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原磨坊现磨豆浆秘方现磨配方黄豆豆浆『用料』黄豆150克、纯净水2000毫升、白糖黄豆豆浆『制法』1、将黄豆煮至8分-9分熟，备用；2、将纯净水烧开，备用3、将多功能磨浆机清洗干净，然后放入煮好的黄豆，加入开水和适量白糖，启动商用现磨豆浆机2-3分钟即可。
『功效』滋阴润燥、宽中和脾、利水下气。
五谷豆浆『用料』黄豆50克、黑豆30克、青豆20克、豌豆20克、花生米20克、纯净水2000毫升、白糖『制法』1、将五种豆煮至8分-9分熟，备用2、将纯净水烧开，备用3、将多功能磨浆机清洗干净，然后放入煮好的五种豆，加入开水和适量白糖，启动商用现磨豆浆机2-3分钟即可。
『功效』降脂降压、强筋健脾、保护心血管。
枸杞豆浆『用料』黄豆120克、枸杞30克、纯净水2000毫升、白糖『制法』1、将黄豆、枸杞煮至8分-9分熟，备用。
2、将纯净水烧开，备用。
3、将多功能磨浆机清洗干净；然后放入煮好的黄豆和枸杞，加入开水和适量白糖，启动商用现磨豆浆机2-3分钟即可。
『功效』滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。
鲜磨玉米汁『用料』新鲜玉米200克、纯净水1000毫升、白糖『制法』1、将新鲜玉米煮熟，备用2、将纯净水烧开，备用3、将多功能磨浆机清洗干净，然后放入煮好的新鲜玉米，加入开水和适量白糖，启动商用现磨豆浆机2-3分钟即可。
『功效』增强人体新陈代谢、调整神经系统功能原磨坊现磨豆浆选豆：黄豆东北大豆，好的豆子颜色深，再看下每颗豆子的大小是否均匀，即可开始购买！注意的是豆子价钱有升跌，您可以在批发市场进货，价钱大约3元一斤大黑豆批发市场价钱在低3.9元到4.2元一斤！绿豆批发市场价钱在低3.5元一斤！红豆批发市场价钱在低4.5元到5元一斤！现磨豆浆豆子泡制：生豆子用清水洗两遍，每1公斤干豆5斤清水加入一起泡制；天气35度泡7小时，冬天10度泡12小时！观看中间部分豆心整个饱满，颜色全部一样可以拿出来洗一遍等压豆工作了！现磨豆浆豆子压制过程：小豆现磨豆浆黄豆和黑豆加工：将一公斤泡好的豆子加1克超甜素（或者蛋白糖）和一斤清水，再加入2克消泡剂倒进高压锅，开大火压开，喷气10分钟，时间到后关掉煤气，等豆子在高压锅焖3分钟打开，待豆子取出放在冰箱冷藏待用。
现磨豆浆怎么做
现磨豆浆的制作方法如下：
材料：
- 黄豆：1杯
- 水：4杯
- 糖或其他甜味剂（可选）
步骤：
1. 将黄豆洗净，泡在清水中浸泡8至10小时或过夜。
浸泡可以帮助软化豆子和去除其中的皮。
2. 将浸泡好的黄豆与2杯水一同倒入搅拌机或豆浆机中。
如搅拌机容量不足，则可以分批进行搅拌。
3. 搅拌黄豆和水混合物，直到混合成细腻的豆浆。
这个过程需要持续2到3分钟。
4. 在一个大的容器中倒入剩余的2杯水。
5. 用细筛子或纱布将豆浆过滤到容器中，以去除豆渣和颗粒物。
如果使用纱布，可以将其叠在一起以增加细腻度。
6. 用手轻轻挤压纱布中的豆渣，以尽可能多地提取豆浆。
注意不要用力过度，以免将豆渣搅拌进豆浆中。
7. 添加糖或其他甜味剂，根据个人口味进行调整。
8. 将豆浆倒入冰箱中冷藏，直到冷却完全。
现磨豆浆最好在24小时内食用，以
保持口感和新鲜度。
现磨豆浆可以直接饮用，也可以用于制作豆腐花、豆浆布丁等豆制品。
地摊油条及豆浆制作大全台湾脆皮油条台湾脆皮大油条的家庭做法，大家都知道台湾脆皮大油条好吃，市面上脆皮油条有太贵，且不很卫生，现教你制作家庭快速制作台湾脆皮油条。
