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第三章烃的衍生物第四节羧酸羧酸衍生物第1课时羧酸1.认识羧酸的官能团与组成，能对简单羧酸进行分类。
2.认识羧酸的结构特点与物理性质、化学性质。
教学重点：羧酸的结构及性质教学难点：羧酸酸性强弱的比较，酯化反应中有机化合物的断键规律任务一：认识羧酸1、羧酸定义：由与相连而构成的化合物，其官能团简式为。
2、通式：饱和一元脂肪酸的通式为。
3、羧酸的分类：(1) 按与羧基相连的烃基不同，羧酸分为酸和酸(如苯甲酸)；(2) 按羧基数目，羧酸分为一元羧酸、二元羧酸和多元羧酸等。
4、常见的羧酸5、阅读表3-4，总结羧酸的物理性质及其递变规律。
任务二：羧酸的化学性质[复习回顾]乙酸的分子式、结构式、结构简式探究一：羧酸的酸性1、设计实验证明羧酸具有酸性——甲酸、苯甲酸和乙二酸的酸性2、设计实验证比较乙酸、碳酸和苯酚酸性强弱注：D、E、F、G分别是双孔橡胶塞上的孔[思考与讨论]1.上述装置中饱和NaHCO3溶液的作用是什么?可否将其撤去?2.写出各装置中反应的化学方程式。
3.甲酸除了具有酸性，还可能有哪些化学性质？请从分子结构的角度进行分析。
4.甲酸和乙酸的鉴别方法探究二：酯化反应环节一：酯化反应原理探究[思考与讨论]乙酸与乙醇的酯化反应，从形式上看是羧基与羟基之间脱去一个水分子。
脱水时有以下两种可能的方式，你能设计一个实验方案来证明是哪一种吗?环节二：酯化反应产率探究[思考与讨论]在制取乙酸乙酯的实验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？请结合化学反应原理的有关知识进行说明。
任务三：羧酸的化学性质探究理解羧酸的化学性质取决于羧基官能团。
任务四：羧酸知识建构【答案】任务一：认识羧酸1.烃基(或氢原子) 羧基—COOH2.C n H2n O23.脂肪芳香4.蚁酸草酸HCOOH 晶体晶体羧酸羧酸羧酸5.羧酸的物理性质及其递变规律(1)甲酸、乙酸等分子中碳原子数较少的羧酸能够与水互溶。
(2)随着分子中碳原子数的增加，一元羧酸在水中的溶解度迅速减小，甚至不溶于水，其沸点也逐渐升高。
H COHO C O OH H C O O H M O OH R C 第四节 羧酸 羧酸衍生物一、羧酸（一）定义：烃基（或氢原子）与羧基相连构成的有机化合物 （二）分类烃基不同：脂肪酸、脂环酸、芳香酸羧基个数：一元羧酸、二元羧酸、多元羧酸 烃基是否饱和：饱和羧酸、不饱和羧酸碳原子数目：低级脂肪酸（12个碳以下的）、高级脂肪酸（12个碳以上的）（三）通式：饱和一元羧酸C n H 2n O 2（n ≥1） 或C n H 2n+1COOH （n ≥0）或R-COOH （四）同分异构体1、碳架异构：同醛2、官能团异构：饱和一元羧酸和饱和一元酯互为官能团异构（五）命名：同醛（六）物理性质：甲酸、乙酸等分子中碳原子数较少的羧酸能够与水互溶。
随着分子中碳原子数的增加，一元羧酸在水中的溶解度迅速减小，甚至不溶于水，其沸点也逐渐升高。
高级脂肪酸是不溶于水的蜡状固体。
羧酸与相对分子质量相当的其他有机化合物相比，沸点较高，这与羧酸分子间可以形成氢键有关。
（七）化学性质：羧酸的化学性质主要取决于羧基官能团。
由于受氧原子电负性较大等因素的影响，当羧酸发生化学反应时，羧基结构中下面两个部位的化学键容易断裂：当O —H 断裂时，会解离出H +,使羧酸表现出酸性； 当C-O 断裂时，一OH 可以被其他基团取代，生成 酯、酰胺等羧酸衍生物。
