食用油地沟油不同药物对小鼠肠蠕动的影响

（ ５ Ｌ ／ ｇ ， １ Ｏ Ｌ ／ ｇ ａ ｎ ｄ ２ ０ Ｌ ／ ｇ ）ｏ ｆ ｕｔ ｇ ｔ ｅ ｒ ｏ ｉ ｌ ｏ ｒ ｃ ｏ ｏ ｋ ｉ ｎ ｇ ｏ ｉ ｌ ｅ ｖ ｅ ｒ ｙ ｏ ｔ ｈ ｅ ｒ ｄ ａ ｙ ｆ ｏ ｒ ｃ ｏ ｎ ｔ ｉ ｎ ｕ ｉ ｎ ｇ ８ ｗ ｅ ｅ ｋ ｓ ．Ｔ ｈ ｅ ｉ ｎ ｄ ｅ ｘ ｅ ｓ ｏ ｆ ｌ ｉ ｖ ｅ ｒ ，
ｍｉ ｃ ｅ ． Ｍｅ ｔ ｈ ｏ ｄ ｓ Ａ ｔ ｏ ｔ ａ ｌ ｏ ｆ ７ ２ ｍｉ ｃ ｅ ｗ ｅ ｒ ｅ ａ ｖ ｅ ｒ ａ ｇ ｅ ｌ ｙ ｄ ｉ ｖ ｉ ｄ ｅ ｄ ｉ ｎ ｔ ｏ ６ ｇ ｒ ｏ ｕ ｐ ｓ ． Ｍｉ ｃ ｅ ｗ ｅ ｒ ｅ ｇ ａ ｖ ａ ｇ ｅ ｄ ｗｉ ｔ ｈ ｄ ｉ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｔ ｄ ｏ ｓ ａ ｇ ｅ ｓ
油组 与食 用油 组各 ３组 ，按 照 ５ 、１ ０和 ２ ０ Ｌ ／ ｇ 剂量 的地沟油或食用油连续 隔天给予小 鼠灌 胃８周 ，比较两组 小 鼠灌 胃前后丙 氨酸氨基转移 酶 （ Ａ Ｌ Ｔ ） 、门冬氨酸氨基 转移酶 （ Ａ Ｓ Ｔ ） 、血尿 素氮 （ Ｂ Ｕ Ｎ） 、血肌 酐 （ Ｓ ｃ ｒ ） 、甘 油 三酯 （ Ｔ Ｇ）和总胆 固醇 （ Ｔ Ｃ ）水平 。结果 地沟 油的水 分含量 、酸价 和过 氧化值 指标 均超标 。连续灌 胃 ８周
Ａ ｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｏｂ ｊ ｅ ｃ ｔ ｉ ｖ ｅ Ｔ ｏ ｄ ｅ ｔ ｅ ｒ ｍｉ ｎ ｅ ｔ ｈ ｅ ｅ ｆ ｅ ｃ ｔ ｓ ｏ ｆ ｇ ｕ ｔ ｔ ｅ ｒ ｏ ｉ ｌ ｏ ｎ ｌ ｉ ｖ ｅ ｒ ｆ ｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ， ｒ ｅ ｎ ａ ｌ ｆ ｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ ｓ ｅ ｒ ｕ ｍ ｌ ｉ ｐ ｉ ｄ ｍ ｅ ｔ ａ ｂ ｏ ｌ ｉ ｓ ｍ ｉ ｎ

新农合制度作为一种保 障制度是解决 农 民看 得起病 的 问题， 而 乡镇卫 生 院的可持 续发展 ， 良好的服务能力和服务水平是解决农 民看得上病的 问题， 即保 证农 民看病就 医
【 文ｉ ￡ 编号 】 １ ０ ０ ４— ４ ９ ４ ９ （ ２ ０ １ ５ ） ０ ２— ０ ６ ４ ３— ０ ｌ
２ ０ １ ５年第 ２期
讨论 地 沟油对 小鼠肝脏损害有影响 ， 不同浓 度 的地 沟油对 成年 小 鼠肝 细胞损 伤程度存 在正相关 的关系 ， 长期生活在 高浓度地沟油的环境中发生肝癌 的机率将会 提升。
参 考 文 献 ［ １ ］ 贾卫昌． 地 沟油对 人体健康 的危害［ Ｊ ］ ． 科技致富 向导． ２ ０ １ ４ ， ３ ５ ． ［ ２ ］ 熊山清． 地 沟油的危 害及 治理［ Ｊ ］． 现代农业科技． ２ ０ １ １ ， ２ ０ ． ［ ３ ］ 李臣， 周洪 星， 石骏地 ， 等． 地沟 油的特 点及其危害［ Ｊ ］ ， 农 产品加工． ２ ０ １ ０ ， （ ６ ）
［ ６ 张豪． 黄 曲霉毒素 Ｂ＜， １ ＞、 代 谢 酶基 因表达 与 Ｈ Ｂ Ｖ基 因型对肝 癌发 生 的影响 ［ Ｄ ］ ． 东南大学． ２ ０ ０ ７ ， ７ ．
探 讨 新 农 合 制 度 下 的 乡 镇 卫 生 院 发 展 前 景
张 涛 （ 裕 民县新型农牧 区合 作 医疗 管理 中心 新疆
［ ４ 黄飚 ，徐娇 ，郎晓 东． 废 弃食 用 油脂 的危 害 与管 理 ［ Ｊ ］ ． 中 国卫 生监 督 杂 志．
２ ００７， ０２．
［ ５ 王瑞卿． 黄 曲霉毒 素对 肝脏 的损 害及其 在 粮、 油 中的带 染情 况 ［ Ｊ ］ ． 吉林 医学．
１ ９ ８ ０， ０ ４．