原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两和面方法：1、称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水。
2、把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。
3、将面放进盆里。
4、把油条粉放进面盆里完全搅拌开。
5、加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止。
6、自然醒发4小时即可使用。
炸制方法：1、把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；2、打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右，宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好；3、油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁死，两头从中间捏死，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度；3、放入油条机炸制2分钟即可。
新式油条制作技术（第二代）一、原料配方：面粉（特一粉）3斤盐20～24g泡打粉20—24g 水2斤油25g溴粉（食用碳酸氢氨）5g（可不放）二、制作工艺：1、和面：一般采用下午或晚上和面，第二天早上炸油条。
按以上配方称取三斤面粉于盆中，加入盐、包打粉，将面粉来回翻搅两遍，中间挖一个坑，将溴粉放入水中化开后倒入面粉中间，往中间翻搅和面，和好后用拳头往下压扎面絮，按顺序往下压扎三遍，然后倒入约半两色拉油，让面团与盆整个分离，上下边翻边扎，扎压三遍，揉成一个大面团，和好面后让面醒15～20分钟，然后将面团移到木案板上，稍揉一下，整理成枕头型块状，放到黑色塑料袋外面，用塑料袋用力将面团裹紧（若裹不紧，面团会发酵的很大，第二天不易操作）。
2、醒发：将包好的面团放入冰柜冷藏室中冷藏，让其低温发酵8小时以上。
3、油炸：第二天早上，先将适量的棕榈油或豆油倒入电炸锅（或油炸锅）中，插上电源预热，温度旋钮设定为200～210℃。
现磨豆浆制作方法
制作现磨豆浆的方法如下：
步骤1：准备食材。
准备好黄豆、水和糖（可根据个人口味）。
步骤2：清洗黄豆。
将黄豆放入容器中，冲洗2-3次，确保黄豆表面的杂质被清洗干净。
步骤3：浸泡黄豆。
将清洗过的黄豆放入容器中，加入适量的水，浸泡6-8小时，或隔夜。
步骤4：研磨豆浆。
将泡发好的黄豆放入豆浆机或榨汁机中，加入适量的水，根据机器的说明进行研磨。
步骤5：过滤豆渣。
将研磨好的豆浆倒入过滤网中，用勺子轻轻搅拌，将豆渣过滤掉。
步骤6：煮沸豆浆。
将过滤好的豆浆倒入锅中，加热煮沸，不断搅拌，以防止豆浆溢出锅外。
步骤7：加糖调味。
将煮沸好的豆浆倒入碗中，根据个人口味加入适量的糖搅拌均匀。
步骤8：品尝豆浆。
最后，品尝现磨豆浆，根据个人喜好调整糖的量，并且可以加入其它调味品，如桂花、蜂蜜等。
温馨提示：
1. 黄豆的浸泡时间不宜过长，否则会使营养成分流失。
2. 研磨豆浆时可根据个人口感，在加入水的同时，可根据个人口味适量添加一些杂粮，如芡实、黑米等。
3. 煮沸豆浆时要不断搅拌，以免豆浆溢出锅外。
豆浆油条菜谱豆浆油条是中国传统早餐中的一道经典美食，它以豆浆为主料，配以香脆可口的油条，营养丰富，口感独特。
今天，我将为大家介绍一份简单易学的豆浆油条的制作方法。
