西餐鳕鱼的做法(4篇)

水煮鳕鱼排配荷兰酱汁（4人份）
第一步：材料准备
1、主食材：4*180克至200克鳕鱼排或鳕鱼柳。

（刮鳞、剪鱼鳍、洗净、去腹内黑膜，切片、切掉腹中筋膜，将腹部破开的用线绑紧）
2、短时水煮清汤：半个胡萝卜（60克）半个洋葱（100克）、50克西芹枝、1个红葱头（30克）去皮切大块，1个调味香料束，100毫升蒸馏酒醋，1.5升水，200毫升干白葡萄
酒，盐、胡椒粒、丁香勾
3、荷兰酱汁（6人份）：3个蛋黄、45毫升冷水、180克澄清黄油、半个柠檬、盐、卡盐胡椒
4、英式配菜：2个西葫芦转切成橄榄型，6个土豆转切成橄榄型，150克黄油
5、结尾：香叶芹、欧芹，柠檬
第二步：短时水煮清汤
1、锅中倒入水、白酒、醋，放入蔬菜块、香料束、白胡椒粒、丁香勾，煮沸15分钟后离火
2、鱼排摆入锅中，撒上盐，将清汤过滤倒入鱼锅，没过鱼肉，不能沸腾90度煮12-15分钟，煮熟后捞出包上锡纸
第三步：配菜
1、土豆去皮切适量大小转切橄榄型
2、西葫芦不去皮，切适量大小转切成橄榄型
3、水中加盐，冷水煮土豆，开水煮西葫芦
4、西葫芦煮好泡冰水中，土豆煮好沥干
第四步：荷兰酱汁
1、盆中放蛋黄、水搅匀，再放在锅上隔水加热（水温85-90度，水不能碰到盆底），边加热边搅拌
2、搅拌至膨胀浓稠后离火离热水，边打边加入澄清黄油，再加入辣椒粉、盐、柠檬汁拌匀
3、调味完成后过滤出来
第五步：最终整合
1、鱼排去线、去皮、去刺
2、黄油将煮好的转切蔬菜小火炒热不上色，调味
3、鱼菜摆盘，浇上荷兰酱汁，放柠檬和欧芹摆盘。

西餐煎鳕鱼的做法（精选16篇）西餐煎鳕鱼的做法篇1式香煎鳕鱼的做法步骤1鳕鱼洗净加少许料酒、盐腌制十分钟;2香葱洗净备用;3平底锅中加橄榄油;4油热后将鳕鱼片放入锅中小火煎制;5煎制过程中在鱼身上磨入黑胡椒粉;6再撒少许盐7两面煎制金黄色即可小窍门1、鳕鱼油脂比较多，煎时不用加入太多橄榄油;2、煎制时先用大火煎锁住鱼肉的水份，再转成小火慢煎保证成熟。

西餐煎鳕鱼的做法篇2香煎鳕鱼的做法在平底锅中导入少量融氏葡萄籽油(葡萄籽油富含维生素E，具有较强的抗氧化性，更适合爱美的女性朋友们哦~)。

将芦笋油里过一下撩出备用。

将洗干净的鱼片放入锅中小火慢煎。

在鱼片上均匀的撒上少量的莫顿盐。

(不要撒太多哦~平时饮食还是清淡点好。

)撒上适量柠檬汁。

待鱼片表面微焦，出锅装盘，放上备用的芦笋、柠檬。

撒上黑胡椒，就可以享用啦~喜欢简单食物的厨友们可以尝试下哦~西餐煎鳕鱼的做法篇3香煎鳕鱼，是西餐中的一道很受欢迎的大菜，这道菜的做法其实非常简单：首先，在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀;然后，在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。

再将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。

最后，将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2 分钟。

这样香煎鳕鱼就做好了。

刚刚煎好的鳕鱼表皮淡黄，鱼肉鲜嫩，再配上经典的意大利酱汁，轻轻咬上一口，酥脆的表皮伴着厚实的鱼肉，口感鲜嫩柔美，令人回味无穷。

布拉日鳕鱼也是一道传统菜。

布拉日鳕鱼就是将干鳕鱼、鸡蛋、土豆薄片、葱头一起煮。

鳕鱼在沸腾的锅中渗透了调料的和各种配料的精华，带给人的是别样的美妙滋味。

西餐煎鳕鱼的做法篇4材料白蘑菇800g，香菇400g，洋葱碎200g，橄榄油适量，鲜奶600㏄，鲜奶油200㏄，水1000㏄，义大利综合香料20g，盐少许，胡椒少许做法1.白蘑菇洗净，切片;香菇先以冷水略微浸泡，去蒂后洗净，切片备用。

2.热锅，倒入适量橄榄油，爆香洋葱碎、义大利综合香料，再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢出时，再加入水及鲜奶煮至滚沸。

