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九年级化学食品与营养PPT优秀课件

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浙教版初中科学九上4.1《食物与营养》(共24张PPT)

浙教版初中科学九上4.1《食物与营养》(共24张PPT)

•9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。2021/8/272021/8/27Friday, August 27, 2021 •10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。2021/8/272021/8/272021/8/278/27/2021 2:45:17 AM •11、只有让学生不把全部时间都用在学习上，而留下许多自由支配的时间，他才能顺利地学习……（这）是教育过程的逻辑。2021/8/272021/8/272021/8/27Aug-2127-Aug-21 •12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。2021/8/272021/8/272021/8/27Friday, August 27, 2021
• You have to believe in yourself. That's the secret of success. 人必须相信自己，这是成功的秘诀。
•
实验：装置简介和操作。
待验证假设：不同食物所含的能量不同。
比较产生的热量的多少——温度变化：燃烧后-燃烧前
样品重
水温/℃
1克 燃烧前 燃烧后
13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。2021/8/272021/8/272021/8/272021/8/278/27/2021 •14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。2021年8月27日星期五2021/8/272021/8/272021/8/27 •15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。2021年8月2021/8/272021/8/272021/8/278/27/2021 •16、教学的目的是培养学生自己学习，自己研究，用自己的头脑来想，用自己的眼睛看，用自己的手来做这种精神。2021/8/272021/8/27August 27, 2021 •17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。2021/8/272021/8/272021/8/272021/8/27

九年级化学下册：13.1《食物中的营养物质》ppt课件3

九年级化学下册：13.1《食物中的营养物质》ppt课件3
2.下列哪组食物不能全部作为人体的能源物质 A、糖类、脂肪、蛋白质 B、水、无机盐、蛋白质 C、纤维素、脂肪、淀粉 D、维生素、水、无机盐
3.人体主要的供能物质是
A.蛋白质 B..糖糖类类 C.脂肪 D.维生素
4.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
5.下列蛋白质，人体内供
给能量的主要物质是 糖类，贮存能量的主要物质 是 脂肪 。能为人体提供能量的物质有 蛋白质 ，
脂肪 和 糖类 。
水和无机盐的作用
水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命 活动离开水都无法进行；人体内的营养物质以 及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。
无机盐：占体重约为4%，很少，但是作用很 大,是构成人体组织的重要材料，缺少会出现 相应的疾病。
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队 员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了 一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙 齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将 这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶 体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠 檬的人很快恢复了健康。请分析：
7、测定某种食物中是否含有能量，可以用 下列哪种方法？（ A ）
A、燃烧 B、水浸 C、压挤 D、切割
8、在一般情况下,脂__肪_是作为备用能源物质 在体内贮存起来的。人体进行生理活动所 需要的能量的主要来自食物中的糖__类_.
达标检测题
1.人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。 A.蛋白质、糖类、水 B.蛋白质、糖类、维生素 C.蛋白质、糖类、脂肪 D,贮存在体内的各种有机物。
1、船上的队员到底得了什么病？ 坏血病

浙教版九年级上册第四章第一节食物与营养课件(共34张PPT)

