简单家常菜麻婆豆腐做法

艾灸养生食谱家常菜1. 醋溜土豆丝- 材料：土豆、红椒、葱姜蒜、醋、盐、酱油、食用油- 做法：将土豆切丝，红椒切丝备用。

热锅加油，放入葱姜蒜炒香。

将土豆丝加入翻炒至变色，加入红椒丝继续翻炒。

调入适量盐、酱油和醋，炒匀即可。

2. 清炒蔬菜- 材料：花菜、胡萝卜、青豆、蒜末、食用油、盐- 做法：花菜、胡萝卜切小块备用。

热锅加油，放入蒜末炒香。

将花菜、胡萝卜放入翻炒均匀。

加入青豆继续翻炒，调入适量盐调味即可。

3. 麻婆豆腐- 材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜、食用油、盐、酱油- 做法：豆腐切块备用。

热锅加油，放入葱姜蒜炒香。

加入瘦肉末炒熟，再加入豆瓣酱炒匀。

放入适量辣椒粉和酱油，炒匀后放入豆腐翻煮至入味。

最后加入盐调味即可。

4. 鱼香茄子- 材料：茄子、瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、白糖、生抽、食用油、香醋、盐- 做法：茄子切段备用。

热锅加油，放入葱姜蒜炒香。

加入瘦肉末炒熟，再加入豆瓣酱炒匀。

放入茄子段翻炒均匀，加入适量白糖、生抽和香醋。

慢炖煮至入味，最后放入适量盐调味即可。

5. 清蒸鲈鱼- 材料：鲈鱼、葱姜蒜、香菜、盐、料酒、食用油- 做法：鲈鱼去鳞、去腮、去内脏。

撒上盐和料酒腌制片刻。

葱姜蒜切碎备用。

将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末。

用大火蒸10-15分钟即可。

蒸好后撒上香菜即可食用。

注意：以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人口味调整。

麻婆豆腐的主要调味料及其做法有哪些麻婆豆腐的味道是非常好的，因此很多朋友都喜欢吃。

那么麻婆豆腐的主要调味料及其做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍麻婆豆腐的主要调味料及其做法有哪些的相关内容，感兴趣的朋友可以看一下哦！下面请看详细的介绍。

麻婆豆腐的主要调味料及其做法一主料：豆腐500g，猪肉40g。

主要调味料：油适量，生抽10m，l白糖1g，郫县豆瓣酱15g，豆豉酱10g，盐适量，水淀粉适量，葱适量，花椒粉2g，姜适量，做法：1、猪肉切碎；豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分；葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。

2、炒锅到油爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色，然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉，翻炒出香味。

3、加入豆腐；加入适量清水；加入生抽；加入白糖。

4、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡。

5、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火即可。

麻婆豆腐的主要调味料及其做法二主料：豆腐一块400克，牛肉末50克。

主要调味料：青蒜末30克，花椒面1克，香菜末5克，酱油15克，豆瓣酱30克，豆豉20克，盐2克，鸡粉2克，黄酒10克，大蒜末20克，肉汤300ml，水淀粉适量，花生油30克。

做法：1、先把豆腐切成2厘米见方的丁，在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水中，浸泡15分钟，然后捞出备用。

2、炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末，肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒。

