酿酒葡萄品种大全

葡萄酒常用酿造葡萄介绍红葡萄品种：赤霞珠-CabernetSauvignon原产法国波尔多区，最受欢迎的红酒葡萄品种。

酿造的酒，颜色深、单宁和酸度较高、酒体浑厚、酒力强劲，具藏酿之质。

酒香表现为黑加仑子味，蜜瓜味、甘草味。

蛇龙珠CabernetGernischt宝石红色，澄清发亮，柔和爽口，具解百纳（张裕创）酒的典型性，酒质上等。

品丽珠CabernetFranc原产法国波尔多区，单宁和酸度含量较低，酒体较轻淡，酒香特点为浓烈的青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味。

在当地的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet-Sauvignon)和梅洛(Merlot)。

黑比诺-PinotNoir原产法国勃艮第，名贵红酒用葡萄的皇后，酒体温柔清雅，其特点是年轻时清雅芳香，成熟时温柔雅致。

是公认难以栽植的葡萄品种，其果粒虽成熟较早，但脆弱、皮薄、易腐烂。

西拉子-Shiraz(席拉-Syrah)是古典红酒用葡萄中的王子。

属中浓度酒体，介于赤霞珠与黑比诺之间。

颜色深，单宁重，酸度较高，酒体重，但是比赤霞珠的果味更加丰富，经常带有胡椒的辛香。

梅洛-Merlot原产法国波尔多区,早熟且产量大，以果香着称，酒精含量高，单宁质地柔顺，酸度低，口感柔滑厚实。

佳美-Gamay原产法国勃艮第，多为轻清款型葡萄酒，颜色浅，新鲜果香浓郁，酒体轻，酸度高。

通常不适宜久存，属于酒龄年轻时饮用的葡萄酒。

添帕尼优-Tempranillo原产于西班牙北部，品质不差，但酸度不足，酿酒有时与其它葡萄品种相混合。

玛尔贝克-Malbec原产法国波尔多区，酒体平衡，柔和、色泽美丽，单宁含量较高。

在阿根廷、智利和澳大利亚有较多的种植仙粉黛-Zinfandel原产意大利，目前为加州种植面积最大的品种，主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒甚至气泡酒。

内比奥罗-Nebbiolo原产意大利皮尔蒙特，色深，单宁及酸度都很高，酒体重，带有玫瑰、紫罗兰花香，樱桃等果香，及焦油般浓烈香气。

用于酿酒的葡萄品种一、引言葡萄是酿酒的主要原料之一，不同品种的葡萄会带来不同的风味和特点。

在选择用于酿造葡萄酒的品种时，需要考虑多个方面，如果实大小、甜度、酸度和单宁含量等因素。

本文将介绍常见用于酿酒的葡萄品种。

二、白葡萄品种1. 霞多丽（Chardonnay）霞多丽是全球最受欢迎的白葡萄品种之一，其果实大小适中，皮薄肉厚，甜度低，酸度高。

其口感清爽干净，呈现出柠檬、青苹果和烤面包等香气。

霞多丽适合用于制作干型白葡萄酒和起泡酒。

2. 佳美（Gewürztraminer）佳美是一种来自德国和法国阿尔萨斯地区的白葡萄品种。

其果实较小，皮厚肉质紧密，甜度高而酸度低。

佳美散发出花香和水果香气，并带有一定的辛辣味道。

佳美适合用于制作甜型白葡萄酒和起泡酒。

3. 长相思（Sauvignon Blanc）长相思是一种来自法国波尔多地区的白葡萄品种，其果实大小适中，皮薄肉厚，酸度高而甜度低。

长相思带有青草、柠檬和青椒等香气，并带有一定的矿物质味道。

长相思适合用于制作干型白葡萄酒和起泡酒。

三、红葡萄品种1. 黑皮诺（Pinot Noir）黑皮诺是全球最受欢迎的红葡萄品种之一，其果实较小，皮厚肉质细嫩，甜度低而酸度高。

黑皮诺带有草莓、覆盆子和樱桃等香气，并带有一定的土壤味道。

黑皮诺适合用于制作轻盈柔顺的红葡萄酒。

2. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）赤霞珠是世界上最受欢迎的红葡萄品种之一，其果实较大，皮厚肉质紧密，甜度低而酸度高。

