肉汁四溢 肉丁馒头

蒸馒头失败的原因和解决方法肉丁馒头终于找到了蒸馒头失败的所有原因和解决办法总有朋友问我为什么不能够每次蒸馒头包子等发面的面食都做到成功，很多时候都是揭开锅盖的刹那间是非常漂亮的，但是马上就会瘪下去？为什么蒸好的馒头底部有被热水烫过发粘的现象？为什么蒸好的馒头表面会像月球那样坑坑洼洼的？为什么我的面团揉不光滑？面团发酵过大了，就真的只能扔了浪费掉吗？用两次发酵法太费时间了，一次的不可以吗？~~~等等许多问题，经过这段时间的实践和琢磨我终于找到了这些蒸馒头失败的所有原因和解决办法~~我曾经写过一篇蒸出超松软馒头的4个窍门（附快速完美发酵法），虽然方法不错，但是感觉还是有很多弊病，不很完美，于是一直在寻求和实验更好的的方法，终于找到了所有能出现失败问题的根源，并一一解决掉，现在再蒸面食时既简单又快速而且绝对零失败，年后的这段时间为了给不会也不喜欢蒸面食但又非常爱吃的妹妹家多储备些，前后几次大约蒸了有100多个的发面馒头、豆包、还有各种馅的包子，自己留了一些，剩下的都给她拿过去冻起来，吃的时候用蒸锅热一下就好了（不要用微波炉热，热好的面食不暄软），很方便。

因为找到了发面面食种种失败的原因，所以这100多的面食全部都蒸的既快又好，一个失败的都没有~~那么我就详细的说说这些失败的原因和相对的解决办法和大家分享一下，也希望大家以后不会在蒸发面面食时因失败而沮丧：我以前写的是两次发酵法，第二次生坯整形后要放到锅中饧发20分钟，这样虽然蒸出来后也会发的很好，但是很费时间，像我因为老孙和儿子都喜欢吃刚出锅的包子而不愿吃冻过后再热的，所以我喜欢早晨起来蒸包子，但是如果用两次发酵法，我就需要很早就起来蒸，更重要的一点还有整好型的包子生坯在锅中二次发酵后形状可能会发生一些不好看的变化，也就是说蒸出来后不漂亮；当然也看到有的朋友采取一次发酵法，就是将加了酵母的面团不经过发酵直接做成面食生坯然后放入锅中利用温水的温度发酵，但是这种方法因为一次发酵的速度不会很快，所以发好后的生坯基本都变形了，而且出来的面食在松软度上有欠缺~~还有很多时候我们发面的时候不能够及时查看，面就会发过了，而我经常晚上睡觉前发面很多时候早晨起来面都发的溢出盆子，而且孔洞非常的大，看很多朋友写过，发成这样的面就无法用了，这该怎么办，难道就这样浪费掉？今天还有朋友问我揉好的馒头生坯表面有的光滑，有的坑坑洼洼的，同样的手法原因到底出在哪里？当然更多的朋友遇到的问题就是蒸好的馒头总有几个是瘪下去的，表面很多死点，即难看又不好吃，难道真是象很多人说的那样，因为揭开锅盖的时候冷气忽然进来造成的？一定要在关火后焖几分钟再开锅盖就会改变这种状况吗？真的是这样吗？说了这么多问题后，那就来看看我找到的原因和处理办法吧：首先说说和面：和以前不一样，现在我们发面都喜欢用简单而方便的酵母粉，酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定，环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了，放得太多发好的面味道不香，所以发面的时候我们最好再放3~5克食用碱（食用碱也叫苏打，但是和小苏打是不同的，小苏打是起发酵的作用，特别是做粗粮的食品的时候，玉米面、豆面、小米面，混合在一起蒸熟的（窝头和贴饼子）会用小苏打，这样出来的面食会增加松软度，而食用碱是综合发面的酸性，给发面面食增香的），和面的时候如果想发的快一些，可以再放一点小苏打，但是我都放食用碱，因为放了食用碱哪怕是你的面团都发酵得大得塌陷了蒸出来的面食也不会发酸，而且做出来的面食非常的松软，而且放了碱的面食会有小时候我们吃到的面食的香味。