材料准备：1. 黄豆：200克2. 大米：50克3. 酵母：适量4. 食用油：适量5. 食盐：适量步骤一：准备黄豆和大米1. 取200克黄豆，放入容器中，加入适量的清水浸泡8个小时。
2. 把浸泡后的黄豆和50克大米一起放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的豆浆。
步骤二：发酵豆浆1. 把豆浆倒入锅中，用中小火煮沸。
2. 待豆浆冒泡时，转成小火，继续煮5分钟。
3. 熄火后，让豆浆自然冷却至适宜发酵的温度。
步骤三：制作油条面团1. 取适量的酵母，加入适量的清水中搅拌溶解。
待酵母溶解后，加入豆浆中，搅拌均匀。
2. 把面粉慢慢加入豆浆中，同时搅拌至面团状态。
3. 将面团放置在温暖的地方进行发酵，待其发酵至两倍大时，即可进入下一步。
步骤四：制作油条1. 将发酵好的面团取出，放置在桌面上揉搓，排除空气。
2. 把面团搓成长条状，切割成一小段一小段的油条。
3. 同时，准备一个平底锅，加入适量的食用油，烧至中高温。
4. 将切好的油条放入锅中炸制。
炸制时，用筷子不停翻动，使其均匀受热，炸至金黄酥脆。
步骤五：调制豆浆1. 取一小锅，倒入适量的豆浆，加热至温热即可。
2. 根据个人口味，可以适量加入食盐，搅拌均匀。
完成！现在，您可以享受自制的豆浆油条早餐啦！把香脆的油条蘸入细腻的豆浆中，口感醇香，营养丰富。
这是一种传统又美味的中国早餐，相信会给您一个愉悦的开始。
温馨提示：1. 黄豆的浸泡时间越长，豆浆的口感越浓郁。
2. 油条的炸制时间不要过长，以免影响口感。
3. 豆浆的温度以温热为宜，过热会影响食用体验。
希望您喜欢这份豆浆油条菜谱！用心制作一份美味的早餐，给自己一个愉快的开始。
祝您早餐愉快！。
百般豆浆的搞法（拆配好图）之阳早格格创做豆浆机的伙伴该当充分利用豆浆机的价格搞豆浆虽然简朴却还真是一门教问哦~自己购了个豆浆机却只知讲搞齐豆豆浆，什么五谷豆浆、火果豆浆的等等的皆没有会搞，对付于豆浆机真是大才小用了.所以即日从网上搜罗了好多闭于创造百般豆浆的配比要领战创造要领，拿去战伙伴分享！期视大家有什么好的要领也多接流一下.让咱们所有搞出多彩好味的豆浆，健壮死计从早餐开初哦~.没有道那么多了，先给大家去一个"五谷豆浆营养食谱" 1、黄豆浆用料：黄豆85克，火1.3降容量可随意删减、风味营养豆浆最好配拆比率，糖适量归经：进脾、胃成果：补真、浑热化痰、通淋、利大便、落血压、删乳汁修议：加3~~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更陈、更浓2、花死豆奶用料：黄豆、花死、牛奶200克，火创造：将浸泡过的黄豆花死搁进豆浆滤网，火战牛奶搁进豆浆壶归经：进脾、肺成果：润肤，盒肺气、补真3、芝麻黑豆浆用料：黑芝麻、花死各10克，黑豆，创造：将花死取黑豆按一定时间浸泡后，再取黑芝麻所有搁进豆浆滤网归经：进脾、肺、大肠成果：黑收养收，润肤好颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血删乳4、豆浆冰糖米粥用料：黄豆，大米取冰糖，火创造：将预先创造好的豆浆取米（可浸泡半个小时）、冰糖所有搁进锅缓火熬煮到粘稀状归经：进肝、肺成果：养颜润肺，盒肺气5、芝麻蜂蜜豆浆用料：黄豆，黑芝麻,蜂蜜40克，火创造：将黑芝麻取浸泡过的黄豆进进豆浆机滤网，开用豆浆机自动完毕归经：进脾、肺成果：养颜润肤、黑收养收6、核桃杏仁露用料：核桃、杏仁、浑火适量造法：1、将杏仁取核桃拆进家用齐自动豆浆机网罩内，杯体内按确定加进浑火；2、开用豆浆机，十几分钟后豆浆煮死；成果：养颜里、益智7、绿豆浆用料：绿豆、黑糖、浑火适量.