网球运动员营养补充问题的探讨

运动员的饮食与营养——优化训练成果作为一个运动员，优质的饮食和营养是提高训练成果不可忽略的要素之一。

无论是进行哪种体育锻炼，只有吃对了，才能让身体更好的利用能量，保持良好的体能状态。

下面我们来说一说如何优化运动员的饮食与营养，以达到最佳的训练效果。

一、合理的三餐营养搭配对于一位运动员来说，需要的能量一般较普通人要高。

但是，能量的来源应该以碳水化合物为主，脂肪、蛋白质为辅助。

运动员进行训练前和训练后的餐食应有所不同。

1.早餐最好是吃入大量的蛋白质和复合碳水化合物，供给人体所需的营养元素。

比如煮鸡蛋、燕麦片、全麦面包、牛奶、酸奶等都是很好的早餐选择。

2.午餐运动员的午餐以中等热量、高蛋白质，适当的脂肪和碳水化合物为主。

比如鸡肉、家禽、鱼类等都是很好的蛋白质来源，加上一些土豆、玉米之类的淀粉质食品，就可以补充身体所需的营养元素。

3.晚餐运动员的晚餐尽量低脂（多吃维生素和纤维素丰富的蔬果），饮食应控制在适量。

二、保持正常的水分摄入运动员在训练和比赛中会大量出汗，因此身体会大量的流失水分。

为了保证正常的身体机能，运动员应该坚持饮水，防止脱水。

1.平时喝水如果对于没有运动的身体来说，喝水量是每天约1.5升-2升的话，运动员每天饮水量就应该在3升左右。

但是同时也不能过量喝水，过量饮水也会影响身体的健康。

2.运动前喝水运动员在训练前应保证身体充足的水分，喜欢尝试运动饮料的运动员可以选择含有电解质的运动饮料。

3.运动过程中喝水运动过程中可以适当补充水分，最好是每次20-50毫升，这样既可以保证身体补充水分，同时又不会影响运动成绩。

三、适当增加蛋白质的摄入我们知道，蛋白质有助于运动员的肌肉修复和生长。

在可控范围内，增加蛋白质的摄入是非常必要的。

比如在训练前或训练后吃点牛肉、鸡肉、豆腐等蛋白质含量较高的食物，可以帮助身体更好的进行肌肉修复。

四、坚持补充合适的维生素和矿物质为了让运动员的身体吸收更多的营养元素，合理的补充维生素和矿物质也是很有必要的。

147《拳击与格斗》（下半月）2019年03月1前言网球属于技能主导类隔网对抗性运动，能量供应属于混合性供能，在网球的日常训练和比赛中，运动员的体能水平在竞技能力的构成因素中占主导地位，特别是在长时间高强度的比赛中，体能水平直接决定了比赛的胜负。

因此，合理的日常膳食和营养供给是运动员身体健康和运动能力保持的物质基础。

2网球运动的能量代谢特点网球日常训练和比赛的整个过程属于混合性供能，主要包括磷酸原（ATP-CP）供能系统，糖酵解（酵解能）供能系统和有氧代谢供能系统。

在网球技术类型中，发球、上网截击、中场截击、高压球、发球上网、追赶小球、大力正反手击球都属于磷酸原供能；底线多拍僵持、长距离连续移动等都属于糖酵解供能或有氧代谢供能；比赛训练中的休息等属于有氧代谢供能。

3网球运动中疲劳产生的机理3.1能源物质的大量消耗在网球训练和比赛中能源物质大量消耗是导致机体疲劳的直接原因，以日常多球训练为例，运动员在训练中三种供能系统均参加能量供给，特别是磷酸原供能系统中，ATP-CP系统维持的能量供给一般在8～10秒，而ATP消耗后的再合成需要到20～30秒才开始，2～3分钟内才能完全恢复，当磷酸原恢复到原有水平一半以上时，机体才能维持原有的运动强度，普通训练的组间休息应保持在4～5分钟，保证磷酸原完全恢复。

酵解能供能系统是由肌糖原分解为乳酸时释放能量，维持的能量供给一般在40秒左右，但同时产生大量乳酸。

有氧氧化供能在消除掉一部分乳酸的同时消耗大量的糖、蛋白质和一部分脂肪。

3.2乳酸的堆积和PH值降低在能量代谢中，糖酵解供能系统的直接产物乳酸是疲劳产生的又一个原因，大量乳酸堆积导致机体内PH值降低，肌细胞内的H+增加，通过抑制糖酵解、抑制肌肉兴奋收缩偶联影响肌肉兴奋过程，使肌肉收缩偶联延迟，影响肌肉的正常收缩，使肌肉出现僵硬、收缩无力、酸痛等症状。

