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第二单元辽宋夏金元时期：民族关系发展和社会变化知识清单【时空坐标】【整体框架】【必考知识总结】【教材问题思考及课后活动】【时空坐标】【整体框架】【必考知识总结】第6课北宋的政治一、北宋的建立：960年，赵匡胤发动陈桥驿兵变，被拥立为皇帝，夺取后周政权，改国号为宋，以开封为东京，定位都城，史称北宋。
赵匡胤就是宋太祖。
二、宋太祖强化中央集权1.措施：（1）军事方面：①解除禁军将领的兵权（杯酒释兵权），控制军队；②控制对军队的调动；③经常调换军队将领，定期换防，使兵不识将，将不专兵。
（2）行政方面：在中央，采取分化事权的办法，削弱相权；设立多重机构，分割宰相的军政、财权；在地方，派文臣担任知州，并且三年一换；设通判分化知州的权力。
（3）财政方面：设置转运使，把地方财税收归中央。
2.影响：宋朝把中央集权强化到前所未有的程度，皇权大大加强。
二、重文轻武的政策1.目的：为防止唐末以来武将专横跋扈的弊端重现。
2.措施：（1）宋太祖重用文臣掌握军政大权；（2）宋太宗采取抑制武将、提升文官地位的政策，使文臣统兵格局逐渐形成；（3）武将受到多重限制；（4）重视文教事业，改革和发展科举制。
①措施：大幅增加科举取士名额，提高进士地位。
②作用：营造浓厚的读书风气，促进整个社会文化素养的提高，造就宋朝科技发达、文化昌盛、人才辈出的文治局面。
3.结果：宋朝重文轻武政策，扭转了五代十国时期尚武轻文的风气，杜绝了武将跋扈和兵变政移的情况发生，有利于政权的稳固和社会的稳定。
（消极作用：宋朝重文轻武，导致国家军队战斗力削弱，政府行政效率下降，人民负担加重。
）第7课辽、西夏与北宋的并立一、契丹族与党项族1.辽：10世纪初、契丹族、耶律阿保机（辽太祖）、上京临潢府。
2.西夏：11世纪前期、党项族、元昊、兴庆府。
二、辽与北宋的和战1.背景：宋真宗时，宋辽爆发澶渊之战，寇准力主宋真宗亲征，宋军获胜。
2.澶渊之盟：（1）内容：辽宋议和，辽退兵，送给辽岁币。
北宋时期东京城的市井饮食探究北宋时期东京城（今北京）是一个繁华的都市，其市井饮食文化也是当时的一大特色。
在这个时期，东京城的市井生活十分丰富多彩，民间饮食也逐渐形成了独特的风味特色。
在这篇文章中，我们将探究北宋时期东京城的市井饮食文化，了解当时人们的饮食习惯和特色菜肴。
我们来了解一下北宋时期东京城的市井生活。
东京城作为当时的政治中心，人口众多，商业繁荣。
市井生活中可以见到各种各样的小摊小店，琳琅满目的商品和美食让人眼花缭乱。
而在当时的东京城里，由于不同地区的移民和商人聚集，带来了各种不同的饮食文化和风味小吃。
北宋时期东京城的市井饮食具有浓厚的地方特色。
根据当时的史书记载，东京城内外的酒楼饭菜种类繁多，小吃摊贩也是应有尽有。
作为当时城市居民最为常见的饮食店铺当属酒楼和小吃店。
在北宋时期的东京城里，酒楼是居民休闲娱乐的主要场所。
酒楼里供应的菜肴有各种不同的口味，以鲍翅燕窝为代表的高档食材做成的菜肴是当时的上层社会比较追捧的美食。
而对于一般民众来说，他们更倾向于口味浓厚的菜肴，如牛羊肉、鱼虾等。
这些菜肴的做法也多样繁复，有炒、煮、炖等多种烹饪方式。
值得一提的是，当时酒楼里还常常会有各种特色的饮品，如花果酒、醇酒等。
这些饮品不仅口味浓郁，还被赋予了一定的药用价值，被人们视作养生保健品。
除了酒楼外，小吃店也是当时市井饮食文化的一大特色。
