旅游服务一类考纲
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《全国导游资格考试大纲》(一)全国导游资格考试大纲是一份规定了中国导游培训考试内容的重要文件,是国家旅游行业的一份基础规范。
考试大纲是导游工作的纲领,对于考生来说是备考的必备资料。
本文将介绍全国导游资格考试大纲的主要内容。
一、考试科目全国导游资格考试共分为三个科目:导游业务知识、旅游景点讲解和英语口语。
其中,导游业务知识占总分的50%,旅游景点讲解占总分的35%,英语口语占总分的15%。
二、考试内容1.导游业务知识导游业务知识是考试的主要科目,包括旅游法律、导游服务规范、中国旅游地理、世界旅游地理、中国历史文化、世界历史文化、导游英语和旅游经济管理等方面的知识。
2.旅游景点讲解旅游景点讲解是考察导游在实际工作中的应用能力,要求考生对旅游景点的历史、文化、人文、地理等方面进行深入阐述,并讲解景区的相关规定和安全注意事项。
3.英语口语英语口语是考查导游的语言表达能力,要求考生掌握基础词汇和语法,能够流利地进行英语口语交流。
三、考试形式考试形式分为笔试和口试。
笔试包括选择题、填空题和简答题等,共计100分。
口试要求考生进行景点讲解和口语对话,共计50分。
总分为150分,考试合格线为105分。
四、考试要求全国导游资格考试要求考生具备以下条件:1.年满18岁,具有中华人民共和国国籍;2.具有高中及以上学历,英语成绩达到二级c或以上;3.身体健康,声音洪亮,普通话标准流利;4.有志从事导游工作,有较强的服务意识和团队合作精神。
五、备考建议1.熟悉考试大纲,掌握考试重点;2.按照考试大纲进行有针对性的复习;3.勤做练习题,提高综合应用能力;4.加强英语口语练习,提高语音语调和表达能力;5.了解旅游行业的发展动态和相关政策,增强专业素养。
六、总结全国导游资格考试大纲既是导游的职业规范,也是考生备考的重要参考资料。
考生应该认真研读大纲,掌握考试重点,进行有针对性的复习,提高综合应用能力和语言表达能力,做好备考工作,为成为一名优秀的导游打下坚实的基础。
XX省2012年普通高校职教师资和高职班对口招生统一考试大纲旅游服务一类(原旅游类)一、考试科目与分值比例专业综合卷满分为300分,考试时间为150分钟。
考试科目及分值比例如下:餐饮服务与管理约占35%(106分)中国旅游地理约占35%(104分)旅游概论约占30%(90分)二、试卷结构1.考试题型及分值比例单项选择题约占27%;多项选择题约占18%;填空题约占20%;名词解释题约占5%;简答题约占10%;论述题;约占10%;案例分析题约占10%。
2. 试卷难易比例容易题占40% 较易题占30%中等难度题占20% 较难题占10%三、考试X围及要求对知识的要求按“了解、理解、掌握、运用”四个等级划分。
【旅游概论】1.旅游概述(1)了解旅游产生的过程。
(2)掌握旅游的定义。
(3)理解旅游与旅行、游览之间的联系和区别。
(4)掌握旅游的属性、特点和类型。
(5)了解旅游组织。
2.旅游简史(1)了解世界和我国旅游、旅游业不同历史阶段的特征。
明确中国旅游业诞生的标志。
(2)了解我国近代旅游业诞生的历史背景。
(3)掌握现代旅游和旅游业迅速发展的根本原因。
(4)掌握我国现代旅游业发展的各阶段的特点。
3.旅游活动的基本要素(1)了解旅游活动的基本构成要素。
(2)掌握旅游者的概念及形成条件。
(3)掌握旅游资源的概念、类型及主题公园的概念。
(4)掌握旅游资源的开发与保护。
(5)掌握旅游业的定义、性质、特点。
(6)理解旅游业的影响与作用。
4.旅游业的构成(1)了解旅游业的构成。
(2)掌握旅行社、旅行社质量保证金、旅游交通、旅游饭店、旅游景区、旅游购物品、旅游娱乐业的概念及相应的类型划分。
(3)理解旅行社、旅游交通、旅游饭店、旅游景区、旅游娱乐业等在旅游业中的重要作用。
