“金舌头”王科岐
- 格式:doc
- 大小:6.19 KB
- 文档页数:3
三句半:跟着老师走锣鼓叮咚敲起来,圣诞佳节乐开怀,今天举办联欢会,都来!欢欢喜喜台上站,心中激动腿打拌,要问我们说的啥,三句半。
旧岁已过新一年,先给各位拜个年,我给大家鞠个躬,给钱!今天咱说三句半,说得不好您观看,不管说得好不好,别跑!俺们几个话挺多,大家不要嫌罗嗦,希望能够捧捧场,鼓掌!新老伙伴注意听,听来还要记在心,若是精神不集中,听不清。
传统行业多困扰,奔波劳累赚不着,竞争激烈机会少,晕倒!我们一群有福人,有幸遇到大恩人,就是我们江老师。
恩师!她讲人生有价值,教我能力样样齐,如今团队呱呱叫,酷毕。
成功开始是相信,成功结果是坚持,江姐带我往前跑,跟好!帅哥领导李洪政,更随母亲选择正,法官不当做直销,真高!过去母子过贫寒,几年安利创业来,财富自由得实现,改变!恩师前边带得好,伙伴看懂跟着跑,快乐健康还美丽,复制!房芳领导个头小,北大毕业学习好,看懂安利辞旧业,观念好!别看房芳年龄小,开发市场销售高,业绩月月都达标,卖货!工程师叫付殿利,月薪一万他不去,领着伙伴做安利,牛气!感恩回馈付大哥,会场贡献他最多,伙伴大家都夸奖,嗨别说!气质非凡马丽丹,传统行业不简单,程经几度很辉煌,白忙!她听安利远景课,改变人生大事业,借助平台快发展,超越!社区主任小王玉,小家碧玉有气质,读懂安利不离弃,跟随!社区工作她不扔,业余时间搞沟通,人小志大了不起,兼职!安平退休家中坐,带着孙子天伦乐,当她听了安利课,选择!环境魅力吸引她,每会必到都有她,促销产品她全有,自用!她的名字叫安利,身体多病是过去,听了营养来调理,纤体!调好身体她分享,约人沟通她最强,经常看她带新人,听讲!老实巴交葛文娟,老公孩子守身边,来到会场学刮痧,最佳!学习认真人人夸,刮痧业务就属她,解除顾客疼痛苦,都夸她!贤妻良母陈凤荣,传统行业难成行,看懂安利真执着,认同!逸新空气清新机,部门销售她第一,沟通陌生走市场,商机!新来伙伴刘秀云,加入三月业绩奇,坚持每会她必到,学习!产品上市吸引她,四处奔走好处夸,逸新空气清新机,买三!聪明智慧赵丽琴,传统行业样样行,读懂安利可继承,认同!别看她来时间短,安利远景她看见,每会必到带新人,智慧!不能光夸本部门,绝没忘了旁部门,曲家寻家冷冬梅,回馈!都夸曲家三姐妹,美容刮痧啥都会,美容溜板叫强项,分享!寻家姐弟共四人,产品示范样样行,成功起步讲得好, 引导!冬梅老师起步早,西柳市场做得好,范玉领导不能少,支招!高级主任王示凤,多年病魔缠她身,营养调理痊愈好,奇迹!可亲可爱金老师,往返南韩经常地,南韩安利产品好,焗头膏!韩国历史大长今,金老师她是近亲,教咱美容变得新,大长今!我们团队好事多,要说能说一火车,都是恩师的培养,成长!知福惜福能拥有,知恩感恩才长久,拉紧老师的双手,跟着走!。
2018年京剧文化知识竞赛试题(附答案)1.京剧的最基本的两种声腔范畴为(A)a西皮和二黄b西皮和高拨子c二黄和吹腔d高拨子和吹腔2.京剧前三鼎甲无(D)a程长庚b张二奎c余三胜d王九龄3.京剧《打鱼杀家》的故事取材于(C)a《水浒》b《荡寇志》c《水浒后传》d《三国演义》4.指出小生戏“三托兆”以外的戏?(B)A、“罗成托兆”B、“七郎托兆”C、“孝感天”D、“夜会悲楼”孙荣蕙d 孙荣蕙、李荣安、徐荣奎5.钱金福是著名的(C)a铜锤花脸b架子花脸c武花脸d小花脸6.丑行三大士除去肖长华,慈瑞泉,还有(A)a郭春山b马富禄c王长林d贾多才7.黄咏霓的艺名是(A)a雪艳琴b小翠花c白牡丹d芙蓉草8.