蛋白薄脆饼的做法有哪些？

几种馅饼的做法，不需发面特别好吃1；葱花鸡蛋饼：材料：面粉一小碗、鸡蛋3只，葱花香菜碎一小碗，咸盐，花椒面适量、色拉油2小匙，清水或者牛奶适量。

做法：1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊（如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适）。

2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。

不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。

3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。

-2；.西葫芦鸡蛋塌子：原料：西葫芦1个，鸡蛋2只，面粉5大勺过程：1、西葫芦洗净，纵向对半切开，挖去瓜壤，用擦子擦成丝，放大碗中，加入1/2茶勺盐，搅拌均匀，放置一会儿。

2、西葫芦出水后，加入鸡蛋、面粉、葱姜末和少许五香粉，搅拌均匀。

3、平底锅滴几滴油涂抹均匀，小火烧热。

4、油热后，将面糊倒入，用铲子摊平，两面煎成金黄，即可。

3.菠菜鸡蛋饼：做法：１．面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些２．两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了３．菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊４．火腿切小细丁加入，榨菜丝加入５．加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀６．平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好4.鸡蛋灌饼：材料：面粉，葱花，鸡蛋做法：1、面粉加水和成软硬适中的面团，如天气冷的话，最好用温水和。

和好后饧一会。

2、切好葱花，打入鸡蛋，搅匀，放入盐调味3、取一块面，擀成长圆形，从饼中间的位置往里捏，使整个饼成8字的形状4、在其中一片上抹上薄薄一层油，然后把另一片盖上，擀成饼铛大小的圆形5、将圆饼放入饼铛，小火慢慢烙（饼铛中是否倒油随意，我都是不倒的）6、待饼皮鼓起气泡，将饼翻个面7、这时两层饼皮已经很容易就可分开，提起上层饼皮，将葱花鸡蛋液倒在饼上，慢慢倒，不会流出来的，再将上层饼皮盖上，继续烙8、待鸡蛋液有些凝固后，再将饼翻个面，烙至鸡蛋都凝固就可以了煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.口袋饼：用料:面粉200克做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

DIY蛋白薄脆饼
上周六和妈妈去阿姨家做饼干，因为我们家没有烤箱，也不会做，妈妈带着我一起去学习。

吃完晚饭，我们赶去阿姨家，我给小弟弟小妹妹带去了橙子和冬枣。

到了阿姨家，我们马上开始。

四种材料，鸡蛋，中筋面粉，糖粉，黄油。

我帮忙磕开鸡蛋，蛋黄和蛋白分离出来，因为今天做的是蛋白薄脆饼。

然后看着阿姨把黄油和糖粉放在一个容器里揉合在一起，两样完全在一起时，再加入蛋清，分三次加，蛋液融入到黄油和糖粉里之后，最后加面粉，四样材料全部融合在一起后，装入裱花袋，剪一个小口子，挤成短短的一字型，放入烤箱15分钟后拿出，又香又脆又甜的蛋白薄脆饼就这样完成了。

大家看，这是今晚我们的成果，我要带去和同学老师一起分享。

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薄脆饼干的做法是什么？关于《薄脆饼干的做法是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在我们的日常生活针对一些小朋友而言，非常喜爱吃饼干。

那麼做为父母盆友学好一些简易的饼干制作方式，就可以在家里给孩子制做出更为身心健康翠绿色的曲奇饼干。

今日我也为小伙伴们强烈推荐一下，薄脆饼干的具体方法，喜欢吃的盆友赶紧来了解一下吧！原材料：薄脆饼干标准粉50Kg 不饱和脂肪酸0.5Kg 碳酸氢铵0.2Kg 白砂糖20Kg 食盐0.15Kg 香兰素8克食用油5Kg 苏打0.3Kg做法1.面糊调配：面糊调配是曲奇饼干生产中至关重要的工艺流程。

酥性饼干和韧性饼干的生产加工工艺不一样，调配面糊的方式也是有很大的区别，酥性饼干的酥性面糊是选用冷粉酥必操作方法，韧性饼干的延展性面糊是选用热粉延展性操作方法。

酥性饼干的酥性面糊是在蛋白凝固标准下调配的面糊。

酥性面糊调料中油、糖成分高过延展性面糊，酥性面糊的水份成分低，温度低，拌和的时间较短，一些标准都能抑止面条的产生，进而调配变成有一定结合性，延展性强的酥性面糊。

调济酥性面糊规定严控加水流量和面团溫度、拌和時间等。

相反，水流量稍超过调料比，溫度高过控制规定，拌和時间稍长等都能毁坏酥性的构造。

酥性面糊的调配方式先将糖、油、乳制品、蛋品、馒头改良剂等辅材与适当的水倒进压面机内匀称拌和产生乳浊液，随后将小麦面粉、木薯淀粉倒进压面机内，调配6～12分鐘上下。