(4)理解旅游者对旅游业的基本要求、旅游者对饭店的要求。
5.旅游市场(1)理解旅游市场、旅游市场细分的概念。
(2)掌握旅游市场形成的条件。
(3)理解旅游者的流动规律。
四川省普通高校职教师资和高职班对口招生统一考试大纲旅游服务一类(2014年版)一、考试科目与分值比例专业综合卷满分为350分,考试时间为150分钟。
考试科目及分值比例如下:餐饮服务与管理约占35% ( 123分)中国旅游地理约占35% (121分)旅游概论约占30% ( 106分)二、试卷结构1 •考试题型及分值比例单项选择题约占30%;多项选择题约占17% :填空题约占19% ;名词解释题约占6% ;简答题约占9% ;论述题;约占9% ;案例分析题约占10%02. 试卷难易比例容易题占40% 较易题占30%中等难度题占20% 较难题占10%3、四川省2014年普通高校职教师资和高职班对口招生统一考试旅游服务一类专业综合试题结构建议对知识的要求按"了解、理解、掌握、运用”四个等级划分。
【旅游概论】1 •旅游概述(1 ) 了解旅游产生的过程。
(2 )掌握旅游的定义。
(3 )理解旅游与旅行、游览之间的联系和区别。
(4) 掌握旅游的属性、特点和类型。
(5 )掌握旅游组织。
2.旅游简史(1 )了解世界和我国旅游、旅游业不同历史阶段的特征。
掌握中国旅游业诞生的标志。
(2) 掌握现代旅游和旅游业迅速发展的根本原因。
(3) 了解我国近代旅游业诞生的历史背景。
(4) 明确中国旅游业诞生的标志。
(5) 掌握我国现代旅游业发展的各阶段的特点。
3•旅游活动的基本要素(1 )掌握旅游活动的基本构成要秦。
(2) 掌握旅游者的概念及形成条件。
(3 )掌握旅游资源的概念、类型及主题公园的概念。
(4) 掌握旅游资源的开发与保护。
(5 )掌握旅游业的定义、性质、特点。
(6) 掌握旅游业的影响与作用。
4. 旅游业的构成(1 ) 了解旅游业的构成。
(2) 掌握旅行社、旅行社质量保证金、旅游交通、旅游饭店的概念及相应的类型划分。
(3) 掌握旅游景区、旅游购物品、旅游娱乐的概念,了解其相应的类型划分。
(4) 了解旅游饭店的等级划分。
公共基础---语文课程考试大纲一、考试范围及基本要求(一)基础知识1.识记现代汉语常用字的字音和字形。
2.正确规范地使用标点符号。
3.正确使用常见词语(包括成语),结合语境理解词语的含义。
4.辨析并修改病句(语序不当、搭配不当、成分残缺或累赘、结构混乱、表意不明、不合逻辑)。
5.能辨析和运用常见的修辞方法(比喻、排比、夸张、对比、对偶、比拟、设问、反问)。
6.识记课本涉及到的古今中外重要作家、作品涉及的文化常识。
7.识记记叙文(包括小说、报告文学、散文)、说明文、议论文、应用文的文体知识。
8.了解常见文言文实词、虚词的含义和用法(通假字、一词多义、古今异义,盖、则、而、于、为、之、以、其、然、也、者)。
9.理解常见文言句式(判断句、倒装句、被动句、省略句)- 1 -及其用法。
10.默写基本篇目中的名句名篇。
(二)阅读能力1.阅读分析能力①理解重要词句在文中的含义。
②分析归纳文章的内容要点,辨别和筛选文中的重要信息。
③理解作者思路,分析文章的结构层次和表达方式。
④分析概括作者在文中的观点和态度。
⑤能阅读浅易的文言文,理解和翻译文中的句子,辨析文意及作者的观点和态度。
⑥具备初步分析文学作品的能力(人物形象、语言表达、表达技巧)。
2.阅读欣赏能力①以经典阅读为主要内容,掌握精读、略读、浏览等阅读方式,掌握加圈点、列提纲、制卡片、编文摘等阅读法。
能领略到经典阅读的价值与意义。
②经典文言文及古诗词阅读,要求大体理解其内容要义,摘出并识记其中的名言佳句,能提炼重点,感受形象,体验情感。
③经典中外现当代诗歌散文阅读,要求理解关键词、句在具体语境中的含义与作用,对文中形象、意蕴、情感等有比较准确- 2 -的把握,能提取信息,品味语言,获取感受,有一定的欣赏能力、审美能力。