鳕鱼的烹饪方法鳕鱼是一种口感鲜嫩、肉质细腻的鱼类，深受人们喜爱。

它不仅脂肪含量低，而且富含优质蛋白质和丰富的营养物质，被誉为“海洋之王”。

那么，如何将鳕鱼烹饪得美味可口呢？下面，我将为大家介绍几种简单易行的鳕鱼烹饪方法。

首先，我们可以尝试的是清蒸鳕鱼。

清蒸是一种保留食材原汁原味的烹饪方式，能够最大限度地保持鳕鱼的鲜美口感。

首先，将鳕鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧划几刀，以便入味。

接着，将姜丝、葱段和少许料酒放入蒸鱼的盘中，将鳕鱼码放在蒸架上，大火蒸约8-10分钟即可。

蒸熟后，淋上热油、酱油和香油，撒上葱花和姜丝，清香扑鼻的清蒸鳕鱼就完成了。

其次，烤鳕鱼也是一种简单又美味的烹饪方式。

将鳕鱼块放入烤盘中，撒上盐和黑胡椒，滴上少许橄榄油，然后放入预热至180摄氏度的烤箱中烤约15-20分钟即可。

烤至金黄酥脆的鳕鱼肉质鲜嫩可口，外酥里嫩，美味无比。

此外，也可以尝试一下红烧鳕鱼。

首先，将鳕鱼切成块状，用盐和料酒腌制片刻。

然后，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油，放入腌制好的鳕鱼块煎至两面金黄。

接着，加入适量的水，加入冰糖、酱油、料酒、盐，大火烧开后转小火焖煮15分钟左右即可。

这样烹饪出来的红烧鳕鱼，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，回味无穷。

最后，还可以尝试一下清炒鳕鱼。

将鳕鱼切成片状，用盐、胡椒粉和生粉腌制片刻。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的鳕鱼片翻炒至变色。

最后，加入青红椒和蒜苗翻炒均匀，出锅前撒上少许香油即可。

这样烹饪出来的清炒鳕鱼，口感鲜嫩，清淡爽口，营养丰富。

总的来说，鳕鱼是一种非常适合家庭烹饪的食材，不仅味道鲜美，而且烹饪方法多样。

无论是清蒸、烤制、红烧还是清炒，都能够将鳕鱼的鲜美口感展现得淋漓尽致。

希望大家能够尝试以上的烹饪方法，享受美味的鳕鱼佳肴。

雪鱼怎么样做好吃又简单
鳕鱼属于深海的鱼类，富含我们人体所需的多种营养
物质，对人体很有益。

下面介绍几种好吃又简单鳕鱼做法。

做法一：清蒸鳕鱼
需要的食材：鳕鱼
需要的配料：姜片、葱段、姜丝、葱丝、辣椒丝、食盐、料酒、米酒、香油。

制做方法：1.将鳕鱼清洗干净之后，抹上适量的食盐
腌制入味。

2.将姜片、葱段放到盘子当中，再放入腌制好
的鳕鱼，放入米酒后上锅大火蒸制12分钟左右。

3.出锅后
放入葱姜丝，再淋上少许的香油即可完成制做。

做法二：香煎鳕鱼片
需要的食材:鳕鱼
需要的配料：老抽、料酒、白糖、食盐、胡椒粉、黄
油
制做方法：1.把鳕鱼清洗干净后擦干水分，把准备好
的调料放入腌制鳕鱼肉30分钟左右。

2.使用平底锅开小火
融化黄油。

3.黄油完全化开之后放入，腌制好的鳕鱼肉小
火煎至两面金黄即可出锅。

做法三：红烧鳕鱼
需要的食材：鳕鱼、胡萝卜、青椒、鸡蛋
需要的配料：葱、蒜、姜、醋、酱油、料酒、老抽、糖、盐
制做方法;1.将鳕鱼洗好切段之后放入容器中，加入两
个鸡蛋和适量的淀粉搅拌均匀2.将裹好淀粉的鳕鱼用油炸
一遍，捞出备用。

3.起锅放入适量食用油，加入葱姜蒜爆
香之后，放入调料汁，大火烧至调料汁起泡再放入炸好的
鳕鱼翻炒均匀之后，加入青椒和胡萝卜翻炒均匀即可出锅。

鳕鱼的烹饪方法
首先，选择新鲜的鳕鱼是烹饪美味鳕鱼菜肴的关键。

新鲜的鳕鱼外表应该有光泽，鱼肉应该有弹性，没有异味。

购买回来的鳕鱼应该立即清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

其次，根据不同的烹饪方式，我们可以选择不同的处理方法。

如果要煎鳕鱼，可以先将鳕鱼片用盐和黑胡椒腌制一段时间，然后在热锅中加入适量的橄榄油，将鳕鱼片两面煎至金黄色即可。

如果要烤鳕鱼，可以事先用橄榄油、大蒜、柠檬汁和香草调味，然后放入预热好的烤箱中烤制。

另外，煮鳕鱼也是一种常见的烹饪方式。

可以将鳕鱼片放入滚水中煮熟，然后捞出沥干水分。

配上自己喜欢的调料和蔬菜，就可以做出美味的鳕鱼汤或者清蒸鳕鱼了。

无论是煎、烤还是煮，都要注意火候的掌握。

火候不够的话，鳕鱼可能会生涩，火候过了则会过于干燥。

因此，在烹饪过程中要不断观察鳕鱼的变化，灵活掌握烹饪时间。

最后，无论选择哪种烹饪方式，都可以根据个人口味添加适量
的调料和配菜。

比如，可以用番茄、洋葱、青椒等蔬菜搭配煎鳕鱼，或者用土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜搭配烤鳕鱼，不仅美味，而且更
加营养丰富。

