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面包检测原始记录检验:五、铅的测定试验方法：— （双硫腙比色法） 主要仪器设备（编号）：分光光度计（ ）复核: 面包检测原始记录、、项目测定次试样质量m,g硫代硫酸钠标 液浓度C ,moL测定时耗硫代 硫酸钠标液的 体积V,ml空白耗硫代硫 酸钠标液的体 积 V 2 ,ml试样中过氧化 值含量X , g/100g试样试样中过 氧化值的平均 值：g/100g12计算公式：X= (V 1 — V 2)X C X 0.1269X 100样品编号：复核:共 3 页第 2 页检验:X 1000七、酸价的测定 试验方法：GB/T5009.56-2003 （中和滴定法）主要仪器设备（编号）：电子天平（ 试样质量m,氢氧化钾标准 液浓度C ,mol/L测定时耗氢氧化钾 标准液体积V,ml试样中的酸价含 量 X,KOH.mg/g）试样试样酸价平" 均值,KOH.mg/gm X V 2/ V 1 X 1000)\项目 测定次数试样质 量m, g处理定容 体积V 1,ml测定用处理 液体积V 2,ml测定用处理 液中砷的质 量 A,ug测定用处理 液中砷的质 量 A 1,ug试样中砷的 含量 X,mg/kg试样砷的 平均值,mg/kg12i计算公式：X=m X V 2/ V 1 X 1000V X C X 56.11计算公式X=\项目 测定次数\试样质 量m, g处理定容 体积V 1,ml测定用处 理液体积V 2,ml测定用处理 液中铅的质 量 A,ug空白测定用处 理液中铅的质 量 A 1,ug试样中铅 的含量 X,mg/kg试样铅的 平均值 mg/kg12- i 计算公式：X=X 1000项目 测定次数1)八、过氧化值的测定 试验方法GB/T5009.56 — 2003 （滴定法）主要仪器设备（编号）：电子天平（样品编号:面包检测原始记录共 3 页第 3 页 主要仪器设备（编号）：生化培养箱（主要仪器设备（编号）：生化培养箱（ 10mL 1mL O.ImL产酸产气管数（支） 证实试验为阳性管数 （支）大肠菌群（MPN/1OOg ）九、菌落总数测定试验方法： GB/T 4789.2-2003十、大肠菌群测定 试验方法：（三）金黄色葡萄球菌测定（ ）稀释液及菌落数10-110-2 10-31 11222平均值平均值平均值试样菌落总数（cfu/g ） 复核: 检验:项 接种检样量目I 、致病菌测定（二）志贺氏菌测定 主要仪器设备（编号）：生化培养箱（主要仪器设备（编号）：生化培养箱（试验万法：GB/T4789.5-2003（一）沙门氏菌测定试验方法：GB/T4789.4-2003主要仪器设备（编号）：生化培养箱试验方法： GB/T4789.10-2003。
食品检验原始记录表
（实用版）
目录
1.食品检验原始记录表的重要性
2.食品检验原始记录表的内容
3.如何填写食品检验原始记录表
4.食品检验原始记录表的作用
正文
一、食品检验原始记录表的重要性
食品检验原始记录表是食品检验过程中最基础、最重要的记录资料，是保证食品质量和安全的重要依据。
我国《食品安全法》明确规定，食品生产经营者应当建立健全食品检验制度，对食品进行检验，并保存原始记录和检验报告。
食品检验原始记录表对于追查食品安全问题、评价食品质量以及保障消费者权益具有不可替代的作用。
二、食品检验原始记录表的内容
食品检验原始记录表主要包括以下几个方面的内容：
1.基本信息：包括检验单位、检验人员、检验日期等；
2.样品信息：包括样品名称、样品来源、样品数量、样品编号等；
3.检验项目：根据食品安全标准和相关法规，对食品进行的各项检验项目；
4.检验方法：采用的检验方法和标准；
5.检验结果：检验数据和结论；
