学校幼儿园食堂食品安全检查表

学校幼儿园食堂食品安全专项整治自查表一、食堂基本情况1.食堂资质食堂是否具备合法经营许可证、卫生许可证等相关证件？是否定期对食堂工作人员进行健康检查？2.食堂环境食堂内部环境是否干净整洁？是否有防蝇、防鼠、防虫等设施？食堂餐具是否定期消毒？二、食材采购与储存1.食材采购是否从正规渠道采购食材？是否有严格的食材验收标准？是否建立食材采购台账？2.食材储存食材是否分类、分区存放？是否有冷藏、冷冻设备？食材储存是否符合食品安全要求？三、食品加工与制作1.食品加工食品加工工具是否专用？是否有严格的食品加工流程？食品加工过程中是否遵守食品安全规定？2.食品制作食品制作是否符合营养搭配？是否使用合格的原材料？是否定期对食堂工作人员进行食品安全培训？四、食品供应与配送1.食品供应是否有固定的食品供应时间？食品供应过程中是否保证食品安全？是否有应对突发事件的应急预案？2.食品配送食品配送是否采用封闭式运输？配送过程中是否保证食品温度、湿度等条件？配送人员是否具备食品安全意识？五、食堂卫生与安全1.食堂卫生食堂内部卫生是否达标？是否定期对食堂进行清扫、消毒？食堂工作人员是否遵守个人卫生规定？2.食堂安全食堂是否建立健全食品安全管理制度？是否定期对食堂进行安全隐患排查？是否有完善的食品安全事故应急预案？六、食堂管理与监督1.食堂管理食堂是否设立专门的管理机构？是否制定食堂管理制度？食堂管理人员是否具备相应的管理能力？2.食堂监督是否设立食堂监督小组？是否定期对食堂进行检查？是否对食堂存在的问题进行整改？七、食堂服务与满意度1.食堂服务食堂工作人员是否热情、周到？是否提供多样化的餐饮服务？是否有针对性的服务措施？2.满意度调查是否定期进行食堂满意度调查？是否根据调查结果对食堂进行改进？一、食堂基本情况1.食堂资质每次看到那一叠叠齐全的证件，心里就踏实。

经营许可证、卫生许可证，这些可是食堂的“身份证”，一样都不能少。

而且，我们还会定期给食堂的叔叔阿姨们做健康检查，确保他们健康，孩子们才能吃得放心。

幼儿园食堂食品安全检查表一、基本信息：幼儿园名称：食堂负责人：检查日期：二、场所卫生：1. 食堂内部是否保持干净整洁；2. 是否定期清扫地面及餐桌椅；3. 垃圾桶是否放置在适当位置；4. 厨房设备是否干净且无油污；5. 配餐区域是否有害虫及老鼠现象。

三、食品储存：1. 食材是否储存于洁净、通风、阴凉、干燥的环境中；2. 食材是否按照不同种类进行分类储存，避免交叉污染；3. 冰箱内的食材是否密封储存，避免异味相互传递；4. 食材是否有标签，标明进货日期和储存期限。

四、食品加工：1. 厨房工作人员是否穿戴整洁，戴着帽子和口罩；2. 食材加工过程中是否有采取防止污染的措施；3. 食品加工过程中是否严格按照食品卫生操作规范进行操作；4. 厨具是否定期清洗消毒；5. 食品加工区域是否干净整洁。

五、食品烹饪：1. 食材是否进行充分清洗，去除农药残留；2. 厨师是否进行手卫生，包括洗手和戴手套；3. 灶具是否正常工作，是否存在安全隐患；4. 食品的加热过程是否均匀，确保食物熟透；5. 食品是否严格按照规定时间存放，避免滞留太久。

