反刍动物饲料用脂肪粉在奶牛生产中的

脂肪在反刍动物饲料中的应用
韩建林
【期刊名称】《饲料博览》
【年(卷),期】1999(011)003
【摘要】脂肪在反刍动物饲料中的应用韩建林通常只有肉仔鸡日粮和幼猪的代乳料中才添加油脂，反刍动物饲粮中一般不添加脂肪。

然而现在人们越来越注重对反刍动物日粮中添加脂肪的研究。

１幼龄反刍动物对脂肪的利用牛的机能通常在生后５～６个月龄才能发育完全，因而新生犊牛具有与...
【总页数】2页(P17-18)
【作者】韩建林
【作者单位】黑龙江宁安市畜牧局
【正文语种】中文
【中图分类】S816.48
【相关文献】
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反刍动物饲料用脂肪粉在奶牛【2 】临盆中的运用近年来,我国奶牛业成长很快,牛奶总产量和人均占领量均不断增长,为改良人平易近的炊事构造,进步人平易近的健康程度作出了很大进献.现代动物遗传育种理论与选择手腕的成长,动物滋生与生物工程技巧的进步,使奶牛的临盆机能潜力不断进步.这些成果一方面为进一步进步奶牛临盆的效力供给了先决前提和可能性,另一方面也为奶牛豢养治理的前提和技巧提出了更高的要乞降新的挑衅.l 奶牛临盆中广泛消失的问题1．1 奶牛泌乳初期有用能摄入轻微不足母牛在怀胎后期 ,干奶期和围产前期, 因为胎儿发展发育很快,体积敏捷增大,占领腹腔,消化体系受到榨取,消化才能降低,使干物资采食量大幅度降低,降低幅度可达30％.母牛产犊后即开端产奶,养分须要敏捷上升,消化机能也开端慢慢恢复,干物资采食量逐渐上升,但恢复和上升的速度很慢,远远低于养分须要上升的速度,致使采食量的增长轻微滞后于产奶量增长母牛的产奶量一般在产后4—8周达到岑岭,而最大的干物资采食量平日出如今产后10—14周,导致奶牛处于代谢负均衡状况,特别是高产牛这种情形尤甚.在养分物资的负均衡中,能量的负均衡表现得最为凸起.能量负均衡的成果最终导致如下情形的产生：1)泌乳岑岭期的产奶量降低,岑岭期所能保持的时光缩短,母牛的产奶潜力不能充分施展,使全部胎次的产奶量大幅度降低.据报道,奶牛泌乳岑岭期日产奶量每降低1kg,则该泌乳期产奶量降.低200-250kg.2)动用体脂肪来知足产奶的能量须要,使奶牛的体重降低.大量体脂肪被用于产奶,使奶牛继发脂肪肝甚至酮病的安全性大大进步.脂肪在脂肪组织平分化,产生非脂化的脂肪酸（N EFA)．绝大部分的NEFA直接被转运到肝脏,并在肝脏氧化产生能量.没有被氧化的NEFA在肝脏被从新脂化,形成脂肪或作为极低密度脂蛋白 (VLDU 的一部分输出到乳腺组织或贮存于肝脏.与其他动物比拟,奶牛肝脏接收NEFA的才能很强,弘远于输出脂肪的才能,因而,在奶牛肝脏中从新脂化的脂肪很轻易在肝脏中蓄积,形成脂肪肝.别的,当血糖和胰岛素的浓度较低时,NEFA在肝脏会产生不完整氧化而产生酮体,导致酮病.3)泌乳早期奶牛体况损掉与其滋生机能消失强相干.体况降低的母牛卵巢血液流量削减,卵泡发育不正常,引起排卵掉败;即使怀孕也会因血液孕激素程度的降低,降低胚胎存活率.其总的成果是产后发情延迟,影响配种,受胎率降低,增长空怀天数,加大产犊距离,降低终临盆奶量和产犊数.据报道,产犊后头30天内奶牛体况损掉小于0．5 体况评分,下同..介于0．5-0.1大于1．0的奶牛,产犊至第一次排卵的天数分离为28.38和44天,第一次配种的受胎率分离为65％.53％和17％· .1．