兽医公共卫生学复习题

兽医公共卫生学期末题（一班）选择1、下列不属于微生态系统的结构的是（D）A宿主个体B生态区C生境D生态面2、《中华人民共和国动物防疫法》于哪一年颁布？（A）A 1997 B1998 C2007 D20083、大肠杆菌有多少种H型抗原？（C）A171 B103 C60 D1574、下列属于一类动物疫病的是（A）A新城疫 B 狂犬病C布鲁菌病D马传染性贫血5、下列不属于一类传染病的是（C）A 口蹄疫B 新城疫C 狂犬病D 猪瘟6、不属于我国动物性食品安全问题的一项是（C ）A．饲料添加剂使用混乱B．畜禽疫病得不到有效控制C．环境污染特别严重D．畜禽屠宰加工条件差7．目前已经确认的致畸动物的致畸物是( A )。

A．甲基汞B．氰化钾C．三聚氰胺D．亚硝酸盐8．生物富集作用指的是( C )。

A．水中有机物分解的过程中溶解氧被消耗的同时，空气中的氧通过水面不断溶解于水中而补充水体的氧B．水中化学污染物经水中微生物作用成为毒性更大的新的化合物C．经食物链途径最终使生物体内污染物浓度大大超过环境中的浓度D．水中污染物吸收光能发生分解9．猪场带猪消毒最常用的消毒药是( C )。

A．0．1％高锰酸钾溶液B．0．1％氢氧化钠溶液C．0．3％过氧乙酸溶液D．0．3％福尔马林溶液10．环境污染诱发的疾病不包括( B )。

A．地方病B．流行病C．寄生虫病D．传染病判断1．重金属汞和银是一类非竞争性抑制剂（√）2．出现肝癌为主要症状的中毒是黄曲霉毒素中毒（√）3．克雅氏病以基底神经节、丘脑的海绵样变为主要症状的人畜共患病。

（√）4．日本血吸虫是以蜱为中间宿主的人畜共患病。

（×）5．链球菌属于猪来源的人畜共患病。

（√）6、猪场带猪消毒最常用的消毒药是 0．3％过氧乙酸溶液。

（√）7、7、合生元是益生菌与益生元的混合制剂。

（√）8、肝片吸虫成虫寄生于哺乳动物的胆管内。

（√）填空：1、生态系统的主要类型包括陆地生态系统、、三大类。

《兽医公共卫生学》期末考试试卷（B ）一、名词解释（每题2分，共10分）1、食源性疾病：2、外源性污染：3、异常乳：4、疫点：5、休药期：二、多项选择题（每题2分，共30分，可能有1-4个选择）1、大肠菌群是指一群 。

（ ） A 、在37℃能发酵乳糖、产酸、产气 B 、需氧或兼性厌氧 C 、革兰氏阴性 D 、有芽胞的杆菌2、在肉制品中最常见的致病菌 。

（ ） A 、沙门氏菌 B 、志贺氏菌 C 、金黄色葡萄球菌 D 、酵母菌3、肉新鲜度的检验，一般是从 等三方面来进行。

（ ） A 、感官性状 B 、腐败分解产物的特征和数量 C 、煮汤后的滋气味 D 、细菌的污染程度确良4、屠宰污水的处理方法通常包括三步。

（）A、预处理B、寄生虫处理C、消毒D、生物处理5、“三致”是指。

（）A、致癌、B、致突变、C、致畸形D、致死6、生物性污染是指对动物性食品的污染。

（）A、微生物B、寄生虫C、有毒生物组织D、昆虫7、兽药残留的危害主要表现在以下几个方面。

（）A、毒性反应B、感染性疾病C、过敏反应D、耐药菌株的产生8、生猪屠宰所指的“三腺”是指。

（）A、甲状腺B、肾上腺C、扁桃体D、病变淋巴结9、根据我国有关法规，对宰后检验后的胴体和内脏有如下处理方法。

（）A、适于食用B、有条件食用C、销毁D、化制10、宰前检疫中检出炭疽病畜时，应对其同群家畜实施。

（）A、急宰B、禁宰C、测温D、扑杀11、冷藏冻肉冷库温度一般要求低于。

（）A、-15℃ B 、-16℃ C、 0℃ D、 -18℃12、宰前检疫中群体检查的方法通常概括为。

（）A、静态观察B、动态观察C、排便情况观察D、饮食状态观察13、宰后剖检猪心脏时，二尖瓣上发现有菜花状增生物，可怀疑为。

（）A、猪瘟B、慢性猪丹毒C、猪口蹄疫D、猪水泡病14、从生物学角度来看，肉是由等组成的。

（）A、肌肉组织B、脂肪组织C、肌纤蛋白D、骨组织15、家禽屠宰时有不同的净膛方式。

兽医公共卫生学复习资料一、名词解释兽医公共卫生学：是公共卫生学的重要组成部分，是指通过认识和应用兽医科学为人类身心健康和社会安宁服务的所有活动的总括，是一门综合性应用学科，是一门新兴交叉学科。

