饲料中不同蛋白质和脂肪水平对克氏螯虾生长性能、体组成和消化酶活性的影响

江西农业学报㊀２０２０，３２（１）：９７ １０１ＡｃｔａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｅＪｉａｎｇｘｉ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｊｘｎｙｘｂ．ｃｏｍＤＯＩ：１０．１９３８６／ｊ．ｃｎｋｉ．ｊｘｎｙｘｂ．２０２０．０１．１６不同底栖饵料对克氏原螯虾生长㊁消化酶活性㊁血清生化指标及肌肉营养成分的影响姜爱兰，王信海∗，金倩，王飞飞，王夏雯，张智慧，吴学军，蔺玉华㊀㊀收稿日期：２０１９－０６－１９基金项目：宿迁市农业科技自主创新项目（ＳＱＣＸ２０１８０５）㊂作者简介：姜爱兰（１９８２ ），女，山东汶上人，助理研究员，硕士研究生，主要从事虾蟹养殖技术方面的研究㊂∗通信作者：王信海㊂（江苏省农业科学院宿迁农科所，江苏宿迁２２３８００）摘㊀要：为了探讨底栖饵料对克氏原螯虾生长㊁消化酶活性㊁血清生化指标及肌肉营养成分的影响，以投喂克氏原螯虾配合饲料组为对照组，分别投喂水丝蚓㊁摇蚊幼虫㊁菱形螺６０ｄ后，检测克氏原螯虾生长㊁消化酶㊁血清生化指标和肌肉营养成分㊂结果表明：与对照组相比，饲喂底栖饵料实验组克氏原螯虾的特定生长率㊁胰蛋白酶和脂肪酶的活性㊁肌肉的营养成分含量均显著提高；底栖饵料组的淀粉酶的活性均显著低于对照组，总胆固醇㊁谷丙转氨酶㊁谷草转氨酶活性均显著降低㊂实验组血清总蛋白㊁白蛋白和甘油三酯含量与对照组差异不显著；各实验组间血清生化指标无显著差异㊂研究表明：投喂底栖饵料可以明显提高克氏原螯虾的消化能力，从而促进生长，并能提高其营养价值㊂关键词：克氏原螯虾；底栖饵料；生长；消化酶；血清生化指标；肌肉营养成分中图分类号：Ｓ９６６．１２㊀文献标志码：Ａ㊀文章编号：１００１－８５８１（２０２０）０１－００９７－０５ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＤｉｆｆｅｒｅｎｔＢｅｎｔｈｏｓＢａｉｔｓｏｎＧｒｏｗｔｈ，ＡｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆＤｉｇｅｓｔｉｖｅＥｎｚｙｍｅ，ＳｅｒｕｍＢｉｏｃｈｅｍｉｃａｌＩｎｄｉｃａｔｏｒｓａｎｄＭｕｓｃｌｅＣｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓｏｆＰｒｏｃａｍｂａｒｕｓｃｌａｒｋｉｉＪＩＡＮＧＡｉ－ｌａｎ，ＷＡＮＧＸｉｎ－ｈａｉ∗，ＪＩＮＱｉａｎ，ＷＡＮＧＦｅｉ－ｆｅｉ，ＷＡＮＧＸｉａ－ｗｅｎ，ＺＨＡＮＧＺｈｉ－ｈｕｉ，ＷＵＸｕｅ－ｊｕｎ，ＬＩＮＹｕ－ｈｕａ（ＳｕｑｉａｎＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，ＪｉａｎｇｓｕＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，Ｓｕｑｉａｎ２２３８００，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｅｘｐｌｏｒｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｂｅｎｔｈｏｓｂａｉｔｓｏｎｇｒｏｗｔｈ，ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｄｉｇｅｓｔｉｖｅｅｎｚｙｍｅ，ｓｅｒｕｍｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌｉｎｄｉｃａｔｏｒｓａｎｄｍｕｓｃｌｅｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓｏｆＰｒｏｃａｍｂａｒｕｓｃｌａｒｋｉｉ，ｔｈｅｒｅｄｓｗａｍｐｃｒａｙｆｉｓｈｖａｒｉｅｔｉｅｓＰｒｏｃａｍｂａｒｕｓｃｌａｒｋｉｉｗｅｒｅｆｅｄｗｉｔｈａｒｔｉ⁃ｆｉｃｉａｌｄｉｅｔ，ｔｕｂｉｆｉｃｉｄａｅ，ｃｈｉｒｏｎｏｍｕｓ，ｒｈｏｍｂｏｉｄｓｎａｉｌｓ，ｗｉｔｈｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌｏｆｔｈｅａｒｔｉｆｉｃｉａｌｄｉｅｔ．Ａｆｔｅｒ６０ｄａｙｓｏｆｆｅｅｄｉｎｇｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ，ｔｈｅｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｇｒｏｗｔｈ，ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｄｉｇｅｓｔｉｖｅｅｎｚｙｍｅ，ｓｅｒｕｍｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌｉｎｄｅｘｅｓａｎｄｍｕｓｃｌｅｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓｗｅｒｅｍｅａｓｕｒｅｄ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｓｐｅｃｉｆｉｃｇｒｏｗｔｈｒａｔｅｓ，ｔｈｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｔｒｙｐｓｉｎａｎｄｌｉｐａｓｅ，ｍｕｓｃｌｅｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓｏｆｔｈｅｃｒａｙｆｉｓｈｆｅｄｗｉｔｈｂｅｎｔｈｏｓｂａｉｔｓｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ．Ｔｈｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆａｍｙｌａｓｅｏｆｔｈｅｇｒｏｕｐｓｆｅｄｗｉｔｈｂｅｎｔｈｏｓｂａｉｔｓｗｅｒｅｓｉｇｈｉｆｉｃａｎｔｌｙｌｏｗｅｒｔｈａｎｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ．Ｔｈｅｔｏｔａｌｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ，ａｌａｎｉｎｅａｍｉｎｏｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ（ＡＳＴ）ａｎｄｇｌｕｔａｍｉｃｏｘａｌｏａｃｅｔｉｃｔｒａｎｓａｍｉ⁃ｎａｓｅ（ＡＬＴ）ｉｎｅａｃｈｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｇｒｏｕｐｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｌｏｗｅｒｔｈａｎｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ．Ｔｈｅｒｅｗａｓｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅａｍｏｎｇｔｈｅｓｅｒｕｍｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌｉｎｄｉｃａｔｏｒｓｉｎｅａｃｈｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｇｒｏｕｐ．Ｉｎｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ，ｔｈｅｔｒｅａｔｍｅｎｔｆｅｄｗｉｔｈｔｈｅｂｅｎｔｈｏｓｂａｉｔｓｃａｎｐｒｏｍｏｔｅｔｈｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｄｉｇｅｓｔｉｖｅｅｎｚｙｍｅ，ｔｈｅｇｒｏｗｔｈ，ａｎｄｉｎｃｒｅａｓｅｔｈｅｎｕｔｒｉｔｉｖｅｖａｌｕｅｏｆｔｈｅｒｅｄｓｗａｍｐｃｒａｙｆｉｓｈＰｒｏｃａｍｂａｒｕｓｃｌａｒｋｉｉ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｐｒｏｃａｍｂａｒｕｓｃｌａｒｋｉｉ；Ｂｅｎｔｈｏｓｂａｉｔｓ；Ｇｒｏｗｔｈ；Ｄｉｇｅｓｔｉｖｅｅｎｚｙｍｅ；Ｓｅｒｕｍｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌｉｎｄｉｃａｔｏｒｓ；Ｍｕｓｃｌｅｃｏｍｐｏ⁃ｓｉｔｉｏｎｓ㊀㊀克氏原螯虾（Ｐｒｏｃａｍｂａｒｕｓｃｌａｒｋｉｉ），隶属于甲壳纲（Ｃｍｓｔａｃｅａ）㊁十足目（Ｄｅｃａｐｏｄａ）㊁螯虾科（Ｃａｍ⁃ｂａｒｉｄａｅ）㊁原螯虾属（Ｐｒｏｃａｍｂａｒｕｓ），是一种原产于北美洲的淡水虾类㊂由于其味道鲜美㊁营养丰富㊁价格相对低廉，越来越受到消费者的喜爱，是现在世界上最主要的淡水螯虾养殖种类之一，也已成为我国内陆水产市场的主要产品，目前在我国十几个省市的湖泊和沟渠中分布［１－３］㊂截止目前，有些学者对克氏原螯虾的人工繁殖及成虾的生长发育作了研究［４－５］，营养学上在蛋白质㊁脂肪需求量㊁赖氨酸需求量㊁壳聚糖添加上做了一些工作［６－９］，而底栖饵料方面的研究较少㊂目前，人工饲料已成为克氏原螯虾养殖中的重要营养来源，但由此也通常造成营养的供给不当，导致养殖成本增高㊁饵料系数增高㊁生长速度慢㊁虾体免疫力低下及环境污染等问题，养殖效益明显降低㊂因此，急需寻找新的饲料来源和养殖方法㊂而底栖生物饵料含丰富㊁全面的营养成分，且易消化，对环境适应能力强，是水产经济动物理想的天然饵料㊂底栖生物可以降低饵料系数［１０］㊁净化水质［１１］㊁改良底质［１２］㊁提高虾体免疫力和抗病力［１３］㊂鉴于此，笔者开展了不同底栖饵料对克氏原螯虾生长㊁消化㊁血清生化指标和肌肉营养成分影响的研究，以期为克氏原螯虾鲜活动物性饵料的开发提供数据，进而为克氏原螯虾养殖业的发展提供参考㊂１㊀材料与方法１．１㊀实验设计克氏原螯虾购自宿迁市玲珑水产养殖专业合作社养殖基地㊂实验前将虾先放于室内直径为２．０ｍ的玻璃钢圆槽中暂养７ｄ，期间饲喂克氏原螯虾配合饲料，暂养结束㊁禁食１ｄ后，选择３６０尾健康㊁初始体质量为（７．２７ʃ０．２５）ｇ的虾苗随机分为４组，分别为对照组Ｄ（投喂配合饲料）㊁实验组Ｓ１（投喂水丝蚓）㊁实验组Ｓ２（投喂摇蚊幼虫）㊁实验组Ｓ３（投喂菱形螺），每组设３个重复，共１２个水族箱（８０ｃｍˑ４５ｃｍˑ４５ｃｍ），每箱放养３０尾虾苗㊂配合饲料及各底栖饵料的营养成分见表１㊂㊀㊀㊀㊀㊀㊀表１㊀配合饲料及各底栖饵料㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀的营养组成（干物质）％饲料㊁饵料粗蛋白粗脂肪灰分配合饲料２７．９４６．２３７．３２水丝蚓５５．３２１９．７４５．４５摇蚊幼虫４８．６８１２．４３４．９８菱形螺４０．２３１３．２６４．２７１．２㊀饲养管理在实验期间，每天投喂鲜活饵料可食部分两次，时间为早上８：００和晚上１８：００，分别占每天投喂量的４０％和６０％，日投喂量为虾体重的５％，并根据摄食㊁生长情况加以调整㊂实验周期为６０ｄ，实验用水为曝气后的地下深井水，饲养期间用气泵增氧，每天换１／３的水，清除残饵和粪便，每天早晨测一次环境因子，养殖期间水温控制在２６ ２８ħ，ｐＨ在７．５ ８．０，ＤＯȡ６．０ｍｇ／Ｌ㊂１．３㊀样品采集实验结束㊁禁食１ｄ后，称量各组虾质量，并记录各组虾的存活数㊂每组随机选取６尾虾，将虾体水分用滤纸吸干，用１ｍＬ的一次性注射器从虾的头胸甲后部刺入心脏，抽取血液㊂将抽取的血液置于２ｍＬＥｐｐｅｎｄｄｏｒｆ管中于４ħ㊁５０００ｒ／ｍｉｎ离心１０ｍｉｎ，取血清放于－２０ħ冰箱冻存以备测血清生化指标（２４ｈ内测定）；随后取其肝胰腺和全肠，去除肠道内的内容物，置于液氮中保存以备测消化酶活性；将采集完肝肠后的虾体去除头胸甲和背甲，取虾肉用剪刀剪碎，均匀混合，放入冰箱（－２０ħ）中冻存以备测肌肉营养成分㊂１．