山楂现代研究

山楂果实靶向脂肪细胞的药效学研究随着现代生活方式的改变，肥胖成为了影响健康的重要问题。

肥胖可以增加许多慢性疾病的风险，包括心脏病、高血压、糖尿病、脂肪肝等。

因此，控制体重和降低体内脂肪含量对健康至关重要。

传统的减肥方法主要是通过控制饮食和加强运动来消耗体内脂肪。

但是，这种方法通常需要长时间的坚持和付出，而且效果并不尽如人意。

随着现代科学的不断发展，越来越多的人开始寻找新的减肥解决方案，其中包括了对植物的研究。

植物提取物被认为是一种有潜力的减肥辅助药，因为它们可以帮助调节体内脂肪代谢和抑制脂肪的生成。

在这些植物提取物中，山楂是一种备受关注的植物，因为它被证明对降低体内脂肪含量非常有效。

因此，我们将探讨这种植物的药效学研究，以揭示它降低体内脂肪含量的机制。

山楂是一种传统中药，已经在中国被使用了数百年。

在过去的几十年中，人们对山楂进行了各种实验室和临床研究。

研究结果表明，山楂具有多种生物活性，包括抗凝血、降血压、降血脂、抗氧化等。

此外，它还对体内脂肪含量的控制有积极的作用。

靶位于脂肪细胞的山楂化合物有助于抑制脂肪细胞的生成、促进脂肪氧化和调节能量平衡。

一项实验室试验证明了山楂提取物在抑制人类脂肪细胞生成方面具有强大的活性。

山楂提取物可抑制需要脂肪酸合成的基因和蛋白质的表达，从而阻止了脂肪细胞的形成。

此外，山楂提取物还可以促进脂肪细胞内的脂肪氧化代谢，促进脂肪的分解和消耗，从而进一步降低体内脂肪含量。

从这个方面而言，山楂对降低体内脂肪含量的作用机制类似于一些已知的药物。

例如，脂肪分解药司法替尼（Sibutramine），可以通过促进脂肪氧化代谢来减少体内脂肪，因此已经被用来治疗肥胖症。

山楂提取物在降低体内脂肪含量方面可能具有更好的安全性和可耐受性，因为它是一种天然植物提取物。

除了在实验室环境中的实验之外，山楂在临床上的作用也受到了广泛的研究。

最近的研究表明，山楂提取物可以通过调节肠道微生物群落来影响体内脂肪含量。

山楂的功效与作用一：现代医学证明，山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物。

有降血压，促进胃肠消化的作用。

中医认为，山楂可健脾消积，对减肥有利。

可辅治继发性肥胖症。

山楂又称红果、山里红、胭脂果。

在我国已有3000多年的栽培历史。

据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所最新测定显示，山楂富含多种营养物质，尤为突出的是：以每百克山楂果肉为例：含VC53毫克，在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃、含VE7.32毫克，居水果之冠、含胡萝卜素100微克，在蔷薇科水果中名列前茅。

VC、VE及胡萝卜素是抗氧化剂，能提高机体免疫力，增强体质。

时常吃山楂会有一定的防衰老、美容、防癌和预防动脉粥样硬化的作用。

山楂能降低人体血液内的胆固醇和脂质，并具有减肥的作用，但是用山楂水来降血脂，是一个非常缓慢的过程，必须每天坚持饮用，经过长时间的理疗才能达到降低血脂、软化血管的作用山楂本身是不可多得的保健食品。

山楂中含有丰富的碳水化合。

物、膳食纤维、维生素C以及钙、铁、钾等矿物质元素。

山楂中的山楂酸具有抗肿瘤、抗艾滋病毒、抗炎症、抗寄生虫、抗病菌、促进肉类食品消化、减肥美容等多种功效，山楂中含有的黄酮类化合物也具有防治心脑血管疾病的功能。

而山楂最显着的药效在于消食，中医认为，面消食用麦芽，米消食用稻芽，肉消食用山楂。

当人体一次性摄入肉量过多时，食用山楂有很好的消食效果。

但是需要注意的是，山楂促进消化的原理并不在于能够健脾胃，而只可以促进消化液的分泌，在此过程中，也要对肠胃产生一定的刺激，因此患有胃病的人一定不要空腹喝山楂水或是吃山楂，特别是对于胃炎、胃酸过多、胃溃疡和返流性胃炎、食管炎的患者来说，更会加重病情。

正常人吃山楂也要注意适量，经常一次性食用过多的话，不但起不到降脂减肥的作用，还会引发慢性的肠胃病.而喝山楂水时，不易控制饮用量，如果整日喝山楂水，对肠胃显然是不利的。