在北宋时期的东京城里，人们可以享用到各种不同种类的小吃，如烧饼、糖球、炒货等。
这些小吃主要是由地方特色食材制作而成，口味鲜美，深受市民的喜爱。
最具代表性的当属烧饼和糖球。
烧饼是一种用烧饼炉烤制而成的小吃，表皮金黄酥脆，内里松软香甜。
而糖球则是一种用糯米和红糖制作而成的小圆球，滚上芝麻后再入锅炸熟，口感香甜，回味无穷。
这些小吃不仅是当时市井生活的一大特色，也成为了北宋时期东京城的一大美食文化符号。
在北宋时期的东京城里，由于农民、工匠等阶层聚集，形成了农家饭馆、食肆等饮食场所。
北宋时期东京城的市井饮食探究北宋时期的东京城是中国历史上的一个繁荣盛世，也是饮食文化发展的重要时期之一。
在北宋时期的东京城，市井饮食是城市生活中的重要组成部分，反映了人们的生活方式和饮食习惯。
本文将对北宋时期东京城的市井饮食进行探究。
北宋时期东京城的市井饮食以小吃和夜市为主。
小吃是市井饮食的一大特色，有着丰富多样的品种和制作方法。
糕点类小吃是最受欢迎的，如饼类、糖类、果脯类等。
这些小吃制作精细，口感独特，受到大众的喜爱。
夜市则是人们在闲暇时光享受美食的场所，夜市上售卖着各种小吃、烧烤和炖品，吸引了大量市民前来品尝美食。
北宋时期东京城的市井饮食还以面食为主。
面食在北宋时期的东京城非常常见，特别是白面馒头和炊饼更是人们日常生活中不可或缺的食品。
白面馒头是用白面发酵蒸制而成的小面包，外皮白嫩软糯，内部松软香甜，非常受欢迎。
炊饼是一种类似于煎饼的食物，用粗面磨成面粉加水和油制成面团，再烙成饼状，口感酥脆可口。
北宋时期东京城的市井饮食还包括了各种传统的炖煮菜肴。
炖煮菜肴是北宋时期人们常吃的一种家常菜，也是唐宋菜中的重要代表之一。
炖煮菜肴的烹饪方法简单，营养丰富，口味鲜美。
常见的炖煮菜肴有红烧肉、炖排骨、炖鸡、炖鱼等。
这些菜肴制作精细，味道浓郁，被广大市民喜爱。
北宋时期东京城的市井饮食还有各种粥类和点心。
粥类是人们日常生活中常吃的早餐或夜宵。
北宋时期的东京城有着丰富多样的粥类，如稀饭、豆浆粥、绿豆粥、红豆粥等。
点心则是人们在午后茶点时间所享用的小吃，有着丰富多样的品种，如月饼、汤圆、酥饼等。
这些点心制作精致，口味独特，是城市人们生活中的重要调剂品。
【初中历史】初中历史知识点：宋代市民文化生活宋代市民的文化生活：随着城市经济的繁荣和市民阶层的崛起，宋代市民的文化生活呈现出商业化、大众化、大众化的新趋势。
专业的民间艺术家以表演艺术为生。
他们自发地组成专业表演团体。
作为市民娱乐中心，瓦什勾栏遍布大中城市，以丰富多彩的形式和生动的演技为市民提供各种观赏性文化娱乐表演。
当时流行的体育活动主要是武术、相扑、球类运动和水上运动。
宋代的民间传统节日也非常丰富，许多节日内容都与娱乐活动相结合。
宋代市民文化生活的表现：1.茶馆和餐厅茶坊、酒肆不仅是士大夫聚朋交友的地方，同时往往还有说书、评话、讲史、小唱……所以茶坊酒肆也是市民娱乐、休憩和消遣的场所。
酒肆茶坊里聚集了市民阶层中三教九流的人物，各种市民关心的话题消息在其中流传，这里成为观察市民的各个层次的万花筒，反映着市民的众生相。
酒肆茶坊的兴起就说明市民的消闲意识和文化趋同的意识的出现。
2.公民文学艺术市民文艺包括说话讲史类、杂技、杂剧、影戏与傀儡戏、音乐舞蹈……等众多内容。
民间的百戏、曲艺等文娱活动，发展到一个新的阶段，规模、内容、形式、场地以及规范化、专业化、商品化程度都有明显的提高。
作为城市精神生活的重要内容，话本和戏曲为广大群众所喜闻乐见。
流传下来的话本推动了明清白话小说的发展高潮。