(三)写作1.片断写作2.应用写作(通知、条据、启事、书信等)二、试卷结构及题型1.答卷方式:闭卷笔试。
2.题型与考分计算:填空题10分,选择题10分,阅读题25分,作文题25分。
2017旅游考试大纲2017年的旅游考试大纲涵盖了旅游行业的基础知识、专业技能以及行业法规等内容,旨在评估考生是否具备从事旅游行业所需的基本素质和能力。
以下是大纲的主要内容:一、旅游基础知识1. 旅游概述:旅游的定义、类型、特点及其对经济和社会的影响。
2. 旅游地理:国内外著名旅游目的地的地理位置、特色和旅游资源。
3. 旅游心理学:游客的旅游动机、心理需求以及旅游体验的心理学原理。
4. 旅游文化:不同文化背景下的旅游行为和旅游产品。
二、旅游服务与管理1. 旅游服务:旅游服务的类型、标准和质量控制。
2. 旅游产品开发:旅游产品的设计与创新,以及市场需求分析。
3. 旅游市场营销:旅游市场的分析、营销策略和促销手段。
4. 旅游企业管理:旅游企业的组织结构、管理流程和人力资源管理。
三、旅游法规与政策1. 旅游法律法规:国内外旅游行业的相关法律法规及其应用。
2. 旅游行业标准:旅游服务标准、质量评价体系和认证制度。
3. 旅游政策:国家和地方政府对旅游行业的支持政策和发展规划。
四、旅游规划与开发1. 旅游规划:旅游规划的原则、方法和实施步骤。
2. 旅游资源开发:旅游资源的评估、开发和保护。
3. 旅游项目策划:旅游项目的策划、设计和实施。
五、旅游信息技术1. 旅游信息系统:旅游信息的收集、处理和应用。
2. 旅游电子商务:在线旅游服务、电子预订系统和网络营销。
3. 旅游大数据:大数据在旅游行业的应用和数据分析技术。
六、旅游安全与危机管理1. 旅游安全:旅游安全的概念、风险评估和预防措施。
2. 旅游保险:旅游保险的种类、作用和购买指南。
3. 旅游危机管理:旅游危机的识别、应对策略和恢复计划。
七、旅游职业素养1. 旅游职业道德:旅游从业人员的职业道德规范和职业行为。
2. 旅游服务礼仪:旅游服务中的礼仪规范和沟通技巧。
3. 旅游职业发展:旅游职业的发展趋势、职业规划和终身学习。
八、实践操作能力1. 旅游服务实践:模拟旅游服务场景,进行实际操作训练。
导游考试大纲一、考试目的和重要性导游考试作为旅游行业的重要组成部分,旨在评估考生的专业知识和技能,确保导游在工作中能够胜任各项任务。
导游考试的合格与否直接影响着导游的职业素质和服务质量,对于旅游行业的发展和游客的满意度具有重要意义。
二、导游考试的分类及要求1. 导游考试的分类导游考试通常可以分为笔试和口试两个阶段。
笔试包括理论知识的考核,如历史、文化、地理、语言等;口试则主要对考生的口头表达能力和服务态度进行评估。
2. 导游考试的要求导游考试要求考生掌握以下内容:(1) 地理知识:包括国内外地理概况、地理特点、著名景点等。
(2) 历史文化知识:涵盖国内外历史、文化、艺术等相关知识。
(3) 语言能力:考生需具备一定的外语能力,能够流利地进行交流和解释。
(4) 服务技能:包括口头表达能力、应急处理能力、应付突发情况的能力等。
三、导游考试大纲的具体内容1. 地理知识考试涉及范围广泛,需要掌握国内外重要城市、名胜古迹、自然风光、地理特点等内容,包括但不限于:(1) 国内地理:中国各省市的位置、特色景点和地理特点。
(2) 国外地理:国外知名国家和城市的位置、著名景点、自然地理特点等。
(3) 交通地理:交通网络及主要交通方式,包括航空、火车、汽车、邮轮等。
2. 历史文化知识历史文化是导游工作中不可或缺的一部分,考生需了解并能够传达经典历史事件、文化背景等内容,包括但不限于:(1) 国内历史文化:中国历史的重要事件、名人事迹、文化底蕴等。
(2) 国外历史文化:国外历史的重要事件、文化特点、习俗礼仪等。
3. 语言能力导游考试中语言能力的考核主要包括外语口头表达能力和翻译能力。
