2020年关于食品厂的规章制度大全

食品厂规章制度为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每一天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位职责制的执行状况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

四、每次检查，都务必有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查资料应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

八、各类检查记录务必完整、齐全，并存档。

食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等资料。

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。

三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。

四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。

五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。

六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时理解管理人员检查。

食品从业人员个人卫生制度一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发务必全部戴入帽内。

四、定期理发，不留长胡须。

五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。

食品厂规章制度食品厂规章制度精选3篇（一）食品厂规章制度一、总那么1. 食品厂是食品平安消费的关键环节，本规章制度旨在明确食品厂的根本管理制度，确保食品消费过程中的平安、卫生和质量。

2. 所有食品厂员工必须遵守本规章制度，严格执行各项操作规程和流程。

二、厂区管理1. 食品厂区域分为消费区、无菌区、公共区和办公区。

各区域应严格按照规定进展管理，制止携带外来物品进入无菌区。

2. 厂区内设有专门的垃圾处理区域，各部门应按要求进展分类垃圾投放，定期清理垃圾。

三、卫生管理1. 食品厂必须定期进展卫生检查，确保消费环境的整洁和无菌程度。

每日消费完毕后必须进展彻底的清洁和消毒。

2. 所有食品厂员工必须佩戴防护服、帽子和口罩，遵守个人卫生要求。

制止吃东西和吸烟。

四、原料和货物管理1. 食品厂应定期检查原料的质量和存放条件，制止使用过期、变质或有异味的原料。

2. 原料存放区域应枯燥、通风，严禁存放有毒有害物质。

3. 所有货物进出厂区必须有相关人员进展验收和登记，确保货物的平安和质量。

五、设备管理1. 食品厂必须对设备进展定期检修和维护，确保设备的正常运行和平安使用。

设备维修人员必须具备相关资质。

2. 操作设备时必须严格按照操作规程进展操作，制止擅自调整设备参数和放松平安措施。

六、质量管理1. 食品厂必须建立健全的质量管理体系，包括质量检测、质量控制和质量追溯等方面。

2. 所有消费环节必须按照质量标准进展操作，制止使用质量不合格的产品。

3. 产品质量问题必须立即报告有关部门进展处理，追溯和整改。

七、员工素质管理1. 食品厂应进展员工培训，进步员工的业务程度和平安意识。

新员工必须承受入厂培训。

2. 厂区内制止打闹和聚众嬉戏，严禁违犯法律法规。

八、应急管理1. 食品厂必须建立应急预案，定期进展应急演练，进步员工的应急处置才能。

2. 发生突发事件时，必须立即通知相关部门进展处理，采取有效措施保护员工和产品的平安。

九、处分措施1. 对违犯规章制度的员工，将按照不同情况给予批评教育、罚款甚至辞退等处分。

食品厂食品安全管理制度规范第一章总则第一条为了加强食品厂食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内所有食品厂的食品安全管理活动。

第三条食品厂应当树立食品安全第一的思想，建立健全食品安全责任制度，落实食品安全管理措施，确保食品安全。

第四条食品厂应当依法从事食品生产活动，严格按照食品安全标准和规定进行生产，确保食品质量。

第二章食品安全组织管理第五条食品厂应当设立食品安全管理机构，配备专职或者兼职的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。

