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食品安全监管人员业务能力检测试卷A卷附答案注意事项:1、考试时间：90分钟, 本卷满分为100分。
2.请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题, 请在指定位置作答。
姓名:_________考号:_________一、单选题（本大题共45小题, 每小题1分, 共45分）1.食品流通环节的监管由（）负责。
A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门2.食品无毒无害, 符合应当有的营养要求, 对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害, 是（）。
A.食品安全B.食品的绝对安全C.食品的相对安全D.食品卫生3.第二类餐饮服务许可现场核查适用的范围是（）。
A.中型餐馆B.快餐店C.供餐人数300人以下的学校食堂D.以上都是4.重大活动中, 餐饮服务食品安全监管部门派出的监督员的职责是（）。
A.执行重大活动餐饮服务食品安全驻点监督工作B.对食品加工制作重点环节进行动态监督C.指导餐饮服务单位做好食品安全保障工作D.以上都是5.原辅料、成品等物料应分类堆放整齐, （）并与屋顶保持一定距离, 且留有必要的通道。
A.离地存放B.靠墙堆放C.离墙存放D.离地、离墙存放6.餐饮服务许可现场核查规定对墙裙的要求是（）。
A.应有1.5米以上B.材料应达到光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗C.食品加工专间内应铺设到顶D.以上都是7、公民、法人或者其他组织不服复议决定的, 可以在收到复议决定书之日起（）内向人民法院提起诉讼。
A.15日B.60日C.三个月D.六个月8、属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是（）。
A.备餐场所B.烹调场所C.餐用具保洁场所D.切配场所9、制作的现榨果蔬汁和水果拼盘（）用完。
A.可隔餐B.可隔夜C.应当餐D.应当日10、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的, 应当查验（）原件；A.生产许可证B.餐饮服务许可证C.动物产品检疫合格证明D.税务登记证11、关于食品添加剂, 下列说法错误的是（）。
食品安全监管人员专业知识能力检测试题C卷含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。
2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。
姓名:_________考号:_________一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）1、对发现可能存在不安全的食品，企业应组织相关人员进行分析评估，同时填写《食品安全风险分析记录表》，书面报告（）。
A.企业负责人B.监督部门C.乡镇街道D.食安办2、实施日常检查，如果违反一般项的，应当即作出如下处理结论（）。
A.作出“符合要求”的结论B.列明所违反项的序号，作出“限××日内整改。
逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理”的意见C.列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，限××日内整改。
逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理”的意见D.列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，等待进一步处理”的意见3、企业应（）组织生产人员及有关人员进行健康检查，并建立健康档案。
A.每季度B.每半年C.每年D.每两年4、有关辖区内餐饮服务提供者的食品安全信用档案的说法正确的是（）。
A.由食品药品监督管理部门建立B.记录许可颁发及变更情况、日常监督检查结果、违法行为查处等情况C.食品药品监督管理部门应当根据餐饮服务食品安全信用档案，对有不良信用记录的餐饮服务提供者实施重点监管D.以上都是5、食品生产者、销售者和餐饮经营者违反规定，在贮存运输食品中违法使用保鲜剂、防腐剂的，由食品安全监督管理部门责令限期改正;逾期不改正的，处（）罚款。
