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2024年非油炸方便面市场前景分析引言方便面作为一种便捷的食品，在如今快节奏的生活中越来越受到人们的青睐。
然而，随着人们健康意识的提高，传统的油炸方便面面临着市场份额的下降。
因此，非油炸方便面作为一种健康食品，在市场中具有巨大的发展潜力。
本文将对非油炸方便面市场前景进行分析。
1. 市场背景如今，健康饮食已经成为人们关注的焦点之一。
油炸食品的高油脂和高热量成分使得其受到质疑和拒绝。
因此，越来越多的消费者开始寻求健康食品替代品，非油炸方便面应运而生。
2. 市场需求非油炸方便面作为一种健康食品，满足了消费者对健康饮食的需求。
它不仅提供了方便快捷的食用方式，还保持了食品原本的营养成分，具有低脂肪、低热量等优点。
这些特点吸引了更多的消费者选择非油炸方便面作为他们日常饮食的一部分。
3. 市场竞争当前市场上已经涌现出许多非油炸方便面品牌，如康师傅、出前一丁等。
它们通过提高产品品质、增加口味种类、降低价格等方式，争夺市场份额。
在此竞争之下，消费者享受到了更多选择，市场前景也更加广阔。
4. 市场推广为了提高非油炸方便面的市场知名度和销量，需要通过有效的推广策略来吸引消费者。
可以利用电视广告、网络营销、超市促销等方式，将产品优势和特点传达给消费者。
加强品牌形象建设，提升消费者对非油炸方便面的认可度，从而推动市场发展。
5. 市场前景随着健康饮食观念的普及，非油炸方便面将越来越受到消费者的青睐。
相比传统的油炸方便面，在方便和营养之间取得了平衡，符合现代人的健康需求。
因此，非油炸方便面市场具有较大的发展潜力。
随着产品品质的提高和市场竞争的推动，非油炸方便面有望在市场中占据较大份额，并获得更多的消费者认可。
结论非油炸方便面市场具备良好的发展前景。
消费者对健康食品的需求推动了非油炸方便面的发展，市场竞争和推广措施为其提供了更多的机遇。
为了取得更好的市场效果，非油炸方便面生产企业需要不断提高产品质量和口感，并通过有效的推广手段吸引消费者。
方便面老化原理的应用1. 简介方便面成为现代人生活中的必备食品之一，它方便、快捷、美味成为众多人群的首选。
然而，方便面的长期保存和老化原理也备受人们的关注。
本文将探讨方便面老化原理及其应用。
2. 方便面老化原理方便面的老化过程主要由以下原理驱动：2.1 水分流失方便面中的面块经过烹饪后，含有大量的水分。
然而，随着时间的推移，方便面中的水分逐渐流失。
这种水分流失导致方便面变得干燥，质地变硬，口感变差。
2.2 油脂氧化方便面中的油脂是维持其风味和口感的关键成分之一。
然而，长时间的储存会导致方便面中的油脂与氧气发生反应，产生氧化的产物。
这些氧化产物会使方便面变质，口感变味。
2.3 食材腐败方便面中包含了各种食材，如蔬菜、海鲜、肉类等。
这些食材在储存过程中容易腐败，产生异味和有害物质。
腐败的食材会影响方便面的品质和口感。
3. 方便面老化的应用方便面老化原理的应用有助于改进和创新方便面产品。
以下是一些常见的应用方式：3.1 保质期评估通过对方便面老化原理的研究，可以对其保质期进行评估。
了解方便面在不同环境下的老化速度，有助于制定合理的保质期标准，确保产品的质量和安全。
3.2 配方改进方便面的老化原理揭示了导致方便面变质的主要因素。
通过对原料和配方的改进，可以减少面块的水分流失、油脂氧化和食材腐败。
这可以提高方便面的品质和口感，并延长其保质期。
3.3 包装设计方便面的包装设计在防止老化方面起到重要作用。
了解方便面老化的原理可以帮助设计更加密封、防潮、防氧化的包装材料。