河北经典小吃推荐-河北肉丁馒头
馒头,古时称作“曼头”。

东晋人束哲写的《饼赋》中载有:“于时享宴,则曼头宜设。

”看来,早在一千六百年前,馒头就已发展成为正式食品了。

河北肉丁馒头的特色: 皮面暄软,甜而不腻,馅鲜味香。

下面就是河北肉丁馒头制作方法明细！
工艺：蒸法
特点：坯皮绵软.馅心咸香，味美不腻。

河北肉丁馒头的制作材料：
面粉1000克，肥瘦猪肉500克，大葱150克，面酱、芝麻油、老酵面各500克，白糖15克，姜未5克，味精1.5克，食碱水适量，精盐少许。

河北经典小吃推荐-河北肉丁馒头
河北肉丁馒头的特色：
皮面暄软，甜而不腻，馅鲜味香。

教您河北肉丁馒头怎么做，如何做河北肉丁馒头
1.将面粉、老酵加入适量的水和成面团，静置饧发。

2.猪肉、大葱洗净，分别切成小方丁，放入盆内，同时加入面酱、姜末、白糖、精盐、味精、芝麻油搅拌成肉馅。

3.饧好的面团内加入适量的碱水揉匀，搓成条，摘成25克2个的剂子，用手按扁，分别包入15克肉馅，口封捏严，放入模子内(包口朝上)按平扣出，即成生坯。

也可团成馒头形，排放一边饧5分钟，上笼蒸熟即成。

河北肉丁馒头的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜;
2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。

介绍肉夹馍的作文（通用36篇）介绍肉夹馍的作文（通用36篇）介绍肉夹馍的作文篇1以前不太爱吃肉夹馍，那时候他对我而言就是一道普通的不能再普通的馍头加猪肉。

可一次品尝改变了我对肉夹馍的看法，那天家里没几个人，准备一会儿去吃个肉夹馍，这次与以往不同的是，不是一家普普通通的肉夹馍店，而是一家成天排队的大饭店刚进门，一股油油的肉香扑鼻而来，快速涌入鼻腔，全身的细胞活跃起来，我全身轻飘飘的本能地走到空位，顺手拿起菜单，上面的招牌菜就是肉夹馍，我现在可记不住他的不好了，直接点了一个肉夹馍，望着缓缓走来的'服务员，我终于闻到了那肉香，垂涎三尺，当放在桌上时，我被烤的焦黄的白吉馍，有着清晰可见的漩涡条纹，手指顺着条纹滑到中心，所有的喜爱好似全都在这儿。

我已经抑制不住心中的兴奋，金黄的白吉馍里夹着鲜红多汁的腊肉，在这么看下去，口水都能汇成大河了，便狠狠的咬下去一口，酥脆的膜发出“咔嚓一声”脆响，又掉下渣渣，我开始慢慢品尝，那腊肉让我满口回香，这好比天上的龙肉那般鲜嫩肥嫩，鹿肉那般多汁，流出香油，与馍衬托着香香的焦味与秘制的腊肉味真是天衣无缝，我狼吞虎咽的吃完，真想再吃一个！古都长安有着浓厚的历史文化，还有我的最爱肉夹馍。

介绍肉夹馍的作文篇2俗话说的好，“民以食为天”，陕西的美食数不胜数，羊肉泡馍、面皮、臊子面……但我还是偏爱肉夹馍。

每次只要路过肉夹馍店，我就会情不自禁地往里头望。

实在忍不住了，我就去里头饱餐一顿，钱包扁了也在所不惜。

那感觉,倍儿爽！你别看肉夹馍做法看似简单，其实里头大有学问，它的主要原料是腊汁肉和白吉馍。

做馍时，先把揉好的面团捏成扁圆形，再把它放入专用炉，烙了一会后，把馍翻个面，再过一会，差不多就“OK”了。

做肉时，将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成长条，放入老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品，用火烧煮，煮约２小时，香喷喷的腊汁肉就好了。