总的来说，鳕鱼的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和喜
好选择不同的烹饪方式和配料。

希望以上介绍的内容能够帮助您更
好地烹饪出美味的鳕鱼菜肴。

祝您烹饪愉快，美味可口！。

动植物物种知识：西餐厅中的招牌菜——蜜汁烤鳕鱼蜜汁烤鳕鱼是西餐厅中的招牌菜之一，它源自于北欧地区的食谱，因为鳕鱼在那里非常普遍。

这道菜肴是由鳕鱼、蜂蜜和调料组成的一道美味健康的菜肴。

它是一道简单易学的菜肴，所以很适合在家中制作。

鳕鱼是深受人们喜爱的鱼类之一。

这种鱼肉含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素和不饱和脂肪酸。

鳕鱼肉纤维细腻，含有大量不饱和脂肪酸——EPA和DHA，这些是人体必需的营养成分。

鳕鱼肉还含有钙、铁等矿物质和维生素D，对骨骼健康有益。

对烹饪鳕鱼来说，制作的关键是要选择优质的鳕鱼。

新鲜的鳕鱼质地细腻，口感鲜美，并且不易剥离。

当购买鳕鱼时，我们应该选择无异味、无血迹、呈现亮白色的鳕鱼。

此外，我们还可以购买已经去皮的鱼片，有助于我们轻松地处理鳕鱼。

在制作蜜汁烤鳕鱼时，小心地去除鱼刺是必须的。

接下来是食谱制作过程。

首先需要鳕鱼，我们可以将鳕鱼洗净，在表面用盐和胡椒粉提味。

将鳕鱼放入保鲜袋中加入蜂蜜，然后将其密封，摇匀让鳕鱼均匀裹上蜂蜜汁。

然后将鳕鱼放在烤盘上，烤箱预热至200摄氏度，然后烤20-25分钟。

同时，我们可以根据自己的口感添加一些调料。

例如，洒上一些罗勒或迷迭香，这些都是烤鱼时常用的调料。

当鳕鱼的颜色变成棕色时，就可以将它取出并食用了。

为了减少鱼肉的残留味道，可以在烤制过程中使用洋葱、大蒜等香料进行调味。

蜜汁烤鳕鱼是一道在欧洲非常受欢迎的菜肴。

除了美味之外，它还有许多健康的益处。

首先是鳕鱼本身就是一种营养价值很高的食品，具有增强免疫力、降低胆固醇、调节血压等功效。

而蜂蜜则含有天然的抗氧化剂和抗菌物质，具有镇痛和平衡胃酸等作用。

因此，蜜汁烤鳕鱼被认为是一道健康又美味的料理，适合所有人食用。

总而言之，蜜汁烤鳕鱼是一道营养丰富、健康美味的菜肴。

它具有多种优点，例如方便易制作，味美可口，对人体有很多好处。

在家中制作蜜汁烤鳕鱼，让我们在享受美味的同时还能加强身体健康。

鳕鱼怎么吃有一种鱼，生活在深海中，却以人们能吃到的最普通的鱼为食。

它就是——鳕鱼。

现在我就介绍给大家如何做出美味可口的鳕鱼吧！在美国加州，几乎家家户户都会在过圣诞节时吃鳕鱼。

在西方国家里，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”。

除鲜食外，鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和维生素D，是海洋药物的重要原料。

所以说，无论从肉质还是精神上来说，圣诞节吃鳕鱼都是再合适不过的了。

那么，究竟应该怎样做才算得上是真正的美味呢？我来教你们制作鳕鱼的简单的方法吧！鳕鱼的做法很多，家常菜谱如炸鳕鱼、煎鳕鱼、香煎鳕鱼等都是将鳕鱼煎熟后食用。

而西餐常见的做法是将鳕鱼切成片与蛋黄酱等材料拌匀食用。

鳕鱼可烤、可煮、可蒸、可煎，吃法多种多样。

它既可以做成鲜美的刺身，又可以熏、煎、炖、烤，各具风味。

比较经典的传统做法是炸、煎、烤，下面我来分别介绍。

刺身——这是日本最受欢迎的吃法之一。

它的做法是把鳕鱼切成厚度约为0.5厘米的方形，在调料中蘸一下，再用海苔包起，直接放入冰箱的冷藏室中进行冰冻，最后将它装盘并撒上沙司就完成了。

特点是入口即化，味道鲜美。

煎鳕鱼——虽然叫“煎”，但是做法和炸鳕鱼完全不同。

因为在烹饪鳕鱼时，一般只需要两三分钟。

首先在平底锅内放少许油，当油热到七成左右的时候，将鳕鱼块放进去，一面煎好以后翻面煎另一面，然后淋上点柠檬汁或者其他汁（由于选用的鱼的种类不同，请按照鱼的重量决定），加点糖，最后淋点淀粉水收汁，就可以盛出来了。

