关于食品厂的规章制度大全

食品厂规章制度为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每一天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位职责制的执行状况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

四、每次检查，都务必有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查资料应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

八、各类检查记录务必完整、齐全，并存档。

食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等资料。

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。

三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。

四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。

五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。

六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时理解管理人员检查。

食品从业人员个人卫生制度一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发务必全部戴入帽内。

四、定期理发，不留长胡须。

五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。

小食品厂管理规章制度(精选7篇)在不断进步的社会中,需要使用制度的场合越来越多,制度泛指以规则或运作模式,规范个体行动的一种社会结构。

那么你真正懂得怎么制定制度吗?下面是由小编给大家带来的小食品厂管理规章制度7篇，让我们一起来看看!小食品厂管理规章制度（篇1）1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，理解社会监督，承担社会职责。

按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。

2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区;建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实职责到人和员工奖罚制度管理，用心预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备查。

4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实状况。

5、食品安全管理员每一天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的状况，发现问题，及时告知改善，并做好食品安全检查记录备查。

6、各岗位负责人、主管人员每一天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。

7、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1—2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改善意见，做好检查记录。

8、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改善的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。

食品厂规章制度食品厂规章制度精选3篇（一）食品厂规章制度一、总那么1. 食品厂是食品平安消费的关键环节，本规章制度旨在明确食品厂的根本管理制度，确保食品消费过程中的平安、卫生和质量。

2. 所有食品厂员工必须遵守本规章制度，严格执行各项操作规程和流程。

二、厂区管理1. 食品厂区域分为消费区、无菌区、公共区和办公区。

各区域应严格按照规定进展管理，制止携带外来物品进入无菌区。

2. 厂区内设有专门的垃圾处理区域，各部门应按要求进展分类垃圾投放，定期清理垃圾。

三、卫生管理1. 食品厂必须定期进展卫生检查，确保消费环境的整洁和无菌程度。

每日消费完毕后必须进展彻底的清洁和消毒。

2. 所有食品厂员工必须佩戴防护服、帽子和口罩，遵守个人卫生要求。

制止吃东西和吸烟。

四、原料和货物管理1. 食品厂应定期检查原料的质量和存放条件，制止使用过期、变质或有异味的原料。

2. 原料存放区域应枯燥、通风，严禁存放有毒有害物质。

3. 所有货物进出厂区必须有相关人员进展验收和登记，确保货物的平安和质量。

五、设备管理1. 食品厂必须对设备进展定期检修和维护，确保设备的正常运行和平安使用。

设备维修人员必须具备相关资质。

2. 操作设备时必须严格按照操作规程进展操作，制止擅自调整设备参数和放松平安措施。

六、质量管理1. 食品厂必须建立健全的质量管理体系，包括质量检测、质量控制和质量追溯等方面。

2. 所有消费环节必须按照质量标准进展操作，制止使用质量不合格的产品。

3. 产品质量问题必须立即报告有关部门进展处理，追溯和整改。

七、员工素质管理1. 食品厂应进展员工培训，进步员工的业务程度和平安意识。

新员工必须承受入厂培训。

2. 厂区内制止打闹和聚众嬉戏，严禁违犯法律法规。

八、应急管理1. 食品厂必须建立应急预案，定期进展应急演练，进步员工的应急处置才能。

2. 发生突发事件时，必须立即通知相关部门进展处理，采取有效措施保护员工和产品的平安。

九、处分措施1. 对违犯规章制度的员工，将按照不同情况给予批评教育、罚款甚至辞退等处分。

食品生产厂管理制度•相关推荐食品生产厂管理制度（精选22篇）在快速变化和不断变革的今天，制度的使用频率逐渐增多，制度具有合理性和合法性分配功能。

想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是小编为大家整理的食品生产厂管理制度，希望对大家有所帮助。

食品生产厂管理制度篇1目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。

范围：适用于生产车间全体工作人员。

一、早会制度1、员工每天上班必须提前10分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。

2、员工在开早会时须站立端正，认真听主任或班长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。

3、各条线的班长每天上班必须提前20分钟到达车间组织员工准时开早会。

4、各条线的班长在开早会时必须及时向员工传达前天的工作情况以及当天的生产计划，时间应控制在15分钟。

5、班长开早会时讲话应宏亮有力，多以激励为主，不得随意批评和责骂员工。

二、请假制度1、如特殊事情必须亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假(如生病无法亲自请假，事后必须交医生证明方可)否则按旷工处理。

