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第六章 消化和吸收

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《生理学》第六章 消化与吸收

《生理学》第六章 消化与吸收

1.盐酸
反映胃的分泌能力（与壁细胞的数量及功 能状态有关）
正常人空腹 0-5 mmol/h
最大排酸量
20-25 mmol/h
作用：
②使蛋白质变性，利于蛋白质的水解；
①激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶适宜环境；
③促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；
④有助于小肠对铁和钙的吸收；
⑤抑制和杀死细菌。
胃酸分泌机制：质子泵
消化道粘膜进入血液或淋巴液的过程。 意义：为机体新陈代谢提供营养物和能量
消化的方式有：
机械消化：通过消化管的运动，将食 物粉碎、搅拌和推进的过程。(形变) 化学消化：通过消化腺分泌的消化酶 将食物大分子分解成小分子的过程。(质
变)
消化腺的分泌 • 包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺等； • 总量每天分泌相互液6~8L； • 作用 – 稀释食物降低渗透压，以利吸收 – 调节pH 为消化酶发挥作用提供适宜pH 环境 – 分解食物成分； – 润滑保护消化道粘膜防止理化损伤
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 促 进 抑 制 ───────────────────────── 食物 蛋白质 糖 盐酸 脂肪 高渗溶液 ────────────────────────激素 胃泌素 糖皮质激素 胰泌素 胰高血糖素 ACTH 胰岛素 生长抑素 抑胃肽 PG 缩胆囊素 肠泌酸素 肠抑胃素 球抑胃素 ────────────────────────药物 ACh 组胺 阿托品 甲氰咪呱 咖啡因 乙醇 奥美拉唑（洛赛克） Ca2+ 毛果云香碱 ────────────────────────神经 迷走N+ 壁内N丛反射 交感N+ 肠-胃反射 迷走-迷走反射 情绪 应激状态 恶劣情绪 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

动物生理学课件：7第六章 消化与吸收

动物生理学课件：7第六章 消化与吸收
2、与碳酸氢盐形成“黏液-碳酸氢盐屏障” 中和胃酸和防御胃蛋白酶对黏膜的消化作用。
消化与吸收
内因子
分泌：由壁细胞分泌。
特性：分子量约6万的糖蛋白。
作用：与食糜中的维生素B12结合而促进B12 的吸收。（与红细胞生成有关）
红细胞的生成条件
消化与吸收
消化期的胃液分泌调节：
头期（cephalic stage） 持续时间长，分泌量大，酸度高，胃
蛋白质
胃蛋白酶原 胃蛋白酶
HCl
最适pH1.8-3.5; pH>5，失
胨
活
凝乳酶：使乳中酪蛋白凝固，有利乳汁消化；
（幼畜）
胃脂肪酶：肉食动物。
消化与吸收
胃 蛋 白 酶
消化与吸收
黏液
分泌： 糖蛋白
表面上皮细胞（不溶性黏液） 黏液细胞（可溶性黏液）
特性： 粘滞性高，能形成凝胶层（500µm）
作用： 1、润湿食物，保护胃粘膜免受机械损伤;
动
微生物消化 大肠
消化与吸收
二、采食（prehension）及其调控
动物通过采食器官捕捉食物，并将食物送入 口腔的过程称为采食（prehension）。
采食活动是动物赖以生存的最基本活动之一， 也是动物消化代谢过程中的首要环节。
不同动物其采食方式不同。但唇、舌、齿是 各种动物采食的主要器官。
消化与吸收
化学性消化
是指消化腺所分泌的各种消化酶和植物饲料本身 的酶将饲料中的蛋白质、脂肪和糖类分解成为小分 子物质的过程。
微生物（生物性）消化
是指由栖居在畜禽消化道内的微生物对饲料进行 发酵的过程。
采食
唾液
口腔
咀嚼
物
化
咽、食管
学 性

生理学课程ch6 消化与吸收

生理学课程ch6 消化与吸收

乙酰胆碱
组胺
胃泌素
腺苷酸
磷脂酰 环化酶
肌醇
cAMP
Ca2+
磷脂酰 肌醇 Ca2+
H+
第四节 小 肠 内 消 化
Digestion in small intestine
一、小肠的机械消化
小肠运动的形式：
（一）分节运动
是小肠特有的运动形式 主要作用:利消化:促进食糜与消化液充分混合
利吸收:增加食糜与肠壁的接触 助血循:挤压肠壁助于血液和淋巴的回流 推食糜:推进肠腔内容物下行 （二）蠕动 自上而下顺序收缩和舒张的运动。 蠕动速慢，蠕动波弱，传播距离近 蠕动冲:传播速度快，传播距离远的蠕动，可由于进食时 的吞咽动作、食糜进入十二指肠或由于泻药的作用而引起。
物 机械扩张及蛋 胃窦 胃
紧张性↑肠内压 空
白质分解产物 →G.C →秘素
②十二 高渗溶液 肠-胃反射 胃蠕动↓ 胃内压 胃排空
指肠 ────→
→
→∧ →
食糜 盐酸、脂肪 肠抑胃素 紧张性↓ 十二指肠压 暂 停
抑制因素解除 胃蠕动↑ 胃内压 再次
③食糜在肠内吸收──────→
→∨→
紧张性↑ 十二指肠压 胃排空
抑胃液分泌
抑胃、肠运动
G细胞
蛋白质分解产物 迷走神经兴奋 组织胺 ACh
S细胞 盐酸〉蛋白质产物〉脂肪酸钠 迷走神经兴奋
I细胞 蛋白产物〉脂肪酸钠〉盐酸 迷走神经兴奋
K细胞
脂肪及分解产物 糖 氨基酸
第二节 口腔内消化与食管的功能 Digestion in the oral cavity and function of
分泌量：基础排酸量：空腹时，正常人约0-5mmol/h 最大排酸量：20-25mmol/h（组织胺试验）

