库尔勒香梨果实品质的下降原因及提高措施提高果实品质的措施

几种提高库尔勒香梨果实品质的技术研究库尔勒香梨是新疆的特色水果之一，具有甜脆可口、汁多味美的特点，深受广大消费者的喜爱。

为了提高库尔勒香梨的果实品质，农业科技工作者们进行了多方面的技术研究，以下是几种提高库尔勒香梨果实品质的技术。

一、合理施肥合理施肥是提高香梨果实品质的关键之一。

多年来，农业科技工作者们通过实验研究发现，适量施肥可以增加香梨的果实含糖量，提高果肉质地，使果实更具有口感和风味。

但过度施肥则会导致果实发育不良、质量下降等问题。

因此，农民在施肥时，应掌握好施肥量和施肥时间，避免过度施肥。

二、掌握适宜的灌溉技术适宜的灌溉技术也是提高香梨果实品质的重要手段。

香梨喜欢湿润的土壤环境，但过度浇水则会导致香梨生长不良、品质下降。

因此，农民在灌溉时，应根据土壤水分情况和香梨生长发育情况，采取适宜的灌溉方式，如滴灌、微喷等技术，避免造成过度浇水的情况。

三、合理控制病虫害病虫害是影响香梨果实品质的另一个关键因素。

过度使用农药会对香梨果实产生负面影响，因此农民应根据香梨生长发育情况，科学地制定病虫害防治计划，选择绿色环保的防治方法，如生物防治、机械防治等。

四、科学剪枝香梨的剪枝技术同样对果实品质的提高有一定作用。

剪枝可以促进香梨生长，提高果实质量，而不当的剪枝则会导致生长乏力和果实早熟等问题。

因此，剪枝时应结合香梨的生长特点和品种特性进行有针对性地剪枝。

综上所述，提高香梨果实品质是一个系统工程，需要综合考虑土壤环境、气候条件、栽培措施和防治病虫害等多方面因素，投入科技研究，掌握科学技术，才能实现香梨品质的大幅提升。

石灰,每年每667m2(亩)施25～50kg。

沙质土壤宜施钙镁磷肥、过磷酸钙、硝酸钙和有机肥。

3.2　平衡施肥钾肥要在7～8月新梢停长前施于20cm 的土层中,每667m2(亩)用量为25～30kg,分2～3次施入。

土壤p H值小于7的果园选用尿素或硝酸铵;土壤p H值大于7的果园选用尿素或硫酸铵、氯化铵等酸性肥料。

要控制氮肥用量,每生产100kg苹果施入1kg纯氮,施氮肥应在果实发育前期(6月份前)进行。

同时应及时适量补施硼、硅等微肥,并增施草木灰、煤灰及含钙量高的生物肥料,增加土壤含钙量,使土壤矿质元素彼此平衡,促进根系生长。

3.3　合理修剪在夏季修剪时尽量少用环剥措施,特别是主干不要环剥,因剥后影响根的生长与吸收。

冬剪要坚持以疏、放为主,去弱留强,少截少缩,避免因剪截过重而刺激抽生旺条。

严格疏花疏果,合理负载,在疏花的基础上,应在花后3周内即幼果吸收钙的高峰期前完成疏果,以节省树体对钙素的消耗。

3.4　叶面喷钙施入土壤中的钙肥一般易被固定,树体难以吸收利用,而叶面喷钙可解决这一问题。

花后3～6周连喷2～3次钙肥,采果前30～40d (天)再喷1～2次。

常用叶面钙肥有:(1)无机态钙。

一是硝酸钙,谢花后使用,浓度0.4%～0.5%。

二是氯化钙,浓度0.3%～0.5%,一般在果实生长后期或采收前施用。

(2)有机态钙。

一是氨基酸钙,花后每10d(天)喷1次300倍液,不仅补钙,而且可提高叶丛枝质量、坐果率,促进花芽形成。

二是蚁酸钙、苹果酸钙、脂肪酸钙及以他们为主要成分的制剂,一般为500～600倍液。

三是腐殖酸钙,比氨基酸钙的活性、展着性、粘附性更强,补钙快,效能高。

钙剂除不能与波尔多液及含有磷酸的制剂混用外,与一般通常用的杀菌剂和杀虫剂都能混用,但须现配现用,不能存放。

(收稿日期:2009203229)第4期(总第130期)2009年7月 山西果树　SHANXI　FRU ITS No.4　J ul.文章编号:10052345X(2009)0420032202 中图分类号:S661.2 文献标识码:B库尔勒香梨果实品质的下降原因及提高措施吴忠华1,李世强2,赵长忠3(1.新疆库尔勒市农二师林业工作管理站,新疆库尔勒841000;2.库尔勒市香梨研究中心;3.新疆库尔勒市园林处)1　香梨品质下降的原因分析果实的品质是一综合的性状,一般包括商品品质、食用品质、营养品质和加工品质,我们重点分析商品品质、食用品质。