1、酸性：乙二酸>甲酸>苯甲酸>CH 3COOH>H 2CO 3>C 6H 5OH>HCO 3—2、酯化反应：（八）常见的有机酸1、甲酸（HCOOH ）（1）组成和结构：分子式：CH 2O 2 结构式： 结构简式：HCOOH 或（2）物理性质：甲酸是最简单的羧酸，因最早从蚂蚁中获得，故又称蚁酸。
它是一种无色、有刺激性气味的液体，有腐蚀性，能与水、乙醇等互溶。
蚁、蜂蜇咬导致的皮肤肿痛就是蚁酸引起的。
（3）化学性质：-COOH 和-CHO①酸性 ②酯化反应③与弱氧化剂反应：能与银氨溶液反应，被氧化为碳酸后分解生成二氧化碳和水。
第三章烃的衍生物第四节羧酸羧酸衍生物第2课时羧酸衍生物一、内容分析本节包括羧酸和羧酸衍生物两部分内容，羧酸衍生物主要包括酯、油脂和酰胺。
需要说明的是，尽管课程标准没有提及油脂，教材仍然把油脂作为羧酸衍生物进行了介绍。
另外，课程标准对胺和酰胺这两种烃的含氮行生物的要求较低，学生只需知道胺和酰胺的结构特点及应用。
本节课主要学习介绍羧酸衍生物教材先结合些常见水果中含有的酯，让学生进一步认识酯的结构特点和物理性质，再选取乙酸乙酯作为酯的典型代表物，通过“科学探究”介绍乙酸乙酯在碱或酸催化下的水解反应。
第二部分介绍油脂。
必修教材已对油脂的概念和结构作了简单介绍。
在此基础上，教材通过“思考与讨论”要求学生根据酯化反应原理写出硬脂酸、油酸分别与丙三醇反应的化学方程式。
然后，教材根据油脂的结构特点(有酯基和不饱和键)介绍油脂的化学性质，主要是在酸或碱催化下发生的水解反应和油脂的氢化反应。
教材同时指出:油脂在碱性条件下的水解反应又被称为皂化反应。
第三部分介绍胺和酰胺。
这部分内容只要求学生知道胺和酰胺的结构特点和应用。
教材无绍胺的结构特点及其应用，并以苯胺为例说明胺类化合物具有碱性。
接下来，介绍酰胺的结构特点及其应用，以及酰胺在酸或碱存在并加热的条件下可以发生水解反应。
最后，通过“思考与讨论”栏目，要求学生自主找出氨、胺、酰胺和铁盐在组成、结构、性质和用途上的差异，进一步认识胺和酰胺。
二、核心素养1.宏观辨识与微观探析能基于官能团、化学键的特点分析和推断羧酸衍生物的化学性质。
能描述和分析酯，油脂的重要反应，能书写相应的化学方程式。
了解酯水解反应的化学键变化2.变化观念与平衡思想以乙酸乙酯为代表物，了解酯的结构和主要性质。
3.科学态度与社会责任结合生产、生活实际了解羧酸衍生物在生活和生产中的应用。
三、教学重难点教学重点：酯的结构及性质教学难点：酯类水解，酰胺水解反应中有机化合物的断键规律四、教学过程【新课引入】羧酸分子羧基中的-OH被其他原子或原子团取代后的产物叫羧酸衍生物，如酯、酰胺。
第二课时羧酸衍生物
一、教学目标
1. 认识羧酸衍生物和胺的结构特点及应用。
2.能通过探究乙酸乙酯的水解，熟悉控制变量法的应用，体验科学探究的一般过程。
能结合生产、生活实际了解羧酸衍生物对环境和健康可能产生的影响。
二、教学重难点
1. 羧酸衍生物的结构和性质。
2. 羧酸衍生物化学性质中的水解反应。
三、教学过程
【情境导入】
自然界中的有机酯：
一.酯
（二）酯的物理性质：
（三）酯的化学性质：
1.酯的水解：（取代反应）
酯的水解规律：
问题：①酯的酸性水解能否用盐酸或硝酸？
②酯的酸性水解用稀硫酸，能否用浓硫酸？
③酯的水解用水浴加热，能否直接加热？
酯化反应和酯水解反应的比较：
【例2】写出下列酯在酸和碱条件下水解的反应方程式。
2.酯的醇解：（取代反应）
3.分类
4.常见高级脂肪酸
（二）油脂的物理性质：
⑵油脂的酸性水解
（四）油脂在生产、生活中的应用
（五）实验：用油脂制造肥皂的过程：
练习3.如何利用化学方法鉴别植物油和矿物油?