浙教版九年级上册第四章第一节食物与营养课件(共34张PPT)
正常生理功能具有重要作用。
碳水化合物
要点一
总结词
碳水化合物是人类获取能量的主要来源之一，分为可溶性 和不溶性两类，具有维持脑部功能、提供能量等作用。
要点二
详细描述
碳水化合物是人类获取能量的主要来源之一，主要分为可 溶性和不溶性两类。可溶性碳水化合物包括单糖和双糖， 如葡萄糖、果糖和蔗糖等；不溶性碳水化合物包括多糖和 纤维素等。碳水化合物能够快速提供能量，维持脑部功能 ，同时也是构成细胞的重要物质之一。适量的碳水化合物 摄入对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
3
注意食品添加剂
食品标签上通常会列出食品添加剂，如防腐剂、 色素、甜味剂等，应注意选择添加剂较少的食品。
选择新鲜的食物
新鲜的食物通常含有更多的营养 成分，而加工食品则可能含有更
多的添加剂和防腐剂。
选择当季的水果和蔬菜，这些食 物通常最新鲜、最营养。
注意食物的外观和气味，选择外 观良好、气味正常的食物。
通过本章的学习，学生了解了食物中包含的六大营养成分，即碳水化合 物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水，以及它们在人体内的主要作 用。
掌握了合理膳食的原则
学生学会了如何根据自身的营养需求，搭配合理的食物，以保持身体健 康。
03
认识到了不良饮食习惯的危害
学生明白了不良的饮食习惯会对身体健康造成负面影响，如导致肥胖、
03
人体所需的营养素
ห้องสมุดไป่ตู้
蛋白质
总结词
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于生长发育、组织修复以及细胞维持等方面具有重要作用。
详细描述
蛋白质是人体重要的营养素之一，是构成人体组织的基本物质，如肌肉、骨骼、血液、内脏等都含有 蛋白质。人体的生长发育、组织修复以及细胞维持等都需要蛋白质的参与。蛋白质还参与构成酶、激 素和抗体等生理活性物质，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。

九年级上科学《食物与营养》PPT课件浙教版

九年级上科学《食物与营养》PPT课件浙教版

正常 生命 活动
质
不被 吸收
粗纤维 辅助对食物的消化吸收,利于排便等
不可 缺少
开拓创新
请分析下面的一组插图，每幅插图 中的做法是否正确？并说出道理。
甲图反应出这位同学挑食，时间长 了会使人体缺乏某些营养物质，导 致营养不良。
乙图反应出这位同学不吃早餐就去上 学，上午学习任务很重，往往两节课后 就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、 注意力不集中等现象，影响学习效果。 如果长期不吃早餐，还会影响健康。
• 你知道什么是脚气病？ • 有些小孩1岁以后出现走路两下肢向内或向外
弯曲的畸形呈“0”型腿或“X”型腿。 • 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手常
常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛 苦地死去，人们一直查不出病因。
自主学习 相信你一定行
阅读教材P118—P121，时间5分钟，完成：
1.说出各种营养物质的作用； 2.了解各种营养物质在哪些食 物中含量较多； 3.知道人体缺少某一种无机盐和维生素时会出现什么症状。
佝偻病（如鸡胸、 X形 或O形腿等）、骨质疏 松症
粗纤维(膳食纤维)
膳食纤维由纤维素组成,来自植物性食物. 其作用为: 刺激＿消＿化＿腺分泌消化液 促进＿肠＿道＿蠕动 有利于及时排便，减少大肠癌的发病率减 少肠道对脂肪的吸
《营养素的作用》,完成下表:
回
营
养
专
家
益衡 健膳 康食
这节课我们学到了什么？ 有什么体会？
脚气病和我们所说的脚湿气
(又称脚癣)是一样的吗？
• 脚气病又叫维生素B1缺乏症，这与群众所说的脚湿气(又 称脚癣)完全是两码事。若人体内维生素B1(又名抗脚气病 维生素，还可以叫硫胺素)不足，就会引起脚气病。 脚气 病可分为干性脚气病和湿性脚气病。干性脚气病以神经 系统症状为主，可表现为对称性神经炎，肢端感觉减退 或异常，肌肉酸疼或压痛，尤以腓肠肌为甚，严重者肌 肉萎缩、下肢浮肿。如果影响到胃肠神经，则可引起胃 肠蠕动减弱、便秘、消化液分泌减少、食欲不振、消化 不良、胃肠功能紊乱等。湿性脚气病以心血管系统症状 为主，可表现为活动后心悸、气促现象，严重者心脏扩 大，出现心脏杂音，甚至可造成心力衰竭。