3、煸炒出香味后下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒，然后烹入黄酒炒匀。

4、炒香以上材料后倒入肉汤煮开，然后放入适量的酱油，用盐调味。

5、然后下入豆腐煮开，豆腐煮大约3-5分钟，然后放入少许鸡粉提鲜。

6、用水淀粉勾芡，此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

7、装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

8、然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。

此菜至此全部操作完成。

麻婆豆腐的主要调味料及其做法三主料：豆腐200克，牛肉馅100克。

麻婆豆腐的做法（荤素搭配）
豆腐买的剑门豆腐（其它豆腐同样哈;））；肉丁，我选的膀肉煮好后切成丁，膀肉劲道而有弹性；其它姜粒、蒜粒、葱粒；鲜辣酱、花椒、花椒粉、辣椒粉备好...
烧热油，放入鲜辣酱炸香，然后放入花椒粒、姜粒、蒜粒、香豆鼓（增添香味）...爆出香味.. 放入肉粒，加勺黄酒，继续爆出香味，至到自己口水都在喉咙打转...
放入豆腐（这里补充说明下，豆腐选用嫩豆腐，开始先在滚水中烫过），使得更加白嫩而外形不散...
加入水，淹住豆腐一半就可以了，如果喜欢汤汁多点，可以淹到2/3...大火烧开，调至中火慢烧入味
充说下，花椒的作用在本菜中举足轻重，在市场买就只能凭自己的经验了，最好放嘴里尝试满意为止再下手买。

当然有不喜欢吃花椒的，也可以不加，不过就只能叫香辣豆腐了，这也是做家常菜的好处--灵活自在。

汤汁烧浓时起锅，装盘后，撒上花椒粉、辣椒粉、香葱即成。

上好盘，麻、辣、鲜、香---麻婆豆腐。

家常麻婆豆腐,烩入精华的美味散文制作豆腐的过程也是个磨练的过程。

先将一般干黄豆用水泡胀、然后经过打磨、取浆、熬煮、点卤、装模等工序，就会变成另一种食材----豆腐，既保留了黄豆中众多的营养成份，又成为另一种鲜嫩可口的美味。

人类在饮食上的智慧不仅如此，比如说取糯米做醋，比如说取高梁做酒，无一不是借助食材的蜕变，转变后的食材在原有的基础上更加醇香，形成特有饮食文化，这种饮食文化在传承的历史中不断改进，成为独树一帜的文明瑰宝。

追塑豆腐的历史，还要从汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安说起。

据说刘安精通炼丹之术，在一次架火烧药时，偶然将石膏掉进正煮开的豆汁里，点卤成形，做成了豆腐。

南宋爱国诗人陆游也曾对“南宋八大家之一”的苏轼喜欢吃豆腐有过记栽。

如今多数人们对豆腐的喜爱甚至超过了肉类，因为它不但口感香润，而且含多种维生素，两小块豆腐，就可以补充一个人一天内对钙的需求。

它低脂低糖，预防疾病，实属不可多得的全方位食材。

现在做一道美味的麻婆豆腐很简单，只需要买好麻婆豆腐烧制料，按说明操做就行了。

麻婆豆腐料里含多种调味品，在和豆腐烧炖的过程中，调料和红油不断的渗入豆腐表皮，使做好的麻婆豆腐在大豆的纯正口味上添麻添辣，成菜后闻味欲滴，胃口大开。

把带生味的黄豆点成豆腐，再经调味料以及火候的浸润，就成了川系里的名菜，麻婆豆腐，它响当当的名号和名符其实的口感，是目前人们百吃不厌的家常菜之一。

生活中，从一个各不经传的小人物到脍炙人口的演艺大伽，无不经历数次的褪变。

著名演员孙俪，出生在一般的工人家庭，自幼好学，后来在妈妈的支持下进入部队文工团，克服了各种艰苦的军事训练，为后来的演艺事业打下坚实基础。

20xx年凭扎实的功底，在《甄嬛传》中脱颖而出，成为国内人气最旺的女星之一。

孙俪的成长故事告诉我们一个道理，脱胎换骨也要凭借努力和毅力，也要有相应的积聚的才华。

成功不是偶然，麻婆豆腐成为大众喜爱的家常菜也自有它的道理。

下面给大家介绍一个简单的家常做法：一、麻婆豆腐料一包，嫩豆腐适量切小块，小葱二根分葱白葱叶切成小丁，肉沫二两左右，黄酒一勺；二、油七分热先炒熟肉沫，放入葱白和一勺黄酒去肉腥，加入麻婆豆腐料翻炒，可适量添水，以免干锅，倒入切好的豆腐翻炒均匀后小火炖煮五分钟；三、出锅装盘，撒上葱花。