因此，喝山楂水一定要注意饮用量，不可过多，否则降脂不成，反而容易引发肠胃疾病，得不偿失。

山楂在降脂降糖上效果明显 研究表明，山楂在降脂降糖上效果可明显了。

山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。

中医认为，山楂味酸甘、性微温，能消食健胃、行气活血、止痢降压。

生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。

山楂的现代研究 山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢的功效。

适用于肉积痰饮、泻痢肠风、小儿乳食停滞等症。

山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。

现代研究发现，山楂所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，所含的黄酮类化合物牡荆素是一种抗癌作用较强的药物成分，对癌细胞体内可生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。

适量的食用山楂降脂、降压、降血糖 常言道：民以食为天。

然而，食也为病之端，饮食不当会导致疾病。

动脉粥样硬化的发生不仅与高血脂、高血压、糖尿病有关，还与过量摄入富含胆固醇的鸡蛋黄、动物脂肪、动物内脏等有关。

中医认为，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。

研究发现，山楂具有降脂、降压、降血糖等作用。

推荐山楂食疗 山楂粥山楂30克，粳米100克，糖10克，先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、糖，煮粥。

可在两餐之间当点心食用，不宜空腹食。

适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症等患者，以及食积停滞、腹泻、小儿乳食不消等。

山楂荷叶茶山楂15克，鲜荷叶50克，煎水代茶常饮。

有降压、降脂、清热祛暑的作用。

适用于高脂血症、高血压、肝火旺头痛、暑热口渴等患者。

山楂决明汤山楂30克，决明子60克。

加水煎汤服。

山楂、决明子都有降低血压和血清胆固醇的功效，饮用也较适口。

用于高血压和高血脂症。

菊花山楂茶山楂10克，杭菊10克，稍煎后代茶饮，每日1次。

有降压、降脂作用。

适用于高脂血症、高血压患者。

“大量食用山楂，降血糖快”是误读 专家介绍说，山楂叶的提取物总黄酮确实可以显著降低糖尿病动物的血糖和血脂。

轩岐纵横药食有别张大爷和朋友聚餐，吃了很多的烤肉，饭后感觉肚子胀，恶心，一连几天吃饭都没有什么胃口，过很久都不觉得饿。

后来到医院看中医，大夫说是脾胃消化出了问题，吃了几服汤药之后，病情好转。

让他有点疑问的是，在这个方子中，医生开的是焦山楂，而不是新鲜的山楂，以前听说山楂能够消食，按理说新鲜的山楂不是更刺激脾胃的消化功能吗？炒焦的山楂平时谁吃呀？黑乎乎的焦山楂到底跟一般的山楂有什么区别呢？下次再消化不良，从市场买点山楂炒炒吃能行吗？带着张大爷的这些问题，让我们一起来了解一下山楂的不同角色。

开栏寄语说药食是同源的，就是说一些药材和食材就是同一物种。

如山楂、山药、五谷、许多果蔬等等，它们既是食材，也是药材的原料。

但药食又有所不同，食材通过不同的炮制方法，才能成为药材并最大程度地发挥药效。

如此看来，药食还是有区别的。

那么，我们在菜市场买到的食材和药店里买到的药材到底有什么区别呢？比方山楂片，菜市场卖的和药店卖的药效一样吗？陈皮自己晾干的与药铺买的区别在哪？这些许多读者恐怕不甚了解。