香料要在调配成乳浊液的中后期再添加，或在资金投入小麦面粉时添加，便于控制香气过多的蒸发。

夏天因平均气温较高，拌和時间减少2～3分鐘上下。

上边给大伙儿叙述的薄脆饼干的具体方法你都学好了没有？方式非常简单要是我们准备充分好食物，依照这种流程去做就一定能够制做，出美味可口的薄脆饼干，赶紧回家了试着吧！。

脆煎饼放泡打粉有用吗？脆煎饼怎么做？关于《脆煎饼放泡打粉有用吗？脆煎饼怎么做？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

脆煎饼是一种较为时兴的特色小吃，由于口味香酥，营养丰富，很多人都喜欢脆煎饼。

脆煎饼的制作全过程并不会太难，很多人会在家里自己制作脆煎饼。

在制做脆煎饼的全过程中，一般都是添加发孝粉，来使其更为松脆。

那麼，脆煎饼的怎么制作？下边就为大伙儿详解脆煎饼的制作方式及食材特点。

发孝粉的功效泡打粉是一种复合型馒头改良剂，又称之为发泡粉和酵母粉，关键作为面制食品的迅速松散剂。

一些分甘甜型和服用型发孝粉，是一种迅速发酵剂，关键用以谷物产品之迅速发醇。

在蛋糕制作、发糕、小笼包、馍馍、桃酥、吐司面包等食品。

脆煎饼的做法1.最先炸制薄脆，小麦面粉100克、水50克、苏打3ml、盐1克、发孝粉2ml、食用油15克混和搓成光洁面糊，醒1钟头预留；2.将面糊擀成太薄太薄的片，分为多份，正中间切好多个口子；3.锅中加点油烧开至快起烟，放进薄脆生胚，炸至双面金黄色松脆就可以；4.小米面100克和面粉80克混和，放水调成面浆，厚底不沾锅用纸巾抹一层油；5.舀一勺面浆到锅中，旋转锅，让面浆匀称的布满底锅，这时候再开枪，加温大锅；6.面浆凝结后打一个鸡蛋在上面，用铁铲铺平；7.在生鸡蛋上边匀称的洒上小香葱末和香莱末，待生鸡蛋凝结后翻过来，翻面后在混沌皮上抹上一层黄豆酱；8.放入薄脆，等候2分鐘，将混沌皮两侧盖在薄脆上，用铁铲在中间戳一下，将煎饼果子折起来就可以服用。

脆煎饼的特点其一，煎饼果子原材料由五谷杂粮细致碾磨而成，既并不是纯精粮，也不是纯杂粮，营养丰富，有利于人消化吸收，由于做煎饼的原材料都带皮壳，含膳食纤维多，对消化吸收很有协助，是城镇居民令人忧虑的身体状况的一剂妙方。

其二，煎饼果子做起來省时放心，薄薄的一层一会就熟，并且冷了之后，加温時间都不长，也非常环保节能，它合乎当代人的生活的节奏和我们的环境保护意识。

【短视频文案】：【开篇】“大家好，我是你们的美食小达人！今天要给大家带来一款快手爆款美食——鸡蛋饼！是不是听起来就让人垂涎欲滴呢？跟着我一起动手，0基础也能轻松学会哦！”【背景音乐】欢快的背景音乐，营造出轻松愉快的氛围。