造法：1、将绿豆洗洁，浸泡6—16小时.2、将泡好的绿豆搁进豆浆机网罩中，杯体中加进浑火，开用呆板，十几分钟后豆浆煮死.3、趁热往杯体内加进黑糖，没有肯喝苦的也可没有加糖. 成果：浑热解热、利火消肿、润喉止渴、明目落压. 注：举止温补者没有宜饮用，免得得去温补成果；脾胃真热者没有宜过多饮用,以防背泻.网罩中的豆渣加黑糖调成豆沙，格中好味. 8、消热二豆饮用料：黄豆、绿豆、黑糖、浑火适量.造法：1、将黄豆、绿豆浸泡6—16小时.2、将泡好的二豆拆进豆浆机网罩中，杯体中加进浑火，开用呆板，十几分钟后豆浆煮死.3、趁热往杯体内加进黑糖，调匀即成，没有肯喝苦的也可没有加糖. 成果：消热止渴、浑热败火.---------------------------------------------------------------------------------- 三款女性春冬特性豆浆滋补好容食谱坐冬已至，气候转搞让很多女性伙伴又开初里临一系列好容问题；共时日益转凉的温度也令大家更加了几分食欲，没有知没有觉便揭上了“春膘”；更有一些机造较强的女性，已经开初取春冬接接时期的流感等徐病展开了战斗.易讲保住初冬的优好健壮果然那么易？本量上，一杯香浓的自造豆浆，没有但是新陈营养，还不妨为咱们提供保住初冬优好的灵验“攻略”.本去，大豆中自己便含有豆浆中含有歉富的大豆蛋黑、膳食纤维、大豆卵磷脂、钙、铁、锌、维死素等，咱们再根据自己需要加上百般谷类战火果的协共搞成五谷大概者花色豆浆饮用，没有但是不妨巩固机造，更能起到败火、??热、安排肠胃、排除毒素、减肥等意念没有到的效验呢.底下，背大家介绍几款由养死博家推荐的女性春冬特性豆浆滋补好容食谱. 1、橘柚豆浆资料：搞豆36克、橘肉60克、柚肉30克搞法：1、将黄豆浸泡好，洗洁备用；2将橘子肉取柚子肉战干豆所有搁进杯体中，加火至中火位；3、接通电源，采用“果蔬豆浆”键，按下“开用”键，待到造浆中断后拔掉电源线，创造完毕. 营养特性：橘柚中含有歉富的Vc，而且受加热的效率较小，柚子有优良的败火效率.2、栗子燕麦豆浆资料：搞豆40克（干豆90克，干豆1又2/3杯），死栗子25克（4颗安排），燕麦20克.搞法：1、将黄豆预先浸泡好，洗洁备用；2、将栗子去皮切成小块，取燕麦干豆所有加进杯体中，加火至中火位线；3、接通电源，采用“五谷”键，按下开用键，待到造浆中断后拔掉电源，创造完毕. 营养特性：栗子薄肠胃，补肾气，??热.3、死菜豆浆资料：搞豆60克（干豆130克，干豆2杯半），死菜叶15克（二大瓣的叶子），丘比沙推1勺（6克）.搞法：将搞豆预先浸泡，洗洁备用；将死菜叶洗洁切成细条，取干豆所有加进杯体中，再加进沙推酱，加火至中火位线；接通电源，采用“果蔬豆浆”键，按下“开用”键待造浆完毕后，拔掉电源线，创造完毕. 营养特性：浑肝养胃，富含蔬菜纤维，好处减肥.---------------------------------------------------------------------------------- 核桃豆浆本料：搞黄豆1/2杯，核桃仁5瓣，黑芝麻1/5杯.搞法：1.将搞黄豆预先浸泡好.2.将核桃仁、黑芝麻战泡好的黄豆洗洁，混同搁进杯中，加火至上下火位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟搞好益智豆浆. TIPS核桃富含锌、锰、铬等人体密缺元素，是补脑少寿好品，对付呵护心血管、防止冠心病、中风、老年痴呆颇有裨益.核桃芝麻豆浆富含卵磷脂战胆碱，能灵验革新大脑机能，补脑益智，巩固影象力.枸杞补肾豆浆资料:黄豆60克，枸杞子30克.搞法:1.