不过如果你选用的是巴沙鱼，这个过程可以免掉，因为鳕鱼比较嫩。

这种做法对于厨房新手和懒人来说比较方便，不用担心做不好。

烤鳕鱼——这也是家常菜谱中比较常见的做法。

可以说每家每户都有烤箱，在超市买的不锈钢盆子上挖几个小洞，可以排除多余的空气，方便发酵。

然后把鳕鱼放在盆子里面，不用抹油。

将烤箱预热到400摄氏度，然后将装好鳕鱼的盆子放在烤箱的中层，烤20-30分钟就可以了。

注意事项： 1、如果想让鱼更鲜美，最好把鱼皮剥掉，因为鳕鱼的鱼皮中含有胶质，会影响味道。

西餐煎鳕鱼的做法1. 简介西餐煎鳕鱼是一道经典的西餐菜肴，常见于高级餐厅和家庭聚餐。

它的制作简单，口感鲜美，是一道适合各种场合的美食。

本文将为大家介绍如何制作西餐煎鳕鱼。

2. 材料准备•鳕鱼片：250克•面粉：适量•盐：适量•黑胡椒粉：适量•牛油：适量•橄榄油：适量•柠檬：适量•青柠：适量•菜籽油：适量3. 制作步骤步骤1：准备鳕鱼片1.将鳕鱼片从冷冻状态解冻，用厨房纸巾擦干水分。

2.在鳕鱼片两面撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。

步骤2：面粉处理1.取一小碗，倒入适量的面粉。

2.将腌制好的鳕鱼片裹上一层薄薄的面粉，均匀地沾满整个鱼片。

步骤3：煎鱼片1.在平底锅中加热适量的橄榄油和菜籽油。

2.将裹好面粉的鱼片放入锅中，煎制2-3分钟，直到底部呈现金黄色。

3.将鳕鱼片翻面，继续煎制2-3分钟，直到两面都呈现金黄色。

4.将煎好的鳕鱼片取出，放在厨房纸巾上去除多余的油份。

步骤4：调味与装盘1.在煎鳕鱼之前，可以将一小块牛油加热融化，混合适量的柠檬汁和青柠汁。

2.将煎好的鳕鱼片放入浇上牛油柠檬汁的碟子中，让鱼片充分吸收汁液。

3.可以根据个人口味撒上一些新鲜的香草叶或者葱花进行装饰。

4.以西餐盘为底盘，将煎好的鳕鱼片放入盘中，并配以新鲜的蔬菜和土豆泥等配菜。

4. 温馨提示•选择优质的鳕鱼片非常重要，新鲜的鱼肉质地鲜嫩，口感更好。

•煎鱼时，火候要掌握好，不可过火或者过油，以免影响口感。

•牛油柠檬汁可以提升鳕鱼的鲜味，可根据个人口味调整牛油和柠檬汁的比例。

•煎好的鳕鱼可以搭配各种蔬菜和配菜，如绿色蔬菜、水果沙拉或土豆泥等。

5. 总结通过以上简单的步骤，我们可以轻松制作出美味的西餐煎鳕鱼。

这道菜肴的口感鲜美，适合各种场合，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能够成为一道备受赞赏的菜品。

希望大家能够通过本文提供的做法和技巧，制作出令人满意的西餐煎鳕鱼。

尽情享受美食的同时，也不要忘记与家人、朋友一起共享这美味佳肴。

美味可口黄油香煎银鳕鱼
今天给大家推荐的这道黄油香煎银鳕鱼可是一到浪漫的西餐食材哦，不仅色泽看起来诱人而且味道也是非常的不错的，鳕鱼肉质细腻，富含营养也很多，赶紧来为你的爱人准备一个浪漫的晚餐吧！
原料：
樱桃番茄5个，银鳕鱼1块，柠檬1/3个
配料：
橄榄油，黑胡椒，盐，白胡椒，黄油，罗勒
做法：
1、银鳕鱼解冻，清水冲洗，用厨房纸将表面的水分擦干；
2、将少量盐，黑胡椒，白胡椒涂抹在银鳕鱼表面，腌制30分钟；
3、取1/3柠檬，小番茄对半切开备用；
4、热锅加少许橄榄油，将银鳕鱼放入平底锅，转中小火煎至约2分钟；
5、翻面继续煎，煎至3~5分钟（根据鱼肉的厚度决定）；
6、加入黄油继续煎；
7、放入柠檬，煎至焦糖化；
8、放入小番茄，同时将煎好的鱼肉和柠檬先装盘，小番茄煎至表皮变软即可，最后根据自己的口味再撒上适量罗勒碎、盐调味。

温馨提示：
换其他的鱼类制作这道菜也是相当美味的。

如何制作出香气扑鼻的意式烤鳕鱼制作出香气扑鼻的意式烤鳕鱼意式烤鳕鱼（Italian Roasted Cod）是一道美味的传统意大利料理，它以鲜嫩的鳕鱼搭配浓郁的香草和橄榄油调味，再加上烤制的过程，使得鳕鱼外酥内嫩、口感丰富。