2、杜绝非上班时间私下请假或批假。

3、员工每月请假不得超过两次，每天请假不得超过两人。

4、员工请假核准权限：（同厂规一致）(1) 一天以内由班长批准；(2)三天以内由车间主管批准；(3) 超过三天必须由生产部经理批准；(4)连续请假按照累计天数依上述规定办理。

三、车间卫生管理制度1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。

2、进入车间必须穿戴工作服（无钮扣，无外口袋）、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更换。

3、不得将生产无关的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。

4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。

5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。

食品厂管理制度（5篇）在充满活力，日益开放的今天，制度的使用频率逐渐增多，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。

那么拟定制度真的很难吗？下面这5篇食品厂管理制度是作者为您整理的不合格控制的主要目的是范文模板，欢迎查阅参考。

食品厂管理制度篇一1. 目的为了确保生产用原料的卫生质量得合理的控制，确保原辅料的卫生质量符合国家相关要求，并能够满足生产的需要。

2. 适用范围采购、运输、验收及贮存的原辅料。

3. 职责3.1采购人员负责对原辅料的采购，不定期要求供应商对原辅料送样至当地卫生监督部门进行检测，并要相关检测报告。

3.2质检人员负责对每批进货的原辅料进行外观及理化检验。

3.3生产车间负责对原辅料的堆放、贮存管理工作。

4. 工作程序4.1原辅料的采购4.1.1采购人员在对原辅料采购前，应要求供应商出具产品检验、检疫合格证后，方可对每批原辅料进行采购活动，对于小贩供应商应先送样至厂质量监督部进行相关卫生质量指标的检测，合格后方可采购。

a) 对大豆要求供应商至少有1次地方监督部门的检测报告。

b) 对于包装辅料，要求供应商每年至少有1次生产厂卫生检验报告。

4.1.2采购人员应具有简易鉴别原辅料卫生质量的知识技能，即对将要采购的原辅料应不予以采购。

4.1.3采购人员应对供应商作出要求：用来盛装原辅料的包装和容器其材质应无毒，不受污染，干净、卫生，符合卫生要求。

对特殊原辅料要求其包装具有良好的密封性能。

4.1.4重复使用的包装物或容器，其结构应易于清洗及消毒。

对污染有如机油等有毒物质的包装物或容器应禁止退回供应商作重复使用，用厂内作报废料予以报废。

4.2原辅料的运输4.2.1运输工具应具有防雨、防尘设施，并符合卫生要求。

4.2.2运输过程要防止交叉污染，不能与有毒物品一同运载。

4.2.3搬运操作应轻拿轻放，尽量避免原辅料的损伤及其包装物的损伤a) 对未加工的土产品原料的搬运操作要尽量减少损伤，以免原料在贮存期间因此而发生霉变、腐烂的异常。

食品加工厂规章制度食品加工厂是一个重要的生产环节，为了保障食品加工的安全、卫生，维护员工的权益和提高生产效率，制定了一系列规章制度。

下面将介绍该食品加工厂的规章制度。

一、工作时间管理：1. 根据工作需要，制定合理的工作时间，并在公示栏上进行通知，员工必须按时上下班，并严格遵守工作时间的安排；2. 上班期间，员工应全身心投入工作，保持高度的工作专注和效率；3. 严禁迟到、早退、旷工等现象的发生，如因特殊情况需要请假，应提前向上级领导请示并如实填写请假手续。

二、安全生产管理：1. 遵守国家、地方对食品加工厂的安全生产法律法规，并制定公司内部的安全生产规定；2. 加强对员工安全生产意识的培养和教育，定期组织安全生产知识培训，提高员工的安全防范意识；3. 严禁私自改动、擅自拆卸设备，如需要维修、更换设备，应由专业人员进行操作；4. 发现安全隐患及时上报，经上级领导批准后，组织整改措施；5. 进行定期的安全检查，确保生产环境的安全；6. 加强消防安全管理，配备灭火器材，并定期检查、维护；7. 严禁在生产区域吸烟、乱堆乱放、私拉乱接电线等违章行为。

