现磨豆浆好还是泡豆磨浆熬煮的豆浆好

论“传统豆浆”与“现磨豆浆”的优劣对比早餐界五大痛点:1你是否还在起早贪黑的渚豆泡豆，准备第二天的原料食材2你是否因即要为销卖的包子煎饼等主食忙个不停，而无法固极配餐饮品食材3你是否因为传统豆浆的制作工序，而需要大把吋间做准备4你是否因为自己做豆浆口味单一、口感过时，而失去很多生意5你是否因为销量的不却定，使得自己准备的原料多时浪费少时不够卖而苦恼低温烘焙现磨豆浆原料的优势与特点:1无需提前准备豆浆的原材料，现磨现卖2无需其它配一料或工序，成品原料包直接打豆浆3奇诺豆浆八种口味任意选择，客户喜欢什么卖什么4成熟产品操作极简只需三步，快速出浆(原料打磨只需两分钟)5标准包装口感始终如一，卖多少打多少不浪费6豆浆行业的领导品牌，产品好卖有档次(单价高、利润大)适用场景：1、奇诺豆浆在只要有卖早餐地方，你都可以供货。

除非是农村，不然完全没有地区限制。

2、没有时间限制，现在人们喝豆浆已早已不分早中晚。

那你推广奇诺现磨豆浆原料，也是随时都可以。

只要自己有空。

3、更对人员职业没有限制，你可以是行内早餐店老板，向同行推广；你也可以是上班男族，利用早晨上班路上给卖早点的叔叔阿姨讲讲我们的豆浆，让他每天不会那么累。

4、《奇诺豆浆》代理商招商方案只对那些，晚上躺床上想着明天如何如何挣钱，一到第二天却连床都起不来的人有限制，要挣钱当代理你就得勤快。

5、做代理本质是一种销售，将自己认可的产品。

推广给有需求的客户，并将产品的优势和特点讲明白就行，所以需要你主动行动。

6、如何有效的将一个好产品卖给客户，但客户不会主动找你。

所以你要上门服务，如果你不好意思怕丢面子，那不意思挣钱没你的份。

只有自己付出相应的努力和行动，市场自然会给于你回报。

7、推广奇诺现磨豆浆原料，不是让你卖化妆品要推销或着干脆在骗人。

豆浆本身是刚需，而我们的奇诺豆浆在成本、口感、便捷性上均都高出市场现有产品一线。

8、所以不需要你有销售口才或着多高明的推销能力，只需将更好的产品承现在客户面前，他自然会比较进而选择。

《现磨豆浆好，仍是泡豆磨浆熬煮的豆浆好》现在以投资即省，又简单方便的“现磨豆浆”店走进了大街小巷，究竟是“现磨豆浆”好，仍是传统的泡豆磨浆好呢？第一，咱们了解一下两种产品的设备和工艺对照：“现磨豆浆”确实是买一台300~500元的料理机，外加一个煮豆的高压锅，其工艺是把大豆先煮熟后，放到料理机里加上清水打坏，加上白糖和一些调味调质的添加剂就成了现磨豆浆；而传统加工豆浆的设备最简单的也需要专门的磨浆分离机和煮浆机，强调高品质豆浆的设备有：大豆清选浸泡机组、磨浆分离机组、过滤机、煮浆灭菌系统、高压均质机、无均暂存罐、灌装封口机等，其工艺需要对大豆挑选后进行一按时刻的浸泡，磨浆分离后再进行高温熬煮炖化。

不管什么食物，若是你把这种食物先煮熟了，然后再加水搅拌，和把这种食物跟水一路加热熬煮对照，哪个味道好我想大伙儿都可想而知。

比如熬粥，先把米煮熟后在加水搅拌好吃，仍是将米和水一路熬煮好吃呢？因此“现磨豆浆”与传统“泡豆磨浆熬煮豆浆”，有着本质的区别，在营养和味道上自然也是泡过的大豆磨浆熬煮做出来的豆浆好。

