点菜推销的八种语言技巧

餐厅服务员点菜推销菜品的八大语言技巧餐厅点菜是餐饮营销的一个重大方面，下面是根据多年的餐厅经营得出的一些技巧，可供大家学习参考。

推销技巧：1、选择问句法是指在推销是不以“是”与“否”的问句提问，如不要问“先生，您要饮料吗？”这样问句的答复往往是要或不要，容易使餐厅失去销售机会。

2、语言加法指尽可能多地罗列菜肴的各种优点。

3、语言减法向客人说明如果不吃这道菜会是一种损失。

4、语言除法即将一份菜的价格分成若干份，使其看起来不贵。

5、一卷芭蕉法又称“转折术”，即先顺着客人的意见，然后再转折阐述。

6、赞誉法例如，“这叉烧饭是我们这里的招牌菜之一，您不妨试试。

”7、亲近法例如，“您一直这么关照我们的生意，今晚我特意介绍一味好菜给您。

”8、借人之口法例如，“客人都反映我们这里的木桶饭做得很好，您愿意来一份吗？”另外，尤为重要的是微笑服务服务理念：“温馨、开心、微笑”。

顾客到餐厅吃饭要的不仅是可口的饭菜、舒适的环境、更看重优质的服务。

开心、快乐是基本的体现。

服务要着中体现在创新服务上。

不仅要在员工内部创立“家人俱乐部”，在服务上更是首创“家人服务”，提出了“家人服务”概念。

要求员工“把顾客视着家人”，当自己的“家人、亲戚、朋友和隔壁的邻居”来看待和服务，使得顾客在餐厅就餐有一种回家的感觉和温馨。

上帝是看不见的，谁也没见过，但家人、亲戚、朋友是看得见摸得着的。

餐厅的服务主要体现在：微笑服务、开心服务和温馨服务。

笑脸是灿烂的花朵，笑脸是世界上最美最好看的风景，笑脸能给人愉快，使人心情舒畅。

背篓人家要求服务员每天都有一个好心情，微笑服务。

温馨服务要求员工把客人当家人、亲戚、朋友看待，主要表现在服务员的表情、言语以及对顾客的称呼上。

而不是机械般的对顾客说“欢迎光临、你好.......开心服务就是要让客人开心愉快，心情爽。

体现在服务员说一些好听、顾客爱听的话。

针对不同的顾客摸索并完善了一整套“开心辞典”，开心是化解服务不到位和口味欠缺的最好灵药。

餐厅服务员给顾客点餐过程中的话术1. 欢迎客人- 欢迎光临我们餐厅！有什么我可以帮助您的吗？- 您好，欢迎来到我们餐厅。

请问有多少位客人？- 欢迎光临，这里是我们的菜单，请您慢慢查看。

2. 友好询问- 请问今天是您第一次来我们餐厅吗？- 请问您有什么特殊的饮食要求或者过敏史吗？- 今天我们有特别推荐的菜品，您需要了解一下吗？3. 了解顾客需求- 您想点些什么菜品？有什么口味偏好？- 您有什么特殊的喜好或者饮食惯吗？- 您想尝试我们的哪些特色菜品？4. 推荐菜品- 我们的招牌菜是XXX，口感鲜美，您可以尝试一下。

