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肯德基内部控制中存在问题及对策研究引言1.1研究内容2022年6月，肯德基发布了《企业内部控制基本规范》，2022年4月，肯德基发布了《肯德基内部控制配套指南》。
《基本规范》及其配套指引的颁布，标志着肯德基逐步建立起适应实际情况的企业内部控制规范体系。
但是，从目前的情况来看，仍有许多企业缺乏内部控制的意识和理念，并有许多内部控制失效的案例导致损失或崩溃或巨大损失。
随着经济环境的不断变化，许多国有垄断行业逐步市场化。
对于肯德基这样的全球大型连锁企业，应及时调整发展战略，建立健全现代企业制度，运用现代企业管理理论，提高资本运作能力，有效保障企业资产的安全和完整。
内部控制作为企业管理的一个重要方面，其在企业中的应用水平直接影响着企业管理的质量。
固定资产作为企业资产的重要组成部分，具有寿命长、价值高的特点。
它们的安全性和完整性直接影响到企业的利益。
作为跨国公司的一员，如何加强企业内部控制已成为肯德基发展的关键。
1.2研究意义内部控制是企业实施现代管理的重要手段之一。
世界已经认识到内部控制在公司治理中的重要作用。
此后，国内外学者对内部控制进行了较为深入的研究，相关理论成果层出不穷。
国内理论界对内部控制的研究起步较晚。
早期的研究主要集中在介绍欧美的研究成果。
一般来说，国内研究的创新性和实践性不强。
随着经济的不断发展，企业面临的经济环境越来越复杂。
如何将内部控制的研究成果应用于企业管理实践已成为一个亟待解决的问题。
固定资产价值高，在企业资产中占有很大比重。
然而，由于其分散性和使用周期长，实际监管存在较大困难，企业腐败的发生率往往较高。
如何做好企业固定资产的管理，确保其安全完整，是关系企业发展的重要问题。
内部控制作为现代企业管理的先进手段，如果能应用于企业固定资产管理的实践，将对企业产生深远的影响。
第二章企业的内部控制企业内部控制是一个科学的管理体系。
公司内部控制保持公司有效运行机制。
在我国的法律环境中，依法惩处合法分子不是目的，而是更重要、更稳定的社会生活。
总配（0402版)一、个人仪容1 标准的制服，干净且平整。
帽子佩戴整齐2 名牌佩戴在制服左边，并且清晰、完整3 穿着干净的包脚、深色、低跟皮鞋，且穿着干净的深色袜子4头发整齐清洁，不遮住脸部，且高于衣领5手指甲修剪整齐、清洁，且不可涂指甲油6 不可戴假睫毛和假指甲7 胡须要刮干净或修剪整齐8 不可佩戴手表及任何饰物二、准备工作1 洗手消毒2 检查汉堡酱枪及筒、挤酱瓶，是否保持清洁3 检查烤面包机烤板高度，检查冰袋、热井水位、温控设备运行正常4 确保工作站所有产品存货已标示保存时间，并正确使用，无过期产品5 * 检查汉堡工作站是否有足够的面包、汉堡酱、千岛沙拉酱、生菜丝、鳕鱼排、包装纸、包装盒、清洁消毒的抹布，并告知控制员腿肉/ 鳕鱼排的库存量6* 检查鸡肉卷工作站是否有足够的面饼、黄瓜条、葱丝、胡椒蛋黄酱、莎莎酱、甜面酱、无骨鸡柳条，并告知总配控制员无骨鸡柳的库存量三、汉堡/劲脆的制作A、香辣鸡腿汉堡/劲脆鸡腿汉堡1 面包顶层切面朝上放在面包盘上（每次最多烘烤12个）2 用防油纸覆盖在切面上（视需要）3 将面包盘放入烤面包机的下层4 