十大健康家常菜的做法
文章导读
\n 家常菜，也会是我们平时会在家里面做的，一般都是一些比较美味可口，操作简单的菜式，而关于家常菜的做法也是有不少的，都是有点简单的，下面将为大家介绍关于家常菜的的一些做法，希望大家可以认真阅读一下。

\n
十大家常菜做法
十大家常菜做法——麻婆豆腐
1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。

炒香。

3.加入切成小块的豆腐。

改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。

待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
十大家常菜做法——可乐鸡翅
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许(成粒的孜然不要粉末的)。

步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。

滤干水备用。

油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。

用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

豆腐家常菜大全美食2009-09-21 10:45:01 阅读664 评论0 字号：大中小订阅麻婆豆腐的做法分类:豆腐菜谱| 2009-3-1【麻婆豆腐的材料】：南豆腐500克，肉末100克，水淀粉30克。

【麻婆豆腐的调料】：猪油，葱，姜末，盐，味精，鲜汤，料洒，花椒粉，酱油，辣椒粉，辣椒油，辣椒油，豆腐酱。

【麻婆豆腐的做法】：1、豆腐洗净切丁，用开水烫一下，控净水备用葱洗净切丁。

2、锅烧热倒入猪油，把肉末煸干水分，加辣椒粉，豆瓣酱，姜末煸炒至出辣椒油，加料酒酱油，豆腐丁，盐，鲜汤烧至汤沸。

3、把锅移到小火上，煨至汁浓入味时，放入味精，用水淀粉勾芡汁，加葱丁，辣油拌匀出锅装盘，撒上花椒粉即可。

皮蛋豆腐的做法分类:豆腐菜谱| 2009-3-15【贴心小提示】：一道制作非常简单的家常小菜，还具有清凉解毒的功效呢，相传是关羽和他的士兵们发明的这道菜肴。

【的材料】：嫩豆腐1盒，松花蛋（皮蛋）2只。

【的调料】：酱油，味精，香油，蒜泥。

【的做法】：1、先将豆腐清洗并消毒，可以使用微波炉用中火加热两分钟，也可以放入开水中烫一下。

2、沥干豆腐的水分后，切成小方块。

3、剥去皮蛋的壳，用凉开水清洗之，用刀切成小丁状。

4、将切好的豆腐和皮蛋丁放入盘中，放入适量的酱油，味精，香油，习惯蒜泥味道的可放入少许蒜泥，可增香不少。

鲫鱼豆腐汤的做法分类:豆腐菜谱| 2009-3-23【鲫鱼豆腐汤的材料】：鲫鱼1条，嫩豆腐1盒。

【鲫鱼豆腐汤的调料】：生姜2片，葱2根，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，色拉油适量。

【鲫鱼豆腐汤的做法】：1、将鲫鱼去鱼鳃，去鱼鳞，去内脏后洗净，用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，往鲫鱼上撒盐和料酒进行腌制。