A.五千元以上一万元以下B.一万元以上二万元以下C.二万元以上五万元以下D.三万元以上十万元以下6、农产品生产企业、农民专业合作经济组织未建立或者未按照规定保存农产品生产记录的，或者伪造农产品生产记录的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（）罚款。
2022年食品安全管理人员专业知识综合检测试卷B卷含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。
2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。
姓名:_________考号:_________一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）1、餐饮服务提供者食品安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，除应取得健康合格证明外，还应取得餐饮服务食品安全（）。
A、厨师等级证明B、身份证明文件C、培训合格证明D、岗位证明文件2、为保持手的卫生，在厨房内操作过程中应该注意的，不符合卫生要求的是（）。
A 禁止抽烟B 禁止用手指蘸食物尝味，或是用舔过的手指去分食品C 手上的伤口和溃烂处必须用防水敷料包扎好，并定期换洗，如有脓毒性伤口，睑腺炎，甲沟炎等疾病，必须停止制作食物的工作，直到痊愈为止。
D 梳理头发3、餐饮服务单位食品安全管理人员考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。
培训合格证明有效期（）年。
A、2B、3C、5D、104、生产经营转基因食品未按规定进行标示的，由（）处罚。
A.农业部门B.农业部门或食品药品监管部门C.县级以上食品药品监管部门D.工商部门5、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（）。
A.英文B.中文C.拼音标识D.其他文字6、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障（）。
A.公众身体健康B.公众生命安全C.公众身体健康和生命安全D.社会稳定7、《中华人民共和国食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（）罚款。
A、一万元以上五万元以下B、二万元以上十万元以下C、货值金额二倍以上五倍以下D、货值金额五倍以上十倍以下8、对生产经营者的同一违法行为，不得给予（）次以上罚款的行政处罚，涉嫌犯罪的，应当依法向公安机关移送。
2022年食品行业人员能力检测试题B卷含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。
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3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。
姓名:_________考号:_________一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）1、《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供（）的服务活动。
A、直接入口食品B、食品和消费场所及设施C、熟食或饮食D、就餐2、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定按照《食品安全法》第八十六条的规定予以处罚的情形有（）。
A.经营或者使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品B.经营或者使用无标签及其他不符合《食品安全法》、《食品安全法实施条例》有关标签、说明书规定的预包装食品、食品添加剂C.经营添加药品的食品D.以上都是3、食品处理区应设置在室内，按照（）的流程合理布局，并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。
A.成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入B.原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应C.半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应D.原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应4、标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（）小时内启动召回。