《法门寺》中赵廉演唱的“眉坞县”是(B)a二黄原板转快板b西皮慢板转二六c反二黄原板转散板d西皮二六转流水9.哪个不属于丑角八打戏?(D)A、“打花鼓”B、“打樱桃”C、“打杠子”D、打酒馆10.北京现存最早的戏园最早叫什么?(A)A、查园B、明月楼C、太平园D、大观楼11.马连良在现代京剧《杜鹃山》中饰演(D)a乌豆b李石匠c温其九d郑老万12.唱腔“十三咳”在哪出戏中没有使用过?(D)A、五花洞B、大登殿C、铁弓缘D、问樵闹府13.《乾坤福寿镜》是(D)派剧目a梅b张c程d尚14.以下艺术人物不是李多奎塑造的(D)a康氏b吴妙贞c佘太君d刘妈妈15.京剧艺术影片《盗御马》是(A)主演的a裘世戎b裘桂仙c裘盛戎d裘少戎16.下面剧目那出不是解放后编演的三国剧目(C)a《凤凰二乔》b《官渡之战》c《打曹豹》d《曹操与杨修》17.程咬金这一艺术人物不出现在下列剧目中是(C)a《选元戎》b《锁五龙》c《独木关》d《敬德装疯》18.京胡著名表演艺术家杨宝忠原先是唱(B)a武生b老生c小生d老旦19.以下戏曲故事不是发生在宋朝初年的(D)a《贺后骂殿》b《斩黄袍》c《清官册》d《乌龙院》20.《借东风》一剧唱腔设计是仿照下列那出剧目(A)a《雍凉关》b《白帝城》c《天水关》d《祭泸江》21,四大名旦中(C)没有艺术影片a梅兰芳b程砚秋c荀慧生d尚小云22.京剧《定军山》又名(A)a《一战成功》b《力斩五将》c《子龙护忠》d《安居平五路》23.武丑又叫做(D)a开口叫b小花脸c三花脸d开口跳24.下面戏曲人物不勾白脸的(D)a曹操b严嵩c贾似道d王莽25.下面剧目没有采用高拨子板式的(A)a《龙虎斗》b《徐策跑城》c《盗仙草》d《野猪林》26.周信芳先生创造的是(C)a周b沙c麒d南27.北方关公戏大师是(A)a李洪春b李少春c李桂春d林树森28.人称“喇嘛”的著名京胡琴师是(C)a孙佐臣b陈彦衡c赵济羹d孙夔林29.马派《空城计》中“我本是卧龙岗散淡的人”下一句是(A)a评阴阳如反掌保定乾坤b秉忠心我扶保汉室乾坤c评阴阳如反掌博古通今d比管仲和乐毅隐种山林30.侯喜瑞在程砚秋的《红拂传》中扮演(D)a李靖b杨素c徐洪客d虬髯公31.中国第一部京剧有声艺术片是(B)a《定军山》b《生死恨》c《四郎探母》d《大唐贵妃》32.“南梆子”是什么角色特有的唱段?(A)A、河南梆子B、河北梆子C、旦角D、小生。
秦腔剧目情节分享众所周知,戏剧的表演重要的是在表达剧中人物心理以及表现人物形象,对于演员来说,对于某个剧目的剧情深入的了解,能够更加容易对人物心理的理解,才能更好的表现人物心理特征;作为戏迷,若对剧情有所了解,才会更好的欣赏戏曲。
才能体会到剧中人物的心理特征。
因此,无论是演员还是戏迷,对剧情的了解是很有必要的。
这几年来,通过各种渠道,收集整理了大量常见秦腔剧目剧情,为了更好的帮助大家欣赏戏曲,提高欣赏水平,现在分别一一贴出来,与大家分享,望各位支持,谢谢!1、《火焰驹》剧情介绍:《火焰驹》又名《卖水记》,秦腔传统名剧,原为清代剧作家李芳桂创作之碗碗腔剧本。
宋时,番邦北狄王造反,李彦荣奉命挂帅出征。
朝中奸臣王强与兵部尚书李绶(李彦荣之父)不和,诬告李彦荣投敌,朝廷遂将李绶下入天牢,李家被满门抄封,家人被赶出京城。
李绶次子彦贵危难之中向居住在苏州的岳父黄璋求援,黄璋却冷目相向,悔婚退亲。
彦贵在无奈之中,靠沿街卖水度日,侍奉老母。
一日,彦贵卖水被未婚妻黄桂英之丫环芸香看见,芸香引其与桂英相会,并约好夜晚在花园赠金。