食用油、地沟油及药物对小鼠肠蠕动的影响【实验目的】学习胃肠道推进运动实验法，从测定墨汁在肠道内的移动速度，观察食用油、地沟油和不同药物对肠蠕动的影响。

【实验原理】消化道平滑肌受中枢神经系统和体液因素的调节。

胃肠平滑肌分布有高密度的M胆碱受体，同时也有一定密度的α、β受体以及多巴胺受体分布。

肠蠕动的意义在于把食糜向前推进，药物可通过不同的作用机制抑制或增强蠕动。

通过灌胃，观察食用油、地沟油是否对肠蠕动及药物效应有影响。

乙酰胆碱等拟胆碱药可直接或间接兴奋M受体，引起肠推进性蠕动增强。

阿托品等M 受体阻断药则可松弛许多内脏平滑肌，降低胃肠道平滑肌蠕动的幅度和频率。

肾上腺素等拟肾上腺素药则可激动α和β受体，引起胃肠平滑肌舒张，张力下降，蠕动减少。

口服硫酸镁后，因Mg2+、S042-不易被胃肠吸收，在肠管内形成高渗透压，阻止水分的吸收，使肠腔容积增大，从而刺激肠壁，引起肠推进性蠕动增强，呈现导泻作用。

吗丁啉等外周多巴胺受体阻滞剂，阻断多巴胺对胃肠肌层神经丛突触后胆碱能神经元的抑制作用，促进乙酰胆碱释放而加强胃肠蠕动，促进胃排空与协调胃肠运动。

本实验以墨汁为指示剂，在灌胃的药物中加入一定量墨汁，作为药物对肠蠕动产生影响的检测标识物，从而直观地观察不同药物对肠道蠕动的影响。

【实验材料】1、实验动物瑞士小鼠6只，体重18g-24g。

2、药品与溶液生理盐水、20%硫酸镁溶液、0.125%吗丁啉溶液、0.01%硫酸新斯的明溶液、0.2%硫酸阿托品溶液、0.01%盐酸肾上腺素溶液，以上药物每100ml药液中加墨汁2ml，苦味酸。

3、仪器与器械电子秤、小鼠笼、1ml注射器，小鼠灌胃针、手术剪，眼科镊、尺子、蛙板、棉花、搪瓷盘。

【步骤与方法】1、前期准备取小鼠，禁食12h-24h ，称重，编号。

2、给药（1）地沟油作用按照以下方案给予小鼠灌胃生理盐水、食用油和地沟油。

第1实验小组按照0.2ml/10g 每只小鼠生理盐水灌胃；第2实验小组按照0.1ml/10g 每只小鼠食用油灌胃；第3实验小组按照0.2ml/10g 每只小鼠食用油灌胃；第4实验小组按照0.1ml/10g 每只小鼠地沟油灌胃；第5实验小组按照0.2ml/10g 每只小鼠地沟油灌胃。

地沟油对小鼠肝脏损害的影响目的：探讨地沟油对小鼠肝脏损害的影响，研究不同浓度的地沟油对成年小鼠肝细胞损伤程度是否存在正相关的关系。

方法：选取健康状况，基线资料基本相似的雌雄各半成年小白鼠100只，随机分为甲乙两组，乙组80只。

其中甲组为对照组20只，乙组为实验组（乙组80只小白鼠又随机分为4组每组各20只）都饲养40天，注；每组雌雄都各半。

含地沟油饲料分为（25%，50%，75%，100%）的浓度让甲、乙组都在同一个适宜生长的环境里正常饲养。

甲组喂养正常饲料，乙组喂养等量的混合不同浓度（25%，50%，75%，100%）的地沟油的饲料。

在甲乙组小白鼠分别饲养饲料每天进行观察并记录。

观察指标为：活动情况、呼吸频率、食量情况粪尿颜色大小质地等；测量体重、肝重与肝体比；测量各组小鼠的血清转氨酶；处死后分别取各组的肝细胞做成切片并在显微镜观察各组小鼠肝细胞的形态，大小，病理变化并做对比观察。

结果：饲养高浓度地沟油组的小鼠肝脏细胞结构发生明显改变、血清转氨酶明显升高、肝体比发生变化。

结论：不同浓度的地沟油对小鼠肝脏细胞影响程度不同。

标签：地沟油小鼠肝脏血清轉氨酶高浓度【基金项目】长沙医学院课题长医教（2014）10号地沟油是非食用油脂，在概念上归属于餐厨垃圾的范畴，以餐饮业废弃油脂为原料加工而成的劣质油脂产品，长期食用会对人体健康造成严重危害引发各种疾病[1]。

而地沟油收集和炼制过程中产生大量对人体健康有害物质，黄曲霉毒素B-1，反式脂肪酸，苯并芘[2]。

根据2010年福州大学生物工程研究所的文献《地沟油的特点及其危害》[3]，阐述了地沟油可以导致消化不良：地沟油会发生一系列化学变化，产生对人体有严重毒性的物质，引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

2007年辽宁省卫生监督所发表的《废弃食用油的危害与管理》[4]阐述地沟油可以引起强烈腹痛：所有的地沟油含铅量都严重超标，食用含铅量超标的地沟油做成的食品，会引起剧烈腹绞痛、贫血、等症状。

