食用油地沟油不同药物对小鼠肠蠕动的影响

食用油、地沟油及药物对小鼠肠蠕动的影响【实验目的】学习胃肠道推进运动实验法，从测定墨汁在肠道内的移动速度，观察食用油、地沟油和不同药物对肠蠕动的影响。

【实验原理】消化道平滑肌受中枢神经系统和体液因素的调节。

胃肠平滑肌分布有高密度的M胆碱受体，同时也有一定密度的α、β受体以及多巴胺受体分布。

肠蠕动的意义在于把食糜向前推进，药物可通过不同的作用机制抑制或增强蠕动。

通过灌胃，观察食用油、地沟油是否对肠蠕动及药物效应有影响。

乙酰胆碱等拟胆碱药可直接或间接兴奋M受体，引起肠推进性蠕动增强。

阿托品等M 受体阻断药则可松弛许多内脏平滑肌，降低胃肠道平滑肌蠕动的幅度和频率。

肾上腺素等拟肾上腺素药则可激动α和β受体，引起胃肠平滑肌舒张，张力下降，蠕动减少。

口服硫酸镁后，因Mg2+、S042-不易被胃肠吸收，在肠管内形成高渗透压，阻止水分的吸收，使肠腔容积增大，从而刺激肠壁，引起肠推进性蠕动增强，呈现导泻作用。

吗丁啉等外周多巴胺受体阻滞剂，阻断多巴胺对胃肠肌层神经丛突触后胆碱能神经元的抑制作用，促进乙酰胆碱释放而加强胃肠蠕动，促进胃排空与协调胃肠运动。

本实验以墨汁为指示剂，在灌胃的药物中加入一定量墨汁，作为药物对肠蠕动产生影响的检测标识物，从而直观地观察不同药物对肠道蠕动的影响。

【实验材料】1、实验动物瑞士小鼠6只，体重18g-24g。

2、药品与溶液生理盐水、20%硫酸镁溶液、0.125%吗丁啉溶液、0.01%硫酸新斯的明溶液、0.2%硫酸阿托品溶液、0.01%盐酸肾上腺素溶液，以上药物每100ml药液中加墨汁2ml，苦味酸。

3、仪器与器械电子秤、小鼠笼、1ml注射器，小鼠灌胃针、手术剪，眼科镊、尺子、蛙板、棉花、搪瓷盘。

【步骤与方法】1、前期准备取小鼠，禁食12h-24h ，称重，编号。

2、给药（1）地沟油作用按照以下方案给予小鼠灌胃生理盐水、食用油和地沟油。

第1实验小组按照0.2ml/10g 每只小鼠生理盐水灌胃；第2实验小组按照0.1ml/10g 每只小鼠食用油灌胃；第3实验小组按照0.2ml/10g 每只小鼠食用油灌胃；第4实验小组按照0.1ml/10g 每只小鼠地沟油灌胃；第5实验小组按照0.2ml/10g 每只小鼠地沟油灌胃。

地沟油对小鼠肝脏损害的影响目的：探讨地沟油对小鼠肝脏损害的影响，研究不同浓度的地沟油对成年小鼠肝细胞损伤程度是否存在正相关的关系。

方法：选取健康状况，基线资料基本相似的雌雄各半成年小白鼠100只，随机分为甲乙两组，乙组80只。

其中甲组为对照组20只，乙组为实验组（乙组80只小白鼠又随机分为4组每组各20只）都饲养40天，注；每组雌雄都各半。

含地沟油饲料分为（25%，50%，75%，100%）的浓度让甲、乙组都在同一个适宜生长的环境里正常饲养。

甲组喂养正常饲料，乙组喂养等量的混合不同浓度（25%，50%，75%，100%）的地沟油的饲料。

在甲乙组小白鼠分别饲养饲料每天进行观察并记录。

观察指标为：活动情况、呼吸频率、食量情况粪尿颜色大小质地等；测量体重、肝重与肝体比；测量各组小鼠的血清转氨酶；处死后分别取各组的肝细胞做成切片并在显微镜观察各组小鼠肝细胞的形态，大小，病理变化并做对比观察。

结果：饲养高浓度地沟油组的小鼠肝脏细胞结构发生明显改变、血清转氨酶明显升高、肝体比发生变化。

结论：不同浓度的地沟油对小鼠肝脏细胞影响程度不同。

标签：地沟油小鼠肝脏血清轉氨酶高浓度【基金项目】长沙医学院课题长医教（2014）10号地沟油是非食用油脂，在概念上归属于餐厨垃圾的范畴，以餐饮业废弃油脂为原料加工而成的劣质油脂产品，长期食用会对人体健康造成严重危害引发各种疾病[1]。

而地沟油收集和炼制过程中产生大量对人体健康有害物质，黄曲霉毒素B-1，反式脂肪酸，苯并芘[2]。

根据2010年福州大学生物工程研究所的文献《地沟油的特点及其危害》[3]，阐述了地沟油可以导致消化不良：地沟油会发生一系列化学变化，产生对人体有严重毒性的物质，引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