下面将为您介绍如何制作出香气扑鼻的意式烤鳕鱼。

材料准备：1. 鳕鱼块，约500克2. 橄榄油，适量3. 新鲜罗勒叶，适量4. 新鲜迷迭香叶，适量5. 大蒜，2瓣6. 红辣椒，适量（可依个人口味增减）7. 柠檬，1个8. 盐和黑胡椒粉，适量步骤一：准备1. 将鳕鱼块取出，用清水洗净，沥干水分备用；2. 将大蒜去皮，切成片状；3. 柠檬洗净，切成薄片备用。

步骤二：调味1. 在一个大碗中，倒入适量的橄榄油；2. 将罗勒叶和迷迭香叶洗净后，撕碎放入碗中；3. 加入切好的大蒜片和适量的红辣椒（可依个人口味增减）；4. 挤入柠檬汁；5. 加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

步骤三：腌制1. 将鳕鱼块放入调味汁中，用手轻轻按摩鱼肉，使其充分吸收调味汁；2. 将鳕鱼块腌制入味，放入冰箱冷藏1-2小时。

步骤四：烤制1. 预热烤箱至200摄氏度；2. 在烤盘中抹上一层橄榄油，避免鱼块粘住；3. 取出腌制好的鳕鱼块，将其放在烤盘中；4. 将腌制鳕鱼块时剩余的调味汁均匀倒在鱼肉上；5. 将预先切好的柠檬片放在鳕鱼块上；6. 将烤盘放入预热的烤箱中，烤制15-20分钟，或直至鱼肉熟透。

步骤五：摆盘1. 将烤好的意式烤鳕鱼取出，放在盘中；2. 在盘边装饰几片新鲜的罗勒叶和迷迭香叶；3. 可以搭配新鲜的沙拉或者烤蔬菜作为配菜。

小贴士：1. 鳕鱼块腌制时间不要过长，以免影响鱼肉的口感。

2. 烤制时可以根据个人喜好调整烤制时间和温度，确保鱼肉熟透。

3. 如果喜欢香气更浓郁的味道，可以在调味汁中加入其他香料，如百里香、欧芹等。

意式烤鳕鱼是一道口感鲜嫩、香气扑鼻的美食，制作简单，风味独特。

希望您能根据上述步骤和技巧，自己动手制作出一道美味的意式烤鳕鱼，与家人或朋友共享美食的快乐时光。

西餐中的烹饪技巧如何制作出口感酥脆的鳕鱼块鳕鱼块是西餐中常见的美味佳肴之一，它的独特口感酥脆、鲜嫩多汁，深受人们喜爱。

本文将介绍一种制作出口感酥脆的鳕鱼块的烹饪技巧，带领读者一起探索如何在家中制作这道美味。

材料准备：1. 鳕鱼：约500克，新鲜优质的鳕鱼能够保证口感的鲜美。

2. 鸡蛋：2个，打散备用。

3. 面粉：适量，用于裹面。

4. 干面包糠：适量，能增加鳕鱼块的酥脆口感。

5. 盐：适量，用于调味。

6. 黑胡椒粉：适量，用于调味。

7. 油：适量，用于炸制。

步骤一：鳕鱼的处理1. 将鳕鱼洗净，用厨房纸巾将其表面水分擦干。

2. 将鳕鱼切成均匀的鱼块，大小适中，便于制作和翻炒。

3. 用盐和黑胡椒粉均匀地给鳕鱼块抹上调味料，腌制片刻，让其入味。

步骤二：面粉、鸡蛋和面包糠的处理1. 准备两个大碗，将面粉倒入其中一个碗中，并在面粉中加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