将黄豆浸泡于温火中6-8小时，泡至收硬；枸杞子淘洗洁.2.将泡好的黄豆洗洁，战枸杞子拆进豆浆机杯体中，加火至上下火位线间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待枸杞豆浆造好即可. TIPS：此款豆浆滋补肝肾、益粗明目、巩固免疫本领，男性饮用，可缓解腰膝热痛、脾胃健壮、体真累力、心悸气短等症状.蔬菜火果豆浆汁本料：苹果、胡萝卜、西黑柿、柠檬汁、豆浆.搞法：1、准备好苹果、胡萝卜、西黑柿、柠檬汁，皆应酌量增加，正在创造之前先将资料搁正在冰箱里.2、将蔬菜瓜果去核去蒂，戴皮洗洁，切成小块.苹果、西黑柿切成梳子形，胡萝卜切成细少条.3、将切好的蔬果依次搁进榨汁机.假如菠菜等戴叶的蔬菜，沉沉捏成团搁进.4、正在榨好的蔬果汁里加进柠檬汁战豆浆.蔬果汁战豆浆的比率是1：1.如果多搁豆浆的话，味讲会变得浑浓. TIPS：也不妨常使加进其余的蔬果，如菠萝、西瓜.分歧的蔬果拆配也能有更下的营养价格，心味也越收特殊.其余，所用的蔬果也不妨单独搞成特性的果味豆浆，大家无妨多试试.也可间接用黄豆战蔬果共步搞.虾皮紫菜补钙豆浆本料：黄豆40克，大米15克，紫菜10克，虾皮10克，小米10克，葱少许.调料：盐、味粗各适量.搞法：1．将黄豆预先泡好；紫菜、虾皮、大米、小米淘洗洁；葱切碎.2．将局部资料所有搁进豆浆机杯体中，加火至上下火位线间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待豆浆造成即可.3．正在搞好的豆浆中增加少量盐及味粗调味，即可间接饮用. TIPS：虾皮营养歉富，每100克含钙量下达991毫克，素有“钙的堆栈”之称，补钙效验极好.紫菜含碘量很下，可用于治疗果缺碘引起的“甲状腺肿大”，有硬脆集结功能；紫菜也共样富含钙、铁等矿物量元素，能治疗缺铁性贫血、促进骨骼及牙齿的死少收育.此款豆浆可动做补钙好品常常饮用.。
豆浆配方剂量计算公式豆浆是一种营养丰富的饮品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有着很好的保健作用。
制作豆浆的过程中，需要根据一定的配方剂量计算公式来确定原料的使用量，以保证豆浆的口感和营养成分的均衡。
豆浆的制作过程主要包括浸泡豆类、磨浆、煮沸等步骤。
在这个过程中，需要根据豆类的种类、水的用量、磨浆的时间等因素来确定每一种原料的使用量。
下面我们将介绍一些豆浆配方剂量计算公式，帮助大家更好地制作出美味营养的豆浆。
1. 豆类的使用量计算公式。
豆浆的主要原料是大豆，根据豆类的种类和水的比例来确定使用量。
一般来说，大豆的使用量和水的比例为1:3，也就是说，每100克大豆需要用300毫升的水。
如果是其他豆类，比如黑豆、绿豆等，可以根据其特性和口感来确定使用量，一般来说，可以按照1:2的比例来确定使用量。
2. 磨浆时间和水的用量计算公式。
在磨浆的过程中，需要根据豆类的种类和水的用量来确定磨浆的时间。
一般来说，大豆需要磨浆20分钟左右，而其他豆类则需要根据其特性来确定磨浆的时间。
在磨浆的过程中，还需要根据水的用量来确定磨浆的时间，一般来说，水的用量和豆类的比例为3:1，也就是说，每100克豆类需要用300毫升的水。
3. 煮沸时间和火候的计算公式。
在煮沸的过程中，需要根据豆浆的浓稠度和口感来确定煮沸的时间和火候。
一般来说，煮沸的时间和火候可以根据个人口感来确定，但是一般来说，煮沸的时间不宜过长，一般在10-15分钟左右即可。
在煮沸的过程中，还需要根据豆浆的浓稠度来确定火候，一般来说，火候可以根据豆浆的浓稠度来调整，如果想要豆浆更加浓稠，可以适当延长煮沸的时间和火候。