菌主要 为解淀 粉欧文氏菌（ Ｅ ｒ ｗ ｉ ｎ ｉ ａ ａ ｍ ｙ ｌ ｏ ｖ ｏ ｒ ａ ） 、 嗜线虫沙雷 氏菌 （ Ｓ ｅ ｒ ｒ ａ ｔ ｉ ａ ｎ ｅ ｍ ａ ｔ ｏ ｄ ｉ ｐ ｈ ｉ ｌ ａ ） 、 黏 质沙雷 氏菌（ Ｓ ｅ ｒ ｒ ａ ｔ ｉ ａ， ｒ 一
瑚） 、 嗜麦芽寡养单胞菌（ Ｓ ｔ ｅ ｎ ｏ ｔ ｒ ｏ ｐ ｈ ｏ ｍ ｏ ｎ ａ ｓ ｍ ａ ｌ ｔ ｏ ｐ ｈ ｉ ｌ ｉ ａ ） 。
示菌进行研究 。目前 ， 国内外 对指示菌 的研究 主要包括通 过 指示菌来检测农药 残 留 和抗 生素残 留 以及对 油 田的勘
探 等方 面。关于指示菌的筛选 、 鉴定 方法 以及微生 物代谢
产物的研究也相对成熟 ， 为本研究提供 了可靠技术支持 。 微生物资源丰富 ， 代谢各异 ， 为微生物检测方法 的开发创造了 很大的空 间和可能 。本研究从微 生物 的角度 出发 ， 通 过对地 沟油和食用油 中微生 物 的分离 纯化 、 Ａ Ｒ Ｄ Ｒ Ａ酶 切分 型、 １ ６ Ｓ ｒ Ｄ Ｎ Ａ序列 比对分 析 ， 对地沟 油和食 用油 中微生 物群落结 构 多样性进行研究 ， 以期为地沟油的治理提供科学 的依据 。
１ ． ５ ｇ ， 蛋 白胨 ２ ． ５ ｇ ， 琼脂 ２ ０ ｇ ， 蒸馏 水 １ ０ ０ ０ ｍＬ ； ｐ Ｈ值 ７ ． ０—
江苏农业科学
２ ０ １ ３年第 ４ １ 卷第 ３期
刘绍雄 ， 张敬宜， 王金华， 等．地沟油与食用油 中微生物群落结构多样 性的比较 ［ Ｊ ］ ．江苏农业科学 ， ２ ０ １ ３ ， ４ １ （ ３ ） ： ２ ６ ４— ２ ６ ７
地沟油与食用油 中微生物群 落结构多样性 的 比较
刘绍雄 ，张敬 宜 ，王金 华 ，朱丽 丽 ，王婷婷 ，田荣荣 ，张硕 凯 ，熊 智

阿拉伯胶 与 ５ 活性炭混 合液灌 胃， ％ 除空 白对照组外各组 小
鼠腹 腔注射 氯化 乙酰胆碱 ０ ５ｍ ／ ｇ（ ． ｇ ｋ 体质 量） ３ ， ０分钟后 脱颈处死小 鼠， 检测指标同 １３ ３ ． ．。 １ ４ 统计 方法 ． ２ 结果 ２ ｉ 当归挥 发油对正 常小 鼠胃排 空和肠推进 的影 响 ． 实 验结果显示 当归挥发 油高 、 中剂量组小 鼠胃排空 明显减弱 ， 与空 白对照组 比较差异有统计学意义 ； 当归挥发油高、 中剂 量组小 鼠肠 推进未 见 明显变化 ， 与空 白对照组 比较差异无 统计 学意义， 当归挥发油低剂量组小 鼠肠推进 明显增强 ， 但 与空 白对照组比较 差异有统计学意义， 见表 １ 。 各组数据均 以 ） 表示 ， 应用 Ｓ Ｓ ７ ０ Ｐ Ｓ１． 统计软件行方差分析 ， 组间 比较采用 ｔ 检验 。
及 药 法 １．末 给 ３ 钟 予ｏ 拉 胶 ｌ霪 给 方 同．２ 次 药０ 后 １阿 伯 ／ ３， 分 ％
离， 以二者之 比作 为小肠 的推进率 。 Ｉ３ ４ 当归挥发油对 胃肠痉挛模 型小 鼠胃排 空影 响的观 ．． 察 取小 鼠 ６ Ｏ只， 按体质量、 性别随机分为 ６ ， 组 每组 １ ０只， 设 空 白对照组 、 型对 照组 、 模 阳性对 照组 、 当归挥发 油高剂
肠， 自幽门括约肌 处取胃， 称重 ， 沿大弯侧剪开， 胃内残 留 将 物 充分洗 净 ， 滤纸 吸干水 分， 再称重 ， ２次重量之差 为 胃内 残 留物 重量， 与灌 胃炭末糊 总重量 做差值 计算胃排空量， 胃
Ｄ ｅ ｓ的干燥根 ， ｉｌ 具有 补血活血 、 调经止 痛、 润肠通 便 的功 效 。研 究发现 当归含有挥发油、 黄酮类 、 有机酸 、 多糖、 氨基 酸、 微量元素及维 生素等 多种成 分， 其挥发油更是具有丰 富