４㊀各项指标测定１．４．１㊀生长指标测定㊀存活率（％）＝实验结束时虾的尾数／实验开始时虾的尾数ˑ１００％增重率（％）＝［（实验结束时体质量－实验开始时体质量）／实验开始时体质量］ˑ１００％特定增长率（％／ｄ）＝（ｌｎ实验结束时体质量－ｌｎ实验开始时体质量）／实验期（ｄ）ˑ１００％１．４．２㊀消化酶活力测定㊀称取肝胰腺和全肠，置于玻璃匀浆器中，按质量体积比１ʒ９的比例加入４ħ的去离子水制成组织匀浆，以４０００ｒ／ｍｉｎ转速离心１０ｍｉｎ，取上清液测定消化酶活性㊂淀粉酶活性㊁胰蛋白酶活性及脂肪酶的活性均用南京建成生物研究所的试剂盒测定，测定步骤按试剂盒说明书进行㊂１．４．３㊀血清生化指标的测定㊀各项生化指标（谷草转氨酶㊁谷丙转氨酶㊁甘油三酯㊁总胆固醇㊁总蛋白㊁白蛋白）采用南京建成生物研究所的试剂盒测定㊂１．４．４㊀肌肉中营养成分测定㊀水分含量的测定采用常压干燥法，粗蛋白质含量的测定采用凯氏定氮法，粗脂肪含量的测定采用索氏抽提法，灰分含量的测定采用马福炉灼烧法㊂１．５㊀实验数据的处理实验结果以平均值ʃ标准误表示，采用ＳＰＳＳ１７．０统计软件对试验数据进行单因素方差分析（Ｏｎｅ－ｗａｙＡＮＯＶＡ），若有显著性差异（Ｐ＜０．０５）则进行Ｄｕｎｃａｎ ｓ多重比较㊂２㊀结果与分析２．１㊀不同底栖饵料对克氏原螯虾生长性能的影响由表２可以看出，经过两个月的饲喂，与对照组相比，投喂底栖饵料的各实验组虾的特定生长８９江㊀西㊀农㊀业㊀学㊀报㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀３２卷率均显著提高（Ｐ＜０．０５），各实验组的增重率都有提高，其中水丝蚓组的增重率显著提高（Ｐ＜０．０５），各组间的存活率无明显差异㊂表２㊀不同底栖饵料对克氏原螯虾生长性能的影响组别虾体初质量／ｇ虾体末质量／ｇ增重率／％特定生长率／（％／ｄ）成活率／％Ｄ７．２４ʃ０．１６１９．６５ʃ１．２８１６６．３５ʃ８．３４ｂ１．６６ʃ０．０３ｂ８５．３３Ｓ１７．３１ʃ０．０８２１．１６ʃ１．０５１９８．６３ʃ１０．５６ａ１．７７ʃ０．０４ａ８５．６７Ｓ２７．２８ʃ０．１１２０．６８ʃ０．８７１７６．８９ʃ９．３６ｂ１．７４ʃ０．０３ａ８２．００Ｓ３７．２６ʃ０．０５２０．３１ʃ１．１４１８３．１２ʃ１４．０２ａｂ１．７１ʃ０．０５ａ８３．３３㊀注：同一列数字后不同小写字母表示组间差异显著（Ｐ＜０．０５）㊂下同㊂２．２㊀不同底栖饵料对克氏原螯虾消化酶活性的影响不同底栖饵料对克氏原螯虾消化酶活性的影响如表３所示㊂由表３可以看出，饲喂底栖饵料的实验组克氏原螯虾的胰蛋白酶和脂肪酶的活性均显著高于对照组（Ｐ＜０．０５），其中饲喂水丝蚓组胰蛋白酶的活性显著高于摇蚊幼虫组和菱形螺组（Ｐ＜０．０５），饲喂底栖饵料各实验组的淀粉酶的活性均显著低于对照组（Ｐ＜０．０５）㊂２．３㊀不同底栖饵料对克氏原螯虾血清生化指标的影响由表４可知，与对照组相比，各实验组虾的总蛋白㊁白蛋白和甘油三酯含量均差异不显著（Ｐ＞０．０５），总胆固醇含量㊁谷丙转氨酶活性㊁谷草转氨酶活性均显著降低（Ｐ＜０．０５）；各生化指标在各个实验组间均无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂表３㊀不同底栖饵料对克氏原螯虾消化酶活性的影响组别胰蛋白酶／（Ｕ／ｍｇ）淀粉酶／（Ｕ／ｍｇ）脂肪酶／（Ｕ／ｍｇ）Ｄ１８２８ʃ５０．３２ｃ２．１６ʃ１．４５ａ２０．８０ʃ２．１６ｂＳ１２９５６ʃ１５７．６４ａ１．５８ʃ０．２８ｃ２２．３８ʃ３．２７ａＳ２２４６９ʃ８７．３５ａｂ１．８９ʃ０．６８ｂ２１．８７ʃ１．８４ａＳ３２２９８ʃ１２３．４９ｂ１．７７ʃ０．９９ｂ２１．１９ʃ２．８５ａ表４㊀不同底栖饵料对克氏原螯虾血清生化指标的影响组别总蛋白／（ｇ／Ｌ）白蛋白／（ｇ／Ｌ）总胆固醇／（ｍｍｏｌ／Ｌ）甘油三酯／（ｍｍｏｌ／Ｌ）谷丙转氨酶／（Ｕ／ｍｇ）谷草转氨酶／（Ｕ／ｍｇ）Ｄ６３．２６ʃ０．２７９．３６ʃ０．５７０．３１ʃ０．０２ａ０．１５ʃ０．０１５．４４ʃ０．０７ａ８．５９ʃ０．３２ａＳ１６９．５３ʃ１．７５１０．０１ʃ０．３６０．２３ʃ０．０１ｂ０．０６ʃ０．００３．８９ʃ０．０６ｂ６．２３ʃ０．１３ｂＳ２６５．３６ʃ０．１８１１．５６ʃ１．１２０．１８ʃ０．０１ｂ０．０８ʃ０．００４．１２ʃ０．１８ｂ６．５６ʃ０．０８ｂＳ３６４．８９ʃ１．１０９．６４ʃ１．０３０．２１ʃ０．０２ｂ０．１１ʃ０．０１３．９３ʃ０．０９ｂ７．２４ʃ０．０５ｂ２．４㊀不同底栖饵料对克氏原螯虾肌肉常规成分的影响从表５可知，饲喂底栖饵料的实验组的克氏原螯虾肌肉的各常规营养成分均显著高于对照组（Ｐ＜０．０５），其中摇蚊幼虫组的粗脂肪含量显著高于水丝蚓组和菱形螺组（Ｐ＜０．０５），水丝蚓组的灰分含量最高，显著高于摇蚊幼虫组和菱形螺组（Ｐ＜０．０５）㊂㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀表５㊀不同底栖饵料对克氏原螯虾肌肉常规成分的影响％组别水分粗蛋白粗脂肪灰分Ｄ７８．５６ʃ０．３５１８．０５ʃ０．６７ｂ１．３６ʃ０．３９ｃ０．９２ʃ０．５８ｃＳ１７６．６３ʃ０．４７１９．８７ʃ０．３４ａ１．６７ʃ０．２７ｂ１．３１ʃ０．０６ａＳ２７７．３９ʃ０．６３１９．２２ʃ１．１５ａ１．９４ʃ０．０４ａ１．２５ʃ０．２６ｂＳ３７７．１２ʃ０．２５１９．０５ʃ０．８７ａ１．５８ʃ０．１５ｂ１．０５ʃ０．３９ｃ３㊀讨论３．