传统“泡豆磨浆熬煮豆浆”能够提高出浆率，和“现磨豆浆”的相较，把豆子浸泡12小时以后，豆浆的产率能够提高10%以上，在12小时之内，泡的时刻越长，出浆率就越高。

也确实是说，泡豆有利于组织破碎，能够让豆浆中的蛋白脂肪求磨得得更细一些，使其中的营养成份更好地释放出来。

先煮大豆后打浆和泡豆磨浆后熬煮，抗营养因素的含量也会有明显的不同。

大豆浸泡12小时以后再磨浆，其中的单宁含量只有后者的二分之一，哪怕泡4个小时，都会大大降低单宁含量。

这是因为单宁会部份溶解在泡豆子的水里。

测定发觉，泡的时刻越长，泡豆水里溶出的单宁就越多。

一样，和“现磨豆浆”打出来的豆浆相较，豆子浸泡12小时以后再打浆，其中的植酸含量会减少47%，皂甙含量降低29%。

单宁和植酸会让人感觉到涩味，皂甙多少有点香皂味，因此泡豆后磨浆熬煮出来的豆浆，没有豆腥味和苦涩味。

现磨豆浆和冲调豆浆营养价值差别大
成宝德
【期刊名称】《食品指南》
【年(卷),期】2011(000)009
【摘要】媒体日前披露．肯德基的醇豆浆是用豆浆粉或豆浆浓缩液调配出来，而不是现磨制成。

肯德基对此表示承认．网上消费者纷纷叫喊很受伤．说想不到味千骗人．
【总页数】2页(P24-25)
【作者】成宝德
【作者单位】《食品指南》编辑部
【正文语种】中文
【中图分类】TS214.2
【相关文献】
1.豆浆粉营养未必不如现磨豆浆 [J], 宁莉
2.现磨豆浆红透大江南北 [J], 汪军
3.豆浆的营养价值--豆浆粉与现磨豆浆对比 [J], 杨晓晖
4.现磨豆浆真的好吗 [J], 齐阳
5.现磨豆浆真的好吗 [J], 齐阳;
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

现磨豆浆的弊病目前市面上“现磨豆浆”随处可见，因其工艺简单、设备投资仅几百元，本微利大，所以受较多商家的推崇，特别是早餐店。

“现磨豆浆”与传统的豆浆差异在于，传统豆浆是将大豆经过磨浆将大豆蛋白分离出来后再煮熟而成，人体几乎完全吸收；而“现磨豆浆”是预先把黄豆煮好备存，售卖时把熟豆加到料理机中加入清水高速切割搅拌而成，这种豆浆只能偶尔喝喝，常喝不利于身体健康。

一、伤胃“现磨豆浆“的具体操作工艺如下：“现磨豆浆”是预先把黄豆煮好，售卖时把熟豆倒入料理机中再加入清水高速切割搅拌而成，脂肪蛋白颗粒粗，人体不易吸收。

因为“现磨豆浆”不分离豆渣纤维，含豆渣纤维的豆浆少量饮用可以清理肠胃，但经常饮用，豆渣纤维不能直接消化，在胃里长时间的蠕动会增大对胃壁的挤压磨擦，这就好比，把米饭先煮熟了加开水拌着吃，久而久之肠胃易出现各种问题；换做用生米加水熬出来的粥，即使是吃一辈子都没事。

二、细菌超标由于“现磨豆浆”是在没有经过再加热灭菌的情况下将预先煮好的熟豆和水混合打浆后直接饮用，其可能发生细菌超标等卫生问题，具体原因如下：（一）原料黄豆是事先煮好备用，经过长时间放置极易滋生细菌；（二）加人的清水是否是已煮开的沸水，如不是卫生也难以保证；（三）“现磨豆浆”是根据客户需求现场打浆的，机器一直处于待机使用状态，如果每次打浆前没有对机器高温清洗消毒，细菌肯定要超标而危及健康。

三、添加剂“现磨豆浆”口感粗糙，极易沉淀，很多的商家为改良口感加进多种添加剂，掩盖不良口味和防止豆渣沉淀，这方面已有很多的相关报道，国家目前对豆浆添加剂严格管控，但某些黑心商家为谋取更大利益，依然会使用一些对人体有害的添加物进行调制。