描写肉夹馍的作文400字描写肉夹馍的作文400字（精选23篇）在学习、工作乃至生活中，大家都跟作文打过交道吧，作文是从内部言语向外部言语的过渡，即从经过压缩的简要的、自己能明白的语言，向开展的、具有规范语法结构的、能为他人所理解的外部语言形式的转化。

还是对作文一筹莫展吗？以下是小编收集整理的描写肉夹馍的作文400字，仅供参考，大家一起来看看吧。

描写肉夹馍的作文400字篇1“民以食为天”，这话，我绝对认同。

毕竟我这个吃货的称号，可不是白当了，我尤其爱我家乡的美食——陕西美食，其中令我欲罢不能的当属肉夹馍。

肉夹馍又分三种，腊汁肉夹膜，肉沫子夹馍，潼关肉夹馍，我认为最好吃的是腊汁肉夹馍，我喜欢腊汁肉夹馍是有原因的，肉夹馍的精华在于膜，陕西自古就是小麦主产地，面制品才是真的王道，腊汁肉夹馍的馍名为白吉馍，相传是清末皇帝城破，流浪在各地。

一天，御厨外出寻食，来到了一家肉夹馍店，见店主忠厚便传授一套模及其打法，名曰：“白吉馍。

”这便是腊汁肉夹馍的馍。

腊汁肉夹馍的肉也很有讲究，用陕西特有的铁锅配上。

秘制的卤料的肉，也就是精选五花肉，卤完就变得香喷喷，配上馍咬一口馍，馍轻肉香，香味俱全，看着白馍泛黄红肉带汁，闻一闻，你会觉得肉夹馍的磁场瞬间增大几亿倍，拉着你往他那儿去，这陕西一绝可不是吹出来的。

如果去了陕西一定要去尝尝这腊汁肉夹馍，如果来了没吃，就算是白来陕西了哟！描写肉夹馍的作文400字篇2今天，春光明媚，鸟语花香，是个好天气，妈妈带我出去玩。

我们路过一家小吃店。

里面飘出了一股浓浓的香味，我问妈妈：“这是什么？”妈妈说：“这是西安有名的小吃肉夹馍！”我拽着妈妈的袖子嚷道：“妈妈，妈妈，你最好了，给我们买一个肉夹馍吧！”妈妈便答应了，妈妈给了我五元钱，让我去买。

我跑过去，挥着手中的五元钱，叫道：“叔叔！给我来个肉夹馍！”叔叔说：“好的。

”只见叔叔手拿一个鸡蛋在桌子上一敲，然后把鸡蛋倒进电烤炉的面板上，然后再把里脊放进去，接着，把馍放进锅里蒸，出锅了之后，在馍的中间切一刀，在里面用刷子刷好酱，然后撒点胡椒粉，把煎好的鸡蛋放进去，又把煎好的里脊放进去，用筷子捡来两片生菜放进里面，用袋子装好，“叔叔，给！”我把五元钱给了叔叔，叔叔把肉夹馍递给了我，我迫不及待的就要吃，叔叔急忙喊道：“小姑娘，别烫着，慢点吃。