2007年辽宁省卫生监督所发表的《废弃食用油的危害与管理》[4]阐述地沟油可以引起强烈腹痛：所有的地沟油含铅量都严重超标，食用含铅量超标的地沟油做成的食品，会引起剧烈腹绞痛、贫血、等症状。

三种食用油及三油酸甘油酯对小鼠血脂水平的影响曾臣红;郭丽娜;刘焱;高建平【期刊名称】《粮油食品科技》【年(卷),期】2015(000)003【摘要】分别用含猪油、花生油、橄榄油或三油酸甘油酯的高胆固醇乳剂或单用高剂量食用油给小鼠灌服，比较各油脂对血脂的影响。

结果表明，灌服含各食用油或三油酸甘油酯的高胆固醇乳剂后，小鼠血清总胆固醇（TC）、肝脏指数明显升高，血清总甘油三酯（TG）含量降低。

单独灌服食用油后，三种油均引起小鼠 TC 水平升高；三种油和三油酸甘油酯均引起血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL －C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL －C）水平升高，体重增加；除花生油外，其他油脂均升高肝脏指数。

猪油、花生油和橄榄油与胆固醇合用均引起血中总胆固醇的升高；高油摄入并未引起高甘油三酯血症；花生油不易使脂质在肝脏积聚；三油酸甘油酯单独使用升高 TC 作用不明显，和胆固醇合用后其对血中总胆固醇的升高未见有改善作用。

【总页数】4页(P36-39)【作者】曾臣红;郭丽娜;刘焱;高建平【作者单位】上海中医药大学中药学院，上海201203;上海中医药大学中药学院，上海 201203;上海中医药大学中药学院，上海 201203;上海中医药大学中药学院，上海 201203【正文语种】中文【中图分类】S879.6【相关文献】1.油酸、三油酸甘油酯CRC模拟物对新闻纸湿部化学特性的影响 [J], 赵光磊;何北海;钱丽颖;刘文波;寻春珍;刘焕彬2.中长链脂肪酸食用油对男性高三酰甘油血症者血脂水平的影响 [J], 林强;王洁;薛长勇;刘英华;王觐;张永;郑子新;徐庆;张月红3.三种食用油对小鼠脂质过氧化的影响及其意义 [J], 马培珍;庞呈义4.油酸、三油酸甘油酯CRC模拟物对新闻纸成纸性质的影响研究 [J], 赵光磊;何北海;钱丽颖;寻春珍;刘文波;刘焕彬5.三油酸甘油酯对大鼠主动脉血管平滑肌细胞增殖的影响 [J], 王雅琴;秧茂盛因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

收稿日期：2018－09－26；修回日期：2019－04－11基金项目：上海中医药大学第十批大学生创新活动项目（2017SHUTCM174）作者简介：孔欠文（1997），女，在读本科，专业为中药学（E-mail ）1816922904@qq．com 。

通信作者：高建平，副教授，博士（E-mail ）zydgjp @aliyun．com 。

油脂营养花生油、橄榄油和猪油对小鼠血脂水平、肥胖及糖尿病易感性的影响研究孔欠文，卫克昭，张世瑜，余宇婷，赵炎丽，张靖南，高建平（上海中医药大学中药学院，上海201203）摘要：为探讨常用食用油对小鼠血脂水平、肥胖及糖尿病易感性的影响，选取花生油、橄榄油和猪油，均按6g /（kg ·d ）（低）、12g /（kg ·d ）（中）和18g /（kg ·d ）（高）3个剂量对小鼠连续灌胃64d ，测定不同剂量组食用油对小鼠血脂水平、肥胖情况、心脏及肝脏指数、血糖水平及四氧嘧啶诱发糖尿病的易感性关系。

结果显示：与正常组比较，低剂量猪油组小鼠血清LDL －C 含量降低（P ＜0．05），各剂量猪油组HDL －C 含量均升高（P ＜0．05，0．05＜P ＜0．1）；高剂量橄榄油组TC 含量明显下降（P ＜0．05）；猪油和橄榄油对TG 降低作用均存在一定量效关系；3种食用油均未使小鼠体重明显增加，高剂量猪油组小鼠BMI 和Lee ’s 指数降低（P ＜0．05，0．05＜P ＜0．1），与其进食量的减少一致；中剂量猪油和花生油可明显升高附睾周围脂肪系数（P ＜0．05）；低剂量花生油和中剂量猪油能升高小鼠血清ALT 和AST 活性（P ＜0．05，0．05＜P ＜0．1），低、高剂量猪油和低剂量橄榄油使小鼠心脏指数显著升高（P ＜0．01）；小鼠灌胃64d 食用油后血糖均升高，四氧嘧啶诱导后的各组小鼠血糖较正常组高。

因此，过量进食食用油，并不一定均会引起小鼠血脂的升高和肥胖，饲料的进食量对肥胖的影响不能忽视。