１㊀不同底栖饵料对克氏原螯虾生长性能的影响蛋白质是动物生长过程中最为重要的营养成分，动物的增重受食物中蛋白质品质的影响较大［１４］，而在人工养殖条件下，水生动物的增重主要来源于人工投喂的饵料，所以饵料的适口与否直接关系到水生动物的存活和生长发育［１５］，大量的生产实践显示，用鲜活的动物性饵料投喂克氏原螯虾，具有饵料系数低㊁存活率高㊁肉质鲜美㊁生长速度加快等优点［１６］㊂从本实验结果发现，克氏原螯虾的生长受饵料的影响较大，饲喂底栖饵料的实验组克氏原螯虾的增重率都有提高，特定生长率均显著提高，其中投喂水丝蚓的实验组生长是最快的，存活率也是最高的㊂水丝蚓因含大量蛋白质㊁糖㊁脂肪和矿物质，营养丰富，可作为水产养殖的优质蛋白质饲料，其９９㊀１期㊀㊀㊀姜爱兰等：不同底栖饵料对克氏原螯虾生长㊁消化酶活性㊁血清生化指标及肌肉营养成分的影响粗蛋白含量可达到６０％，多种必需氨基酸含量也高达３５％［１７］㊂赵朝阳等［１８］在养殖克氏原螯虾过程中，采用饵料生物有氧增殖技术培养大量的水丝蚓作为生物饵料，结果显示克氏原螯虾的养成规格增加了１倍㊂结合本实验结果，说明水丝蚓所含蛋白质接近或相当于克氏原螯虾生长所需的理想蛋白，故投喂水丝蚓的实验组克氏原螯虾生长最快㊂３．２㊀不同底栖饵料对克氏原螯虾消化酶活性的影响食性不同，鱼类消化酶的分泌也不同，在养殖过程中选用人工投喂的饵料可以在一定程度上影响消化酶的分泌［１９］，其中投喂的饵料的质量是影响甲壳类动物消化酶活性变化的关键因素，消化酶活性的变化在一定程度上可以反映出动物对饵料营养成分的消化吸收程度㊂夏晓飞等［２０］研究了不同开口饵料对克氏原螯虾幼虾消化酶活性的影响，发现幼虾的蛋白酶活性与投喂的饵料密切相关，投喂卤虫无节幼体组幼虾的胃蛋白酶和胰蛋白酶活性极显著高于投喂草鱼鱼糜组㊂本实验结果显示，饲喂底栖饵料的各实验组克氏原螯虾的胰蛋白酶和脂肪酶的活性均显著高于对照组，其中饲喂水丝蚓的实验组的克氏原螯虾体内的胰蛋白酶的活性显著高于饲喂摇蚊幼虫和菱形螺的实验组，饲喂底栖饵料各实验组的淀粉酶的活性均显著低于对照组㊂Ｐｅｒｓｏｎｌｅ等［２１］的研究显示，在活饵料中含有的某些微量活性物质有可能会促使鱼类体内蛋白酶活性的增加，而配合饲料中有可能因缺乏这些诱导因子，致使蛋白酶的活性低于活饵料组㊂在本实验中，投喂底栖饵料的各实验组的克氏原螯虾的胰蛋白酶活性显著高于对照组，这与Ｐｅｒｓｏｎｌｅ等的研究结果一致㊂淀粉酶的活性与胰蛋白酶活性情况相反，投喂配合饲料的对照组的淀粉酶的活性明显高于投喂底栖饵料的实验组，这说明克氏原螯虾体内淀粉酶的活性与饵料关系密切，可能是因为对照组配合饲料中的淀粉含量高于各实验组，而淀粉含量诱导了克氏原螯虾体内淀粉酶的活性㊂目前，关于甲壳类脂肪酶活性和饵料关系的报道较少，夏晓飞等［２０］研究了不同开口饵料对克氏原螯虾幼虾消化酶活性的影响，发现脂肪酶活性与不同开口饵料没有密切关系㊂苏时萍等［２２］研究发现，饲料蛋白质浓度对克氏原螯虾脂肪酶活性有显著性影响，并随着饲料蛋白水平的提高，呈现先升高后降低的趋势㊂结合本实验结果，投喂各底栖饵料实验组的脂肪酶的活性均高于对照组，说明可能各底栖饵料的蛋白含量均高于对照组，饵料蛋白含量高激活了消化系统对脂肪酶的分泌㊂３．３㊀不同底栖饵料对克氏原螯虾血清生化指标的影响血液与机体的代谢㊁营养状况等有着密切的联系，血液中的生化指标是衡量水生生物是否处于相对健康状态的重要指标，准确掌握鱼类㊁甲壳动物等的血液生化指标有利于掌握其生理健康状况及对饵料营养水平进行评估［２３－２４］㊂血液中的蛋白质可以维持血液的渗透压㊁修补组织等，与机体免疫功能有关［２５－２６］；甘油三酯可以为合成新的细胞膜提供脂类，它的水平可以反映机体内能量的水平［２７］㊂在本实验中，与对照组相比，饲喂各底栖饵料对克氏原螯虾虾体血清中总蛋白㊁白蛋白和甘油三酯含量的影响不明显，说明饲喂底栖饵料对虾体免疫和能量代谢未产生明显影响㊂血清中总胆固醇可用于合成新的细胞膜，可以反映机体的脂肪沉积情况㊂在本实验中，各实验组的总胆固醇含量明显降低，其原因可能是各底栖饵料体内相对较高的蛋白质和脂肪含量可以加快脂类代谢，促进虾体生长发育，从而降低了血清中总胆固醇的含量㊂谷丙转氨酶㊁谷草转氨酶在蛋白质㊁脂肪㊁糖类转化的过程中起重要作用，其活性常用来作为脊椎动物以及对虾肝胰腺功能的评估因子［２８－２９］；转氨酶的活性的变化可以反映组织器官的功能状况㊂本实验发现，各实验组虾的谷丙转氨酶和谷草转氨酶的活性均显著降低，说明饲喂底栖饵料可能在防止虾体肝损伤方面发挥了积极作用，进而有利于促进虾体的健康生长㊂３．４㊀不同底栖饵料对克氏原螯虾肌肉营养成分含量的影响生存的环境㊁投喂饵料的营养成分㊁成长的不同时期等都有可能影响鱼类肌肉的营养成分含量［３０］㊂逯尚尉等［３１］在研究中发现，点带石斑鱼（Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓｍａｌａｂａｒｉｃｕｓ）在饲喂鱼肉和混合饵料的情况下其肌肉中粗蛋白含量明显高于饲喂配合饲料组，饲喂小杂鱼比配合饲料更利于保持其优良的肉质㊂张涛等［３２］的研究表明，投喂配合饲料组的西伯利亚鲟（Ａｃｉｐｅｎｓｅｒｂａｅｒｉ）的仔鱼粗蛋白含量显著低于投喂水丝蚓㊁卤虫无节幼体和枝角类００１江㊀西㊀农㊀业㊀学㊀报㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀３２卷的实验组㊂在本实验中，饲喂底栖饵料的实验组的克氏原螯虾肌肉的各营养成分含量均显著高于对照组，说明饲喂底栖饵料更有利于提高克氏原螯虾的肉质㊂参考文献：［１］陈义．无脊椎动物学［Ｍ］．上海：商务印书馆．１９５６：２１６．［２］李文杰．值得重视的淡水渔业对象：螯虾［Ｊ］．水产养殖，１９９０（１）：１９－２０．［３］戴爱云．介绍一种水产资源：蝲蛄［Ｊ］．动物学杂志，１９８３（３）：４８－５０．［４］戴颖，巩雪洁，李兵，等．武汉地区克氏原螯虾繁殖期的研究［Ｊ］．动物学杂志，２００８，４３（２）：２１－２７．［５］徐加元，岳彩锋，戴颖，等．水温㊁光周期和饲料对克氏原螯虾雌虾成活和性腺发育的影响［Ｊ］．华中师范大学学报：自然科学版，２００８，４２（１）：９７－１０１．［６］徐维娜，刘文斌，沈美芳，等．饲料中不同蛋白质和脂肪水平对克氏螯虾生长性能㊁体组成和消化酶活性的影响［Ｊ］．海洋与湖沼，２０１１，４２（４）：５２１－５２９．