赤霞珠带有黑加仑、黑莓和烟草等香气，并带有一定的单宁味道。

赤霞珠适合用于制作浓郁、复杂的红葡萄酒。

3. 梅洛（Merlot）梅洛是一种来自法国波尔多地区的红葡萄品种，其果实大小适中，皮薄肉厚，甜度低而酸度高。

梅洛带有黑樱桃、覆盆子和巧克力等香气，并带有一定的单宁味道。

梅洛适合用于制作柔顺、丰满的红葡萄酒。

四、其他品种1. 琼瑶浆（Muscat Blanc）琼瑶浆是一种甜型白葡萄品种，其果实较大，皮厚肉质紧密，甜度非常高而酸度较低。

世界主要典型葡萄品种红葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）美乐（Merlot）黑比诺（Pinot Noir）佳美（Gamay）希哈/希拉（Syrah/Shiraz）1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）赤霞珠可能是目前世界上最有名、评价最高的葡萄品种，其原产地为法国波尔多地区的玻雅克（Pauillac），因其对各种天气和土壤都能良好适应，故各产区都普遍种植和酿造赤霞珠葡萄酒（英、德、葡萄牙、卢森堡例外），其中法国波尔多的赤霞珠葡萄酒更是各地酒厂争相模仿的对象。

赤霞珠最理想的生长条件为排水良好的土壤（以碎石土层最佳），温度适中，海洋的影响也很重要，凉爽的夜晚和充足的阳光让葡萄均衡生长和完全成熟，赤霞珠的葡萄果粒小而皮厚，故酿造出的来的酒，颜色深紫和单宁含量特高（口感粗糙）而需要较长时间的陈年期让单宁柔和，而赤霞珠本身就具备丰富多变的特质，透过橡木桶的孕育，更能增加其深度和内涵。

大部分的赤霞珠酒都是以赤霞珠葡萄品种为主体，再混加其他品种如品丽珠（Cabemet Franc）和美乐（Merlot）增加其芳香和柔顺感。

不同的比例会造成不同的风格和口味；赤霞珠以其初期的黑加仑子果香最为明显，而随后因酿造方法及陈年时间不同而逐渐演变，黑加仑子的果香也慢慢消失而形成更多的香与味，如莓、咖啡、香草等不同的芳香，其发展出来的多层次的口感，是其他品种所不能比拟的，赤霞珠虽味道强劲，但答题上来说并不是酒精感很高的酒，至少波尔多区的赤霞珠是这样。

赤霞珠的魅力来自时间的培养，选自上号产区和年份的赤霞珠，最佳饮用期为产后十年左右，故应在年轻时选购，小心储藏，以待其增值及台哦选何时时机享用。

2.美乐（Merlot）美乐以往一直生活在赤霞珠的阴影下，其主要功能用作调配赤霞珠，以柔和赤霞珠的高单宁，其酒劲也增强赤霞珠之整体结构美，也是法国波尔多种植最多的葡萄品种。