《生理学》第六章消化与吸收

《生理学》第六章消化与吸收

二、消化腺的分泌功能
第6 页
消化腺包括广泛存在于消化管黏膜的许多腺体和附属于消化管的唾液腺、胰腺和肝等。成人 每日由各种消化腺分泌的消化液总量为6～8 mL，主要由水、各种有机物和无机盐组成。消化液 的主要功能为：
①
使结构复杂的食物水解为结构简单的物质，有利于吸收；
②
改变消化管内pH，为各种消化酶提供适宜的pH环境；
第二节 消 化
二、胃内消化
（一）胃的运动 3．呕吐 呕吐是将胃及小肠上段内容物经口腔驱出的一种反射动作。
机械性或化学性刺激作用于舌根、咽部、胃、大小肠、胆总管、 腹膜、泌尿生殖器官等处的感受器或视觉、内耳前庭的位置觉 感受器受到某种刺激，都会引起呕吐反射。颅内压增高时可直 接刺激呕吐中枢，引起喷射性呕吐。呕吐可将胃内有害的物质 排出，因此，它是一种具有保护意义的防御反射。
的消化期，胃的运动才变得明显起来。
（1） 容受性舒张
进食后，食物刺激口腔、咽、食管等处的感受器后，可通过迷走神经反射性地引起胃底和 胃体的平滑肌舒张，称为胃的容受性舒张。
（2） 紧张性收缩
胃壁平滑肌经常处于某种程度的收缩状态，称为紧张性收缩。
第二节 消 化
二、胃内消化
（一）胃的运动 1．胃的运动形式
（3） 蠕动
食物入胃后约5 min，胃即开始蠕动。胃的蠕动起自胃的中部， 逐渐向幽门方向进行，每分钟约3次，每个蠕动波约需1 min到达 幽门。因此，进食后胃的蠕动通常是一波未平，一波又起。
胃蠕动的生理意义在于：① 磨碎进入胃内的食团，使其与胃 液充分混合，形成食糜，有利于化学性消化；② 将食糜逐步地推 进到幽门部，并以一定速度送入十二指肠。
③
清洁和保护口腔，唾液能冲洗、清除食物残渣和进入口腔中的异物。

第六章 消化

第六章 消化

思考题：三大营养物质消化开始于何处？小肠内最主要的消 化液是哪一种？为什么?
ห้องสมุดไป่ตู้
第五节
大肠内消化
一、大肠液的分泌

来源：柱状上皮细胞及杯状细胞。
成分：粘液和碳酸氢盐
性质：碱性，pH8.3～8.4。
作用：保护肠粘膜和润滑粪便。
二、大肠内细菌的作用
1、产生大量的气体和有害物质；
2、能利用大肠内容物合成人体必需的某些维生素， 如B族维生素、维生素K等
吸收形式 吸收机制 吸收途径 入血 入血 以淋巴为主。
糖
蛋白质 脂肪
单糖（主要是葡萄糖 ） 继发性主动转运 氨基酸
脂肪酸、甘油一酯
继发性主动转运
？
脂类水解产物的吸收：
甘油三酯 胰脂肪酶 脂肪酸、甘油一酯 混合微胶粒 胆盐 胆盐
小肠上皮细胞
甘油一酯 甘油三酯
脂肪酸
载脂蛋白
淋 出胞 巴 乳糜微粒 管
水分的吸收
肠期：食物进入小肠，肠粘膜G-细胞释放胃泌素使胃液分泌
特点：量少、酶少、酸度低、消化力弱，神经反射无明显
作用。
二、胃的运动 （一）胃的运动形式 1．容受性舒张
2．紧张性收缩
3．蠕动
（二）胃的排空及其控制
容受性舒张——是胃所特有的运动形式
概念：咀嚼和吞咽食物时，进食动作和食物对咽、 食管等处的刺激，可反射性地引起胃底和胃 体的平滑肌舒张，胃容积扩大.
头期：食物作用于头部各器官
非条件反射 刺激口、咽等处的感受器
食物
中枢神经系统
刺激视、嗅、听等感受器 条件反射
迷走神经 G-细胞
胃液分泌
胃泌素释放
特点：量多、酶多、酸度高、消化力强

生理学 第六章消化和吸收

生理学 第六章消化和吸收

第六章消化和吸收第一节概述在人和高等动物，消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠，主要的消化腺有唾液腺、肝、胰和散在分布于消化道壁内的腺体。