三、员工行为规范：1. 员工应保持良好的工作形象，穿着整洁、文明、礼貌待人；2. 遵守接待工作规范，维护良好的客户关系；3. 严禁在工作时间内私自做个人事务，如上网、看电视等；4. 严禁员工之间发生过激、恶劣的争吵及肢体冲突，如有发生应及时上报；5. 严禁泄露公司机密数据及其他重要信息。

四、卫生管理：1. 加强日常卫生清洁工作，保持生产环境的整洁卫生；2. 定期进行设备和仓库的清洁消毒，确保食品安全；3. 强化员工个人卫生意识，要求员工在进入生产区域前进行严格的洗手，佩戴工作帽和口罩等防护措施。

五、员工福利管理：1. 遵守国家规定的员工工资发放制度，并建立完善的工资核算和发放机制；2. 提供良好的员工宿舍和餐饮条件，确保员工的基本生活需求；3. 定期组织员工体检，并提供必要的医疗救助。

食品厂规章制度(范本6篇)食品厂规章制度食品厂规章制度（一）：某食品公司规章制度范例1.按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位、不得无故旷工，工作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗，不许做与生产无关的事情;2.遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱护公共财物认真执行岗位职责制;3.请病假、事假要有正当理由，并写请假条办理批审手续，两天一下由生产主管批准，三天以上由公司经理审批，来不及自办手续的药托人代办或打电话请假，并于上班后补充手续，批准后方能生效，否则违者做旷工处理，旷工一天除当天工资没有另罚款20元;4.服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作;5.工作时间内，因事或因为看病要离开工作岗位，要向生产主管请假经同意后方能离开，否则做早退处理，早退一次扣10元;6.爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则被视为偷窃，轻者按物品价值的十倍进行罚款或开除，重则报告当地公安机关;7.进入规定要穿工作服的工作间必须要穿工作服，务必穿戴整齐洁净，违者一次扣款10元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区，所有工作人员不得留长指甲或涂指甲油;8.不得带任何食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物以及随地吐痰，违反本条例之一者罚款10元，严重者开除;9.运送产品要留意轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负全部职责;10.不管上下班时间，不准在厂区吸烟、喝酒，违者一次罚款50元;11.健康管理①食品厂全体工作人员，每年至少进行一次体格检查，没有取得卫生监督机构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品生产工作。

②对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。

③凡体检确认患有：a肝炎，b活动性肺结核，c肠伤寒和肠伤寒带菌者，d细菌性痢疾和痢疾带菌者，e化脓性或渗出性脱屑性皮肤病，f其他有碍食品卫生的疾病或疾患的人员均不得从事食品生产工作。

