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城市的文化发展力——以北宋东京汴梁的街市为例
作者：田银生， TIAN Yinsheng
作者单位：华南理工大学建筑学院
刊名：
城市规划
英文刊名：CITY PLANNING REVIEW
年，卷(期)：2007(10)
被引用次数：1次
1.孟元老东京梦华录(外四种) 1998
2.孟元老东京梦华录(外四种) 1998
3.张惠民宋代词学审美理想 1995
4.张毅宋代文学思想史 1995
5.唐文标中国古代戏剧史 1985
6.王国维宋元戏曲史 1995
7.孟元老东京梦华录(外四种) 1998
8.周宝珠宋代东京研究 1992
9.陈植锷北宋文化史述论 1992
10.姚瀛艇宋代文化史 1992
11.郭若虚图画见闻志 2006
12.刘道醇圣朝名画评 1995
13.夏文彦图画宝鉴 1983
14.王恽秋涧集 2005
15.周宝珠《清明上河图》与清明上河学 1997
1.田银生宋东京(汴梁)城市新秩序的种子[期刊论文]-城市规划汇刊2002(5)
2.周文逸北宋东京城街坊空间特色初探[期刊论文]-城市建设理论研究（电子版）2011(23)
3.田银生中国传统城市结构的"二元对立统一律"[期刊论文]-城市规划学刊2005(1)
1.李华瑞.杨小敏2007年辽宋西夏金元经济史研究述评[期刊论文]-中国经济史研究 2008(2)本文链接：/Periodical_csgh200710006.aspx。
47朱 金 潘嘉虹 朱晓峰北宋东京城市商业空间发展特征研究【作者简介】朱 金(1989-)，男，同济大学建筑与城市规划学院城市规划系硕士研究生。
潘嘉虹(1988-)，女，东南大学建筑学院城市规划系硕士研究生。
朱晓峰(1988-)，男，国立成功大学都市计划学系硕士研究生。
【修改日期】2012-07-16【文章编号】1002-1329 (2013)05-0047-07【中图分类号】TU984.2【文献标识码】A 【摘要】通过分析古代图像《清明上河图》并佐以相关文献，来研究北宋市制改革的主要动因和改革推动下北宋都城东京商业空间的发展特征。
认为人口数量的上升、商业地位的提升、市民阶层的抬头等是北宋市制改革的主要动因。
东京商业空间发展呈现下述特征：一是商业空间趋带状发展；二是点面结合的商业网络体系逐渐形成；三是商业空间扩展至外郭，草市发达；四是商业的经营时间进一步延长。
【关键词】清明上河图；宋东京；市制改革；商业空间；发展特征ABSTRACT: This paper tries to explore factors leading to the market reform in Northern Song Dynasty and the development features of Dongjing’s commercial space under the impact of the reform by analyzing the city image in the drawing of Riverside Scene at Qingming Festival as well as other related documents. It is believed that the fast population growth, promotion of the position of commerce, and rising of citizen status are the main factors contributing to the market reform in the Northern Song Dynasty. The development of Dongjing’s commercial space shows the following characteristics: firstly, the commercial