幼儿园食品卫生检查表

幼儿园食品卫生检查记录表一、检查时间：____年__月__日二、检查地点：幼儿园食堂及食品储存室三、检查人员：园长、保健医生、食堂管理员四、检查内容：1.食堂卫生状况（1）食堂内部环境整洁，无污垢、油渍、垃圾等。

（2）餐具摆放整齐，清洁卫生，无破损。

（3）厨房设备完好，操作台面干净整洁。

（4）食品原料存放规范，标识清晰，无过期、变质现象。

（5）食堂工作人员穿戴整洁，佩戴健康证。

2.食品储存卫生状况（1）食品储存室温度适宜，通风良好。

（2）食品摆放整齐，分类明确，无交叉污染。

（3）食品储存容器清洁，密封良好。

（4）食品储存期限明确，无过期、变质食品。

3.食品安全状况（1）食品采购渠道正规，索证索票齐全。

（2）食品加工过程符合卫生要求，无违规操作。

（3）食品留样制度完善，样品保存规范。

（4）食品添加剂使用规范，无滥用现象。

（5）食堂工作人员定期进行健康检查，无传染病患者。

五、检查结果：1.食堂卫生状况：良好（1）食堂内部环境整洁，餐具摆放整齐，厨房设备完好。

（2）食品原料存放规范，食堂工作人员穿戴整洁。

2.食品储存卫生状况：良好（1）食品储存室温度适宜，通风良好。

（2）食品摆放整齐，分类明确，无交叉污染。

（3）食品储存容器清洁，密封良好。

3.食品安全状况：良好（1）食品采购渠道正规，加工过程符合卫生要求。

（2）食品留样制度完善，样品保存规范。

（3）食堂工作人员定期进行健康检查。

六、整改措施：1.加强食堂内部管理，提高卫生标准。

（1）定期进行卫生大扫除，确保食堂内部环境整洁。

（2）规范餐具摆放，定期清洗、消毒。

（3）加强厨房设备维护，确保设备完好。

2.加强食品储存管理，防止食品变质。

（1）定期检查食品储存室，确保温度适宜，通风良好。

（2）规范食品摆放，分类明确，防止交叉污染。

（3）定期检查食品储存容器，确保清洁、密封良好。

3.提高食品安全意识，确保幼儿用餐安全。

（1）加强食品采购管理，确保渠道正规，索证索票齐全。

幼儿园日常食堂食品安全检查表
幼儿园日常食堂食品安全检查表检查项目检查内容
环境是否定期清洁，并保持良好
结果整改时限食堂环境是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孽生条件的防护措施是否具有良好的通风、排烟设施
是否建立了从业人员健康管理制度
从业人员健
从业人员健康合格证是否都在有效期内
康管理
从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调整工作岗位
采购食品及原料、食品添加剂及相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账
从业人员是否都取得健康合格证
索票记录
食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要是否有餐饮具专用保洁设施
清洗消毒清洁池是否与其他水池混用
清洁人员是否掌握基本消毒常识
餐饮具消毒结果是否符合相关要求
贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁。

幼儿园食堂食品安全监督检查记录表检查记录
备注
请在备注栏记录任何值得注意的事项。

总结
综合以上记录，根据食堂食品安全监督检查，该食堂的卫生情况评级为[优秀/良好/一般/差]，食材采购及储存评级为[优秀/良好/一般/差]，食品制作及加工评级为[优秀/良好/一般/差]，餐具消毒评级为[完好/一般/损坏]。