拉下手柄开始烘烤，计时器自动开始计时5将面包底层切面朝下，放在面包铲上（每次最多烘烤12个）6当蜂鸣器响时，立即提起手柄，使面包顶层和加热脱离7 提起盖板，将放有面包底层的面包铲伸入烤面包机的上层8放下盖板，抽出面包铲，让面包底层留在里面烘烤9 从烤面包机下层取出烤盘，立即组装汉堡10在面包顶层中心部位打上一枪（或两枪）汉堡酱（20克）11 在酱上放一把生菜丝（15克），充分覆盖面包表面12 用夹子夹取腿肉放在生菜上13 提起盖板，用面包铲将面包底层铲出14 将面包底层直接覆盖在腿肉上方15 用手轻拿汉堡放入汉堡盒中16 放入陈列保温柜中上层的无孔面包盘的架子上17 放上正确的时间卡，15分钟后废弃18 适时通知总配控制员保温柜中肉片剩余数量B、黄金鸡腿堡1 面包顶层切面朝上放在面包盘上（每次最多烘烤12个）2 用防油纸覆盖在切面上（视需要）3 将面包盘放入烤面包机的下层4 拉下手柄开始烘烤，计时器自动开始计时5 将面包底层切面朝下，放在面包铲上（每次最多烘烤12个）6 当蜂鸣器响时，立即提起手柄，使面包顶层和加热脱离7 提起盖板，将放有面包底层的面包铲伸入烤面包机的上层8 放下盖板，抽出面包铲，让面包底层留在里面烘烤9 从烤面包机下层取出烤盘，立即组装汉堡黄金烤鸡腿堡（续）10 用20克酱枪在长方形面包顶上均匀打上汉堡酱20克11在酱上放上青椒丝共4根12 在面包顶切面上放一把生菜丝（20克），充分覆盖面包表面13 将蘸过酱的鸡腿肉放在生菜上14 提起盖板，用面包铲将面包底层铲出15 最后使用面包铲放上面包底层，注意勿使面包铲沾到酱料16 用白色PE膜纸包装汉堡17 将纸包装的汉堡放入新奥尔良烤鸡腿堡盒中18 放入陈列保温柜中上层/下层的无孔面包盘的架子上19 放上正确的时间卡，15分钟后废弃20 适时通知总配控制员保温柜中肉片剩余数量C、老北京鸡肉卷1 制备产品时必须戴一次性手套2 将包装纸放在工作台上（有印刷的一面朝下）3 将热的面饼放在包装纸中间位置4 在面饼的中间位置用酱枪/分配器打上约10克的汉堡酱，距左边约20至30MM 距右边20-30MM 5 用黄瓜条4根，2根2根头尾相连放在汉堡酱上，黄瓜条不可超出面饼，如超出，黄瓜条可重叠6 取葱丝2-4克（约4-5条）放在汉堡酱上。
门店机会点改进措施部门品质产品保存期不明确产品的陈列方式有待改进产品的包装及包装材料的储存要求（需明确）服务服务态度1、笑容僵硬，无微笑。
2、无主动招呼顾客服务意识1、缺少对顾客的面销2、无建议性销售服务规范1、店员的仪容仪表（例如：服装）不整洁2、基本服务礼仪不规范（例如：肢体语言的表达）环境（卫生）个人卫生1、服装不整洁2、店员上岗前的洗手消毒（无）3、工作中的随手清洁意识（无）店面卫生营业区域：陈列柜、展示架、收银机、墙面、地面等设备的清洁计划。
（无）内场区域：物品摆放凌乱，物品的摆放方式不正确。
人员1店面人员的工作时间不合理（有员工一天工作14—15小时）2、员工作岗位分工不明确（第一岗位、第二岗位）物料1、物料（包装材料等）储藏方式不正确2、店清洁用具及清洁方法无规范（标准）设备门店无设备的维护保养的流程产品对相关设备的使用要求店面不统一（例如：保存温度设定）员工对相关设备使用方法不明确行政工作排班：人员工作时段安排及人员的配置订货：店面无统一且规范的订货流程（退货率高）来源于www.三七二二.cn 中国最大的资料库下载美文欣赏1、走过春的田野，趟过夏的激流，来到秋天就是安静祥和的世界。