space develops in a linear form; secondly, a commercial network system gradually forms connected points and plates; thirdly, the commercial space is extended to outer city and country market becomes prosperous; finally, the operation time is further extended.KEYWORDS: Riverside Scene at Qingming Festival; Dongjing in Northern Song Dynasty; market reform; commercial space; development features1 引言1.1 利用古代图像研究城市空间概况图像是人类最早用于记录信息的资料，其呈现的信息具象而直观。
第９卷第５期２００７年１０月地球信息科学ＧＥＯ－ＩＮＦＯＲＭＡＴＩＯＮＳＣＩＥＮＣＥＶｏｌ．９，Ｎｏ．５Ｏｃｔ．，２００７收稿日期：２００６－０５－１５；修回日期：２００６－１２－０３．资助项目：河南省高等学校创新人才培养工程基金（２００４￣２００９年度）、国家科技部中国地球系统科学数据共享工程项目（２００４ＤＫＡ２０１８０－０２－０８）资助。
作者简介：王一帆（１９８１－），男，河南新蔡人，在读硕士研究生，研究方向为历史ＧＩＳ。
Ｅ－ｍａｉｌ：ｗｙｆｋｙ＠ｙａｈｏｏ．ｃｏｍ．ｃｎ古代城市结构复原的ＧＩＳ分析与应用———以北宋东京城为例王一帆１，２，孔云峰１，３，马海涛３（１中澳地理信息分析与应用研究中心，开封４７５００４１；２复旦大学历史地理研究中心，上海２００４３３；３河南大学环境规划学院，开封，４７５００４）摘要：空间综合研究方法在社会科学研究中越来越受到重视，ＧＩＳ正成为一种新的历史学研究工具。
本文以北宋东京为例，讨论了运用ＧＩＳ进行古代城市结构复原可行性。
基于开封市考古发现和历史文献研究成果，运用地图学方法、ＧＰＳ、ＧＩＳ技术，探讨了古代城市空间结构复原的基本思路、方法和操作步骤。
东京城ＧＩＳ的初步实现表明：以现有考古发现和文献研究资料为基础，在ＧＩＳ环境中重现古代城市空间，可以整合历史学研究成果，不仅实现历史研究成果的共享，而且为历史学研究提供一个新方法。
关键词：ＧＩＳ；东京城；城市空间结构１引言古代城市在发展与演变过程中，留下了丰富的物质财富和精神财富［１］，是人类文明的主要载体之一。
历史研究中，不少学者利用史料和考古发现，以文字和地图等方式描述历史城市场景，分析历史问题。
古城复原需要使用大量证据材料，在图纸上反复地进行定位、测量与空间推理。
受传统地图工艺的限制，相关成果的进一步讨论和应用具有很大局限性，制约着相关研究的进展。
将ＧＩＳ应用到古代城市复原中具有许多独特优势：（１）能够方便地在进行距离的精确测量；（２）允许随时添加新的证据，动态更新数据库，自动完成地图的重绘；（３）采用分层的方式管理空间数据，灵活地解决了复原中多种学说的管理和表达问题；（４）以位置为联系，ＧＩＳ实现了复原城市结构与相关研究材料的统一管理；（５）ＧＩＳ能基于属性数据，方便地制作专题图，为历史学家研究城市结构演变规律、保护古城遗迹、合理规划古城建设提供了新的手段；（６）扩展了３Ｄ显示、漫游和历史演变过程的模拟。
北宋东京城的商业街市北宋之一千多年前的春秋战国，是一个政治、经济、文化都可称之为辉煌的历史时期，也是城市发展的第一个极盛时期。
但在汉代以后，城市的发展受到独尊儒术、重农抑商等国策的影响，经济上最重要的政策就是国家对盐、铁、酒等盈利较高的产品的生产与销售实行专营；对商人实行了“算缗”、“告缗”（算缗：亦称“算缗钱”。
西汉官府对商人、手工业者、高利贷者和车船所有者征收的财产税。
告缗，百姓告发偷漏缗钱者），不得衣丝、不得乘马等打击政策，由此，自春秋战国以来盛极一时的商业及商人阶层受到沉重的打击。
