消化机能紊乱，抑制动物的生长发育，严重的则可致病。
益生菌在畜禽养殖中的应用益生菌是能够促进肠内菌群生态平衡的活微生物。
在畜禽生产中,由于长期滥用抗生素,肠道菌产生了耐药性，使得动物肠道正常菌群失调,动物免疫力下降，引起动物内源性感染；而激素类药物极易在畜产品中残留,耐药性和药物残留给动物和人类的健康带来了严重的危害。
同时由于人们食品安全意识的提高,微生态制剂以其高效的保健功能、无毒副作用、无残留、不污染环境等优点成为替代抗生素较为理想的产品。
可作为畜禽饲料添加剂。
微生态制剂是从动物或自然界分离、鉴定或通过生物工程人工组建的有益微生物,经培养、发酵、干燥、加工等特殊工艺制成的含有活菌并用于动物的生物制剂或活菌制剂。
针对这几年,作为现代畜牧业新型添加剂的益生菌,其应用情况及存在的问题进行了以下阐述：1.益生菌概念及其发展益生菌(Probiotics),亦称益生素、活菌制剂、微生态制剂。
其概念最早由Metchnikoff(1907)提出。
1965年,Lilley和Stilboll将益生菌描述为“由一种微生物分泌,刺激另一种微生物生长的物质”。
1974年Parker首次使用probiotics—词来描述给动物使用的有益微生物制剂,其定义为“益生菌是维持肠道内微生物平衡的微生物或物质”这个概念1989年,Fuller又提出一个新的定义:“仅局限于活的微生物制剂范围内,其主要功能在改善动物肠道中微生态平衡,从而有益于寄主的生长和健康”。
并指出这一制剂应具备5个特点:①必须能对宿生施加有利影响〔即提高生长率和抗病率)的微生物;②必须是无毒的和非致病性的;③必须是活的,含菌量要大;④必须能在肠道环境中存活并进行代谢,即能抵抗低PH和有机酸;⑤必须能长期保持存活和稳定。
在我国probiotics多被译为益生素、益生菌、或译为生菌素、活菌素等等。
1990年Sossard将益生素定义为“摄入动物体内参与肠道内微生物群落的阻碍作用,或者通过增强非特异性免疫功能的微生物培养物”。
益生素与抗生素相比，益生素的作用机理在理论上的进展还很小，目前主要有三种学说:①优势菌群学说; ②菌群屏障学说;③微生物夺氧学说。
益生素主要是通过下述途径在动物体内发挥其作用的:①补充有益菌群，改善消化道菌群平衡，预防和治疗菌群失调症。
畜禽消化道内存在大量的微生物菌群，其中有些菌群能有效地促进畜禽生长和饲料消化，称有益菌群;有些菌群具有抑制生长和致病作用，称有害菌群。
正常情况下，畜禽消化道内的这些菌群保持着良好的平衡，维持着畜禽的正常生长和生产。
这些菌群一旦失去了平衡，则引起消化机能紊乱、抑制生长发育，严重的则可致病。
畜禽摄人益生素后，消化道内有益菌群得到了有效补充，使有益菌在数量和作用强度上古绝对优势，这些菌群的繁殖和代谢，大大地抑制致病菌群的生长繁殖，从而保持菌群的正平衡，有效地防止菌群失调症发生。
②刺激机体免疫系统，提高机体免疫力。
益生素中的有益菌均是良好的免疫激活剂，能有效地提高巨噬细胞的活性，通过产生抗体和提高噬菌作用活性等刺激免疫，激发机体体液免疫和细胞免疫，导致机体免疫力和抗病能力的增强。
③参与菌群生存竞争，协助机体消除毒素和代谢产物。
益生素参与消化道有益菌群与致病菌之间的生存和繁殖空间竞争、时间竞争、定居部位竞争以及营养竞争，限制致病菌群的生存、繁殖。
有益菌在消化道内生成致密的膜菌群，形成微生物屏障，一方面抑制消化道粘附病原菌，中和毒性产物;另一方面防止毒素和废物的吸收。
④改善机体代谢，补充机体营养成分，促进畜禽生长。
益生素的有益菌群能在消化道繁衍，能促进消化道内多种氨基酸、维生素等一系列营养成份的有效合成和吸收利用，从而促进畜禽生长发育和增重。
我国益生素研究状况益生素也叫微生态制剂、活菌制剂或直接饲喂微生物。
目前使用的微生物制剂可以分为:乳酸菌制剂、粪链球菌、双歧杆菌、芽孢杆菌制剂和酵母菌类。
美国食品与药物管理局已批准43种微生物可直接用于饲喂。
微生态制剂具备的特点:一是应为动物肠道内的正常菌群,对动物无害;二是能克服胃酸和胆盐的环境而存活;三是应具备适宜的黏附和定植因子,保证菌体能在胃肠道黏膜上皮上黏附与定植,发挥对有害菌群的竞争性排斥作用;四是在混合、制粒、膨化等加工过程中仍能保持稳定;五是能较长时间地保存而不失活。