岂料三人举动被家人王良发现,王将此事密告黄璋,黄璋命王良杀死芸香,栽赃于彦贵,预知彦贵于死地。
苏州知府受贿,将彦贵判处死刑,秋后待决。
李家连遭危难之事被贩马义士艾谦知晓,艾谦乘火焰驹日夜兼程,入番报信。
彦荣领兵归劫杀场,救出彦贵,合家团圆。
此剧流传久远,版本甚多,现除演出本戏外,其中《卖水》、《打路》、《祭桩》、等折戏亦经常单独演出,《表华》、《赏景》更是脍炙人口的驰名唱段。
1958年此剧被长影拍成首部秦腔彩色影片之后,影响更大。
2、《狸猫换太子》剧情介绍:《狸猫换太子》又名《铡郭槐》、《打黄袍》、《火化冷宫》,秦腔传统剧。
宋真宗时,刘妃为了争宠夺位,暗与太监郭槐定下“狸猫换太子”之计,于李妃产子之时,诬陷李妃“产下妖物,玷辱宫闱”。
真宗听信谗言,将李妃囚禁冷宫。
刘妃又命寇珠将太子抛入金水桥下溺死,寇珠不忍,与太监陈琳商定救太子之策,逢刘妃、郭槐查宫,多亏寇珠机智,巧送太子出宫,交八贤王抚养。
关于画眉王传奇的民间故事清朝末年,有个药材商叫徐富元,一日去采购药材,来到全州。
全州是出产画眉鸟的地方,徐富元偶然在鸟市上看见一只非常稀奇的鸟儿,这只鸟全身雪白无一根杂毛,是一只白画眉。
而之后会发生什么事情呢?下面我们一起来看看吧!画眉王传奇清朝末年,有个药材商叫徐富元,一日去采购药材,来到全州。
全州是出产画眉鸟的地方,徐富元偶然在鸟市上看见一只非常稀奇的鸟儿,这只鸟全身雪白无一根杂毛,是一只白画眉。
徐富元识得此鸟,想女儿十分爱鸟,便不惜千两白银,从一捕鸟人手上购得这只白画眉。
徐富元走出鸟市,迎面走来一个老道,那老道惊诧地瞧见笼中的白画眉,向徐富元说道:“这位施主,你得此异鸟祸不远矣!若听贫道相劝,将此尤物放回山林可免祸灾!”徐富元一听,这是什么话?当他是个疯道士,不理不睬。
且说徐富元有一女儿叫巧凤,年方十八,生得俊秀,却性情怪癖,不事女红刺绣,不爱琴棋书画,偏偏喜欢喂养鸟儿。
在府中养了几十只各种各样的鸟儿,每日和那些鸟儿为伴逗乐,街坊邻里称巧凤为鸟女。
徐富元夫妻年过半百就这么一个爱女,便放纵于她,特地给巧凤请来一位养鸟师傅饲养调教那些雀子。
此人叫赵正廉,三十来岁温文尔雅,是位秀才,因科场屡屡失意,就放弃功名跟着父亲养鸟编鸟笼,父母亡故后在街上开了个双喜鸟笼铺营生。
赵正廉极善驯养鸟儿,被徐富元聘进府中做养鸟师傅已经三年。
徐富元带着白画眉回家,巧凤看见这只鸟儿又惊又喜,徐富元笑道:“凤儿你爱鸟如痴,可知这白画眉为何珍贵?”巧凤只知白画眉世间稀少,为何珍贵却答不上来。
赵正廉仔细看那白画眉,见它在笼中蹦蹦跳跳还是一只生雀子,是只雄鸟,个头比一般画眉大些,羽毛光洁,看上去如纯银打造,头形直如削竹,碧绿眼,牛筋脚,心中已是惊奇万分,说道:“东家怎得此稀世珍品?古籍《画眉经》云,鹛中之王当数白画眉,古人有‘白王黑将’之说。
据说此鸟生在仙境,其声婉转多变,叫口悦耳能仿人言兽语,而且善于格斗非常聪慧,乃是可遇而不可求的奇鸟!”徐富元大喜,叫二人好生饲养。
评剧金印记演员表介绍1. 引言评剧是中国传统戏曲剧种之一,具有悠久的历史和独特的艺术特色。
评剧金印记是评剧界的一个重要奖项,是对优秀评剧演员的认可和表彰。
本文将介绍评剧金印记的演员表,包括获得金印记的演员以及他们的代表作品和成就。
2. 金印记获得者2.1 范瑞娟范瑞娟是评剧界的著名演员,曾获得评剧金印记。
她出生于一个艺术世家,从小就对评剧产生了浓厚的兴趣。
范瑞娟的表演风格独特,嗓音悦耳动听,演技精湛。
她的代表作品有《李时中》、《杨门女将之决战辽东》等。
范瑞娟凭借出色的演技和深厚的艺术修养,赢得了广大观众的喜爱和认可。