消化系统的主要生理功能是对食物进行消化和吸收，为机体的新陈代谢提供必不可少的营养物质和能量以及水和电解质。

此外，消化器官还有重要的内分泌功能和免疫功能。

食物中所含的营养物质，如糖类、蛋白质和脂肪，都以结构复杂的大分子形式存在，不能被人体直接利用，须在消化道内经消化而分解成结构简单的小分子物质，如氨基酸、甘油、脂肪酸和葡萄糖等，才能被机体吸收和利用。

而维生素、无机盐和水则不需要分解就可直接被吸收利用。

消化(dkigestion)是指食物中所含的营养物质(糖、蛋白质和脂肪等)在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程。

消化道对食物的消化有机械性消化(mechanical digestion)和化学性消化(chemical digestion)两种方式。

前者是指通过消化道肌肉的舒缩活动，将食物磨碎，使之与消化液充分搅拌、混合，并将食物不断地向消化道远端推送的过程；后者则为通过消化液中含有的各种消化酶的作用，将食物中的大分子物质(主要是糖、蛋白质和脂肪)分解为结构简单的、可被吸收的小分子物质的过程。

正常情况下，两种方式的作用是紧密配合、互相促进、同时进行的，共同完成对食物的消化过程。

食物经消化后形成的小分子物质，以及维生素、无机盐和水通过消化道黏膜上皮细胞进入血液和淋巴的过程，称为吸收(absorption)。

未被吸收的食物残渣和消化道脱落的上皮细胞等在进入大肠后形成粪便，经肛门排出体外。

消化和吸收是两个相辅相成、紧密联系的过程。

消化道平滑肌的生理特性在消化道中，除口腔、咽、食管上端的肌肉和肛门外括约肌是骨骼肌外，其余部分都由平滑肌组成。

在平滑肌细胞之间存在缝隙连接。

平滑肌的舒缩活动与食物的机械性消化、化学性消化以及吸收过程是密切相关的，细胞间的缝隙连接可使电信号在细胞间传递。

《人体解剖生理学》第六章 消化与吸收

《人体解剖生理学》第六章 消化与吸收
胃 体：位于胃底与幽门部之间的部分 幽门部：为角切迹与幽门之间的部分 左侧管腔扩大，称幽门窦；右侧管
腔狭窄，称幽门管
胃壁的结构
粘膜层：在胃小弯处有 4~5 条纵行皱襞 在幽门处，粘膜覆盖幽 门括约肌形成环行皱襞，叫幽门瓣
由内向外分 4 层 粘膜下层： 肌层：为外纵、中环、内斜三层平滑肌 在幽门处，环层肌发达， 形成幽门括约肌 浆膜层：即脏腹膜
迷走-迷走反射
胃 机械扩张
壁内N丛局部反射
内
食 物
蛋白质 分解产物
胃窦 G.C
胃 泌 素
胃蠕动↑ 紧张性↑
胃内压 ∨
十二指
胃 排 空
肠内压
胃内压 胃
十二 高渗溶液 指肠 食糜 盐酸、脂肪
肠-胃反射 胃蠕动↓ 肠抑胃素 紧张性↓
∧ 十二指 肠内压
排 空 暂 停
胃内压 再
食糜在肠内吸收
抑制因素解除
胃蠕动↑ 紧张性↑
食物和促进胃排空；保持胃的正常形状 和位置，不出现胃下垂。
2.容受性舒张:进食时引起胃壁平滑肌的舒张。
作用：增加胃容纳和贮存食物，防食糜过早排入十二指肠。
3.蠕动:蠕动波起自胃体中部，逐步向幽门部推进。
迷走神经、胃泌素、胃动素使其频率和强度增加； 交感神经、胰泌素、抑胃肽作用则相反。
作用：使食糜与胃液充分混合和研磨。
(2)胆固醇:若胆固醇↑→胆石症。 (3)胆色素: 血红蛋白的分解产物。
肝门与肝蒂
肝可分为左、右两半：左外叶、左内叶； 右前叶、右后叶、尾状叶
胆盐进入小 肠后，90%以上 被回肠吸收，通 过门V又回到肝 脏，再成为合成 胆汁的原料。这 一过程称为胆盐 的肠肝循环。
返回肝脏的胆 盐有刺激肝分泌 胆汁的作用。