6.检验人员签名：检验人员对检验结果的确认；
7.其他说明：其他需要记录的信息，如检验过程中出现的异常情况等。
三、如何填写食品检验原始记录表
填写食品检验原始记录表应遵循以下原则：
1.认真阅读相关食品安全标准和法规，了解检验要求；
2.确保信息真实、准确、完整，避免出现错漏；
3.使用规范的术语和单位，遵循标准化的书写格式；
4.检验结果应明确、具体，并与检验方法相符；
5.检验人员应认真审核检验数据，确保无误后签字；
6.妥善保存原始记录表，以备后续查询或追溯。
食品检验原始记录表一、引言食品安全是人们关注的重要问题之一，食品检验是保障食品安全的重要手段之一。
食品检验原始记录表是食品检验过程中的重要文件，记录了食品样品的检验过程和结果，对于保障食品质量和消费者健康具有重要意义。
二、食品检验原始记录表的作用食品检验原始记录表是食品检验工作的重要组成部分，其作用主要体现在以下几个方面：1. 提供检验依据食品检验原始记录表记录了食品样品的检验项目、方法、仪器设备等信息，为后续的食品检验提供了重要依据。
在进行食品检验时，可以根据原始记录表中的信息选择合适的检验项目和方法，确保食品检验的准确性和可靠性。
2. 保障食品质量食品检验原始记录表记录了食品样品的检验结果，可以及时了解食品的质量状况。
通过食品检验原始记录表的结果，可以判断食品是否符合相关标准和法规的要求，及时采取相应的措施，保障食品质量。
3. 追溯食品安全问题在食品安全问题发生时，食品检验原始记录表可以作为证据，帮助追溯食品安全问题的起因和责任。
通过对原始记录表的分析和比对，可以找出食品安全问题的源头，采取相应的措施加以解决。
三、食品检验原始记录表的内容食品检验原始记录表的内容应当包括以下几个方面：1. 样品信息食品检验原始记录表应当记录样品的基本信息，包括样品的名称、产地、生产日期、保质期等。
这些信息对于后续的食品检验和食品追溯具有重要意义。
2. 检验项目和方法食品检验原始记录表应当记录检验项目和方法，包括检验项目的名称、检验方法的编号和描述等。
这些信息可以帮助食品检验人员选择合适的检验项目和方法，确保食品检验的准确性和可靠性。
3. 仪器设备和试剂食品检验原始记录表应当记录使用的仪器设备和试剂，包括仪器设备的名称、型号、生产厂家等信息，试剂的名称、批号、有效期等信息。
这些信息对于食品检验的可追溯性和结果的可靠性具有重要意义。
4. 检验结果和评定标准食品检验原始记录表应当记录检验结果和评定标准，包括检验结果的数值、单位、评定标准的编号和描述等信息。
食品报告原始记录模板一、实验目的该实验的目的是研究某种食品中的营养成分含量及安全指标，为保障消费者的健康提供科学依据。
二、实验设备和试剂2.1 实验设备•电子天平•食品加工机•原子吸收光谱仪2.2 试剂•重量法标准样品•高纯氮气三、实验步骤3.1 样品预处理将待测食品分别使用食品加工机加工成细碎的样品。
3.2 测定样品的总固形物含量取样品3g，放入干燥室中干燥至恒重，记录质量M1，将样品放入烘箱中烘烤2h后冷却至室温，再记录质量M2，总固形物含量=（M2-M1)/M1×100%。
3.3 测定样品的营养成分含量将样品送入某权威实验室进行化验，获取样品的水分、脂肪、蛋白质、糖类含量。
3.4 测定样品的安全指标使用原子吸收光谱仪，测定样品中的重金属、细菌、菌落总数、致病性微生物等安全指标。
四、实验结果4.1 总固形物含量样品1：12.5%样品2：14.2%样品3：13.8%4.2 营养成分含量样品名称水分脂肪蛋白质糖类样品1 70% 5.8% 12.5% 10%样品2 72% 6.1% 13.4% 8.5%样品3 71% 5.5% 13.1% 10.4%4.3 安全指标样品名称重金属菌落总数细菌致病性微生物样品1 0.01mg/kg 2000cfu/g 100cfu/g 不含样品2 0.03mg/kg 2500cfu/g 80cfu/g 不含样品3 0.02mg/kg 2200cfu/g 110cfu/g 不含五、实验分析5.1 总固形物含量样品2的总固形物含量最高，可能与样品的加工方式和配方有关。