到唐代前期，以唐长安为例，这个一直令中国人引以自豪的、宏伟的、规整如棋盘的建筑典范，除了宫城和皇城占地9.4平方公里，108坊就是城市居民的居住区，它占据了全城的大部。
但是，其商业区---东市和西市却只各占两坊之地，四围皆有墙。
而且，两市：以日午击鼓三百声而众以会，日入前七刻击钲（古时一种用铜做的乐器）三百声而众以散。
这就是所谓的坊市制。
唐人有诗赞叹：长安大道横九天；又感慨长安城：六街鼓歇行人绝，九衢茫茫空有月。
坊市制是一种在空间和时间上对城市生活加以限制的封闭型管理体制。
在这一制度下，民居的“坊里”和店肆集中的“市”四周都筑有围墙，所有门户都设官把守，早晚定时启闭，夜间不准出入，且民居、店肆只许设在坊市围墙以内，不许当街开门。
随着商品经济及城市自身的发展，其过细、过死的管理，已成为城市进一步发展的障碍。
北宋的街市制至北宋，城市制度最大的变化就是坊市制的彻底崩溃，形成了临街开店的街市制。
由此，城市中新的街市取代了旧有的封闭式的“市”，居民区与商业区交叉存在，并逐渐连成一片，大街小巷的交通网也逐渐形成，居民众多的小巷不再相互隔离而直通大街，从而使大街小巷的畅通结构取代了旧有的封闭式坊里结构。
清徐松辑《宋会要辑稿》中有街市的记载：宋仁宗景祐三年（公元1037年）八月三日诏曰：天下士庶之家，凡屋宇非邸店楼阁临街市之处，毋得为四铺（四铺：我国传统建筑的一种房屋四面装饰）作及斗八……（斗八：我国传统建筑天花板上的一种装饰处理。
简谈北宋东京街巷的空间特性本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载本文档（有偿下载），另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！唐宋之际，中国社会发生了一系列重大变化。
北宋的城市布局完成了由封闭式里坊制向开放式街巷制的转变，街巷在城市结构中的地位更为重要，街巷成为最具活力的城市空间。
街巷中的社会生活更为丰富，成为最能反映东京特色的城市景观。
在《清明上河图》中，张择端很敏锐地把街巷置于非常醒目的位置，可以说是把握住了北宋东京城的精髓。
作为城市空间中不可或缺的组成部分，街巷的重要性自不待言。
近年来，城市公共空间也是史学研究中方兴未艾的热点问题，学术界对北宋东京街巷的结构形态做过细致的梳理。
遗憾的是，以往的研究对于北宋东京街巷所呈现出的空间特性仍缺乏深入的论述。
本文拟从社会史的视野考察不同阶层和群体在街巷的各种活动，旨在探讨北宋东京的街巷空间所呈现出的时代特征与公共属性。
一、北宋街巷的时代特征( 一) 地标性开国之初，北宋朝廷原本是打算继续以坊名来作为开封的城市地标。
宋太宗至道元年( 995) ，“诏参知政事张洎，改撰京城内外坊名八十余。
由是分定布列，始有雍洛之制云”。
但是，东京开封是由地方州城扩建改建而成，所以不像唐长安那样有一个统一整齐的规划布局。
而且，随着坊墙的倒塌，唐长安那种封闭式的界标明确的坊里结构已经淹没于纵横交错的街巷之中，时人对里坊的概念开始变得漠然，而更多的是以街巷的名称来标示地理位置。
据统计，《东京梦华录》一书中共出现“街”字达139 次，“巷”字达69 次，而“坊”字则只有55次。
而这55 次“坊”字所搭配的词汇或者是“教坊”“茶坊”“内酒坊”“驼坊”，或者是“街坊”“坊巷”“坊市”，等等，竟然没有一次是至道元年所撰的八十余“坊名”。
相比之下，《东京梦华录》中有明确名称的街和巷，均分别多达30 多条。
这些街巷承载着城市地标定位的重要功能，街巷两侧分布着各种建筑和机构。
图中显示出一条电信号值小于加的带状区域，应为城墙夯十，其宽度实测为１５—２０米·与机械钻机勘探的结果相吻合。
电信值４０之线弯弯曲曲，表明了城墙的残破之状。
并且，城墙内（东）侧的电信值从４０，经５０到７０，呈阶梯形增加；而城墙外（两）侧的电信值过渡则为４０、ｌＯＯ、１２０等，反差较大。
这可能与当时城墙坡内缓外陡有关。
