一、复习：1、饭店公共关系的构成要素是什么？2、饭店各个关系在饭店中的地位和作用是什么？二、作业问题：还是有几个问题不交作业。
三、引入：公共关系组织是公共关系的主体，而与主体相关联的组织和个人就是公共关系的客体，简称为公众。
四、课题：第二章饭店公共关系的构成要素第二节饭店公共关系的客体五、新授：（一）公共关系学的公众分类公共关系中所说的公众必须是某一个具体的公共关系主体的对象，对主体发生或受到影响。
由此决定了公共关系的公众是个动态的。
因此也就应该按动态的角度来把握公众。
1、非公众：对公共关系主体不发生或受到影响的公众。
2、潜在公众：将要对主体产生影响或将要受到主体影响但自我又没有明确意识到的组织或个人。
3、知晓公众：受到主体影响或对主体产生影响并已经知晓的组织或个人。
4、行为公众：知晓主、客体之间问题并已经针对问题采取行动的组织或个人。
5、相互关系：（1）非公众不是公共关系的公众，但是一个不可忽视的公众群体，因为它随时有转化为潜在公众、知晓公众的可能。
（2）潜在公众是类非常重要的公众，有隐蔽性，容易忽视，但可塑性极高，对主体产生正反影响的作用都很大，也是知晓公众、行为公众的直接来源。
（3）知晓公众是公共关系活动的主要对象，因为知晓公众处于问题的发生阶段，对问题的解决有着迫切的需求，而解决问题的措施是否及时，不仅直接影响主体而且还会促使这部分公众转化成行为公众。
（4）行为公众是影响力最大的公众他们的出现不仅已经造成了一定的影响，而且还会使舆论扩大。
（二）饭店公共关系的公众分类1、饭店共关系公众的定义：与饭店发生关系并相互作用的社会组织、群体和个人。
2、饭店公共关系的公众分类：1）内部和外部公众2）群体和个人公众3）临时性、周期性和稳定性公众4）首要、次要和一般公众5）现实和潜在公众6）顺意、逆意和边缘公众7）受欢迎、被追求和不受欢迎公众（三）饭店的主要公众1、饭店的外部公众（1）重要公众：重要公众是指对饭店生产经营起到重要影响的公众，他们是饭店工作的重点对象。