环境：指围绕着人群的空间及其可以直接、间接影响人类生活和发展的各种自然因素和社会因素的总和。

生态系统：指在一定时间和空间内，生物和非生物成分之间，通过不断的能量流动、物质循环和信息交换而形成的统一的整体。

生态平衡：在一定时间内，生态系统的结构和功能相对稳定，生态系统中生态与环境之间、生物种群之间，通过能量流动、物质循环、信息传递，达到了互相适应、协调统一的状态，处于动态平衡之中。

指示菌：具有代表微生物污染总体状况的菌种。

微生物气溶胶：含病原微生物的固体或液体微小颗粒，分散悬浮于空气中。

有害生物（pest）：在一定条件下，对人类生活、生产甚至生存产生危害的生物。

狭义上的有害主要包括危害、骚扰人类的有害节肢动物、龋齿动物等，即“四害”。

相对防止理论：采取种种措施将有害微生物所致损失约束在容许的限度内，即与有害物和平共处。

二噁英：燃烧天然和化学物过程中产生的有毒产物的总称。

超载过数：指牲畜放牧量超过了草原生态系统生物生产的承受能力，打破了草原生态系统中畜草之间的平衡，使草原逐渐贫瘠、退化直至沙化。

食品污染：食品在生产、加工、运输、贮藏、销售、烹调等各个环节，混入、残留或产生不利于人体健康、影响其食用价值与商品价值的因素。

食物中毒：是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当做食品摄入后所表现的非传染性的急性、亚急性疾病。

生物富集：又叫生物浓缩，是指生物体通过对环境中某些元素或难以分解的化合物的积累，是这些物质在生物体内的浓度超过环境中浓度的现象。

生物富集作用随着食物链的延长而加强。

生物安全（BS）：防止发生病原体或病毒无意中暴露及意外释放的防护原则、技术以及实践。

气溶胶：悬浮于气体介质中的固态或液态微小粒子，形成的相对稳定的分散体系。

1：[单选题]在水生食物链中，有机氯农药残留量最高的是（）A：藻类B：鱼贝类C：食鱼的尿D：水E：浮游生物参考答案：C2：[单选题]最易引起接触性皮炎的污染物是（）A：多氯联苯胺B：染料、油漆、药物C：氯化汞D：辐射E：苯并比参考答案：B3：[单选题]下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）A：动物生前患人兽共患病B：动物生前感染微生物C：动物生前患固有疾病D：从业人员患病导致结合分支杆菌感染E：动物生前感染寄生虫参考答案：D4：[单选题]动物性食品生物性污染指标不包括（）A：菌落总数B：大肠菌群C：致病菌D：兽药残留E：细菌相参考答案：D5：[单选题]食物中毒的特点不包括（）A：有原因食品B：发病急C：病人具有相似的症状D：有传染性E：潜伏期较短参考答案：D6：[单选题]在环境污染的控制措施中，不属于预防农业污染的措施是（）A：合理使用农药B：治理工业“三废”C：加强污水灌溉农田的管理D：防制畜禽养殖污染E：合理使用化学肥料参考答案：B7：[单选题]对畜禽粪便无害化处理，最常用且经济的方法是（）A：焚烧B：掩埋C：化学消毒D：生物热消毒E：机械性清除参考答案：D8：[论述题]名词解释题1.兽医公共卫生学2.生态系统3.微生态平衡4.人兽共患病5.生物浓缩6.疫源地7.动物防疫8.发病率9.周生性人兽共患病10.传染源参考答案：1.兽医公共卫生学：利用一切与人类和动物的健康问题有关的理论知识、实践活动和物质资源，研究生态平衡、环境污染、人兽共患病、动物食品安全性、实验动物比较医学及现代生物技术与人类健康之间的关系，从而为人类保健事业服务的一门综合性应用学科。