另外，从对外城西墙基的解剖来看，夯土主要分为红褐色和灰黄色两种。
夯层分明，层厚为８—１２厘米，夯层之间均垫一层粘土。
据《金史－赤盏合喜传》记载：“父老所传周世宗筑京城，取虎牢关土为之，坚密如铁，受炮所击唯凹而已。
”但从解剖所见的夯土土质来看，主要应为当地之土，至多是羼和少许的外地十，以增加夯土的硬度（开封土质多沙）。
冈为虎牢关位于今河南荥阳境内，距开封尚有二百里之遥，若是整个宋外城全用此土，在当时的运输条件下几乎是难以想象的。
在城墙底部，还清理出一条砖砌下水槽（图一三）。
据原发掘报告称：“下水槽现残留两段，上段残高０．６、下段现高１．２、宽皆０．４米。
下段较上段稍偏东，义偏北０．１米，可能是为减缓水的卜．冲力有意设置的。
”这种城下水槽为城内积水外排城濠的通道，应不在少数。
宋廷曾Ｆ诏疏通城墙Ｆ水道，如真宗大中祥符元年（１００８年）止月十四日，勾当八作司谢德权言：“京城女墙圯缺，水道雍塞，望籍兵完葺，修东京外城计六十二万六十二Ｔ”，上言得到宋廷许可。
４、来城城门形制图一三宋外城两墙下水榴遗址（自《开封考古发现与研究》图版１３）宋外城，辟城门１２座。
据《东京梦华录》卷１《东都外城》记载．外城南墒三门，中口南薰门．东口陈州门（宣化门），西日戴楼门（安上门）；东墙二门，南日新宋门（朝阳门），北曰新曹门（含辉门）；北墙四门，白东至西日陈桥（长景）、新封丘（永泰）、新酸枣（通天）、卫州（安肃）；西墙三门，自南至北日瓶郑（顺天）、万胜（开远）、固子（金耀）。
宋外城城门形制分为正门与偏门两种，“正门即为方城，偏门即为瓮城，其门皆用纯铁裹之，此祖宗时所无有也”９。
【史学理论】Historical Theory042Vol.205《东京梦华录》作者孟元老，生于北宋末年，崇宁二年（1103）随父到东京，至建炎元年（1127）北宋覆灭后南逃，共在东京生活了24年。
晚年追忆往昔旧京的繁盛，写成《东京梦华录》十卷，分别记载东京城池、河道、宫阙、衙署、寺观、桥巷、瓦市、勾栏，以及朝廷典礼、岁时节令、风土习俗、物产时好、诸街夜市，反映出当时都城官、私手工业作坊、商业、文化、交通的情况和东京的风貌。
宋徽宗后期，社会经济经过一个半世纪的长足发展，进入了空前的繁荣。
《东京梦华录》全面记述了这种繁荣，读之有如“梦游华胥之国”。
作者用大量的笔墨记载了当时东京的城市布局，详细介绍了东都外城、旧京城、河道、大内、外诸司、御街、朱雀门外街巷、东郊楼街巷、潘楼东街巷、大内西右掖门外街巷、大内前州桥东街巷、相国寺、寺东门街巷、上清宫，将汴梁的整体风貌完整地表现了出来，为研究宋代都城的建制提供了重要的参考资料。
1 东京城历史沿革及营造史北宋东京城战国时为魏都大梁、启封，汉时改称开封，东魏设梁州，后五代建开封府。
据《宋会要辑稿》记载，781年，唐宣武节度使李勉建汴州城，“旧城，周回二十里一百五十步，即唐汴州城。
建中初，节度使李勉筑。
国朝以来，号曰阙城，亦曰里城”①。
后周广顺二年（952）修外城，但未完工。
后周显德二年（955）柴荣令东京留守王朴等人建造外城，并扩建街道，958年完工。
宋建隆三年（962）扩建宫城（原汴州城治所）。
宋熙宁八年（1075）用“机轮发土”重新修筑了外城。
宋元丰七年（1084），修四个御门以及其他瓮城。
宋政和六年（1116），外城扩展到50里60步。
靖安之乱以后，城墙为金兵所毁。
其后历代水患不断。
金代以后降为府城。
2 《东京梦华录》描绘的东京城布局东京城平面大致呈长方形，由外城、旧京城、大内三部分组成，城内河道纵横，布局结构等级森严。
《东京梦华录》对外城的记载体现了当时东京城的防御体系之森严。
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北宋的城市布局完成了由封闭式里坊制向开放式街巷制的转变，街巷在城市结构中的地位更为重要，街巷成为最具活力的城市空间。
街巷中的社会生活更为丰富，成为最能反映东京特色的城市景观。
在《清明上河图》中，张择端很敏锐地把街巷置于非常醒目的位置，可以说是把握住了北宋东京城的精髓。