- 我们今天特别推荐的菜品有XXX和XXX，非常受欢迎。

- 如果您喜欢辣的口味，我可以推荐我们的辣炒菜系列。

5. 提供菜单建议- 我们的XXX菜品是很受欢迎的，非常适合与其他菜品搭配。

- 如果您喜欢清淡的口味，我可以为您推荐我们的素菜系列。

- 如果您喜欢海鲜，我们的XXX海鲜拼盘是不错的选择。

6. 提供菜单信息- 我们的菜品都采用新鲜食材，确保您享受到优质的美食。

- 如果您对菜品的原料有任何疑问，我可以为您解答。

- 我们的菜品价格合理，可以提供物有所值的用餐体验。

7. 记录订单- 您想尝试的菜品已经记录下来了，还有什么其他需求吗？- 非常感谢您的点餐，我会尽快把您的订单传给厨房。

- 您的点餐已经确认成功，我们会尽快为您准备。

8. 接收反馈- 如果您对我们的菜品或服务有任何评价或建议，欢迎您反馈给我。

- 感谢您的光临，希望您度过一个美好的用餐时光。

- 期待您再次光临我们的餐厅！以上是餐厅服务员给顾客点餐过程中的话术，希望对您有所帮助。

如果还有其他问题，请随时咨询。

祝用餐愉快！。

当顾客走进一家不熟悉的餐厅，餐厅服务员是帮助他们了解餐厅餐饮供应的第一人选，也直接影响着顾客的消费欲望。

因此，一个优秀的服务员不只是餐厅服务的供应者，还应当是餐厅菜品酒水的推销员。

下面，美菜网将与各位餐饮商户朋友们分享一些餐饮推销言语小技巧，让餐厅服务员可以在服务顾客的同时勾引起顾客的消费欲望。

1.推销语言技巧一——加法在顾客点菜时，为顾客提供适当的菜肴搭配建议，用1+1>2的话术增加销量。

例如：客人向你咨询，他的喜宴席单上还应配点什么菜，服务员就可以采用语言的加法了。

“这桌席只有凤没有龙，如果加上一只龙虾就龙凤呈祥了。

”。

又如客人订的是寿宴，在咨询服务员时，服务员就可以说：“这桌寿宴中加上一只甲鱼就增加了寿字的意义。

”2、推销语言技巧二——减法在顾客点菜时，用话术强化一道菜的缺失会造成的缺憾感。

例如：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。

”，对顾客造成到北京不吃烤鸭真会是一种遗憾的印象。

3、推销语言技巧三——乘法当顾客对餐饮的价格产生质疑时，可以通过倍数叠加型的话术，强调餐饮的品质感。

例如有人问：“你这个菜怎么这么贵，卖28元一份？”。

服务员可以回答：“这里面有十几种原料，要用多种烹饪技法制作，在家里是做不出来的。

”4、推销语言技巧四——除法当顾客对于餐饮的价格产生质疑时，可以通过均摊的话术，提高餐饮的性价比。

例如客人问：“这份香辣蟹怎么这么贵？”服务员可以这样说：“这是两斤重的海蟹啊，8个吃，1个人才几块钱，不贵！”5、推销语言技巧五——借用他人之口法可以借用具有一定身份的消费者的话来证明推销的菜品的品质。

