美国食品标签管理体系及法规要求简介 ppt课件

5、《2004年食品过敏原标签和消费者保护法案》
（Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act of 2004）
2004年8月颁布，适用于FDA管辖的由主要食 品过敏原或含有主要食品过敏原的配料生产的 食品，2006年1月1日起执行。 该法案确定了八大类食品过敏原：牛奶、蛋、 鱼类、甲壳贝类、树生坚果类、小麦、花生、 大豆，从标签角度对含有过敏原的食品提出多 条要求。
（Federal Food, Drug and Cosmetic Act）
1938 年颁布，它是对 1906 年《联邦食品 药品法案》的修订补充和替代。 第四章对食品标签做出多项规定。 基础性食品安全法规。
2、《合理包装和标签法案》
（Fair Packaging and Labeling Act）
食品安全检验局 （FSIS）
烟酒税收贸易局 （TTB）
酒类产品
充分发挥政府职能，设置专门的食品标签 管理部门，全方位地开展工作。
食品药品管理局(FDA)
营养产品、标签和膳食补充剂办公室（ Office of Nutritional Products, Labeling, and Dietary Supplements，ONPLDS）
（二）净含量和沥干物重量规定
3、净含量最小字号要求。
表1 最小字号和主展示版面的面积
最小字体高度 1/16in.(1.6 mm) 1/8 in.(3.2 mm) 3/16 mm) in.(4.8 PDP面积 5 sq.in (32 sq. cm) 及以下 5 sq.in (32 sq. cm )以上，但不超过25 sq.in(161 sq. cm) 25 sq.in(161 sq. cm) 以上，但不超过100 sq.in(645 sq. cm) 100 sq.in(645 sq. cm) 以上，但不超过400 sq.in(2580 sq. cm) 400 sq.in(2580 sq. cm)以上
图6
（三）配料表
美国食品标签管理体系 及法规要求简介
主要内容
一、美国食品标签管理机构 二、美国食品标签法规体系 三、美国食品标签法规概要 四、美国食品标签规定具体标注要求 五、美国食品标签规定变化情况
一、美国食品标签管理机构
按食品类别进行分工监管 ：
食品药品管理局 (FDA) 除肉类和禽类以外的在美国境内销 售的国产或进口食品（包括带壳蛋 类）、瓶装水和酒精含量小于 7% 的葡萄酒饮料 肉类、禽类和蛋类产品
（一）食品名称
1 、标示位置：正面 标签，或主展示版 面 （ PDP） 以 及 任 何 可 选 PDP 。 通 常 与包装底部平行。 2、字体：用粗体。
图1
（一）食品名称
3、应使用法律或法规确定的名称。
使 用 “ Vanilla Wafers” 作为食品名称，并展示 了饼干的图案。
图2
（一）食品名称
膳 食 补 充 剂 计 划 组
食 品 标 签 和 标 准 工 作 组
营 养 计 划 和 标 签 工 作 组
科 学 研 究 和 应 用 技 术 工 作 组
婴 儿 配 方 粉 和 医 用 食 品 工 作 组
二、美国食品标签法规体系
法律总汇 食品过敏原标签和消费者保护法 合理包装和标签法 1990年营养标签和教育法
联邦食品药品化妆品法
禽类产品检验法 美国法典 肉类产品检验法 蛋类产品检验法 联邦酒类管理法 食品标签 葡萄酒标签和广告 蒸馏酒标签和广告 联邦法典 麦芽酒标签和广告 （酒类标签）标示程序 酒精饮料健康警示声明 1994年膳食补充剂健康和教育法
三、美国食品标签 法规概要
1、《联邦食品药品和化妆品法》
4、必须说明食品在包装中的形式。
图3
（一）食品名称
5、替代品和仿制品的名称标示。
பைடு நூலகம்
图4
（二）净含量和沥干物重量规定
图5
1 、位置：放在主展示版面底部 30 ％的区域， 一般与容器的底部平行。
（二）净含量和沥干物重量规定
2、必须同时以公制单位和美制惯例单位 显示净含量。例如：
——净重1 lb 8 oz (680g)； ——净重1 lb 8 oz 680 g； ——净含量500 ml (1 pt 0.9 fl oz)； ——净含量 1 gal (3.79 L)。
1966 年颁布，由卫生和人类服务部和美 国 联 邦 商 会 （ the Federal Trade Commission）联合执行。 主旨：应标注准确的信息，而且要便于 价格比较。 标签内容：标示位置和格式、含量声称 的内容、净含量附加声明。
3、《1990年营养标签和教育法案》
（Nutrition Labeling and Education Act of 1990）
1/4 in.(6.4 mm) 1 / 2 mm) in.(12.7
（二）净含量和沥干物重量规定
4、如果计数不足以说明内容物含量，则 必须补充重量或其他信息。 5、关于净含量的说明可以用分数表示。 6、规定固液混合物应该用质量表示。 7、要求干性食品标示干量。
（三）配料表
1、顺序：按加 入量递减排列。 加入量不超过2% 的不作要求。 2、位置：配料 表与制造商、包 装商或经销商的 名称和地址标注 在同一标签版面 上。
1990年10月26日颁布，FDA执行。 对《食品、药品和化妆品法案》的补充。 对营养标签和声称的使用及标注制定了 详细规定。
4、《1994年膳食补充剂健康和教育法案》
（Dietary Supplement Health and Education Act of 1994）
1994年颁布， FDA执行 。 标签规定：文字要求；功能声称、营养 声称；营养标签。 要求建立膳食补充剂标签委员会和膳食 补充剂办公室。
6、农业部负责执行的法规
《肉类检验法》 含 标 签 条 款
《禽类产品检验法》
《蛋类产品检验法》
7、烟酒税收贸易局执行的法规
《联邦酒类管理法》 《葡萄酒标签和广告》 《蒸馏酒标签和广告》 《麦芽酒标签和广告》 《(酒类标签)标示程序》 《酒精饮料健康警示声明》
四、美国食品标签规定 具体标注要求
依据CFR21.101整理