综上所述，豆浆爱好者还是喝传统的经磨浆分离后再煮熟的热豆浆比较健康营养，不要再喝“现磨豆浆”。

M J Z2012年5月28日。

书山有路勤为径；学海无涯苦作舟
黄豆泡一泡榨豆浆更营养
前言：豆浆是现在人们早餐的首选，有的图方便就在直接在外边买，但是外面卖的又不就是豆浆粉冲泡的，要不就是水放得过多，都打不到我们早餐对营养的需求。

但是在家里打豆浆的有的人还存在一些误区，我们怎幺才能让豆浆更营养呢？
现在越来越多的人喜欢在家自制豆浆，大多数人都是将黄豆泡上一晚，第二天早晨用豆浆机榨豆浆；有的人为了图方便，甚至不泡黄豆，直接做干豆豆浆。

专家的建议是，把黄豆泡上三天再榨豆浆。

之所以要泡三天，是有一定道理的。

荀晓霖教授解释道，黄豆是高
蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。

如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十
分浪费。

当然，在泡豆子的过程中，需要每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭。

专家解释，实验发现，用清水泡了三天的黄豆，再来检测，里面的
植酸基本都被泡掉了，用这样的黄豆榨豆浆，不但出浆率高，而且不会影响人体对钙质的吸收。

现在气温逐渐升高，最好能泡出点小芽来，发芽过程中植酸被分解了，而且发芽后还增加了许多维生素C，这时再用它们来榨豆浆，那营养当然更丰富了。

幼儿教育网小编总结：现在市面上有干豆的豆浆机，豆子不用泡直接
专注下一代成长，为了孩子。

五谷豆浆，现磨更健康五谷现磨豆浆养生是现在人人都在追求的一个品质生活，作为早餐来说，已经是最基本的需求了。

但是还是推荐现磨现喝的豆浆最好！人的生存历经多少年的磨炼，五谷现磨豆浆依旧是人们的最爱。

维仕美破壁料理机做出的现磨五谷豆浆包含了五谷精华，成功帮助人类补充膳食纤维所需，调节营养均衡。

如今生活节奏加快，更是需要这类谷物饮料，来保证我们身体的健康。

通常现磨豆浆都会是现磨现卖的，这样的五谷现磨豆浆养生饮品的效果和口感会更好。

现磨豆浆是非常好喝的现代时尚饮品，对于没喝完的豆浆，再次喝时你会怎么处理呢？想提醒大家的是，豆浆最好现榨现喝，喝不完要冷藏保存，并且再喝时要煮沸。

为什么会这样，小编就来告诉你真实的情况。

现磨豆浆养生饮品是使用五谷杂粮现磨制作成的。

所以营养当时是最好的。

放置一段时间之后，接触在空气中的时间过长，因此就会造成营养元素的流失。

因为如此，豆浆的接触空气中的各种其他的元素，会造成各种元素的相互作用，营养效果会减弱，时间再长的话，就变质了，喝坏肚子可是得不偿失啊。

豆浆是很容易变质的食物，因为其中含有大量水分，并且蛋白含量很高，很容易滋生微生物，造成细菌繁殖。

如果不加热就喝下去，很可能会引起腹泻，煮沸有具有一定的杀菌作用。

需要提醒的是，超市里买来的豆浆喝前最好也要加热煮沸。

自己打豆浆时，如果感觉喝不完，应趁热将其倒入密闭的容器里，留下一部分空隙。

把盖子盖上，但不要拧紧，停留大约十几秒钟，再把盖子拧到最紧。

在室温下等待豆浆自然冷却，再放进冰箱冷藏室。