生理学-消化和吸收

生理学-消化和吸收

医教园
20
第三节 胃内消化
机制： H2O
H+ + OH- 壁细胞上的H+泵(H+- K+ ATP酶)主
动转运H+至小管腔内
OH- + CO2
HCO3- 入血－“餐后碱潮”
作用：
➢ 杀死随食物进入胃的细菌
➢ 激活胃蛋白酶原
➢ 引起促胰液素的释放
➢ 帮助小肠对铁和钙的吸收
➢ 促进促胰液素、CCK的释放，促进胰液、胆汁和小肠液分泌
医教园
30
第三节 胃内消化
迷走神经节后纤维兴奋引起胃幽门部胃泌素分泌的神经递质是 A
A. 蛙皮素 B. 乙酰胆碱 C. 三磷酸腺苷 D. 一氧化氮
医教园
31
第三节 胃内消化
二、胃的运动 （一）胃运动的主要形式 • 胃容受性舒张
当咀嚼和吞咽时，食物对咽和食道等处的感受器的刺激，所 引起的胃底和胃体肌肉的舒张，称为容受性舒张（50ml－ 1.5L） 。 意义：使胃更好的完成容受和贮存食物的机能。 • 紧张性收缩 胃腔内保持一定压力，胃保持一定形状和位置
医教园
5
第一节 概 述
第一节 概 述
一、消化道平滑肌的特性 (Characteristics of gut smooth muscle)
（一）一般特性 1 兴奋性（excitability)较骨骼肌低，收缩缓慢 2 节律性(automaticity):不如心肌，节律较慢,无固定节律点 3 紧张性（tonus)：经常保持微弱的持续收缩状态, 维持中腔器 官形态、位置及基础压力 4 伸展性(stretchy):较大，发挥容纳食物等内容物的作用 5 敏感性（sensitive）对牵张、温度和化学刺激很敏感

《生理学》第六章-消化和吸收(徐)

《生理学》第六章-消化和吸收(徐)

2、胃的排空
概念：食糜由胃排入十二指肠的过程。
速度：以食物而异（流体、粒小、等渗 的快） 水 10min ＞ 糖 2h ＞ 蛋白质 2～3h ＞ 脂肪5～6h
（一餐混合食物由胃完全排空约需4-6h）
动力:直接动力:胃与十二指肠的压力差。 原 动 力:胃的运动。
影响因素： ①胃内促进排空的因素：壁内N丛的局部反 射和迷走-迷走反射；胃泌素等。 ②十二指肠内抑制排空的因素：肠-胃反射； 肠抑胃素（胰泌素、抑胃肽等）。
化学消化：通过消化腺分泌的消化 酶将食物大分子分解成可吸收的小分子 的过程。(质变)
两种消化方式同时进行
消化道
蛋白质 糖类
脂肪
消化
氨基酸 脂肪酸
甘油 葡萄糖
残渣
排出体外 （粪便）
食物
ห้องสมุดไป่ตู้
维生素 水 无机盐
吸收 血液
机体组织 细胞利用
第一节 消化管各段的消化功能
一、口腔内消化 消化从口腔开始 （一）唾液及其作用
腮腺、下颌下腺、舌下腺、小唾液腺分泌 唾液是无色无味近于中性的液体。 含水(占99%)，无机盐、黏蛋白，唾液淀粉酶、溶 菌酶等。
唾液的作用： 1.湿润口腔和、溶解食物、引起味觉； 2.清洁保护口腔； 3.溶菌酶具有杀菌作用; 4.唾液淀粉酶使食物部分淀粉转化为麦芽糖。
（二）咀嚼和吞咽
咀嚼由咀嚼肌群协同进行 将大块食物切割和粉碎 吞咽过程分三期：
性 质：无色酸性液体，pH0.9～1.5， 是体内pH最低的液体。
分泌量：1.5～2.5L/日。
成分： 1.盐酸（胃酸）
来源：壁细胞主动分泌的。
形式： 游离酸:110～135mmol/L
结合酸：15～ 30mmol/L

生理学第六章消化和吸收

生理学第六章消化和吸收
功能：①延长食糜在小肠内的停留时间； ②防止大肠内容物倒流。
促胃液素 括约肌舒张
胃-回肠反射
精选ppt
二、胰液的成分和作用 1.胰液的分泌
胰腺
内分泌腺 外分泌腺
胰岛素
腺泡细胞：各种胰酶
组成胰液
小导管管壁细胞: H2O、HCO3
无色、无味、碱性
胰蛋白酶 胰淀粉酶 胰脂肪酶
2、胰液的成分和作用
性质 无色的碱性液体，pH 7.8~8.4，
血浆渗透压接近，有利于营养物质的吸收； ④所含的粘液、抗体和大量液体具有保护
消化道粘膜的作用，防止物理和化学因素造 成消化道损伤。
精选ppt
口腔内消化
一、咀嚼 由各咀嚼肌按一定的顺序收缩而实现。
二、吞咽 由一连串依一定顺序发生的反射动作实现，
称为吞咽反射。 第一期：由口到咽。 第二期：由咽到食管上段。 第三期：沿食管蠕动下行到胃。
②消化作用,唾液淀粉酶（最适pH7.0）可使食 物中的淀粉分解为麦芽糖
③排泄功能 ④清洁和保护口腔 ⑤杀菌作用
精选ppt
胃内消化
从功能上通常将胃分为头区和尾区。头区包括胃底 和胃体的上端，尾区包 括胃体的下端和胃窦（图 6-4）。 一、胃液的成分、作用 及其分泌的调节
胃的外分泌腺有三 种：①贲门腺。②泌酸 腺。 ③幽门腺。
麦芽糖 + 葡萄糖
胰淀粉酶（小肠）
双糖酶 小肠液
葡萄糖
胰脂肪酶（小肠）
甘油三酯
甘油 + 脂肪酸 + 甘油一酯
胃蛋白酶（胃）
蛋白质
䏡 、胨 、少量肽和氨基酸
胰蛋白酶、糜蛋白酶（小肠）
二肽酶、三肽酶、多肽酶
䏡+ 胨 + 多肽