【制作过程】“首先，准备好以下材料：面粉、鸡蛋、盐、葱花、火腿肠、食用油。

”“1. 面粉加入适量温水，搅拌均匀，形成面糊，然后加入少许盐，搅拌均匀。

”“2. 鸡蛋打入面糊中，继续搅拌均匀，形成鸡蛋面糊。

”“3. 在锅中加入少许食用油，预热。

”“4. 用勺子将面糊均匀地倒入锅中，形成圆形饼状。

”“5. 待面饼底部凝固后，撒上葱花和火腿肠碎。

”“6. 用铲子轻轻翻面，煎至两面金黄，即可出锅。

”【技巧分享】“小技巧：面糊不要太稠，否则煎出来的饼会硬；面糊不要太稀，否则饼会不均匀。

”【美食展示】“看，这就是我们刚刚制作的鸡蛋饼，金黄酥脆，香气扑鼻，是不是已经忍不住想要尝一口了呢？”【美食评价】“这款鸡蛋饼口感香脆，营养丰富，是早餐的完美选择！无论是搭配牛奶还是豆浆，都是不错的选择哦！”【互动环节】“喜欢这个鸡蛋饼的小伙伴们，别忘了点赞、转发哦！还有，你们还有什么想学的家常美食呢？评论区告诉我，我会一一为大家解答哦！”【结尾】“好了，今天的鸡蛋饼制作就到这里啦！喜欢我视频的小伙伴们，记得关注我，每天给你带来更多美食制作教程！我们下期再见！”【背景音乐】渐入尾声的欢快音乐，给观众留下美好的回忆。

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鸡蛋饼怎样才能又薄又软
要想做出又薄又软的鸡蛋饼关键技巧在于面糊的浓度要掌握好，搅打好的面糊要具有很好的流动性，不稠不稀，面粉和水的比例可以按照1比2搅拌，如果感觉太浓稠可以再分多次加少量清水。

1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋。

2、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊;拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水。

3、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了。

4、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了;不粘锅当然不沾，我用不锈钢或者铁的平底锅甚至铁的炒勺，也能做到不粘，关键是:锅子要干净而且要烧到热热的，滴一滴水都能滚动跳跃，手掌放在锅上方能够感到挺热的，这时再放进去一点油，拎着锅柄转动，使锅里都能沾上油，如果锅里还有多余的油就倒出去，这时候开始放面糊就可以了，不但第一张不沾，后面的不用再放油也不沾了。

5、将一大汤勺(就是那种盛汤的勺子)的面糊倒入锅中，拎着锅
柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底。

然后放到炉子上中火加热。

6、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油(第一张的第一面就不用放油了，因为已经刷过油了)晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了。

7、第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了。

饼类大全面食三十种饼的做法红薯饼南瓜饼土豆饼馅饼马蹄饼玉米饼芋头饼萝卜饼胡萝卜饼西葫芦饼西红柿饼冬瓜饼香菇饼芹菜饼香菜饼海带饼韭菜饼白菜饼洋葱饼茄子饼黄瓜饼豌豆饼酸菜饼豆腐饼苹果饼生梨饼栗子饼西瓜饼菠菜饼玫瑰饼红薯饼红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.注意点﹕1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.芝麻南瓜饼配料:南瓜、蜂蜜、面粉、糯米粉、面包屑、食用油。

1.将南瓜切块，去瓤，蒸熟，去皮捣碎，加入蜂蜜、面粉、糯米粉，做成软南瓜面团。

先做成小剂量，再压成小圆饼，面包屑蘸均匀。

2、锅中加油，将南瓜饼煎至金黄色。

土豆饼--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!1、土豆肉饼。

原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.制法:1、将土豆削皮,煮熟研成泥。

2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。

3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。

4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

2、土豆丝煎饼1、大土豆两个削皮切丝，葱切末2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面4、土豆熟后即可盛盘3、煎土豆饼1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝.2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分.3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分.4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里.5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好.平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止.馅饼的原料是面粉1公斤、冷水6两、猪肉1公斤、韭菜5两、香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精。

君之饼干篇君之教你做西点——————饼干篇【奶香小酥饼】 2 【大理石乳酪布朗尼】 3 【香酥提子条】4 【手指饼干】5 【黄油曲奇】7 【海苔肉松条】8 【飘香小圆饼】9 【杏仁饼】10 【阿拉棒】12 【蛋白薄脆饼】13 【牛奶方块小饼干】14 【希腊可球】15 【蔓越莓饼干】17 【双色小棋格饼干】18 【圣诞姜饼】20 【蜂蜜巧克力杏仁薄脆】22 【白兰地渍黑樱桃软曲奇】25 2 【奶香小酥饼】配料约45个低筋面粉200克黄油80克糖粉80克鸡蛋1个奶粉1大勺椰浆粉1大勺烘焙180度约20分钟家用烤箱温度多有差异需要根据实际情况调整制作过程1、各类原料称重黄油室温软化。