请根据评级结果采取适当的措施改进食堂的食品安全状况。

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以上是幼儿园食堂食品安全监督检查记录表的模板。

根据具体情况填写每次检查的结果和备注，以便对食堂的食品安全进行监督和改进。

幼儿园食品卫生检查表一、食品存储和配送1.食品存储区域是否干净整洁，有无异味？2.食品储存设备是否符合卫生要求，并定期清洁消毒？3.食品存放区域是否远离污染源、垃圾区和生活区？4.食品储存区域内是否对食品进行分类储存，避免交叉污染？5.食品配送车辆是否符合卫生要求，有无异味和污染？二、食品加工和烹饪1.厨房和烹饪区域是否干净整洁，有无异味？2.厨房设备是否符合卫生要求，并定期清洁消毒？3.烹饪过程中是否使用干净的炊具和工具？4.烹饪区域是否与垃圾区、生活区隔离开？5.烹饪食材是否经过充分清洗和处理？三、食品供应和餐饮服务1.食品供应商是否有合法资质，食品是否来自正规渠道？2.食品供应商是否定期进行食品安全培训，并提供相应证明？3.食品供应商是否按照规定提供食品安全相关资料？4.餐饮服务是否根据幼儿的食物过敏情况提供相应饮食？5.餐饮服务是否提供充足的清洁饮用水和饮水设备？四、食品标签和防伪溯源1.食品标签是否齐全、清晰易读，包含食品名称、厂商信息和相关标记？2.食品标签上是否标明食品成分、保质期和贮存条件等信息？3.食品包装是否完好，无破损、霉变及异物？4.食品包装是否含有防伪溯源标识，保证食品来源可追溯？五、食品残留物和废弃物处理1.食堂和食品存储区是否及时清理食品残留物和废弃物？2.食品残留物和废弃物是否分类处理，避免交叉污染和异味产生？3.清理过程中是否采取防护措施，避免残留物污染环境和其他食品？4.廚房是否設置合適的廢棄物容器，並 regularly empty it？5.食品残留物和废弃物的运输和处置过程是否符合环保标准？六、食品加工人员卫生和健康状况1.食品加工人员是否持有相关证书，经过上岗培训？2.食品加工人员是否在进食和工作前洗手？3.食品加工人员是否穿戴整洁的工作服和头套？4.食品加工人员是否佩戴手套和口罩，避免食品污染？5.食品加工人员身体是否健康，有无传染性疾病？七、食品卫生监测和检测1.幼儿园是否定期进行食品卫生监测和检测？2.食品卫生监测和检测是否委托专业机构进行，并及时取得检测报告？3.检测结果是否符合国家和地方规定的食品安全标准？4.食品卫生检测结果是否及时通报有关部门和幼儿园的管理人员？5.食品卫生检测结果是否向家长公开，保证信息透明和安全知情权？以上是针对幼儿园食品卫生的检查表。

幼儿园食品卫生安全自查表一、食品原材料采购1.供应商是否有合法资质？2.食材是否符合国家食品安全标准？3.食材新鲜度是否达标？4.食材是否按照规定进行检验检疫？5.食材储存条件是否符合要求？6.食材进货台账是否健全？二、食品加工制作1.厨师是否具有健康证明？2.厨房卫生环境是否达标？3.食品加工工具是否清洁？4.食品加工过程是否符合卫生要求？5.食品是否按照规定进行烹饪？6.食品是否进行留样观察？三、食品储存与分发1.食品储存设施是否符合要求？2.食品储存温度是否适宜？3.食品储存时间是否合理？4.食品分发过程是否符合卫生要求？5.食品分发工具是否清洁？6.食品是否进行标签管理？四、餐饮具清洗消毒1.餐饮具是否进行分类清洗？2.餐饮具清洗水池是否专用？3.餐饮具清洗过程是否符合要求？4.餐饮具消毒设施是否正常运行？5.餐饮具消毒记录是否齐全？6.餐饮具是否进行晾干？五、食堂环境与管理1.食堂卫生环境是否整洁？2.食堂是否存在老鼠、苍蝇等害虫？3.食堂通风条件是否良好？4.食堂工作人员是否穿戴整洁的工作服？5.食堂是否存在食品安全隐患？6.食堂管理是否规范？六、食品卫生安全教育与培训1.是否定期进行食品卫生安全培训？2.食堂工作人员是否了解食品安全知识？3.是否制定食品安全应急预案？4.是否定期进行食品安全演练？5.是否对食堂工作人员进行定期体检？6.是否关注食堂工作人员心理健康？幼儿园食品卫生安全自查表一、食品原材料采购我们向有合法资质的供应商采购食材，并确保食材符合国家食品安全标准。

我们会检查食材的新鲜度，并对其进行检验检疫，确保其储存条件符合要求。

所有的食材进货都会记录在进货台账中，方便随时查询。

二、食品加工制作我们要求厨师必须具备健康证明，并确保厨房的卫生环境达标。

所有的食品加工工具都会定期清洁，食品加工过程也会符合卫生要求。

我们按照规定的烹饪方法进行烹饪，并留样观察，以便随时检查食品的质量。