秋天，虽没有玫瑰的芳香，却有秋菊的淡雅，没有繁花似锦，却有硕果累累。
秋天，没有夏日的激情，却有浪漫的温情，没有春的奔放，却有收获的喜悦。
清风落叶舞秋韵，枝头硕果醉秋容。
秋天是甘美的酒，秋天是壮丽的诗，秋天是动人的歌。
2、人的一生就是一个储蓄的过程，在奋斗的时候储存了希望；在耕耘的时候储存了一粒种子；在旅行的时候储存了风景；在微笑的时候储存了快乐。
聪明的人善于储蓄，在漫长而短暂的人生旅途中，学会储蓄每一个闪光的瞬间，然后用它们酿成一杯美好的回忆，在四季的变幻与交替之间，散发浓香，珍藏一生！3、春天来了，我要把心灵放回萦绕柔肠的远方。
让心灵长出北归大雁的翅膀，乘着吹动彩云的熏风，捧着湿润江南的霡霂，唱着荡漾晨舟的渔歌，沾着充盈夜窗的芬芳，回到久别的家乡。
KFC标准化流程一、注意事项：1、注意自己的仪容仪表，衣物要整洁，头发要短，换好衣服后带好一次性帽子进入总配区，先跟值班经理报道询问自己的工作站，可能有变动，然后打卡上班，提前打卡，如若上班前可能迟到要几时打餐厅电话说明情况及到达时间，然后在指定洗手台用抗菌洗手液按标准流程洗手消毒，吹干。
2、清洁换水，放米饭工具的格子以及放置化解热饮的搅拌勺、勺子的容器需在高峰后进行清洁后再倒入热水。
直立保温湿柜和卷子站需要时及时加入热水。
玉米锅每次煮新物料需要重新清洁倒入热水。
3、手套的更换，手套破损、戴手套摸身体部位、清洁换垃圾袋等可能引起交叉污染的情况需洗手消毒后更换手套。
4、随手关闭陈列保温柜挡板，随手做台面清洁，高峰后做地面清洁，更换垃圾袋。
5、清洁三步骤：1温水+碗碟剂+抹布或清洁布，2温水冲洗，3消毒水浸泡2min后风干。
经过三步骤的小器具需使用时要清洁后才能使用。
6、上岗前，整点，接触食品，上卫生间，捂鼻子，打喷嚏，吃东西，处理垃圾后需及时洗手消毒。
在指定洗手池，从肘部往下20秒，用抗菌洗手液，手肘关闭水龙头，整点洗，并提醒同伴按时清洗消毒。
7、七彩时间条的使用：开袋或制备的产品用星期时间条，解冻腌制的产品用小时时间条，还用于半成品原料的制作，用于冷藏库腌制区等潮湿区域。
比如牛奶K+2，生菜12h，牛肉丁解冻24h后K+3，开袋后K+1，大米K+14。
8、L时间牌：原则为顾客视线范围之外。
纸质时间条：产品全称，时间（一般为制作时间、到期时间），员工姓名，铅笔写，24小时制。
9、以下情况下一般不允许上班，感冒（喷嚏、咳嗽、流鼻涕、发烧等），暴露创面或伤口，传染性疾病，呕吐腹泻，皮肤病等，及时向餐厅值班经理汇报。
一、大厅1. 肯德基餐厅包括服2. 务区、总配区和厨房区3. 大厅清洁的六大重点是桌椅、地面、门窗、卫生间、外围、垃圾桶4. 如何遇到顾客抱怨你应找经理协助5. 应每15分钟检查一次卫生间6. 化学品及消毒品应放在远离食物货架底层7. 顾客受伤,首先采取送医院的方式8. 清洁食物无关的物体表面,应用洗涤消毒溶液9. 店内门窗上的指10. 纹和脏迹要随时清洁11. 为了让顾客感到宾至如归,大厅服12. 务员除了将工作作好外,还要亲切13. 、热心、加快工作频率14. 大厅的垃圾袋捣压后达3/4满便应更换15. 大厅服务的优先顺序是先处理直接影响顾客就餐的工作17. 在擦地面时,黄色的警告牌应放在擦拭地面的两端来提示顾客18. 