美乐的口感教柔顺，果酸偏低，香味中大多带着红李或者樱桃甚至草莓味。

中国酿酒葡萄品种中国酿酒葡萄品种包括但不限于：1. 龙眼葡萄：龙眼葡萄是我国传统的白葡萄品种，历史悠久。

龙眼葡萄果实颗粒大，皮薄且透明，用它酿成的干白葡萄酒，风格与琼瑶浆较为相似，散发着清新诱人的果香，口感柔顺，酸度怡人。

2. 马瑟兰：该品种是中国葡萄酒发展的潜力股。

起源于法国南部，由赤霞珠与歌海娜杂交所得。

其果实珠串大，颗粒小，风味浓郁，单宁含量充足。

酿成的葡萄酒香气浓郁奔放，兼具歌海娜的成熟水果风味和赤霞珠的薄荷气息。

3. 黑品乐：它是古老的酿酒名种，主要用于酿造香槟酒与桃红葡萄酒，早熟、皮薄，耐寒，去皮发酵可酿制成极佳的白酒和气泡酒。

所酿的酒色丰富多样，适合久藏。

4. 霞多丽：该品种是酿制白葡萄酒最常见的青皮葡萄品种。

该品种在全世界都得到了广泛的种植。

此外，霞多丽还是酿制起泡酒（如香槟）最重要的葡萄原料。

5. 梅洛：梅洛是一种非常重要的红葡萄品种，原产于法国，于19世纪末引入我国山东烟台，现在栽种于山东、河北、山西、宁夏和云南等多个地区。

与赤霞珠等品种相比，梅洛的葡萄串较分散，果实更大，皮更薄，酿成的葡萄酒酒体饱满，质地柔顺，具有红色水果和黑色水果风味。

6. 赤霞珠：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是我国种植面积最大的酿酒葡萄品种，也是全世界种植最广泛的酿酒葡萄品种。

7. 蛇龙珠：蛇龙珠（Cabernet Gernischt / Cabernet Shelongzhu）在我国的种植面积仅次于赤霞珠。

8. 品丽珠：品丽珠也是中国酿酒葡萄品种之一，主要分布于山西和山东等地。

9. 山葡萄：山葡萄是中国酿酒葡萄中的重要品种之一，主要分布在中国东北地区的山林地带。

它也是酿制“山葡萄酒”的主要原料，具有浓郁的果香和较高的酸度。

10. 玫瑰香：玫瑰香是酿酒葡萄中的一种品种，主要用于酿制红葡萄酒。

酿酒葡萄品种学一、引言酿酒葡萄品种学是研究葡萄的分类、形态特征、生长习性、产量及品质等方面的学科。

酿酒葡萄品种学对于葡萄栽培和酿酒工艺的发展有着重要的作用。

二、分类1.按照果实颜色分为：黑皮葡萄、白皮葡萄和灰皮葡萄。

2.按照果实用途分为：食用葡萄和酿酒葡萄。

3.按照果实大小分为：大粒葡萄和小粒葡萄。

4.按照果实形态分为：圆形、椭圆形和卵圆形等。

三、主要品种1.黑皮葡萄(1)赤霞珠：法国原产，是全球最广泛种植的红酒品种之一，具有浓郁的水果香气和柔顺的口感。

(2)黑皮诺：意大利原产，是罗马尼亚最重要的红酒品种之一，具有高度浓郁的水果香气和单宁质感。

(3)西拉：法国原产，是澳大利亚最重要的红酒品种之一，具有浓郁的黑色水果香气和单宁质感。

(4)佳丽酿：法国原产，是波尔多著名的红酒品种之一，具有优雅的水果香气和柔顺的口感。

2.白皮葡萄(1)霞多丽：法国原产，是全球最广泛种植的白葡萄品种之一，具有清新的柑橘香气和适中的酸度。

(2)长相思：法国原产，是新西兰最重要的白葡萄品种之一，具有花香和热带水果香气。

(3)雷司令：德国原产，是德国最重要的白葡萄品种之一，具有高度浓郁的花香和果香气。

(4)索尔维尼翁·布兰卡：意大利原产，是意大利最重要的白葡萄品种之一，具有清新、轻盈的口感。

四、适应性不同品种对于环境因素、土壤条件和气候变化等都有着不同的适应性。

例如，赤霞珠适应性强，能够适应不同的气候和土壤条件；而雷司令则对气候和土壤要求较高，只适合在特定的环境下生长。

五、结论酿酒葡萄品种学是研究葡萄的分类、形态特征、生长习性、产量及品质等方面的学科。

黑皮葡萄和白皮葡萄是酿酒中最常用的两种品种，不同品种对于环境因素、土壤条件和气候变化等都有着不同的适应性。

了解不同品种的特点和适应性可以更好地指导葡萄栽培和酿酒工艺的发展。

世界9大酿酒红葡萄品种：1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon)原产于法国波尔多，是最高贵的酿酒红葡萄之王，是目前世界上最著名的红葡萄品种，因为枝蔓健壮，容易生长，只要是温带气候，又够温暖，都能适应，所以分布特别广。