第一条：公司宗旨1.1 食品公司以“安全、健康、美味、诚信”为宗旨，致力于为广大消费者提供安全、优质的食品产品。

1.2 公司全体员工应严格遵守国家法律法规，确保食品生产、销售、储存等环节的合法合规。

第二条：安全生产2.1 公司应建立健全安全生产责任制，确保生产过程安全无隐患。

2.2 员工必须穿戴符合岗位要求的个人防护用品，严格遵守操作规程，不得违章操作。

2.3 定期进行安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。

2.4 加强设备维护保养，确保设备安全可靠运行。

第三条：产品质量3.1 严格把控原料采购、生产加工、产品检验等环节，确保产品质量符合国家标准。

3.2 建立健全质量管理体系，对生产过程中的每一个环节进行严格监控。

3.3 定期对员工进行质量意识培训，提高员工对产品质量的认识和重视程度。

3.4 对不合格产品进行追溯和整改，确保产品质量持续改进。

第四条：食品安全4.1 建立食品安全管理制度，确保食品在生产、运输、储存、销售等环节的卫生安全。

4.2 定期对食品进行抽样检测，确保食品安全符合国家标准。

4.3 加强员工食品安全培训，提高员工对食品安全重要性的认识。

4.4 对食品安全事故进行严肃处理，确保食品安全事故得到及时有效控制。

第五条：环境保护5.1 严格执行国家环保法律法规，减少生产过程中的环境污染。

5.2 建立环保设施，确保生产废水、废气、固体废弃物等污染物得到有效处理。

5.3 定期对环保设施进行检查和维护，确保其正常运行。

5.4 推广节能减排技术，提高资源利用效率。

第六条：员工权益6.1 公司尊重和保障员工的合法权益，为员工提供良好的工作环境。

6.2 建立健全员工培训体系，提高员工综合素质。

6.3 严格执行劳动合同制度，保障员工合法权益。

6.4 定期举办员工活动，增强团队凝聚力。

第七条：纪律与作风7.1 员工应严格遵守公司规章制度，树立良好的职业道德和职业作风。

7.2 严守工作纪律，不得利用职务之便谋取私利。

食品厂车间员工规章制度（7篇）食品厂车间员工规章制度篇11.车间员工提前5分钟到岗并做好开工前所有准备。

迟到早退1~10分钟扣5元;11~60分钟扣10元;61分钟以上按旷工半天处理。

2.上班中途员工外出必须向车间请假，经批准后方可离开，并打卡正确登记出入时间，否则按旷工处理。

3.因事因病请假必须亲自提前提出，病假无假条按事假处理，不得事后请假或他人代假，否则事假按旷工处理，病假按事假处理。

4.事假一天扣款40元(每小时5元)，病假需凭正规医院诊断书，不计工资。

每月事假不得超过2天，超过时间按旷工处理。

每月病假超过三天以上者，超过时间按事假处理。

5.凡未请假或请假未获批准而擅自离岗，不上班者，一律按旷工处理。

6.无故旷工一天扣80元(每小时10元)。

当月旷工累计3日，全年旷工累计10日的，提请商务部予以辞退。

7.因生产需要安排加班或临时通知上班，不得无故推托，无特殊原因不加班者按旷工处理。

8.上下班亲自刷卡，不得托他人或代他人刷卡，否则每人次扣10元。

9.下班前妥善处理当日生产的部件、产品，并清扫责任区。

没有擦机台、清扫责任区者扣10元。

10.离开工作岗位或下班后没关闭责任范围内的设备、照明电源，下班后没关车间窗户者扣10元。

11.任何人不得携带易燃易爆、易腐烂、毒品、浓气味等违禁物品，危险品或与生产无关之物品进入车间，违者扣10元。

12.员工不得在公司工作场所或工作时间内买卖私人物品，违者扣10元。

13.工作时间，不得听音乐、玩手机，接打私人电话不得超过5分钟，通话时不得大声影响他人工作。

违者扣10元。

14.员工于工作时间内，未经核准不得接见亲友或与来宾参观者谈话，如确因重要事故须会客时，应经车间核准在指定的地点，时间不得超过15分钟。

15.员工在作业过程中，必须保持1米以上的距离，不得挤坐在一起，违者扣10元。

16.上班时必须穿工作服，坐姿端正，不得脱鞋、翘腿、左顾右盼，违者扣10元。

17.禁止脱岗、串岗、溜岗、睡岗，违者扣10元。

食品厂规章制度范文一、总则：1.制定目的：1.1使各类物料之供应到达适时、适地、适量，使产品制造得以顺畅进行而无断料、超多滞积、虚占仓储空间等情形。

1.2使仓管作业规范化、制度化。

2.适用范围2.1适用于玩具仓库、开发工程科布料仓库、生产原辅料、零配件（含包装物）、零星物料及半成品成品之仓管作业。

包括仓库规划、收料作业、储存、领（发）料作业、退料、呆滞废料处理、盘点等作业。

3.管理单位：3.1仓管部门负责本规定之制订、修改、废止之起草工作。

3.2总经理负责本规定的制订、修改、废止之核准工作。

二、资料：4.仓库管理职责：4.1仓管部门负责：原料、辅料、零星物料、成品、外发半成品之仓储管理。

4.2工厂各科（车间）、采购、品管、PMC等部门负责在同仓管部门进行配合作业时执行本办法之相关规定。

4.3各科（车间）负责已领物料的储存、保管及区域规范，PMC部门负责其审核及稽核。

5.仓管原则____所有物料、产品均需经品管判定合格后（特采除外）方可入库，其状态标识卡需附于显著位置。

5.2做好仓储的区、储位规划。

所有物料、产品不可露天存放，也不可直接置放于地上（特殊包装者除外），均应按库区、储位配置存放，同一种类、或同一批量应以集中放置为原则，物料叠放时要上轻下重、上小下大，高度一般不得高于2.5M。