2. 在另一个碗中，将鸡蛋打散，搅拌均匀。

3. 在第三个碗中倒入适量的干面包糠。

步骤三：鳕鱼块的裹面和炸制1. 将腌制好的鳕鱼块依次沾裹上面粉、鸡蛋液和干面包糠，确保每个鳕鱼块都均匀地裹满面粉、蛋液和面包糠。

2. 锅中加适量的油，烧热至6-7成热。

3. 将裹好面粉、蛋液和面包糠的鳕鱼块放入油锅中，小心翻炒至金黄酥脆，鱼肉完全熟透。

4. 将炸好的鳕鱼块捞出，沥干多余的油，摆放在厨房纸巾上，吸干油份。

步骤四：享用美味的鳕鱼块1. 将炸好的鳕鱼块摆放在盘子中，可以选择搭配一些调料和蔬菜。

2. 鳕鱼块可以单独作为主食，也可以搭配沙拉、薯条等食用。

3. 用餐时，可以选择沾酱汁或者蘸蒜泥等调料，增添口感和风味。

4. 尽快享用炸好的鳕鱼块，保持其酥脆口感和鱼肉的嫩滑口感。

总结：在制作口感酥脆的鳕鱼块时，关键在于鳕鱼的处理和裹面、炸制的技巧。

选择优质的鳕鱼作为原料能够保证食材的新鲜度和鲜美口感，腌制入味后再进行裹面和炸制，能够增加口感的酥脆度。

同时，合理的搭配调味料和调料，也能够为鳕鱼块增添多样的口味。

西餐香煎银鳕鱼的做法最好的银鳕鱼，油脂是灰常丰富的。

用它原本的油脂煎制，是最突出鱼肉鲜美的做法，这样一道香煎银鳕鱼，绝对是秀厨艺的不二选择!下面由小编给大家带来的西餐香煎银鳕鱼的做法，希望各位客官喜欢!西餐香煎银鳕鱼的做法1、滋味醇厚的香煎银鳕鱼材料原料：·鳕鱼一块·葱·姜·蒜·香菜·鸡精·美极酱油·糖·生粉·鸡蛋·白兰地·蜂蜜做法1、将鳕鱼清洗干净，切成2厘米厚的大片，用厨房专用纸吸干鱼身表面的水分，加鸡精、生粉、鸡蛋和美极酱油腌制3分钟备用;2、准备葱、姜、蒜切碎备用;3、将平底锅烧热，加入适量的油烧热，放入腌制好的鳕鱼块，煎到两面金黄色后取出;4、另起一个锅，倒入少量的油，放入葱、姜、蒜和香菜爆香，再加入美极酱油、糖调匀后，放入煎好的鳕鱼块，起锅前再喷些白兰地增香即可。

西餐香煎银鳕鱼的做法2、柚子酱油香煎银鳕鱼材料银鳕鱼250克，柚子酱油2汤匙，油1汤匙做法1、银鳕鱼用吸水纸将表面的水吸干;2、碗内放入又伊鲜柚子酱油;3、将银鳕鱼充分浸泡在酱油中;4、放在保鲜袋内腌制过夜。

放入保鲜内腌制，可以让汁水完全结束食材的所有面，并且节省冰箱内的储存空间;5、平底锅加热后，放入油，先煎鱼皮;6、随后把银鳕鱼煎至两面金黄即可。

西餐香煎银鳕鱼的做法3、泰式香煎银鳕鱼材料银鳕鱼300g，泰式菠萝酱100g，生粉60g，盐适量，黄酒适量，柠檬适量做法1、将银鳕鱼解冻，去鱼鳞后洗净，用厨房纸将表面的水分擦干，放入盘中，撒上少许盐抹匀，淋上黄酒10g(约一汤匙)腌制10分钟;2、锅中倒入50g油(约三汤匙)烧热，将鱼拍上干粉，放入油锅中煎至两面微黄，鱼肉全熟，出锅装盘;3、将泰式菠萝酱料包淋在鳕鱼上即可。

西餐鳕鱼做法鳕鱼是冷水性底层鱼类，含有丰富的营养。

其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。

下面店铺就来告诉你西餐鳕鱼做法。

西餐鳕鱼做法1.脆皮鳕鱼准备材料4片鳕鱼肉片，去骨去皮适量盐和胡椒3汤匙沙拉酱2茶匙Sriracha辣椒酱1汤匙黄油色拉油可喷雾装饰：额外的sriracha辣椒酱香葱碎烤芝麻烹饪步骤1、烤箱预热至190℃，在烤盘上铺上折叠的锡纸，再喷上一层色拉油防粘。

2、将鳕鱼放在准备好的烤盘里，用盐和胡椒粉把两面都调好味。

在一小碗中，将沙拉酱和辣椒酱混合在一起，只将鳕鱼上面一面涂均匀。

把鳕鱼片放入面包屑中，带酱的那一面向下，轻压使面包屑充分粘到鱼片上。

3、将热黄油放在煎锅中加热至完全熔化和泡沫。

缓慢的将鳕鱼片带有面包屑的一面向下放入热黄油煎2-3分钟，直到金黄松脆。

4、将煎好的鳕鱼，小心放在烤盘上，有面包屑的一面向上。

烘烤10-20分钟，5、装饰上辣椒酱，香葱，烤芝麻。

用热米饭或面条搭配，再配上个人拿手的沙拉。

就可以上桌了西餐鳕鱼做法2.盐鳕鱼蛋糕准备材料250克(9盎司)去骨咸鳕鱼1 / 2的黄色或白色的洋葱丁，切块(4汤匙)3个中等大小的土豆，切成块(约500克或17盎司)2茶匙新鲜柠檬百里香，叶子摘完后切碎2个大鸡蛋2汤匙面粉适量盐和胡椒粉调味1杯面包屑(或干面包屑)色拉油少量的芝麻菜，柠檬片和沙拉酱，制作步骤1、将咸鱼放在大碗，用冷水浸泡至少12或24小时，在冰箱里，每8小时换水一次。