练习4.在油、脂肪、酯、汽油中一定能使酸性高锰酸钾溶液或溴水褪色的是哪种?
2.胺的分类：
5.酰胺的应用：
【板书设计】一．酯
（一）结构特点（二）物质性质（三）化学性质二．油脂（一）结构特点（二）物质性质（三）化学性质三．酰胺（一）胺
1.结构特点
2.物质性质
3.化学性质（二）酰胺
1.结构特点
2.物质性质
3.化学性质。
微专题(四)多官能团有机物性质判断与定量分析[核心素养发展目标] 1.能从羟基、醛基、羧基、酯基的成键方式的角度，了解醇、酚、醛、羧酸、酯等含氧衍生物的主要化学性质，理解官能团与化学性质、反应类型之间的关系。
2.能根据有机物分子中含有的官能团推测其具有的性质，形成“结构决定性质”的思维模型，掌握研究有机物的一般方法。
一、多官能团有机物性质的判断1．找出有机物所含的官能团，如碳碳双键、碳碳三键、醇羟基、酚羟基、醛基等。
2．联想每种官能团的典型性质。
3．结合题目分析对有机物性质描述的正误进行判断。
1．(2020·丹东市第四中学高二月考)有机物的结构简式如图所示，则此有机物可发生的反应类型有()①取代②加成③消去④酯化⑤水解⑥氧化⑦中和。
A．①②③⑤⑥B．①②③④⑤⑥⑦C．②③④⑤⑥D．②③④⑤⑥⑦答案B解析①该有机物中含—OH、—COOH、酯基，能发生取代反应；②该有机物中含碳碳双键、苯环，能发生加成反应；③该有机物中含—OH，且与—OH相连的碳原子的邻位碳原子上含H，能发生消去反应；④该有机物中含—OH、—COOH ，能发生酯化反应；⑤该有机物中含酯基，能发生水解反应；⑥该有机物中含碳碳双键、—OH，能发生氧化反应；⑦该有机物中含羧基，能发生中和反应；该有机物可发生的反应类型有①②③④⑤⑥⑦，答案选B。
2．(2020·广东省湛江二十一中高一月考)CH3—CH==CH—COOH，该有机物能发生的反应是()①取代反应②加成反应③使溴水褪色④使酸性KMnO4溶液褪色⑤酯化反应⑥聚合反应A．以上反应均可发生B．只有⑤不能发生C．只有⑥不能发生D．只有②不能发生答案A解析有机物含有碳碳双键，可发生加成反应、加聚反应和氧化反应，则②③④⑥正确；含有羧基，可发生酯化反应、取代反应，则①⑤正确，还含有甲基，甲基也能发生取代反应，以上反应均能发生，故答案选A。
3．(2020·献县私立宏志中学高二期中)有机物A的结构简式如图。
《羧酸衍生物》教学设计一、课标解读羧酸衍生物是《普通高中化学》选择性必修课程主题2“烃及其衍生物的性质及应用”的内容。
1．内容要求认识酯的组成和结构特点、性质、转化关系及其在生产、生活中的重要应用，知道胺和酰胺的结构特点及其应用。
2．学业要求（1）能写出酯类的官能团、简单代表物（乙酸乙酯）的结构简式和名称；能够列举简单代表物（乙酸乙酯）的主要物理性质。
（2）能结合分子结构特点，运用类比迁移的方法分析和推断其他酯类的化学性质，并根据有关信息书写相应的化学方程式。
（3）能从官能团和结构变化的角度理解酯类的转化关系。
能列举乙酸乙酯、高级脂肪酸甘油酯等代表物在生活中的应用，分析和探讨这些物质对人类健康和社会发展可能带来的双重影响。
二、教材分析新教材较之旧教材的主要变化是将旧教材中的酯和油脂整合在一节课中；另外，补充了胺和酰胺两部分内容。
同时，这所有内容都分属于羧酸衍生物。
变化带来的教学启示新教材将羧酸衍生物的内容进行了整合和补充，但是课时并没有增加。
因此，教授本节课时，重点仍然是酯类物质的结构特点和性质，而酯类性质的应用则以油脂的性质及肥皂的制取为素材展开；另外，从酯基出发，类比酯基的断键分析酰胺性质的异同。
三、学情分析优点：学生通过对烯烃、炔烃、卤代烃、醇、酚、醛、酮和羧酸等有机物的学习，已经掌握了从有机物官能团的角度学习有机物的性质；在必修二学生已经能够识别酯基，并且知道乙酸乙酯的表示方法；学生已经对油脂的定义、结构及其加成氢化反应进行了了解和学习；在选择性必修一学生已经掌握了通过控制反应条件，提高可逆反应的平衡转化率的方法，也能进行一定的化学平衡移动的实验设计。
不足：学生缺乏对酯基及酯类物质的整体学习，有所涉猎但不深入。