5.3物料以先进先出为管理原则，先入库者优先发放。

对有保质期限制的物料，应采取进库日期和有效终止日期登录管理，严格要求先进先出。

5.4物料进出一律凭单作业，只要物料异动发生，即登录物料卡，手工帐和异动计算机帐务，确保料卡帐一致。

6.仓储安全管理6.1仓库应在温度、湿度等方面满足所存放物料的特性需求，配备防火（爆）、防盗、防潮、防腐（蛀）等安全设施，以保证物料的品质。

对危险品应予以隔离储放。

6.2仓库严禁烟火，不得带入火种（火柴、打火机等）。

6.3仓库物料应叠放整齐，保证通道畅通。

仓库管理人员下班时，应巡视仓库并关掉门窗、电源。

食品工厂安全管理制度•相关推荐三、食堂加工操作间应当符合下列要求：1、设有独立的粗加工间、原料库、更衣室、操作间。

2、操作间有瓷砖或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙、排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶，下水道出口处有防鼠金属隔栅。

3、地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水；4、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。

5、原料库有防鼠、防虫、防霉、防潮措施，原料离地离墙10cm 存放，保持空气流通。

四、食堂应当使用耐磨损、易清洗无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。

采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与蔬菜、肉类清洗的设施混用。

要做到四分开：餐具洗清分开，原料荤蔬清洗池分开，切配用具生熟、荤蔬分开，贮存生熟、成品半成品分开，并有明显的文字标识。

五、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。

未经消毒的餐饮具不得使用。

禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。

已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。

餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

六、餐饮具所使用的洗涤及存放场所（橱柜）有明显的标记。

七、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

八、学校食堂必须取得由食品药品监管部门核发的餐饮服务许可证，未取得餐饮服务许可证的学校不得开办食堂；食堂从业人员要持有健康证及培训合格证方可上岗，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。

食品工厂安全管理制度2一、食品生产从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。

二、从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

食品厂规章制度（通用8篇）食品厂规章制度（通用8篇）随着社会不断地进步，人们运用到制度的场合不断增多，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。

拟定制度需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家整理的食品厂规章制度，欢迎大家分享。

食品厂规章制度篇1原辅料库房管理制度一、原辅料库房实行专库专用，并设有防蝇、防鼠、防潮、防尘、通风设施，并运转正常，每天定期打扫库房卫生，保持库房整洁。

二、原辅料入库前由专人验货，所有采购的原辅料必须索取生产企业的有效卫生许可证、产品有效检验报告单。

外包装必须有完整标签标识、生产日期及保质期，且无破损、无污染，原辅料无腐烂、变质。

三、所存的原辅料必须分类、分架、隔墙离地存放。

各类原料的货架标签必须与存放的货物一致，不得存放其他杂物及有毒有害的物品（如：杀虫剂、消毒剂等）。

四、有异味或易吸潮的食品应密封或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，冷库必须有温度记录设备，并对冷库温度每天做好记录。

五、入库的各种原辅料必须建立台帐制度，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

成品库房管理制度一、成品须标注标签标识、生产日期、保质期限后方可入库。

二、所有的成品必须分类、分架、隔墙离地存放，各类成品的货架标签必须与存放的货物一致。

三、成品库房必须专用，不得存放原料和半成品，不得存放其他杂物及有毒有害的物品（如：杀虫剂、消毒剂等）。

四、做好库房的防蝇、防尘、防鼠、防潮工作，保持库房通风，定期做好库房卫生，保持库房干燥整洁。

五、入库的各种成品必须建立台帐，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

六、退回的产品与正品要明确隔离，且标识清楚，以防混用。

七、出库产品必须经过检验，符合国家卫生标准要求。

禁止不合格产品出库销售。

食品化验室管理制度1、严格按照“食品卫生国家标准”进行规范操作。

食品厂生产规章制度（6篇）食品厂生产规章制度1一、目的：为了健全公司制度，规范企业管理，提升企业管理形象。

做好对生产过程的质量掌握，确定生产过程及影响生产过程质量和平安的诸因素，并使每一生产过程处于受控状态，以确保生产出合格产品。

二、范围：本制度适用于生产车间各个工序。

三、详细内容以及要求：1.个人卫生与健康的要求：从业人员上岗前，要充经过卫生培训以及班前会教育，方可上岗。

2.进车间前，必需穿戴干净规范的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外，并要把双手洗净。

3.生产作业人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。

不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间，以防止污染食品或首饰掉入食品中，引起质量隐患。

4.手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必需把双手洗净才能进行工作。

5.男职工上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。

6.操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护一次性手套后,方可参与不直接接触食品的工作。

7.不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所，进入厕所要更换工作衣，回来再次更换工作衣，并再次洗手消毒后方可进入车间。