2.生态系统：是指在一定时间和空间内，生物和非生物的成分之间，通过不断的物质循环和能量流动而形成的统一整体。

3.微生态平衡：是在长期进化过程中正常微生物群与其宿主在不同发育阶段形成的动态、生理性、相对均衡和稳定的组合状态。

4.人兽共患病：指在人类和脊椎动物之间自然传播的疾病和感染，即人类和脊椎动物由同一种病原体引起的、在流行病学上相互关联的一类疾病。

1.某屠宰场在宰后检验过程中，发现猪咬肌有肉眼可见的白色圆点状包囊，镜检可见头节的四周有四个吸盘和一圈小钩。

<br> 这头猪最有可能患什么病（）A.旋毛虫病B.囊尾蚴病C.肉孢子虫病D.曼氏裂头蚴病E.钩虫病答案:B2.某屠宰场在宰后检验过程中，发现猪咬肌有肉眼可见的白色圆点状包囊，镜检可见头节的四周有四个吸盘和一圈小钩。

<br> 对该患畜胴体应做（）A.销毁处理B.化制处理C.高温处理D.化学消毒处理E.冷冻处理答案:A3.某屠宰场在宰后检验过程中，发现猪咬肌有肉眼可见的白色圆点状包囊，镜检可见头节的四周有四个吸盘和一圈小钩。

<br> 下述措施不能有效防止猪肉中该病原体污染的是（）A.保持动物饲养环境卫生，建立无病畜群B.加强动物饲养管理，提高动物抗病能力C.加强动物疫病预防、控制和动物及动物产品检验检疫工作D.加强农药残留控制E.实施动物及动物产品可追溯管理答案:D4. 2011年，央视在“3·15”消费者权益日播出了一期《“健美猪”真相》的特别节目，披露了河南济源双汇公司收购使用含“瘦肉精”猪肉的事实。

<br> 此次“瘦肉精”事件猪肉中残留的兽药为（）A.莱克多巴胺B.克伦特罗C.沙丁胺醇D.塞布特罗E.特布他林答案:B5. 2011年，央视在“3·15”消费者权益日播出了一期《“健美猪”真相》的特别节目，披露了河南济源双汇公司收购使用含“瘦肉精”猪肉的事实。

<br> 猪肉中这种兽药残留造成的污染属于（）A.内源性生物性污染B.内源性化学性污染C.内源性放射性污染D.外源性生物性污染E.外源性化学性污染答案:B6. 2011年，央视在“3·15”消费者权益日播出了一期《“健美猪”真相》的特别节目，披露了河南济源双汇公司收购使用含“瘦肉精”猪肉的事实。

<br> 食用了这种“瘦肉精”猪内脏发生食物中毒，可能的症状是（）A.喷射状呕吐，水样腹泻B.发热、败血症和脑膜炎C.头晕，视力模糊，咀嚼无力，吞咽和呼吸困难，脖子无力而垂头等肌肉麻痹D.头晕、心悸、呼吸困难、肌肉震颤、头痛E.骨质疏松症、骨质软化、骨骼疼痛、容易骨折答案:D7. 某羊场在洪涝灾害过后，有几头羊突然站立不稳，全身痉挛，迅速倒地；高热，呼吸困难，天然孔出血，血凝不全，迅速死亡。

兽医公共卫生学：兽医公共卫生学的内容包括哪些？答：1.生态平衡与人类的健康；2.环境污染与人类健康；3.人兽共患病的监测与控制；4.动物防疫检疫与动物性食品的安全性；5.动物医学实验为人类保健服务。

不属于我国动物性食品安全问题的一项是（）CA．饲料添加剂使用混乱B．畜禽疫病得不到有效控制C．环境污染特别严重D．畜禽屠宰加工条件差生态系统的生物部分中，根据获取营养和能量的方式以及在物质循环和能量流通中的作用，可分为、、，这三者构成生物群落。

(生产者、消费者、分解者)生态系统中能量流动是以和为渠道来实现的。

（食物链、食物网）生态系统中，我们把能量流动中的每个营养级的有机体个体数量、能量及生物量，按营养级顺序排列起来并绘成结构图，因所绘图形与金字塔相似，所以称之为“生态金字塔”，有三种类别，以下不属于生态金字塔的是（）BA.能量金字塔B.营养金字塔C.数量金字塔D.生物量金字塔根据循环物质的形态和储存库的不同，物质循环分为气相循环和沉积循环，前者储存库主要是大气圈和水圈。

（√）微生态学的理论研究如同生态学的其他分支一样，其精髓在于物质、能量、信息、营养“四流”运转。

生态系统的主要类型包括陆地生态系统、、三大类。

水域生态系统、人工生态系统。

生态系统是否处于平衡状态，要看该系统是否达到的平衡、功能上的平衡及输入和输出物质数量上的平衡。

（结构上）不属于生态系统平衡失调主要原因的选项是（）AA.集约化养殖B.信息系统改变C.环境污染D.物种改变臭氧（O3）层破坏对人类健康的影响不包括（）DA.皮肤癌增多B.大气光化学氧化剂增加C.免疫系统抑制D.氧气含量下降哪些不属于生态系统的保持措施（）CA.控制人口增长B.保护和创造优质高产的生态系统C.增加物种种类D.治理工业“三废”机体内部组织器官如肝脏、肺脏肺泡、肾脏等，在正常情况下，只有极少量的细菌生存。