第六条食品厂的主要负责人对本厂食品安全工作全面负责，应当具备食品安全管理的基本知识和能力。

第七条食品安全管理人员应当接受食品安全培训，熟悉食品安全法律法规和食品安全标准，提高食品安全管理水平。

第三章食品安全生产过程管理第八条食品厂应当建立健全原料采购、验收、储存、加工、包装、运输、销售等环节的管理制度，确保食品生产过程安全。

第九条食品厂应当建立原料供应商评估和淘汰制度，确保原料质量安全。

第十条食品厂应当对原料、半成品和成品进行定期质量检测，确保食品安全。

第十一条食品厂应当建立健全食品标签管理制度，如实标注食品的名称、成分、保质期等信息。

第十二条食品厂应当建立健全食品召回制度，对不合格的食品及时召回，并采取措施防止不合格食品再次流入市场。

第四章食品安全质量管理第十三条食品厂应当建立食品安全质量保证体系，落实食品安全质量管理措施，提高食品安全水平。

第十四条食品厂应当定期对食品安全质量进行自查，发现问题及时整改。

第十五条食品厂应当建立健全食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。

第五章食品安全监督与责任追究第十六条食品厂应当接受各级食品安全监督管理部门的监督检。

食品加工厂规章制度食品加工厂是一个重要的生产环节，为了保障食品加工的安全、卫生，维护员工的权益和提高生产效率，制定了一系列规章制度。

下面将介绍该食品加工厂的规章制度。

一、工作时间管理：1. 根据工作需要，制定合理的工作时间，并在公示栏上进行通知，员工必须按时上下班，并严格遵守工作时间的安排；2. 上班期间，员工应全身心投入工作，保持高度的工作专注和效率；3. 严禁迟到、早退、旷工等现象的发生，如因特殊情况需要请假，应提前向上级领导请示并如实填写请假手续。

二、安全生产管理：1. 遵守国家、地方对食品加工厂的安全生产法律法规，并制定公司内部的安全生产规定；2. 加强对员工安全生产意识的培养和教育，定期组织安全生产知识培训，提高员工的安全防范意识；3. 严禁私自改动、擅自拆卸设备，如需要维修、更换设备，应由专业人员进行操作；4. 发现安全隐患及时上报，经上级领导批准后，组织整改措施；5. 进行定期的安全检查，确保生产环境的安全；6. 加强消防安全管理，配备灭火器材，并定期检查、维护；7. 严禁在生产区域吸烟、乱堆乱放、私拉乱接电线等违章行为。

三、员工行为规范：1. 员工应保持良好的工作形象，穿着整洁、文明、礼貌待人；2. 遵守接待工作规范，维护良好的客户关系；3. 严禁在工作时间内私自做个人事务，如上网、看电视等；4. 严禁员工之间发生过激、恶劣的争吵及肢体冲突，如有发生应及时上报；5. 严禁泄露公司机密数据及其他重要信息。

四、卫生管理：1. 加强日常卫生清洁工作，保持生产环境的整洁卫生；2. 定期进行设备和仓库的清洁消毒，确保食品安全；3. 强化员工个人卫生意识，要求员工在进入生产区域前进行严格的洗手，佩戴工作帽和口罩等防护措施。

五、员工福利管理：1. 遵守国家规定的员工工资发放制度，并建立完善的工资核算和发放机制；2. 提供良好的员工宿舍和餐饮条件，确保员工的基本生活需求；3. 定期组织员工体检，并提供必要的医疗救助。

食品厂规章制度(范本6篇)食品厂规章制度食品厂规章制度（一）：某食品公司规章制度范例1.按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位、不得无故旷工，工作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗，不许做与生产无关的事情;2.遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱护公共财物认真执行岗位职责制;3.请病假、事假要有正当理由，并写请假条办理批审手续，两天一下由生产主管批准，三天以上由公司经理审批，来不及自办手续的药托人代办或打电话请假，并于上班后补充手续，批准后方能生效，否则违者做旷工处理，旷工一天除当天工资没有另罚款20元;4.服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作;5.工作时间内，因事或因为看病要离开工作岗位，要向生产主管请假经同意后方能离开，否则做早退处理，早退一次扣10元;6.爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则被视为偷窃，轻者按物品价值的十倍进行罚款或开除，重则报告当地公安机关;7.进入规定要穿工作服的工作间必须要穿工作服，务必穿戴整齐洁净，违者一次扣款10元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区，所有工作人员不得留长指甲或涂指甲油;8.不得带任何食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物以及随地吐痰，违反本条例之一者罚款10元，严重者开除;9.运送产品要留意轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负全部职责;10.不管上下班时间，不准在厂区吸烟、喝酒，违者一次罚款50元;11.健康管理①食品厂全体工作人员，每年至少进行一次体格检查，没有取得卫生监督机构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品生产工作。