这可以有效延长方便面的保质期。
3.4 新产品开发方便面老化原理的研究有助于开发新的方便面产品。
可以通过控制方便面的老化速度，研发出更适合长时间储存的方便面，以满足消费者的需求。
4. 结论方便面老化原理的应用对提高方便面的品质、延长保质期、创新产品具有重要意义。
进一步的研究和应用将进一步推动方便面行业的发展和创新。
希望本文能够对相关研究和产品开发提供一定的参考和启发。
为什么认为⽅便⾯是垃圾⾷品 很多⼈都会经常吃⽅便⾯，尤其是年轻⼈，但是，⽅便⾯也⼀直被认为是垃圾⾷品。
这是为什么呢？下⾯是⼩编整理的⽅便⾯的垃圾⾷品的原因，分享给⼤家! ⽅便⾯的垃圾⾷品的原因 各种营养素⼤量损失 ⽅便⾯属于垃圾⾷品的第⼀个原因是⽅便⾯中营养的全⾯损失。
⽅便⾯的制作属于⾯粉深加⼯，在粮⾷淘洗过程中，硫胺素损失29%~60%;核黄素和尼克酸损23%~25%，矿物质损失70%;蛋⽩质损失15.7%，脂肪损失42.6%;碳⽔化物损失2%。
可见⽅便⾯虽然⽅便，但由于特殊的加⼯⼯艺，对仅有的粮⾷中的营养素破坏很⼤。
B族维⽣素被破坏 B族维⽣素被部分或彻底破坏也是⽅便⾯不健康的⼀个重要原因。
⽅便⾯的制作原材料⾯粉在超⾼温的蒸煮和油炸⼲燥过程中，⾯粉中的营养素破坏很多，尤其是维⽣素B族的破坏更为显著。
如经超⾼温蒸煮，维⽣素B族还可保护51%。
但如⽤油炸处理，维⽣素B族的保护为零。
含盐过多 ⼀包⽅便⾯含盐约6克，⽽⼀个⼈⼀天⾷盐的摄取量以6克为宜，所以⽅便⾯含盐量明显偏⾼。
经常吃⽅便⾯会因摄⼊⾷盐过多⽽易患⾼⾎压，且损害肾脏。
所以⽅便⾯是不健康⾷品。
⽅便⾯中添加剂含量多 从⾷品卫⽣学考虑，⽅便⾯由于加⼯⼯艺的需要，也由于它是⼀种深加⼯的商品，需要⼀定的保质期，所以，⽅便⾯与其他深加⼯⾷品⼀样会含有⼀定量的化学物质，虽然其含量在国家规定范围内，但仍应尽量少吃。
长期⾷⽤易致营养不良 从营养⾓度分析，⽅便⾯仅是充饥的⼀种⾷物，营养价值很低，绝不能当作主⾷，长期⾷⽤会造成营养不良。
吃⽅便⾯的好处 ⽅便快捷 ⽅便⾯最显著的特点、好处就是⽅便快捷，能够为忙碌的⼈们快速提供⾝体所需能量。
特别是在现代⽣活节奏快的时代，⽅便⾯的快捷⽅便也是很多⼈选择它的重要原因。
补充能量 ⽅便⾯中主要含有的就是热量和碳⽔化合物，能够在较快的时间内未⾝体提供能量。
物美价廉 ⽅便⾯味道⾹浓，让很多⼈都⽆法抵抗其⾹浓的诱惑。
2024年方便面制造市场发展现状简介方便面是一种便于食用、操作简单的即食食品，一直以来都是快餐化、碎片化生活的代表。
随着生活节奏的加快和人们对便利食品的需求增加，方便面在全球范围内的销售量不断增长。
本文将探讨方便面制造市场的现状，并分析市场发展的趋势。
方便面市场概述方便面市场规模庞大，全球范围内都有广泛的销售和消费。
根据市场研究数据显示，方便面市场自2015年以来持续增长，到2020年全球的方便面销售额已经超过200亿美元。
亚洲地区是全球方便面市场的主要消费区域，中国、日本、韩国等亚洲国家的方便面消费量居前。
同时，由于方便面的便利性和实惠性，它还在发展中国家的市场上占有重要地位。
市场竞争态势方便面市场是一个竞争激烈的市场，主要由一些大型食品制造商和品牌主导。
因为方便面是一种成本低、生产周期短的产品，吸引了许多企业进入这个市场。
然而，由于市场门槛较低，方便面市场的竞争主要体现在产品品质、品味、包装和价格等方面。
在市场竞争中，一些知名方便面品牌通过创新和差异化来保持竞争优势。
他们不断推出新品种和新口味，以迎合不同消费者的需求。
此外，他们也加大对产品质量和食品安全的把控力度，提高了消费者的信任度。
市场驱动因素方便面市场的发展受到许多驱动因素的影响。