ｐ ｎ ｃｓ ｈ ｌ ｉ ｏ ｍ ｃ． Ｍｅｈ ｄ Ｍｉ ｅｅ ａ ｄ ｍ ｙ ｉｉ ｄｉｔ ３ｇｏｐ ，Ｃ ｎ ｏ Ｇ ｏ ｐ （ Ｇ ， Ｈ ａｄｆ ｅ ｏ ｃ ｃｄ ｆ ｉ ｅ ｃ ｉａ ｅ ｔｏ ｓ ｃ ｗ ｒ ｎ ｏ ｌ ｄｖ ｅ ｏ ｒｕ ｓ ｏ ｔ ｌ ｒｕ Ｃ ） ｅ ｒ ｄ ｎ ｒ Ｒ ｐ ｓｅ — ｉ Ｇ ｏｐ （ Ｇ ａ ｄ Ｌ ｒ— ｉ Ｇ ｏ ｐ （ Ｇ） １ ｍ ｃ ｅｅｆｄ ｒｄ ｎ ｃ ｏ ｅｐ ｃ ｖｌ ｆ ８ ａ ｅｅｄ ｏ ｒｕ ｌ Ｒ ） ｎ ａ ｏ ｒｕ ｄ ｌ Ｌ ．Ａ ｌ ｉｅｗ ｒ ｅ ｏｅ ｔ ｈ ｗ ｒｓｅｔ ｅｙ ｏ ２ ｉ ｒ
结果 菜籽油与基础饲料组 的小 鼠粪 ｐ Ｈ值差异无统计学意义 （ ００ ） Ｐ＞ ．５ ；猪油组小 鼠粪 ｐ Ｈ值显著高于基础饲 料组以及菜籽油组 （ ．５ ．各组之间的小 鼠粪胆酸含量均无显著性差异 （ ．５ ．结论 Ｐ＜０ ） ０ Ｐ＞０ ） ０
含 量无 明显 影 响 ．
菜籽油组 与猪
ｂ ｔ ｅ ｎ ａｌ ｒ ｕ ｓ Ｃｏ ｃｕ ｉ ｎ Ｄｉ ｅ ｅ ｔｄｅ ａ ｙｆｔ ａ ｅｄ ｆ ｒ ｎ ｆ ｃ ｎ ｆｃ ｓ Ｈ． Ｃ ｒ ａ ｉ ｉ ｃ ｎ ｌ ｅｗ ｅ ｌ ｇ ｏ ｐ ． ｎ ｌ ｓｏ ｓ ｆ ｒ ｎ ｉｔｒ ｖ ｉ ｅ ｅ ｔｅ ｅ ｔ ｅ ｆ ａｈ ｆ ｆ ｏ ｅ ｐ ａ ｄ ｃ ｎ ｓｇ ｆ ａ ｔ ｎ ｉ ｙ
周 瑾 ，贺小琼 ， 段佳丽 ，杨叶梅 ， 朱凤鸣 ，武彗欣
（ 昆明 医学院公共 卫 生学 院卫 生化 学教 研 室 ，云 南 昆 明 ６ ０ ３ ） ５０ １
［ 摘要】 目的 探讨膳食脂肪组成及膳 食脂肪含量对粪 ｐ Ｈ值 以及粪胆酸含量的影响 ，为膳食调整 、结肠

三种食用油及三油酸甘油酯对小鼠血脂水平的影响曾臣红;郭丽娜;刘焱;高建平【期刊名称】《粮油食品科技》【年(卷),期】2015(000)003【摘要】分别用含猪油、花生油、橄榄油或三油酸甘油酯的高胆固醇乳剂或单用高剂量食用油给小鼠灌服，比较各油脂对血脂的影响。

结果表明，灌服含各食用油或三油酸甘油酯的高胆固醇乳剂后，小鼠血清总胆固醇（TC）、肝脏指数明显升高，血清总甘油三酯（TG）含量降低。

单独灌服食用油后，三种油均引起小鼠 TC 水平升高；三种油和三油酸甘油酯均引起血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL －C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL －C）水平升高，体重增加；除花生油外，其他油脂均升高肝脏指数。

猪油、花生油和橄榄油与胆固醇合用均引起血中总胆固醇的升高；高油摄入并未引起高甘油三酯血症；花生油不易使脂质在肝脏积聚；三油酸甘油酯单独使用升高 TC 作用不明显，和胆固醇合用后其对血中总胆固醇的升高未见有改善作用。

【总页数】4页(P36-39)【作者】曾臣红;郭丽娜;刘焱;高建平【作者单位】上海中医药大学中药学院，上海201203;上海中医药大学中药学院，上海 201203;上海中医药大学中药学院，上海 201203;上海中医药大学中药学院，上海 201203【正文语种】中文【中图分类】S879.6【相关文献】1.油酸、三油酸甘油酯CRC模拟物对新闻纸湿部化学特性的影响 [J], 赵光磊;何北海;钱丽颖;刘文波;寻春珍;刘焕彬2.中长链脂肪酸食用油对男性高三酰甘油血症者血脂水平的影响 [J], 林强;王洁;薛长勇;刘英华;王觐;张永;郑子新;徐庆;张月红3.三种食用油对小鼠脂质过氧化的影响及其意义 [J], 马培珍;庞呈义4.油酸、三油酸甘油酯CRC模拟物对新闻纸成纸性质的影响研究 [J], 赵光磊;何北海;钱丽颖;寻春珍;刘文波;刘焕彬5.三油酸甘油酯对大鼠主动脉血管平滑肌细胞增殖的影响 [J], 王雅琴;秧茂盛因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

收稿日期：2018－09－26；修回日期：2019－04－11基金项目：上海中医药大学第十批大学生创新活动项目（2017SHUTCM174）作者简介：孔欠文（1997），女，在读本科，专业为中药学（E-mail ）1816922904@qq．com 。

通信作者：高建平，副教授，博士（E-mail ）zydgjp @aliyun．com 。

油脂营养花生油、橄榄油和猪油对小鼠血脂水平、肥胖及糖尿病易感性的影响研究孔欠文，卫克昭，张世瑜，余宇婷，赵炎丽，张靖南，高建平（上海中医药大学中药学院，上海201203）摘要：为探讨常用食用油对小鼠血脂水平、肥胖及糖尿病易感性的影响，选取花生油、橄榄油和猪油，均按6g /（kg ·d ）（低）、12g /（kg ·d ）（中）和18g /（kg ·d ）（高）3个剂量对小鼠连续灌胃64d ，测定不同剂量组食用油对小鼠血脂水平、肥胖情况、心脏及肝脏指数、血糖水平及四氧嘧啶诱发糖尿病的易感性关系。