考生需能够准确、流利地用外语进行交流,并能够将相关知识翻译成外语,包括但不限于:(1) 口语表达:介绍景点、讲解历史、回答游客问题等。
(2) 翻译能力:将中文资料准确翻译成外语,以方便国际游客的理解。
4. 服务技能导游作为旅游服务的重要一环,需要具备较高的服务技能。
2019年全国导游资格考试大纲一、考试性质全国导游资格考试是依据《中华人民共和国旅游法》, 为国家和社会选拔合格导游人才的全国统一的准入类职业资格考试。
考试遵循公平、公正的原则, 目的是检验考生是否具备从事导游职业的基本素养、基础知识和基本技能。
二、考试科目、语种与要求全国导游资格考试科目包括: 科目一《政策与法律法规》、科目二《导游业务》、科目三《全国导游基础知识》、科目四《地方导游基础知识》、科目五《导游服务能力》。
考试语种分为中文和外语两种, 其中外语类包括英语、日语、俄语、法语、德语、西班牙语、朝鲜语、泰语等。
上述科目内容, 分别从了解、熟悉、掌握三个层次对考生进行考察。
三、考试方式考试形式分笔试与现场考试(面试)两种, 科目一、科目二、科目三、科目四为笔试, 科目五为现场考试(面试)。
笔试实行全国统一的计算机考试。
现场考试(面试)以模拟考试方式进行, 由省级考试单位根据考试大纲和《全国导游资格考试现场考试工作标准(试行)》组织。
科目一、科目二合并为1张试卷进行测试, 其中科目一、科目二分值所占比例各为50%;科目三、科目四合并为1张试卷进行测试。
考试题型包括判断题、单项选择题、多项选择题。
每张试卷考试时间为90分钟, 含165题, 共100分, 其中判断题40题, 每题0.5分, 共20分;单项选择题90题, 每题0.5分, 共45分;多项选择题35题, 每题1分, 共35分。
科目五考试中文类考生每人不少于15分钟, 备考旅游景区不少于12个;外语类考生每人不少于25分钟, 备考旅游景区不少于5个。
考试成绩采用百分制, 中文类分值比例为:礼貌礼仪占5%, 语言表达占20%, 景点讲解占45%, 导游服务规范占10%, 应变能力占10%, 综合知识占10%;外语类分值比例为:礼貌礼仪占5%, 语言表达占25%, 景点讲解占30%, 导游服务规范占10%, 应变能力占5%, 综合知识占5%, 口译占20%。
2024中职单招旅游专业考试大纲
2024年中职单招旅游专业考试大纲通常由以下几个方面组成:
一、考试科目:
1. 旅游专业基础知识,包括旅游概论、旅游地理、旅游心理学
等相关知识。
2. 旅游专业实务,涉及旅游策划、导游实务、旅行社业务操作
等实际操作技能。
3. 语言能力,主要包括英语和一门其他外语的听、说、读、写
能力考核。
二、考试形式:
1. 笔试,主要考查学生对旅游专业的理论知识掌握情况,包括
选择题、填空题、简答题等形式。
2. 实践操作,考查学生的实际操作技能,如模拟导游实务操作、
旅行社业务操作等。
三、考试内容:
1. 旅游专业基础知识,涉及旅游行业的基本概念、发展历程、相关法规政策等。
2. 旅游专业实务,包括旅游线路策划、导游讲解技巧、旅行社业务流程等实际操作技能。
3. 语言能力,主要考察学生的英语听、说、读、写能力,以及其他外语的基本交流能力。
四、考试要求:
1. 要求学生对旅游专业的基本理论知识有一定的掌握,并能够运用到实际操作中。
2. 要求学生具备一定的语言能力,能够进行基本的英语和其他外语交流。
3. 考察学生的实际操作技能,包括导游实务、旅行社业务操作
等方面的能力。
总体来说,2024年中职单招旅游专业考试大纲主要考察学生对旅游专业基础知识、实务操作技能以及语言能力的综合掌握情况,旨在培养学生成为具备一定旅游业务素养和实际操作能力的专业人才。
2023导游证考纲一、导游基本知识1.导游的定义和职责:导游是旅游行业的专业人员,负责为游客提供导览、解说、咨询、组织等服务,使游客对旅游目的地有更深入的了解和体验。
2.导游的素质要求:导游应具备良好的语言表达能力、专业知识、人际交往能力、组织协调能力和应变能力等。