8.生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。

9.员工出入车间要准时关闭通道门窗。

10.使用的运输工具和容器应常常清洗、消毒，保持清洁卫生。

(2)更衣室更衣室应设储衣柜或衣架、鞋箱(架)，衣柜之间要保持肯定距离，离地面20厘米以上，如采纳衣架应另设个人物品存放柜。

更衣室还应备有穿衣镜，供工作人员自检用。

食品厂生产规章制度21、遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱惜公共财物仔细执行岗位责任制；2、应按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位、不得无故旷工，工作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗，不许做与生产无关的事情；3、听从生产工作支配、调动、努力钻研生产技术，提高自身素养水平，做好本职工作；4、请病假、事假要有正值理由，并写请假条办理批审手续，两天一下由生产主管批准，三天以上由公司经理审批，来不及自办手续的药托人代办或打电话请假，并于上班后补充手续，批准后方能生效，否则违者做旷工处理，旷工一天除当天工资没有另罚款20元；5、工作时间内，因事或由于看病要离开工作岗位，要向生产主管请假经同意后方能离开，否则做早退处理，早退一次扣10元；6、不得带任何食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物以及随地吐痰，违背本条例之一者罚款10元，严峻者开除；7、进入规定要穿工作服的工作间肯定要穿工作服，必需穿戴整齐干净，违者一次扣款10元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区，全部工作人员不得留长指甲或涂指甲油；8、爱惜公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则被视为偷窃，轻者按物品价值的十倍进行罚款或开除，重则报告当地公安机关；9、运输产品要当心轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负全部责任〔包括搬运工〕；10、不管上下班时间，不准在厂区吸烟、喝酒，违者一次罚款50元；11、工作服的管理①工作服包括淡色工作衣、裤、发帽、鞋靴等，某些工序(种)还应配备口罩、围裙、套袖等卫生防护用品。

食品厂管理制度（通用6篇）食品厂管理制度篇一根据国家质检总局102号令，《食品标识管理规定》将于20xx年9月1日起正式施行，原国家技术监督局公布的《查处食品标签违法行为规定》同时废止。

《食品标识管理规定》是在现行食品标识标注有关规定及相关标准的基础上，结合我国实际情况，对食品标识监督管理规定的重申和补充。

该规定共五章四十二条，主要从标识内容和标识形式两方面对食品标识进行了规范，适用于在我国境内生产(含分装)、销售的食品。

该规定还增加了对食品产地、分装者、警示说明、最小销售单元等标识标注要求，明确规定了食品标识的禁止标注内容和食品生产经营者的禁止性义务，强化了食品生产经营者的质量安全责任。

一、食品标识及《食品标识管理规定》修订的原因食品标识是生产商向消费者介绍食品成分、特点、厂名、使用方法等的简要说明，是消费者选择、食用食品的依据。

按照《食品标识管理规定》总则第三条的规定：食品标识是指粘贴、印刷、标记在食品或者其包装上，用以表示食品名称、质量等级、商品量、食用或者使用方法、生产者或者销售者等相关信息的文字、符号、数字、图案以及其他说明的总称。

我国原有食品标识管理主要依据的是1995年6月20日由原国家技术监督局公布的《查处食品标签违法行为的规定》。

经过十几年的发展，原规定无论从政策管理的理念上还是法规适用的范围上，都难以适应我国经济发展的现状。

且由于过去体制上存在一些原因，质检、商检、卫生、工商都曾制定过内部标识管理的规章制度，法规的施行上存在一定的混乱现象，因此制定一部统一的管理制度势在必行。

二、解读新法规修订的内容新法规对原《查处食品标签违法行为的规定》的主要部分进行的类划。

除附则外，分为总则(规定了引用法规，适用对象、管理机构)，食品标注内容、标识的标注形式、法律责任四个部分。

1.总则总则根据我国现行有效的法律法规对法律依据部分进行了修改。

在维持原规定适用范围的前提下，将食品标识的概念写入法规要求，并规定了《食品标识管理规定》的监督管理部门及管理职能。

食品厂员工管理规章制度食品厂员工管理规章制度（通用9篇）随着社会不断地进步，制度的使用频率呈上升趋势，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。