我爱家乡的美食作文开头结尾片段全文共5篇示例，供读者参考我爱家乡的美食作文开头结尾片段1家乡的美食可真多，溱湖八鲜、梁徐牛肉……真是名闻遐迩。

我最爱的还是让人回味无穷的荞面饼。

爷爷是做荞面饼的高手，所以荞面饼是我家的特色美食。

它色香味俱全，我最爱吃了！一张圆圆的荞面饼上，撒上绿莹莹的香菜，配上红色的火腿肠，还有褐色的牛肉丁或者牛肉酱，谁见了都忍不住想咬上一大口。

做荞面饼也不难。

先将鸡蛋打匀，再与荞面和在一起，加点水搅拌成面糊糊，放在一边备用。

然后，在平底锅中倒入花生油，烧热，再将面糊糊倒入锅中，快速摊成一个圆形。

接着，用铲子翻动圆形的面饼，把两个面轮流煎一会儿……然后，抓一小把由香菜、火腿肠、牛肉丁拌在一起的佐料，随意往焦黄的荞面饼上一撒。

爷爷还常常倒一些牛肉酱在饼上。

这时，各种香味钻入了鼻子，真让人垂涎三尺。

最享受的是吃荞面饼，我吃荞面饼时，喜欢将饼包起来吃。

先吃四周脆脆的边子，“咔嚓咔嚓”，入口酥脆；再吃中间酥软可口的饼和的香气扑鼻的佐料。

细细咀嚼，十分有嚼劲。

爷爷做的荞面饼有一大特点，就是加的牛肉酱很多，油而不腻，我要不停地吮吸肉酱，以免它流掉。

清香的荞面饼配上香气浓郁的肉酱，真是十分爽口，令人回味无穷！爷爷做的荞面饼虽然不是什么大餐，但它是我舌尖美妙的回亿！我爱家乡的美食作文开头结尾片段2我的家乡在西安，那可是七朝古都。

那里风景优美，小吃也是数不胜数，烤面筋、凉皮、羊肉泡馍、油泼面……说起来就想流口水！不过，我最爱吃的还是肉夹馍。

老家的肉夹馍皮酥肉嫩，堪称天下一绝。

但是，你可别把它当作馍里夹块肉，做肉夹馍可是有讲究的。

馍一定得是白吉馍，要把软硬适中的面团放进专用的机器里，几分钟后香味便徐徐飘出了！肉也一定得是腊汁肉。

做腊汁肉时，要把肉和独家调料用大火炖上几个小时才可以出锅。

再把白吉馍从中间切开，但不要切到底，把腊汁肉夹进去，再加上一勺腊汁和香菜，我还喜欢往里面放上一些蒜泥和辣酱。

就这样，一个香喷喷的肉夹馍就出锅了。

舌尖上的美味——“肉夹馍”作文舌尖上的美味——“肉夹馍”作文（通用31篇）无论是在学校还是在社会中，大家对作文都不陌生吧，作文是人们以书面形式表情达意的言语活动。

你写作文时总是无从下笔？以下是小编收集整理的舌尖上的美味——“肉夹馍”作文，欢迎阅读与收藏。

舌尖上的美味——“肉夹馍”作文篇1俗话说民以食为天，几乎每个地方都有着自己独特的美味。

那你知道西安著名的特色小吃肉夹馍吗？没品尝过那可真是一大遗憾呀！肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满嘴油。

不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。

这首诗描述的就是西安肉夹馍。

肉夹馍可以说是我们中国式的汉堡包，在食客看来，中国八方美食云集，没了它，便少了四成美。

当一个热腾腾的肉夹馍放在你的面前，你一定会被它的香味所吸引。

浓郁的腊汁味中，掺杂着一股隐隐约约的辛辣香。

深吸一口气，香味顿时充斥着整个嗅觉，让人禁不住满口生津，垂涎三尺。

肉夹馍的模样并不算精致，可也有它独特的美食气质。

那烙好的白吉馍皮很厚，约有2厘米高。

白色的表面上被烤出了几圈土黄色，看上去松松脆脆的。

被白吉馍夹着的腊汁肉鲜嫩极了，还泛着油光，肉馅中还杂着绿油油的生菜片。

这一红、一白、一绿，搭配起来不仅色相好，而且看着就让人充满了食欲！样子好看，那肉夹馍的味道怎么样？咬下一口，你绝对会陶醉这个味道。

那白吉馍外脆里软，绵绵的，有着一股独一无二的馍香。

而腊汁肉更是美味无比！肉质软糯，糜而不烂，加上特质辣酱的味道和新鲜的生菜片，可谓是吃了一口还想吃！吃完后，满嘴油光，余香不散，而且仿佛听到了舌尖上一万个味蕾的赞叹与欢呼声！腊汁肉伴上白吉馍，实在是天作之合，它们将各自滋味发挥到极致，令人回味无穷，实属美味！肉夹馍的做法看似简单，可其中也有不少学问和技巧包含在其中。