3.导游的法律法规:导游应熟悉旅游法律法规,包括导游管理条例、旅游法、旅游质量管理规定等。
4.导游的礼仪与形象:导游应注重形象,着装整洁、仪表得体,遵守职业道德。
二、旅游目的地知识1.国内主要旅游目的地:包括北京、上海、西安、成都、桂林、三亚等重要旅游城市,导游需了解其历史文化、风俗习惯、名胜古迹等。
2.国际主要旅游目的地:包括巴黎、伦敦、纽约、东京、悉尼等国际热门旅游城市,导游需了解其特色文化、旅游景点、交通情况等。
3.旅游资源的分类与特点:旅游资源可分为自然景观、人文景观和文化遗产等,导游应了解各类旅游资源的特点和优势。
三、旅游产品知识1.旅游线路的规划与设计:导游应了解旅游线路的设计原则、线路规划和景点选择等,以满足不同游客的需求和喜好。
2.旅游产品的分类和特点:旅游产品可分为自由行、跟团游、定制游等不同形式,导游需了解各类产品的特点和适用人群。
3.旅游产品的销售与推广:导游应了解旅游产品的销售技巧、市场推广策略和客户服务等,以提高旅游产品的销售量和满意度。
四、旅游解说知识1.导游解说的基本技巧:导游应掌握讲解语言的技巧、声音的运用、肢体语言的表达等,以保证解说的清晰、生动和有吸引力。
2.旅游解说的内容准备:导游应提前准备好旅游目的地的相关资料、历史背景、故事传说等,以便在解说过程中提供准确的信息。
3.应对突发情况的应变能力:导游应具备应对突发情况的能力,包括处理游客的投诉、应对紧急情况等,以保证游客的安全和满意度。
五、旅游法律法规知识1.导游服务合同的签订与履行:导游应了解导游服务合同的内容、签订方式和履行义务,以保证合同的合法性和有效性。
2023年旅游管理师考试大纲一、考试概述2023年旅游管理师考试的大纲主要涵盖了旅游管理领域的基本知识、理论和实践技能,旨在评估考生在旅游管理方面的综合能力。
本次考试将分为以下几个部分进行考核。
二、考试科目及权重分配1. 旅游管理基础理论(权重30%)2. 旅游市场与消费者行为(权重20%)3. 旅游规划与开发(权重15%)4. 旅游企业管理(权重20%)5. 旅游目的地运营与管理(权重15%)6. 旅游法规与政策(权重10%)三、考试内容详解1. 旅游管理基础理论本部分主要考察考生对旅游业发展趋势、旅游管理理论和模型的理解。
涉及内容包括旅游管理的定义和范畴、旅游消费者行为、旅游经济、旅游资源开发与管理等。
2. 旅游市场与消费者行为本部分主要考察考生对旅游市场的认知、市场分析方法以及消费者行为理论的掌握。
考生需要熟悉旅游市场的特点、市场细分和定位策略,并能分析消费者偏好、旅游需求和决策过程等。
3. 旅游规划与开发本部分主要考察考生对旅游规划和开发的原理、方法和实践经验的了解。
考生需要了解旅游规划的步骤、规划理论、旅游地域规划和旅游资源开发的相关知识。
4. 旅游企业管理本部分主要考察考生在旅游企业管理方面的能力。
内容包括旅游企业组织结构、管理职能、人力资源管理、市场营销和质量管理等。
考生需要了解企业管理的基本原理,并能应用管理理论解决实际问题。
5. 旅游目的地运营与管理本部分主要考察考生对旅游目的地运营和管理的知识和实践经验。
内容包括旅游目的地规划、产品开发、营销推广、旅游交通与接待服务等。
考生需要了解目的地管理的原则和策略,并能分析和解决目的地运营中的实际问题。
6. 旅游法规与政策本部分主要考察考生对旅游行业法规和政策的了解。
包括旅游法律法规、旅游经营许可和证书管理等。
考生需要熟练掌握相关法规和政策,并能应用于实际的管理和经营中。
四、考试形式与要求2023年旅游管理师考试采用笔试形式,共分为两个阶段,即资格审查和专业知识考试。
省普通高校职教师资班和高职班对口招生职业技能考试大纲旅游服务一类(2018年版)一、考试性质本职业技能考试是中等职业学校(含普通中专、职业高中、技工学校和成人中专)旅游服务一类专业毕业生报考普通高校职教师资班和高职班对口招生的选拔性全省统一考试。