同时，对酯类性质的探究性实验方案的设计与选择是对学生高阶思维的考查，而学生思维的缜密和严谨性有待进一步优化。
四、素养目标【教学目标】1．认识羧酸衍生物（酯、油脂、酰胺）和胺的结构特点及应用；2．通过探究乙酸乙酯的水解，掌握影响酯的水解速率和水解程度大小的因素；3．通过油脂的结构简式，判断油脂所具有的化学性质；【评价目标】1．通过对乙酸乙酯性质的预测和探究实验的设计，诊断并发展学生的类比迁移能力和实验探究能力；2．通过乙酸乙酯的学习，归纳总结出酯类的性质，并利用其性质预测油脂的性质，诊断并发展学生对官能团的理解和应用能力；3．类比酯类的性质，比较、归纳酰胺的结构特点及其所具有的性质和应用。
第2课时 羧酸衍生物[核心素养发展目标] 1.能从酯基和酰胺基的成键方式的角度，了解酯和酰胺的结构特点和分类，理解酯和酰胺的化学性质。
2.能结合乙酸乙酯和酰胺水解反应的原理，能推理出酯类物质水解反应后的产物。
一、酯1．酯的组成与结构(1)酯是羧酸分子羧基中的—OH 被—OR ′取代后的产物，其结构可简写为。
其中：①R 和R ′可以相同，也可以不同。
②R 是烃基，也可以是H ，但R ′只能是烃基。
③羧酸酯的官能团是酯基。
(2)饱和一元羧酸C n H 2n ＋1COOH 与饱和一元醇C m H 2m ＋1OH 生成酯的结构简式为 C n H 2n ＋1COOC m H 2m ＋1，其组成通式为C n H 2n O 2(n ≥2)。
(3)命名：根据生成酯的酸和醇命名为某酸某酯。
如：CH 3COOCH 2CH 3乙酸乙酯； HCOOCH 2CH 2CH 3甲酸正丙酯。
2．酯的存在与物理性质(1)存在：酯类广泛存在于自然界中，低级酯存在于各种水果和花草中。
如苹果里含有戊酸戊酯，菠萝里含有丁酸乙酯，香蕉里含有乙酸异戊酯等。
(2)物理性质低级酯是具有芳香气味的液体，密度一般比水小，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂中。
3．酯的化学性质 (1)酯的水解反应原理酯化反应形成的键，即酯水解反应断裂的键。
请用化学方程式表示水解反应的原理：△。
(2)酯在酸性或碱性条件下的水解反应①在酸性条件下，酯的水解是可逆反应。
乙酸乙酯在稀硫酸存在下水解的化学方程式为 CH 3COOC 2H 5＋H 2O稀硫酸△CH 3COOH ＋C 2H 5OH 。
②在碱性条件下，酯水解生成羧酸盐和醇，水解反应是不可逆反应。
乙酸乙酯在氢氧化钠存在下水解的化学方程式为CH 3COOC 2H 5＋NaOH ――→△CH 3COONa ＋C 2H 5OH 。
③酯在碱性条件下的水解程度比在酸性条件下水解程度大。
(1)分子式相同的羧酸和酯类互为同分异构体( )(2)有酯类的性质也有醛类的性质( )(3)所有的酯类物质均有果香味，均可作为香料( )(4)乙醛、乙酸和乙酸乙酯中都有碳氧双键，因此都能与H 2发生加成反应( ) 答案 (1)√ (2)√ (3)× (4)×1．分子式为C 4H 8O 2的有机物的同分异构体中：(1)属于酯类的有 ________种，写出结构简式__________________________________。
(2)属于羧酸类的有________种，写出结构简式________________________________。
(3)既含有羟基又含有醛基的有________种，写出结构简式___________________________。
答案 (1)4 HCOOCH 2CH 2CH 3、、CH 3COOC 2H 5、CH 3CH 2COOCH 3(2)2 CH 3CH 2CH 2COOH 、(3)5 、、HOCH 2CH 2CH 2CHO 、、2．下列有机化合物中，刚开始滴入NaOH 溶液会出现分层现象，用水浴加热后分层现象逐渐消失的是________(填字母)，试解释其原因：_______________________________________。