5.2 营养成分含量从样品中的营养成分含量来看，三个样品的脂肪和蛋白质含量相似，但样品1的糖类含量最高，可能与样品的糖分添加量有关。
5.3 安全指标从样品的安全指标来看，三个样品中没有检测到任何细菌和致病性微生物，但样品2的重金属含量最高，需要加强监测和控制。
六、实验结论根据实验结果，可以得到以下结论：1.样品2的总固形物和重金属含量较高，需要加强监测和控制；2.三个样品中的营养成分含量相似，但样品1的糖类含量最高，可能存在添加量过多的问题；3.三个样品中未检测到细菌和致病性微生物。
共( )页第( )页产品名称:规格型号: 检验报告编号:检验依据:检测地点: 温度: ℃湿度:%其它: 检验人：1、感官检验：外观：形态完整，色泽正常，表面无皱缩、塌陷，无黄斑、灰斑、黑斑、白毛和粘斑等缺陷，无异物。
内部：质构特征均一，有弹性，呈海绵状，无粗糙大孔洞、局部硬块、干面粉痕迹及黄色碱斑等明显缺陷，无异物。
口感：无生感，不粘牙，不牙碜。
滋味和气味：具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的滋味和气味，无异味。
所使用的主要仪器设备及编号：电子天平子 No：电热恒温干燥箱： No：取玻璃制的遍形称量瓶，置于101-105℃干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，加热加0.5-1.0h,取出盖好,置干燥器内冷却0.5h,称重复干燥至恒重.称重约10g切碎或摩细的样品,放入此称量瓶中,样品厚度约为5mm,加盖,精密称重后,置于60℃--80℃的干燥箱中干燥2h,然后再放入101-105℃干燥箱中,瓶盖斜于瓶边,干燥2-4h后,盖好取出,放入干燥器内冷却0.5h后称重,然后再放入101-105℃干燥箱中干燥1h左右,取出,放入干燥器内冷却0.5h后再称重.至前后两次重量差不超过2mg即为恒重.计算： m1 –m2X= -------------- ×100m1 - m 3式中： X-------样品中水分的含量，%m1---------称量瓶和样品的质量，gm2-------称量瓶和样品干燥后的质量，gm3------称量瓶的质量，g注：样品编号同检验报告号共( )页第( )页产品名称:规格型号: 检验报告编号:检验依据:检测地点: 温度: ℃湿度:其它: 检验人：3、比容的测定：所使用的主要仪器设备：体积测定仪： No：取一代表性馒头，称量后放入一定体积的容器中，将小颗粒填充剂（如油菜籽或小米）加入容器中摇实，用直尺将填充料刮平，取出馒头，将小颗粒填剂倒入量筒中量出其体积，用容器的体积减去填充剂的体积，即得出馒头的体积。
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1。
感官
3.菌落总数
4。
大肠菌群
编号：样品名称：生产日期:
样品数量：检验日期:
批量：规格：
1．水分
优质参考资料
2。
食盐
1.亚硝酸盐
优质参考资料
2。
可溶性无盐固形物
优质参考资料
样品名称：生产日期：
样品数量: 检验日期：
批量：规格:
1.氨基酸态氮
2.全氮
检验员：复核
编号：样品名称: 生产日期：
样品数量: 检验日期：
批量: 规格：
1.铵盐
优质参考资料
2.总酸
检验员：复核
编号：样品名称：生产日期:
样品数量: 检验日期：
批量: 规格：
1。
总酸
2。
不挥发酸
优质参考资料。