首先，人们快节奏的生活方式导致了对快速、便捷食品的需求增长。
方便面的加热和食用过程简单方便，非常适合现代人的快节奏生活。
其次，方便面具有较低的价格，这使其成为低收入家庭和学生族群的首选食品。
方便面提供了一种廉价而丰富的热量来源，满足了消费者在经济条件有限的情况下的基本需求。
最后，方便面的品种繁多，口味多样化，满足了不同消费者对味觉体验的追求。
品牌制造商不断推出新口味和新品种，吸引了更多消费者的关注和购买。
市场发展趋势方便面市场在未来仍有很大的发展潜力。
首先，随着全球城市化进程的加快，越来越多的人们生活在都市地区，快餐文化和方便食品的需求将进一步增长。
其次，方便面制造商将继续注重产品创新和差异化。
方便面是否踏入“中年危机”作者：文／本刊记者李颖来源：《中国质量万里行》 2018年第2期过完年，方便面今年就60岁了。
自1958年出生开始，方便面就一直没吃过苦头，但它却在年过半百的时候，遭遇了人生危机，逐渐失去曾经最为宠爱它的中国市场。
曾经那份真挚的感情自1958年世界上第一包方便面在日本诞生以来，60年间,尽管始终被贴着“非健康食品”的标签，但这却并不妨碍它的身影遍布世界各个角落并且成为全球最受欢迎的速食食品之一。
中国人爱吃方便面。
世界方便面协会统计，在2015年全世界总消费的977亿份方便面中，仅中国人就吃了404.3亿份，位列第一，是排名其后的8个国家需求量的总和。
中国是全球最大的方便面产销国。
在国内，方便面曾经长时间被冠以国民食品的称号，它曾是数百万中国打工者的首选方便餐，也以春运神器、加班拍档、创业伴侣等角色出现在普通人的生活中。
相关数据显示，自上世纪9 0年代以来，中国方便面营业额连续18年递增。
2013年，中国内地和香港方便面总销量达462.2亿包，平均每秒打开1465包。
然而，最近几年，中国的方便面行业却开始走下坡路。
事实上，并非所有国家的方便面销量都在下降。
据韩国媒体报道，2017年韩国泡面出口再创新高，对外出口额首次突破3亿美元大关。
其中，中国占比达25.9%，位居首位。
这也意味着有近三成的泡面都是中国消费者买走的。
多年前为了集齐水浒卡，中国孩子一放学就飞奔去小卖部买干脆面。
多年后，中国大妈去意大利扫货一掷千金，仍要蹲在Gucci门口吃泡面。
就连中国的名人们，也坦陈自己爱吃方便面。
中国女排主教练郎平靠吃方便面解压；里约奥运会乒乓球比赛拿了冠军后，马龙和张继科得到的奖励是教练刘国梁亲手煮的方便面；而阿里巴巴创始人马云及其团队在创业初期，为了节约时间和成本，全员吃方便面，他甚至还专门招聘过一个能变着法儿把方便面煮出50种味道的员工……当爱已成往事一组数据可以验证方便面在中国市场曾经的辉煌：在鼎盛时期，方便面产业在中国曾经历连续10余年、年均2 0%以上的快速增长，年消费量占据世界总消费量的一半。
再也不想吃泡面了文案短句
1. 泡面是懒人食品，吃多了会让人懒惰。
2. 想要健康，就得改变泡面长期为主食的习惯。
3. 泡面营养含量低，不利于身体健康。
4. 吃泡面的时间短，对胃部消化产生一定程度的负担。
5. 泡面中的添加剂会影响身体的健康状态。
6. 长期吃泡面会影响身体的各个方面。
7. 一天吃泡面，一天喝口茶就是我的生活了，我需要改变。
8. 吃泡面会引发多种身体疾病，让人非常担心。
9. 泡面不好吃也不健康，减少吃泡面才是最明智的选择。
10. 吃泡面会影响肠胃健康，不利于身体健康。
11. 健康生活不仅需要锻炼身体，也需要注意饮食。
12. 说再见，再也不吃泡面了，开始健康的生活。
13. 想要更健康的生活，就要放弃泡面，寻找更合适的饮食方式。
14. 泡面会引起多种营养不良症，对身体不好。