在大厅工作时,如果红托盘回首,应擦拭其正面、底面及周边19. 为客疯狂包应挂在身体的后侧,喷壶在右前侧20. 在大厅A区工作时见到顾客应说欢迎光临21. 顾客离开后5分钟内,必须回收托盘22. 大厅工作人员进行点膳时也需进行建议性销售23. 卫生间和大厅的墩布不可以同时使用同一把27. 大厅的四项工作是：走动式服务、餐盘回收、垃圾回收、随手清洁30. 当顾客买餐时应提醒顾客,建议您把书包放在自己可以放到的地方以防丢失31. 顾客专心交谈时提示语:您好,打扰一下建议您把包放在你前面32. 顾客专心照顾小孩时,物品无人看管时提示语您好,建议您在照顾小孩的同时看管好您的书包34. 当洗手间的台面有小物品时,提示语您好,建议您把贵重物品放在兜里或让朋友帮您看管,这样比较安全二、前台1.前台员工在顾客进店5秒，招呼顾客。
总配标准化流程简明内容（24h适用） -仅供参考一、注意事项：1、注意自己的仪容仪表，衣物要整洁，头发要短，换好衣服后带好一次性帽子进入总配区，先跟值班经理报道询问自己的工作站，可能有变动，然后打卡上班，提前打卡，如若上班前可能迟到要几时打餐厅电话说明情况及到达时间，然后在指定洗手台用抗菌洗手液按标准流程洗手消毒，吹干。
2、清洁换水，放米饭工具的格子以及放置化解热饮的搅拌勺、勺子的容器需在高峰后进行清洁后再倒入热水。
直立保温湿柜和卷子站需要时及时加入热水。
玉米锅每次煮新物料需要重新清洁倒入热水。
3、手套的更换，手套破损、戴手套摸身体部位、清洁换垃圾袋等可能引起交叉污染的情况需洗手消毒后更换手套。
4、随手关闭陈列保温柜挡板，随手做台面清洁，高峰后做地面清洁，更换垃圾袋。
5、清洁三步骤：1温水+碗碟剂+抹布或清洁布，2温水冲洗，3消毒水浸泡2min后风干。
经过三步骤的小器具需使用时要清洁后才能使用。
6、上岗前，整点，接触食品，上卫生间，捂鼻子，打喷嚏，吃东西，处理垃圾后需及时洗手消毒。
在指定洗手池，从肘部往下20秒，用抗菌洗手液，手肘关闭水龙头，整点洗，并提醒同伴按时清洗消毒。
7、七彩时间条的使用：开袋或制备的产品用星期时间条，解冻腌制的产品用小时时间条，还用于半成品原料的制作，用于冷藏库腌制区等潮湿区域。
比如牛奶K+2，生菜12h，牛肉丁解冻24h后K+3，开袋后K+1，大米K+14。
8、L时间牌：原则为顾客视线范围之外。
纸质时间条：产品全称，时间（一般为制作时间、到期时间），员工姓名，铅笔写，24小时制。
9、以下情况下一般不允许上班，感冒（喷嚏、咳嗽、流鼻涕、发烧等），暴露创面或伤口，传染性疾病，呕吐腹泻，皮肤病等，及时向餐厅值班经理汇报。
二、各工作站的具体内容：热饮：1、芙蓉鲜蔬汤：汤杯+一个汤块+热水到刻度线+盖，搅拌勺搅匀，奉客。
2、香柚：大热杯+1平透明勺香柚+热水至离杯口1cm+盖，搅拌勺搅匀，奉客。
摘要中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。
特别是最近几年，餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为热门行业之一。
市场竞争日趋白热化的今天，为满足消费者生活的多样化和个性化、保持食品的鲜度，并减少商品存量、增加商品品种、提高效率，以及减小商品销售的机会损失，经营者所提出的商品多品种、少量、多次、及时的配送需求，给配送的效率化提出了更高的要求。