作为城市空间中不可或缺的组成部分，街巷的重要性自不待言。
近年来，城市公共空间也是史学研究中方兴未艾的热点问题，学术界对北宋东京街巷的结构形态做过细致的梳理。
遗憾的是，以往的研究对于北宋东京街巷所呈现出的空间特性仍缺乏深入的论述。
本文拟从社会史的视野考察不同阶层和群体在街巷的各种活动，旨在探讨北宋东京的街巷空间所呈现出的时代特征与公共属性。
一、北宋街巷的时代特征( 一) 地标性开国之初，北宋朝廷原本是打算继续以坊名来作为开封的城市地标。
宋太宗至道元年( 995) ，“诏参知政事张洎，改撰京城内外坊名八十余。
由是分定布列，始有雍洛之制云”。
但是，东京开封是由地方州城扩建改建而成，所以不像唐长安那样有一个统一整齐的规划布局。
而且，随着坊墙的倒塌，唐长安那种封闭式的界标明确的坊里结构已经淹没于纵横交错的街巷之中，时人对里坊的概念开始变得漠然，而更多的是以街巷的名称来标示地理位置。
据统计，《东京梦华录》一书中共出现“街”字达139 次，“巷”字达69 次，而“坊”字则只有55次。
而这55 次“坊”字所搭配的词汇或者是“教坊”“茶坊”“内酒坊”“驼坊”，或者是“街坊”“坊巷”“坊市”，等等，竟然没有一次是至道元年所撰的八十余“坊名”。
相比之下，《东京梦华录》中有明确名称的街和巷，均分别多达30 多条。
这些街巷承载着城市地标定位的重要功能，街巷两侧分布着各种建筑和机构。
北宋东京的街市空间界面探析——以《清明上河图》为例刘涤宇《城市规划学刊》2012年第3期[摘要]本文从城市形态学的研究思路出发，以《清明上河图》为基础，参照文献资料，探讨了北宋东京街市商业界面所表现出的具体形态，并通过与明清时代若干街市图像的比较，总结出《清明上河图》所绘北宋东京街市空间界面的特点。
并通过对北宋东京气候条件、人口因素、价值观念和消费风尚、技术因素和等级制度的考察，探讨形成北宋东京街市空间界面特征的背后原因。
[关键词]北宋东京，《清明上河图》，街市空间界面。
1.引言北宋东京在中国古代城市尤其是都城的发展历史上具有重要地位，而商业的活跃和街市的繁荣是其公认的特色之一。
街市，顾名思义是街道和沿街道开放的市肆的合称。
与之直接相关的空间有两种：街道主要是公共开放空间，市肆空间虽私有，但对公众有条件开放。
而市肆空间内部中哪些对公众开放，哪些仅供内部使用，则随着市肆性质和布局的不同而有所差异。
这样，按照其空间的权属和开放性，街市的基本要素可分为三个层次：开放性的街道、市肆空间中对公众开放的部分、市肆空间中仅供内部使用的部分。
而在中国古代，这三部分空间之间的边界并非泾渭分明，而是三个部分以各种不同方式相互渗透和延伸，使其边界呈现出各种复杂而微妙的情况。
这便是本文研究的主题：街市空间界面。
街市空间界面可以看做在中国古代特定制度和习俗条件下，被空间所有权和使用权之间的紧张关系塑造出的特定界面形态。
如段进所言，城市形态学“目的在于将城市看做有机体来进行观察和研究，以便了解它的生长机制，逐步建立一套对城市发展分析的理论”[1]。
同时，城市形态学也认为“复杂的整体由特定的简单元素构成”[2]，从局部元素到整体的分析方法是其基本方法之一。
本文从街市空间界面的研究入手探讨北宋东京城市特征的一个侧面，属于城市形态学的研究思路。
文献表明，北宋东京并非中国历史上最早沿主要大街采用街市形式的城市，也并非最早如此的都城。
《五代会要》记载后唐长兴二年（931年）左右军巡史建议改造当时的都城洛阳的奏疏提到“如是临街堪盖店处，田地每一间破明间七椽，其每间地价，亦委河南府估价准前收买。
”[3]从上下文判断这里所说的“街”当是作为街区的“坊”之间的主要街道而非坊内道路，所以沿街设店的街市空间形态在北宋之前已经存在。
街市制度被后来的朝代沿用更不待言。
这样，北宋东京的街市形态在中国古代城市乃至都城中，既非前无古人，又多有后代追随的实例。
从其街市空间界面入手，有助于把握北宋东京街市空间的特征，进而探讨宋代及以后中国古代市肆空间分化和演变轨迹。