《化学与饮食》课件

《化学与饮食》课件

04
食品保存与化学
食品腐败的化学过程
食品腐败的化学过程
食品在保存过程中，由于受到微生物、氧气、光照等因素的 影响，会发生一系列的化学反应，导致食品变质、腐败。这 些化学反应包括酶促反应、非酶促反应、氧化反应等。
食品腐败的危害
食品腐败不仅会导致食品失去原有的营养价值和口感，还可 能产生有害物质，对人体健康造成危害。例如，肉类和鱼类 中的蛋白质和脂肪在腐败过程中可能产生胺类和硫化氢等有 害物质，对人体造成毒害。
食品保存的方法
低温保存
低温可以抑制微生物的生长和酶 的活性，从而延缓食品的腐败过 程。常见的低温保存方法包括冷
藏和冷冻。
干燥保存
通过降低食品中的水分含量，可 以抑制微生物的生长和酶的活性 ，从而达到保存的目的。常见的 干燥保存方法包括晒干、烘干和
真空干燥等。
防腐剂保存
防腐剂可以抑制或杀死微生物， 从而延长食品的保存期限。常见 的防腐剂包括苯甲酸、山梨酸等
《化学与饮食》ppt 课件
目 录
• 化学与饮食的关系 • 营养学与化学 • 食品中的有害物质 • 食品保存与化学 • 饮食与健康
01
化学与饮食的关系
食物中的化学成分
01
02
03
04
碳水化合物
食物中的碳水化合物是人体主 要的能量来源，包括单糖、双
糖和多糖。
脂肪
脂肪是人体重要的储能物质， 也参与人体细胞构成和功能调
烹饪过程中尽量采用蒸、 煮、炖等健康方式，减少 煎、炸、烤等高温烹调方 式。这有助于减少有害物 质的产生和摄入。
尽量少吃含有过多添加剂 的食品，选择天然、无添 加的食品。同时，注意查 看食品标签上的成分表， 了解食品添加剂的种类和 含量。

九年级上科学_食物与营养_ppt实用课件浙教版

九年级上科学_食物与营养_ppt实用课件浙教版
物 生长发育不良、味觉发生障碍 无机盐 海带、紫菜、鲜海鱼、贝类等 质 管传智被困井下七天七夜而能生还的奇迹，最大的一个关键在于他用自己的尿液维持生命。
水：运输、调节、溶剂等
水 （5）医生建议少年儿童多吃含蛋白质的食物。
提 供 能 量
食物中营养物质的种类
含糖较多的食品有哪些？ 含蛋白质较多的食品有哪些？ 含脂肪较多的食品有哪些？
Hale Waihona Puke 脂肪 蛋白质成 细 胞渴，怎么办？管传智当时所处的土层虽然湿润，但并没有到渗出水的程度，那只有喝自己的尿。
营 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 维生素 1．食物中的营养物质都包括哪些种类？ 养 点击此处添加正文，文字是您思炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅的阐述您的观点。
2．不同的食物中所含有的营养物质的种类和数量是否相同？ 水：运输、调节、溶剂等
水
水是人体细胞的主要成分之一, 约占体重的 60%-70%。各项生命活动，离开水都无法进行。营 养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输 。
01
大家来做小医生
点击此处添加正文，文字是您思炼，为了演示发布的良好效果， 请言简意赅的阐述您的观点。点击此处添加正文，请言简意赅 的阐述您的观点。
大家来做小医生
含蛋白质较多的食物
糖类(葡萄糖、蔗糖、淀粉)
（1）病人不能正常进食时，常要输入葡萄糖。 （2）某同学因没吃早餐 ，在操场上晕倒了，同 学们给他吃了一块儿糖，他又恢复了体力。
糖类是人体进行生 理活动的主要能源。
脂肪
（3）减肥的最好方式是锻炼身体。 （4）大病痊愈不久的人，身体明显消瘦。
人体内的脂肪是储备能 源的物质（备用为主）。
佝偻病 骨质疏松
长骨畸形
大家来做小医生