库尔勒香梨果实脱萼与宿萼的研究概述摘要库尔勒香梨果实萼片脱落与宿存的影响因素有很多方面，从砧木、光照、授粉、植物激素等多方面加以阐述，为提高库尔勒香梨果实品质进一步研究提供了理论借鉴和实践依据。

关键词库尔勒香梨；脱萼；宿萼库尔勒香梨果实大小适中，萼片大部脱落，香味浓郁，皮薄肉脆，清甜爽口，细嫩多汁，维生素C含量丰富且耐贮藏，尤以芳香味最为独特。

随着香梨大面积的栽培，产量大幅度提高，果实品质却有所下降，不脱萼果增多，出现外观不美、个头小、果心大、萼部突出等缺点，尤其是突萼果，严重影响了香梨的销售[1]。

1粗皮果和突顶果的分布情况1.1粗皮果分布情况香梨的粗皮果一般在7月底至8月初开始出现，多发生于病弱或皮部伤残的树或枝上。

其果面凸凹不平，轻者症状只发生在萼端，重者可遍及大部分果面果实成熟后，病萼端由绿变黄的速度减慢。

粗皮部位的硬度比正常大1倍以上，所以粗皮果又称“硬头果”。

果实营养成分和矿质元素测定表明，粗皮果的水分、可溶性固形物含量、还原糖、维生素C含量等均比正常果低，而含酸量却高于正常果。

粗皮果的氮、磷、钾含量均高于正常果，而钙、镁、硼含量均低于正常果，尤其是钙的含量明显较低。

1.2突顶果的分布情况调查结果显示：坐果少、树势旺的梨树突顶果多；坐果多、树势弱或发生缺铁黄化病的树上突顶果少。

同一株树树冠上部、顶花芽、短果枝和直立旺枝突顶果多，而树冠下部、腋花芽、中长果枝、平伸或下垂枝突顶果少。

同一花序中先开花并坐果的花朵，突顶果发生多。

鸭梨也有突顶现象。

据对果实着生状态与鸭突发生位置关系的观察表明，鸭突仍在“外侧”发生为主，内膛虽也有序位影响鸭突比例的规律，但同一序位有鸭突果的比例，明显低于树冠外围。

2影响脱萼的因素2.1砧木影响在立地条件、树龄相同前提下，不同砧木树体上果实品质表现截然不同。

以杜梨、酸梨、香梨与其他品种杂交后代做砧木的脱萼率分别为46.7%、54.2%、61.0%。

香梨矮化中间砧以S系的S4、S3、S2及巴矮较为合适，达到了矮化、早果、优质的目的。

硝化抑制剂对‘库尔勒香梨’果实品质影响的机理硝化抑制剂对‘库尔勒香梨’果实品质影响的机理引言：‘库尔勒香梨’是我国西北地区重要的水果之一，在市场上受到广泛的欢迎。