2、把浸泡好的鳕鱼洗净切碎，确定没有骨头。

3、把切好的土豆放进锅里清水煮，煮到可以用叉子穿透，沥干，放在一个大碗。

4、土豆加入切碎的咸鳕鱼，洋葱，柠檬百里香，1个鸡蛋和面粉。

用叉子或搅拌器，搅拌直到混合。

放入适当的盐和胡椒调味。

5、将混合物做成为16到18小馅饼。

把剩下的鸡蛋放在浅碗里打匀，面包屑放在另一个碗里。

6、然后将鱼饼裹上蛋液再裹上面包屑，此过程可以重复两遍。

7、锅中放两汤匙油，中火烧热煎锅，鱼饼分批煎至金黄，焦脆，每侧2～3分钟。

大西洋真鳕鱼的烹饪方法分享真鳕鱼是一种很好吃的鱼，非常珍贵，但是异常好吃。

下面是小编分享的大西洋真鳕鱼的烹饪方法，一起来看看吧。

烹饪大西洋真鳕鱼的食材准备大西洋真鳕鱼的烹饪方法步骤1.真鳕鱼解冻后沥干水分再用厨房用纸吸干表面水分，撒海盐，现磨黑胡椒，腌制30分钟;期间准备蒜蓉，洋葱切小丁，小番茄切片。

2.以免鱼皮粘锅，先用厚姜片在热锅里用力涂抹，出姜味后倒入橄榄油，鱼皮一面下锅小火煎半分钟，翻面再煎半分钟。

铺好锡纸于烤盘上，铺上切好的小番茄，把鱼块放在番茄片上。

蜜渍柠檬片铺两块在鱼块上，淋上两茶匙蜜汁，备用。

烤箱预热200度。

3.锅里再加少许橄榄油，倒入蒜蓉，洋葱碎，翻炒一下，倒入番茄酱，少许砂糖，然后海盐调味出锅，铺在鱼块上，这个酱料不会很多汁，在烤焗过程会出汁。

4.锡纸四角对折包好拧紧别让汁漏出，烤制15分钟。

5.装盘。

6.表面撒上次用剩的蒜香酥粒~~香喷喷，酸甜适中，肉质像蒸鱼一样嫩滑鲜甜。

小贴士如果没有蜜渍柠檬，可以用蜂蜜和新鲜柠檬片代替。

锡纸四角边要拧紧，以免汁液漏出大西洋真鳕的经济价值大西洋真鳕的全球捕捞量远远超过太平洋真鳕。

大西洋真鳕的年平均捕捞量通常在100万至150万吨，太平洋真鳕约为40万吨。

真鳕是美国一个重要的捕捞品种。

大西洋真鳕早在200多年前的美国东北部海域即有捕捞，近10年其年捕捞量已降至4万吨以下。

而太平洋真鳕的平均年捕捞量已超过25万吨，几乎全部产自阿拉斯加。

美国是全球最大的真鳕消费市场之一，每年从加拿大、冰岛、挪威、俄罗斯和中国进口6万多吨去皮骨真鳕鱼片。

同时美国也是一个主要的真鳕产品出口国，年出口量为五万吨。

几乎所有美国出口的真鳕都是去头去脏太平洋真鳕，产品主要销往日本和挪威。

尽管目前数量还很小，但美国向中国出口的真鳕正在快速增长。

几乎所有美国渔民捕捞的大西洋真鳕在新英格兰地区卸载。

当地的加工商生产成新鲜鱼片并销往主要仅次于东北部的海鲜市场。

而多数太平洋真鳕则以冷冻产品形式卸载。

西餐鱼的做法各种类型的鱼营养价值大致相同。

鱼肉不但营养丰富,而且容易消化。

那么西餐鱼做法有哪些呢?接下来店铺带你了解一下西餐鱼的做法。

西餐鱼的做法：煎银鳕鱼柳配红椒汁材料材料鳕鱼肉、红椒、芦笋(或其他绿色蔬菜)、百里香、洋葱末、蒜泥、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、鱼汤、黄油做法(1)银鳕鱼切成厚片，用柠檬汁、白酒、百里香、洋葱末、盐、胡椒腌渍1小时左右;红椒去籽切成丝。

(2)取煎盘将鱼肉煎至呈金黄色，再放入烤箱内烤至成熟。

(3)取锅烧热后加入少量黄油，先将洋葱末、蒜泥煸香，再投入红椒丝煸炒，加入白酒、鱼汤、盐、胡椒，用大火收浓至汁水剩一半时倒出，再用粉碎机粉碎成稀糊状，即为红椒汁。

(4)芦笋用开水焯熟，另用锅加黄油，将洋葱末炒香，投入芦笋略炒，加盐、胡椒调味。

(5)装盆时鱼肉放于盆中央，淋上红椒汁，配以芦笋即可。

特别关照鱼肉要腌渍入味，烹制时保持完整。

西餐鱼的做法：白酱蘑菇意大利面+鱼扒材料白酱蘑菇意大利面做法:材料 A：牛油 1 大匙洋葱 1 粒;去皮，切碎蘑菇 1 罐，切片 (200g)粟粉+水适量 (随个人喜爱浓稠度)清水半小碗牛奶 1 小碗 (外面用餐小饭碗标准)材料 B:意大利面 1 人份调味料：盐 1 小匙黑胡椒粒 1 小匙或多做法1. 热锅，烧热牛油，爆香洋葱与蘑菇炒匀。