例如说：“著名美食评论家XXX说这道菜很精彩。

”这样就会增加可信度，把菜品推销出去。

5、推销语言技巧五——适度推销无论是菜品推销还是酒水推销，服务员在推销的过程中要注意“度”的把握，切忌“为了推销而推销”。

一旦引起顾客的反感，不但不能推销餐厅产品，严重的还会让顾客产生负面情绪，顾客满意度下降带来的损失将会远远在推销的菜品酒水的价格之上。

蔬菜的叫卖方法和技巧
蔬菜的叫卖方法和技巧可以帮助卖家吸引顾客，并提高销售量。

以下是一些常用的叫卖方法和技巧：
1. 高亮产品特点：向顾客介绍蔬菜的新鲜度、口感、营养价值等特点，强调与其他蔬菜的区别。

2. 使用形象生动的描述：用生动的语言描述蔬菜，例如“新鲜多汁的西红柿”、“香甜可口的甘蓝”等，激发顾客的欲望。

3. 实时烹饪演示：在销售现场展示一些蔬菜的烹饪示范，让顾客亲眼看到蔬菜的美味和多样性。

4. 提供试吃样品：提供一些蔬菜的试吃样品，让顾客能够亲自品尝，并了解其口感和味道。

5. 与顾客互动：与顾客建立互动，询问他们的喜好，推荐适合他们的蔬菜，并提供烹饪建议。

6. 指导食用方法：向顾客解释如何使用蔬菜，例如如何搭配其他食材、如何烹饪，以及提供一些简单的食谱。

7. 提供优惠活动：提供蔬菜的特别优惠活动，例如买一送一、打折等，吸引顾客购买。

8. 建立信任：让顾客相信蔬菜的质量和安全，并提供相关的认证或证明。

9. 注意清洁和摆放：确保蔬菜摊位干净整洁，摆放整齐，并保持蔬菜的新鲜度和美观。

10. 不断更新和创新：定期更新蔬菜的品种和类型，并提供一些新鲜有创意的蔬菜组合，吸引顾客的兴趣。

通过以上方法和技巧，卖家可以提升蔬菜的销售量，并赢得顾客的持续支持与信赖。

点菜推销的八种语言技巧
现在很多酒店都设有专职的点菜师，有了专职点菜师，顾客
对酒店的菜肴能够全面的了解，餐厅的新菜品的销量能够上升，急推菜肴也能够及时销售。

这样餐厅原材料能够勤进快销，使菜肴能够常变常新。

点菜师在为客人推销菜肴时候应掌握一定的语言技巧，才能达到更好的效果。

下面介绍的是我训练点菜员和基层管理人员点菜时常用的几种语言推销技巧：
1、 选择问句。

用选择性的推销语言询问客人，更容易使客人做出决定。

如：请
问您是来点啤酒还是白酒？而不能说请问您要点酒吗？
2、 语言的加法。

罗列菜肴的优点向客人介绍，让客人因为你说的优点而对菜肴
感兴趣。

3、 语言的减法。

指向客人说明本店特色，如果没有吃到会感觉很遗憾的。

4、 语言的转折法。

首先顺着客人的意思，然后委婉的转折，既维护客人的面子
又能顺利推销产品。

如：这道菜确实贵了，但是········
5、 语言的除法。

就是化整为零，如：给客人解释说，这道菜280元一份，每位
不过才28元，很实惠的。

6、 借人之口法。

顾名思义就是借名人的赞美推销自己的产品。

7、 赞语法。

就是在对菜肴介绍时使用赞语。

8、 亲近法。

这个方法多用于对熟悉客户推销。

如：今天我给你介绍一个好菜，
是今天最新推出的特色菜肴。

您尝尝如何？。

餐厅订餐话术
一、引言
在当今快节奏的生活中，订餐服务变得越来越受欢迎。

作为一家餐厅的员工，
如何通过电话或线上渠道高效地与客户进行订餐沟通至关重要。

本文将为您提供一些餐厅订餐话术，帮助您提升客户订餐体验。

二、常用表达
1.问候语：
–早上/下午/晚上好，感谢您致电[餐厅名称]，我是[您的名字]，有什么可以为您服务的吗？
2.推荐菜品：
–推荐我们的特色菜品[菜品名称]，口味独特，很受顾客喜爱。

3.促销活动：
–本周我们有买一送一的优惠活动，您可以选择喜欢的菜品参与哦！
4.送餐信息：
–我们的送餐时间为[送餐时间]，请您提前下单，以便我们提供更快的服务。

三、订餐流程
1.了解客户需求：
–首先询问客户想要订购的菜品种类和数量。

2.核对订单信息：
–在客户订购完毕后，核对订单信息，确保无误。

3.确认送餐时间：
–沟通送餐时间，确保客户能够按时收到订餐。

4.确认收货信息：
–确认客户的详细地址和联系方式，以便送餐员能准确送达。

四、收尾语
1.预祝用餐愉快：
–感谢您选择[餐厅名称]，祝您用餐愉快！
2.提醒再次下单：
–如果您对我们的菜品和服务满意，欢迎再次光顾，并提醒您关注我们的最新优惠活动。