然而，随着农业生产的发展，农药的大量使用给果实品质和环境带来了一定的负面影响。

为了提高果实品质并减少对环境的影响，研究人员开始探索利用硝化抑制剂来调控果实品质。

本文将就硝化抑制剂对‘库尔勒香梨’果实品质影响的机理进行探讨。

1. 硝化抑制剂概述硝化抑制剂是一类能够抑制土壤中氨氮转化为硝酸盐形式的化合物。

常见的硝化抑制剂有硝化酶抑制剂和硝酸盐还原酶抑制剂两种。

硝化酶抑制剂抑制了氨氮氧化过程，使土壤中的硝酸盐含量降低。

硝酸盐还原酶抑制剂能够抑制硝酸盐还原过程，进而减少土壤中的亚硝酸盐积累。

通过应用硝化抑制剂，可以调控土壤氮素形态，并减少硝酸盐和亚硝酸盐的积累，从而对果实品质产生影响。

2. 硝化抑制剂对‘库尔勒香梨’果实生长发育的影响研究发现，施用硝化抑制剂可以促进‘库尔勒香梨’果实的生长和发育。

一方面，硝化抑制剂能够减少土壤中氮素的流失，提供了足够的氮源供给果实生长所需。

另一方面，硝化抑制剂能够改变果实内部的生理代谢过程，促进果实膨大和催熟，增加果实的产量和品质。

硝化抑制剂对果实生长发育的影响主要通过调节植物内源激素和相关基因的表达来实现。

3. 硝化抑制剂对‘库尔勒香梨’果实品质的影响机理3.1. 调节果实硝酸盐和亚硝酸盐含量施用硝化抑制剂降低土壤中的硝酸盐含量和亚硝酸盐积累，对‘库尔勒香梨’果实品质有着重要影响。

硝酸盐积累会导致果实品质下降，例如降低果实的糖度、酸度和香味等，同时也容易引发果实病害。

亚硝酸盐的积累则会对人体健康产生潜在的风险。

因此，硝化抑制剂可以通过减少硝酸盐和亚硝酸盐的含量，提高‘库尔勒香梨’果实的品质和安全性。

3.2. 调控果实营养成分的积累硝化抑制剂的应用还可以调节果实的营养成分积累。

研究发现，施用硝化抑制剂可以增加果实的维生素C、总酚类、总黄酮类等抗氧化物质的含量，提高‘库尔勒香梨’的养分价值和抗氧化能力。

提升梨果实品质的技术措施1、果园生草利用作物秸秆、杂草等对梨园进行地面覆盖，有减少水分蒸发，保持土壤湿度，防止地表径流，增强地力的作用。

果园覆盖有两种方法：一是剑园覆盖，适用于郁闭不再间作的果园，每亩覆干草2000～2500千克，或鲜草4000千克；二是株间局部覆盖，适用于树体小，有间作或草源不足的果园，每亩覆干草1100～1500千克，或鲜草2000～3000千克，覆草厚度为10～20厘米。

果园生草是培肥地力、全方位提升果园综合生产能力与效率、实现果树产业可持续发展的现代土壤管理模式。

生草的方式主要有人工种草和自然生草，相比人工种草，自然生草具有更丰富的植物群落，其适应性强、稳定性好，在水分利用、矿质元素的均衡供应、果树产量与品质等方面更有利于生产，且省工、省力，是果园生草的最好选择。