二、考试依据1.《中等职业学校专业教学标准(试行)旅游服务类》(教职成厅函〔2014〕11号)。
2.以中华人民国职业技能鉴定规为依据,结合中等职业学校教学实际,选择了中等职业学校高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理专业中所涉及的知识和技能要求,以测试考生的职业素养、专业知识和技能。
三、考试方法旅游服务一类职业技能考试由专业知识(应知)和技能操作(应会)考试两部分组成,考试总分为350 分,其中专业知识(应知)部分为200分,技能操作(应会)部分为150分。
专业知识(应知)考试采用上机考试形式,容为旅游服务一类专业共性基础知识,考试时间为90分钟,考试试卷由计算机考试系统按规定的比例从题库随机抽取、组合。
技能操作(应会)考试采取实际操作考试方式,分为酒店服务技能和导游服务技能,考试时间共约为20分钟。
四、考试容和要求第一部分专业知识(应知)(一)考试科目与分值比例1.旅游概论约占30%2.中国旅游地理约占35%3.餐饮服务与管理约占35%(二)试卷结构及分值比例1.单项选择题约占50%2.多项选择题约占20%3.判断题约占30%(三)考试围及要求【旅游概论】1.旅游概述(1)了解旅游产生的过程。
(2)掌握旅游的定义。
(3)理解旅游与旅行、游览之间的联系和区别。
(4)掌握旅游的属性、特点和类型。
(5)了解世界主要旅游组织及标识。
2.旅游简史(1)了解世界和我国旅游、旅游业不同历史阶段的特征。
(2)理解现代旅游和旅游业迅速发展的根本原因。
(3)了解我国近代旅游业诞生的历史背景;掌握中国旅游业诞生的标志。
(4)掌握我国现代旅游业发展各阶段的特点。
3.旅游活动的基本要素(1)掌握旅游活动的基本构成要素。
(2)理解旅游者的概念及形成条件。
(3)掌握旅游资源的概念、类型及主题公园的概念。
(4)了解旅游资源的开发与保护。
(5)理解旅游业的定义、性质、特点。
(6)理解旅游业的影响与作用。
4.旅游业的构成(1)理解旅游业的构成。
(2)掌握旅行社的概念、类型、作用。
(3)掌握旅游交通的概念、类型、作用。
(4)掌握旅游饭店的等级、类型、作用。
5.旅游市场(1)掌握旅游市场的概念及形成条件。
(2)理解旅游市场细分的标准。
(3)掌握旅游者的流动规律。
(4)理解我国旅游市场的容及构成情况。
(5)了解全面提升我国国旅游市场的原因及措施。
6.旅游业的发展趋势(1)了解世界和我国旅游业的发展趋势。
(2)掌握旅游可持续发展的目标、途径、方法、措施。
(3)了解推进我国旅游业转型升级的主要措施。
(4)理解发展我国区域旅游的意义。
(5)了解大中华旅游圈的概念及形成的条件。
(6)掌握假日旅游的概念、假日旅游存在和发展的原因及主要的特点。
【中国旅游地理】1.中国自然旅游资源(1)了解水体旅游资源种类及代表景观(江河、湖泊、泉水、瀑布、海滨)。
(2)了解气象气候与天象旅游资源类型和最佳观景点,理解雾凇、佛光及蜃景的形成原因。
(3)了解生物旅游资源的种类。
(4)理解地貌旅游资源种类及代表景点(特殊地貌旅游资源及中华五岳和四大佛教名山)。
2.中国人文旅游资源(1)了解古都名城,掌握我国的七大古都。
(2)了解文化遗址的类型及代表性景观。
(3)了解古代建筑的特征;掌握古代建筑的等级;了解宫殿建筑、礼制建筑、楼阁建筑及典型代表。
(4)理解长城的主要组成部分及修建意义;理解中国古代十大水利工程(都江堰、坎儿井、京杭大运河、灵渠)。
(5)理解不同时期帝王陵墓的形式及代表。
(6)了解古典园林的概念、发展及主要特征;掌握古典园林的构景手法。
理解古典园林的分类及著名古典园林。
(7)了解佛教、基督教、伊斯兰教、道教的基本概况,熟悉主要的旅游景观。
(8)了解少数民族风土民情,我国传统民间节日。
3.东北旅游区(1)了解东北旅游区旅游地理环境;掌握东北旅游区旅游资源特征。