生理学第六章-消化和吸收

生理学第六章-消化和吸收

2.紧张性收缩
• 胃壁平滑肌经常保持一定程度的持续收缩状 态, 称为紧张性收缩（tonic contraction）。
• 这是消化道平滑肌共有的运动形式。胃的紧 张性收缩使胃腔内具有一定的压力, 这种压力 有助于胃液渗入食物, 促进化学性消化。
3.胃的蠕动
作用:
① 使食糜与消化液充分混 合，有利于化学性消化
十二指肠黏 膜内分泌细 胞
肠-胃反射
胃
胃运动减弱 排
• 化学结构----肽类 • 分子量-----2000～5000 •它们不仅存在于消化道内, 还存在于神经组织内。
主要的胃肠激素
激素
分泌 刺激物
功能
促胃液素
促胰液素
缩胆囊素 （CCK） 抑胃肽
G cells
S cells
I cells
•迷走N(GRP) •蛋白质消化产 物 •胃扩张
•盐酸 •蛋白质分解产 物 •脂肪酸
（三）唾液分泌的调节
完全由神经反射引起。
非条件反射: 诱发因素: 食物对口腔的物理、化学刺激 产生机制: 感受器（口腔、舌神经末梢）→ 传入神经纤维→中枢
（延髓、下丘脑、皮层） → 传出神经（副交感为主，末梢 递质为乙酰胆碱，对抗药: 阿托品） → 腺体
条件反射: 就餐环境、食物形状、颜色、气味引起唾液分泌。
1.分类
1）肌间神经丛 （位于纵行肌和 环行肌之间）
主要参与对消 化道运动的控制。
内在神经丛:
交感神 经
副交感神 经
肌间 神经 丛
黏膜下 神经丛
2）黏膜下神经丛 （位于黏膜层和环 行肌之间）
主要参与消化道 腺体和内分泌细胞 的分泌, 肠内物质 的吸收以及对局部 血流的控制。

生理学第六章 消化与吸收

生理学第六章 消化与吸收

胰蛋白酶原和糜蛋白酶原的激活
（自身催化 ）
肠激酶 ↓
胰蛋白酶原 → 胰蛋白酶 ↓
糜蛋白酶原 → 糜蛋白酶
胰液分泌的调节
神经调节 迷走神经促进胰液分泌 体液调节
——促胰液素（secretin) 由小肠上段粘膜的S 细胞分泌；促进胰腺分泌水分和碳酸氢盐；胃酸、 蛋白质分解产物、脂酸钠引起促胰液素的释放 ——缩胆囊素 (cholecystokinin, CCK) 由小肠 粘膜的I细胞分泌；促进胰腺分泌胰酶和促进胆 囊收缩；蛋白质分解产物、脂肪酸、胃酸、脂肪 引起CCK释放
图6-4 胃肠激素分泌方式示意图
A．内分泌 B．旁分泌 C．神经分泌 D．腔分泌 E．自分泌
胃肠激素的生理作用
调节消化腺的分泌和消化道的运动 营养作用 促进消化道组织代谢和生长的作用 调节其他激素的释放
5种胃肠激素的主要生理作用
唾液
唾液(saliva)由腮腺、颌下腺、舌下腺和小唾液腺分泌； 1～1.5L/d; pH6.6～7.1
胆汁
胆汁由肝细胞分泌； 800～1000ml/d
胆汁分肝胆汁（金 黄色，pH7.4）和 胆囊胆汁（颜色较 深，pH6.8）两种
胆汁的主要成分： 水、无机物、胆盐、 胆色素、胆固醇、 脂肪酸、卵磷脂、 黏蛋白
胆汁的作用
乳化脂肪,促进脂肪的消化分解 促进脂肪的吸收 促进脂溶性维生素的吸收 其他作用
MMC）
从胃体中部开始,向尾区推进 1次/90min, 3min/次 起“清道夫”作用
图6-10 从胃窦和十二指肠记录到的消化间期移行性 复合运动 (MMC) 的时相变化
呕吐
呕吐 (vomiting) 是机体将胃及小肠内容物 从口腔驱出体外的过程。
呕吐中枢位于延髓