百戏，是多种伎艺的总称，内容广泛。
宋代百戏主要有杂技、相扑、魔术、踢钟、吃针、烧火、踢瓶等等。
其中的杂技，在宋代逐渐成为一项独立的艺术。
3.瓷砖瓦子，又叫“瓦肆”、“瓦舍”，是为了适应市民文化的需要，进行娱乐和商业的场所，瓦子内有“勾栏”，有说书的、唱曲的、演杂剧的、耍杂技的、表演踢球的，瓦子里的摊位有卖饮食的、药材、古玩、字画的，还有剪头、相面、算卦的。
宋代瓦子的兴盛，与坊市制度的崩溃、附郭草市、城市商品经济的发达、市民生活方式的改变等特征，都有很大的关系，因此，它也是宋代城市发展的结果的集中体现。
宋朝小资的一天回望大宋王朝，虽然一直受周边民族的胁迫，但经济的发达、社会生活体制的完善、创造的城市文明可谓是一个奇迹。
生活在宋朝城市里的小市民可以说是非常幸福的，而城市里小资（即宋代的“士”）们的生活更是有滋有味、逍遥自在。
早晨，自家不开灶洗脸漱口水也要买来用。
清晨，汴梁的街巷中响起报时人清亮的嗓音，他们负责唤醒这个沉睡的城市，而且还负责当天的天气预报，所以不用看天，就可知晓天色晴朗，还是阴晦。
赵林也在这叫喊声中醒来，他今天的工作任务就是调查城东刚搬来的几户人家，然后入册登记。
赵林要了份“炒肺”，喝了一碗粥，吃完早饭便去了城东。
城里的僧侣们在市场边坐下开始化缘，他随便给了他们五文钱。
中午，下馆子。
挑老店。
“焌糟（jùnzāo）（宋时给酒客换汤斟酒的妇女）”嫂旁侍烫美酒。
赵林的工作很顺利，到了中午就完成了那几户人家的登记。
于是他就打道回府，回家歇息片刻，然后找朋友喝酒。
家中的娘子已经买回了各种水果，等着赵林品尝。
那时的水果没有现在多，主要有桃子、李子、金杏、林檎（就是苹果）、樱桃，想吃西瓜是没有的，因为那时西瓜刚从西域传到辽国境内，还没有流传到大宋境内，苹果也没有改良，个头很小。
不过那时还新上市了一种叫“茄瓠（hù）”的水果，而且这种水果在皇家的专供市场——“东华门”那里行情火爆，被炒得价格极高，要几两银子一个。
吃罢水果，赵林的胃口大开，准备去下馆子。
他先去汴河边找自由撰稿人王乐，王乐正在根据顾客的要求现场写诗、作文出售。
等着王乐给顾客写完了诗，又一同邀上宏文馆高级刻书匠张溪、翰林图画院画师陈袖二位。
《东京梦梁录》记载：那里的百姓，寻常家里都不开灶的。
城市的小资们吃饭已经基本上在外面搞定。
据记载，当时东京汴梁的酒楼正店有72户，而小店不能遍数，皆谓之“脚店”。
正店例如有：城东宋门外仁和店、姜店，城西宜城楼、金梁桥下刘楼、曹门蛮王家、乳酪张家，城北八仙楼、郑门河王家、李七家正店、景灵宫东墙长庆楼。
浅述宋代市民文化宋代，我国封建社会的鼎盛时期，政治稳定、经济繁荣，科技和文化达到前所未有的高度。
同时，宋代也是我国商品经济、文化教育事业空前繁荣的时代。
宋代是一个繁荣昌盛的时代。
它统治者奉行重农抑商的国策，采取积极的文化教育政策，在文化上加强管理与整顿，使文化事业出现前所未有的繁荣景象。
因此，宋代是我国历史上一个很有特色的朝代。
市民文化成为宋代社会生活的主流。
其主要特点是：在唐宋之际社会生产力获得新的发展的基础上，随着城市手工业的发展和市民阶层的扩大，从事商业和服务业的人数增多，在全社会形成了“谈钱不伤雅，谈役不见俗”的新气象。
《梦粱录》、《东京梦华录》是北宋都城东京（今开封）的市民文化生活风俗的著名典籍，他们记载了宋代城市里商品经济和城市文化生活的方方面面。
1.宋代的茶叶经济北宋东京是中国封建经济与文化发展的中心，政府对市场控制比较严格，城市居民一般都比较节俭，反映在饮茶方面就比较朴素。