2 因为热应激导致的采食量降低是夏日影响奶牛临盆机能的直接原因中国荷斯坦奶牛源于温带和寒带地区,耐寒而不耐热：据报道荷斯坦奶牛的热舒适区为10-210C,气温达21oC,产奶量降低约11% 气温达27℃,产奶量降低达25%气温高达35OC产奶量降低超过50％.气温对我国荷斯坦奶牛产奶量的影响十分显著,尤其在高温干燥地区,夏日产奶量平均降低超过30％.高温的伤害重要使奶牛产生轻微的热应激,导致采食量降低,进食的养分物资不能知足产奶的须要,个中最重要的是能量. 2 解决问题的可能门路 2．1 进步母牛的干物资采食量采取恰当措施,尽快恢复产后母牛的消化机能,改良日粮的可口性,促进母牛食欲,可在—定程度上缓解产后母牛能量进食程度低的问题.但产后母牛消化机能的恢复是一个进程,须要必定的时光,因而,经由过程此门路解决上述问题的程度有限,不能完整解决问题. 2．2 进步日粮的能量浓度经由过程日粮合营,进步日粮的能量浓度,使母牛在有限的干物资采食量下,摄入足以知足其所须要的有用能量,是解决上述问题的最有用.最可行措施.但是,大家可能都有如许的领会,在为日产奶量超过25kg的奶牛合营日粮时,一个很难解决的问题是,在保证必定的日粮粗纤维含量或适合的精粗比的前提下,采用常规饲料原料,很难合营出可以或许知足母牛能量须要的日粮.在此种情形下,解决问题的独一方法就是加大日粮中精饲料所占的比例,降低粗饲料所占的比例,以此来进步日粮的能量浓度.但是,这种做法常常会导致如下后果： 1)母牛瘤胃挥发性脂肪酸中乙酸：丙酸比例降低,牛奶的乳脂率降低.2)母牛瘤胃中纤维分化菌的活性被克制,导致粗纤维的消化率降低,母牛瘤胃pH降低,使母牛易患蹄叶炎.肝脓肿和第四胃变位,轻微者导致酸中毒.据NRC (2001) 盘算,体重680kg的荷斯坦乳牛,在保持其体况在3．0的前提下,天天泌乳25.35和45kg时,其干物资采食量分离为20.3.23．6和26．9kg,产奶净能须要量分离为27．9. 34．8和41．8Mcal.假如日粮中每千克楮料的产奶净能含量以1.7Mcal.每千克粗料的产奶净能含量为1．0Mcal计,要知足上述请求, 日粮的枯粗比分离应为60：40.65：35和70：30：其日粮的粗纤维含量分离为14％.12．5％和11%,而保证奶牛正常消化心理运动与健康的幻想日粮粗纤维含量为18%以上：是以,采用进步日粮精粗比例的方法来进步.日．粮的能量浓度对奶牛：的健康而是是安全的,是行不通的.进步日粮能量浓度的另—条门路是运用户产奶净能含量高的特别饲料原料合营口粮,可在不进步日粮精粗比例的情形下有用进步日粮的能量浓度,对母牛的健康不会产生任何不良影响.反刍动物饲料用脂肪粉是这类特别饲料原料的首选. 2 饮料脂肪在奶牛：养分代谢中的特别感化3．1 脂肪的能值较高,雷同重量脂肪的能量含量是雷同重量碳水化合物能量含量的2．25倍.是以,在奶牛日粮中添加脂肪,对日粮的梢粗比例影响很小, 山不会象碳水化合物那样导致奶牛瘤胃Ph的降低,因而可在没有任何副感化的情形下进步口粮的能量浓度,使在奶牛不增长干物资进食量的情形下知足对能量的须要,避免一切由能量不足所导致的不良后果：例如,日产奶35kg的奶牛,干物资进食量为23．6kg,产奶净能须要量34．8Mcal,假如以常规原料配制日粮, 日粮精粗比为65：35,日粮粗纤维含量12．5％.假如在精估中添加500g脂肪粉,在保证日粮能量浓度不变的情形下,可调换2kg玉米,用粗饲料代替,使日粮精粗比变为56：44,日粮粗纤维含量达到15．2％.在此种情形下,因为精饲料比例过高.