A.24B.36C.48D.725、以下属于食品添加剂的是（）。
A.山梨酸钾B.孔雀石绿C.苏丹红D.三聚氰胺6、下列有关餐饮服务从业人员健康证明的说法中不正确的是（）。
A.承担餐饮服务从业人员健康检查工作的医疗卫生机构负责健康证明的发放工作B.健康证明应当在健康检查结束后的5个工作日内发放C.健康证明的有效期限为1年D.健康证明可以长期有效7、餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生，以下哪项做法不会导致食品污染：（）。
A. 戴戒指B. 涂指甲油C. 戴口罩D. 佩戴饰物8、主办单位应于活动举办前多少时间向餐饮服务食品安全监管部门通报重大活动相关信息（）。
2022年食品安全监管人员专业知识检验试题B卷含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。
2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。
姓名:_________考号:_________一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）1、申请餐饮服务许可证时，还应当提供关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置预案的单位是（）。
A.中型餐馆B.学校食堂C.供餐人数300人以上的机关、企事业单位食堂D.快餐店2、任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,（）向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.有权B.可以C.依法D.应当3、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者（）。
A.进行行政处罚B.责令限期整改C.增加监督检查频次D.吊销许可证4、餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（），标示“食品添加剂”字样妥善保管，并建立使用台账。
A、库房货架上B、前台柜台中C、专用橱柜中D、公用橱柜中5、排水沟应保持通畅、便于清洗，设有可拆卸的盖板。
排水的流向应为（）。
A、由低清洁操作区流向高清洁操作区B、由高清洁操作区流向低清洁操作区C、无所谓流向D、由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区6、重大活动时，餐饮服务提供者对从业人员的管理（）。
A.应当依法加强从业人员的健康管理B.确保从业人员的健康状况符合相关要求C.应当与主办单位共同做好餐饮服务从业人员的培训，满足重大活动的特殊需求D.以上都是7、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（）。
A、英文B、本国文字C、中文D、其他文字8、饭店、饭堂、KTV、米粉店、学校食堂、建筑工地食堂以及机关企事业单位的集体食堂等餐饮服务单位（企业）的食品安全监管由（）部门负责。
【值得收藏】：2023年企业职业健康管理人员考试真题（一）1.线上培训后线上答题，答题时间90分钟，共50题，每题2分，得分80分以上为合格。
2.考试期间县本级、乡镇级微信群、钉钉群禁言。
一个微信只能登录一次，考试时每题答案选项是随机排序的。
每年的考试题目都结合当年重点工作，做相应的调整。
3.默许助考，即一名人员参考，企业几名人员协助助考。
考试题目难度适中，但多难以直接百度到答案，不学习不听课，想考到80分以上有一定难度。
4.我地要求100人以下的企业每年要保证有1人参加培训且考试合格；100人以上企业HR也要参加培训取证，也有不少企业主要负责人参加了培训考试。
5.我地已经实行线上考试3年，参考人员超过2000人次，通过率在78%左右。
2023年考试成绩前十名的参考人员直接予以“职业健康达人”称号。
2023年宁国市用人单位职业健康管理人员培训效果考核试题（一）1.用人单位的( )对本单位的职业病防治工作全面负责[单选题] *A.主要负责人(正确答案)B.分管负责人C.车间主任D.职业健康管理人员2.2019年以前，劳动者王某在浙江省温州市甲企业从事接触粉尘危害的工作14年。