2.2 马连良马连良是评剧金印记的另一位获得者。
他是评剧界的资深演员,以其独特的唱腔和精湛的表演技巧而闻名。
马连良的代表作品有《红灯记》、《孟姜女》等。
他的演技深受观众的喜爱,多次获得各类戏曲表演奖项。
马连良凭借其出色的演技和对评剧的热爱,为评剧事业做出了巨大贡献。
2.3 李世济李世济是评剧界的杰出演员,也是金印记获得者之一。
他的表演风格独特,嗓音高亢激昂,演技精湛。
李世济的代表作品有《红楼梦》、《西游记》等。
他的演技深受观众的喜爱,多次获得评剧表演奖项。
李世济凭借其出色的演技和对评剧的热爱,为评剧事业做出了重要贡献。
3. 成就和影响评剧金印记是评剧界的重要奖项,获得金印记的演员代表了评剧艺术的最高水平。
他们通过精湛的演技和对评剧的热爱,为评剧事业做出了巨大贡献。
他们的优秀演出不仅赢得了观众的喜爱和认可,也推动了评剧艺术的发展和传承。
评剧金印记的获得者在评剧界具有很高的声望和影响力。
他们的演出吸引了大量观众,也吸引了更多年轻人对评剧的关注和热爱。
金印记获得者的演出不仅在中国国内受到欢迎,也在国际上产生了一定的影响。
他们通过精湛的演技和独特的表演风格,向世界展示了中国戏曲的魅力和艺术价值。
金印记获得者的成就不仅体现在个人的演艺事业上,也对评剧事业的发展起到了积极的推动作用。
他们通过自己的努力和才华,为评剧的传承和创新做出了重要贡献。
带蹊跷的诗词句子
1.真个蹊跷!好是奇怪也。
出自:《杂剧·布袋和尚忍字记》
2,。
我恰来壁衣里拿奸夫,不想是师父,好蹊跷人也。
出自:《杂剧·布袋和尚忍字记》
3.谁想有这场蹊跷的事,如之奈何?
出自:郑光祖的《杂剧·亻刍梅香骗翰林风月》
4.两回三次,这场蹊跷事。
出自:关汉卿的《杂剧·包待制三勘蝴蝶梦》
5.脚步儿可这等慢,必定有些蹊跷。
出自:《杂剧·金水桥陈琳抱妆盒》
6.这厮说话有些蹊跷。
出自:岳伯川的《杂剧·吕洞宾度铁拐李岳》
7.【金菊香】哥哥你道我过门来事事有蹊跷,则你这两下里机关不甚巧。
出自:《杂剧·两军师隔江斗智》
8.我半生多正直,怎见这蹊跷?只今的离村疃犹然早,
出自:武汉臣的《杂剧·包待制智赚生金阁》
9.我便缠杀人有甚蹊跷?跟我出家去来。
出自:杨景贤的《杂剧·马丹阳度脱刘行首》
10.说不尽这桩桩件件蹊跷事,再把那揖让盛典表一番。
出自:贾凫西的《木皮散人鼓词》
11.尪羸面孔,蹊跷肚肠。
出自:释祖钦的《维摩赞》。
《京华神相张铁嘴》作者:许金焰第一章混混帮闯码头第一节八大胡同是官方所谓的风化区,北京城只要是稍微有点儿名气的妓院都设在八大胡同。
翠云堂在八大胡同近百家妓院中排名第三。
这种排名是要把许多综合因素计算进去的,譬如妓院规模、妓院里的设备、妓女的才华,甚至妓院厨房菜肴的精美也得顾及。
如单论妓女的容貌,翠云堂在八大胡同中可稳占第一。
岁末京城三家专门刊登花边新闻的无聊小报联合发起了一项竞选京都花魁娘子的选美活动,八大胡同有四百名娼国名花参加竞选,结果翠云堂的王翠微姑娘独占鳌头被选为京都花魁娘子。
而据翠云堂的老板娘唐大奶奶说,翠云堂的姑娘都是江南来的小家碧玉,像翠微这么俊俏的翠云堂最少还能拿出三个来。
翠云堂在八大胡同的妓院中还能排上第一的是它的院子。
北京的妓院大多没有院子,即使有也不大。
而翠云堂的院子却占了一亩多地,院子里不但种了许多让人赏心悦目的花花草草,而且还有两座凉亭、几架秋千,完全是江南园林风格。
一年中除了严冬之外,翠云堂的姑娘晚饭后必定会来到院中,或在凉亭上抚琴吟诗,或在秋千上嬉笑摇荡,或是三三两两搔首弄姿,惹得从院门经过的人春心大动。