［７］ＪｏｖｅｒＭ，Ｆｅｒｎáｎｄｅｚ－ＣａｒｍｏｎａＪ，ＤｅｌＲíｏＭＣ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｆｅｅｄｉｎｇｃｏｏｋｅｄ－ｅｘｔｒｕｄｅｄｄｉｅｔｓ，ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇｄｉｆｆｅｒ⁃ｅｎｔｌｅｖｅｌｓｏｆｐｒｏｔｅｉｎ，ｌｉｐｉｄａｎｄｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｏｎｇｒｏｗｔｈｏｆｒｅｄｓｗａｍｐｃｒａｙｆｉｓｈ（Ｐｒｏｃａｍｂａｒｕｓｃｌａｒｋｉｉ）［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，１９９９，１７８：１２７－１３７．［８］张微微，徐维娜，王莹，等．饲料中赖氨酸水平对克氏螯虾生长㊁体组成与消化酶活性的影响［Ｊ］．中国水产科学，２０１３，２０（２）：４０２－４１０．［９］任秀芳，周鑫，赵朝阳，等．壳聚糖对克氏原螯虾生长㊁血清相关免疫因子㊁肌肉成分和消化酶的影响［Ｊ］．大连海洋大学学报，２０１３，２８（５）：４６８－４７３．［１０］马亚梅．虾蟹类养殖中饵料生物的培养技术［Ｊ］．中国水产，２０１１（５）：４３－４４．［１１］蔡端波，肖国华，赵春龙，等．白洋淀底栖动物组成及对水质的指示作用［Ｊ］．河北渔业，２０１０（３）：２７－２８．［１２］赵文，董双林，张美昭，等．盐碱池塘底栖动物的初步研究［Ｊ］．应用与环境生物学报，２００１，７（３）：２３９－２４３．［１３］吴琴瑟．培养好基础饵料生物是防御虾病的重要措施［Ｊ］．海洋与渔业，２００７（５）：３４－３５．［１４］曹经哗．鱼类饲料中纤维质的研究动向［Ｊ］．淡水渔业，１９８９（３）：４３－４５．［１５］李才根．克氏原螯虾的人工繁殖［Ｊ］．科学养鱼，２００７（２）：６－８．［１６］ＡｎｄｅｒｓｏｎＰＫ，ＰａｒｋｅＰＬ，ＬａｗｒｅｎｃｅＡＡ．１３Ｃ／１２Ｃｔｒａｃｅｒｓｔｕｄｙｏｆｔｈｅｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆｐｒｅｓｅｎｔｅｄｆｅｅｄｂｙａｃｏｍ⁃ｍｅｒｃｉａｌｌｙｉｍｐｏｒｔａｎｔｓｈｒｉｍｐＰｅｎａｅｕｓｖａｎｎａｍｅｉｉｎａｐｏｎｄｇｒｏｗｏｕｔｓｙｓｔｅｍ［Ｊ］．ＪＷｏｒｌｄＡｑｕａｃｕｌｔＳｏｃ，１９８７，１８（２）：１４８－１５５．［１７］辛荣，李慷均，宋维彦．水丝蚓的应用［Ｊ］．养殖与饲料，２０１０（１）：５０－５１．［１８］赵朝阳，周鑫．淡水虾蟹低碳养殖技术［Ｊ］．水产养殖，２０１２（９）：３２－３３．［１９］王义强，黄世蕉，赵为信，等．鱼类生理学［Ｍ］．上海：上海科学技术出版社，１９９０．［２０］夏晓飞，郑小婧，王玉凤．不同开口饵料对克氏原螯虾幼虾发育及消化酶活性的影响［Ｊ］．水产养殖，２０１１（７）：１６－２０．［２１］ＰｅｒｓｏｎｌｅＲＪ，ＡｌｅｘａｎｄｒｅＪＣ，ＴｈｅｂａｕｄＬ，ｅｔａｌ．Ｍａｒｉｎｅｆｉｓｈｌａｒｖａｅｆｅｅｄｉｎｇｆｏｒｍｕｌａｔｅｄｄｉｅｔｓｏｒｌｉｖｅｐｒｅｙ［Ｊ］．ＪＷｏｒｌｄＡｑｕａｃｕｌｔＳｏｃ，１９９３，２４（２）：２１１－２２４．［２２］苏时萍，施培松，杨启超，等．饲料蛋白质水平对克氏原螯虾幼体消化酶活性和肌肉成分的影响［Ｊ］．安徽农业大学学报，２０１１，３６（２）：２３１－２３５．［２３］陈建酬，高腾，张济培，等．养殖密度和投饵策略对罗氏沼虾幼体生长发育的影响［Ｊ］．江西农业学报，２０１７，２９（１）：９２－９５．［２４］ＢｏｎｄＣ．Ｅ．Ｃｉｒｃｕｌａｔｉｏｎ，ｒｅｓｐｉｒａｔｉｏｎ，ａｎｄｔｈｅｇａｓｂｌａｄｄｅｒ［Ｃ］／／Ｂｉｏｌｏｇｙｏｆｆｉｓｈｅｓ．Ｌｏｎｄｏｎ：ＷＢＳａｕｎｄｅｒｓＣｏｍｐａｎｙＰｒｅｓｓ，１９７９：３４７－３７４．［２５］韩京城，刘国勇，梅朋森，等．温度对鲫血液生化指标和消化酶的影响［Ｊ］．水生态学杂志，２０１０，３（１）：８７－９２．［２６］高腾，陈建酬．微绿球藻对罗氏沼虾幼体发育的影响［Ｊ］．江西农业学报，２０１７，２９（６）：９０－９３．［２７］骆作勇，王雷，王宝杰，等．不同投喂模式对奥利亚罗非鱼血液生化指标与生长性能的影响［Ｊ］．中国水产科学，２００７，１４（５）：７４３－７４８．［２８］ＣｈａｐｌｉｎＡＥ，ＨｕｇｇｉｎｓＡＫ，ＭｕｎｄａｙＫＡ．Ｔｈｅｄｉｓｔｒｉｂｕ⁃ｔｉｏｎｏｆｌ－α－ａｍｉｎｏｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅｓｉｎＣａｒｃｉｎｕｓｍａｅｎａｓ［Ｊ］．ＣｏｍｐａｒａｔｉｖｅＢｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙａｎｄＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙ，１９６７，２０（１）：１９５－１９８．［２９］宋光同，何吉祥，吴本丽，等．克氏原螯虾雌性生殖系统发育及组织结构观察［Ｊ］．江西农业学报，２０１８，３０（２）：６８－７５．［３０］ＹｉｎＨＢ，ＳｕｎＺＷ，ＳｕｎＤＪ，ｅｔａｌ．Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎｏｆｎｕｔｒｉｔｉｖｅｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓｉｎｍｕｓｃｌｅｓａｍｏｎｇｓｉｘｆａｒｍｅｄｓｔｕｒｇｅｏｎｓｐｅｃｉｅｓ［Ｊ］．ＪｏｕｍａｌｏｆＤａｌｉａｎＦｉｓｈｅｒｉｅｓＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，２００４，１９（２）：９２－９６．［３１］逯尚尉，刘兆普，余燕．不同饵料对点带石斑鱼幼鱼生长㊁营养成分及组织消化酶活性的影响［Ｊ］．上海海洋大学学报，２０１０，１９（５）：６４８－６５３．［３２］张涛，庄平，章龙珍，等．不同开口饵料对西伯利亚鲟仔鱼生长㊁存活和体成分的影响［Ｊ］．应用生态学报，２００９，２０（２）：３５８－３６２．（责任编辑：许晶晶）１０１㊀１期㊀㊀㊀姜爱兰等：不同底栖饵料对克氏原螯虾生长㊁消化酶活性㊁血清生化指标及肌肉营养成分的影响。