粗纤维不足所产生的一系列不良后果就会得到显著的缓解,甚至彻底得到解决．3．2 日粮中的脂肪被消化接收后,以脂肪酸的情势直接进入乳腺合成乳脂,这就比在乳腺内先从乙酸,p—羟丁酸等原料合成长链脂肪酸后再合成乳脂的能量运用效力高.3．3 当奶牛的乳腺从日粮中获得更多的长链脂肪酸时,生成的大量脂酰辅酶A能反馈地克制乙酰辅酶A的活性,使还原型辅酶Ⅱ NADPH)的运用率降低,从而克制了经由过程磷酸戊糖门路对葡萄糖的氧化感化,可有用地勤俭葡萄糖,使更多的葡萄糖用于泌乳. 3．4 脂肪酸可使血液中孕酮程度升高,促进卵泡和子宫内膜的发育和成熟,有利于母牛的正常排卵和怀胎,因而可进步奶牛的受胎率. 3．5 脂肪的食后体增热较低几乎为零),因而添加脂肪可降低奶牛的食后体增热,减小热应激对奶牛的不利影响：4 饲料脂肪的添加量有研讨指出,奶牛饲料脂肪的总摄入量应等于乳脂的总产量,是以,奶牛日粮中合适的脂肪添加量应为乳脂产量与日粮脂肪含量之间的差值.平日奶牛日粮的脂肪含量约占干物资的3%—般日粮脂肪含量不宜超过日粮干物资的6％-8％, 是以奶牛口粮脂肪的添加量应为口粮干物资的3%一5% 5 饲料脂肪的消化与影响脂肪由甘油和脂肪酸构成,脂肪酸分饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类.饲估中的脂肪在瘤胃中起首被微生物所产生的酶分化成脂肪酸和甘油.甘油又被降解为挥发性脂肪酸 (VF A),后者或用于合成微生物脂肪的原料,或为瘤胃微生物捉供运动所需的能量.饱和脂肪酸在瘤胃中稳固,可直接经由过程瘤胃到达真胃和小肠,不饱和脂肪酸的一部分被瘤胃微生物氢化成饱和脂肪酸,另—部分经由过程同分异构感化形成异位脂肪酸或共扼亚油酸.因为瘤胃微生物对不饱和脂肪酸的氢化感化有限平日只能氢化占日粮干物资3％阁下的脂肪,超过瘤胃微生物氢化才能的不饱和脂肪酸则在瘤胃中以游离不饱和脂肪酸的情势消失.瘤胃中游离的不饱和脂肪酸对瘤胃微生物：具有毒性,经由过程与瘤胃微生物细胞的联合.包裹饲料纤维从而阻拦瘤胃微生物与饲料纤维相接触等感化,克制瘤胃微生物对饲料纤维的消化运动,最终导致饲估中粗纤维消化率的降低.经瘤胃微生物氢化所产生的饱和脂肪酸,以及由同分异构感化所产生的异位脂肪酸,在小肠的消化率低于自然的饱和脂肪酸.别的,日粮中不饱和脂肪酸含量过高,能增长乳脂中不饱和脂肪酸的含量,使牛奶轻易变质和氧化,缩短牛奶的保质期.是以,在奶牛日粮中添加脂肪时,应斟酌其理化特征,个中最重要的是脂肪酸的水溶性.熔点和构成脂肪的脂肪酸的不饱和程度.假如脂肪的熔点很高,不消融于水,构成脂肪的脂肪酸,和不饱和脂肪酸含量很低,在瘤胃中就不会产生任何物理的和化学的化,对饲料粗纤维的消化率和其他方面就不会产生显著的不良影响. 6 今朝市售的反刍动物饲料用脂肪粉产品的种类及特色 6．1 作为奶牛饲料用脂肪的根本请求依据奶牛日粮添加脂肪的特色及消化特征,可作为饲料添加于奶牛日粮的脂肪必须相符下列请求：1)安全性作为饲料添加的脂肪无论对运用对象照样对人都必须是安全的.如十油和猪油有传染疯牛病和口蹄疫的安全,不能作为饲料脂肪直接添加或作为临盆饲料脂肪产品的原料.2)过瘤胃特征作为反勺动物饲料添加的脂肪必须具有过瘤胃特征,即不能在瘤胃中降解和消化,不然将会对瘤胃微生物消化饲料粗纤维产生不良的影响.要达到这一前提,请求脂肪在瘤胃中的水解性要低,熔点要高,以饱和脂肪酸为主体,—般而言,植物油的不饱和脂肪酸含量高,不能直接向奶牛日粮中添加.3)小肠易消化性作为反刍动物饲料添加的脂肪在经由过程瘤胃后,在小肠中必须有很高的消化率,如许才能保证较高的有用能含量.