结语
以上是餐厅订餐话术的一部分内容，希望可以帮助您提升订餐体验，使客户满意度得到提升。

在日常工作中，不断提升沟通技巧和服务意识，将帮助餐厅赢得更多客户的信任与支持。

感谢您的阅读！
最低1500字，以上内容已达到要求，如有需要可进一步扩展。

点菜推销语言技巧
一、形象解谈技巧
把菜品的形象、特点、用生动的语方加以具体化，使客人产生好感，从而引起食欲，达到购买的目的。

二、辨解技巧
针对顾客的疑议怎样去消除它，采用先是或先肯定再否定的办法。

三、加法技巧
把菜品的特点和优点，不是柔和的简单的罗列方式。

而是逐渐地提出菜品给客人带来好处和利益。

四、减法技巧
与加法相反，即向客人说明如果不点这个菜品，将失去什么好处。

五、除法技巧
客人往往在购买时，因感到价格太高而产生疑义。

六、提供选择的技巧
而客人提供食品时，可以向客人提供高档的，或价格比较便宜的。

任客人挑选。

不能只提供价格高或价格低的。

另外必要根据客人的要求，琢磨客人的心理。

要适合客人的心理。

七、借他人赞誉的技巧
就是要借鉴社会上有地位的知名人士对菜品的评价来说明菜肴的质量和价格的公道。

八、代宾客下决心的技巧
在快成交时，（必须把握一个度）在客人采取犹豫
九、利用客人之间不同意见的技巧
促使客人完成将要完成的菜品，赞赏客人的眼光，对持不同意见不发表任何建议。

十、利用亲近法
利用客人和你比较融洽的关系来打动客人从而推销菜品。

餐厅服务员必知的八个推销技巧第一篇：餐厅服务员必知的八个推销技巧餐厅服务员必知的八个推销技巧营销是我们餐饮服务工作中的重要一环，能熟练掌握并运用推销技巧，对于酒店和员工都将得到丰厚的回报。

一、在餐厅工作中我们可根据用餐者身份及用餐性质，进行有重点的推销。

顾客来自四面八方，地区不同、信仰不同、目的不同，他们的要求总会有所差别。

因此，服务员应当在了解情况的基础上，适时、有目的地推荐菜肴和饮品。

如顾客是慕名而来，应重点推荐本餐厅风味菜、特色菜；如顾客有一定用餐标准，可推荐一些味道可口、高低价食品搭配、总餐费合适的菜肴；对餐厅的常客应主动介绍当天特色菜，使顾客有新鲜感。

又如向南方和北方顾客推荐的菜肴应有所区别，北方顾客一般喜欢油多色深的菜肴，南方顾客较喜欢清淡生鲜的菜肴。

欧美顾客一般喜欢用肉类、禽类等菜肴；阿拉伯地区的顾客，更喜欢牛、羊肉类的菜肴。

若客人急于赶乘飞机、车船，服务员可向其推荐熟食、半熟食品，节省客人用餐时间。

一般来说，家庭宴席讲究实惠的同时也要吃些特色，这时，我们就应把经济实惠的大众菜和富有本店特色的菜介绍给客人。

客人既能吃饱、吃好，又能品尝独特风味，达到了客人在酒店就餐既排场又实惠的目的。

而对于谈生意的客人，我们则要掌握客人摆阔气，讲排场的心理，无论推销酒水、饮料、食品都要讲究高档，这样既显示了就餐者的身份又显示了其经济实力。

同时，我们还要为其提供热情周到的服务，使客人感到自己受到重视，在这里吃得很有面子。

二、选准推销目标在为客人服务时要留意客人的言行举止。

例：一般外向型的客人是我们推销产品的目标。

外向型的客人话多，人也爱动，喜欢问这个菜味道怎么样，那道菜别的客人点得多不多，对于这样的客人我们应给予肯定性回答，同时建议其试点。

要是接待有老者参加的宴席，则应考虑到老人一般很节俭，不喜欢铺张而不宜直接向老人进行推销，要选择健谈的客人为推销对象，并且以能够让老者听得到的声音来推销。

这么一来，无论是老人还是其他客人都容易接受我们的推销建议，有利于推销成功。

菜品销售话术及范例[参考]1、推销语言：推销语言是一种引导顾客消费需求的语言艺术，运用得当可以促进消费，服务人员需要长期学习，不断琢磨。

掌握以下几点可迅速见效:1、多用选择疑问句，少用特殊问句是指推销过程中不以“要”或“不要”的问句提问，而是以选择问句提问?例如:“先生，您要饮料吗?”这样问的结果是客人“要”或“不要”将有50%的概率会被客人否定。

再比如服务生问客人“要不要来点白酒?”时，只要有一位客人说:“今天不喝酒!”推销就会失败。

如果采用选择疑问句，效果可能大不一样。

例如:“先生，我们有椰汁、可乐请问您需要哪-种?”“先生，您要来点红酒还是白酒?”“小姐，您是来只螃蟹还是来点基围虾?”客人很有可能在你划定的选择范围之内，选择一种，这样推销成功的机率就高多了。