3.3体液减少和无机盐流失网球比赛时间长，强度大，一般的比赛在一个半小时左右，大满贯赛事比赛时间甚至能到五小时，在高强度的比赛中，运动员体温升高，机体排汗增加，引起机体脱水和电解质丢失，血液和组织液浓度均发生变化，造成血容量减少，心脏负担增加，兴奋传导减弱，体液减少达到体重的3%时，运动能力开始减弱；达到10%时，引起代谢紊乱，血液循环减弱，机体工作能力显著下降。

网球运动供能特征与运动性疲劳的恢复引言网球是一项受欢迎的运动项目，它要求运动员具备良好的爆发力和耐力。

在比赛中，运动员需要频繁地进行突然的加速、变向和跳起，同时还需要保持长时间的比赛状态。

这就对运动员的供能特征和疲劳恢复提出了挑战。

了解网球运动的供能特征和疲劳恢复机制，对提高运动员的竞技水平和保护运动员的身体健康都有着重要的意义。

一、网球运动的供能特征1. 有氧供能和无氧供能网球比赛通常持续时间较长，要求运动员具备良好的有氧耐力。

研究表明，网球运动员在比赛中80%的时间都在以低至中等强度进行有氧运动，高强度运动只占20%左右。

网球运动中的爆发力和瞬间加速也需要大量的无氧能量供应。

网球运动既需要良好的有氧供能，同时也需要高强度的无氧供能。

2. 肌肉力量和爆发力网球比赛中，运动员需要频繁地进行冲刺、变向和跳跃动作，这就对肌肉力量和爆发力提出了要求。

研究表明，网球选手的肌肉力量主要集中于下肢和躯干，这些肌肉的力量和爆发力直接关系到他们在比赛中的表现。

3. 神经调控网球比赛中的动作不仅需要肌肉力量和爆发力，还需要良好的神经调控。

研究表明，高水平的网球运动员在比赛中能够迅速地做出反应，并且能够保持高度的专注力和注意力。

二、网球运动性疲劳的特点1. 肌肉疲劳网球运动中频繁的运动和变向动作容易导致肌肉疲劳。

肌肉疲劳不仅会影响运动员的爆发力和速度，还会增加受伤的风险。

2. 缺氧性疲劳网球运动中，运动员需要进行长时间的持续性运动，同时还要进行高强度的爆发性运动，这会导致缺氧性疲劳。

缺氧会影响运动员的心肺功能和肌肉供能能力。

3. 神经疲劳网球运动中的高强度对神经系统也提出了挑战，长时间的比赛会导致运动员的神经系统疲劳，从而影响他们的反应速度和专注力。

三、网球运动性疲劳的恢复策略1. 合理的营养补给营养补给是网球运动员恢复的重要环节。

合理的碳水化合物摄入可以帮助运动员补充能量，而蛋白质的摄入可以帮助肌肉修复。

维生素和矿物质的摄入也对恢复期的营养补充非常重要。

浅析网球运动员的营养补充作者：祝建莹来源：《体育时空·上半月》2017年第03期中图分类号：G845 文献标识：A 文章编号：1009-9328（2017）03-000-01摘要本文分析了网球运动员的特征、供能特点、及探讨网球运动员在赛前、赛中、赛后的营养补充问题。

运动营养在网球运动中是备受倍受关注的问题。

合理的营养补充有助于网球运动员提高运动成绩，从而提高机体的竞技能力，达到训练目标，赢取比赛。

关键词网球运动员营养补充一、网球运动的特点依据群理论各项群训练的基本特征将网球划分为技能主导类隔网对抗的运动。

其竞技能力决定特征有：技能和战术能力特征、心理和智能特征、体能特征。

网球运动是一项有氧和无氧交替供能的大强度间歇性运动，网球运动在平常的训练中一般都以2个小时为最低训练时间，其比赛的时间消耗的时间较长。

在专业或者职业比赛中，打一场网球比赛至少需要1-2小时，甚至有可能达到5小时或者更长的时间，运动员的跑动距离不少于5000米，而且在运动过程中，运动员要做出急转、急停、快速启动等动作，底线正反手、网前截击、高压、接发球等动作，都需要全身肌肉的参与。

这不仅对运动者要求有较好的运动技能，还要求需要有良好的体能。

对于网球运动员来说，在大强度的训练和比赛的前、中、后及时合理的补充必要的营养物质，使其能量供应充足，各种营养达到平衡状态，才能保证运动员的身体健康和运动能力的提高，才有利于运动员竞技水平的提高。