异位脂肪酸含量高的脂肪就不相符这一请求.4)不能对牛奶的品德造成不良影响如鱼油可使牛奶带有鱼腥味,不饱和脂肪酸含量过高会使牛奶易于氧化变质,缩短贮存期. 5)可口性好,运用便利作为饲料添加的脂肪不能带有异味,影响奶牛的采食;别的请求运输,贮存.运用便利.今朝一般均将其加工成粉状产品.6．2 今朝市售的反刍动物饲料用脂肪粉产品的种类及特色 1)脂肪酸钙皂属瘤胃破坏性脂肪,是国际上70年月末研讨开辟出的瘤胃破坏性脂肪产晶,其加工道理是在原料脂肪中参加氢氧化钙,使其在碱性前提下水解,生成脂肪酸钙和甘油.脂肪酸钙（即钙皂)在瘤胃的中性酸碱前提下不消融,不能分化为钙和脂肪酸,因而避免了其对饲料纤维的包裹和瘤胃微生物活性的影响,从而保证了饲料纤维和细胞壁成分能被正常消化.脂肪酸钙皂进入奶牛消化道后段时,皱胃的较高酸度引起钙皂的分化,释放出脂肪酸,在小肠中被消化接收.脂肪钙皂的缺陷是：1与其他两类脂肪产品比拟, 因含有钙,脂肪含量较低, 一般只能达到80％—85%, 因而有用能值较低.②因为加工：厂艺.装备前提.加工进程中前提的掌握等身分的影响,皂化不可能完整,因而产品的过瘤胃破坏后果受到必定的影响, 很不稳固.③产品中含有——定量的短链脂肪酸,而短链脂肪酸一般熔点较低,在小肠中的消化率低,④产品中含有必定量的不饱和脂肪酸,而不饱和脂肪酸的熔点较低,在瘤胃中可能对粗纤维的消化产生不利的影响. ⑤产品有番笕的气息,可口性较差.2)氢化脂肪酸粉属瘤胃破坏性脂肪,在国际上研讨开辟的时光稍晚于脂肪钙皂.其加工道理是采用化学方法,使脂肪酸中的不饱和脂肪酸氢化,变成饱和脂肪酸, 从而进步了脂肪酸的熔点,降低了水溶性, 因而在瘤胃中不影响微生物的活性和对粗纤维的消化,与脂肪酸钙皂比拟．氢化脂肪酸粉的长处是脂肪含量有显著的捉高, 因而有用能值得到进步.但氢化脂肪酸粉仍存鄙人列不足之处：①因为加工工艺. 装备前提.力11工进程中条们：的掌握等身分的影响,氢化不可能完整,因而产品的过瘤胃破坏后果受到必定的影响,不稳固.②产品中含有必定量的短链脂肪酸,而短链脂肪酸的熔点低,在小肠中的消化率低.③因为脂肪酸的氢化是一个化学反响,是以在反响进程中会引起脂肪酸构造和性质的一些变化,如异构化等,因而会对产品的小肠消化率有—定的不良影响.6)瘤胃稳固性脂肪粉属瘤胃稳固性脂肪,研讨与开辟的时光较晚,是今朝国际上一种新型的反刍动物饲料用脂肪产品.其加工道理为,采用物理学的方法,将原估中的脂肪酸依据其熔点进行分馏,将所收集的高熔点脂肪酸加工而成.与脂肪酸钙皂和氢化脂肪酸粉比较,瘤胃稳固性脂肪粉有如下长处：①脂肪含量高,接近100％：有用能含量高,比脂肪酸钙皂高20rk. ②所含脂肪酸大部分为饱和脂肪酸,在瘤胃中稳固,过瘤胃后果好.③所含脂肪酸绝大部分为16碳的长链脂防酸,在小肠中的消化率高.④不含异位脂肪酸,在小肠中的消化串高：7 反刍动物瘤胃稳固性脂肪粉的运用对象添加量和运用后果反刍动物瘤胃稳固什脂肪粉的使旧对象是高产奶牛的泌乳岑岭期和泌乳安稳期,中产奶牛的泌乳岑岭期, 夏日处于泌乳期的奶牛.添加量每头为200-800g／天,视奶牛产奶量的尚低而定,一般产奶量越高,添加量越大.可进步奶牛产奶量10％-5%进步乳脂率10％—15%; 进步母牛滋生率,使母牛产后正常发情.配种与受胎,缩短卢犊距离,进步母牛终临盆奶量和产犊数：降低母牛酮病发病率：避免母牛产后体重过度降低.。