六、食品配送：1. 配送食品是否按照幼儿园的要求进行标注和包装；2. 配送食品是否在保温箱中保持适宜温度；3. 配送食品员工是否进行手卫生，戴着口罩。

七、食品摆放：1. 食物是否摆放在干净的餐盘或容器中；2. 餐具是否进行了清洗和消毒；3. 食物是否避免直接接触桌面及其他污染物。

八、食品标签：1. 食品包装上是否标注了生产日期和保质期限；2. 标签上是否有必要的食品营养信息；3. 标签上是否有相关品牌或生产商的信息。

九、食品留样：食品留样是否按照幼儿园要求进行保存。

十、食品留样测试：幼儿园是否委托有相关资质的机构对食品留样进行测试，并保存测试结果。

十一、食品安全教育：1. 幼儿园是否定期组织食品安全教育活动；2. 幼儿园是否开展食品安全知识宣传。

以上所列内容，作为食品安全检查表的主要内容，有助于幼儿园食堂的食品安全管理，确保幼儿园幼儿的饮食健康，促进幼儿身心健康发展。

学校、幼儿园食堂安全自查表一、食堂卫生环境1.食堂地面干净整洁，无积水、油污。

2.墙面、天花板无灰尘、蜘蛛网。

3.桌椅、餐具清洁卫生，无油腻。

4.厨房内部整洁，无乱堆乱放现象。

5.冰箱内部清洁，食品分类存放，不交叉污染。

6.厨余垃圾及时清理，垃圾桶盖紧闭，无异味。

7.食堂内禁止吸烟，无烟蒂、烟灰缸。

二、食材采购与储存1.食材采购渠道正规，有相关资质证明。

2.食材新鲜，无腐烂、变质现象。

3.肉类、海鲜等食材分开存放，避免交叉污染。

4.食材储存环境适宜，温度、湿度适中。

5.食品添加剂使用合规，不超过保质期。

6.食材标签清晰，生产日期、保质期明确。

三、食品安全操作1.厨师穿戴整洁，佩戴口罩、帽子。

2.厨师操作规范，不直接用手接触食材。

3.烹饪设备清洁，无油污、锈迹。

4.烹饪过程中，食物煮熟煮透，不生食。

5.食品保温设备正常使用，确保食品温度适宜。

6.食品留样保存，以便随时检查。

7.食品出售前，进行食品安全检查，确保合格。

四、食堂管理制度1.食堂管理制度完善，有明确的责任分工。

2.食堂工作人员持证上岗，定期进行健康检查。

3.食堂工作人员培训到位，掌握食品安全知识。

4.食堂实行定期检查，发现问题及时整改。

5.食堂实行民主管理，接受家长、师生的监督。

6.食堂定期进行卫生消毒，确保环境清洁。

7.食堂食材采购、加工、销售过程公开透明。

五、食品安全教育与宣传1.食堂开展食品安全教育活动，提高师生食品安全意识。

2.张贴食品安全宣传海报，普及食品安全知识。

3.定期组织食品安全讲座，邀请专家进行讲解。

4.利用校园广播、网络等平台，宣传食品安全。

5.鼓励师生参与食品安全管理，共同维护食堂安全。

6.建立食品安全投诉渠道，及时处理师生反映的问题。

7.加强与家长的沟通，共同关注孩子食品安全。

六、应急预案与处理1.制定食品安全应急预案，明确应急处理流程。

2.食堂发生食品安全事故时，迅速启动应急预案。

3.及时报告相关部门，配合调查处理。

幼儿园食堂食品安全检查记录表
检查日期: 2022年12月15日
检查人员:食堂负责人
食品原材料及储存情况
1.蔬菜水果:
–[√] 新鲜蔬菜水果均未发现有腐烂变质现象
2.谷物及米面制品:
–[√] 谷物及米面制品储存干燥清洁，无异味
3.肉禽蛋奶及制品:
–[√] 肉禽蛋奶制品保存在冷藏室，无超过保质期的产品
4.调味品及油脂类:
–[√] 调味品和油脂储存在干燥通风处，避免阳光直射
食品加工及烹饪
1.准备:
–[√] 厨具和工作台保持干净，有序，防止交叉污染
2.烹饪过程:
–[√] 烹饪过程中严格控制食品加热时间和温度，确保食品完全熟透
食品摆放及供餐
1.摆放:
–[√] 烹饪完成的食品及时摆放在食品展示柜内，避免长时间放置
2.供餐:
–[√] 供餐前进行校验，确保食品外观无异常，无异味
食堂卫生
1.桌椅:
–[√] 餐桌椅子保持整洁，定期消毒
2.地面:
–[√] 食堂地面保持干净，无杂物和污渍
3.餐具:
–[√] 食具清洗消毒到位，避免交叉感染
备注
此次食堂食品安全检查记录如实填写，食堂工作人员表现良好，已经纠正存在的问题并加以改善。