人工生草草种以白三叶草、紫花苜蓿、田菁等豆科牧草为好，目前以白三叶草最为优越，为果园生草的主导草种。

另外，还有黑麦草、百脉根、百喜草、草木樨、毛苕子、扁茎黄芪、小冠花、鸭绒草、早熟禾、羊胡子草、野燕麦等。

2、浇水水分对果实发育及品质的调节具有双重性：一方面，土壤水分不足常降低果实的产量，但在果树生长的特定时期，适当控水常常可以提高果实的品质。

水分胁迫影响梨果实糖分的积累，果实发育后期水分胁迫影响可溶性固形物含量；早期水分胁迫导致果实中葡萄糖、蔗糖和山梨醇含量下降。

梨是需水较多的果树。

在萌芽前后至开花前灌水，可促进萌芽、开花、坐果和新梢生长。

落花后，幼果开始膨大，新梢迅速生长，对水分的要求十分迫切，是梨需水的临界期。

及时灌水1～2次，可以显著减轻落果，促进新梢生长。

7月中下旬果实开始迅速膨大，此期也是花芽分化期，需水较多。

有些地区适值雨季不需灌水，但干旱地区仍需灌水，以保证果实膨大和花芽分化的需要。

果实接近成熟期，要控制水分供应，以免影响果实品质。

果树生长后期，也要控制水分供应，否则新梢停长晚，容易发生冻害和抽干。

库尔勒香梨采后生理及品质调控综合技术研究进展郁网庆;宋烨;王达;李继兰;杨相政;贾连文;魏雯雯【摘要】库尔勒香梨是新疆的传统特色优势梨,深受广大消费者的喜爱.但香梨的采收期比较集中,贮运期间容易发生果心褐变、干耗、果皮发黄、果点扩大、果皮化学锈斑等问题,大大降低了香梨的商品价值和经济效益.本文综述了库尔勒香梨采后呼吸特性、贮运过程中香气成分下降、果实褐变的生理机理褐变抑制方法以及品质指标的变化趋势,对香梨贮运品质调控提出了综合技术措施.【期刊名称】《中国果菜》【年(卷),期】2018(038)011【总页数】5页(P6-9,20)【关键词】库尔勒香梨;贮运;果实褐变;采后生理;调控措施【作者】郁网庆;宋烨;王达;李继兰;杨相政;贾连文;魏雯雯【作者单位】中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南250014;中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南250014;中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南250014;中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南250014;中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南250014;中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南250014;中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南250014【正文语种】中文【中图分类】S661.2香梨是蔷薇科（Rosaceae）梨亚科（Pomoideae）梨属（Pyrus）新疆梨（Pyrus sinkiangensisYu）植物，原产于我国的新疆巴音郭楞蒙古自治州，是西洋梨与白梨系统的杂交后代，栽培历史有1400多年。

库尔勒香梨是我国最优异的地方梨品种之一，是新疆的特色水果。

果实黄绿色，阳面有暗红色晕，蜡质较厚，果点小而密，红褐色。

果皮薄，果面光洁，质脆。

果肉白色，肉质细嫩，石细胞少，香味浓郁，深受国内外消费者欢迎。

目前，香梨已经销往美国、新加坡、泰国、阿联酋及欧洲等市场。

1 库尔勒香梨采后生理特性1.1 香梨的呼吸特性香梨是典型的呼吸跃变型果实。

库尔勒香梨(以下简称香梨)是新疆最著名的特产果品,属蔷薇科梨属新疆梨种,是白梨与西洋梨种间杂交种,具有皮薄、肉脆、汁多、味甜、酥香、爽口、耐贮藏等特点,深受国内外消费者的青睐,成为新疆重要的经济支柱产业之一。

香梨主产区处于新疆巴州库尔勒地区境内,属欧亚大陆暖温带大陆性干旱气候,光热资源丰富,年光合总辐射为3065~3171MJ/m 2,年日照时数为2873~3051h ,无霜期为209~216d,昼夜温差大。

由于库尔勒地区丰富的光热资源,生产出的库尔勒香梨品质优良、风味浓郁。

但是,随着香梨种植面积的不断扩大,其生产中存在的抗寒性差、品种单一、不良天气影响、生产标准化程度低、技术滞后、果实品质退化等问题日益凸显,严重影响了香梨产业的可持续健康发展。

本研究以香梨主产区的库尔勒地区为典型对象,根据实地调研和查阅历史资料,分析制约香梨生产力水平进一步提高的原因,提出应对建议,为库尔勒地区香梨生产和其他地区的香梨种植提供借鉴。

1库尔勒香梨生产现状1.1种植面积和产量现状由附图可以看出,近8年来巴州库尔勒地区香梨种植面积除了2017年有较大增幅外,基本在3.38万~3.78万hm 2之间,总体处于稳定状态,由2012年的3.78万hm 2下降到2019年的3.65万hm 2,减少了0.13万hm 2,下降3.44%。

香梨产量和亩产以2017年增幅较大外,其余年份产量处于26.73万~44.85万t ,单产处于11.55~15.75t ,产量和单产总体上处于徘徊水平。

分析香梨面积和产量没有持续稳定增长的原因,一是2012年和2013年冻害频繁发生,造成树势衰弱,树体残缺不全,严重的整株死亡;二是2017年以来新的病虫害发生蔓延,致使香梨面积和产量再次回落到以前水平;三是标准化管理水平低,造成产新疆巴州库尔勒香梨生产现状分析及建议基金项目:新疆生产建设兵团重点领域科技攻关计划项目(2018AB035);河北省科技计划项目(16246327D);新疆生产建设兵团第二师铁门关市科技计划项目(2017NYGG01)。

库尔勒香梨是国内外市场上的畅销果品,提高香梨果品质量是香梨进入国内外市场、提高市场竞争力、增加经济和社会效益的关键。

因此,新疆地区对提高库尔勒香梨的质量十分重视。

但由于受环境污染带来的气候变化、温度和湿度的不稳定以及果树质量、病虫害频发、果树施肥培育不当等主客观因素的影响,香梨品质下降。

1果品质量存在的问题1.1外观品质下降首先,库尔勒香梨外观形象不好,比如果实较小,果实表面有疙瘩、瘢痕、裂口等,这多数是由于果树本身授粉不当、发育不全、肥料中矿物质比例不当以及果树本身树质较差、光合作用不平均所致。