②对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。

③凡体检确认患有：a肝炎，b活动性肺结核，c肠伤寒和肠伤寒带菌者，d细菌性痢疾和痢疾带菌者，e化脓性或渗出性脱屑性皮肤病，f其他有碍食品卫生的疾病或疾患的人员均不得从事食品生产工作。

食品厂规章制度范文一、总则：1.制定目的：1.1使各类物料之供应到达适时、适地、适量，使产品制造得以顺畅进行而无断料、超多滞积、虚占仓储空间等情形。

1.2使仓管作业规范化、制度化。

2.适用范围2.1适用于玩具仓库、开发工程科布料仓库、生产原辅料、零配件（含包装物）、零星物料及半成品成品之仓管作业。

包括仓库规划、收料作业、储存、领（发）料作业、退料、呆滞废料处理、盘点等作业。

3.管理单位：3.1仓管部门负责本规定之制订、修改、废止之起草工作。

3.2总经理负责本规定的制订、修改、废止之核准工作。

二、资料：4.仓库管理职责：4.1仓管部门负责：原料、辅料、零星物料、成品、外发半成品之仓储管理。

4.2工厂各科（车间）、采购、品管、PMC等部门负责在同仓管部门进行配合作业时执行本办法之相关规定。

4.3各科（车间）负责已领物料的储存、保管及区域规范，PMC部门负责其审核及稽核。

5.仓管原则____所有物料、产品均需经品管判定合格后（特采除外）方可入库，其状态标识卡需附于显著位置。

5.2做好仓储的区、储位规划。

所有物料、产品不可露天存放，也不可直接置放于地上（特殊包装者除外），均应按库区、储位配置存放，同一种类、或同一批量应以集中放置为原则，物料叠放时要上轻下重、上小下大，高度一般不得高于2.5M。

5.3物料以先进先出为管理原则，先入库者优先发放。

对有保质期限制的物料，应采取进库日期和有效终止日期登录管理，严格要求先进先出。

5.4物料进出一律凭单作业，只要物料异动发生，即登录物料卡，手工帐和异动计算机帐务，确保料卡帐一致。

6.仓储安全管理6.1仓库应在温度、湿度等方面满足所存放物料的特性需求，配备防火（爆）、防盗、防潮、防腐（蛀）等安全设施，以保证物料的品质。

对危险品应予以隔离储放。

6.2仓库严禁烟火，不得带入火种（火柴、打火机等）。

6.3仓库物料应叠放整齐，保证通道畅通。

仓库管理人员下班时，应巡视仓库并关掉门窗、电源。

2024年食品加工厂规章制度范例为确保生产秩序的稳定，提升劳动效率，保障生产流程的顺畅执行，特制订以下生产管理制度。

一、早会制度1. 员工须于每日上班前提前____分钟抵达车间参加早会，不得出现迟到或早退现象。

2. 早会期间，员工应保持站立姿势端正，认真聆听主任或班长的讲话，不得从事与早会无关的活动。

3. 各生产线班长应于每日上班前提前____分钟抵达车间，负责组织员工准时召开早会。

4. 班长在主持早会时，应及时向员工传达前一天的工作总结及当天的生产计划，发言时间控制在____分钟之内。

5. 班长在早会上的讲话应富有激情，以激励为主，避免随意批评或责骂员工。

二、请假制度1. 如因特殊情况需亲自处理，员工应至少提前____小时以书面形式提出请假申请，并经主任及相关领导签字批准，请假方为有效。

2. 严格禁止非上班时间私下请假或批准请假。

3. 员工每月请假次数不得超过两次，每日请假人数不得超过两名。

4. 请假批准权限如下（与厂规保持一致）：(1) 一天以内由班长批准；(2) 三天以内由车间主管批准；(3) 超过三天须由生产部经理批准；(4) 连续请假按累计天数依照上述规定处理。