这天一大早,翠云堂的院墙上几乎趴满了人。
他们可不是来看姑娘的,这么早院里也没有姑娘可看,他们是来看热闹的。
他们听说今天上午有一位从天津来的混混帮好汉到翠云堂quot闯码头quot。
到翠云堂闯码头,在北京的黑道中可以说是一件让人惊心动魄的quot盛举quot,因为谁都知道翠云堂真正的老板是王太岁,唐大奶奶是王太岁的情妇。
王太岁的本名叫王承余,太岁只是他的绰号,但认识他的人几乎没人知道他的本名,只知道他叫王太岁,即便是原先知道他叫王承余的后来也忘了。
他自己也对太岁这个称呼十分满意,因为太岁这两个字有杀气能镇邪。
王太岁是北京混混帮南城的总头目,按老北京的说法东城富,西城贵,北城穷,南城贱。
南城为什么贱?因为八大胡同就在南城,自古以来烟花女子就列为下九流的最底层,当然最下贱。
窝头会馆刘恒人物表苑国钟——50岁。
房主。
绰号苑大头。
贫嘴却厚道。
古月宗——73岁。
前房主。
清末“举人”。
迂腐而风趣。
肖启山——56岁。
保长。
人称肖老板。
圆滑且凶悍。
周玉浦——45岁。
中医。
营推拿正骨。
怕老婆而又怕事。
田翠兰——42岁。
厨子妻。
曾为暗门子。
刀子嘴豆腐心。
金穆蓉——40岁。
中医妻。
旗人。
对己对人有无限不满。
牛大粪——40岁。
掏粪夫。
兼具底层人的义气与油滑。
关福斗——25岁。
木匠。
厨子的养老女婿。
憨厚而正派。
苑江淼——22岁。
苑家儿子。
左翼大学生。
坚定而忧郁。
周子萍——22岁。
周家女儿。
左翼大学生。
单纯而浪漫。
肖鹏达——22岁。
肖家儿子。
释放的犯人。
偏执而堕落。
王秀芸——23岁。
王家女儿。
木匠妻子。
守本分的孕妇。
第一幕(一九四八年夏处暑白昼)【南城死胡同里的一座小院儿,坐北朝南,品相破败,却残存着一丝生机。
东北角一棵石榴,西南角一棵海棠,两棵树让一条晾衣绳勒着,像在院子当间横起了一根绊马索。
【正房是一座摇摇欲坠的砖楼,两层摞在一起也没高过东侧邻院的大北屋。
楼底一层三间,东边两间住着苑国钟。
他是房主,喜欢酿私酒腌萝卜,还喜欢侍弄茉莉花儿。
窗台上下廊子内外摆满了花盆和坛坛罐罐,台阶下边儿则是一口胖得离谱儿的大水缸。
缸口搭了青石板,比八仙桌还高一块,几个倒扣的菜坛子围着它,做了现成的小板凳儿。
楼底西边隔出一间,租给了木匠关福斗,小两口儿快抱孩子了。
楼上的格局比较古怪,总共两间房,居然在正中打了隔断。
西边那间大一些,带着半个平台和下楼的暗梯子,住户是清末的举人古月宗。
平台上高低错落,摆满了他的蛐蛐罐儿,虫子们时不时就嚷嚷起来,是欢唱也是哀鸣。
隔断东边那间看上去很憋屈,廊道上安了栅栏门,门外连着带扶手的楼梯。
木头台阶在中途拐了个弯儿,斜着伸到院子里,几乎把房主的窗户给挡严实了。
房主乐意,因为住在脑瓜顶上的不是外人,是他的宝贝儿子苑江淼。
他是铁道学院的大学生,让痨病害得休了学,闷在屋里读书静养,除了偶尔吹吹口琴,咳嗽咳嗽,听不出他有别的动静。
评剧金印记演员表介绍摘要:一、评剧《金印记》简介1.作品背景与创作年代2.剧情概述二、主要角色介绍1.金印记2.白素贞3.许仙4.青蛇三、演员表1.金印记的扮演者2.白素贞的扮演者3.许仙的扮演者4.青蛇的扮演者四、演员表现及评价1.金印记的扮演者表现2.白素贞的扮演者表现3.许仙的扮演者表现4.青蛇的扮演者表现五、总结1.演员们在剧中的整体表现2.作品在评剧界的地位和影响正文:评剧《金印记》是一部创作于我国上世纪四十年代的经典作品,讲述了一段发生在南宋时期的爱情故事。