15. 生命只有一次，对待自己的身体要认真负责。
16. 不再吃泡面，寻找更多美食，开启全新的美食生活。
方便面的回忆散文方便面的回忆散文方便面一开始的时候，是叫学生面的，大概是因为主要是学生吃吧。
后来，除了学生吃，民工也吃，加班的人也吃，坐火车的人也吃，小孩子也吃，吃的人群广泛了，以前那个名字就不合适了。
但总的来说，它是一种很方便快捷可以应急的面食，所以方便面这个名字就用得更广了。
这自然是更合适一些。
但是，如今方便面却因为添加剂还有油炸的原因，被列入垃圾食品了。
虽是如此，但它还是不会从市场上销声匿迹。
其实即使它哪一天不被允许生产了，它依然不可能从人们的记忆中消失。
因为，方便面确实承载了一代人的回忆，营养虽然“垃圾”，但回忆不会“垃圾”。
多少或快乐或艰辛的成长经历、求学经历、谋生经历与方便面联系在一起，在回忆的海洋中时不时的荡漾起许多温情。
这让人怎能忘记？上小学时，还不知有方便面。
到初中也吃得不多，因为那是并没有什么零花钱去吃零食。
记得那时候最常见的是一种“北京学生面”，几毛钱一袋，只有经济宽裕一些的学生才可以吃。
一般学生一日三餐都是在学校食堂里自助蒸饭蒸菜吃。
方便面真正进入我的成长是在高中时。
记得那时最好吃的一种是可以生吃不用泡水的“小浣熊方便面”，香香的，脆脆的，面线比较细，味道很好。
那时学习时间长，晚上3节晚自习，正餐外经常就是用那个充饥。
很方便，水都不需要。
大家都爱吃。
那时大部分同学家境都不是很好，为了省钱，经常是同学约在一起去批发，比零售稍微划算一些。
想起方便面，便不可避免的会想起那段艰辛的求学日子那些同样辛苦的同学，真是已经嵌入了记忆里，血肉不可分离。
上大学后，方便面更是吃得多一些了，不想下楼的时候就是吃方便面。
学校门前有家小超市，主要针对学生卖些零食和日用品。
其中各种方便面就占去货架的半壁江山。
同学们都是一大袋一大袋的提。
只不过那时时间宽裕一些，吃得也稍微“讲究”一点。
那时最喜欢吃的是一种比较宽比较厚的需要煮一下才好吃的面。
名字不记得了，广告词还记得“吃起来像妈妈的手擀面”。
放点菠菜，加个鸡蛋，用酒精炉煮一下很好吃。
令人吃惊的食品真相真的别吃方便面导读：我们有很多时候在意吃的是否健康，但稍微有一点事的时候总是先拿吃的开刀，“凑合吃点儿吧”，你也说过这样的话吧，本文中谈到的六个食品的真相是一位网友的总结，当然并不完全具有科学性，但是也提示了我们吃对于健康的影响是多么大，所以，要不要注意，你自己看着办吧。
第一章亲爱的们，别吃方便面了小时候的时候，每当吃方便面的时候，妈妈总是会说这里面含有大量防腐剂，吃多了死了以后尸体都不会腐烂。
其实，现在工艺生产的方便面一般是不太含防腐剂的。
那么马甲为什么不推荐大家吃方便面呢？因为可以说吃一包方便面，就和吃了一碗用大量的盐，味精，蛋白水解物以及一整包猪油的拌饭或者拌面没有两样。
还是从配料表入手。
方便面的面饼用什么做的呢？精制小麦粉，精炼植物油，淀粉。
这三样是主要构成物。
说白了，就是能量与油脂，只有小麦粉中还含有一些少的可怜的蛋白质。
好了，再来看看方便面的粉包。
粉包怎么来的，看过前文的朋友们肯定不会再觉得他们是从包装上那一碗碗浓香的汤汁里浓缩干燥而来吧。
因为这根本不符合成本。
方便面的粉包主要组成就是调味界的吉祥三宝，食盐，味精，蛋白质水解物，而且是大量的吉祥三宝。
其实，这三种东西，那一种吃多了都是不好的。
过量的食盐摄入，是诱发高血压的重要原因，同时，还会增加肾脏负担。
国人的膳食指南每天推荐的食盐的摄入量仅为6g，而方便面的粉包有多重，大家自己回家看，这么重的粉包里的首要组成成分食盐的含量也就可想而知了。
其次，说说味精这东西。