2、豆腐根据自己的喜好，切块，但不宜过小。

3、把锅加热，往锅里倒入适量的色拉油，放入葱姜爆香，将整条鲫鱼放入，把鲫鱼煎炸至金黄色。

4、加入适量开水，淹过整条鱼身再多一点。

5、盖上锅盖，当水烧开后改小火，煲上30分钟，如果急用，可用大火煮8分钟。

美食菜谱：家常美食十大经典菜谱1. 麻婆豆腐麻婆豆腐是一道四川传统的美食，它以豆腐为主要原料，配上香辣的麻辣酱和各种调味品。

制作麻婆豆腐的关键在于选用新鲜嫩滑的豆腐和合适的麻辣酱。

将豆腐切块，用开水焯水去除掉豆腥味。

然后热锅凉油，爆香姜蒜末和豆瓣酱，加入碎肉炒至出香味，最后倒入焯水过的豆腐块翻炒均匀即可。

2. 宫保鸡丁宫保鸡丁是一道经典的川菜，以切成丁块的鸡肉为主料，搭配花生米、干辣椒等调味料而成。

制作宫保鸡丁时需要注意火候和颜色掌握。

将鸡肉切丁用淀粉、盐、料酒腌制片刻，然后热油爆炒鸡丁至变色，再加入花生米、干辣椒和调味料，最后出锅即可。

3. 鱼香肉丝鱼香肉丝是一道经典的川菜，以猪肉丝为主要原料，配以葱、姜、蒜等调料而成。

鱼香肉丝的制作需要掌握好火候和配料的调配。

将猪肉切成细丝，用淀粉、盐、料酒腌制片刻。

然后在锅中加热油，爆香姜蒜末和泡辣椒末，再加入腌制好的肉丝快速翻炒。

最后加入胡萝卜丝、木耳等配菜，撒上葱花即可出锅。

4. 家常红烧肉家常红烧肉是一道美味经典的中国传统菜品之一。

选用五花肉切块，先将五花肉焯水去血水。

热锅凉油下五花肉块倒入一些白糖爆香并上色。

再加入葱姜末、料酒炒出香味，加入酱油、冰糖、老抽和清水调成的汁，炖煮至肉质酥软即可。

5. 麻辣香锅麻辣香锅是一道具有川渝风味的家常菜式，以多种配料和香辛料为特点。

选择喜欢的食材切块备用，如鸭血、豆皮、牛百叶等。

配制香锅底料可根据自己口味添加各种调味品。

将配料倒入已预热好的锅中，加入适量的底料并搅拌均匀，最后撒上花椒和辣椒粉即可出锅。

6. 水煮鱼水煮鱼是一道四川传统名菜，以嫩滑的草鱼片为主要原料，搭配豆芽、油豆腐等配菜。

先将草鱼去头去内脏切片，在开水中焯水去腥；然后将底层牛油倒入平底锅中加热，放入少许辣椒粉、花椒粉和麻辣肥牛片烫出香味；最后加入配菜和草鱼片，煮开即可。

7. 叉烧叉烧是一道传统的广东烧腊菜品，制作原料以猪肋条为主，搭配特制的调料。

先将猪肉剁成块状，然后用盐、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油等调味品腌渍一晚。

好吃易做的家常菜做法大全好吃易做的家常菜做法大全麻婆豆腐的做法辅料：牛肉100克主料：南豆腐500克调料：食盐少许、酱油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克、小葱5克、白糖3克、植物油适量做法：1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用。

2、牛肉切成小粒备用。

3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用。

4、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干。

5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。

6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出。

7、下入葱姜末继续小火煸炒。

8、添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开。

9、添加豆腐，烧开后中火收汁。

10、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。

糖醋排骨的做法主料：猪小排1000克调料：酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克做法：1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫。

2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出。

3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。

4、炒锅烧热，倒入调料汁。

5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。

6、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。

7、大火煮沸后调至小火炖煮。

8、待锅中汤汁收浓稠即可。

宫保鸡丁的做法主料：鸡腿4个辅料：花生10克、鸡蛋1个、葱30克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒3个、花椒5粒、色拉油适量调料：食盐适量、酱油适量、醋1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、糖适量、辣椒(红，尖，干)(面)1/2茶做法：1、鸡腿去骨去皮，洗净切成鸡丁。