故事围绕白素贞、许仙和青蛇三人展开,描绘了他们之间爱恨纠葛、悲欢离合的人生百态。
金印记是本剧的主人公,由著名评剧演员张派传人张云溪扮演。
他以精湛的演技、激情的表演,成功地塑造了一个忠诚厚道、善良正直的金印记形象,深受观众喜爱。
白素贞的扮演者是著名评剧表演艺术家尚长荣。
他以其独特的嗓音、优美的唱腔和生动的表演,将白素贞的端庄优雅、机智善良表现得淋漓尽致,为观众呈现了一个充满魅力的白素贞形象。
许仙的扮演者是我国著名评剧演员李少春。
他以娴熟的演技、深厚的唱功,塑造了一个憨厚老实、忠诚善良的许仙,让观众对许仙的命运产生深深的同情。
青蛇的扮演者是我国著名评剧演员李世济。
她以生动的表演、独特的嗓音,将青蛇的机智狡猾、忠诚勇敢展现得活灵活现,为观众呈现了一个立体丰富的青蛇形象。
总体来说,《金印记》的演员们在剧中的表现都非常出色。
他们凭借自身的演技和唱功,将剧中的角色塑造得栩栩如生,为观众呈现了一幅生动的历史画卷。
第一章集合与函数概念1.1 集合1.1.1 集合的含义与表示1.1.2 集合间的基本关系1.1.3 集合的基本运算1.2 函数及其表示1.2.1 函数的概念1.2.2 函数的表示法1.3 函数的基本性质1.3.2 奇偶性第二章基本初等函数2.1 指数函数2.1.1 指数与指数幂的运算2.1.2 指数函数及其性质2.2 对数函数2.3 幂函数第三章函数的应用3.1 函数与方程3.1.1 方程的根与函数的零点3.1.2 用二分法求方程的近似解3.2 函数模型及其应用rjniug垢丁梢W苗百軒HUF*目士申',. ifJUVJl^^ i V > 卩心J !;TW >11 t,ST U l'射环 * + V fl * ' i WUv)pjBJ}E丁枷下H即r?3脚”11韋£#叫丰赳丁申**苹Ell uUi A虫抄上写厲啟¥*古MF£L摩暂•屮胡计翠聃劭¥・d ii-E-jr+B-If/UvH*301(g)讯时t (V»F m(»fflV)F B• T^^*+#w:-wnv■耳*刼卓百强耳粧剪第■ -f/Uv-韦%如帑*卑收铤罩削卜M *爭杰串*皆寻中刊对龈>=1「亦'»■tFiri苗1山描甲#¥奉对卵丁弭比声主芒公"口■*7>(fifiJ\ )1坤•’"旧屮”''ruw"岁*硏号龜前童专埒导d卵竽毎畫印幼LH'即弘•爭嚣炖!■鸟箱黑窃寻片弟节询罕” ■耳您邸千曲鼻*常寻界事耶皿輩”补'itff**胡4■邸琴啓舉护凰’¥£#■<>出令聲部悴孰羊* '*◎卡啊亍罚擘曲母刘他耶舌祢黒一丄帝春塔•![盲出R# g伞并亲■無尅鱼野栖苯L』伞审爭讲人播h(HUt'Jl UE±-<U2卩十IV回料=阳仃冲严的# “ 5导¥刊加十凰拿科4 •科琦十*- ci/Uviiy^■p-dTAVlpJ^if-jfZ'i i>ijf¥T##W^tfTUV)F™ ■(HflFlF™ (flJF1' <1 屮⑴、■怕U肿出, 子H曲+优如E 则*4t常卯XOIP書鼻皿 7 士昭心甲-国门1。
品酒师是白酒品质的灵魂。
这位顶尖的品酒师,从一个侧面解释了西凤酒的“酒品”。
寻常人喝白酒往往“一饮而尽”,有一种特殊人群则不同:一杯酒到手,他们会先观色,再闻香,最后入口,让酒液均匀地铺于舌面,把嘴闭严,让酒气充满口腔,从鼻孔溢出;或者通过上下嘴唇的张闭,让酒液在口腔中运动,让舌头的每一部分都能感受到酒香的变化,一般持续10秒后才吞下或吐出。
这种高度艺术化的喝酒方式,只属于品酒师。
工作性质要求他们对每一种白酒的风格与质量都有细腻的把握,“舌尖对甜味比较敏感,你的酒甜不甜,用舌尖去感觉:舌两侧的边缘,它对酸味比较敏感;舌根对苦味比较敏感。