为此，本刊于本期起增设《药食有别》专栏，特请天津生物工程职业技术学院孙立艳老师撰写稿件，回答读者的疑问，以指导读者日常的生活和养生保健。

不一样的“山楂”□孙立艳关于山楂名字的起源，民间传说还有一段凄美的爱情故事：相传山东境内有座山，名叫驼山。

在山脚下居住着一个年轻貌美的姑娘叫石榴，还住着一个英俊帅气的小伙子，名叫白荆。

两人同住一山下，共饮一溪水，情深意厚，互相爱慕。

可是好景不长，石榴的美貌惊动了皇帝，官府来人抢走了她并逼迫其为妃。

石榴被官府抢走以后，白荆追至南山，日日夜夜在山顶上站立等候石榴，天长日久竟化为一棵小树。

后来，思念白荆的石榴逃离皇宫，寻找到那棵白荆化身的小树，悲痛欲绝。

日夜守候在树旁的石榴也幻化为树，并结出了一种鲜亮的小红果，人们仍叫她“石榴”。

皇帝闻讯下令不准叫“石榴”，应叫“山中渣滓”或“山渣”，但人们喜爱坚贞的石榴，即称她为“山楂”。

山楂制品的现状分析本文分析了当前山楂制品的现状和山楂产品滞销问题。

为改善产品口感，可以降低山楂汁中的有机酸和单宁含量，并加工出适合中老年人食用的保健食品，从而促进山楂产业的发展。

1.传统的山楂食品1.1 山楂整果制品市场上的山楂果制品包括山楂果、楂蜜饯、山楂凉果类果脯、山楂糖串和山楂罐头等。

这些食品含有大量的蔗糖，不适宜糖尿病等患者食用。

而山楂凉果类果脯虽然含糖量相对较低，但只食用山楂果外壳，保健成分已被破坏，失去了原有的保健作用。

1.2 山楂干制品山楂干制品包括山楂糕、山楂果丹皮、山楂饼、山楂片、山楂果酱、山楂卷、山楂软糖和山楂酥等。

这些制品在加工过程中，将山楂果打浆、加蔗糖，烘烤制成。

它们的特点是含糖量高，也不适合中老年人食用。

1.3 现代的山楂食品随着科技的发展，人们对水果的加工也进入了一个新的阶段，水果类加工产品越来越多，山楂产品也在不断丰富。

1.3.1 山楂浊汁饮料20世纪90年代，山楂果茶发展成为最具代表性的浊汁饮料。

该产品是将楂浆与胡萝卜、苹果、梨、桃、红枣等一种或多种果肉混合加工而成。

然而，由于粘度太大、适口性差、含酸和含糖量高等问题，目前山楂果茶已经基本消失在市场上。

1.3.2 山楂清汁及其混合果汁类饮料山楂经过破碎浸提、打浆浸提或冷冻浸提山楂汁，再与苹果、桃、草苟、红枣等汁复合配制成各种饮料。

果汁饮料中山楂汁的成分很少，一般仅占山楂果的5%，因此山楂的保健功能根本得不到体现。

经测定，山楂果中的黄酮含量为16.5g/kg，而山楂汁饮料中最多只有100mg/L。

1.3.3 山楂发酵食品1) 山楂醋山楂加水提取果汁，发酵得到山楂酒，再氧化为醋。

2) 山楂果醋饮料山楂果加乙醇浸提，加菌发酵产生山楂醋，再加水等勾兑而成。

山楂果醋饮料一般醋酸含量为5g/L，而山楂中按1∶l加水加工的山楂汁中的有机酸含量为20g/L，因此已经稀释了许多倍。

山楂醋饮料中的黄酮含量为50mg/L，因此山楂果醋饮料的保健作用也是比较有限。

山楂的中药学及临床文献研究综述两千多年前，中医就利用山楂治疗疾病，他的临床疗效不仅受道医学家的推崇，也被现代医学所验证，深受人们的喜欢.现代研究发现山楂还有丰富的营养物质，药用价值极高，可预防和治疗多种疾病，山楂既可以作为食用品可以药用。

以下便是对山楂有关资料的论述：摘要:通过对唐朝至明清时期历代医学文献中关于山楂临床应用的记载整理分析，总结山楂的历史沿革及应用配伍规律，为山楂研究及临床应用提供理论支持。

关键词:山楂;综述;临床应用;文献研究一来源山楂为蔷薇科植物山楂Crataegus pinnatifidaBge． Var． major N． E． Br．或野山楂Crataegus cuneatasieb． et Zucc．的成熟果实［1］。

本品酸甘，微温，归脾、胃、肝经，具有消食散瘀、行气散结、补脾消积、驱绦虫、疗疝气，催生产等作用，为治疗脾虚不运、饮食积滞、恶露不止、胞衣不下、滞血胀痛之要药。

为了更好的发挥山楂的临床疗效，现将历代医家对山楂的文献与临床应用作一概述。

1 中药学文献研究1． 1 名称山楂，始载于《本草经集注》。

根据产地、炮制不同，山楂别名朹( 《尔雅》) ，朹子( 《尔雅》郭璞注) ，鼠查( 《本草经集注》) ，羊梂( 陶弘景) ，赤爪实( 《唐本草》) ，棠梂子( 《本草图经》) ，棠棣子( 《得配本草》) ，赤枣子( 《桂海虞衡志》) ，山里红果、酸枣、鼻涕团、柿樝子( 《百一选方》) ，山里果子( 《履巉岩本草》) ，茅樝( 《日用本草》) ，猴樝( 《世医得效方》) ，映山红果( 《救荒本草》) ，海红( 《品汇精要》) ，酸梅子、山梨( 《中国树木分类学》) ，酸查( 《山东中药》) ，此外，还可见北山楂朹、檠梅、酸枣之称。