综上所述，豆浆的制作过程中，需要根据一定的配方剂量计算公式来确定原料的使用量，以保证豆浆的口感和营养成分的均衡。
希望上述介绍的豆浆配方剂量计算公式能够帮助大家更好地制作出美味营养的豆浆。
全网现磨豆浆技术制作方法大全！专业现磨豆浆加盟，正宗现磨豆浆技术！万卓小豆现磨豆浆教你34种现磨豆浆技术分享！加盟就找专业的！黄豆现磨豆浆用料：黄豆，水，适量糖容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例，糖适量制作：将黄豆浸泡一定时间备用，将泡好煮熟的黄豆洗净放入现磨豆浆机，杯体内按规定加入一定量水（冰豆浆加冰开水，热豆浆加热开水），启动现磨豆浆机，打磨一到两分钟即可。
黄豆豆浆功效：滋功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。
黄豆的营养价值1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。
另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。
4.含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。
干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。
另外，黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
5.黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。
需要注意的是，生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。
所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。
禁忌人群：消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食；患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者忌食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
摩卡豆浆做法
因豆子的烹煮方法类似，故此处仅列出摩卡方子的不同之处，其他详细操作参考“小豆现磨--黄黑豆秘方”
一、泡豆子：
用清水+黄豆+小苏打+食盐浸泡3-4小时。
二、煮时加一点消泡剂
烹煮时放入一些消泡剂，烹煮方法类似于小豆现磨豆浆，阀门冒水汽后9-10分钟关火，等待自然下气，并用篮子将水沥干冷却即可
三、磨时需加豆香入味剂（此步骤为摩卡口味区别于其他现磨豆浆的关键！）（乙基麦芽酚、稳定剂、防腐剂）
入味剂分两种：一种防沉淀，一种不含防沉淀效果。
豆香入味剂市面上没有，需向厂家大批量定货，是一种特殊原料。
建议：不要使用豆香入味剂，此添加剂长期食用对人体有害无益，小豆的做法更加天然健康，不过浸泡方面可以借鉴摩卡做法。
小豆现磨豆浆秘方
小豆现磨豆浆选豆：
黄豆东北大豆，好的豆子颜色深，再看下每颗豆子的大小是否均匀，即可开始购买！注意的是豆子价钱有升跌，您可以在批发市场进货，价钱大约3元一斤
大黑豆批发市场价钱在低3.9元到4.2元一斤！
绿豆批发市场价钱在低3.5元一斤！
红豆批发市场价钱在低4.5元到5元一斤！
小豆现磨豆浆豆子泡制：
生豆子用清水洗两遍，每1公斤干豆5斤清水加入一起泡制；天气35度泡7小时，冬天10度泡12小时！观看中间部分豆心整个饱满，颜色全部一样可以拿出来洗一遍等压豆工作了！