作为跨国连锁餐饮服务企业的代表，肯德基，以其高效的物流配送系统，在全球范围内取得了相当大的成功和利益。
本文着重于对肯德基配送管理模式的分析和解决对策实施策略的思考。
学习和借鉴成功的连锁餐饮服务企业的高效物流配送系统的经验，从而更好的发展我国连锁餐饮企业。
关键词：连锁餐饮企业；肯德基；物流配送模式；配送管理目录引言 (1)1 运输配送相关理论 (2)1.1 配送的概念 (2)1.2 物流配送的模式 (2)1.2.1 自营配送模式 (2)1.2.2 共同配送模式 (2)1.2.3 集中配送模式 (2)1.2.4 互用配送模式 (2)1.2.5 第三方配送模式 (3)1.2.6 物流协作配送模式 (3)2 沈阳肯德基配送管理的现状分析 (4)2.1 肯德基简介 (4)2.2 肯德基物流配送管理现状 (4)2.2.1 三种物流服务模式并存 (4)2.2.2 配送中心数量多 (5)2.2.3 配送分工明确 (5)3 沈阳肯德基配送管理的问题分析 (6)3.1 标准化问题 (6)3.2 多温配送问题 (6)3.3 新鲜度与配送频率问题 (7)3.4 动态路线问题 (7)3.5 外包问题 (8)3.6 供应商策略问题 (9)4 沈阳肯德基配送管理存在问题的解决对策 (10)4.1 发展可靠的第三方物流公司 (10)4.2 正确认识配送中心的重要作用 (10)4.3 配备专业化的物流配送设施和设备 (10)4.4 着力提高信息流与物流，资金流的整合程度 (10)4.5 重新审视与供应商的关系 (11)4.6 重视人才培养 (11)5 总结 (12)参考文献 (13)肯德基配送管理存在的问题及解决对策引言一个企业的物流配送营运流程好比人的血管一样，担负着输送养料贯穿整体的重要任务，一个合理完善的营运流程则是一个企业生命力的强大支撑。
KFC肯德基人力资源规划一.规划时刻段:2010 年-2011 年二.规划达到目标：1、日常人力资源聘请与配置。
2、推行薪酬治理，完善职员薪资结构，实行科学公平的薪酬制度。
3、充分考虑职员福利，做好职员鼓舞工作，建立内部升迁制度，做好职员职业生涯规划，培养雇员主人翁精神和献身精神，增强企业凝聚力。
4、参考先进企业的绩效考评方法，实现绩效评判体系的完善与正常运行，并保证与薪资挂钩。
从而提高绩效考核的权威性、有效性。
5、大力加强职员岗位知识、技能和素养培训，加大内部人才开发力度。
建设一支训练有素，运作灵活的劳动者队伍，增强企业适应未知环境的能力。
6、建立内部纵向、横向沟通机制，调动企业所有职员的主观能动性，建立和谐、融洽的企业内部关系。
集思广益，为企业进展服务。
7、做好人员流淌率的操纵与劳资关系、纠纷的预见与处理。
既保证职员合法权益，乂爱护企业的形象和全然利益。
8、进一步完善每个职能部门的权责，争取做到组织架构的科学适用，三年不再做大的调整，保证企业的运营在既有的组织架构中运行。
9、有效地操纵企业人工成本，提高企业经济效益。
三.目前情形分析：肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过11, 000多家的餐厅。
这些餐厅遍及80多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯徳基为标志的快餐厅。