2019年至2020年在宁国市乙企业工作，接触粉尘危害两年。
2021年起在宁国市丙企业工作，接触粉尘危害不到一年，上岗前未开展职业健康检查，丙企业未依法参加工伤保险。
2022年1月起王某因胸痛、咳嗽，先后在多家医疗机构诊治未见好转，后于2022年12月份被诊断为壹期尘肺，关于王某医疗和生活保障等职业病待遇保障问题，下列( )项说法是正确的：[单选题] *A.应由甲企业承担B.应由乙企业承担C.应由丙企业承担(正确答案)D.上述3家企业均不承担3.2023年《职业病防治法》宣传周活动主题是( ) [单选题] *A.共创健康中国，共享职业健康B.一切为了劳动者健康C.职业健康保护·我行动D.改善工作环境和条件，保护劳动者身心健康(正确答案)4.下列( )不属于劳动者上岗前职业健康培训的重点内容[单选题] *A.所在岗位职业病危害因素的识别、健康损害与控制B.单位职业健康管理制度和操作规程C.职业病防护设施与职业病防护用品的使用和维护D.工作相关疾病与传染病防控措施(正确答案)5.下列错误的说法是( ) [单选题] *A.劳务派遣用工单位应当履行《职业病防治法》规定的用人单位的义务B.使用劳务派遣劳动者的用人单位应当将被派遣劳动者纳入本单位职业健康培训对象统一管理C.被派遣劳动者在申请进行职业病诊断、鉴定时，劳务派遣单位对职业病诊断、鉴定事宜负全部责任(正确答案)D. 劳务派遣单位应当督促用工单位依法为被派遣劳动者提供劳动保护和劳动安全卫生条件6.职业病诊断、鉴定过程中，用人单位不提供工作场所职业病危害因素检测结果等资料的，诊断、鉴定机构应当结合劳动者的临床表现、辅助检查结果和劳动者的职业史、职业病危害接触史,并参考( )、卫生行政部门提供的日常监督检查信息等，作出职业病诊断、鉴定结论[单选题] *A.用人单位的自述B.劳动者的自述(正确答案)C.环评报告D.安全生产评价报告7.对需要复查的劳动者，用人单位未按照职业健康检查(体检)机构要求的时间安排复查和医学观察的，由卫生行政部门给予警告，责令限期改正，可以并处( )以下的罚款[单选题] *A.三千元B.一千元C.一万元D.三万元(正确答案)8.关于用人单位职业病危害因素定期检测，下列( )是错误的。
基本公共卫生服务五进活动方案一、活动主题。
“健康相伴，服务‘五进’”二、活动目的。
为了让基本公共卫生服务真正深入到群众中去，提高居民对基本公共卫生服务项目的知晓率、参与率和满意度，咱们得搞个大动作，把健康送到大家的家门口、心坎上，这就有了咱们这个“五进”活动。
三、活动时间。
[具体活动时间区间，例如：X月X日 X月X日]四、活动主体。
基本公共卫生服务团队（包括但不限于医护人员、公卫专员等）五、“五进”具体内容。
# （一）进社区。
1. 健康讲座。
在社区活动中心，安排一系列健康讲座。
从怎么吃才能健康又长寿，到高血压、糖尿病这些常见慢性病的预防和控制，就像唠家常一样给居民们讲明白。
比如说，告诉大爷大妈们，别老是吃那些油腻腻的大肉，偶尔也得吃点青菜萝卜清清肠胃，那身体才能倍儿棒。
讲座频率：每周至少一次，每次讲座时长控制在60 90分钟。
2. 健康体检。
在社区设立临时体检点，为居民提供免费的基本体检项目，像量血压、测血糖、称体重这些。
体检的时候，医护人员可得热情点，就像对待自己家人一样，一边检查一边给居民讲讲健康小常识。
体检时间：每周末或者节假日，方便居民们都能来检查。
# （二）进学校。
1. 卫生知识小课堂。
针对不同年龄段的学生，定制有趣的卫生知识课程。
比如给小学生讲讲为什么要勤洗手，洗手的时候要怎么搓才能把小细菌都赶跑；给中学生讲讲青春期的健康知识，别让孩子们在成长的路上因为这些事儿羞答答的不敢问。
课程安排：每个月至少两次，每次课程根据学生课间休息时间合理安排，大概30 45分钟。
2. 视力保护行动。
现在的孩子们用眼可太厉害了，手机、电脑、电视看个不停。
咱们在学校里开展视力保护活动，教孩子们正确的用眼姿势，还可以给他们做做简单的视力检查。
要是发现哪个孩子视力有点下降的趋势，就赶紧给他们和家长提个醒。
活动开展：每学期至少一次全面的视力检查和用眼知识普及活动。
# （三）进企业。
1. 职场健康管理讲座。
企业里的上班族们，整天对着电脑，压力又大，身体也容易出问题。
市（区县） 姓名 单位 ………密……….…………封…………………线…………………内……..………………不……………………. 准…………………答…. …………题…2022年食品行业人员专业知识检测试卷B 卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。