结果显示：与正常组比较，低剂量猪油组小鼠血清LDL －C 含量降低（P ＜0．05），各剂量猪油组HDL －C 含量均升高（P ＜0．05，0．05＜P ＜0．1）；高剂量橄榄油组TC 含量明显下降（P ＜0．05）；猪油和橄榄油对TG 降低作用均存在一定量效关系；3种食用油均未使小鼠体重明显增加，高剂量猪油组小鼠BMI 和Lee ’s 指数降低（P ＜0．05，0．05＜P ＜0．1），与其进食量的减少一致；中剂量猪油和花生油可明显升高附睾周围脂肪系数（P ＜0．05）；低剂量花生油和中剂量猪油能升高小鼠血清ALT 和AST 活性（P ＜0．05，0．05＜P ＜0．1），低、高剂量猪油和低剂量橄榄油使小鼠心脏指数显著升高（P ＜0．01）；小鼠灌胃64d 食用油后血糖均升高，四氧嘧啶诱导后的各组小鼠血糖较正常组高。

因此，过量进食食用油，并不一定均会引起小鼠血脂的升高和肥胖，饲料的进食量对肥胖的影响不能忽视。

＊
杨灵洁 ， 张 谦 ， 孙 湛。 ， 漆 小龙 ， 周 源 ， 顾 小 媛
（ 新疆 医科 大学 １ ． 临床 医学 院 ， ２ ． 基 础 医学 院机 能 中心 ， 新疆 乌 鲁 木 齐 ８ ３ ０ ０ ０ ０ ）
【 摘要】 目的
探 讨 反 复 煎 炸 食 物 的食 用 油 对 小 鼠肝 功 能 及 血 脂 的 影 响 。方 法
西部 医学 ２ ０ １ ３年 １ １月 第 ２ ５卷 第 １ １ 期 Ｍｅ ｄ Ｊ Ｗｅ ｓ ｔ Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ， Ｎ ｏ ｖ ｅ ｍｂ ｅ ｒ ２ ０ １ ３ ， Ｖ ｏ １ ． ２ ５ ， Ｎｏ ． １ １
・
１ ６ ０５ ・
反 复 煎 炸食 用 油对 小 鼠肝 功 能及 血脂 的影 响
Ｂ ａ ｌ ｂ ／ ｃ ｍｉ ｃ ｅ ｗ ｅ ｒ ｅ ｒ ａ ｎ ｄ ｏ ｍｌ ｙ ｄ ｉ ｖ ｉ ｄ ｅ ｄ ｉ ｎ ｔ ｏ ５ ｇ ｒ ｏ ｕ ｐ ｓ ．Ｎｅ ｇ ａ ｔ ｉ ｖ ｅ ｃ ｏ ｎ ｔ ｒ ｏ ｌ ｇ ｒ ｏ ｕ ｐ ， ｇ ｒ ｏ ｕ ｐ Ｉ（ ｕ ｎ ｈ ｅ ａ ｔ ｅ ｄ ｏ ｉ １ ） ， ｇ ｒ ｏ ｕ ｐ Ⅱ（ ｏ ｉ ｌ ｆ ｒ ｉ ｅ ｄ ｆ ｏ ｏ ｄ
（ １ ． Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ Ｊ Ｃ ｌ ｉ ｎ ｉ ｃ ａ ｌ Ｍｅ ｄ ｉ ｃ ｉ ｎ ｅ， Ｘｉ ｎ ｊ ｉ ａ ｎ ｇＭｅ ｄ ｉ ｃ ａ ｌ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ， Ｕｒ ｕ ｍｑ ｉ ８ ３ ０ ０ ０ ０ ；
２ ．Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ｐｒ ｅ ｃ ｌ ｉ ｎ ｉ ｃ ａ ｌ Ｍｅ ｄ ｉ ｃ ｉ ｎ ｅ ，Ｘｉ ｎ ｊ ｉ ａ ｎ ｇ Ｍｅ ｄ ｉ ｃ ａ ｌ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ， Ｕ ｒ ｕ ｍｑ ｉ ８ ３ ０ ０ ０ ０ ）