1． 2 来源《新修本草》［2］记载山楂“生平陆，所在有之……出山南申州，安州，随州”。

山楂有南北两种之分。

“北山楂”各地均有，以山东临朐、沂水两地产量大、品质佳。

山楂——治病多多的保健佳果作者：蒲昭和来源：《现代养生》2008年第09期山楂，又名红果，俗名山里红。

山楂既是人们爱吃的水果，也是一味常用的中药。

中医认为，山楂味酸、甘，微温，入脾、胃二经，具有开胃消食、活血化瘀、收敛止痢等功效。

现代研究发现，山楂对心血管系统疾病有较佳疗效，可用于治疗高血压、高血脂、冠心病等。

另外，山楂对疝气、腹泻、经闭、腹痛及肝炎等，也有较好的辅助治疗作用。

临床应用也表明，山楂既是一味治病良药，也是一种很好的保健果品。

山楂常见的治病保健功效主要体现在以下诸方面。

化滞消食：山楂中的山楂酸、苹果酸等能促进胃中消化酶的分泌，增进消化功能。

对消化肉食积滞尤为专长。

山楂常与神曲、麦芽、槟榔等配用，专用于消化不良、食积。

活血通经：药理研究证实，山楂成分能扩张血管，通利血脉，收缩子宫，故能活血通经。

山楂一味30克，水煎服，白糖、童便为引，可治产后恶露不尽，少腹作痛。

散瘀止痛：山楂善入血分，能消除局部组织的瘀血状态，治多种血瘀痛症有效。

如配伍丹参、瓜蒌、银杏叶，能治疗心脉痹阻性心绞痛；与牛膝、赤芍、泽兰、益母草合用，能治疗血瘀痛经、经闭等。

强心降压：山楂所含的黄酮类及三萜酸类具有强心、抗心律失常、扩张血管及降血压作用。

配伍菊花，能强心、镇静，可预防冠心病；配伍桑寄生，可治疗高血压，预防脑血管意外的发生。

降脂减肥：山楂有效成分能促进脂肪分解，有助于脂肪类物质的代谢，减少血液中胆固醇、甘油三酯生成。

故常用于治疗高脂血症、动脉硬化症。

山楂还能促进脂肪类食物消化，减少皮下脂肪沉积，对肥胖症也有一定疗效。

临床证明，每日服炒山楂粉12克或水煎剂20克，能起到较好的降脂减肥效果。

止痢涩肠：实验证明，山楂成分对各型痢疾杆菌有明显抑制作用。

痢疾初期，可用山楂肉炒黄研末，每服5克，1日3次。

赤痢用白糖少许拌服，白痢用红糖拌服，赤白痢用红白糖各半拌服。

此外，焦山楂固涩和吸附作用强，与炮姜、木香合用，治虚寒泄泻效佳。

山楂功能性成分及其开发利用研究进展一、本文概述山楂，一种在我国具有悠久食用历史的果实，不仅因其独特的酸甜口感受到人们的喜爱，更因其丰富的营养价值和潜在的药用功能而备受关注。

近年来，随着现代科技的不断进步和人们对健康生活的追求，山楂的功能性成分及其开发利用成为了研究的热点。

本文旨在综述山楂的主要功能性成分，包括其营养价值、药用成分等，同时探讨这些成分在食品、医药等领域的应用及其研究进展，以期为未来山楂的深度开发和利用提供理论依据和实践指导。

通过深入了解山楂的功能性成分及其开发利用现状，我们不仅可以更好地挖掘山楂的潜在价值，也能为人们的健康生活提供更多选择和可能。

二、山楂功能性成分分析山楂作为一种天然植物资源，其功能性成分丰富多样，具有极高的营养价值和药用价值。

这些功能性成分主要包括黄酮类化合物、有机酸、维生素C、多酚类化合物以及微量元素等。

黄酮类化合物是山楂中最主要的一类功能性成分，其中最为典型的是山楂黄酮。

这类化合物具有显著的抗氧化作用，能有效清除自由基，延缓细胞衰老，对预防心血管疾病、抗癌等方面有重要作用。

黄酮类化合物还具有降低血压、调节血脂、抗炎等生物活性，对人体健康大有裨益。

山楂中的有机酸主要包括柠檬酸、苹果酸等，这些有机酸赋予了山楂特有的酸甜口感。

同时，它们也是山楂发挥药理作用的重要成分之一。

有机酸能够促进消化液的分泌，增强食欲，帮助消化；它们还具有抗菌、抗炎等作用，对于改善胃肠道功能、提高免疫力等方面有一定效果。

维生素C是山楂中含量较高的水溶性维生素，它具有极强的抗氧化性，能够保护细胞免受氧化损伤。

同时，维生素C还能促进胶原蛋白的合成，维护皮肤、骨骼、牙齿等组织的健康。

在山楂的开发利用中，维生素C的保留和稳定性是一个重要的研究方向。

多酚类化合物是山楂中的另一类重要功能性成分，它们具有强大的抗氧化和抗炎作用，对于预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著效果。

多酚类化合物的结构和性质多样，包括黄酮类、花青素类、酚酸类等，这些化合物在山楂中的含量和种类因品种、产地等因素而异。