这种条件下，豆浆能保存一个星期。

这样在来喝豆浆的话，就不会有任何问题了。

现磨饮料方便，营养价值高，是上班族每天早晨必须饮品。

味道好，有助于消化，老人小孩都爱喝。

维仕美破壁料理机坚持自主研发，将现代技术与传统饮食文化结合，关注健康养生，未来将为消费者奉献更多营养丰富、口味怡人、方便快捷的健康时尚食品和饮料。

大豆侵泡后再打豆浆最营养了
大豆蛋白被人体吸收利用，若不充分浸泡很难彻底洗干净。

做豆浆前先浸泡大豆，可使其外层软化，再经粉碎、过滤、充分加热后，可相对提高大豆营养的消化吸收率。

专家指出黄豆和黑豆，如果发芽长度不超过0.5厘米，完全可以用来打豆浆，这样做出来的豆浆不仅味道更鲜美，而且营养素利用率也更高，更适合老人孩子等消化功能较弱的人
黄豆虽然营养价值高，但是其中的植酸和胰蛋白酶抑制剂分别会干扰铁、锌等矿物质和蛋白质的吸收。

有测定表明，和室温浸泡8小时的黄豆相比，发芽豆的植酸和胰蛋白酶抑制剂的含量更低，这就意味着，在同样烹调时间下，发芽豆的营养素利用率会明显增加。

从口味上来说，发芽豆也特别鲜美可口，传统上用来煮“素高汤”。

从口感上讲，发芽后的豆子比未发芽之前更细腻，吃了也不那么容易胀肚。

用泡过的生豆子和煮熟的豆子打豆浆有什么区别？营养一样吗？我做了二十年的餐饮，早餐店也曾经开了十年，而且专卖豆浆和豆腐脑，真的没尝试过用煮熟的豆子打豆浆，先不说用熟豆子打出的豆浆营养价值好与坏，只从口感上来讲，与用生豆子打出的豆浆还是有很大差距的，但它的营养价值还是没有流失的。

用生豆子打豆浆，与用熟豆子打豆浆的区别。

①用生豆子打豆浆虽然用很多种豆子都可以制作豆浆，但我们在平时做豆浆时，最主要的还是选用黄豆为主料制作豆浆，黄豆的价格比较低，而且营养还特别丰富，它含有不饱和脂肪酸，蛋白质，磷脂，核酸等多种维生素，并有着豆中之王”之称。

而用黄豆制作的豆制品，也深受我们大家喜爱的，尤其是用黄豆做豆浆，更是我们吃早餐时的首选饮品。

我们在制作豆浆的时候，大多会使用生黄豆来打豆浆，生黄豆经过浸泡以后，在制作成豆浆，它的口感爽滑细腻，并带有浓浓的豆香味儿，而在制作豆浆的过程中，由于把豆渣过滤的非常干净，所以喝起来的口感也很适口，正因为这样，我们才会选用生黄豆来打豆浆。

②用煮熟的的豆子打豆浆有好多朋友，也喜欢将黄豆提前煮熟，然后再打成豆浆，虽然这样做可以节约一些时间，但用煮熟的黄豆打出的豆浆，在饮用口感上与生黄豆打出的豆浆区别还是很大的。

黄豆煮熟以后，它的出浆率是很低的，称它为豆浆，还不如叫做豆糊比较恰当，虽然它在营养成分上，与用生黄豆打出的豆浆相比没有太大损失，但用熟黄豆打出的豆浆，豆渣难以过滤干净，所以我们喝到嘴里的时候，感觉就是像在喝豆糊，而且它的豆香味儿也不是那么浓。

③个人饮食习惯不同用生豆子打豆浆与用熟豆子打豆浆，其实它们的区别就在于食用口感上，这也就应了那句话，“萝卜青菜，各有所爱”。

其实在饮食习惯上，我们每个人的口感还是有很大区别的，有的人喜欢吃软的，有的人喜欢吃硬的，还有的人喜欢吃甜的，也有的人喜欢吃咸的，但无论怎样，只要是自己喜欢的，那我们就该去认同它，不过从我个人饮食习惯上来说，用煮熟的豆子打豆浆我是不太喜欢，我还是喜欢用生黄豆打出来的原汁豆浆，喝起来的味道才更浓，口感也更爽滑。