全世界，除了中国人以外，再也没有人往他们的菜肴里添加味精，包括发明他的日本人。
最后是蛋白质水解物，也就是用hcl 浸泡的大豆渣滓的产物。
味道鲜美，但是也是导致味觉退化的罪魁祸首。
总之呢，方便面的粉包就是由这吉祥三宝，再加上一些莫名的粉末构成的。
各位想象一下，如果你看到一种食品的加工过程中，大量的倒入一些莫名的粉末，大家心理会不会感到有点不舒服，你还敢不敢吃。
好了，我们再来说说油包，现在方便面的油包大多是呈固态。
90年代方便面满分10090年代的方便面成为了当时年轻人的美食之一，它不仅仅是一种食物，更是一种代表着自由、方便、快捷的生活方式。
那个时代的方便面有着浓厚的怀旧情怀，仿佛让人回到了那个年代的青葱岁月。
90年代的方便面在现在看来或许不那么讲究包装和品质，但它却是当时人们最好的零食。
那个时候的方便面包装简单朴素，多数是用塑料袋包装，没有如今的漂亮外观设计。
不过，这些简陋的包装并不影响方便面的美味。
那时的方便面口感独特，韧劲十足，吃起来有嚼劲，像是和自己下了一场较量。
90年代的方便面种类相对较少，主要有炸酱味、鸡肉味、海鲜味等几种口味。
其中最经典的当属炸酱味方便面，它的香气扑鼻，给人一种特别的满足感。
当时人们只需要将方便面放入沸水中煮上几分钟，加入调料包搅拌均匀，一碗香气扑鼻的方便面就出现在眼前。
即使如今回想起来，仍能勾起对那一碗香辣味的美好回忆。
90年代的方便面不仅仅是食物，更是象征着那个时代特有的生活方式。
那个时候的年轻人大都住在比较简陋的出租屋中，没有一个完整的厨房，烹饪条件十分有限。
方便面成为了他们解决午餐和晚餐的最佳选择。
每天，他们只需要将方便面放入煮水中煮上几分钟，一顿美味的饭菜就准备好了。
这种简单快捷的烹饪方式，让年轻人能够更好地专注于工作、学习和娱乐。
90年代的方便面不仅解决了吃饭问题，更代表着那个时代人们追求自由的态度。
那时年轻人渴望摆脱以往的束缚，他们追求一种自由、随心所欲的生活方式。
方便面正是满足了他们的这种需求。
方便面的受欢迎程度不仅在于其促进了生活节奏，还在于方便面能够满足人们对自由、个性和创造力的追求。
无论在何时何地，只要一碗方便面，他们就能够享受到自己的小天地。
90年代的方便面是那个时代的符号，它见证了那个年代年轻人的坚持和努力。
那时年轻人的生活并不富裕，大部分人都过着节衣缩食的生活。
但是，他们依然保持着乐观积极的态度，过上了开心快乐的日子。
方便面就成为了他们在逆境中坚持和追求的象征。
泡面保质期
泡面保质期一般为6个月
通常为6个月，但从本质上讲建议不要长时间存放，因为碗里面通常会添加防腐剂。
碗边面已经很旧了其中的油脂会被氧化分解成有毒的过氧化醛，对健康构成威胁。
方便面过期了就不能吃了，为了储藏，方便面会添加一些防腐剂。
方便面中的油在长时间储存后会被空气氧化分解，产生有毒的过氧化醛。
食用这种变质的方便面会对健康构成威胁。
例如会引起头晕、腹泻和头疼等现象。
放在桌子上的方便面经常超过保质期，还没有注意到如果吃错了，应及时采取措施。
此外方便面的包装破损、密封不严和储存时间过长，也会受到细菌和有毒物质的污染。
建议患有肠胃疾病、胃口不佳和吸收不良的人，不要吃方便面。
泡面热量高吗
泡面热量高，每100克的方便面的热量为472大卡，而普通的方便面大约是80克，所以一包方便面的热量为378大卡。
这个数
值需要我们慢跑大约一个小时才能消耗完。
从这个数字我们可以看出，方便面的热量是比较高的了，和一般的奶油、炸鸡腿等差不多，所以想要减肥的人肯定要少吃方便面。
泡面泡几分钟
泡面一般泡4~5分钟，这个时间的泡面口感软硬正合适，如果喜欢更软烂的口感可以选择泡更长时间。