那么制度的格式，你掌握了吗？下面是小编精心整理的食品厂员工管理规章制度（通用9篇），希望对大家有所帮助。

食品厂员工管理规章制度1一、总则1.为了确保生产秩序,保证生产车间各项工作顺利开展,营造良好的工作环境,促进本厂发展,结合本厂生产车间实际情况,特制定本制度。

2.本制度实用于车间全体人员,具体包括车间管理人员及作业人员。

二、员工管理1.车间全体人员必须遵守上下班作息时间,按时上下班。

2.车间员工必须服从合理工作安排,尽职尽责做好本职工作,不得疏忽或拒绝管理人员命令或工作安排。

3.全体车间人员必须按要求佩带工牌,不得穿拖鞋进入车间。

4.车间人员在工作期间不得做与工作无关的事,例如吃东西,聊天,听歌,离岗等行为,吸烟要到厂指定区域。

5.对恶意破坏工厂财产的行为或盗窃行为,不论大小一经发现,一律交行政中心严厉处理。

6.车间人员如因特殊情况需要请假,应按厂请假程序向各级主管申请,得到批准方可离开。

7.工作时间内,倡导全体人员说普通话,现场操作严禁使用侮辱性字眼,不讲脏活,在工作及管理活动中严禁有地方观念或省籍区分。

8.作业时间谢绝探访及接听电话,禁止带孩子或外厂人士在车间内玩耍或滥动设备、仪器,由此造成的事故自行承担;9、任何人不得携带易燃易爆、易腐烂、毒品、浓气味等违禁品,危险品或与生产无关的物品进入车间。

10、不得私自携带公司内的任何物品出厂(除特殊情况经领导批准外),若有此行为且经查实者,将予严厉处理。

11、现场人员必须自律自觉,勇于检举揭发损害公司利益,破坏车间生产的不良行为,反对一切破坏现象。

三、生产管理1.车间严格按生产计划排产,根据车间设备和人员精心组织生产,工作分工不分家,各车间必须完成车间日常生产任务,并保证质量。

食品企业管理制度食品企业管理制度7篇在日常生活和工作中，很多地方都会使用到制度，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。

相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是为大家整理的食品企业管理制度，希望能够帮助到大家。

食品企业管理制度11、保持食品车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面。

2、工作人员进入食品加工车间必须穿工作服。

3、闲杂人员不得进入车间。

4、中试车间装置必须有专人负责，严格按照操作规程操作装置。

5、定期保养和检修装置，保证装置正常运转。

6、车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料，注意防火，经常检查消防设施。

7、所有通道、过道不得摆放任何阻碍通行的物品。

8、定期检查防盗装置是否正常。

9、车间停工时检查水、电、气是否关闭，门、窗是否关好。

食品企业管理制度2为贯彻“安全第一、预防为主”的方针，加强职工安全教育与培训工作，提高职工安全素质，提升企业安全管理水平，增强职工的安全意识和安全防护能力，减少伤亡事故的发生，特制订本制度。

第一章安全生产管理制度第一条目的：为提高食品厂各部门工作人员对公司生产安全管理的重视程度及对安全生产的责任心，进一步提高安全生产管理的思想意识，使广大职工更加自觉遵守厂安全生产的法规和制度，特制定本规定。

第二条本制度适用厂各管理部门，对由于各级人员责任心不强或管理不到位，而造成安全事故或使本部门内部存在严重安全隐患的，实施责任追究。

第三条对公司安全管理实施“以责论处”的工作原则，从公司到公司各部门都应根据各自的安全管理责任进行管理，对在工作中因失职，违章指挥，违章作业，违反公司劳动纪律而造成的安全事故要进行责任追究并给与相应的处罚。

第四条对安全事故及安全隐患的责任追究坚持分级管理的原则：在责任追究上要一级管一级，一级对一级负责。

（1）公司各部门及科室对公司直接负责，各部门领导为第一责任人。

各部门主管及生产部门的班组长直接对本部门直接领导负责，一线生产员工对所在的班组基层管理人员负责。