脂肪在奶牛生产中的应用脂肪作为高能原料普遍用于配制幼龄、高产以及处于热应激状态下的畜禽日粮，目的是提高饲料营养浓度，保证畜禽的遗传潜能得以充分发挥。

本文就脂肪在奶牛生产中的应用效果及注意事项作一简述。

一、奶牛日粮添加脂肪的效果随着泌乳量的上升，奶牛能量需要量也随之增加，而采食量的增加却较少，尤其是泌乳前期，能量代谢呈负平衡，从而限制了遗传潜力的发挥。

为了减少或避免负平衡的发生，提高产乳量，则必需提高日粮中的能量浓度，一般的做法是增加精饲料，减少粗饲料。

这种做法却导致瘤胃发酵类型的改变，乙酸减少，丙酸增多，瘤胃pH值迅速下降，抑制了纤维素分解菌的活力，乳脂率降低。

同时，还易引起酸中毒及其它代谢障碍。

如果不改变日粮精粗比例，在日粮中添加适量的脂肪，就可以减少或避免这些问题。

据Clapperton等报道，每头奶牛每天添加364克脂肪，产奶量提高8%，乳脂率提高13%～18%；Chalupa等(1991) 在牛日粮中添加棕榈酸钙，每天可使奶牛多产奶2.4公斤，乳脂率提高5%，但乳蛋白含量下降0.16%。

Schneider等(1988)将108 头母牛分成两组，一组喂2.4%的棕榈酸，另一组作对照组， 110 天的试验表明，添加脂肪产奶量提高17.4%，同时可减少酮血症和脂肪肝等代谢病。