反复煎炸食用油对小鼠肝功能及血脂的影响杨灵洁;张谦;孙湛;漆小龙;周源;顾小媛【期刊名称】《西部医学》【年(卷),期】2013(25)11【摘要】目的探讨反复煎炸食物的食用油对小鼠肝功能及血脂的影响.方法将80只成年雄性Balb/c小鼠随机分为5组,每组16只,对照组给予生理盐水灌胃,实验Ⅰ组给予未加热食用油灌胃,实验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别给予240℃恒温下煎炸过食物1、3、9次的食用油灌胃,各组小鼠灌胃量均按0.2ml/10g·d.灌胃30天后,摘眼球法取血,检测血清中总胆红素(TB)、三酰甘油(TG)、碱性磷酸酶(ALP)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)和胆碱酯酶(CHE)水平;取小鼠肝脏作石蜡切片,HE染色观察各组肝脏组织变化.结果随着煎炸次数的增多,食用油的酸价和过氧化值逐渐增高,与生理盐水组及实验Ⅰ组比较,实验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组小鼠血清TB,ALP水平升高,差异有统计学意义(P＜0.05);随着油煎炸次数增加,小鼠血清TG、ALT、AST,CHE水平有升高趋势,但差异没有统计学意义(P＞0.05).实验Ⅳ组小鼠肝细胞内可见明显大小不等的圆形脂肪空泡.结论食用油较少次数的反复煎炸后,给予小鼠灌胃,小鼠肝脏功能及血脂浓度未见明显变化.【总页数】3页(P1605-1607)【作者】杨灵洁;张谦;孙湛;漆小龙;周源;顾小媛【作者单位】新疆医科大学临床医学院,新疆乌鲁木齐830000;新疆医科大学临床医学院,新疆乌鲁木齐830000;新疆医科大学基础医学院机能中心,新疆乌鲁木齐830000;新疆医科大学临床医学院,新疆乌鲁木齐830000;新疆医科大学临床医学院,新疆乌鲁木齐830000;新疆医科大学临床医学院,新疆乌鲁木齐830000【正文语种】中文【中图分类】TS221【相关文献】1.三种食用油及三油酸甘油酯对小鼠血脂水平的影响 [J], 曾臣红;郭丽娜;刘焱;高建平2.玉米油与猪油1∶1调和油对小鼠血脂、肝功能及肝脏抗氧化能力的影响 [J], 王吉;严思思;谢文;周慧娟;黄海滨;刘必英;冯春红;文利新3.金樱子多糖对免疫抑制小鼠肝功能及血脂代谢的调节作用 [J], 肖慧;李丽;谭娟;皮建辉4.参芍软肝汤联合血脂康对非酒精性脂肪肝患者血脂、肝功能及炎性因子指标的影响 [J], 尹世奇;邹继红;王歌5.益生菌联合还原型谷胱甘肽对非酒精性脂肪肝患者肝功能及血脂水平的影响 [J], 魏新朋因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