下次检查时间定为2023年1月15日。

幼儿园食堂食品安全度自查表幼儿园食堂食品安全月度自查表检查项目：食堂食品安全责任制检查内容：是否建立了以园长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，明确各环节、各岗位从业人员的责任。

检查结果：存在责任制，并明确了从业人员的责任。

改写：学校食堂已建立了以园长为第一责任人的食品安全责任制，明确了各环节和各岗位从业人员的责任。

检查项目：食品安全管理组织机构检查内容：是否有健全的学校食品安全管理组织机构并运行良好。

检查结果：存在健全的食品安全管理组织机构并运行良好。

改写：学校食堂拥有健全的食品安全管理组织机构，并且运行良好。

检查项目：专职食品安全管理人员检查内容：是否有专职食品安全管理人员并落实食品安全责任。

检查结果：存在专职食品安全管理人员，并且落实了食品安全责任。

改写：学校食堂有专职的食品安全管理人员，并且已经落实了食品安全责任。

检查项目：从业人员健康管理档案检查内容：是否建立了从业人员健康管理档案。

检查结果：存在从业人员健康管理档案。

改写：学校食堂已建立从业人员健康管理档案。

检查项目：从业人员健康情况检查内容：从业人员具有有效的健康合格证，有“五病”调离记录，未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗。

检查结果：从业人员具有有效的健康合格证，有“五病”调离记录，未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗。

改写：学校食堂的从业人员具有有效的健康合格证，有“五病”调离记录，且未发现有碍食品卫生疾病的从业人员上岗。

检查项目：食品安全知识和技能培训检查内容：是否有开展食品安全知识和技能培训的相关材料，从业人员能够基本掌握相关知识。

检查结果：有开展食品安全知识和技能培训的相关材料，从业人员能够基本掌握相关知识。

改写：学校食堂有开展食品安全知识和技能培训的相关材料，从业人员能够基本掌握相关知识。

检查项目：食品采购和储存检查内容：食堂采购食品及原料、食品添加剂及相关产品有验收和进货台账索证索票，不采购、储存和使用国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品。