淡水养殖克氏原鳌虾的饵料利用效率与能量代谢研究淡水养殖克氏原鳌虾（Macrobrachium nipponense）是一种重要的经济性淡水虾类，其饵料利用效率与能量代谢研究对于养殖业的可持续发展具有重要意义。

本文将探讨克氏原鳌虾的饵料利用效率和能量代谢的相关研究。

第一部分：饵料利用效率研究饵料的利用效率是评估克氏原鳌虾养殖效果的重要指标之一。

研究表明，饵料种类和配方、饲料添加剂、饵料与克氏原鳌虾的摄食率和虾体的生理状态等因素都会影响饵料利用效率。

首先，饵料种类和配方对克氏原鳌虾的饵料利用效率具有重要影响。

鱼粉、豆粕、米糠和贝类粉末等高蛋白饵料常用于克氏原鳌虾的养殖。

不同配方的饵料中的蛋白质、脂肪、纤维素等成分含量不同，会对养殖效果和饵料利用效率产生显著影响。

研究发现，合理选择饵料种类和优化饵料配方可以提高克氏原鳌虾的饵料利用效率。

其次，饲料添加剂的使用也可以提高克氏原鳌虾的饵料利用效率。

例如，酶制剂对于蛋白质、纤维素等的分解和吸收有促进作用，可以使饵料中的营养物质更好地被克氏原鳌虾利用。

此外，维生素、矿物质和抗氧化剂等也可以提高克氏原鳌虾的免疫力，减少饵料的浪费。

最后，虾体的摄食率和生理状态对饵料利用效率也有影响。

摄食率是克氏原鳌虾摄入饵料的速率，摄食率的高低直接影响饵料的利用效率。

而克氏原鳌虾的生理状态会影响摄食率的变化，例如，当虾体处于生长期时，摄食率较高；而当虾体处于发育期或冬眠期时，摄食率较低。

第二部分：能量代谢研究能量代谢是克氏原鳌虾生物学过程中的关键环节，对养殖效果和经济效益有重要影响。

在养殖过程中，合理控制克氏原鳌虾的能量代谢，可提高其生长速度和饵料利用效率。

首先，克氏原鳌虾的基础代谢率是能量代谢的重要参数之一。

基础代谢率是指在相对安静状态下，维持生命活动所需的能量消耗。

研究发现，克氏原鳌虾的基础代谢率与温度、食物摄入量和虾体大小等因素相关。

了解克氏原鳌虾的基础代谢率，可以为其养殖和饲料管理提供理论依据。

饲料中添加不同脂肪源对克氏原螯虾营养物质、脂肪酸组成的影响杨旭红;黄凯;王丹丹;曹鑫盛;罗雨萧;于凯;黄娇【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2024()5【摘要】为研究脂肪源对克氏原螯虾营养物质和脂肪酸组成的影响,在基础饲料中添加猪油(LO)、豆油(SO)、鱼油(FO)、鱼油和豆油1:1混合油(MO)为脂肪源配制成4种等氮等脂饲料。

将600尾克氏原螯虾[(3.50±0.50)g]随机分为4组,每组3个重复,每个重复50尾,按虾体质量的3%饲喂60 d。

试验结果表明:MO组和FO 组的肌肉与肝胰脏质量比、肌肉胶黏性显著大于LO组(P <0.05)。

LO组粗蛋白质和粗灰分含量低于其他试验组(P <0.05),FO组粗脂肪含量低于其他组(P <0.05)。

肌肉脂肪酸中:FO组ARA(13.44%)和DHA(5.15%)含量最高。

MO组EPA含量最高(9.89%)。

FO组(47.31%)和MO组(45.15%)∑PUFA含量显著大于LO组(37.54%)和SO组(39.95%)(P <0.05)。

肝胰脏脂肪酸中:FO组ARA(13.44%)和DHA(5.15%)含量最高。

MO组EPA含量最高(9.89%)。

FO组(47.31%)和MO组(45.15%)∑PUFA含量显著大于LO组(37.54%)和SO组(39.95%)(P <0.05)。

综合体组成、质构、脂肪酸组成和脂肪源价格,选用鱼油和豆油1:1混合油作为克氏原螯虾饲料添加的脂肪源,有利于提高克氏原螯虾肌肉胶黏性、∑PUFA、DHA、EPA 和ARA的含量。

【总页数】7页(P101-107)【作者】杨旭红;黄凯;王丹丹;曹鑫盛;罗雨萧;于凯;黄娇【作者单位】广西大学动物科学技术学院;天津赞兰科技有限公司;广西壮族自治区水产科学研究院【正文语种】中文【中图分类】S963【相关文献】1.饲料中钙磷水平对克氏原螯虾生长、营养物质表观消化率和水环境的影响2.饲料中不同蛋白质和脂肪水平对克氏螯虾（Procambarusclarkii）生长性能、体组成和消化酶活性的影响3.日粮脂肪水平对克氏原螯虾的生长、体组成及脂肪酸组成的影响4.克氏原螯虾卵巢发育时期组织脂肪含量及脂肪酸组成5.不同脂肪源对克氏原螯虾生长性能与肠道菌群的影响因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