三、车间卫生管理制度1. 车间工作人员应保持良好的个人卫生习惯，定期洗澡、更换衣物、理发，不得留长指甲或涂抹指甲油。

2. 进入车间时必须穿戴规定的工作服（无钮扣，无外口袋）、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁且每日更换。

3. 禁止将非生产必需的个人用品和饰品（如手表、首饰等）带入车间。

4. 进入车间前应进行洗手消毒，工作过程中按规程要求洗手；车间内禁止存放个人生活用品和非生产相关杂物。

5. 车间内禁止饮食、吸烟和随地吐痰。

6. 未经允许的非加工人员不得进入加工车间；经相关部门同意后，必须达到加工人员的要求方可进入。

7. 新进生产人员必须通过健康检查并取得健康合格证后方可上岗。

患有影响食品安全的传染性疾病（如痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等）或手部有外伤的生产人员，应立即调离食品加工岗位并接受适当治疗。

食品厂规章制度（通用8篇）食品厂规章制度（通用8篇）随着社会不断地进步，人们运用到制度的场合不断增多，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。

拟定制度需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家整理的食品厂规章制度，欢迎大家分享。

食品厂规章制度篇1原辅料库房管理制度一、原辅料库房实行专库专用，并设有防蝇、防鼠、防潮、防尘、通风设施，并运转正常，每天定期打扫库房卫生，保持库房整洁。

二、原辅料入库前由专人验货，所有采购的原辅料必须索取生产企业的有效卫生许可证、产品有效检验报告单。

外包装必须有完整标签标识、生产日期及保质期，且无破损、无污染，原辅料无腐烂、变质。

三、所存的原辅料必须分类、分架、隔墙离地存放。

各类原料的货架标签必须与存放的货物一致，不得存放其他杂物及有毒有害的物品（如：杀虫剂、消毒剂等）。

四、有异味或易吸潮的食品应密封或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，冷库必须有温度记录设备，并对冷库温度每天做好记录。

五、入库的各种原辅料必须建立台帐制度，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

成品库房管理制度一、成品须标注标签标识、生产日期、保质期限后方可入库。

二、所有的成品必须分类、分架、隔墙离地存放，各类成品的货架标签必须与存放的货物一致。

三、成品库房必须专用，不得存放原料和半成品，不得存放其他杂物及有毒有害的物品（如：杀虫剂、消毒剂等）。

四、做好库房的防蝇、防尘、防鼠、防潮工作，保持库房通风，定期做好库房卫生，保持库房干燥整洁。

五、入库的各种成品必须建立台帐，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

六、退回的产品与正品要明确隔离，且标识清楚，以防混用。

七、出库产品必须经过检验，符合国家卫生标准要求。

禁止不合格产品出库销售。

食品化验室管理制度1、严格按照“食品卫生国家标准”进行规范操作。

第一章总则第一条为加强食品厂安全生产工作，保障员工生命财产安全，预防事故发生，提高安全生产管理水平，根据《中华人民共和国安全生产法》及相关法律法规，结合我厂实际情况，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于食品厂全体员工、承包商、临时工等所有在厂区内从事生产经营活动的人员。

第三条食品厂安全生产工作遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，确保生产过程安全、有序、高效。

第四条食品厂安全生产管理实行全员参与、逐级负责的原则，各级管理人员和员工必须认真履行安全生产职责。

第二章组织机构及职责第五条食品厂成立安全生产委员会，负责全厂安全生产工作的组织、协调、监督和检查。

第六条安全生产委员会的主要职责：（一）贯彻执行国家安全生产法律法规和方针政策；（二）制定、修订和完善安全生产规章制度；（三）组织安全生产教育培训；（四）审查和批准重大安全措施；（五）处理重大安全事故；（六）组织开展安全生产检查和考核；（七）协调解决安全生产中的重大问题。