放入盐、淀粉、料酒、蛋清抓匀，腌制2小时以上，让鸡丁充分吸收调料。

2、花生米放入油锅中炸一下，捞出备用。

3、辣椒面和醋放在一起准备好。

4、姜切片、大葱只要中间的嫩芯，把葱芯切段。

5、将锅烧热，放入适量色拉油，放入葱姜蒜炒出香味。

6、放入干辣椒、花椒翻炒。

7、接着放入腌制好的鸡丁，翻炒变色。

做麻婆豆腐的流程及心得体会《做麻婆豆腐的流程及心得体会》嗨呀，亲爱的朋友们！今天我来跟你们讲讲我做麻婆豆腐的那些事儿。

买好豆腐，准备开整！先把豆腐切成小块，这可得小心点，别把豆腐弄碎啦。

然后切点葱、姜、蒜，再准备点豆瓣酱和辣椒面。

起锅烧油，油热了就把葱姜蒜放进去，“刺啦”一声，那香味一下子就出来了。

接着放豆瓣酱，炒出红油，看着那红红的颜色，心情都变好了。

加一碗水，把豆腐轻轻放进去，可不敢使劲搅和，不然豆腐就散架喽。

加点盐、生抽、老抽、花椒粉，慢慢煮一会儿，让豆腐入味。

用水淀粉勾芡，汤汁变得浓稠，这时候的豆腐看着就诱人。

出锅前撒上一把葱花，哇塞，完美！做这麻婆豆腐啊，我最大的心得就是要有耐心。

从切豆腐到调味，每一步都不能着急。

看着豆腐在锅里慢慢变得美味，就像看着自己的努力一点点有了成果。

而且啊，做饭的时候心情特别好，感觉所有的烦恼都能被这锅豆腐给赶跑。

当家人朋友吃了我做的豆腐，赞不绝口的时候，那种满足感，真的没法形容！这就是我做麻婆豆腐的快乐，你们也快去试试吧！《做麻婆豆腐的流程及心得体会》嘿，朋友们！今天跟你们唠唠我做麻婆豆腐的事儿。

做麻婆豆腐，第一步就是把材料备齐。

豆腐要选那种嫩嫩的，摸起来还有弹性的。

然后，加入豆瓣酱，炒出红油，这颜色，红得那叫一个漂亮。

加水，水开了把豆腐放进去，轻轻推一推，别太用力哦，不然豆腐就碎成渣啦。

调味很关键，盐、糖、生抽，一样都不能少。

小火慢慢煮，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

差不多的时候，用水淀粉勾个芡，让汤汁变得浓稠，裹在豆腐上。

出锅装盘，撒上葱花，大功告成！做这道菜，我体会到了细节的重要性。

每一个步骤，火候的大小，调料的多少，都会影响最后的味道。

而且，做饭也是一种创造，按照自己的想法调整，做出属于自己的独特味道，特有成就感。

看着家人吃得开心，我心里也美滋滋的。

原来，幸福可以这么简单，就在这一盘麻婆豆腐里！。

麻婆豆腐的做法及营养价值麻婆豆腐的做法及营养价值豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，而且豆腐还可用于食疗，具有一定的药用价值。

其中，最脍炙人口的是麻婆豆腐这道非常有名的菜式，但大家不要看麻婆豆腐看起来简单，其实做法非常有讲究，今天我们就来看看麻婆豆腐做法的精髓，和大家了解麻婆豆腐的营养价值有哪些！麻婆豆腐的做法豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。

麻婆豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。

今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一种做法，那就是“麻婆豆腐”麻婆豆腐的做法：1、豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用2、炒锅中入油加热，待油4成热时(手置于锅上方，能感温热)倒入肉末，炒散，脱生后盛出3、郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克(1茶匙)、酱油30ml(2汤匙)、蒜苗50克、鸡精3克(1/2茶匙)4、炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤(或清水)，倒入豆腐烧3分钟。

再加入酱油，用水淀粉勾芡一次5、随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可。

麻婆豆腐也有其烹饪技巧的哦，家中储存用以炒菜的肉馅，可提前用保鲜袋将肉馅分成几份，装好后，用手压成扁平的片，再放入冰箱冷冻。

这样，当需要使用时，由于肉馅与空气的接触面大，很快速就解冻啦。

豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎。

因为用了豆瓣辣酱和酱油，已经有咸味了，所以这道菜可以不用加盐或者根据自己口味加少许的盐。

做到这些，做出的麻婆豆腐就很美味了。

...麻婆豆腐的营养价值豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸收率达95%以上。