不同类型饲料对繁育期克氏原螯虾肌肉营养指标的影响作者：叶琦徐增洪倪嘉诚刘国锋朱光艳来源：《安徽农业科学》2021年第03期摘要用2种配合饲料和大豆作为营养来源投喂克氏原螯虾，研究在不同营养条件下繁育期克氏原螯虾肌肉营养指标的变化，从而为克氏原螯虾养殖饲料的选择提供理论依据。

结果表明，在投喂3种不同蛋白质含量的饲料对克氏原螯虾体内蛋白质含量有明显影响，而对其脂肪含量的影响并不明显，蛋白质含量与脂肪含量呈正相关。

月份与蛋白质含量存在极显著相关，饲料中蛋白质含量对克氏原螯虾肌肉内的蛋白质含量有显著影响（P<0.05）。

關键词克氏原螯虾;蛋白质含量;营养指标;配合饲料中图分类号S963文献标识码A文章编号0517-6611（2021）03-0084-04doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.03.023AbstractInthisexperiment，weusedtwokindsofcompoundfeedandsoybeanasthenutrientsourcestofeedProcambarusclarkii，andstudiedthechangesofvariousnutrientindicesinthemusclesofP.clarkiiunderdifferentnutrientconditions ，soastoprovidetheoreticalbasisfortheselectionofculturefeedofP.clarkii.Theresultsshowedthatthreekindso ffeedwithdifferentnutrientproteincontenthadasignificanteffectontheproteincontentinP.clarkii，butitseffectonfatcontentwasnotobvious，andtheproteincontentwaspositivelycorrelatedwithfatcontent.Therewasanextremelysignificantcorrelatio nbetweenmonthandproteincontent，andproteincontentinthefeedhadasignificanteffectontheproteincontentinthemusclesofP.clarkii（P<0.05）.KeywordsProcambarusclarkii;Proteincontent;Nutritionalindices;Compoundfeed克氏原螯虾（Procambarusclarkii）俗称小龙虾，隶属甲壳纲十足目螯虾科原螯虾属（Procambarus）[1]。

不同饲料蛋白质水平对克氏原螯虾生长、肌肉成分、消化酶活性、抗氧化能力的影响徐笑娜;宋光同;王芬;朱士明;陈祝;李正荣;殷俊峰;黄勇【期刊名称】《饲料工业》【年(卷),期】2024(45)10【摘要】实验旨在探究饲料中不同蛋白质水平对克氏原螯虾(Procambarus clarkii)生长性能、肌肉成分、消化酶活性、抗氧化能力的影响。

饲料以豆粕为主要蛋白来源,大豆油为主要脂肪来源,豆粕、玉米淀粉为主要碳水化合物来源,配制成27.58%、32.26%、36.03%蛋白水平的等能饲料,分别命名为D1、D2、D3组。

饲喂平均初始体重为(6.0±0.5)g的克氏原螯虾5周,每种实验饲料投喂3个水族箱,每个水族箱放养15只健康良好的克氏原螯虾。

结果表明:克氏原螯虾终末体重、增重率随着饲料蛋白质水平的增加而增加,各组间差异显著(P<0.05)。

不同蛋白水平饲料对克氏原螯虾肌肉成分无显著影响(P>0.05)。

各处理组克氏原螯虾蛋白酶活性差异显著(P<0.05),D3组克氏原螯虾蛋白酶含量达到最高水平,为46.57 U/mg。

同时,高蛋白饲料也刺激肝胰腺中的脂肪酶活性,在D3组的克氏原螯虾中检测到最高水平的脂肪酶活性,并与D1、D2组有显著差异(P<0.05)。

D3组的过氧化氢酶(CAT)活性显著高于其他两组(P<0.05),D1组丙二醛(MDA)含量显著高于其他两组(P<0.05)。

综上所述,适当提高饲料中蛋白质水平,对克氏原螯虾的生长有促进作用,一定程度上提升其消化能力和免疫力。

【总页数】6页(P78-83)【作者】徐笑娜;宋光同;王芬;朱士明;陈祝;李正荣;殷俊峰;黄勇【作者单位】安徽省农业科学院水产研究所;水产增养殖安徽省重点实验室;合肥润枝生态农业有限公司;安徽省水产技术推广总站;安徽省农业科学院农产品加工研究所;合肥金谷职业培训学校【正文语种】中文【中图分类】S816.32【相关文献】1.饲料中不同蛋白质和脂肪水平对克氏螯虾（Procambarusclarkii）生长性能、体组成和消化酶活性的影响2.不同底栖饵料对克氏原螯虾生长、消化酶活性、血清生化指标及肌肉营养成分的影响3.饲料蛋白质水平对克氏原螯虾幼体消化酶活性和肌肉成分的影响4.生物发酵饲料对克氏原螯虾生长、肌肉营养成分及消化酶活性的影响5.饲料胆固醇水平对克氏原螯虾生长性能、消化酶活性、抗氧化能力和脂代谢相关基因表达的影响因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

饲料脂肪水平对克氏原螯虾亲虾生长性能、肌肉成分、繁殖性能以及血淋巴生化指标的影响彭迪; 张璐; 李淑云; 陈效儒; 文华; 吴凡; 陆星; 田娟; 刘伟; 蒋明; 喻丽娟【期刊名称】《《水产学报》》【年(卷),期】2019(043)010【总页数】11页(P2175-2185)【关键词】克氏原螯虾亲虾; 脂肪; 生长性能; 繁殖性能; 血淋巴生化指标【作者】彭迪; 张璐; 李淑云; 陈效儒; 文华; 吴凡; 陆星; 田娟; 刘伟; 蒋明; 喻丽娟【作者单位】华中农业大学水产学院湖北武汉430070; 中国水产科学研究院长江水产研究所湖北武汉430223; 通威股份有限公司水产健康养殖四川省重点实验室四川成都610041【正文语种】中文【中图分类】S963脂类是水产配合饲料三大营养素之一，为水产动物提供了生长发育所需的磷脂、胆固醇和必需脂肪酸(EFA)，促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收和在体内的运输；为机体提供和贮存能量；作为组织器官的保护隔层，维持细胞膜结构和完整性；也是多种激素的合成原料，在水产动物性腺发育和繁殖方面发挥着重要作用[1-2]。

饲料中脂肪缺乏时，会导致脂溶性维生素和必需脂肪酸缺乏症，造成鱼类代谢紊乱，同时也会降低饲料蛋白质利用率；脂肪含量过高，将不利于饲料加工和储藏，也会造成鱼体脂肪沉积，抗病力低等问题[3]。