第七条各部门负责人为本部门安全生产第一责任人，负责本部门安全生产工作。

第八条各部门安全生产职责：（一）认真贯彻执行安全生产规章制度；（二）建立健全本部门安全生产责任制；（三）组织开展安全生产教育培训；（四）定期对本部门安全生产进行检查；（五）发现安全隐患，及时上报并整改；（六）配合安全生产委员会开展安全生产工作。

第三章安全生产教育培训第九条食品厂定期组织安全生产教育培训，提高员工安全生产意识和技能。

第十条新员工入职前必须进行安全生产教育培训，合格后方可上岗。

第十一条定期对员工进行安全生产知识考核，考核不合格者不得上岗。

第十二条特种作业人员必须经过专门培训，取得相应资格证书后方可上岗。

第四章安全生产检查与隐患排查第十三条食品厂定期开展安全生产检查，及时发现和消除安全隐患。

第十四条各部门应定期对本部门进行安全生产检查，检查内容包括：（一）生产设备设施运行状况；（二）安全防护设施完好情况；（三）消防设施配备及使用情况；（四）用电、用气、用水安全；（五）个人防护用品使用情况；（六）其他安全隐患。

食品厂生产规章制度（6篇）食品厂生产规章制度1一、目的：为了健全公司制度，规范企业管理，提升企业管理形象。

做好对生产过程的质量掌握，确定生产过程及影响生产过程质量和平安的诸因素，并使每一生产过程处于受控状态，以确保生产出合格产品。

二、范围：本制度适用于生产车间各个工序。

三、详细内容以及要求：1.个人卫生与健康的要求：从业人员上岗前，要充经过卫生培训以及班前会教育，方可上岗。

2.进车间前，必需穿戴干净规范的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外，并要把双手洗净。

3.生产作业人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。

不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间，以防止污染食品或首饰掉入食品中，引起质量隐患。

4.手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必需把双手洗净才能进行工作。

5.男职工上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。

6.操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护一次性手套后,方可参与不直接接触食品的工作。

7.不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所，进入厕所要更换工作衣，回来再次更换工作衣，并再次洗手消毒后方可进入车间。

8.生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。

9.员工出入车间要准时关闭通道门窗。

10.使用的运输工具和容器应常常清洗、消毒，保持清洁卫生。

(2)更衣室更衣室应设储衣柜或衣架、鞋箱(架)，衣柜之间要保持肯定距离，离地面20厘米以上，如采纳衣架应另设个人物品存放柜。

更衣室还应备有穿衣镜，供工作人员自检用。

食品厂生产规章制度21、遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱惜公共财物仔细执行岗位责任制；2、应按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位、不得无故旷工，工作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗，不许做与生产无关的事情；3、听从生产工作支配、调动、努力钻研生产技术，提高自身素养水平，做好本职工作；4、请病假、事假要有正值理由，并写请假条办理批审手续，两天一下由生产主管批准，三天以上由公司经理审批，来不及自办手续的药托人代办或打电话请假，并于上班后补充手续，批准后方能生效，否则违者做旷工处理，旷工一天除当天工资没有另罚款20元；5、工作时间内，因事或由于看病要离开工作岗位，要向生产主管请假经同意后方能离开，否则做早退处理，早退一次扣10元；6、不得带任何食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物以及随地吐痰，违背本条例之一者罚款10元，严峻者开除；7、进入规定要穿工作服的工作间肯定要穿工作服，必需穿戴整齐干净，违者一次扣款10元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区，全部工作人员不得留长指甲或涂指甲油；8、爱惜公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则被视为偷窃，轻者按物品价值的十倍进行罚款或开除，重则报告当地公安机关；9、运输产品要当心轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负全部责任〔包括搬运工〕；10、不管上下班时间，不准在厂区吸烟、喝酒，违者一次罚款50元；11、工作服的管理①工作服包括淡色工作衣、裤、发帽、鞋靴等，某些工序(种)还应配备口罩、围裙、套袖等卫生防护用品。