a ．乙酸b ．乙酸乙酯c ．苯d ．汽油答案 b 乙酸乙酯不溶于水，也不与冷的NaOH 溶液反应，用水浴加热在碱性条件下发生水解：CH 3COOC 2H 5＋NaOH ――→水浴△CH 3COONa ＋C 2H 5OH ，乙酸钠、乙醇易溶于水，分层现象逐渐消失 解析 a 项，乙酸中刚开始滴入NaOH 溶液，乙酸和氢氧化钠反应生成乙酸钠和水，乙酸钠易溶于水，所以刚开始滴入NaOH 溶液不会出现分层现象；c 项，苯不溶于水，也不与氢氧化钠溶液反应，刚开始滴入NaOH 溶液会出现分层现象，用水浴加热后分层现象不会消失；d 项，汽油是多种烃的混合物，不溶于水，也不与氢氧化钠溶液反应，刚开始滴入NaOH 溶液会出现分层现象，用水浴加热后分层现象不会消失。
酯化反应与酯的水解反应的比较酯化反应 酯的水解反应 反应关系 CH 3COOH ＋C 2H 5OH△催化剂CH 3COOC 2H 5＋H 2O 催化剂 浓硫酸稀硫酸或NaOH 溶液 催化剂的其他作用 吸水、提高CH 3COOH 和C 2H 5OH 的转化率NaOH 中和酯水解生成的羧酸、提高酯的水解率加热方式 酒精灯火焰加热 热水浴加热 反应类型酯化反应、取代反应水解反应、取代反应二、油脂1．油脂的结构和分类 (1)概念油脂是由高级脂肪酸和甘油生成的酯，属于酯类化合物。
(2)结构①结构简式：。
②官能团：酯基，有的在其烃基中可能含有碳碳不饱和键。
(3)分类油脂⎩⎨⎧按状态分⎩⎪⎨⎪⎧ 油：常温下呈液态(植物油)脂肪：常温下呈固态(动物油)按高级脂肪酸的种类分⎩⎪⎨⎪⎧简单甘油酯：R 、R ′、R ″相同混合甘油酯：R 、R ′、R ″不同(4)常见高级脂肪酸名称 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 软脂酸 硬脂酸 油酸 亚油酸 结构简式C 15H 31CO OHC 17H 35CO OHC 17H 33COO HC 17H 31CO OH酯和油脂的区别(1)酯是由酸(有机羧酸或无机含氧酸)与醇相互作用失去水分子形成的一类化合物的总称。
而油脂仅指高级脂肪酸与甘油所生成的酯，因而它是酯中特殊的一类物质。
(2)天然油脂大多数是混合甘油酯，都是混合物，无固定的熔点、沸点，而一般酯类是纯净物，有固定的熔、沸点等。
2．油脂的性质 (1)物理性质 ①密度：比水的小。
②溶解性：难溶于水，易溶于有机溶剂。
③熔、沸点：天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点。
(2)化学性质 ①水解反应a ．硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解反应的化学方程式为＋3H 2OH＋△3C 17H 35COOH ＋。
b ．硬脂酸甘油酯在NaOH 溶液中水解的化学方程式为＋3NaOH ――→△3C 17H 35COONa ＋。
油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应，工业上常用来制取肥皂。
高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分。
②油脂的氢化油酸甘油酯与氢气发生加成反应的化学方程式为＋3H 2――→催化剂△，这一过程又称为油脂的氢化，也可称为油脂的硬化。
这样制得的油脂叫人造脂肪，通常又称为硬化油。
③肥皂的制取 a ．生产流程b ．盐析工业上利用油脂在碱性条件下的水解生成高级脂肪酸钠盐(肥皂的主要成分)，反应完毕后加食盐进行盐析，因为氯化钠能降低高级脂肪酸钠的溶解度，使混合液分成上下两层，上层为高级脂肪酸钠盐，下层为甘油和食盐水的混合液。
④脂肪、油、矿物油三者的比较物质油脂矿物油脂肪油组成多种高级脂肪酸的甘油酯多种烃(石油及其分馏产品)含饱和烃基多含不饱和烃基多性质固态或半固态液态液态具有酯的性质，能水解，有的油脂兼有烯烃的性质具有烃的性质，不能水解鉴别加含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅，不再分层加含酚酞的NaOH溶液，加热，无变化用途营养素可食用，化工原料如制肥皂、甘油燃料、化工原料特别提醒①植物油与裂化汽油均含碳碳双键，能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色。