□前肯德基在全国共有职员50,000多名，餐厅及公司各职能治理人员5, 500 多名，从在中国的第一家餐厅起到现在的850多家餐厅，肯德基一直做到了职员100%的本地化。
在近16年的进展里程中，肯德基不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。
从餐厅服务员，餐厅经理到公司职能部门的治理人员，公司都按照其工作的性质要求安排科学严格的培训打算。
这些培训不仅关心职员提高工作技能，同时还丰富和完善职员自身的知识结构和个性进展。
许多有志青年在肯德基成长，成为企业杰出的治理人才。
KFC总配资料一1（C1）大厅1. 肯德基餐厅包括服2. 务区、总配区和厨房区3. 大厅清洁的六大重点是桌椅、地面、门窗、卫生间、外围、垃圾桶4. 如何遇到顾客抱怨你应找经理协助5. 应每15分钟检查一次卫生间6. 化学品及消毒品应放在远离食物货架底层7. 顾客受伤,首先采取送医院的方式8. 清洁食物无关的物体表面,应用洗涤消毒溶液9. 店内门窗上的指10. 纹和脏迹要随时清洁11. 为了让顾客感到宾至如归,大厅服12. 务员除了将工作作好外,还要亲切13. 、热心、加快工作频率14. 大厅的垃圾袋捣压后达3/4满便应更换15. 大厅服16. 务的优先顺序是先处理直接影响顾客就餐的工作17. 在擦地面时,黄色的警告牌应放在擦拭地面的两端来提示顾客18. 在大厅工作时,如果红托盘回首,应擦拭其正面、底面及周边19. 为客疯狂包应挂在身体的后侧,喷壶在右前侧20. 在大厅A区工作时见到顾客应说欢迎光临21. 顾客离开后5分钟内,必须回收托盘22. 大厅工作人员进行点膳时也需进行建议性销售23. 卫生间和大厅的墩布不24. 可以同25. 时使用同26. 一把27. 大厅的四项工作是走动式服28. 务、餐盘回收、垃圾回收、随手清洁29. 安全篇共15个场景30. 当顾客买餐时应提醒顾客,建议您把书包放在自己可以放到的地方以防丢失31. 顾客专心交谈时提示语:您好,打扰一下建议您把包放在你前面32. 顾客专心照顾小孩时,物品无人看管时提示语您好,建议您在照顾小孩的同33. 时看管好您的书包34. 当洗手间的台面有小物品时,提示语您好,建议您把贵重物品放在兜里或让朋友帮您看管,这样比较安全35. 为客疯狂包中包含的物品有:5包番茄酱、5把勺、半包带包装的餐巾纸、一支笔、点膳单、上校鸡块酱一样一合、牙签数根、大小手提各5个2（C2）柜台及陈列柜1. 前台员工在顾客进店5秒，2. 招呼顾客。
3. 每位顾客要在60秒内拿到餐。
肯德基⼈员管理制度⼀．西式快餐的管理在竞争激烈的快餐市场中，西式快餐总能⽴于潮头，是因为它有着第⼀流的管理。
西式快餐提出的⽬标是100%的顾客满意。
即顾客在西式快餐所能得到的服务要多于他原来所期望得到的服务。
这就要求员⼯要有敬业精神，对顾客的服务要细致⼊微。
优质的产品（Q），快速友善的服务（S），清洁卫⽣（C）的⽤餐环境以及物超所值（V）是西式快餐管理的四⼤要素。
Q．S．C．V．产品质量，即QSCV中的“Q”(Quality)所选产品其重量，质量，卫⽣状况，加⼯要求，包装，运输，储存等都有⾮常严格的标准。
例如，严格按照规程调味裹粉，然后放⼊⾃动⾼速的压⼒炸锅中烹炸，时间及温度均由电脑控制。