《清明上河图》[4]以写实的图像形式再现了北宋东京的街市风貌，历来被作为研究北宋东京街市形态的重要资料。
前人研究对具体建筑和业态类型做了很多有益的探讨，成为本文研究的重要参考文献[5]，但对于街市空间界面，即街道与沿街市肆空间的关系，多以定性描述为主，少有深入研究探讨。
赖张亮注意到这方面的话题[6]，但忽视经营业态差异的总体统计缺乏足够的说服力。
王洁的“街路景观”分析[7]从建筑各种要素的统计入手探讨街道界面，对本文有所启发，但其研究未在统计数字基础上做进一步探讨。
本文在上述研究基础上，从城市形态学的研究思路出发，以《清明上河图》为基本资料，结合《东京梦华录》，对北宋东京的街市空间界面进行进一步的阐释和研究。
值得注意的是，久保田和男认为《清明上河图》与《东京梦华录》所表现均以东京城市东部为主，而城市西部存在大面积的军营，形态与东部差别很大。
[8]注意到这些观点，有助于明确本文研究结论的适用边界。
2.《清明上河图》中不同业态所呈现出的街市空间界面如上所述，街市空间界面包括两部分，一是作为公共开放空间的街道和市肆空间中对公众开放的部分，也就是不同权属的开放空间之间的边界，以下简称外层界面；二是市肆内部对公众开放部分和仅供内部使用，也就是容纳城市活动的空间和私空间的边界，以下简称内层界面。
对这两者的分析都不能忽视作为市肆空间的具体店铺各自的经营方式，所以这里以不同业态为基础进行探讨。
这里将研究对象界定为沿街店铺，必要时附带店铺外面加建的“浮屋”或摊棚，但一般限于店铺商业功能的自然延伸。
有些店铺位于街道另一侧，由于绘画的视角关系，仅有招牌可以看到业态，但无法看到或明确推断出街市空间界面形式，这类店铺不在本文研究之列。
对具体店铺的街市空间界面探讨强调以下几个特征：准入性，即是否允许公众进入相应空间；渗透性，即市肆空间与街道互相渗透的程度；视线可达性，即空间中相应行为是否可为公众看到；行为可达性，即公众进入空间的便捷程度；方向性，即店铺不同方面界面所呈现特征的差别程度；标识性，即空间界面标识的方式及醒目程度。
准入性、渗透性、视线可达性和行为可达性强调其开放程度；方向性结合不同条件可以作为对界面特征表述的一种重要补充；标识性本身的意义相对复杂，标识若出于招揽顾客目的，一般可增强其开放性，而旨在表明空间权属的标识则意在减弱其开放性。
《清明上河图》中可以清楚看到或明确推断沿街界面形态的店铺建筑共计33栋，其中酒店5栋，饮食店19栋，均属餐饮行业，两者之和超出所统计店铺的半数；另有零售6栋，所售卖物品的性质各有差别；“解”字招牌的店铺业态尚有争议，这里认同朱家溍的观点，为典当行。
[9]这样，其与“赵太丞家”医堂均为服务类店铺，共计2栋；除此之外，另有汴河转弯处商业街道上制作车轮的木工作坊1栋。
下面就各种经营性质的店铺在不同版本中所展现出来的界面形态的联系与差别作详细讨论。
2.1.酒店空间界面：明确的入口和标识性酒旗是明确宋代酒店身份的标识性要素。
《清明上河图》中，挂有酒旗的酒店有五家。
从右向左分别为：近郊处的“小酒”店铺、沿汴河由多栋房屋构成组合形体的酒店、虹桥对面的“十千脚店”、城门外护卫森严的宅邸对面的酒店以及城门内的“孙羊正店”。
近郊处一座酒店（图1.a），酒旗上有“小酒”字样，建筑与周边房屋大体一致，前面搭建了较大的“浮屋”，入口处有简单的彩楼欢门装饰，除入口外其他地方有栏板。
汴河开始出现，并有大量船只停泊处有一座酒店（图1.b），由多栋房屋相互穿插，形成组合形体。
这座酒店有两个入口，主入口面向画面右侧的街道，有彩楼欢门标识。
面向画面的是酒店的次入口，向汴河开门，同样挂有酒旗和酒帘。
按照规模估计，整组建筑除了酒店接待空间之外，可能还有厨房和店主人、店小二居住之处，所以，很多开间以围墙围成较小的院落遮挡住面向街道的界面，而酒店接待空间下部有一段与栏板高度近似的固定挡墙，挡墙外有一小片区域，以荆棘类植物其防护作用，界面开放度较低（图2）。