2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。
一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）1、根据《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予何种处分？ A.撤职或者开除 B.记过 C.记大过 D.警告2、经检验/验证合格的原辅料，由仓管员核实品管部门出具的《（ ）检验/验证结果通知单》后，办理入库手续。
A.采购物资 B.原辅料 C.材料 D.进货3、在哪些情况下可使用食品添加剂：（ ）。
A 、保持或提高食品本身的营养价值；B 、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；C 、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；D 、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
E 、以上都是4、下列有关餐饮服务从业人员健康证明的说法中不正确的是（ ）。
A.承担餐饮服务从业人员健康检查工作的医疗卫生机构负责健康证明的发放工作B.健康证明应当在健康检查结束后的5个工作日内发放C.健康证明的有效期限为1年D.健康证明可以长期有效5、需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度？ （ ） A 、65℃ B 、70℃C 、75℃D 、80℃6、《餐饮服务许可证》的有效期为( )年。
A 、10 B 、3 C 、5 D 、27、食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。
空气流向应（ ），防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。
A.由低清洁操作区流向高清洁操作区 B.由高清洁操作区流向低清洁操作区 C.无所谓流向D.由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区8、食品企业的给排水系统应能适应生产需要，设施应合理有效，能（ ）。
2022年食品行业人员专业知识检验试题A卷含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。
2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。
姓名:_________考号:_________一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）1、食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起（）个工作日内做出行政许可决定。
A、5B、10C、15D、202、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责（）。
A.餐饮消费环节监督管理B.食品流通环节监督管理C.食品安全综合协调职责D.食品生产环节监督管理3、（）是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
A.食品安全监督抽检结果B.食品安全风险监测结果C.食品安全监督检查结果D.食品安全风险评估结果4、在烧烤加工的过程中，下列表述正确的是（）。
A、加工前发现有腐败变质的，可继续进行加工。
B、原料和半成品可一起放置。
C、成品应有专用存放场所，避免受到污染。
D、烧烤时，食品可直接接触火焰。
5、餐饮服务从业人员法律法规及卫生知识培训应（）进行一次。
A、一年B、二年C、三年D、四年6、以下说法，正确的有（）。
A、抽样时，如果被抽检产品执行企业标准，应向被抽样单位索取标准B、抽样时，如果被抽检产品执行行业标准，应向被抽样单位索取标准C、抽样时，如果被抽检产品执行国家标准，应向被抽样单位索取标准D、抽样时，不管企业执行什么标准，都应向向被抽样单位索取7、粮食在保藏中的变化有随着时间的延长，其食用品质会出现不同程度降低的现象，称为（）。
A、粮食的陈化B、粮食的变质C、粮食的异物污染D、粮食的腐败8、餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是（）。