北宋初年，王禹称有诗曰：“小饼如嚼月，中有酥和饴”，说明当时茶叶作为商品，既可以食用，又可以充饥，而且“清新可口”。
北宋中期以后，随着经济的繁荣，士大夫阶层对茶叶的需求量越来越大，茶叶生产也相应扩大。
特别是在两宋之交，市民阶层的兴起，市民对茶叶的需求急剧增加，有些文人雅士还通过茶事表达思想感情。
当时的“斗茶”、“品茶”都属于这种活动。
南宋赵希鹄在《调燮类编》中说：“熙宁中，王益公下峡，其间有老人何源，种茶山中，略得其法，以谓茶性必以火作者为上，山中或得之，但烹之不精，则不中食也。
近京皆用木炭，老人乃用活水煮之，其制极精，所谓玉乳未尝焦也。
每一碗用小茶瓯盛之，进于茶床。
候汤欲沸，则先注汤二瓯于内，次注碗中，令极热，逐碗进盏。
盏至三分，茶已发舒，一碗尽后，却注之。
如是五碗已上，色香味具发，吃茶方得其妙。
”在赵希鹄看来，喝茶关键在于煮茶，火候的掌握最为重要。
北宋茶的种类以团茶为主，辅以散茶。
团茶又分为龙凤团茶和小龙团茶。
我在北宋汴京的一天在是公元1046年，我来到了北宋时期，身为两宋的城市居民，简直是人间一大幸事。
刮风下雨政府大户都有散发救济，往往到了年底朝廷突然会免除你的房租。
在北宋我作为一名汴京“文人“开始了我的一天生活。
五更时分天渐渐的露出了白，这时我听到门外有人敲铁牌或者木鱼，这是城市里早起的僧人在挨家挨户地唤醒沉睡的城市。
他们人数众多，而且每个人都有自己负责的地片，很快城市就醒来了。
星星点点地替代了繁星的，是蜡烛和火炬。
许多铺子已经开始营业了。
有早点档，供应灌肺炒肺，同粥饭点心每份20文钱。
同时开铺的还有卖洗面汤的？如果你没心思自己点灶烧水就可以到这些摊档上去做清洁工作。
煎茶汤和煎药的摊位也出现了。
然后就是屠宰摊将牲口当街宰杀批发出卖。
水果、面粉这时候都还是成捆成袋。
它们作为原料都被买走，成为午餐和晚餐饭桌上的佳肴。
最后上场的还会是款款的宵夜。
叫醒了汴京的僧侣们也会在市场边坐下开始化缘，这就是早晨。
一个喧嚣的一千年前的早晨。
天在忙碌的气氛里放晓了，迎来了新的一天。
今天天气正是孟夏，气序清和，柳花莺燕。
一切都让我感到喜悦。
此时我知道，还有一个乐子在等着我。
该去尝新酒了吧？因为今天，是在东京的七十二户大酒家煮酒开卖的日子。
我走在汴京的街道上，一片欣欣向荣，汴京郊野春光。
疏林薄雾，掩映着几家茅舍、草桥、流水、老树、扁舟。
两个脚夫赶着五匹驮炭的毛驴，向城市走来。
街上来来往往的全部是人，他们穿着各式各样的衣服，长袖的褙子、长衣身，腋下开着胯，即衣服前后襟不缝合，而在腋下和背后缀有带子的样式。
这腋下的双带本来可以把前后两片衣襟系住，他们的褙子并不用系结，都垂挂着作装饰用，意义是模仿古代中单（内衣）交带的形式，表示"好古存旧"。
穿褙子时，有的人在腰间用勒帛系住。
我们那时的褙子的领型有直领对襟式、斜领交襟式、盘领交襟式三种，以直领式为多。
斜领和盘领二式只是在男子穿在公服里面时所穿，妇女都穿直领对襟式。
北宋东京城的夜市2019-09-28[摘要]东京城作为北宋都城，是当时全国的经济和⽂化中⼼，社会经济繁荣，⼯商业发达，⽂化昌盛，⼈⼝众多，加之打破了唐代都城封闭的坊市布局，废除了夜禁，城市⽣活在空间和时间上都获得了较⼤的⾃由，东京城的经济和⽂化出现了前所未有的繁荣。
本⽂以《东京梦华录》为中⼼，辅以其他⽂献资料，对北宋东京城的夜市做⼀个浅析。
[关键词]《东京梦华录》；东京城；夜市⼀、关于《东京梦华录》《东京梦华录》是孟元⽼追忆北宋东京城市⽣活的著作，为后⼈研究当时东京城⾥各个阶层居民⽣活提供了⼤量的资料。