a.郊外挂有“小酒”招牌的酒店b.沿汴河的酒店c.虹桥附近的“十千脚店”d.城门外宅院附近的酒店e.城门内“孙羊正店”图1 《清明上河图》中的五处酒店虹桥桥头处的“十千脚店”（图1.c），可见的界面除了入口外，只有一段围墙围出的小院落空间，入口前面的彩楼欢门平面近正方形，高度高于酒店本身的二层楼屋脊，也是繁华的虹桥区域的制高点，彩楼欢门上有绸缎装饰，这也是前面两家有彩楼欢门装饰的酒店所没有的，酒旗上写“新酒”字样，并有酒帘和多处店招及宣传文字。
有一座酒店在城门外护卫森严的宅第对面（图1.d），虽然主要界面背向画面，但可以看到酒旗旁边露出院门的顶端，推断这座酒店面向街道的界面应该是围墙上开有院门，客人先从院门进入院落，然后再进入酒店的接待空间，空间界面封闭性较强，或由住宅改造而成。
最豪华而醒目的酒店建筑是城门内的“孙羊正店”（图1.e），入口的彩楼欢门装饰繁复细腻、富丽堂皇，远超出其他四家酒店，入口处同样有绸缎装饰，彩楼欢门的上部同时又有大量的鸟和花的图案，酒旗上写“孙羊店”，入口两侧招牌有“香（醪）”、“正店”字样，入口之外的开间内开窗，并在建筑之外又有一道栅栏防护。
图2 沿汴河的酒店外面的荆棘防护设施从文献记载来看，宋代的酒店有正店、脚店两类，其中正店拥有购买官曲自酿酒的权利，脚店只能从正店批发酒进行零售[10]。
《清明上河图》中的正店只有城门内的“孙羊正店”，其余均为脚店且消费层次差别很大，比如“十千脚店”名为脚店，但仍然装饰豪华，而近郊挂有“小酒”酒旗的脚店则简陋了许多。
《清明上河图》中酒店面向街市界面的特征可归纳为以下几点：首先是明确的入口。
这并不影响准入性，但由于必须从入口方向进入，行为可达性不够便捷，方向性明确而肯定。
其次是鲜明的标识性。
图中所示酒店必有酒旗，很多有体现不同豪华程度的彩楼欢门，仅有一处无彩楼欢门的酒店以院门为标识。
另外有一些酒店还有酒帘。
a.沿街开放，无明确入口b.有明确入口但其他开间仍开放c.有明确入口且只能从入口方向进入d.沿街部分开间向街道开放，无明确入口e.有明确入口但入口前过渡空间置桌椅造成开放观感f.沿街开间部分向街道开放，无明确入口图3 《清明上河图》饮食店的街市空间界面示例第三，酒店除入口外其他位置的界面，一般有较好的视线可达性，但栏板等构件明确表达了行为不可达的信息。
而一些防护措施，如汴河沿岸酒店的荆棘防护（图2）和“孙羊正店”外面的栅栏等等，更减弱了其对街道的开放性。
最后是较弱的渗透性。
这与酒店内外空间区分明确有关。
外层界面大多位于室内外分界的位置，由于酒店的经营性质问题内层界面不明确。
将《清明上河图》所绘酒店形态与相关文献记载对比，既有相同，又有所差异。
《东京梦华录》中记载包括“会仙酒楼”[11]在内的北宋东京几座著名酒店，多呈院落式布局，规模也比《清明上河图》所绘的五个酒店都要大很多。
可见北宋东京酒楼较大规模者以院落式布局为多，一般规模者以店铺建筑直面街道。
而“凡京师酒店门首，皆缚彩楼欢门，唯任店入其门”[12]，表达有明确入口和标识性的街市空间界面，与《清明上河图》所绘基本一致。
2.2.饮食店空间界面：较高的开放度《清明上河图》中有19家饮食店（图3），店面对街市开放程度各异。
有一部分在开张的情况下对街道完全开放，面向街道的界面除了柱子之外几乎无其它围护结构，甚至有些店铺，尤其是近郊的起点有几家相对简陋的饮食店，地面与街道的路面之间无明显高差；还有一些沿街界面中，开放的部分和直棂窗等围护部分间隔排列，且以开放部分为主，仍然给人感觉到明显的开放性。
这两种饮食店都没有明确的入口。
其中有一些两面或者三面临街的店铺从任何一面都可以进入，但由于其所面临的各条街道繁华程度不同，所以店铺本身也并非全无方向性。
如城门外十字路口处的两家饮食店，都面对主要街道搭起凉棚或其他遮阳设施，并将餐饮接待空间向主要街道扩展。
也有一些饮食店入口和方向性比较明确，在入口之外的其他开间有栏板或直棂窗明确区分内外空间。
但大多数店铺的入口占据店铺一个开间的尺寸，相对于店铺规模，比例不算小。
很多店铺在入口之外又有凉棚或其他遮阳设施，桌椅也向街道空间延伸，室内外空间仍然有很强的渗透性。