九年级上《食物与营养》ppt浙教版


6.76千焦
C 、蛋白质、 钙
D、维生素A、糖类
牛肉干 人和其它动物的各项运动的能量来自何处？
4、人体内哪种物质可能引起贫血（ ）
11千焦
2、食物除了提供给我们能量外，还能给我们提供什么？
每克营养物质在体内氧化时所产生的能量
结论：不同食物所含的能量不同 维持正常生理活动必需的营养物质
夜盲症、
皮肤粗糙
人和其它动 物的各项运动的 能量来自何处？
1、不同食物中所含的能量是否相同？
2、我们能否测定食物中能量的多少呢？若能， 你认为如何测量呢？
实验数据：
样品 水温 / ℃ 不同食物所含的能量不同
水温变化 / ℃释放出的热量 糖类包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等。
（1克）燃烧前 燃烧后 鱼肝油、
蛋黄、 肝脏
17、下我列国物自质20中00能年为11人月体1生5日命起活正动式提推供出能国量家的“学营生养饮物用质奶的计是划（”，成为世）界上实施学生奶计划的国家之一。
生2、长食发物育除不了良提味供觉给出我现们障能碍量外，还能给我们提供什么？
51、克儿脂童肪缺完钙全出氧现化（可释放）出 37.
请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说出道理。
E、粗纤维 F、无机盐 G、蛋白质
3、人体内备用的能源物质是（ C ）
A、蛋白质 B、无机盐 C、脂肪 D、糖类
4、人体内哪种物质可能引起贫血（ A ）
A、铁 B、钙 C、锌 D、碘
5、儿童缺钙出现（ B ）
A、贫血
B、佝偻病
C、骨质疏松症 D、地方性甲状腺肿
6、患脚气病是由于食物中缺乏（ B ）
能 物
化才 能被
蛋白质
细胞生长及修补组织的主要原料

九年级上科学_食物与营养_ppt优秀课件浙教版


蛋白质
1克蛋白质完全氧化可释放出16.8千焦的热量。(与 糖类相等)
细胞生长及修补组织的主要原料
也能为人体的生命活动提供能量
儿童、少年以及伤病员为什么 需要多吃奶、蛋、鱼、肉？
水
60%~70
水不能提供能量。但是人体不可%缺少的物质
水是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在
水溶液中才能进行。
体内的养分和废物，只有溶解在水中才能进行运输
实验中控制相同的条件是：
等量的食物、等量的初温相等的水等
实验中控制不同的条件是：
花生仁、大米、牛肉干（食物的种类不同）
思考：
1、我们通过观察和测量什么来判断食物燃烧 时所放出的热量？为什么？
测量水温的变化。因为食物燃烧释放的热量能被 水吸收而使水温升高。
2、你认为实验获得的结果比实际完全氧化释 放的热量多还是少？为什么？怎样改进实 验可以减少实验误差？
细胞生长及修补组织的主要原料
它是人体主要的供能物质
水是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行。
等质量的不同食物所含的能量不同
辅助对食物的消化吸收，利于排便等
选用的食物必须是易燃烧的，例如：花生仁、大米、牛肉干等等；
提供构建身体的物质材料 维持神经
系统正常功能
构成细胞的主要成分，生理活动的基础
皮肤粗糙
质 不被吸 纤维素
收
辅助对食物的消化吸收，利于排便等
合理的营养结构金字塔
A.食物种类尽量多些
平衡 膳食
B.数量适当,比例合理
C.与身体消耗的营养 物质保持相对平衡
早餐占30% 、中餐占40% 、晚餐占30%
青少年的膳食指南：
1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食 4.早、晚占30%，中餐占40%

浙教版九年级上册科学《食物与营养》PPT(第二课时)