因此饲料中适宜的脂肪水平对水产动物生长发育具有重要意义。

水产动物脂肪需要量在不同生长发育阶段各有差异[4]。

在水产动物繁殖期间，投喂适宜脂质水平的饲料将提升亲本的繁殖性能，目前对亲本脂肪需要量已经有报道的包括亚东鲑(Salmotrutta fario)亲鱼[5]、中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)亲本[6]、细角对虾(Penrreus sryliroslris)亲虾[7]、凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)亲虾[8]、红螯螯虾(Cherax quadricarinatus)亲虾[9]等动物，研究发现亲本营养需要与幼龄动物生长的营养需要存在很大差异，饲料中添加适量的脂肪将有利于性腺发育，提升繁殖力，以及子代质量。

克氏原螯虾不同生长阶段营养成分分析与评价封功能;王爱民;邵荣;申玉香;殷玉岗【摘要】以江苏省盐城市克氏原螯虾为研究对象,测定不同规格虾的含肉率、肌肉常规成分及微量元素和脂肪酸组成等.结果表明,幼虾腹部肌肉含肉率、粗蛋白含量最高,可达21.65％、83.60％,红壳成虾最低,而红壳成虾的总糖、铁、铜、铅含量最高,分别为1.05％和138.24、22.65、15.08μg/g;各组虾的肝体指数、第1步足(螯足)含肉率及肌肉水分含量、粗脂肪含量在各组间差异不显著(P＞0.05);不同大小虾的脂肪酸组成基本一致,均含有22种脂肪酸,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量相近,但幼虾的脂肪酸中的二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸( DHA)的总量达到了22.27％,明显高于中虾、青壳成虾和红壳成虾.说明克氏原螯虾含有丰富的营养成分,但从含肉率、粗蛋白含量、脂肪酸的营养价值(主要是EPA和DHA的含量)来看,幼虾营养价值较高.【期刊名称】《江苏农业科学》【年(卷),期】2011(039)004【总页数】3页(P383-385)【关键词】克氏原螯虾;营养成分;脂肪酸;营养评价【作者】封功能;王爱民;邵荣;申玉香;殷玉岗【作者单位】盐城工学院/江苏省沿海池塘养殖生态重点实验室,江苏盐城224051;盐城工学院/江苏省沿海池塘养殖生态重点实验室,江苏盐城224051;盐城工学院/江苏省沿海池塘养殖生态重点实验室,江苏盐城224051;盐城工学院/江苏省沿海池塘养殖生态重点实验室,江苏盐城224051;江苏省盐城市殷氏饲料有限公司,江苏盐城224051【正文语种】中文【中图分类】TS254.1克氏原螯虾别称红螯虾、小龙虾,原产于北美洲,1929年由日本引种到我国,它适应性强,食性广,繁殖力强,幼体成活率高,广泛分布于浅水沟渠中。

该虾味道鲜美,营养丰富,肉质细嫩,易消化,具有补肾、健胃、防止胆固醇蓄积等作用[1],开发前景广阔。

中国水产科学 2013年3月, 20(2): 402−410 Journal of Fishery Sciences of China研究论文收稿日期: 2012−05−23; 修订日期: 2012−08−01.基金项目: 江苏省水产三项工程(PJ2010-56); 农业部公益性行业科研专项 (201003070).作者简介: 张微微(1987−), 女, 硕士研究生, 从事水产动物营养与饲料研究. E-mail: zhww1516113@ 通信作者: 刘文斌, 教授, 博士生导师. E-mail: wbliu@ DOI: 10.3724/SP.J.1118.2013.00402饲料中赖氨酸水平对克氏原螯虾生长、体组成与消化酶活性的影响张微微1, 徐维娜1, 王莹1,2, 刘文斌1,2, 鲁康乐1, 李向飞1, 杨维维1,21. 南京农业大学 动物科技学院 江苏省水产动物营养重点实验室, 江苏 南京 210095;2. 南京农业大学 渔业学院, 江苏 无锡 214081摘要: 克氏原螯虾(Procambarus clarkii )购自盱眙某龙虾养殖场, 初始体质量为(7.60±0.01) g 。

以酪蛋白、明胶、小麦面筋粉和晶体氨基酸为蛋白源配制7组蛋白质水平为28.26%、能量为17.15 kJ·g −1的等氮等能半纯和饲料, 各组赖氨酸质量分数分别为0.76%、1.00%、1.22%、1.47%、1.69%、1.89%和2.18%。

实验虾分为7组, 每组设4个重复, 每个重复12尾虾, 分别投喂以上7种饲料。

养殖实验于室外网箱(规格为60 cm ×60 cm×60 cm)中进行, 饲养周期为60 d 。

结果表明, 随着饲料中赖氨酸水平的升高, 增重率、特定生长率和饲料效率均显著升高(P <0.05), 分别在赖氨酸水平1.69%、1.69%和1.22%组时, 三者达到最大值; 当赖氨酸水平进一步升高, 三者均呈下降趋势。

doi:10.3969/j.issn.l004-2091.2021.03.002饲料中蛋白质水平对克氏原螯虾生长性能及肌肉品质的影响夏思瑶万金娟2,孟祥龙2,殷梦婷1(1.河海大学海洋学院，江苏南京210098;2.江苏省淡水水产研究所，江苏南京210017)摘要：以初始平均体质量为(3.69±0.05)g的克氏原螯虾幼虾为研究对象，配制蛋白质水平分别为27.72%、30.09%、33.05%、35.31%和37.57%的5种等能、等脂的配合饲料，进行为期47d的饲养试验,探索饲料中不同蛋白质水平对克氏原螯虾生长性能、肌肉质构特性、常规营养成分及氨基酸组成和含量的影响。

结果表明：随着饲料蛋白质水平的增加，克氏原螯虾的增重率和特定生长率呈的，中饲料蛋白质水平为30.09%组虾的增重率、特定生长率组(P<0.05)组间饲料系数、虾体质量/体长比、肝体指数、得肉率以及成率无1(!>0.05)。

饲料蛋白质水平为27.72%组虾的肌肉硬度、咀嚼性显著高于饲料蛋白质水平为35.31%,37.57%组(P<0.05),饲料蛋白质水平为30.09%,33.05%组虾的肌肉弹性饲料蛋白质水平组(！<0.05),饲料蛋白质水平最高组虾的性组(！<0.05),各组间虾肌肉力无l(P>0.05)。

随着饲料蛋白质水平的增加，克氏原螯虾的肌肉蛋白含量呈定的，饲料蛋白质水平为35.31%、37.57%组虾的肌肉粗蛋白含量显著高于饲料蛋白质水平最低组(P<0.05);各组间虾的肌肉水分、粗脂分含量不具统计学意义(P>0.05)。

肌肉总氨基酸氨基酸氨基酸以及氨酸、赖氨酸氨酸、氨酸随饲料蛋白的均呈定的s合生长性能、肌肉质以及成，克氏原螯虾饲料蛋白质水平为30.09%。

关键词：克氏原螯虾;饲料蛋白质水平;生长性能；肌肉品质中图分类号:S966文献标志码:A文章编号：1004-2091(2021)03-0006-07克氏原螯虾(Procambarus clarkii)俗称小龙虾,属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、螯虾科、原螯虾属。