方便面，又称快餐面、泡面、
杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。
是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
你多久不吃方便面了？衰落的国民食品和不褪色的“舌尖记忆”。
在方便面世界里，人们最渴望解答的谜题始终是——谁最爱吃方便面？统计数据显示，这个群体包括学生、农民工、刚参加工作前3年的上班族、经常旅行的游客等等。
只不过，在不同时期，第一大消费群体总在变化。
不过这事在张春来看来非常简单，他觉得在北京，方便面生意第一大群体从来没变过——北漂。
要说北京城消息最灵通的人，张春来大概算得上一个。
他能第一时间知道，哪些日子坐火车的人最多，哪个景区游客逛得时间最长，哪有新楼盘破土动工，哪家大学最近考试，哪个小区住户收入最高，他甚至知道什么时候孩子容易闹病，一波波地跟着爸妈涌去儿童医院打针。
赋予他这种神奇洞察力的，是方便面。
张春来是康师傅方便面驻北京地区顺通销售所所长，他的秘诀很简单——在这些地方，方便面会突然间卖得特别好。
同样的故事在中国很多城市每时每刻上演着。
在世界方便面协会的统计里，中国是全世界方便面消费量第一大国。
在2015年全世界总消费的977亿份方便面中，中国的年销量就达404.3亿份，几乎是排名其后的8个国家需求量的总和。
其中，由中国发明、在中国最为畅销的红烧牛肉味方便面，也一直是全世界单品口味销量第一。
图/ 薛珺在过去20多年里，方便面占领着中国经济最奇妙的一个时代。
它伴随着时速30多公里的绿皮火车而生，活跃在那个GDP增长率逐年攀高的奥运年代。
在美国彭博社的记录里，方便面市场与农民工热潮一同崛起，“建筑工地上随处可见的方便面碗，有如地面上高耸的起重机一样多”。
它们是中国经济繁荣时期最直观的象征。
然而在今天，这个繁荣的象征正在消退。
中国市场占有率超过50%的康师傅方便面连续出现利润率下滑，净利润最高下滑达40%，这对任何企业都是难以忽视的危机征兆。
糟糕的消息在整个行业蔓延。
方便食品行业市场分析报告里明确写道，2016年中国方便面销量下滑6.75%，这是连续第4年呈现衰退，“方便面市场已经到了顶峰甚至开始下滑”。
不止一家投行调整了方便面主要生产企业的投资评级，并将其标注为“投资前景黯淡”。
市场分析师们把坏消息归咎给外卖兴起、消费升级、火车提速以及农民工红利的消失。
这大概是为什么在这个春运节骨眼上，火车车厢里多半不再像往年那样，始终飘散着浓郁的红烧牛肉面味道。
人们似乎不像过去那么热衷方便面了。
尽管如此，它所代表的那个曾经的奋斗时代并没有消失。
几乎每一个人都有一段吃方便面的往事。
过往的所有回忆全部塑封在108克的纸盒里，只要在80度沸水里浸泡上3分钟，就会在打开盒盖的时候，跟熟悉的味道一起，一瞬间复生。
一个全民爱吃方便面的年代在中国，几乎每个人都有一个属于自己的方便面故事。
它大多跟考试、加班、坐火车、夜宵有关，有时甚至还会带有些许传奇色彩——中国女排主教练郎平靠吃方便面解压；里约奥运会乒乓球比赛拿了冠军后，马龙和张继科得到的奖励是教练刘国梁亲手煮的方便面；而阿里巴巴创始人马云在创业初期，为了节约时间和成本，全员吃方便面，他甚至还专门招聘过一个能变着法儿把方便面煮出50种味道的员工。
在里约奥运会乒乓球单项比赛结束的晚上，马龙、张继科、许昕三大主力分享到了刘国梁和秦志戬煮的面条。
图/ 李武军微博也许就是因为这样广受欢迎，在北京做了十多年方便面经销生意的陈庆轮，直到现在还不太愿意接受人们不再爱吃方便面这件事。
“1996年我刚来北京时，觉得方便面是个‘奢侈品’，能吃上一包都是件值得庆祝的事啊。