辅助对食物的消化吸收，利于排便等
1.下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是 （①⑤⑥ ） ①蛋白质 ②水 ③粗纤维 ④无机盐 ⑤糖类 ⑥脂肪 ⑦维生素
2.在一般情况下，人体进行各种生理活动所消 耗的能量主要
来源于（ A）
A、糖类 B、脂肪 C、水 D、维生素 E、粗纤 维 F、无机盐 G、蛋白质
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否 正确？并说出道理。
一、平衡膳食 各种食物所含的营养素的种类及数量都_不__相_同___，
几乎没有一种食物同时含有7类营养素。 为了满足人体的需要,我们应该进食各类食物,并
_均__衡_膳__食__,做到_合__理_搭__配___.
不偏食.不挑食.不暴饮暴食.一定要吃早餐
肥胖是指体内脂肪过多的一种状态。
BMI值 身材
<18.5 18.5-24 24-28
偏瘦
正常
偏重
>28 肥胖
A.遗传 B.缺少运动 C.有害饮食习惯 D.心理因素
A.易患糖尿病 B.易患心脑血管病 C.易患某些癌症 D.生活不便……
一位同学欲减肥，每天只吃 水果和蔬菜。你认为他的做法是 否合理？为什么？
营养结构金字塔
活动
平衡膳食
A.食物种类尽量多些 B.数量适当,比例合理
C.与身体消耗的营养 物质保持相对平衡
早餐占30% 、中餐占40% 、晚餐占30%
青少年的膳食指南：
1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食 4.早、晚占30%，中餐占40%
(1)船上的队员到底得了什么病？ 坏血病
1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们 在北冰洋的冰块间越冬。没过多久,队员们就得了一种可怕 的病。他们的牙床一块块裂开,充血肿胀，牙齿都松了,脸也 浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组, 分别给吃果酒.矾类制剂(一种晶体盐类)。醋、海水、柠檬和 肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康，请分析:
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●为了保持身体健康，必须保证每日三餐、 按时进餐。 ●在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的 能量应当分别占30%、40%、30%左右。
油脂
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奶类
肉类
蔬菜 水果
五谷 杂粮
目的要求 提示
HOME
目的要求
通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱,尝 试运用有关合理的营养的知识,关心长辈的饮 食。
提示
显然是早已变质。消协找到有关部门查询此事，展销会早 已结束，各路摊点商贩已经四散无踪影。在此，消协提醒 广大消费者购物时要紧睁眼慢付款，切忌为贪便宜不看质 量。
NEXT
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NEXT
NEXT
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HOME
HOME
●为了做到合理营养,我国营养学家将食物分 为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”， 提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以 避免营养不良和营养过剩。
讨论 1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 2、怎样判断包装袋食品是否过了保质期？
3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时， 应当注意哪些问题？
HOME
1、什么样的饮食才算营养合理的饮食？
2、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药 含量少。请你对这种说法做出科学的评价？
3、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家 禽家畜吗？为什么？
应当根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请家长 品尝。还应当介绍一下食谱中的科学道理，并请家长做出 评价。
NEXT
可以用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！ NEXT
买肉时一定要看肉是否检疫合格的!
NEXT
别大意,不能吃有毒的食品! (发芽的马铃薯和毒蘑菇等)
NEXT
HOME
课前收集2~3种食品的包装袋或包装盒，带到 教室。仔细阅读包装上的文字。
一边哭一边说：“就是这袋藕粉，差点要了我老娘的命 呀！”
几天前，徐女士八十多岁的老父亲在通州区东方展 销会上，花了10元买了3袋藕粉。患病的母亲吃了藕粉上 吐下泻，送往医院，医生说是食物中毒，又输液又吃药， 折腾了3天才回家，花了四百多元不说，差点儿把老太太 的命给搭上。
消协的同志拿着藕粉一闻，有一股呛鼻的异味儿，
设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不 要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。 设计应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以 及中老年人的健康状况和饮食习惯等。
设计出的午餐食谱，应在小组内交流，然后进行修改和 完善。讨论题可以包括：1.一份营养合理的午餐食谱，为 什么应当包括五类食物？2.组内哪些午餐食谱基本做到了 “营养合理，经济实惠”？
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合理营养 食品安全
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标题新闻
(1)吃好喝好未必长得好:上海学生 营养不良率达24%
(2)营养知识欠缺,饮食行为有误: 武汉四成青春少女营养不良
HOME
北京日报 2001年2月12日 星期一
HOME
身有残疾的徐女士近日走进通州区消费者协会办公室,