生理学 第六章 消化和吸收

生理学 第六章 消化和吸收

精选课件
16
1、盐酸 胃液中的盐酸也称 胃酸，胃粘膜壁细胞分泌盐酸 过程如下：（图6-5）。
是一个主动分泌的 过程。 H+ ：由水分解产生， H+泵分泌 Cl-：经Cl-泵，与HCO3交换获得
精选课件
17
基础酸排出量：正常人空腹时盐酸排出量， 0~5mmol/h。
盐酸的最大排出量：正常人的盐酸最大排 出量为20~25mmol/h。Fra bibliotek精选课件
19
2．胃蛋白酶原 由主细胞合成，无活性，在进餐或迷走神
经兴奋时释放入胃。
胃蛋白酶原 HCl 胃蛋白酶（最适
pH为2.0）
（+）
作用：水解蛋白质为 䏡 和胨 ， 也生成少量的
多肽和氨基酸。
精选课件
20
3、内因子
由壁细胞分泌的一种糖蛋白， 与维生素B12的吸收有关。
精选课件
21
4、黏液和HCO3- 黏液-碳酸氢盐屏障（mucus
有机物：黏蛋白、球蛋白、唾液淀 粉酶、溶菌酶
无机物：Na+、K+、Ca2+ 气体
精选课件
11
(二)唾液的作用
①湿润口腔和食物，便于说话,利于咀嚼、吞 咽和引起味觉
②消化作用,唾液淀粉酶（最适pH7.0）可使食 物中的淀粉分解为麦芽糖
③排泄功能 ④清洁和保护口腔 ⑤杀菌作用
精选课件
12
胃内消化
从功能上通常将胃分为头区和尾区。头区包括胃 底和胃体的上端，尾区包 括胃体的下端和胃窦（图
精选课件
7
二、消化腺的分泌功能
消化液的主要作用有： ①分解食物中的复杂成分使之便于吸收； ②为各种消化酶提供适宜的pH环境； ③稀释食物，使消化道内容物的渗透压与

第六章 消化和吸收

第六章 消化和吸收

(二)唾液的作用
食物→味觉；唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖 2.清洁作用：大量唾液能中和、清洗和清除有害物质；溶 菌酶还有杀菌作用 3.排泄作用：铅、汞、碘等异物及狂犬病、脊髓灰质炎的 病毒可随唾液排出 4.免疫作用：唾液中的免疫球蛋白可直接对抗细菌，若 缺乏时易患龋齿
1.消化作用：唾液可湿润食物利于咀嚼和吞咽；溶于水的
复习思考题
1.消化系统有哪些功能？ 2.什么是机械性消化和化学性消化？ 3.消化管平滑肌有哪些生理特性？ 4.消化管的神经支配有哪些特点？ 5.试述胃肠激素的分泌细胞、刺激分泌 因素、作 用途径和生理作用
一、唾液
第二节
口腔内消化
(一)唾液的性质和成分
pH: 6.6～7.1(无色无味近于中性的液体)。 成分：水(占99%)，有机物(唾液淀粉酶、粘蛋白、 球蛋白、溶菌酶等)，无机物(Na+、k+、HCO3-、Cl-等)
(二)胃肠道的内分泌细胞的分布及产物
细胞名称 A细胞 B细胞 D细胞 分泌产物 胰高血糖素 胰岛素 生长抑素 分泌部位 胰岛 胰岛 胰岛 胃 小肠 结肠
G细胞 I细胞 K细胞 Mo细胞 N细胞 PP细胞 S细胞
胃泌素 胆囊收缩素 抑胃肽 胃动素 神经降压素 胰多肽 胰泌素
胃窦 十二指肠 小肠上部 小肠上部 小肠 回肠 胰岛 胰腺 胃 小肠 大肠 小肠上部
解剖结构
1
消化道：长约8~10m
口腔→咽→食道→ 胃→ 小肠→大肠→肛门
2
消化腺：
• 外消化腺，位于 消化道外，有导管
例：肝、胰腺、唾液 腺等
• 内消化腺，位于消 化道内，无导管 例：胃、腺、肠腺等
一、消化管平滑肌的生理特性
(一)一般特性
1.自动节律性低且不规则
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第六章消化和吸收一、名词解释1.消化（digestion）2.吸收（absorption）3.机械性消化（mechanical digestion）4.化学性消化（chemical digestion）5.慢波电位（slow wave）6.基本电节律（basic electrical rhythm）7.胃肠激素（gastrointestinal hormone）8.粘液-碳酸氢盐屏障（mucus bicarbonate barrier）9.盐酸排出量10.内因子（intrinsic factor）11.餐后碱潮（postprandial alkaline tide）12.胃的容受性舒张（receptive relaxation）13.蠕动（peristalsis）14.胃排空（gastric emptying）15.肠-肝循环（enterohepatic circulation of bile salts）16.分节运动（segmentation contraction）二、单项选择题1.关于消化道平滑肌一般生理特性的叙述，下列哪项是错误的？（）A.兴奋性低，收缩缓慢B.富有伸展性。