孟元⽼，号幽兰居⼠，原名孟钺，⾃幼随⽗亲宦游南北。
宋徽宗崇宁癸未（公元1103年），来到京师，居住在城西的⾦梁桥西夹道之南。
靖康之变后，中原⼈⼠许多随朝廷南下，避地两浙。
孟元⽼避地江南的数⼗年间，寂寞失落中也时常暗想当年东京繁华。
为了让后⼈能了解东京当时之盛况，孟元⽼提笔追忆东京当年繁华，撰成《东京梦华录》。
《东京梦华录》所记⼤多是宋徽宗崇宁到宣和（公元1102―1125年）年间北宋都城东京开封的情况，⼤致包括这⼏⽅⾯的内容：京城的外城、内城及河道桥梁、皇宫内外官署衙门的分布及位置、城内的街巷坊市、店铺酒楼，朝廷朝会、郊祭⼤典，东京的民风习俗、时令节⽇，当时的饮⾷起居、歌舞百戏等等，⼏乎⽆所不包。
与同时代的画家张择端所作的《清明上河图》⼀样，为我们描绘了这⼀历史时期居住在东京的上⾄王公贵族、下及庶民百姓的⽇常⽣活情景，是研究北宋都市社会⽣活、经济⽂化的⼀部极其重要的历史⽂献。
⼆、北宋东京城的夜市我国的夜市在唐代中期就已经出现了，中晚唐⼀些诗⼈对此已有了⼀些简单的描述。
如王建诗⽈：“夜市千灯照碧云，⾼楼红袖客纷纷。
如今不似平时⽇，犹是笙歌彻晓闻。
”[1]但对夜市的具体情况并未做描述。
到了宋代，在《东京梦华录》中，对夜市情况做了⽐较详细的描述，从中可以看出，东京的夜市⾮常繁荣，分布范围⼴，商品种类繁多，持续时间长，⽂化夜市也很盛⾏。
北宋时期东京城的市井饮食探究北宋时期的东京城（今北京市），是当时中国的政治、经济和文化中心。
在这座古老的城市里，有着丰富多彩的市井饮食文化，承载着当时人们的生活方式和社会风貌。
本文将深入探究北宋时期东京城的市井饮食，以期揭示当时人们的饮食习惯、饮食文化和市场特点。
一、餐饮业态在北宋时期的东京城，餐饮业态主要包括酒楼、饭庄、小吃摊和酒肆。
酒楼是当时比较高档的餐饮场所，提供精致的菜肴和美酒，以迎合富裕商人和官员的需要。
饭庄则是一种中档的餐饮场所，提供家常菜和酒水，吸引了城市中产阶级和小吃派。
小吃摊则是街头小巷里最常见的餐饮形式，提供方便、实惠的小吃，深受普通老百姓的欢迎。
东京城还有不少以供应烧酒、米酒等为主的酒肆，为城市居民提供了另一种饮食选择。
二、饮食习惯在北宋时期的东京城，人们的饮食习惯受当时社会经济地位和生活水平的影响。
富贵人家往往注重饮食的烹饪技艺和食材品质，常常在家中享用多道菜的大餐。
而普通城民则更注重餐饮的实惠和口味，倾向于在外用餐或购买便宜的食品糊口。
而对于小贩、商贩而言，他们更多地注重餐饮的快捷和方便，因此在市井小巷中可以看到很多小吃摊点，提供便宜、美味的小吃，广受欢迎。
北宋时期的东京城的饮食习惯呈现出多元化和多样性的特点。
三、市井饮食文化北宋时期的东京城，市井饮食文化丰富多彩，融合了当时的社会风貌和文化特点。
美食文化是其中的一大特色。
东京城出产的美食小吃种类繁多，如卤煮、烤鸭、涮羊肉、羊肉泡馍、炒肝儿、豆腐脑、炒肝尖等，非常受当地人民的喜爱。
除了小吃外，东京城还以米酒、小吃酒、清汤米粥等美食饮品而闻名，这些美食小吃成为了当地市井文化的一大特色。
市井饮食文化还表现出丰富的节庆氛围。
在东京城的重大节庆活动中，市井饮食文化会表现得更加浓厚，市井摊点会推出各种特色美食供人品尝，热闹非凡。
这种特色节庆饮食也使得市井文化焕发出了更加生动的魅力。
北宋时期的东京城，市井饮食市场非常繁荣。
根据《东京梦华录》的记载，东京城内的市场非常多，如增城市场、千源市场、兴义市场等，这些市场供应了城市居民丰富的蔬菜水果、肉类海鲜和干货调料等食材。