其次,果品包装不合格,存在包装单一、包装标识不能突出产品的详细信息和特色等问题,削弱了产品的对外宣传力度。

1.2内在品质下降首先,果实大多是非自然成熟,果农为了抢占市场,获取收益,利用药物催化果实提前成熟,导致果品糖分含量低、口感酸涩。

有的果农在果实成熟期,肥料配料不按照要求操作,过量施肥,过度灌溉,喷洒催熟剂、催大剂等促使果实成长,最终影响果实口感。

其次,储存不当。

部分果农、经销商等为了节省成本而选择性价比差的包装、封闭性弱的场所予以存放,并在运输过程中未提供良好、适宜的运输工具,使果品到达市场后出现不同程度的腐烂,污染了其他果品,增加了细菌感染几率,也导致果品营养元素流失。

2果品质量的影响因素2.1自然因素香梨树体生长所需要的阳光、温度、湿度等是根据树体生长规律而来,但环境污染导致我国乃至全球的气温发生了明显的变化,新疆又处于强日照、高纬度区域,过量的阳光直射和夏冬季节气温的骤然变化使果树无法适应,从而影响了香梨果品质量[1-2]。

2.2人为因素首先是果树的不合理修剪。

果农们过重或过轻的修剪都影响了整株果实所接收的阳光照射量,使果实因光合作用差异而造成内部糖分含量高低不一,从而导致果实品质不稳定。

其次是果树施肥。

一方面,果农为了提高果品产量,而普遍采用化学肥料,其中的微量元素较少,甚至有些肥料缺乏微量元素,不仅造成果品口感下降,也间接污染了土地、水源。

几种提高库尔勒香梨果实品质的技术研究引言：库尔勒香梨作为中国著名的水果之一，具有独特的风味和香甜的口感，深受消费者的喜爱。

然而，为了提高库尔勒香梨的果实品质，需要进行一系列的技术研究和探索。

本文将探讨几种提高库尔勒香梨果实品质的技术研究。

一、土壤改良技术土壤是植物生长的基础，对于库尔勒香梨的生长发育和果实品质有着重要的影响。

因此，通过改良土壤，可以提高库尔勒香梨果实的品质。

首先，进行土壤酸碱度的调整，保持土壤的中性或微酸性，有利于库尔勒香梨的生长。

其次，添加有机肥料和矿质肥料，提高土壤的肥力和营养供应，有助于促进果实的生长和发育。

此外，合理施用土壤调理剂和生物肥料，改善土壤结构和微生物活性，增强土壤的保水保肥能力，提高库尔勒香梨果实的品质。

二、水分管理技术水分是植物生长的重要因素，合理的水分管理对于提高库尔勒香梨果实品质至关重要。

首先，要确保水分供应的充足性，避免因干旱而导致果实发育不良。

其次，要注意灌溉的技术和方法，避免过量灌溉或不足灌溉。

合理的灌溉量和灌溉频率可以保持土壤湿度的适宜范围，有利于库尔勒香梨果实的膨大和糖分积累。

另外，要注意排水系统的建设，防止因积水而导致根部缺氧，影响果实的品质。

三、病虫害防治技术病虫害是库尔勒香梨生产中的常见问题，严重影响果实的品质和产量。

因此，进行病虫害防治技术研究是提高果实品质的重要途径。

首先，要加强病虫害监测和预警，及时发现并采取相应的防治措施。

其次，要合理选择病虫害防治药剂，避免对环境和人体健康造成不良影响。

此外，可以采用生物防治和物理防治等非化学防治方法，减少对环境的污染。

通过科学的病虫害防治技术，可以有效地提高库尔勒香梨果实的品质。

四、调控技术调控技术是提高库尔勒香梨果实品质的重要手段之一。

首先，可以通过适当的修剪和造型，调整库尔勒香梨的树形和分枝结构，提高光照和通风条件，有利于果实的充分发育。

其次，可以采用果实疏果技术，控制果实数量，保证每个果实的养分供应，提高果实的品质和甜度。