二、网球运动的功能特征按网球运动的运动时间可以将网球运动划分为以有氧为主，无氧为辅的运动，另外，按其技术特点分析，网球运动又是以无氧为主，有氧为辅的运动。

在网球运动中，其供能方式为三大基本能量系统都参与供能，可分为有氧代谢系统和无氧代谢系统：糖的有氧氧化系统及ATP-CP供能系统。

在训练或者是活球期间，以发球和接发球的形式对抗及对打期间的时间都不会太长，代谢特点则为糖酵解供能，在死球或者休息期间，代谢特点则为有氧氧化供能。

网球运动员营养饮食介绍网球餐当中的蛋白质网球餐当中也需要包含丰富的蛋白质，因为蛋白质是促进肌肉合成的关键物质。

蛋白质进入体内逐步分解为氨基酸，作为肌肉组织与血红蛋白等的构建基础。

同时，蛋白质也能够帮助运动员缓解长时间比赛的疲劳感，并且有加快伤口愈合的作用。

满足网球选手蛋白质需求的饮食，应当由2到3种提供蛋白质的食物组成。

比如作为谷物餐的燕麦片，不仅提供7种维生素B维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B5、维生素B7、维生素B9，同时也能提供优质蛋白。

其他高蛋白含量的食物有：豆类、鸡蛋、肉类鸡肉、牛肉、猪肉等、鱼类、奶酪、牛奶、酸奶等等。

网球餐中提供维生素与矿物质的蔬果此外，蔬菜与水果也是网球餐当中的重要组成部分，它们是维生素、矿物质、抗氧化剂及其他营养的天然来源。

健康的网球餐应当包含3到5份蔬菜以及4份水果。

1份相当于半碗烹饪过的蔬菜比如菠菜、西红柿及其他以及新鲜的蔬菜沙拉。

而1份水果指的是半碗新鲜的诸如苹果、浆果、芒果之类的水果。

网球餐中的液体食物无论是否训练，网球选手都应当按时饮水或者其他饮料，因为水合作用是整个身体运作的基础。

报告显示网球运动员应当保证每天的饮水量达到80盎司约为2.26千克。

值得注意的是，饮水的时间应当规律、平均，而不是在你已经非常口渴的情况下才喝水。

尤其是专业的网球选手，在比赛之前一定要注意，无论白天或晚上都要补充足够的水分，从而确保身体能够有效进行水合作用。

除了水，网球运动员也会饮用一些含有电解质、碳水化合物、钠元素以及蛋白质的运动饮料。

这一类运动饮料能够即刻补充在比赛以及高强度训练中流失掉的身体所需成分。

赛前或训练前补充水分的注意事项1、合理的网球餐要求你控制或者尽量避免饮用那些含有过多咖啡因的饮料，比如咖啡、茶以及含咖啡因的可乐等。

咖啡因有利尿作用因而会加快体液流失。

而且在比赛当中去厕所也是一件麻烦事儿，很可能会影响到你的注意力以及整体表现。

2、在赛前2小时饮用17到20盎司的水或其他饮料。

网球运动员营养摄取标准来源：编辑：ctsports 发布时间：2009年08月21日点击数：49 一位优秀的运动员必须经常接受强度的体能和技术训练，以保持在颠峰的水准，更要预防在训练或比赛时的运动伤害。

而营养与体能状况或运动伤害间有着密切的关系，但却常被运动员所忽略。

摄取均衡的饮食是运动员必须遵守的原则，偏食或营养不良将会影响运动员的体能表现，甚或造成运动伤害。

营养是健康的根本，食物是营养的来源。

我们身体需要食物中的营养素来维持生命，这些营养素包括了糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

糖类和脂肪产生的热量是提供日常活动的体力来源，蛋白质是人体生长发育与新陈代谢所必须的原料，维生素和矿物质则可调节生理作用，而食物的种类繁多，要怎么样选手才能获得均衡的营养呢？营养学家们将食物分成六大类，即主食类、奶类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类和油脂类。

一般人可依据自己的体位(身高或体重)和活动量，每日摄取主食3~6碗，奶类1~2杯，蛋豆鱼肉类4份，蔬菜类3碟，水果类2份及油脂类2~3汤匙。

而运动员应了解自己每日的热量需求，于这六大类食物中，均衡摄取足够的热量，总热量的分配以糖类占63%(容许范围58~68%)，蛋白质为12%(容许范围10~14%)，和脂肪占25%(容许范围20~30%)。

除了应补充更多的主食外，也应增加蔬菜和水果类的摄取。

以下针对各营养素与运动体能表现之相关性略作说明：一、糖类：是人类最直接也是最主要的热量来源，更是脑部及神经细胞唯一能利用之能源，运动员要增加体能耐力，则必须摄取足够之米饭、面食和主食类等、蔬菜类和水果类，以获得充足的糖类。