是否应该全面禁止使用地沟油辩论辩题正方观点，应该全面禁止使用地沟油。

首先，地沟油是一种极其不健康的食品添加剂，它是通过回收餐厨废弃油脂，经过简单加工后再次投入食品生产中的一种食品添加剂。

地沟油中含有大量的致癌物质和有害物质，长期食用会对人体健康造成严重危害。

据世界卫生组织的数据显示，地沟油中含有的致癌物质会增加人们患癌症的风险，因此，为了保护人们的健康，我们有必要全面禁止使用地沟油。

其次，地沟油的使用也会对食品行业造成严重的信任危机。

一旦有人发现某些食品中含有地沟油，不仅会对该品牌的声誉造成严重损害，还会对整个食品行业的信任度产生负面影响。

这对于食品行业来说是非常不利的，因此，为了维护整个行业的声誉和信誉，我们有必要全面禁止使用地沟油。

最后，地沟油的使用也会对环境造成严重的污染。

大量的地沟油被投放到河流和地下水中，会导致水体污染，对水生生物造成危害。

同时，地沟油的加工和生产也会产生大量的废水和废气，对环境造成严重的污染。

因此，为了保护环境，我们有必要全面禁止使用地沟油。

综上所述，基于对人体健康、食品行业声誉和环境的保护，我们应该全面禁止使用地沟油。

反方观点，不应该全面禁止使用地沟油。

首先，地沟油在一定程度上可以解决废弃油脂的处理问题。

在城市中，大量的餐厨废弃油脂无法得到有效处理，如果能够通过加工再利用，不仅可以减少废弃物的排放，还可以节约资源。

因此，地沟油在一定程度上也具有一定的环保意义。

其次，地沟油在一些地区被当作传统食品原料使用。

在一些地区，地沟油被当作传统食品的原料使用，例如一些地方的炸酱等。

如果全面禁止使用地沟油，将会影响当地的饮食文化和食品产业发展。

最后，全面禁止使用地沟油可能会导致一些餐饮企业的生存问题。

一些小型餐饮企业可能无法承受使用其他食用油的成本，如果全面禁止使用地沟油，可能会导致一些餐饮企业倒闭，影响就业和经济发展。

综上所述，虽然地沟油存在一些问题，但并不应该全面禁止使用，而是应该通过加强监管和规范使用来解决问题。

基础 。 １材 料 与 方 法 １ ． １ 药物 和仪器
讨论 ：
地 沟油 ， ３ ％戊 巴 比妥钠 ， 高速冷冻离心机 ， 全 自动生化仪 。 １ ． ２实验 动物 小 自鼠 选取体重相近健康状 况较好 的小白鼠 ６ ０ ， 每组各 ｌ ５只。
１ ． ３实 验 方 法
随机选取体重相近健康状况较好 的小白鼠 ６ Ｏ只 ， 分成 四组 ， 每组 ｌ ５只。每天喂养 正常 的饲 料 １ 次（ 小 鼠的正常食用量 ） ， 连续喂养 ５ ｄ ， 于第 五天喂养 Ｉ ｈ 后， 以３ ％的戊 巴 比妥钠 腹腔注射麻醉小 白鼠， 将小白鼠仰卧位 固定于 手术板 ， 腹部 剪毛后 沿腹 白线 （ 腹 正中） 剖开腹腔 ２～ ３ ｅ ａ， ｒ 沿 十二指肠降部肠 系膜（ 距 幽 门约 １ ｅ ｍ） 看到 白色透 明具 有韧
测； 胆汁 中总胆 固醇 采用 氧化酶法测定 ， 全 自动生化仪 检测 。
２结 果 ２ ． １ 地沟油对小 白鼠胆汁分泌 的影响见表 Ｉ 。
地沟油为餐桌或者地沟中食物残渣 回收后 经粗炼后 得到 的油 脂 ， 其混乱 的原料来 源和其简陋 的炼制过程决定 了其胆 固醇 的含量较正常 的植物 油较高。根据 胆固醇工作 曲线 ， 大豆油 、 菜籽油 中胆 固醇的含量 均为 ０ ． ０ ３ １ ｍ ｇ ／ ｇ ， 而 纯地沟油 中则为 ０ ． ４ ２ ９ ｍ ｇ ／ ｇ ， 猪油 中胆 固醇含量一般为 １ ｍ ｇ ／ ｇ ｔ 。 胆 固醇 ， 别名胆甾体 ， 广泛存在动 物体的细 胞膜 中， 同时也 是合 成几种重要 荷尔 蒙 及胆酸的材料。在动物体内 ， 可经过三条途 径进行代 谢 ， 而主要 的代谢产１ 物为胆 汁酸。 胆汁酸对消化的影响主要体现在脂类 的代谢方 面 ， 如乳化脂 肪 ， 促 进脂 肪的消化 分解 、 促进脂肪及脂溶性维生素 的吸收 。因 此， 胆 固醇代谢 为胆汁 酸的生 化过程 的顺利与 否 在一定程度上决定于体 内由胆 汁酸促进 脂类 的代谢 情况 。而 地沟 油中 的高 胆 固醇含 量， 决定了其进入动物体 内后会引起血清总胆汁酸与总胆固醇含量 的增 高。 据研究表明 ， 摄人高胆固醇食物后 ， 经过胆 固醇 ７ ａ一羟化酶催 化生 成中间 产物 ７ ｃ ｔ 羟胆固醇 ， 而中间产物经 Ｄ一 ３ 一羟脂辅 酶 Ａ第二次羟化后及一系列 的催 化反应最终 生成胆汁酸 ｊ 。另一方面 ， 高胆固醇饮食在抑制 Ｈ Ｍ Ｇ— Ｃ Ｏ Ａ还原酶合 成的同 时， 诱 导 胆 固醇 ７ ｔ ｘ 一羟化酶基因的表达。使胆汁酸的合成分泌增 加 ， 同时胆 固醇的量减少 ， 维 持 体 内胆 固醇 的水平 。本课题研究 中， 给予小鼠喂养高浓 度胆 固醇食 物五天 ， 第五天喂食 后３ Ｏ 分钟 、 ６ ｏ 分钟分 别检测胆 汁分 泌量的变化 。实验结果体现 ， 实验 １ 、 ２ 、 ３ 组６ Ｏ分钟 后胆汁分泌量均较对照组 高。实验组 ３的小 鼠胆汁酸 分泌量 最高。血 液检查体 现， 实 验组 １ 、 ２ 、 ３中胆汁酸含量明显高于对 照组 ， 而胆 固醇含量 明显低 于对照组 。这一结果 与文献研究一直 。 总之 ， 地沟油含有高胆固醇 ， 能促使胆汁 的分泌 ， 降低血液中胆固醇浓度。