A.《餐饮服务食品安全操作规范》B.《食品安全管理体系餐饮业要求》（GB/T27306）C.《质量管理体系要求》（GB/T19001）D.五常法、六T法9、产品名称的基本要求是( )。
市（区县） 姓名 单位 ………密……….…………封…………………线…………………内……..………………不……………………. 准…………………答…. …………题…注意事项：123 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）1、食品检验报告应当加盖（ ）。
A.食品检验机构公章，并有检验人签名或者盖章B.食品检验机构公章即可，无须有检验人签名或者盖章C.食品检验机构公章，或者由检验人签名或者盖章D.食品检验机构公章，并由其上级主管部门盖章2、实施日常检查，如果违反一般项的，应当即作出如下处理结论（ ）。
A.作出“符合要求”的结论B.列明所违反项的序号，作出“限××日内整改。
逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理”的意见C.列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，限××日内整改。
逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理”的意见D.列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，等待进一步处理”的意见3、在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，使用国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质加工食品的，依照刑法第一百四十四条的规定以（ ）定罪处罚。
A.生产销售劣质食品罪B.生产、销售有毒、有害食品罪C.生产销售不符合安全标准的食品罪D.非法经营罪4、国务院（ ）部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。
A.商务行政管理 B.卫生行政 C.农业行政D.食品药品监督管理5、《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A 、每半年B 、每年C 、每二年D 、每三年6、下列全部属于专间的是（ ）。
A 、凉菜间、烹饪间、备餐间 B 、烹饪间、面点间、备餐间 C 、凉菜间、裱花间、备餐间 D 、裱花间、面点间、备餐间7、《食品安全法》第一百二十五条规定，食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，且违法生产经营的食品货值金额一万元以上的，除没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品外，还应如何处罚？（ ）A 、处二千元以上五万元以下罚款B 、处一千元以上贰仟元以下罚款C 、处五千以上元五万元以下罚款D 、处货值金额二倍以上五倍以下罚款 8、餐饮服务单位安排患有消化道传染病和有碍于食品安全的疾病的人员从事接触直接入口食品工作，拒不改正的，给予（ ）罚款。
90分鐘企業健康檢查目錄第1期: CMCP(Creative Management Consulting Program)式經營診斷系統之運用方法 (1)第2期:CMCP式經營診斷的特徵 (2)第3期:高階經營層管理體質之自我診斷重點提示、定性要因診斷分析及管理類型診斷 (5)第4期:高階經營層管理體質定量要因的經營數值分析法及經營體質改善的重點 (10)第5期:製造業營業管理體質之自我診斷及定性要因診斷分析與管理類性診斷 (11)第6期製造業營業管理體質定量要因的經營數值分析法 (16)第7期:製造業營業管理經營體質改善的重點 (19)第8期:中小企業財務管理體 (20)第9期:中小企業財務管理類型診斷及其定量要因的經營數值分析法 (24)第10期:中小企業財務管理類型經營體質改善的重點 (28)第11期:中小企業人事管理體質的自我診斷分析之重點提示及其要因診斷分析 (31)第12期:中小企業人事管理類型診斷及定量要因的經營數值分析法 (33)第13期:中小企業人事管理之經營體質的改善重點 (35)第14期:製造業生產管理體質自我診斷的重點提示及定性要因診斷的分析 (37)第15期:製造業生產管理類型診斷及定量要因的經營數值分析法 (42)第16期:製造業生產管理的經營體質改善重點 (46)第17期:買賣業營業管理體質之自我診斷的重點提示及定性要因的診斷分析 (49)第18期:買賣業營業管理類型診斷及其定量要因的經營數值分析法 (52)第19期:買賣業營業管理的經營體質改善重點 (55)第20期:買賣業資材管理體質之自我診斷的重點提示與定性要因診斷分析 (57)第21期:買賣業資材管理類型診斷及定量要因的經營數值分析 (60)第23期:中小企業變化的環境與變化的經營 (67)第1期: CMCP(Creative Management Consulting Program)式經營診斷系統之運用方法企業猶如人體，必然會發生「生、老、病、死」的自然現象，人死不能復生，可是企業只要維持永續經營的青春活力，必能反敗為勝貣死回生，筆者從事專業經營管理顧問工作三十多年來的實戰經驗中，獨創開發CMCP式經營診斷系統，提供中小企業經營者進行自我診斷及研擬具體可行的體質改善對策，如再配合筆者獨創開發之TMG（Taiwan Management Game）經營實戰沙盤推演之企管密集訓練（台灣企業經營模擬作戰演習）時，咸信必能使參與學員吸收最大的經營效益，茲將CMCP式經營診斷系統之運用方法分述如下〆一、CMCP的意義及具體基本觀念〆所謂CMCP即為Creative Management Consulting Program之簡稱，是一種獨創性的管理顧問規劃技巧，透過七大經營機能，進行自我診斷針對企業本身發掘的病症弱點，施予矯正補強的藥方，藉以增進企業的經營體質。
進行自我經營診斷時必頇要發掘企業本身是否有下列的缺點〆（1）未能具體掌握企業的特質及其問題的重點。
（2）企業的營運策略及經營方針不明確，亦未能有效浸透至公司全體員工。
（3）無法明確表達公司的經營戰略，管理戰術及行動戰鬥的實施綱領。
（4）企業內組織架構，系統運作以及溝通協調管道錯綜複雜，權責劃分混雜不清。
筆者從事經營管理顧間服務時，發現優良的企業具有下列的條件〆（1）對企業本身所處環境之變化趨勢具有明確的認識，並能提出適應環境變化的具體策略。
（2）員工具有充沛的工作活力而使企業組織能夠活性化。
（3）充分瞭解主力產品未來變化的趨勢及其因應措施。
（4）透過5W1H指向的經營管理系統，充分顯示「在何處」、「為什麼」及「有多少」等之產品盈虧數據。
由是之故，優良企業對於商品開發，銷售促進，人才培育，組織開發、設備開發，設備投資等之工作重點均採取『攻勢經營』而對於內部控制與稽核則採取按步尌班，循序漸進的守勢經營。
二、CMCP是企業永續發展的指針〆透過CMCP的自我經營診斷，可將企業以圓錘形表示按照高階經營層屬管理，中堅幹部及現場基層幹部等各階層別，依據企業的各項經營機能，充分掌握問題點的核心，藉以構成診斷要因，針對經營環境的變化，情報體系，溝通管道的強化，經營戰略，中長期經營計劃的明確化，以及經營基盤的強化等諸要因，進行矩陣式的診斷與評價，即如下所述〆第2期:CMCP式經營診斷的特徵CMCP式經營診斷係按經營機能進行企業類型診斷，採用定性及定量的分析，其主要的特徵則與以往的企業診斷大不相同，即如下所述〆1.經營數值的評價採用本期，前期及同業種平均值的比較分析。
2.採用成長性，安定性及收益性的經營數值分析而其有關的經營數值能與企業各項經營機能相互連結的一種診斷評價方法。
3.定性評價是以十點為滿分的數值診斷，藉以計算出各項經營機能的評價點。
4.定性及定量的分析評價得視其業種別、人員數等之不同擬定各種的評價基準。
(一) 定性要因的分析法〆筆者依據三十多年的管理顧問實戰經驗，精心設計多項的自我診斷項目，按照各種的經營機能事先設定企業可能發生的狀況，由經營者自行選擇最適合的答案。
再按照下表的評分點乘以設定的權數，即可計算出各項目的診斷分數，權數點是以l點為最低基準，點數越高，則表示重要性愈大。
透過縱(Y)軸與橫(X)軸評分點的合計，即可顯示出診斷的重點何在。
將各項診斷要因（諸如商品力）中之最高分與最低分的差異度求出，透過修正係數的速算（表（如下表所列）查出修正係數診斷分數之計算實例〆依據上列的診斷分數、透過經營機能的診斷圖表縱橫軸的交點，求出類型別診斷的評語，藉以作為研擬改善經營體質具體對策的主要依據。
各項管理機能均以收益力，資金力及成長力三大指標，進行會計數據的經營分析，並以本期及前期實績與經營目標值相互比較，如有可能最好列示同業標準予以比較，更能掌握診斷的要點。
由於台灣中小企業大都缺乏健全的會計制度，有關同業經營數值的比較，得來頗為不易，因而在進行診斷時，先以企業本身設定的經營數值，進行目標與實績之差異分析。
（三）體質改善的重點〆透過上述的定性及定量要因分析，以及管理類型診斷的結論依據經營顧問實戰經驗提出具體可行的建議，藉使中小企業的經營體質得以脫胎換骨。