（）×引起外伤化脓的细菌主要是和。

以下哪一种细菌一般不存在口腔（）AA.大肠杆菌B.葡萄球菌和链球菌C.螺旋体D.乳杆菌正常微生物区系的免疫抗病作用不包括（）BA.竞争性排斥有害微生物B.饲料转化率提高C.产生抗菌物质D.免疫增强作用微生态调节剂的作用特点？答：1.调整微生态失调2.生物拮抗3.改善微环境4.促进生长5.致病防病公害：指凡污染和破坏环境对公众的健康、安全、生命及公私财产等造成的危害。

江苏省执业兽医师《兽医公共卫生学》试题一、单项选择题（共24题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、用于表面麻醉的麻醉药是A．0.5%丁卡因B．0.5%普鲁卡因C．0.5%利多卡因D．0.5%罗哌卡因E．0.5%可卡因2、属于细菌分解代谢产物的是____A．酸类B．毒素C．色素D．维生素E．抗生素3、主动转运与被动转运的根本区别是____A．主动转运需要外界提供能量B．被动转运需要外界提供能量C．主动转运依靠细胞膜上的特殊蛋白质D．被动转运不依靠细胞膜上的蛋白质E．以上都不是4、下列哪种试验是测定抗原、抗体最敏感的试验A．直接凝集反应B．对流免疫电泳C．补体结合反应D．协同凝集反应E．酶联免疫吸附试验5、牛传染性鼻气管炎临床类型不包括A：皮肤型B：流产型C：呼吸道型D：脑膜脑炎型E：生殖道感染型6、预防鸡住白细胞虫病可选用的药物是（）A．噻嘧啶B．乙胺嘧啶C．伊维菌素D．左咪唑E．阿苯达唑7、可用于治疗猪囊尾蚴的有效药物是______A．阿维菌素B．左咪唑C．敌百虫D．吡喹酮E．盐霉素8、补充维生素A的最好途径是饲料中添加__。

A．维生素AB．胡萝卜素C．棉籽饼D．菜籽饼E．鱼肝油9、肾上腺皮质的作用不包括__。

A．分泌盐皮质激素B．分泌糖皮质激素C．分泌微量性激素D．分泌肾上腺素E．以上都不是10、动物专用的解热镇痛抗炎药是A．安乃近B．萘普生C．阿斯匹林D．氨基比林E．氟尼新葡甲胺11、促进药物生物转化的主要酶系统是__。

A．单胺氧化酶B．细胞色素P-450酶系统C．辅酶ⅡD．葡萄糖醛酸转移酶E．水解酶12、发病动物下列表现中属于姿势与体态异常改变的是____A．转圈运动B．跛行C．站立不稳D．角弓反张E．骚动不安13、鸡马立克氏病的内脏肿瘤属于____A．良性肿瘤B．恶性肿瘤C．骨瘤D．纤维瘤E．肉瘤14、下列哪项作为鉴别和分类病毒的重要依据之一，根据其排列形式将病毒分为立体对称型、螺旋对称型、复合对称型3种类型？A：核酸B：衣壳C：囊膜D：刺突15、猪囊尾蚴的成虫是____A．有钩绦虫B．无钩绦虫C．肥胖带绦虫D．瑞利绦虫E．豆状带绦虫16、北京犬，2岁，体表发热，咳声不爽，声音宏大，鼻流粘涕，呼出气热，口渴喜饮，舌苔薄黄：口色短津，脉象浮数。

《兽医公共卫生学》(分值：10％)1．兽医公共卫生学包括的内容：A．生态平衡B．环境污染C．人兽共患病D．动物性食品安全E．动物医学实验。

2．生态系统的中心问题是：A．结构(空间结构和物种结构) B．功能(物质和能量的转化效率)C．生态系统的平衡和演替特点D．生态系统的控制。

3．生态系统是不断发展和变化的，生态平衡是动态的，影响生态平衡的因素包括：A．物种改变B。

环境因子改变(盲目开荒、资源不合理应用和环境污染) C．信息系统改变。

4．食物链是生态系统中以食物营养为中心的生物之间食与被食的链索关系，包括，陆生食物链和水生食物链，生态系统中食物链不是单一存在的，而是许多食物链错综复杂形成食物网；食物链和食物网的结构图称为“生态金字塔”。