唐都学刊 第13卷 1997年第2期(总第52期)北宋东京市民的夜生活杨文秀提 要 本文着重从商业活动、文化娱乐等方面,对北宋都城东京市民的夜间生活进行了论述。
与隋唐时期相比,北宋时的城市取消了夜禁制度,城市经济已经发展到一个新的阶段。
关键词 北宋 城市 市民 夜间生活北京东京作为当时的一座国孺型大城市,是全国的经济中心,其商业尤为繁荣。
与以前封建城市最大的区别就在于城坊制度的打破和营业时间上的延伸,继而出现了市民的夜间生活。
这标志着中国封建社会的城市经济发展到一个新阶段。
一、夜市东京城内的夜市可以说是遍布大街小巷,其中有东京一流的正店,也有当街就买的小摊小贩。
经营的小吃更是各种各样,南北风味,应有尽有。
这在宋人的笔记小说中有很多记载,尤以《东京梦华录》一书最为集中。
由于北宋政府不再限制营业的时间,撤消了夜禁制度,一些正店的营业时间也放宽了,有的甚至昼夜不停。
当时东京有正店七十二户,此外“脚店”不能遍数。
那些正店“门首皆缚彩楼欢门”,¹这在宋人张择端的《清明上河图》上也能反映出来。
典院街南之遇仙正店,“前有楼子后有台子”,都人谓之“台上”,º此一店最是酒店上户。
宣和间,丰乐楼翻修后,“五楼相向,各有飞桥栏杆,明暗相通,珠帘乡额,灯烛晃耀。
初开数日,每先到者赏金旗,过一两夜,则已元夜,则每一瓦陇中皆置莲灯一盏。
”京师“大抵诸酒肆瓦市,不以风雨寒暑,白昼通夜,骈阗如此”。
»在东京城内当时形成了两处较大的夜市,一是御街上的州桥夜市,它自州桥南去至朱雀门直至龙津桥。
在《东京梦华录》中专门有一条目,即“州桥夜市”,可见它的重要了。
州桥夜市主要卖“杂嚼”之类的食物。
自州桥南去,“当街水饭、熬肉、干脯”。
王楼前“獾儿、野狐、肉脯、鸡”。
梅家、鹿家“鹅鸭鸡兔肚肺膳鱼包子、鸡皮、腰肾、鸡碎,每个不过十五文”。
还有曹家“从食”。
至朱雀门,“旋煎羊、白肠、脯、冻鱼头、姜豉冻子、抹脏、红丝、批切羊头、辣脚子、姜辣萝卜”。
夏月有“麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签沙糖、冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰沙糖、绿豆、甘草冰雪凉水、荔枝豪、广芥瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、莴苣笋、芥辣瓜儿、细料儿、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、刀紫苏膏、金丝党梅、香枨元,皆用梅红匣儿盛贮”。
冬月有“盘兔旋炙炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶、煎夹子、猪脏之类,直至龙津桥须脑子肉,谓之杂嚼,直至三更”。
¼¹»《东京梦华录》卷二,“酒楼”条。
º《东京梦华录》卷二,“宣德楼前省府宫宇”条。
二是马行街夜市,在土市子北。
“马行街者,都城之夜市、酒楼极繁盛处也”。
¹其“夜市北(比)州桥又盛百倍,车马阗拥,不可驻足”,都人谓之“里头”。
º这里人物嘈杂,灯火照天,“夜市直至三更尽,才五更又复开张。
如耍闹去处,通晓不绝。
寻常四档远静去处,夜市亦有酸、猪胰、胡饼、和菜、獾儿、野狐肉、果木翘羹、灌肠、香糖果子之类。
冬月虽大风雪阴雨,亦有夜市:州子姜豉、抹脏、红丝水晶脍、煎肝脏、蛤蜊、螃蟹、胡桃、泽州饧、奇豆、鹅梨、石榴、查子、、糍糕、团子、盐豉汤之类。