(2)了解省概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区的特点。
(3)了解省概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
(4)了解省概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
4.华北旅游区(1)了解华北旅游区旅游地理环境;掌握华北旅游区旅游资源特征。
(2)了解市概况、各主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
(3)了解天津市概况、各主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
(4)了解省概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
(5)了解省概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
(6)了解省概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
(7)了解省概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
(8)了解省概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
5.华东旅游区(1)了解华东旅游区旅游地理环境;掌握华东旅游区旅游资源特征。
(2)了解市概况、各主要旅游资源特征,理解国家5A景区的特点。
(3)了解省概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
(4)了解省概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
(5)了解省概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
(6)了解省概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
6.华中旅游区(1)了解华中旅游区旅游地理环境;掌握华中旅游区旅游资源特征。
(2)了解省概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
(3)了解省概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
7.华南旅游区(1)了解华南旅游区旅游地理环境;掌握华南旅游区旅游资源特征。
(2)了解省概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
(3)了解省概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
(4)了解广西壮族自治区概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
(5)了解省概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区的特点。
(6)了解省概况、游览胜地及旅游特色。
(7)了解特别行政区概况、游览胜地及旅游特色。
(8)了解澳门特别行政区概况、游览胜地及旅游特色。
8.西北旅游区(1)了解西北旅游区旅游地理环境;掌握西北旅游区旅游资源特征。
(2)了解省概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
(3)了解自治区概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