当你要烙白吉馍时，可千万要注意火候和时间。

烙的时间久了，馍饼就会焦，吃起来一股糊味；烙的时间短了，馍饼就不熟，表层就不会松脆。

这肉呢，是一定要挑上好的五花肉，并且有瘦有肥，这样吃得才过瘾。

简述香菇肉丁包的制作工艺流程香菇肉丁包是一道具有浓厚家常风味的美食，它以香菇和猪肉为主要材料，制作工艺简单易懂。

下面将为大家详细介绍香菇肉丁包的制作工艺流程。

准备所需的食材。

主要食材包括新鲜香菇、猪肉丁、面粉、酵母、盐、糖、香油、鸡精等。

可以根据个人口味进行调整，增加或减少食材的用量。

接下来，开始制作面团。

将面粉、酵母、盐、糖和适量的水混合搅拌，揉成光滑的面团。

然后将面团静置发酵，待其体积增大约1倍时，即可继续下一步操作。

将香菇洗净，去掉蒂部，切成小丁。

猪肉也切成丁状，大小适中。

可以根据个人喜好调整香菇和猪肉的比例。

发酵好的面团取出，揉成长条状，分割成适量的小面团。

将小面团擀成薄片，放入适量的香菇丁和猪肉丁。

注意不要放太多，以免影响包子的口感。

然后，将面皮包裹住香菇肉丁，捏紧口部，使其封口牢固。

可以根据个人喜好，选择不同的包子形状，如馒头形状、半圆形状等。

接下来，将包好的香菇肉丁包放入蒸锅中，开启中火蒸煮。

蒸锅上火后，蒸馒头丁约10-15分钟，蒸馅饼约15-20分钟，直到包子变得鼓胀松软，熟透即可。

将蒸好的香菇肉丁包取出，撒上一些香油和鸡精，提升口感。

可以根据个人口味，配上一些蘸料，如辣椒酱、酱油等。

香菇肉丁包制作工艺流程简单易懂，只需准备好食材，制作面团、包馅，然后蒸煮即可。

制作出来的香菇肉丁包外皮松软，香菇和猪肉的搭配口感丰富，美味可口，是一道适合全家人享用的佳肴。

无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能为我们带来美味的享受。

大家可以根据自己的口味和喜好，进行个性化的调整，创造出更多不同口味的香菇肉丁包。

希望大家能够尝试制作，享受这道美味的家常小吃。

小笼包作文29篇小笼包作文篇1说起美味，我的脑海里第一个浮现的就是小笼包！记得小时候，我还没有吃过小笼包，在大街上远远就能看见摆在门口的大蒸笼，一掀开盖来一股热气腾空而上，紧接着就看见白得透亮的小笼包，我很不解，问妈妈：“小笼包就是面团和肉嘛，哪有那好吃？”于是，对小笼包也就不再理睬了。