至三更方有提瓶卖茶者。
盖都人公私荣干,夜深方归也”。
»除这两处较大的夜市外,在许多街巷都有夜市。
如离州桥不远的朱雀门外街巷,其“街心市井,至夜尤盛”;¼土市子南去铁悄楼酒店,皇建院街、得胜桥郑家油饼店,“动二十余炉”,直抵太庙街、高阳正店,“夜市尤盛”。
½而在城内的“坊巷桥市,皆有肉案”,“至晚即有燠爆熟食上市”。
¾在逛夜市的人当中,除了男性市民和肢女之外,也不乏夜游的仕女。
在旧曹门街,北山子茶坊,“内有仙洞、仙桥,仕女往往夜游,吃茶于彼”。
¿正月一日年节,开封府放关扑三日。
“向晚,贵家妇女纵赏关赌,入场观看,入市店饮宴,惯习成风,不相笑。
”À从当时东京的食店看,大者谓之“分茶”,则有头羹、石髓羹、白肉、胡饼、软羊、大小骨角、犒腰子、石肚羹、入炉羊罨、生软羊面、桐皮面、姜泼刀、回刀、冷淘、棋子、寄炉面饭之类。
“更有川饭店”,则有插肉面、大燠面、大小抹肉淘、煎燠肉、杂前事件、生熟烧饭,“更有南食店”:鱼兜子、桐皮熟脍面、煎鱼饭。
Á“北食则樊楼前李四家、段家熬物、石逢巴子,南食则寺桥金家、九曲子周家,最为屈指”。
b k 另外还有川饭店的出现。
这些都说明东京的饮食业有了很大的发展。
二、妓馆妓馆是东京市民夜生活的主要组成部分。
从旧城到新城,几乎每一条街坊都有,比较集中的约十几处,有的甚至整条街巷都是妓馆。
在孟元老的《东京梦华录》中对妓馆的记载,随处可见。
当时在开封府有专门的妓女户籍,称为妓籍。
宋人陶谷记载:“今京师鬻色户将及万计,至于男子举体自货,进退恬然,遂成蜂窠巷陌,又不止烟月作坊也”。
b l 西大街,又叫曲院街,“向西去皆妓女馆舍”,都人谓之“院街”。
bm 朱雀门外,东去大街,除麦秸巷、状元楼,“余皆妓馆,至保康门街”;b n朱雀门外西通新门瓦子以南杀猪巷,“亦妓馆”。
旧曹门外之南斜街、北斜街,“两街有妓馆”;b o 旧曹门外之牛行街、下马刘家药铺、看牛¹º»¼½¾¿ÀÁb k b l b m 《东京梦华录》卷二,“宣德楼前省腐宫宇”条。
《清异录》卷上,《蜂窠巷陌》。
《东京梦华录》卷三,“马行街席铺”条。
《东京梦华录》卷四,“食店”条。
《东京梦华录》卷六,“正月”条。
《东京梦华录》卷二,“潘楼东街巷”条。
《东京梦华录》卷四,“肉行”行。
《东京梦华录》卷二,“潘楼东街巷”条。
《东京梦华录》卷二,“朱雀门外街巷”条《东京梦华录》,卷三,“马行街席铺”条。
《东京梦华录》卷三,“马行街北诸医铺”条。
《铁围山丛谈》卷四。
楼酒店,“亦有妓馆,一直抵新城”。
马行街儿市的东鸡儿巷、西鸡儿巷,“皆妓馆所居”。
¹相国寺周围也是妓馆比较集中的地方,在寺南“即录事巷妓馆”;寺北即小甜水巷,“巷内南食店甚盛,妓馆亦多”;又向北,姜行后巷,“乃脂皮画风妓馆”。
º在新宋门里街行上清宫背后的景德寺,寺前有桃花洞,“皆妓馆”。
»另外,城西金明池西边的道者院,“院前皆妓馆”。
¼这些地方是妓女栖身和活动的主要场所,同时酒楼也是妓女们出没的地方。
东京诸酒店“必有庭院,郎庑掩映,排列小阁子,吊窗花竹,各垂帘,命妓歌笑,各得稳便”。
½如住店,“入其门,一直主廊约百余步,南北天井两郎皆小阁子,向晚灯烛荧煌,上下相照,浓妆妓女数百,聚于主郎面上,以待酒客呼唤,望之宛若神仙”。
¾还有宣和间大名鼎鼎的丰乐楼,“内西楼后来禁人登眺,以第一层下视禁中”。
¿九桥门街门酒店,“彩楼相对,绣旆相招,掩翳天日”。
À又有下等妓女,不呼自来,筵前歌唱,临时以一些小钱物赠之而去,谓之“札客”,亦谓之“打酒坐”。