教育机构幼儿园食堂食品安全自查表一、基础设施和卫生条件检查- 检查食堂建筑和场所是否符合卫生标准要求，如是否通风良好、墙面和地面是否清洁等。

- 检查食堂餐具、器皿和设备是否整洁卫生，并定期进行清洗和消毒。

- 检查餐桌椅和餐具摆放是否卫生规范，是否有明显损坏。

- 检查食堂垃圾箱是否配备鼓风设备，并及时清理和消毒。

二、食品采购和存储情况检查- 检查食品采购记录是否完整、准确，并核对采购来源是否合法。

- 检查食品储存区是否干燥通风、温度适宜，并随时监测储存温度。

- 检查食品储存方式是否合理，如分类存放、分区分层等。

- 检查食品储存时间是否规范，是否有过期食品和腐烂现象。

三、食品加工和烹饪过程检查- 检查食品加工操作是否按照卫生标准进行，如操作人员是否穿戴整洁的工作服和帽子。

- 检查食材是否经过必要的清洗和处理，是否符合食品卫生标准。

- 检查食品烹饪过程中是否严格控制火候和时间，避免食品过熟或生熟不分。

- 检查烹饪用具和器皿是否干净卫生，是否及时清洗和消毒。

四、食品供应和分发过程检查- 检查服务环节是否卫生规范，如食品供应窗口是否干净整洁。

- 检查食品分发过程中是否严格按照食物分类和分量要求进行。

- 检查食品摆放和保温设施是否符合卫生要求，如保温饭盒的温度是否达标。

- 检查食品残余物的处理是否妥善，是否及时清理桌面和餐具。

五、食品安全管理和监督情况检查- 检查食品安全管理制度是否完善，如是否建立食品安全责任制。

- 检查食品安全培训情况，如是否进行员工食品安全知识培训。

- 检查食品安全监督措施是否到位，如是否定期进行食品安全检测和抽样检查。

- 检查食品安全事件的处理和报告情况，如是否及时上报相关部门。

以上为教育机构幼儿园食堂食品安全自查表内容，供参考使用。

根据具体情况，可以进行相应的调整和补充。

幼儿园食品卫生安全自查表一、食品原材料采购1.供应商是否有合法资质？2.食材是否符合国家食品安全标准？3.食材新鲜度是否达标？4.食材是否按照规定进行检验检疫？5.食材储存条件是否符合要求？6.食材进货台账是否健全？二、食品加工制作1.厨师是否具有健康证明？2.厨房卫生环境是否达标？3.食品加工工具是否清洁？4.食品加工过程是否符合卫生要求？5.食品是否按照规定进行烹饪？6.食品是否进行留样观察？三、食品储存与分发1.食品储存设施是否符合要求？2.食品储存温度是否适宜？3.食品储存时间是否合理？4.食品分发过程是否符合卫生要求？5.食品分发工具是否清洁？6.食品是否进行标签管理？四、餐饮具清洗消毒1.餐饮具是否进行分类清洗？2.餐饮具清洗水池是否专用？3.餐饮具清洗过程是否符合要求？4.餐饮具消毒设施是否正常运行？5.餐饮具消毒记录是否齐全？6.餐饮具是否进行晾干？五、食堂环境与管理1.食堂卫生环境是否整洁？2.食堂是否存在老鼠、苍蝇等害虫？3.食堂通风条件是否良好？4.食堂工作人员是否穿戴整洁的工作服？5.食堂是否存在食品安全隐患？6.食堂管理是否规范？六、食品卫生安全教育与培训1.是否定期进行食品卫生安全培训？2.食堂工作人员是否了解食品安全知识？3.是否制定食品安全应急预案？4.是否定期进行食品安全演练？5.是否对食堂工作人员进行定期体检？6.是否关注食堂工作人员心理健康？幼儿园食品卫生安全自查表一、食品原材料采购我们向有合法资质的供应商采购食材，并确保食材符合国家食品安全标准。