小豆现磨豆浆豆子压制过程：
小豆现磨豆浆黄豆和黑豆加工：将一公斤泡好的豆子加1克超甜素（或者蛋白糖）和一斤清水，再加入2克消泡剂倒进高压锅，开大火压开，喷气10分钟，时间到后关掉煤气，等豆子在高压锅焖3分钟打开，待豆子取出放在冰箱冷藏待用。
小豆现磨豆浆红豆煮法:
如上，就是时间不一样，开大火压开，喷气后压5分钟，
小豆现磨豆浆绿豆煮法：
如上，为了去腥味每斤豆子加2克纯碱，压制时间压2分钟，3分钟放掉高压锅的气压，取出豆子。
小豆现磨豆浆豆浆操作过程：
当客人到店点现磨豆浆时你就可以取出冰箱冷藏的压好的熟豆开始操作了。
每次用沙冰机搅打豆浆的时候比例大致如下（以500毫升大杯为例）：豆子100克，开水385克白糖15克，磨的时候先放入豆子然后注入开水、白糖。
打开沙冰机连续搅打按纽高速磨制60~90秒，即可出浆直接饮用！
黄豆浆味道香浓秘方做法：
用炒过的栗子肉一斤加开水一斤半用沙冰机磨成浆单独冰箱冷藏保存，每缸打黄豆浆时加入少许栗子浆即可！
黑豆浆味道香浓秘方做法：
如上，每缸打黑豆浆时，直接加入少许炒过的芝麻磨制即成芝麻黑豆浆！红豆浆味道香浓秘方做法：
如上，可以做红枣红豆浆，每缸每缸打红豆浆时，加入少许红枣！
绿豆浆味道香浓秘方做法：
如上，为了口感香美，可以加点炼乳！
至于其他口味的话直接在豆浆上加入各种口味即可！香浓秘方少许的意思是您可以根据不同地区的口味调整，但不宜过多，影响整体口感的天然性！
小豆现磨豆浆店面设备需求：高压锅、煤气炉（电磁炉）、电热开水器、电子称、商用大马力沙冰机2~3台（推荐小太阳767）、带盖豆浆专用纸杯、吸管、吸管盒、外带塑料杯袋。
摩卡现磨豆浆秘方：
摩卡选豆：
黄豆东北大豆，好的豆子颜色深，再看下每颗豆子的大小是否均匀，即可开始购买！注意的是豆子价钱有升跌，也可以在我们总部进货，价钱3元/一斤包全国快递！
大黑豆总部批发价钱在低3.9元到4.2元一斤！包全国快递！
绿豆总部批发价钱在低3.5元一斤！包全国快递！
红豆总部批发价钱在低4.5元到5元一斤！包全国快递！
摩卡豆子泡制：
生豆子用清水洗两遍，每1公斤干豆5斤清水加入一起泡制；天气35度泡7小时，冬天10度泡12小时！观看中间部分豆心整个饱满，颜色全部一样可以拿出来洗一遍等压豆工作了！
摩卡豆子压制过程：
摩卡黄豆和黑豆加工：将一公斤泡好的豆子加2克蛋白糖和一斤清水，再加入2克消泡剂倒进高压锅，开大火压开，喷气10分钟，时间到后关掉煤气，等豆子在高压锅焖3分钟打开，待豆子降温开始磨制！
摩卡红豆煮法:
如上，就是时间不一样，开大火压开，喷气后压5分钟，
摩卡绿豆煮法：
如上，去腥每斤豆子加2克纯碱，压制时间压2分钟，3分钟放
掉高压锅的气压，取出豆子。
摩卡现磨豆浆操作过程：
每缸豆浆比例克数如下：豆子450克，水1500克3分之2是开水白糖65克，磨的时候先注入一半冷水高速磨制60秒，在加入全部开水开高速磨制30秒，即可出浆直接饮用！
黄豆浆味道香浓秘方做法：
用炒过的栗子肉一斤加开水一斤半用豆浆机磨成浆，每缸黄豆浆加入100克栗子浆即可！
摩卡黑豆浆做法：
如上，黑豆直接加入25克炒过的芝麻磨制即成芝麻黑都浆！
摩卡红豆浆做法：
如上，可以做红枣红豆浆，每缸红豆加入30克红枣！
摩卡绿豆浆做法：
如上，口感香，可以加点炼乳！
至于其他口味的话直接在豆浆上加入各种口味即可！
摩卡店面需求：高压锅煤气炉称杯子由总部提供包送吸管盒、吸管和胶袋
现磨豆浆技术二
第一：挑豆子：首选东北大颗黄豆，黑豆为大黑豆，绿豆为大绿豆