C.能进行自动节律性活动，但与心肌相比，其节律较快且不规则。

D.消化道平滑肌经常保持轻微的持续的收缩状态E.对电刺激不敏感，对化学、温度刺激、机械刺激敏感。

2.关于消化道平滑肌电生理特性的叙述，下列哪项是错误的？（）A.静息电位很不稳定B.静息电位主要决定于K+的外流。

也有少量Na+内向扩散和Cl－外向扩散。

C.慢波电位是在静息电位的基础上产生的D.慢波是平滑肌收缩的起步电位E.慢波是在动作电位的基础上产生的3.胃肠平滑肌动作电位除极相形成的离子基础是（）A.Na+内流B.Ca2+内流C.K+内流D.K+外流E.Cl-内流4.人唾液中含有的酶是（）A.脂肪酶和蛋白酶B.脂肪酶和肽酶C.淀粉酶和溶菌酶D.淀粉酶和寡糖酶E.蛋白酶和溶菌酶5.唾液中的消化酶主要是（）A.凝乳酶B.淀粉酶C.溶菌酶D.麦芽糖酶E.肽6.酶参与构成胃粘膜保护屏障的主要离子是（）A.Na+B.Ca2+C.H+-D.HCO3E.Cl-7.使胃蛋白酶原转变成胃蛋白酶的激活物是（）A.Na+B.Cl-C.K+D.HClE.内因子8.纯净胃液的PH约为（）0.9～1.52.5～3.54.0～5.05.6～7.07.4～8.09.胃泌素的生理作用不包括（）A.促进胃酸分泌B.促进胰液、C.促进胃肠运动D.促进胆汁、小肠液的分泌E.抑制胆囊收缩10.下列哪项不属于胃液的作用（）A.激活胃蛋白酶原B.使蛋白质变性C.杀菌作用D.对淀粉进行初步消化的吸收E.促进B1211.混合食物由胃完全排空通常需要（）A.1～2小时B.2～3小时C.4～6小时D.6～8小时E.8～10小时12.下列关于HCl分泌的叙述，哪一项是错误的？( )A.逆着浓度差被分泌至胃腔B.分泌依赖壁细胞膜的H+-K+-ATP酶的作用C.合成HCl所需的Cl－来自血浆D.HCl分泌的过程中不需要碳酸酐酶参与E.胃酸分泌大量增加时，血浆PH升高13.消化液中最重要的是（）A.唾液B.胃液C.胆汁D.胰液E.小肠液14.激活糜蛋白酶原的物质是（）A.HClB.肠致活酶C.胰蛋白酶D.碳酸酐酶E.组织液15.刺激促胰液素释放的最有效物质是（）A.蛋白质分解产物B.葡萄糖C.HClD.胆酸钠E.淀粉16.激活胰液中胰蛋白酶原的是（）A.胆盐B.蛋白水解产物C.脂肪酸D.肠致活酶E.糜蛋白酶17.促使胰液中各种酶分泌的重要体液因素是（）A.胃泌素B.促胰液素C.胆囊收缩素D.胆盐E.HCl18.促使胆囊收缩素释放作用最强的物质是（）A.蛋白质分解产物B.脂肪C.脂酸钠D.糖类E.HCl19.对脂肪和蛋白质的消化，作用最强的消化液是（）A.唾液B.胃液C.胆汁D.胰液E.小肠液20.胆汁中与脂肪消化关系密切的成分是（）A.胆固醇B.卵磷脂C.胆盐D.胆色素E.脂肪酸21.下列哪项为不含有消化酶的消化液（）A.唾液B.胃液C.胆汁D.胰液E.小肠液22胆汁中有利胆作用的成分是（）A.胆固醇B.胆汁酸C.胆盐D.胆色素E.脂肪酸23.营养物质吸收最主要的部位是（）A.食管B.胃C.小肠D.口腔E.大肠24.胃大部分切除的患者出现严重贫血，表现为外周血巨幼红细胞增多，其主要原因是下列哪项减少？（）A.HCLB.粘液C.内因子-D.HCO3E.胃蛋白酶原25.引起胃酸分泌的内源性物质（）A.乙酰胆碱B.去甲肾上腺素C.肾上腺素D.促胰液素E.缩胆囊素26.迷走神经对胰腺分泌的作用（）A.抑制其分泌B.无明显促进作用-分泌增加C.使胰液量及HCO3D.使酶大量分泌而水和HCO3-仅少量分泌E.使水、HCO3-、酶分泌均明显增加27.在胃液中有可激活胃蛋白酶原、促进铁和钙吸收的成分是（）A.粘液B.HClC.内因子D.H2CO3E.维生素B1228.整个消化过程中最重要的阶段是（）A.口腔内消化B.胃内消化C.小肠上段内消化D.小肠下段内消化E.大肠内消化29.胃粘膜处于高酸和胃蛋白酶的环境中，却并不被消化,是由于存在着自我保护机制，称为（）A.粘液屏障B.碳酸氢盐屏障C.粘液-碳酸氢盐屏障D.粘液细胞保护E.粘液凝胶层保护30.消化力最强的消化液是（）A.唾液B.胃液C.胰液D.胆汁E.小肠液31.主要在回肠吸收的物质是（）A.葡萄糖B.氨基酸C.蔗糖D.维生素B12E.内因子32.胆盐的吸收是在（）A.胃B.十二指肠C.空肠D.回肠E大肠33.关于铁的吸收，正确的是（）A.食物中铁90%以上被吸收B.吸收主要在小肠下段C.铁离子与铁蛋白结合后由肠腔进入上皮细胞（）D.高铁比亚铁易吸收E.胃酸缺乏不利于吸收34.关于钙的吸收，错误的是（）A.维生素D促进吸收B.离子状态最易吸收C.胃酸抑制吸收D.脂肪酸促进吸收E.吸收为主动过程35.脂肪消化产物与下列哪种物质形成混合微胶粒？（）A.维生素AB.维生素DC.胆色素D.胆固醇E.胆盐36.肠上皮细胞由肠腔吸收葡萄糖是由于（）A.单纯扩散B.易化扩散C.原发性主动转运D.继发性主动转运E.入胞作用37.不能引起唾液分泌的因素是（）A.副交感神经兴奋B.交感神经兴奋C.食物的形状D.食物的气味E.阿托品38.小肠对氨基酸的吸收是（）A.单纯扩散B.由载体参与的易化扩散C.由通道参与的易化扩散D.继发性主动转运E.入胞作用三、多项选择题1.唾液的生理作用包括A.唾液可以湿润与溶解食物，使食物易于吞咽、并引起味觉B.唾液可冲淡、中和、消除进入口腔的有害物质C.唾液可使淀粉分解为麦芽糖D.唾液可使蛋白质初步分解2.消化道平滑肌的一般生理特性包括A.兴奋性低B.富有伸展性C.无自动节律性D.紧张性3.消化液的主要作用有A.分解食物B.提供PH环境C.稀释食物D.保护消化道粘膜4.促胃液素作用包括A.促进胃酸分泌。