”他说，那时候没多少人舍得买盒装面，都爱买袋装面，因为“能省一块钱”。
方便面的确曾经是一门好生意。
在康师傅方便面事业部，人们喜欢绘声绘色地描述第一包方便面的起源——台湾来的魏家兄弟在大陆创业失败，1.5亿新台币的本金几乎亏光，心灰意冷地从内蒙坐绿皮火车返回北京，泡了一包从台湾老家带的方便面，结果香味引得一车厢的人都来围观。
魏应州四兄弟由此发掘商机，在1992年8月，他们以“方便地吃饱”为核心诉求，开发了第一包康师傅方便面“红烧牛肉面”。
就这样，人们迎来了一个全民爱吃方便面的年代。
陈庆轮说，一开始他也没想到方便面能够热卖。
有天早上批发市场来了一辆大卡车，12米长的集装箱里装满了方便面，他还觉得这人一定亏本，围着车转了下就回去继续倒卖他的洗发用品了。
结果第二天路过一看，4000多包方便面已经全卖光了。
那时的人们被这种新奇的产品迷住了。
“我第一次吃方便面的时候，它还是稀罕的舶来品。
我和妹妹考试成绩不错，才换来了第一包方便面。
”在康师傅位于天津的工厂里有一个展示方便面历史的印象馆，其中有人这样回忆说。
“我们那次真是非常认真地阅读了食用说明书，掐着秒表泡面。
说起来味道和现在也许并没多少差别，可那次印象却很深刻，像是第一次尝到高级食品的感觉。
”看到一卡车方便面售罄的那天晚上，陈庆轮没睡着觉。
他一直在替那个方便面老板算账，一天卖光4000多包方便面，那一天的净利润就有4000块人民币。
陈庆轮决定转行，毕竟方便面卖得快，更何况，方便面比洗发水轻得多，自己搬起来没那么累。
他在2004年成了康师傅的专属经销商，奥运会前后既是城市基础设施建设的高峰期，也成了方便面销售的黄金时期。
“当时只要进两种货，红色包装的红烧牛肉面和黄色包装的香辣牛肉面，买卖就算是成了。
那时候人们也不挑，上来直接问，有红的给红的，没红的给黄的。
过不多久一准儿都卖光了。
”他说，“那会儿，做生意就是这么简单。
”这是一个“高度标准化的家乡味道”在那个全民吃方便面的年代，张春来可以在不看报纸的情况下，历数这座城市正在发生的新闻。
他知道每隔3个月，效益好的国企就要给员工发福利，因为每到这个时候，企业旁边的超市方便面会由于工会采购而销量翻倍；他也发觉自驾游开始流行了，因为高速公路休息站要求的备货量逐年显著增加。
他还能大致清晰地辨别出，在北京，哪里住着有钱人，哪里住着农民工。
因为愿意尝鲜的高收入顾客会时不时买走定价七块五的高端面，而如候鸟般聚集在建筑工地附近的工人则会垄断性地批量买走这个地区所有“劲爽”和“福满多”系列的方便面——因为它们最便宜——只是这笔销量巨大的生意大多只能维持8个月，跟施工工期一样长。
放在货架下层的“劲爽”和“福满多”方便面，如果突然销量暴增，往往代表这里有新的建筑工程开工，农民工聚集在附近不过，有些真相迄今为止对他来说都是一个谜。
张春来说，学生一直都是方便面的重度消费者，特别是一到考试季前夕，销量都恨不得翻倍。
但是不知道为什么，方便面在清华、北大始终销量领先，无人能敌，特别是清华的方便面销售异常好，远超周围的学校。
有时候他会纳闷，清华的学生，为啥老吃方便面呢？在方便面世界里，人们最渴望解答的谜题始终是——谁最爱吃方便面？方便面调研机构将每周吃两包方便面的用户定义为“方便面重度用户”。
统计数据显示，这个群体包括学生、农民工、刚参加工作前3年的上班族、经常旅行的游客等等。
只不过，在不同时期，第一大消费群体总在变化。
不过这事在张春来看来非常简单，他觉得在北京，方便面生意第一大群体从来没变过——北漂。
“那些还没有家的人，还在漂泊、奋斗路上的人，最常吃方便面。
”这是他在北京干了10年方便面销售后的最直观总结。