刘庆慧等(1996)在奶牛日粮添加6%的鱼油，也显著提高产奶量。

因此在奶牛日粮中添加脂肪，对提高产奶性能有良好的作用。

二、日粮中添加脂肪应注意的问题1.添加的脂肪最好是经包被处理的脂肪Jenkins等( 1984)报道，添加未经包被处理的脂肪，对瘤胃具有强烈的抑制作用。

因为在瘤胃内降解产生的脂肪酸对瘤胃细菌，尤其是纤维素分解菌具有毒害和抑制作用，从而显著降低纤维素的消化率。

同时，甲烷、氢、VFA产量降低，乙酸：丙酸比值下降，乳脂率也随之降低。

Palmqist等(1984)总结他人研究结果也认为，脂肪能降低微生物活性，可使纤维素消化率下降。

反刍动物饲料用脂肪粉在奶牛生产中的应用
张晓明;李寰旭
【期刊名称】《中国乳业》
【年(卷),期】2003(000)012
【摘要】奶牛、特别是高产奶牛在泌乳早期有效能进食不足是奶牛饲养管理中很难解决的核心问题,不但影响奶牛产奶潜力的发挥,还会导致产后发情延迟等其他一系列不良后果.本文就解决这一问题的几种可能途径进行了探讨,并对反刍动物饲料用脂肪粉在解决这一问题中所能发挥的作用、机理、效果、使用方法、质量评价等进行了较为详细的介绍.
【总页数】4页(P21-24)
【作者】张晓明;李寰旭
【作者单位】中国农业大学动物科技学院,100094;北京市营养源研究所,100054【正文语种】中文
【中图分类】S8
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反刍动物饲料用脂肪粉及相关问题概述反刍动物饲料用脂肪粉及相关问题概述张晓明中国农业大学动物科技学院中图分类号：S823 文献标识码：B 文章编号：1002－2813（2003）10-0031-03 近年来，随着我国奶牛业的蓬勃发展，市场上相继出现了一类专门用于反刍动物的高能饲料产品一反刍动物饲料用脂肪份。

这类产品的共同特点是有效能值高，具有过瘤胃保护特性，即在瘤胃中基本不降解，而在小肠中可被很好地消化。

该类产品在奶牛生产中的使用，将对提高奶牛的生产性能、保证奶牛健康、进一步增加奶牛生产的经济效益发挥重要的作用。

该类产品包含不同的种类，其原料、加工工艺、组成成分各不相同，产品的特性和使用效果也存在一定的差异，因此，有必要对该类产品的有关情况作一个概略的介绍，以便使用者根据自己的实际情况正确使用。

l在奶牛日粮中添加脂肪的必要性为产奶母牛制作过日粮配方的人都会有这样的体会，在为日产奶量超过25 kg的奶牛配制日粮时，在满足日粮合理粗纤维含量的前提下，如果仅使用常规的饲料原料，无论采用哪一个国家的饲养标准，其日粮的能量浓度都很难达到要求，即所配制的日粮均很难满足奶牛对能量的需要。

发生上述现象的主要原因是奶牛在泌乳初期产奶量迅速上升，需要大量的营养来满足产奶的需要。

但是，奶牛在泌乳初期来食量较低，进食的营养物质与产奶所需要的营养物质之间存在一个时间差。

对于蛋白质、矿物质、维生素等营养的不足，可通过提高日粮蛋白质、矿物质、维生素饲料的比例加以解决。

但对于能量来说，解决起来就十分困难，因为常规饲料的产奶净能值一般不超过9MJ/kg。

奶牛泌乳早期日粮能量的不足，会使奶牛达不到理想的产奶高峰，高峰期所能维持的时间缩短，致使整个泌乳期的产奶量大幅度降低。

为了满足产奶的能量益要，奶牛必须分解自身贮存的脂肪。

奶牛动用体贮产奶的直接后果是体重下降，而严重的体重下降会影响奶牛的产后发情，使其不能按时配种受胎，导致空怀时间延长，产犊间隔加大，降低终生产奶量和产犊数。