5．臭氧层耗减直接引起地球表面中波紫外线的辐射增强，对人体产生的不良影响包括A．皮肤癌增多B．大气光化学氧化剂增多C．免疫抑制。

6．环境有害因素对机体作用的一般特性：A．作用于靶器官B．有害物质在机体内的浓缩、积累和放大作用C．有害物质对机体的联合作用(协同作用、相加作用、独立作用、颉抗作用) D．存在个体感受性差异现象。

7．环境污染的分类，①按环境要素分为：A．大气污染B．水体污染C．土壤污染；②按污染物的性质分为：A．生物性污染(微生物、寄生虫及虫卵、害虫与鼠类、花粉)B．化学性污染C．物理性污染；③按污染物的形态分为：A．废水污染B．废气污染C．．固体废物污染；④按污染产生的原因分为：A．生产污染(工业污染、农业污染、交通污染)B．生活污染；⑤按污染的范围分为：A．全球性污染B．区域性污染N．局部污染。

8．环境污染对人体健康影响特点：A．广泛性B．多样性C．复杂性D．长期性；病理损害作用：A．临床作用B．亚临床作用C．三致作用(致癌、致畸、致突变)D．免疫损伤作用E．激素样作用。

9．环境污染引起的疾病：A．传染病B．寄生虫病c。

职业病D．食源性疾病10．在养殖业中，兽药可以污染生态环境，其残留物可导致：A．水环境B．土壤环境的污染，C．通过食物链对生态环境产生毒害作用，影响环境中的动植物和微生物的生命活动，最终影响人类健康。

《执业兽医（兽医全科类）》兽医公共卫生学第九篇（江南博哥）兽医公共卫生学1.目前已经确认的致畸动物的致畸物是（）。

A.甲基汞B.氧化钾C.三聚鼠胺D.双氯甲醛E.亚硝酸盐答案：A解析：致畸作用是指污染物作用于妊娠母体，干扰胚胎的正常发育，导致新生儿或幼小哺乳动物先天性畸形的作用。

致畸物是指在妊娠关键阶段，对胚胎或胎儿产生毒性作用，造成先天性畸形的污染物。

研究已经证明孕妇在怀孕后30〜50d, 服用的一种叫做“反应停”的镇静药，具有致畸作用。

目前，已经确认的致畸物有甲基汞和某些病毒等。

2.可诱发人或哺乳动物皮肤癌的物质是（）。

A.石棉B.煤焦油C.双氯甲醛D.亚硝酸盐E.黄曲霉毒素答案：B解析：致癌物可以分为化学性致癌物（如亚硝酸盐、石棉和生产蚊香用的双氯甲酸）、物理性致癌物（如镭的核聚变物）和生物性致癌物（如黄曲霉毒素）三类。

石棉可致肺癌，煤焦油可以诱发皮肤癌。

多环芳香烧碳氢化合物是引起职业性皮肤肿瘤的主要化学物质，包括沥青、焦油、煤烟、炭黑、石蜡及矿物油等。

长期接触这类物质及其代谢产物可诱发皮肤癌。

3.所有食品动物禁用的药物是（）。

A.赛拉门坐B.巴胺磷C.氯羟毗咤D.唉喃口坐酮E.氯硝柳胺答案：D解析：农业部第193号公告规定了 21种食用动物禁用的兽药及其化合物，包括有：B-兴奋剂类；性激素类；具有雌激素样作用的物质；氯霉素、及其盐、酯（包括琥珀氯霉素）制剂；氨苯飒及制剂；硝基唉喃类；硝基化合物；催眠、镇静类；林丹（丙体六六六）；毒杀芬（氯化烯）；唉喃丹（克百威）；杀虫眯（克死蜻）；双甲眯；酒石酸睇钾；锥虫月申胺；孔雀石绿；五氯酚酸钠；各种汞制剂；性激素类；催眠、镇静类；硝基咪唾类。

唉喃哩酮属于硝基唉喃类，禁做所有用途，为所有食品动物禁用药物。

4.动物肉品中不得检出（）。

A.志贺菌B.微球菌C.乳酸杆菌D.嗜盐杆菌E.黄色杆菌答案：A解析：动物性食品中的细菌包括致病菌和腐败菌两大类。

根据引起的食源性疾病不同，致病菌又分为2类：①食物中毒病原菌，常见有沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、小肠结肠炎耶尔森菌、空肠弯曲菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肉毒梭菌、产气荚膜梭菌、蜡样芽抱杆菌等。