Á狎妓是封建时代城市商品经济的产物,反映了达官富贵们腐朽的生活方式。
在宋代文人妓是一个普遍现象。
在将及万计的妓女当中,有单靠色相为生的,也有才貌双全的。
《古今词语》记:“柳耆卿(柳永)尝在江惟一官妓,临别以杜门为期。
既来京师,日久未还,妓有异图,耆卿闻之怏怏。
会朱儒林往江惟,柳因作《击梧桐》以寄之。
妓得此词,遂负愧竭产,泛舟来辇下,遂终身从耆卿焉”。
b k 在《宋词纪事》中,对出自妓女之手的作品收录颇多,仅在目录中出现的就有:聂胜琼(都下妓)《鹧鸪天),赵才卿(成都妓)《燕归梁》,都下妓《朝中措》,蜀娼《鹊桥仙》,平江妓《贺新郎》,楚娘(妓女)《生查子》等。
尽管好们富有才思,技艺超群,但仍摆脱不了依门卖笑的生涯,从而反映了封建社会妓女的悲惨命运。
三、瓦肆勾栏瓦肆是东京市民夜间活动的另一主要场所。
其中表演的有杂剧、曲艺、傀儡戏、影戏等,显示了东京市民的文娱活动面貌。
当时东京的瓦子主要集中在朱角楼街,“街南桑家瓦子,近北则中瓦,次里瓦。
其中大小勾兰五十余座。
内中瓦子莲花棚、牡丹棚;里瓦子夜叉棚、象棚最大,可容数千人”b l 另外还有旧曹门街的朱家桥瓦子,大内前汴河大街西的保康门瓦子,大内西、出梁门西去的州西瓦子,“南自汴河岸,北抵梁门大街,亚其里瓦,约一里有余”。
bm 旧封丘门外的州北瓦子,新封丘门大街西旁“处处拥门,各有茶坊酒店,勾肆饮食”。
b n 这些地方都是固定的演出场地,除此之外,又有因节日而临时搭起的乐棚、露台。
正月十五日元宵节,自大内前的灯山至宣德门楼横大街,约百余丈,用棘围绕,谓之“棘盆”,“内设乐棚,差衙前乐人作乐杂戏,并左右军百戏,在其中驾坐一时呈拽”b o 宣德楼¹º»¼½¾b k b l b m b n 《东京梦华录》卷三“马行待铺席”条。
《东京梦华录》卷三,“大内西左掖外街巷”条。
《东京梦华录》卷二,“东角楼街巷”条。
《宋词纪事》柳永“击梧桐”词。
¿À同上卷二,“酒楼”条。
Á《东京梦华录》卷二,、饮食果子”条。
《东京梦华录》卷六,“收灯都人出城探春”条。
《东京梦华录》卷三,“上清宫”条。
《东京梦华录》卷三,“寺东门街巷”条。
《东京梦华录》卷二,“潘楼东街巷”条。
下,“用枋木垒成露台一所,彩结栏杆,……教坊均容直、露台弟子,更互杂剧……万姓皆在露台下观看,乐人时引万姓山呼”。
¹十六日晚,相国寺大殿“前设乐棚,诸军作乐”。
另如开宝、景德大佛寺等处,“皆有乐棚,作乐燃灯”。
º城内诸门也“皆有宫中乐棚。
万街千巷,尽皆繁盛浩闹。
每一坊巷口,无乐棚去处,多设小影戏棚子。
”殿前班在禁中右掖门里,“则相对右掖门设一乐棚,放本班家口,登皇城观看”。
宣和年间,自十二月于酸枣门上,“如宣德门元夜点照,门下亦置露台”。
»三月一日开放全明池琼林苍,许都人游赏,全明池内五殿上下回廊“皆关扑钱物饮食伎艺人作场,勾肆罗列左右”。
¼据《东京梦华录》“京瓦伎艺”条所载,崇、观以来,在京瓦肆伎艺有:张廷叟,《孟子书》;主张小唱:李师师等;嘌唱弟子:张七七等;般杂剧:杖头傀儡任小三,“每月五更头回小杂剧,差晚看不及矣”。
½还有悬丝傀儡、药发傀儡、讲史、小说、舞旋、影戏等,“其余不可胜数,不以风雨寒暑,诸棚看人,日日如是”。
¾宋代呈演的“百戏”有扑旗子、爆伏、抱锣、硬鬼、舞判、哑杂剧、七圣刀、歇帐、抹跄、板落、引马、开道旗、拖绣球、蜡柳枝、旋风旗、立马、马、跳马、献鞍、倒立、拖马、飞仙膊马、镫里藏马、赶马、绰尘、豹子马、黄院子妙法院、小打、大打。
又有水傀儡、水秋千等。