(4)了解回族自治区概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
(5)了解新疆维吾尔自治区概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A 景区和世界遗产的特点。
9.西南旅游区(1)了解西南旅游区旅游地理环境;掌握西南旅游区旅游资源特征。
(2)了解市概况、各主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
(3)理解省概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
(4)了解省概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
(5)了解省概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
10.青藏高原旅游区(1)了解青藏高原旅游区旅游地理环境;掌握青藏高原旅游区旅游资源特征。
(2)了解省概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
(3)了解自治区概况、各主要旅游城市的主要旅游资源特征,理解国家5A景区和世界遗产的特点。
【餐饮服务与管理】1.饭店餐饮概述(1)理解餐厅的概念,了解餐饮部在饭店中的地位和作用。
(2)理解餐饮产品的特点,了解餐饮业的发展趋势。
(3)理解饭店餐饮设施设备及服务项目。
(4)掌握餐饮服务人员的素质要求。
2.餐饮服务技能(1)了解托盘的种类、用途,掌握托盘的操作方法。
(2)了解餐巾的种类和特点,掌握餐巾花的种类、特点,掌握餐巾折花的基本技法和要领,掌握选择和应用餐巾花的原则。
(3)了解中餐、西餐的餐具用品及用途,掌握并运用中餐、西餐零点摆台操作程序与服务技能。
(4)了解不同酒水使用的杯具;掌握并运用酒水服务操作程序与服务技能。
(5)掌握并运用中餐与西餐菜肴服务的方法。
(6)掌握并运用其他相关服务技能:预订、迎宾接待、展示菜单、小毛巾服务、茶水服务、递铺餐巾、撤换餐具、结账。
3.中餐服务(1)掌握中国菜的分类及风格特点;理解中式烹饪常见的烹饪方法及主要特点。
(2)了解中餐厅服务程序,熟练运用中餐服务技能。
4.西餐服务(1)理解西菜的主要流派的菜式和烹饪特点,理解西餐厅经营特点及各式菜单,掌握西餐正餐的进餐礼仪。
(2)了解西餐厅服务程序,熟练运用西餐服务技能。
5.宴会服务(1)理解宴会的种类和经营特点。
(2)掌握宴会预订程序及服务技能。
(3)掌握中餐宴会的准备程序与容,理解西餐宴会的准备程序与容。
(4)掌握中餐宴会服务程序与容。
(5)理解西餐宴会服务程序与容。
6.酒吧服务(1)掌握酿造酒、蒸馏酒、配制酒的分类和特点,了解饮用方法。
(2)理解软饮料的种类及特点。
(3)了解鸡尾酒的调制程序与容,掌握鸡尾酒调制服务技能。
(4)了解酒吧服务程序,掌握酒吧服务技能。
7.菜单设计(1)理解菜单的作用、种类和容。
(2)掌握菜单设计的原则。
(3)理解菜品定价的原则与方法。
8.餐饮人力资源管理(1)了解餐饮人力资源管理的容和意义。
(2)理解餐厅员工的定额定员意义、方法。
(3)了解餐厅员工招聘的计划和方法。
(4)理解员工培训的作用、形式和特点,了解培训的方法。
(5)理解员工班次安排应遵循的原则;了解日常考核方法。
(6)理解调动员工激励的方法。
9.餐饮服务质量与安全管理(1)了解宾客对服务质量的需求。
(2)掌握控制服务质量的容与控制方法。
(3)了解饭店安全制度体系,掌握餐饮部安全管理的目的、任务和主要容。
(4)掌握并运用餐饮部常见事故的预防与处置。
(5)理解并掌握食物中毒、餐饮部火灾的预防与处理预案方法。
(四)参考教材考试容以本考试大纲规定的容为准,原则上不指定考试教材版本,参考教材为:1.《餐饮服务与管理》主编:樊平琦,高等教育。