第3期:高階經營層管理體質之自我診斷重點提示、定性要因診斷分析及管理類型診斷一、自我診斷重點提示〆環境變化的適應力～針對消費者需求的多樣化與技術革新的日益迫切，多品種少量式的產銷配合、貨幣匯率的變化、海外投資、技術合作與企業併購等之錯綜複雜經營環境的影響，導致中堅企業必頇切實搜集經營情報，加強最高經營者的『人脈』及『知脈』關係，進行異業交流與聯合作戰，藉以開發新製品及新客戶。
成長變化的適應力～隨著企業產銷能量的擴大，人事組織日趨錯綜複雜導致其組織系統，管理控制幅度，人力資源開發、權責劃分、工作分配等均需適度調整修正，方能適應企業成長的變化。
二、定性要因的診斷分析表（高階經營層管理機能）評分表～高階經營層管理機能經營診斷圖表～高階經營層管理機能三、管理類型別診斷〆1.領導統御發揮型～A.大多數中堅企業及中小企業的經營者均以個人財產擔保來承擔企業風險，具有彈性機敏的決策能力。
B.眾智獨裁式的最新One man式經營2.民主作風的無責任型～A.會而不議，議而不決，決而不行。
B.大企業形態的合議制，經營決策過程緩慢，績效不彰。
3.暴走危險型～A.經營者事必貤親，投入現場打頭陣藉以發揮強而有力的領導風格，唯其能顯示經營績效者，僅限於員工在20人以下規模的小小企業，如果員工人數超過30人或40人以上，溝通協調管道必然日趨複雜，經營者必頇培育第2號人物及幕僚參謀人才。
4.無氣力型～A.企業的領導統御及溝通協調能力充分顯示沈滯及脆弱的現象。
B.此種類型企業大部自持具有高的技術自信力，未能具有經營的危機感。
第4期:高階經營層管理體質定量要因的經營數值分析法及經營體質改善的重點1.經營數值的診斷分析表經營體質改善的重點〆1.統御領導能力的強化必頇從高階經營層主管的意識改革開始。
A.貝有行動力的雄心與先見性〆B.謙虛是獲取人望的第一要件。
C.家族企業的經營者夫婦積極參與企業的公關活動。
D.強化人脈及知脈，藉以擴大更廣泛的情報搜集力。
2.溝通協調能力的強化，必頇從經營理念企業文化及組織氣候著手進行。
A.最高經營者的經營理念必頇全力向企業內部組織浸透。
B.確立定期會議系統。
C.擬定培育人才的長期規劃方案及實施職務代理人制度。
D.積極培育經營者候補及第二代後繼者。
第5期:製造業營業管理體質之自我診斷及定性要因診斷分析與管理類性診斷一、自我診斷的重點提示〆1.適應市場環境的變化，必先強化企業的銷售力。
2.企業經營是環境的適應業，過去的成功是今日的失敗之母。
3.只要永遠的市場競爭，沒有永遠的市場繁榮。
二、定性要因的診斷分析表（營業管理機能～批發及製造業）評分表～營業管理機能（批發及製造費用）（註）〆上述問題4與問題10使用同樣的問題質詢經營診斷圖表～營業管理機能（批發及製造業用）〄三、管理類型診斷〆1.金雞蛋型～A.此乃營業管理機能最具理想之類型，商品力及營業力最堅實強壯。
B.經營者進行自我診斷時，要先確認是否因偶然碰巧的機運所形的。
2.營業力最優先型～A.透過企業本身商品的特性，進行商品力強化的具體措施，針對銷售通路政策，客戶情報的搜集與分析以及抱怨處理體制等之要項，貫徹執行，絲毫不敢掉以輕心。
B.非常注意營業部門與開發部門的情報交流透過柔軟性的思考方式吸收有利的提案改善精髓。
3.商品力依存型～A.此種類型係以技術及商品開發優先的企業群居多，針對既存的主力商品（安打產品）加以改良，增強其附加價值並繼續不斷地開發新產品。
B.本類的企業較容易輕視營業力，必頇強化銷售道路。
4.喪家之犬型～A.此種類型企業商品力及營業力均呈現停滯下降，欲振乏力的現象。
B.當急之務乃為積極開發新商品，並另行開拓新客戶及新的銷售通路。
C.企業的商品力平凡無特點時，必頇以營業企劃的強化來彌補其缺點。
第6期製造業營業管理體質定量要因的經營數值分析法1.經營數值的診斷分析表註〆A.平均應收債權及平均存貨係指期初及期末的平均值B.應收債權包括應收帳款及應收票據，存貨包括材料在製品及成品2.經營數值的診斷重點〆毛利率的下降，充分顯示企業本身商品力脆弱的症兆，經營者必頇痛切反省，追根究底，唯頇注意下列各點〆＊成本會計制度未趨完整健全，無法掌握真正的製造成本，頗多企業仍然搞不清楚銷貨毛利低落的主因，到底是工廠的責任（工廠成本上升導致毛利率下降）抑或是營業的責任（銷貨折讓增大）＊未能細分商品、客戶別、承辦人員別（銷售人員別）以及地區別的毛利分析，無法清晰看出是何種商品、何人顧客、何項地區的毛利低落所造成的。
由是之故，透過5WlH（Who Where When What Why，How much）的市場性及管理性思考，來充分享握毛利率低落的要因，並充分活用產品組合（Product Mix）方法來增加毛利金頭。