因此你喝的量不能太多,也不能太少,太少以后,舌头没有分布,它感觉不到。
”王科岐说。
王科岐是西凤公司副总工程师、国家级白酒评委、国家一级品酒师。
后面两个头衔,对于每一个品酒师而言,都是很高的荣誉。
无法量化的标准
1983年,18岁的王科岐来到西凤酒厂,当了一名酿酒工人。
适逢一年后西凤酒重新夺回了国家名酒的称号,厂里上下欢天喜地,做了很大规模的宣传,其中屡被提及的一个人物——工程师李大信,引起了王科岐的注意。
当年3月,中国食品工业协会召开了全国白酒评酒委员考核会议,最终选出了30名全国白酒评酒委员,其中,来自西凤酒厂的工程师李大信榜上有名。
在白酒酿造工艺中,品酒人员占据着特殊的地位,他们不仅担负着产品质量把关的重任,并且需要根据市场需求,自行塑造、设计新的酒体。
“勾酒的人,必须有很强的评酒能力。
勾兑过程中,这个酒缺什么,需要加什么酒,需要加哪种口味才能变好都要懂。
”王科岐说。
人们在餐桌上见到的成品白酒,在最终出厂之前,都需要由他们反复品味,才能最终定型。
有人说,一个上好的品酒师就是一个酒厂的灵魂,这句话并不夸张。
1984年,荣获国家白酒评委的三十个人,无疑代表了中国白酒品鉴能力的最高水平,他们自然也是每一个酒厂的宝贝。
时任酿酒工人的王科岐看到李大信的事迹,感想就俩字:“光荣!”同时萌生了一个念头,“以后咱弄个国家评委该多好。
”
正好,当时陕西省轻工业学校正在招生,王科岐复习了几个月,随同厂里三十来个青年人一起考入,就读于工业发酵专业。
在此期间,他第一次接触到了品酒的知识,“上几杯酒,让你辨认一下,每个酒是什么香型。
”
中国白酒分为几大香型,清香、酱香、浓香、米香包括西凤酒的“凤香”,每一种都有不同的风味,国家为这些香型都制订了标准。
然而,从表面上看,这些所谓的“标准”都是一些“只可意会”的词语。
比如,酱香型白酒,其国家标准是“酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚”等,凤香型白酒则是“醇厚丰满,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长”等。
至于什么白酒能够达到上述标准,就得品酒师凭借技术和经验加以判断了。
例如凤香型白酒要求“尾净悠长”,品酒师就要注意酒的余味,“口腔和鼻腔能感觉到,有些刺激性的,你喝到嘴里,感觉很明显。
”如果达不到标准,品酒师则会在评语里更改一下,以“醇厚较丰满”、“尾净较悠长”等词语做评。
1989年,王科岐结束了三年的学业回到西凤酒厂,一年后,厂里招收品酒员,一共五六十个人参加考试,录取者只有个位数,王科岐榜上有名。
品酒绝活
与在学校中受过的简单训练相比,想成为一名“国家名酒”西凤酒的品酒员,没有两下真本事不行。
当年,王科岐参加的西凤酒厂内部品酒员考试,除了有对理论知识的笔试外,还要考核对酒的品尝鉴定能力,这些题目,很多都“刁钻古怪”。
例如,对白酒“重复性”的品评一“上五杯酒,两杯是一样的,(品酒员)能评出哪个是
一样的。
”
“再现性”——“先上五杯酒,品完后拿掉,再上五个,后面上的有的和前面的一样,如果你判断说和上个一样,给分。
”
“质量差”——“五杯酒,里面有质量好的,差的,像一个台阶一样,一号最差五号最好”,将它们打乱顺序,重新编码以后,“可能最好的还在第二位,最差的在第一位,要你品评。
哪个好哪个坏,要排序排出来。
”
这些能力,尽管厂内的老评酒员会有一些指点,但更多还是得靠自己平时的训练,没有什么窍门,只能多喝多学。