②区别油脂(酯)与矿物油(烃)的一般方法是加含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅，最后不分层的为油脂(酯)，否则为矿物油(烃)。
3．甲酸酯的结构与性质甲酸酯的结构为，分子中含有一个酯基和一个醛基，所以甲酸酯除了能发生水解反应外，还可以发生醛的特征反应，如银镜反应、与新制的Cu(OH)2反应。
由此可知，能发生银镜反应及与新制的Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀的有醛、甲酸、甲酸酯等含有醛基的物质。
(1)油脂属于酯类，均难溶于水()(2)所有的油脂在酸性条件下或碱性条件下都能发生水解反应()(3)能发生氢化反应的油脂都能使酸性高锰酸钾溶液褪色()(4)酯在碱性条件下的水解称为皂化反应()答案(1)√(2)√(3)√(4)×1．食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为原料制得的，此过程中发生的反应类型是____________________________________。
答案加成反应解析植物油分子结构中含有，能与H2发生加成反应。
2．某物质的结构为，回答下列问题：(1)1 mol该油脂一定条件下可与________ H2发生加成反应。
(2)与氢氧化钠溶液混合加热能得到________的主要成分。
(3)与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种，写出其同分异构体的结构简式：____________________________________________________________________。
答案(1)1 mol(2)肥皂(3)、解析硬脂酸为C17H35COOH，软脂酸为C15H31COOH，根据油脂的分子结构可知一个油脂分子中含1个和3个(酯基)。
1 mol该油脂一定条件下只能与1 mol H2发生加成反应；酯基在NaOH溶液中水解，得到肥皂的主要成分——高级脂肪酸钠；与该物质互为同分异构体，完全水解后产物相同的油脂均为高级脂肪酸在甘油上的取代位置不同而形成的异构体有两种：、。
(1)油脂属于酯类，在酸、碱或酶等催化剂作用下能发生水解反应，其碱性条件下水解程度比酸性条件下水解程度大，又称为皂化反应。
(2)由于某些油脂中含碳碳不饱和键，除可以催化加氢外，还可以与其他物质发生加成反应或氧化反应，在空气中长时间放置，会被氧化变质。
三、酰胺1．胺的结构烃基取代氨分子中的氢原子而形成的化合物叫做胺，胺也可以看作是烃分子中的氢原子被氨基所替代得到的化合物。
根据取代烃基数目不同，胺有三种结构通式：2．胺的性质 (1)物理性质低级脂肪胺，如甲胺、二甲胺和三甲胺等，在常温下是气体，丙胺以上是液体，十二胺以上为固体。
芳香胺是无色高沸点的液体或低熔点的固体，并有毒性。
低级的伯、仲、叔胺都有较好的水溶性。
随着碳原子数的增加，胺的水溶性逐渐下降。
(2)化学性质(胺的碱性) RNH 2＋H 2O RNH ＋3＋OH －； RNH 2＋HCl RNH 3Cl ；RNH 3Cl ＋NaOH RNH 2＋NaCl ＋H 2O 。
3．酰胺 (1)酰胺的结构酰胺是羧酸分子中羟基被氨基所替代得到的化合物，其结构一般表示为，其中的叫做酰基，叫做酰胺基。
(2)几种常见酰胺及其名称N -甲基乙酰胺 N ，N -二甲基乙酰胺N -甲基-N -乙基苯甲酰胺 N -甲基苯甲酰胺 (3)酰胺的性质(水解反应)酰胺在酸或碱存在并加热的条件下可以发生水解反应。
如果水解时加入碱，生成的酸就会变成盐，同时有氨气逸出。
RCONH 2＋H 2O ＋HCl ――→△RCOOH ＋NH 4Cl ； RCONH 2＋NaOH ――→△RCOONa ＋NH 3↑。