这样，鸡⾁内层鲜嫩多汁,外层⾹脆可⼝，风味独特的原味鸡便呈现在顾客⾯前了。
同时，为保证每块鸡的质量及⼝味绝对让顾客满意，炸好以后必须在保存时间内售出，否则炸鸡必须废弃。
统⼀的标准，规程，时间和⽅法，使顾客⽆论在今天，还是在明天，都能品尝到品质相同的炸鸡。
优质服务，即QSCV中的“S”(Service)西式快餐的服务要求让顾客感受到亲切，舒适，迅速，要尽量满⾜顾客的要求。
收银员必须严格按照收银规范来操作，不得有半点马虎。
西式快餐还有⼀套接待员制度，接待员会帮助顾客点餐，为顾客领位，在⼉童游乐区照看正在玩耍的孩⼦，还在⼀定的时候组织⼤型的⼉童⽣⽇餐会，细致⼊微地服务，使顾客有宾⾄如归的⽤餐感受。
清洁卫⽣，即QSCV中的“C”(Clean)西式快餐有⼀套严格的完整的清洁卫⽣制度，它包括：随⼿清洁，以及每⽇，每周及每⽉的例⾏清洁。
餐厅的每⼀位员⼯都会运⽤不同的清洁⼯具进⾏不同的清洁⼯作，随⼿清洁是⼀种传统。
每⼀位员⼯都会⼩⼼，爱护，留意（TLC）给每⼀位顾客留下美好的⽤餐经验。
物超所值，即QSCV中的“V”(Value)物超所值不仅表现在美味的产品上，还在于消费者在合理的价格之内，享受到的是值得信赖的品质，亲切礼貌的服务和舒适卫⽣的⽤餐环境。
肯德基内部问题及处理建议一、员工培训：管理组成员的选择对于普通员工的培训，从公司利益来讲，是为了实现收益最大化，对于肯德基的普通员工的培训，实际上是一种机械化的培训。
通过各种特定的严格规范的步骤，来实现人的机械化，从而实现高的工作效率，从资本主义和私营企业的角度来讲，这是无可厚非的，是具有先进性的。
然而，kfc的管理组是怎样生成的呢？这些管理组成员，往往是因为掌握了全部的生产流程而晋升为管理人员，然后以自己的风格去带领和指导下层去做事。
简单来讲，他们没有管理知识和意识，没有经营意识，没有肯德基共同的归属感和荣誉感，与其成为管理者，不如称其为机械化较为全面的员工。
作为管理者，不但要有技术方面的支持，更重要的是管理能力，是对下级的带动能力。
因此，肯德基在培训管理组方面，没能做好管理能力的培训，没有根据人的性格差异和做事风格来筛选合适的管理组人员，因此导致员工因不喜欢某些人的领导而导致效率下降。
对此，公司在选拔管理人员时，应该进行严格的晒选，或者进行公开选举，无记名投票等方式，把技术考核只作为晋升考核的一部分，由技术和管理能力共同是否提拔为管理人员。
二、经营目标的不透明性员工是企业的主体，经营不是管理者一个人的事情，而应该是有经理提出详细的经营目标，然后告诉员工需要怎么做去实现这个目标，类似于管理学中经常提到的目标管理，然而，自我进餐厅以来，唯一一次听到有关经营目标的事六月份员工大会上的一句“我们在五月份的营业额形成了一次历史性的突破”，仅此而已。
具体营业额是多少没人知道。
如果经理把营业额当做一个秘密故意不告诉大家，那是对员工的不信任：如果经理根本没打算告诉员工，那么，员工连自己的成果都不知道，试问谁还会努力工作呢？因此，将经营目标透明化，真正地将经营作为一种目标，通过大家的努力去实现这个目标，要求每天、每个周、每个月进步一点，采取一定的措施去实现这个目标，那么长期积累，企业必会更加强大。
考虑到目标的实现，应注重提升员工的积极性，可以采取一定的激励措施来实现，在此不作赘述。