B.促进胰液、胆汁、小肠液的分泌肌收缩。

C.促进胃肠运动及胆囊收缩。

D.使食管-胃扩约肌收缩。

5.促胰素作用的作用包括A..促进胰液分泌。

B.促进胆汁和小肠液的分泌。

C.促进胆囊收缩。

D.进胃酸分泌和胃肠运动。

6.缩胆囊素的作用包括A.促进胃酸分泌B.促进胰液、胆汁、小肠液的分泌。

C.促进胃肠运动D.促进胆囊强烈收缩，引起胆汁排放。

7.胃酸的生理作用包括能激活胃蛋白酶原可使食物中的蛋白质变性而易于分解可杀死随食物进入胃内的细菌的吸收可促进维生素B128.头期胃液分泌的特点包括A.属神经-体液调节B.分泌量占总分泌量的30%C.胃液酸度很高，D.胃蛋白酶含量很低9.胃期胃液分泌的特点包括A.胃酸度高。

B.分泌量占总分泌量的60%。

C.胃液酸度很高D.胃蛋白酶含量比头期多10.下列何种食物能促进胃液分泌A.蛋白质B.糖类C.氨基酸D.脂肪11.胃壁细胞分泌A.盐酸B.胃蛋白酶原C.内因子-D.HCO312.胆汁的生理作用包括A.胆盐、胆固醇、卵磷脂都可乳化脂肪B.胆汁酸可与脂肪酸结合，促进脂肪酸的吸收C.胆汁可促进脂溶性维生素的吸收D.胆汁的消化酶可促进脂肪的消化13.胃肠道神经的作用有A.交感传出神经末梢释放去甲肾上腺素，一般可引起胃肠运动和分泌的抑制B.大部分是胆碱能神经纤维，其末梢释放乙酰胆碱，一般对胃肠运动和分泌起兴奋作用。

C.小部分是抑制性神经纤维，其末梢释放肽类物质。

D.内在神经丛构成一个完整的、相对独立的整合系统，完成局部反射四、填空题1.消化的方式有和两种。

2.口腔内消化包括、、。

3.通过消化液中各种的作用，可将食物中大分子物质分解为小分子物质。

4.含消化酶种类最多的消化液是。

5.内在神经丛包括和。

6.胃液主要成分包括、、、。

7.盐酸排出量包括和。

8.按感受食物刺激的部位不同，将消化期的胃液分泌分为：、和。

五、判断题（正确的打“√”，错的打“×”）1.胆汁不仅能促进维生素A、D、E、K的吸收，而且能乳化脂肪。

（）2.胃酸进入小肠后，可促进胰液和胆汁的分泌。

（）3.内因子可促进空肠上皮细胞吸收维生素B。

（）124.与心肌相比，消化道平滑肌的节律缓慢且不规则。

（）5.慢波电位产生与细胞膜上生电性钠泵的周期性活动无关。

（）6.消化道副交感神经节后纤维都属于胆碱能纤维，其末梢释放ACh。

（）7.唾液分泌的调节只是通过神经反射性调节实现的。

（）8.胃“粘液—碳酸氢盐屏障”可防止胃酸、蛋白酶对粘膜的侵蚀。

（）9.促胰胰素促进胃酸分泌和胃肠运动。

（）10.胆囊收缩素促进胃酸分泌。

（）11.迷走神经兴奋引起胰液分泌的特点是：酶多、消化力强，而水少。

（）12.在消化期，由于胃酸大量分泌，同时有大量HCO3－进入血液，从而提高血液和尿液的Ph。

（）六、问答题1.唾液有何生理作用？2.消化道平滑肌有哪些生理特性？3.小肠运动的基本形式与作用是什么？4.胃运动的形式有哪几种？各有何生理作用？七、论述题1.论述小肠作为主要吸收部位的有利条件。

2.胃液分泌的机制。

3.胃液的主要成分有哪些?试述胃液的生理作用及分泌调节。

4.消化期胃液分泌是如何调节的？5.试述胆汁对动物脂肪消化吸收的作用。

6.胰液的主要成分有哪些? 述试其生理作用。

7.胆汁的分泌和排出是如何调节的？8.试述钠、钙、铁、糖、蛋白质和脂肪的吸收过程。