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摘要本文探讨的是利用火焰原子光谱法测定饼干中的铁含量。
对火焰原子光谱法测定饼干中的铁的主要测量条件光谱带宽度等进行研究确定[1］，提高分析检测的灵敏度；对饼干分解的灰化法、湿分解法两种前处理方法进行改良和比较，找出两种处理方法的良好条件和良好效果。
同时做时间与温度对实验的影响。
使用火焰原子吸收法测定饼干中的铁含量既简单又快速，准确可靠,便于推广应用。
关键词：饼干，铁，灰化法，湿分前言铁是人体必需的微量元素之一，占人体体重的0。
006％,即成人含铁约4。
0克左右,其中70%的铁存在于血红蛋白、肌红蛋白、血红素酶类、辅助因子及运载铁中，其余30％的铁作为体内贮存铁，主要以铁蛋白和含铁雪黄素的形式存在于肝、脾和骨髓中。
几乎所有组织中者都含有铁,其中肝、脾含量最高，其次为肾、心、骨骼肌和脑。
铁在体内的含量随年龄、性别、营养状况和健康状况而有很大的个体差异。
此外,在传染病、恶性病变时，肝脏铁含量可极大地增加。
人体内铁的来源有两个方面：一是来源于食物中的铁,如动物的肝脏、肾脏、瘦肉、蛋黄、鱼类等，植物的豆类、蔬菜、水果等均含有丰富的铁质，其中无机铁较多。
一般每日的食物中含铁10～15mg,平均吸收率为5％～10%，即每日摄入0.5～1.5mg的铁。
二是来源于红细胞破坏释放出来的铁，它的80％又重新用于血红蛋白的合成，20%贮存起来。
因此铁在体内代谢中，可被身体反复利用，排出量很少。
人体对铁的生理需要量也是很少的，并且随年龄的变化而变化，另外还有性别、特殊生理期等的差异。
中国营养学会制订的中国居民膳食铁参考摄人量：婴幼儿10～12mg/d，男青年20mg/d，女青年25mg/d,男成人15mg/d，女成人20mg/d，孕妇及哺乳朗1535mg/d，老年人15mg/d，可耐受最高为50mg/d。
食物中的铁一般分为两大类：血红素铁和非血红素铁。
血红素铁主要来源于动物性食物中,可与血红蛋白和肌红蛋白中的原卟啉结合，不受植酸盐和草酸盐等的影响，直接被肠粘膜上皮细胞吸收。
原子吸收分光光度法原始记录原子吸收分光光度法原始记录：小姐姐的奇妙冒险
1.1 初识原子吸收分光光度法
哎呀，小姐姐今天又学到了一个新技能——原子吸收分光光度法！这个方法可厉害了，它能帮我们测量各种物质中的金属元素含量呢！听起来就像是一个神奇的魔法，让小姐姐充满了好奇心。
1.2 准备实验器材
为了能够成功地进行原子吸收分光光度法实验，小姐姐准备了各种各样的器材。
有紫外可见分光光度计、火焰原子吸收光谱仪、石墨炉原子吸收光谱仪等等。
这些看似复杂的器材，在小姐姐的巧手之下，变得简单易懂。
2.1 操作步骤
小姐姐要将待测样品加入到石墨炉中，然后用火焰加热。
随着温度的升高，样品中的金属元素开始被激发出来，进入到原子吸收光谱仪中。
接着，通过分光光度计对光谱进行分析，就可以得到样品中金属元素的浓度了。
2.2 遇到的问题
虽然原子吸收分光光度法看起来很简单，但实际上还是有很多问题需要解决的。
比如说，如何保证火焰的稳定性？如何选择合适的石墨炉？还有如何校准分光光度计等等。
这些问题都需要小姐姐不断地摸索和实践才能找到答案。
3.1 总结与反思
经过一段时间的努力，小姐姐终于掌握了原子吸收分光光度法的精髓。
她发现，这个方法不仅能够帮助她解决实际问题，还能让她更好地理解科学原理。
而且，通过不断地实践和思考，小姐姐还培养了自己的动手能力和创新精神。
3.2 展望未来
对于小姐姐来说，原子吸收分光光度法只是她科学探索道路上的一个起点。
未来的日子里，她还将继续学习更多的知识和技能，为自己的梦想努力奋斗！。