他说，方便面大概是过苦日子、拼搏奋斗时期的“专属记忆”。
正是基于类似的判断，整个方便面行业不断细化着地区性的口味。
以市场占有率最高的康师傅方便面为例，它拥有总计260种不同口味，其中许多口味是只针对特定地区销售。
比如代表西北的油泼辣子，代表江南味道的老鸭笋干，还有代表东北特色的小鸡炖蘑菇等。
康师傅方便面的工作人员说，这样做意味着可以将“熟悉的家乡味道塑封在方便面调料包里”，在忙着考试、忙着打工、忙着干活的日子里，一瞬间闻到故乡的味道。
对一个漂泊的人而言，这是一个“高度标准化的家乡味道”。
然而，实际登上超市货架的其实是“过于丰富的家乡味道”。
潘弘毅是康师傅方便面华东区域客户经理。
他在第一次到店里盘货时，被整整一面墙花花绿绿的方便面吓到了。
他花了足足两个小时才分清楚这些不同口味、不同规格、不同分量的方便面，可数下来一看，还不是全部。
与他同期的同事教他背诵“方便面五大天王口诀”——“红、辣、酸、菇、虾”，它们分别代表最受欢迎的红烧牛肉、香辣牛肉、酸菜牛肉、香菇炖鸡、鲜虾鱼板方便面。
这是在全国范围内都受到欢迎的口味。
图/ CFP所有口味的方便面挤在琳琅满目的货架上，开始了异常残酷的竞争。
主攻食品的投资机构将便利店定义为“一个拼死搏杀的战场”。
根据市场调研机构的研究，在摆放了1000种商品的超市里，用户实际能注意到的商品只有20种。
尽管货架上的商品包装上多半展示着可爱、温馨、微笑的画面，可想要存活在便利店的货架上，必须要能持续地吸引消费者注意，赢得他们的购买，否则在连续两周销量下滑后，极有可能遭到商家淘汰。
所以走进一家便利店，能摆在货架上的都是胜者。
而在这个方便面的世界里，胜者的最高权力就是“坐上龙位”。
在顾客进入食品区域时，第一眼能看到的货架商业价值最高，而这一列货架上与大多数顾客视线齐平的第二排位置被称为“龙位”。
谁能坐上龙位，谁就是方便面世界的大赢家。
在过去的20多年里，便利店的龙位上一直坐着康师傅红烧牛肉面。
对很多人来说，畅销数十年的红烧牛肉味方便面几乎成为了“方便面”的代名词。
“我们内部有句话，叫做‘红牛（注：红烧牛肉面）是我们的底薪’，就是说我们每个人的底薪都是卖‘红牛’赚的。
”张春来说，“其他口味如果卖得好，就是我们的奖金。
”调研机构的统计显示，人们在货架前的整个购买决定过程，平均不超过15秒，很多时候买一包方便面，最大的考验是“一瞬间的冲动喜好”。
而在这竞争异常残酷的购物一瞬间，货架上变换着不同流行风味，只有强势的红烧牛肉口味，始终坐在龙位上。
“我妈妈不让我吃这个东西”没有任何人能永远稳坐龙位，方便面也一样。
在商店龙位之外的地方，更多巨变悄无声息地发生。
张春来是在每天看新闻的时候意识到了这个变局的到来：——2007年，中国铁路第6次提速，最高运营时速达到300公里；截止2016年9月，中国高铁运营里程超过2万公里，大幅缩短旅行时间，接下来我国还将试验时速500公里以上的更高速度技术；——2015年，中国流动人口在30年来首次下滑；国家统计局发布的农民工监测调研报告显示，自2011年以来农民工总量增速持续下降，特别是青壮年农民工比重不断下降，跨省流动农民工在2015年也比上年减少；——截止2016年底，我国在线订餐外卖市场用户规模超过2亿人，其中63%的订单来自白领商务人群，30.5%来自校园学生市场……看到这些新闻的时候，他说自己常常“心里咯噔一下”。
旅行时间变短了，农民工变少了，学生和白领吃外卖了，这都让他发愁——谁还会吃方便面呢？不过对方便面生意影响最为致命的，是消费升级带来的消费行为变化。
中国消费者不再满足于“方便地吃饱”，他们渴望更加新鲜、健康、更有品质感的商品——哪怕这会让他们多花一些钱。