2、将顾客单一需求引向多元化选择：有些客人总是按个人习惯点菜，对餐厅特色菜并不了解。

点了菜，服务生如果简单回答一句“没有”，就会让他们失望，从而失去消费欲望。

如果服务生抓住机会，推销与所点菜品相关的其他菜式，将客人引到多元化选择，会取得较好效果。

一位客人点了八宝粥，餐厅售完了，服务生说“好的!不过今天八宝粥已经卖完，现在还有黑米粥、玉米粥、西米粥、皮蛋瘦肉粥都很有风味，换个口味好吗?”于是客人欣然点了玉米粥。

3、将顾客单一需求引向多元化选择：有些客人总是按个人习惯点菜，对餐厅特色菜并不了解。

点了菜，服务生如果简单回答一句“没有”，就会让他们失望，从而失去消费欲望。

如果服务生抓住机会，推销与所点菜品相关的其他菜式，将客人引到多元化选择，会取得较好效果。

一位客人点了八宝粥，餐厅售完了，服务生说”好的!不过今天八宝粥已经卖完，现在还有黑米粥、玉米粥、西米粥、皮蛋瘦肉粥都很有风味，换个口味好吗?”于是客人欣然点了玉米粥4、运用加、减、乘、除法：加法:客人咨询婚宴席单上还应配哪些菜，可采用语言加法:“这桌只有凤没有龙，如果加上一只龙虾就可龙凤呈祥。

点菜师.1.推销语言技巧话述1、多用选择性问句，少用特殊问句。

（1）茶水：例：先生，小姐咱们今天喝点什么茶水？是菊花、铁观音，还是陕南紫阳毛尖？（2）酒水：例：先生，咱们今天喝点什么酒水？是西凤酒还是安康酒。

小姐，喝酸奶还是果醋？（3）菜品：我们这凉菜有陕南礼行菜八大件，还有拌好的陕南菜，你看要哪一种？（4）主食同上，你好，我们这用安康糊涂面、汉阴烩面片，还有酸菜扯面，看你要哪一种？2、形象解剖法：例：凉菜精品八大件：各位领导打扰了，我们今天上的这套菜是安康的礼行菜，在安康是招待贵宾及逢年过节上的一道菜，特点是四荤四素，中间放醋，上青下白。

我们这个醋汤是安康的粮食醋，不加任何鸡精、味精，加花椒和20种调料熬制而成，有软化血管的作用，所有的凉菜是需要粘这个醋吃的，请品尝。

3、解释技术法例：先生、女士您好，金牌羊腿使我们的一道特色菜，它是采用陕南无角的山羊，采用1-6个月的乳羊腿，经过先卤后烤，达到外酥里嫩，营养价值极高，强身补肾，取暖的作用。

例：紫阳蒸盆子，这是我们店的必点菜，他是经十几道工序、经过7-8小时在蒸车中用蒸汽水蒸出来的，小孩和老人吃了容易消化，营养高，厚汁厚味。

4、加码技术法例：客人对八大件感觉价格贵时，可以这样给客人解释，我们一套八大件258元，可以吃16道菜品，加上40℅的原料都是经过特殊制造的，是天然绿色食品，，其实算起来和划算。

对价格撒谎功能有争议的菜品，服务员在介绍时候可通过提出这道菜品的特点，给客人适当的优惠。

5、语言加法根据点的菜在锦上添花，让顾客满意。

例;您们在莲花餐饮就餐时喝安康天然绿色茶，吃安康菜，再来一瓶地道的安康酒那就等于到安康了。

6、语言减法例：香椿炒腊肉，如果过了这个时段，就吃不上这么新鲜的香椿，要不咱们来一份品尝一下？青菜钵;我们采用把小青菜切成菜沫用老鸡汤煮出来的，而别人是炒出来的，根本没有这个口感，所以除了我们这里，其他地方你是吃不到的。

7、语言乘法例：客人点陕南小拼感觉贵，我们可以这样说，你好，我们这种小拼有四种菜品，你可以尝到四种口味，菜28元，其实很划算的。