我们会检查食材的新鲜度，并对其进行检验检疫，确保其储存条件符合要求。

所有的食材进货都会记录在进货台账中，方便随时查询。

二、食品加工制作我们要求厨师必须具备健康证明，并确保厨房的卫生环境达标。

所有的食品加工工具都会定期清洁，食品加工过程也会符合卫生要求。

我们按照规定的烹饪方法进行烹饪，并留样观察，以便随时检查食品的质量。

幼儿园食品安全自查表一、食堂卫生环境1.食堂整体卫生状况良好，无卫生死角。

地面干净整洁，无污渍、积水。

2.厨房内部整洁，设备摆放整齐，操作台清洁卫生。

3.食品原料存储规范，分类明确，无交叉污染现象。

4.食堂餐具清洗消毒彻底，存放柜内干净整洁。

5.食堂员工个人卫生习惯良好，穿戴整洁的工作服，佩戴帽子、口罩。

二、食材采购与储存1.食材采购渠道正规，供应商资质齐全，有合法经营许可。

2.食材新鲜，无过期、变质现象。

3.食材储存条件适宜，冷藏、冷冻食品分别存放，防止交叉污染。

4.食材标签清晰，标识明确，便于追溯。

5.食材储存场所通风良好，防潮、防虫、防鼠。

三、食品加工与烹饪1.食品加工过程严格遵守食品安全操作规范，确保食品卫生。

2.食品烹饪过程中，火候、时间掌握恰当，确保食品熟透。

3.食品添加剂使用规范，不超量、不滥用。

4.烹饪工具清洗消毒彻底，避免交叉污染。

5.食品装盘美观，色泽鲜艳，口感良好。

四、食品供应与分发1.食品供应过程中，保温、保冷设备正常使用，确保食品温度适宜。

2.食品分发有序，避免拥挤、碰撞，确保食品卫生。

3.食品容器清洁卫生，不使用一次性餐具。

4.食堂工作人员分发食品时，佩戴口罩、手套，保持个人卫生。

5.食品供应时间合理，避免长时间放置，影响食品口感和卫生。

五、食品安全管理1.食品安全管理制度健全，有专人负责食品安全工作。

2.食品安全培训到位，食堂工作人员掌握食品安全知识。

3.食品安全应急预案完善，能迅速应对食品安全事故。

4.食品安全监管到位，定期对食堂进行自查、整改。

5.食品安全信息公示，接受家长和社会监督。

六、家长与幼儿反馈1.鼓励家长参与幼儿园食品安全管理，听取家长意见。

2.定期组织家长参观食堂，了解食堂卫生状况。

3.关注幼儿饮食反馈，及时调整食谱，满足幼儿口味。

5.建立家长、幼儿、幼儿园三位一体的食品安全监管机制。

2.针对存在的问题，制定整改措施，并及时落实。

3.加强食堂工作人员培训，提高食品安全意识。

儿童食堂食品安全自查表
一、基本信息
- 食堂名称：
- 负责人姓名：
- 联系方式：
二、环境卫生
- 食堂是否清洁整洁：
- 食堂是否有害虫和苍蝇等卫生问题：
- 食堂用具是否清洗干净：
- 食堂是否具备良好的通风设施：
三、食材采购
- 食材是否来源于合法渠道：
- 食材是否按照规定保存和储存：
- 食材追溯制度是否健全：
四、食品加工
- 食品是否按照卫生要求加工：
- 加工人员是否持有健康证明：
- 加工过程中是否防止交叉污染：
- 加工设备是否清洁完好：
五、食品储存与保质期管理
- 食品是否按照规定储存：
- 食品保质期是否符合规定：
- 食品是否存在变质或异味现象：
六、食堂员工
- 员工是否持有健康证明：
- 员工食品安全知识是否掌握：
- 员工是否穿戴整洁、符合要求的工作服：
七、食品销售与提供
- 食品是否标明生产日期和保质期：
- 食品是否按规定进行包装：
- 食品是否进行冷链配送：
- 食品是否加热到达安全温度：
八、食品安全档案
- 食品安全档案是否完善：
- 食品安全检测合格证明是否齐全：
九、应急处理
- 食物中毒事件应急处理措施是否明确：
- 有无食物中毒事件的发生情况记录：
十、其他
- 请在此备注其他需要关注的食品安全问题：
以上内容仅供参考，具体情况需要根据实际情况进行自行填写和完善。

祝您的食堂食品安全工作顺利！。

幼儿园食堂食品安全月度自查表
一、食品储存
•每日食材采购时，确认食品来源，检查食品保质期并及时记录；
•食品储存区域需保持清洁干燥，避免食品受潮或受污染；
•每周对储存的食品进行整理，确保旧食品在最前，新食品在后，避免食品过期；
二、食品加工
•厨房加工区域需保持整洁，操作人员需佩戴无菌手套；
•使用新鲜食材，并经过充分洗涤，避免食材受到细菌污染；
•请厨师在加工食品前洗净双手，并使用清洁工具；
三、食品供应
•食堂食品供应需保证食品新鲜，不可使用过期或变质食品；
•食品供应过程中，餐具需经过热水消毒，避免细菌传播；
•确保食品供应不受到任何污染源干扰；
四、食品残留处理
•食品残留物需及时清理，避免蚁蛀或细菌滋生；
•食品残留物需分类垃圾处理，有机垃圾和不可回收垃圾分开处理；
•请保持食堂环境清洁整洁，避免食品残留物留有异味或引发蚊蝇；
五、其他注意事项
•食堂员工需定期进行食品安全知识培训，确保员工了解食品安全相关法律规定；
•如有任何食品安全问题或发现食品质量问题，请立即上报，确保问题得到及时处理；
•食堂每月定期进行自查，确保食堂食品安全措施得以贯彻执行。

以上为幼儿园食堂食品安全月度自查表内容，希望全体食堂员工认真执行，确保孩子们的食品安全和健康成长。