2. 加入水煮 5 分钟，再加入牛奶与调味料煮滚, 加入适量的薯粉水.3. 意大利面放入滚水中煮软，滴干。

4. 把意大利面加入煮好的汁料当中煮上 2 分钟，上桌。

西餐鱼的做法：三文鱼肉蔬菜汤材料200克三文鱼，100克鳕鱼，一个土豆，两个元葱，一个胡萝卜，两棵大葱，一个柠檬。

50克黄油/牛油，一杯淡奶油/60-70克左右。

盐，白胡椒。

五香粉。

香菜。

搭配粗面包。

或者馒头，米饭。

随便你。

做法1。

鱼肉切方块，土豆切薄片，元葱切碎，胡萝卜丝，大葱段。

放1。

5升水。

这个自己看这加。

2。

然后把土豆元葱胡萝卜大葱放入，煮4-5分钟至土豆片半软，然后放入黄油和奶油到锅中煮5分钟。

西餐肉类制作方法之三色吉利鳕鱼排西餐肉类制作方法之三色吉利鳕鱼排材料原料：鳕鱼3片、面包3片、火腿茸15克、葱花6克、黑芝麻少许、蛋黄3个。

鳕鱼 3片、面包 3片、火腿茸 15克、葱花 6克、黑芝麻少许、蛋黄 3个调料：盐 5克、鸡精 5克做法1.将鳕鱼片附在面包片上，分层次撒上火腿茸、葱花、黑芝麻，然后将蛋黄打散，将整块鳕鱼排抹匀备用。

2.锅中油烧热至五成，将鳕鱼排下入炸至金黄色，撒少许盐，装盘即可。

●注意煎鱼排只煎一面，不可将上层翻过来，以致撒在鱼排上层的料撒落。

●锅中油量不可过多，以免面包片吸入太多油脂。

西餐肉类制作方法之酒香羊排配桃汁菜谱简介酥软的羊排，加上开胃的桃汁，最适合食量不太大的朋友们享用。

分量：2人预备时间：15分钟材料羊肋排400克，雪莉酒80克，蒜茸4粒，大叶芫荽碎1茶匙，鲜或罐头桃片8片，橄榄油3汤匙，黄汁200毫升，糖1茶匙，盐和胡椒粉适量。

做法(1)将2粒蒜茸、20克雪莉酒、1汤匙橄榄油和大叶芫荽碎混合，加入羊排腌2小时，再以盐及胡椒粉调味。

(2)将羊排放在平锅中，每面烤5分钟或至五成熟。

(3)以2汤匙橄榄油炒香余下的蒜茸，加入桃片及糖，煮至微微焦黄。

(4)加入黄汁，以小火煮7分钟，再倒入雪莉酒煮7分钟，以盐及胡椒粉调味成汁液。

(5)羊排置于碟中，淋上汁液，即可趁热享用。

小诀窍羊排需经过腌制，才会入味;而蒜茸和雪莉酒都有减低羊排膻味的作用。

西餐肉类制作方法之黑椒红酒汁安格斯牛柳材料安格斯牛柳120克，四季豆15克，芝士棍10克，豆苗3克，小土豆10克，香菇8克调料：黑椒碎 30克沙司 15克糖 8克 a1酱 5克黄油 10克蚝油做法1.牛柳进烤箱烤5分钟备用。

2.小土豆，香菇，四季豆用热油炸约1~2分钟后，捞出再用蚝油煮开备用。

西餐肉类制作方法之蒜香猪排菜谱简介蒜味及雪莉酒香融入猪排内，简单直接的西班牙烹调演绎菜肴，不雕琢却带有独特地方风味。

分量：2人预备时间： 12分钟材料猪排400克，蒜茸4粒，洋葱碎1汤匙，红椒粉1/4茶匙，橄榄油4汤匙，蒜头2个，黄汁150毫升，雪莉酒120毫升，盐和胡椒粉适量。

少油少盐的西式料理--鳕鱼玉米浓汤
鳕鱼肉质鲜美，营养丰富，这款鳕鱼玉米浓汤，没有外加调味料，尽量保留了鳕鱼的原味和营养，盐份和糖分来自玉米汤罐头内原有的咸甜味，少油少盐，口感清鲜柔滑，是很健康的西式料理，适合各类人群。

准备主要的材料（鳕鱼 350克、新鲜玉米 1根、玉米汤罐头398毫升装1听、鲜奶油 小半碗、鸡汤 1碗 ）。

把鳕鱼切大块。

煎锅里放少量的油（约1汤匙），把鳕鱼块煎熟。

煎熟的鳕鱼取出，捣成碎粒，备用。

从玉米棒子上把玉米粒取出。

煎鳕鱼的锅里放2汤匙黄油，把玉米粒炒熟。

从炒熟的玉米中取出小半碗备用。

倒入1听玉米汤罐头（398毫升装）。

加入鸡汤1碗，煮开。

把锅内所有的玉米汤倒入果汁机内，加进一半煎好的鳕鱼碎粒，一起打成浆。

把打好的玉米鳕鱼浆倒回不粘锅内，放入之前留出的小半碗炒过的玉米粒，再次煮开。

把煮好的浓汤装入碗内，放入余下的一半的鳕鱼碎粒，浇上小半碗鲜奶油，即可食用。

本文作者：烘焙时光。