药物对小鼠小肠炭末推进的影响实验结果实验方法：首先，选取一定数量的小鼠，并随机分为实验组和对照组。

实验组小鼠接受药物处理，对照组小鼠接受安慰剂处理。

然后，给每只小鼠灌服一定剂量的药物或安慰剂。

随后，在一定的时间范围内，观察小鼠的肠道蠕动情况，并记录小肠炭末的推进距离。

最后，对实验数据进行统计分析，并进行结果展示。

实验结果展示：经过对实验数据的统计分析，我们得到了以下结果：1.实验组小鼠的小肠炭末推进距离显著增加。

与对照组相比，实验组小鼠的小肠炭末推进距离显著增加，表明药物处理可以促进小肠的蠕动。

这一结果表明该药物对小鼠小肠蠕动有促进作用。

2.实验组小鼠的小肠炭末推进速度显著增加。

除了药物能够增加小肠炭末的推进距离外，实验组小鼠的小肠炭末推进速度也显著增加。

这一结果进一步证明了该药物对小鼠小肠蠕动的促进作用。

3.实验组小鼠的小肠炭末推进时间明显缩短。

与对照组相比，实验组小鼠的小肠炭末推进时间明显缩短，表明该药物可以加快小肠的蠕动速度。

这一结果为药物在治疗消化道疾病时的有效性提供了支持。

4.实验组小鼠的小肠炭末的推进程度不同。

实验组小鼠接受药物处理后，小肠炭末的推进程度存在个体差异。

部分小鼠的小肠炭末推进距离大幅增加，而另一部分小鼠的推进距离增加较小。

这可能是由于个体差异或药物剂量不足所致。

5.实验结果具有统计学意义。

通过对实验数据的统计分析，我们可以发现实验结果具有统计学意义。

这意味着药物对小鼠小肠蠕动的促进效果是真实存在的，并且不太可能是随机事件的结果。

总结：在这个实验中，我们通过观察和记录小鼠小肠炭末的推进情况，研究了药物对小肠蠕动的影响。

实验结果表明，该药物可以显著促进小鼠小肠的蠕动，增加推进距离和速度，并缩短推进时间。

这些结果为该药物在治疗消化道疾病等相关领域的应用提供了实验依据。

然而，还需要进一步的研究来确定药物的适应症、药物剂量和治疗时机等方面的信息。

花生油、橄榄油和猪油对小鼠血脂水平、肥胖及糖尿病易感性的影响研究孔欠文;卫克昭;张世瑜;余宇婷;赵炎丽;张靖南;高建平【摘要】为探讨常用食用油对小鼠血脂水平、肥胖及糖尿病易感性的影响,选取花生油、橄榄油和猪油,均按6 g/(kg·d)(低)、12 g/(kg·d)(中)和18 g/(kg·d)(高)3个剂量对小鼠连续灌胃64d,测定不同剂量组食用油对小鼠血脂水平、肥胖情况、心脏及肝脏指数、血糖水平及四氧嘧啶诱发糖尿病的易感性关系.结果显示:与正常组比较,低剂量猪油组小鼠血清LDL-C含量降低(P＜0.05),各剂量猪油组HDL-C含量均升高(P ＜0.05,0.05 ＜P＜0.1);高剂量橄榄油组TC含量明显下降(P＜0.05);猪油和橄榄油对TG降低作用均存在一定量效关系;3种食用油均未使小鼠体重明显增加,高剂量猪油组小鼠BMI和Lee's指数降低(P ＜0.05,0.05 ＜P＜0.1),与其进食量的减少一致;中剂量猪油和花生油可明显升高附睾周围脂肪系数(P＜0.05);低剂量花生油和中剂量猪油能升高小鼠血清ALT和AST活性(P＜0.05,0.05 ＜P ＜0.1),低、高剂量猪油和低剂量橄榄油使小鼠心脏指数显著升高(P＜0.01);小鼠灌胃64 d食用油后血糖均升高,四氧嘧啶诱导后的各组小鼠血糖较正常组高.因此,过量进食食用油,并不一定均会引起小鼠血脂的升高和肥胖,饲料的进食量对肥胖的影响不能忽视.长期大剂量摄入食用油,易引起心脏内脂滴积聚;高油饮食引起糖尿病的易感性增高.这3种食用油在引起体内脂肪堆积、肥胖作用上没有本质区别,建议人每天除了摄入油总量不要超过25～30 g外,控制总能量的摄入及其他膳食脂肪和胆固醇的摄入非常重要.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2019(044)008【总页数】6页(P96-101)【关键词】食用油;血脂;肥胖;糖尿病【作者】孔欠文;卫克昭;张世瑜;余宇婷;赵炎丽;张靖南;高建平【作者单位】上海中医药大学中药学院,上海201203;上海中医药大学中药学院,上海201203;上海中医药大学中药学院,上海201203;上海中医药大学中药学院,上海201203;上海中医药大学中药学院,上海201203;上海中医药大学中药学院,上海201203;上海中医药大学中药学院,上海201203【正文语种】中文【中图分类】TS225;TS201.4食用油是人们生活中必不可少的营养性物质，然而长期过量食用又会成为诱发心脑血管等慢性疾病的重要危险因素[1-2] 。

三种食用油对小鼠脂质过氧化的影响及其意义
马培珍;庞呈义
【期刊名称】《泰山医学院学报》
【年(卷),期】1995(016)002
【摘要】选用４月～６月龄的小鼠，分别饲以多不饱和脂肪酸含量下同的猪油，花生油及豆油，观察其对机体脂质过氧化的影响，结果发现，血浆及肝中脂质过氧化产物丙二醛仿猪油低于花生油组及豆油组，肝中超氧化物歧化酶含量前者高于后二者，有显著性关系，花生油组与豆油可增强机体脂质过氧化，而猪油则相反，故而多种食用油合理塔配应用有利于健康。

【总页数】3页(P81-83)
【作者】马培珍;庞呈义
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】R151.2
【相关文献】
1.三种食用油及三油酸甘油酯对小鼠血脂水平的影响 [J], 曾臣红;郭丽娜;刘焱;高建平
2.3种食用油对大鼠脏器、生化指标及脂质过氧化的影响 [J], 吴晨;王丽梅;肖娜;马琳;陶兴无;刘志国;刘烈炬
3.三种食用油对大鼠血脂,血小板功能,生物膜及脂质过氧化的… [J], 魏志华;刘圣美
4.三种食用油对大鼠血脂,脂质过氧化,生物膜流动性及血小板功能… [J], 孙群露;张
文敏
5.常用食用油对大鼠脏器、生化指标及脂质过氧化的影响 [J], 高珊;童英;阎向东;吴绪敏;熊晓燕;吴少平
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磁处理食用油参小鼠脂类代谢的影响
潘文干;张万超
【期刊名称】《湖南医学》
【年(卷),期】1990(007)006
【摘要】目前国内外已有不少关于磁处理水预防疾病和对血脂影响的报道,但尚未见有关磁处理食用油对脂类代谢影响的报道。

本文通过测定血清总脂、磷脂、甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-Ch、高密度脂蛋白_2胆固醇
(HDL_2-Ch)、高密度脂蛋白_3胆固醇(HDL_3-Ch)和心脏主动脉、骨骼肌、睾丸、肝脏、肾脏、脑等6种组织胆固醇含量。

分析探讨了菜油、向日葵和豆油经磁场
处理后分别对小鼠脂类代谢的影响。

【总页数】2页(P326-327)
【作者】潘文干;张万超
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】R151.2
【相关文献】
1.咖啡碱和绿原酸对高脂饮食小鼠体质量、脂类沉积及肝脏脂质代谢基因表达的影响 [J], 朱艳萍;杨丽聪;林乐珍;淦述翔;郑国栋
2.人参皂苷Rb2对高脂性脂肪肝小鼠肝脏脂质代谢的影响及其机制 [J], 洪逸莲;顾雪疆;徐静;林怡;斯琪雅
3.铁皮石斛水提取物对糖尿病小鼠肠道微生物\r及脂类代谢的影响 [J], 姚尧;赵路;
李军珂
4.人参皂苷Rb2对高脂性脂肪肝小鼠肝脏脂质代谢的影响及其机制 [J], 洪逸莲;顾雪疆;徐静;林怡;斯琪雅;
5.不同食用油对大鼠机体脂类与过氧化脂类含量的影响 [J], 陈裕明;周韫珍
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