糖类被吸收后血糖浓度会增加，当血糖沈度过低(小于50mg/100c.c.)，运动员的神经系统及肌肉组织之功能会受影响，而呈现头重脚轻、疲倦及头晕等症状。

因此，运动员适时适量补充糖类是预防低血糖的有效方法。

另外，过多的血糖会转变成肝糖，储存于肝脏的肌肉中，而肌肉中肝糖含量之多寡会影响运动员的体能表面，而体内肝糖含量越多，对于耐力性的运动员越有帮助。

网球运动员的饮食营养指南介绍作为一项受欢迎的体育运动，网球需要运动员在比赛中保持高水平的体能和集中精力。

除了实力和技巧外，饮食在网球运动员的训练和比赛中发挥着重要的作用。

本文将为网球运动员提供一份饮食营养指南，帮助他们取得更好的成绩。

营养需求碳水化合物碳水化合物是运动员能量的主要来源。

在日常饮食中，网球运动员应选择富含碳水化合物的食物，如全谷物面包、土豆、水果和蔬菜。

比赛前的最后一餐应主要包含高纤维、低脂肪、中等蛋白质的饮食，如鸡胸肉、糙米和蔬菜。

这样可以确保体内能量储备充足，为比赛提供持久的动力。

蛋白质蛋白质是维持肌肉健康和修复的重要营养素。

网球运动员应摄入足够的蛋白质来支持肌肉生长和修复。

好的蛋白质来源包括鸡肉、鱼、豆类、坚果和乳制品。

比赛后，摄入一些高蛋白的食物有助于促进肌肉恢复。

脂肪脂肪是维持身体健康所需的重要能量来源。

但是，过多的脂肪摄入可能会导致体重增加和运动表现下降。

网球运动员应避免高脂肪食物，如炸鸡和油炸食品。

相反，他们应选择健康的脂肪来源，如鱼类、坚果和橄榄油。

水分保持足够的水分摄入对于维持正常的体温和补充运动中丢失的水分至关重要。

网球运动员应时刻保持水分的平衡，确保在比赛期间保持高效的水合能力。

饮用足够的水和运动饮料，避免过多的咖啡因和含糖饮料。

比赛前的饮食在比赛前，网球运动员应注意饮食，以确保身体在比赛中有足够的能量和灵活性。

以下是一些建议：提前规划，确保在比赛前2至3小时进食，以确保消化和吸收。

选择易消化、高能量的食物，如麦片、面包和水果。

避免油腻和肥腻的食物，以免导致胃部不适。

补充水分，确保你从比赛一开始就保持水合状态。

比赛期间的饮食比赛期间，网球运动员需要保持高水合状态和能量补充。

以下是一些建议：关注体内水分的平衡，每隔15分钟饮用少量水或运动饮料。

摄入高能量食物，如能量酒精饮料、能量块和水果。

避免吃过多的食物，以免影响比赛时的消化和舒适感。

比赛后的饮食比赛后的饮食对于肌肉恢复至关重要。

尽管网球传入我国较晚，但是近年网球运动在国内迅速发展起来。

在网球竞技体育方面：郑洁、晏紫、彭帅等优秀运动员的出现、中网女子赛事在今年升级为WTA皇冠级赛事；在大众健身方面：学校内大量网球场地的建立和校外各种网球培训学校的建立，都说明了网球运动在国内深受欢迎。

中国网球运动员的实力与其他网球强国的网球运动员的实力还有很大悬殊，要想在世界网坛取得好的成绩，青少年网球运动员的培养至关重要。

但是，青少年的网球运动员培养中，教练员只注重了训练越来越科学化，而忽略了营养的科学补充。

对青少年网球运动员在平时训练中和比赛中应补充什么物质、比例是多少都没有概念，就是看别人怎么补充就按着照搬，国内有关青少年网球运动员营养补充方面的研究还不多。

根据如此现状，本文大部分搜集一些国内外研究做一综述，教练员做参考。

1网球运动的能量代谢特点和机能状态1.1网球运动的能量代谢特点网球运动是有氧运动与无氧运动的混合体。

就网球比赛而言,整场比赛时间具有不确定性，有时不到一小时就结束比赛，而有时势均力敌的对抗会持续3～4h，但比赛中每一分的争夺却异常激烈，英国的Al an Pea rson和Kar l C ooke研究发现模拟网球比赛时，平均每一分球的连续对抗的时间约为10.2s，比赛中击球时间与非击球时间的比率为1∶1.7。

此时用来完成每一简短的动作占主导的能量系统并不需要有氧环境，也不用氧。

然而，一场比赛经常持续3～4h，所以，具有超强的有氧能量系统的能力对一名网球运动员是很重要的，在每一局和局间都需要有氧代谢帮助再合成ATP和CP。

短时间激烈运动中，糖是重要细胞燃料，运动时间愈长强度愈小，脂肪氧化供能的比例愈大，糖酵解供能最大强度运动30～90s可维持2min之内，故在网球运动供能中基本不需要，即使产生少量乳酸，也会在间歇期内被再次利用，所以不会产生乳酸堆积[1]。

1.2网球运动的机能状态网球运动以力量、耐力、灵敏、速度力量素质为主要特点[2,3]。