图为椰浆粉包装2、将软化的黄油用打蛋器打到发白体积变大后加入糖搅打均匀3、分三次加入鸡蛋液每一次都要搅打均匀后再加下一次。

4、依次加入奶粉和椰浆粉搅打均匀5、搅打均匀后应该呈浓滑细腻的状态。

6、加入低筋面粉轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。

不要过度搅拌。

以上过程与椰丝球的制作一致因此部分过程图使用了椰丝球的制作图7、取一小块面糊捏成圆形再轻轻压扁。

8、把所有饼干捏好后在表面刷一层全蛋液即可放入预热好的烤箱烤焙如果喜欢表面金黄亮泽的效果可以刷蛋黄液。

TIPS 1、椰浆粉COCONUT CREAM POWDER是椰浆浓缩后制成的粉末类似牛奶和奶粉的关系不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉具有提香作用可以使奶酥饼干更香。

如果买不到的话可以用等量奶粉代替。

2、这款饼干不使用泡打粉完全靠打发黄油来充当膨松剂。

因此黄油打发的程度直接决定了饼干的酥松度与口感。

3、饼干在未完全冷却时内部会较软在冷却后才会变得酥松。

如果完全冷却后饼干内部还是比较软的话表示烘焙时间不够可以回炉烤一会儿。

4、加入鸡蛋液的时候要分次加入并充分搅打均匀否则容易油水分离影响成品的口感。

5、加入低筋面粉后轻轻拌匀即可不要过度搅拌以免面粉起筋。

3 【大理石乳酪布朗尼】配料可做满两个8寸的方烤盘巧克力糊黑巧克力200克黄油250克鸡蛋150克糖200克盐1.5克香草精6克高筋粉100克乳酪糊奶油奶酪400克糖85克香草精3克蛋黄30克。

蛋白薄脆饼实验报告研究目的本实验旨在制作出一种口感酥脆、营养丰富的蛋白薄脆饼，并通过对不同配方的实验对比，寻找最佳的制作方法。

实验方法实验材料和设备- 蛋白粉：100克- 高筋面粉：50克- 果糖：40克- 玉米油：30克- 盐：2克- 牛奶：100毫升- 干果（可选）：适量实验步骤1. 将蛋白粉、高筋面粉、果糖、盐混合均匀。

2. 加入玉米油和牛奶，搅拌至成团。

3. 将面团分成若干小份，擀成薄饼状。

4. 将薄饼放入预热至170的烤箱中，烘烤10-15分钟。

5. 可选择在面饼上撒上适量干果，再烘烤5分钟。

实验分组本次实验设定四个不同的分组，分别是：1. 控制组：只使用蛋白粉、高筋面粉、果糖、盐、玉米油和牛奶。

2. 实验组一：在控制组的基础上添加核桃碎。

3. 实验组二：在控制组的基础上添加葡萄干。

4. 实验组三：在控制组的基础上添加杏仁片。

实验评价指标1. 外观：薄脆饼的颜色、形状、质地等。

2. 口感：薄脆饼的酥脆程度、口味好坏等。

3. 营养价值：蛋白质、矿物质等含量分析。

实验结果控制组控制组制作出的蛋白薄脆饼呈现浅金黄色，形状规则，质地酥脆。

口感上，薄脆饼酥脆可口，略带果香，整体口感良好。

营养价值方面，每100克含有蛋白质20克，钙、铁等矿物质含量较高。

实验组一实验组一在控制组的基础上添加了核桃碎，蛋白薄脆饼的外观和口感较控制组相似，但核桃的加入使得薄脆饼的复合风味更丰富。

核桃富含脂肪和维生素E等营养物质，为蛋白薄脆饼增添了额外的营养价值。

实验组二实验组二在控制组的基础上添加了葡萄干，蛋白薄脆饼的外观和口感较控制组有所不同。

葡萄干的甜味与薄脆饼的酥脆相结合，营造出一种独特的口味体验。

同时，葡萄干富含纤维素和矿物质，增加了薄脆饼的营养价值。

实验组三实验组三在控制组的基础上添加了杏仁片，蛋白薄脆饼的外观和口感也有所改变。

杏仁片的脆爽口感与薄脆饼的酥脆相结合，令人耳目一新。

杏仁富含不饱和脂肪酸和维生素E等营养物质，为薄脆饼提供了更多的营养。