直到二年级，妈妈带我去广味茶楼吃早茶，同去的阿姨立刻就点了小笼包，那样子轻车熟路，好像小笼包是必须要点的。

小笼包端上来，我也试着尝了一口，外皮柔软弹牙，肉却如软糯，这时，我对小笼包惊讶无比，它并没有我想的那普通。

再一次是在上海的包子店里，这次我想看看包子是怎么做的。

首先和面，和好的面团压扁，在皮上放上肉馅，把皮的四周拉起来，再拧成一个卷，再把所有小笼包放到盘子上用蒸笼蒸。

看着小笼包，你会很想去捏捏他的“脸”，因为小笼包的外观实在太好看，太完美了。

吃一口，皮薄，一下就能尝到肉的鲜香，这让我对小笼包产生了好感。

从此，每到广味茶楼，我都会点上一份小笼包，甚至在家里也会点小笼包的外卖。

你是否也喜欢上丁小笼包？不说了，我去吃小笼包了！小笼包作文篇2XX月7日中午，我和爸爸到一个小吃店去吃小笼包子。

我们很快到了小吃店，走进店堂一看，只见里边挤满了食客，我们好不容易找到位子坐了下来。

爸爸点了两笼小笼包子，并端到了我面前。

啊！热气腾腾，香气扑鼻。

我一看，小笼包子犹如小小的桃子，皮薄薄的，可以隐隐约约看见里面淡红色的肉馅。

我馋的垂涎三尺，迫不及待的夹了一个，送到嘴里一咬，滚烫的肉汁烫得我的上腭都起泡了，并且汤汁全都喷出来了，正好溅到一位小姐的衣服上。

她非常伤心，我羞得脸涨得通红了。

这时爸爸对我说：“吃小笼包子也有学问呀。

”“真的吗？”我对爸爸的话感到半信半疑。

爸爸便向我介绍了小笼包子的吃法：“首先，在小笼包子上咬个小孔，再把里面的汤汁慢慢吸掉，最后把小笼包子细嚼慢咽。

这样就不会溅到别人身上。

”我按照爸爸的说法吃了一个，果然好吃，而且没溅出汤汁。

作文一<<美味肉夹馍，轻松做起来>>嘿，同学们，今天咱来学学咋做超好吃的肉夹馍。

先把面粉加点水揉成面团，醒一会儿。

接着把醒好的面团擀成饼状，放在锅里烙熟。

然后呢，准备卤肉。

把肉切成小块，放锅里加上各种调料，像酱油、八角、桂皮啥的，加水慢慢炖。

等肉炖得烂烂的，香味扑鼻。

最后，把烙好的饼从中间切开，把卤肉塞进去，一个香喷喷的肉夹馍就做好啦。

咬一口，哇，那味道，美极了！作文二<<肉夹馍，自己动手超棒>>大家好呀！今天来教大家做肉夹馍。

先准备面粉，倒点水揉呀揉，揉成一个软软的面团，让它歇会儿。

接着做卤肉，把肉切成小块，锅里倒油，把肉放进去炒一炒，再加上盐、花椒、香叶等调料，加水煮一会儿。

这时候面团也醒好了，把它擀成薄片，放在平底锅里烙得黄黄的。

烙好后切开，把煮好的卤肉夹进去。

哇，自己做的肉夹馍就是香，赶紧尝尝吧！作文三<<美味肉夹馍，轻松做起来>>嘿，同学们，今天咱来学学咋做超好吃的肉夹馍。

先准备好食材哈，有新鲜的猪肉、面粉、葱姜蒜啥的。

把面粉加水揉成面团，放那醒一会儿。

接着咱来弄肉，把猪肉切成大块，放锅里加水煮，加上葱姜蒜、八角、桂皮这些调料，煮得香喷喷的。

等肉煮好啦，捞出来剁碎。

面团醒好后擀成饼，放锅里烙熟。

最后把剁碎的肉夹在饼里，哇，美味的肉夹馍就做好啦！咬一口，那叫一个香。

作文四<<肉夹馍制作大揭秘>>嗨，大家想不想自己做肉夹馍呀？其实可简单啦。

先把面粉倒在盆里，加点水和酵母，揉成软软的面团。

让面团睡一会儿觉，咱去弄肉。

买块肥瘦相间的猪肉，切成小块，锅里倒油，把肉放进去炒一炒，再加上酱油、盐、花椒粉这些调料，炒出香味来。

然后加水煮，煮得肉软软的。

面团醒好后分成小块，擀成小圆饼，放在平底锅里烙得黄黄的。

把煮好的肉剁碎，夹在饼里，一个好吃的肉夹馍就大功告成啦。

赶紧试试吧。

作文五<<美味肉夹馍，轻松做起来>>嘿，同学们！今天咱来学学咋做超好吃的肉夹馍。