第二：泡豆子：主要看天气气候，25-35度泡6个小时，25度以下泡8个小时以上；泡够时间用手拿一个豆子掰开，看下豆心不凹，豆肉颜色一样即可开始压豆工作，最好咬一下能听到一声清脆声。
第三：压豆子过程：首选厨具为高压锅和煤气炉，注意：电的高压锅不行！
1．加水过程：将778克泡好的豆子放进高压锅注入1166克的冷水，或放水时用手掌轻压豆面，慢慢注入冷水，水位在半寸不超过手掌面最佳。
2．压豆过程：首先加《食用消泡剂》比倒为1555克泡好的豆子放进1.555克的消泡剂，（消泡剂：豆子=1：1000）一次性勺子半勺即可，然后开大火压。
3．压豆计时过程：等到高压锅盖保险转轮开始转的时候（听到第一声喷出的蒸气声），可以开始计时，火力不要关小，黄豆/黑豆压15分钟；绿豆压2分钟；红豆压5分钟，关火后闷5分钟即可开盖，要冷冻的话，把豆子倒出菜蓝子等冷后即可冻起来，不冷冻的话也要倒出来用有孔的菜篮子装好。
第四：配料过程：《星湖乙基麦芽酚》
1．把0.3克的麦芽酚加入78克的开水中搅拌成清水即成麦芽水（麦芽酚：开水=0.2：50），或用一次性勺子的10分之1麦芽酚加50克开水也可以。
2．作用：杀菌，锁香，加重豆香味。
注意：此配料带苦涩味，不能随意放过量。
2．311克豆子加入1.2克的麦芽水即可，即一次性勺子的1/5勺。
第五：配料过程：红糖花生酱
1．红糖3克+花生酱5克+开水78克，倒入杯子加开水一起搅拌全部溶解即成红糖花生酱。
2．311克豆子放8克即可（一次性勺子一勺=3克）
第六：加工成豆浆：311克豆+81克糖+1.2克麦芽水+8克红糖花生酱+933克水
1．把311克豆子放入搅拌缸中，加入81克白糖，1.2克麦芽水和8克花生酱，准备好纯净水600克，首次倒水为盖过豆子1寸高的水位，开机磨制，2-3分钟后把剩下的水直接倒入磨制2分钟即成现磨豆浆。
2．注意：绿豆可以不加麦芽水，黑豆不怕成本高可以加点芝麻酱，1克芝麻酱加入10克搅拌成芝麻水，每缸加5克即可！
永和豆浆及油条制作技术
永和豆浆手工传统做法：
1.黄豆原形
2.浸泡5~6小时后
3.用搅拌器磨碎
4.中火边搅边煮
5.滤完成品跟黄豆渣
其中煮豆浆的要领：
浸泡过的黄豆放进果汁机磨好以后，就可以下锅去煮了。
磨好的黄豆如果不先过滤，连豆渣一起煮的话，豆渣很容易会沈淀在锅底而烧焦，使得豆浆出现焦味，所以煮时要一直不停地搅动，比较麻烦，但是煮出来的豆浆很好喝。
有经验的豆浆店老板告诉我们，煮豆浆时最好让它多煮沸几次，可以去除豆子的青涩味道。
当豆浆煮沸时会冒出来，这时先将炉火关小，稍待一会让豆浆凉一点后再加大炉火，这样煮沸两三次以后，喝起来会更好喝。
配方:
永和豆浆制作油条的配方：
5千克低筋油条面加3 .5千克温水、95克小苏打、90克明矾、70克盐、25克臭粉、5个鸡蛋清，冬天发6一7个小时，夏天发3一4个小时即可。
制作:
原料：（国内正常油条制作参考原料）
面粉：（面粉的选择很重要，选择中筋粉或者普通粉，也称特二粉）1千克，白矾25克，小苏打25克，盐15-20克，清水450克。
面团调制：（国内正常油条制作参考技术）
（1）白矾、盐必须碾细，按比例称量分别放入200克水中，搅动使之溶化。
（2）小苏打另用50克水溶化。
（3）面粉放入盆中围成圈，加入白矾水、盐水和苏打水混合反应，生成“矾花”（调成溶液时，有泡沫声为正常），快速用手搅拌，使面粉尽快吸收水溶液，搅拌均匀后，进行捣、扎阶段，油条面团最少捣、扎三遍，每15一20分钟为一遍，面团光滑柔软后，一般要抹一层油，用布盖好，静置1个小时，夏天可短些，冬天时间长些。
（4）成型时面团必须厚度均匀，双手用力均匀，即可炸制出美观合格的油条。
（5）成熟时掌握好油的温度，保持在180-200C之间。