那时,王科岐每年都会收集全国各地的各种白酒,包括不同香型有代表性的名酒,同一香型档次不同的酒,如同神农尝百草般,“把这些东西都要尝一下,记下来,了解一下”,慢慢体会。
“平常不喝酒,嗅觉很灵敏,不会表达也不行”。
1995年,王科岐参加了陕西省白酒评委考试,是西凤酒厂六七个参赛者中两位被录取者之一。
2004年,中国酿酒工业协会在陕西、四川等五个省开展了白酒品酒师注册试点工作,王科岐参加了这次考试。
其中有一道题,“五杯酒,有些人排序,说这个差一点,这个好一点,有些人当时说1、3号一样,有些人答2、4号一样。
”大家说法不一。
王科岐经过深思熟虑,给出的答案是:这五杯酒是一模一样的。
结果,他是一百多位考试者中,唯一一位作对这道题的人。
这次考试后,王科岐获得了国家首批认定的白酒品酒师资格。
2005年11月,全国品酒技能比赛在湖北宜昌举行。
这是全国总工会每年举行的三个行业大赛之一,全国著名白酒专家高景炎、高月明、沈怡方、梁邦昌等担任比赛评委。
换言之,这是一场全国白酒品酒师最高水平的较量。
参赛者首先由各省选拔,淘汰,从一万人中筛选出100人最终入围决赛。
“平时省评委这些评酒考试,考酒度差,上来5杯酒,酒度一个和一个差5度。
国家的考试只差3度,说不定里面还有几个是一样的,这个难度就大了。
”
而且,品鉴的方法也不再是简单地给白酒排序,而是结结实实地打分。
“色、香、味、风格、酒体、个性,六个项,它是100分。
颜色5分,香气20分,口味60分,风格、酒体、个性各5分,加起来是100分。
”王科岐回忆,“这个酒的分值,假如是得90分,正负1分你就算答对了,它90分,你答88分就错了。
”
这场考试的前二十名,由国家予以表彰,王科岐获得第十五名,同时直接获得国家白酒评委资格。
2010年国家评委换届考试,王科岐又蝉联了这一荣誉。
市场需要第一
“打铁还需自身硬”,为了使自己的嗅觉、味觉灵敏,品酒师需要保持一些特定的生活习惯,例如,要保持精神状态良好,不能吃辛辣、刺激性的食物,早饭必须吃,否则上午空腹喝酒会烧心难受。
如果是女品酒师,还不能化妆,避免外来香味干扰品酒。
另一方面,人们对酒的偏好,也随着时代、地域的不同而变化,这就要求品酒师不光从源头懂得技术工艺,还要思考消费者的喜好。
2006年,王科岐进入技术质量部,任副部长,后任公司副总工程师,全面负责西凤酒的技术,质量,科研,勾兑等工作。
王科岐现在已经带出了两位国家级白酒评委。
他们的主要工作之一,就是根据营销部门的市场调研设计酒样,把不同的酒样拿给消费者筛选,再由鉴定人员、职工拿意见,最终定型。
这是一个漫长而繁琐的过程。
今天,人们对白酒口味的需要是什么?王科岐认为从酒精度数上来说,从过去到现在是“往下走”的。
与以往相比,现在的白酒要“绵、柔”,“喝起来口感比较舒服”。
事实上,西凤酒的产品近三十年来也遵循着这样的变化,“原来有65度,后来在55度、45度、30多度。
”
一个典型的例子是2011年上市的高端酒“凤香经典”,分为52度与45度两种,并融合
了凤香与浓香两者之长,为了设计酒体,西凤酒的勾兑班前后呈报了上百次小样。
“因为不同地区,他们对酒的要求不一样,有些地方要酒度高一点,有些地方要酒度低一点。
我们要根据他们的需要进行设计。
”王科岐认为,消费者的需求是品酒员必须掌握的一门功课,“品酒员要有公正性,不能有偏爱性。
不能说我喜欢高度,就说你这个低度不好。
要公平、公正。
”
——只有“公平、公正”,才能精准地把握时代脉搏。
或许,这才是一名品酒师毕生追求的至高境界。