特点是皮厚，果实小。

名字的由来：赤霞珠的法文名字是（Cabernet Sauvignon)赤霞珠是品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）的杂交种。

由此可见，赤霞珠是从父母中各取一字而成。

风格：赤霞珠酿成的葡萄酒风格强烈，十分容易辨别，酚类物质含量高，颜色呈深紫色，单宁涩味较重，酒体强劲浓厚，但同时又细腻高雅，是相当优秀的品种。

酒香在酒龄短时以黑色水果，如黑醋栗、李子等香气为主，略带一点如青草、青辣椒和薄荷的植物性以及甘草的气味。

酿出的酒极具成年能力，所以经常放入橡木桶中培养，特别适合新的橡木桶，可以发展出雪松和烟草、咖啡和烟熏等烘焙香气以及更复杂的口感，酿出的酒更具陈年能力。

用上好年份特优产区的赤霞珠酿出的酒可以存放数十年。

以赤霞珠主要材料的波尔多一级酒庄：拉图堡（Chateau Latour）拉菲堡（Chateau Lafite）木桶堡（Chateau moton-Rothschild）玛歌堡（Chateau Margaux）产地：赤霞珠是法国波尔多左岸的明星品种，种植相当普遍，以梅多克产区的排水性良好的砾石地为最著名的精华产区，由于这产区是该极品的种植区，口感较涩，通常混合梅洛（Merlot）等品种以求葡萄酒的和谐及丰富。

再跟温暖气候区赤霞珠（Cabernet Sauvignon）则表现出较浓厚可口的风味，例如黑樱桃、黑莓的果香，口感更柔和圆润世界主要产区：加利福利亚洲纳帕谷（Napa Valley）澳大利亚库纳瓦普（Kunar wapusk）阿根廷门多萨地区 Uco Valley智利迈波山谷（Maipo Valley）搭配食物：肉类，尤其是厚的烤肉类羔羊肉、牛肉、猪肉、鹅肝等厚重感的肉类搭配调味料：百里香、芥末或者是黄油2、黑皮诺(Pinot Noir)黑皮诺是名贵红酒葡萄的皇后，风格特别优雅的黑皮诺原产自法国勃艮第，适合较为寒冷的气候，特别喜欢石灰粘质土中。

【梅洛—Merlot】梅洛也是最受欢迎的红葡萄品种。

梅洛之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。

也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒。

梅洛在较凉的地方长势良好。

【西拉子-Shiraz（Syrah）】西拉子是古典红酒用葡萄中的王子。

属中浓度酒体,在赤霞珠与黑比诺之间，具藏酿价值.完全成熟时，如上等黑比诺一样质地柔滑而浓郁。

西拉子是一种晚熟品种,色泽较深，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。

但如种植过密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡.【赤霞珠—Cabernet Sauvignon】赤霞珠是高贵的红酒葡萄品种之王,在全世界广为种植。

其颗粒小、皮厚、晚熟,酿成的酒色泽深浓.葡萄酒浅嫩时单宁酸味激烈，有藏酿之质。

其特点是最能表现黑加仑子味，蜜瓜味、甘草味，酒体结构丰厚结实，酒力强劲。

【雷司令-Riesling】著名的白葡萄品种,因为耐寒抗冻,是德国寒冷地区和法国阿尔萨斯地区的主要酿酒品种.所酿的酒种类多、变化大,从干型到甜型均有，也是酿制冰酒的主要品种。

经陈年的优质雷司令在花的芳香中有着蜂蜜、坚果和烘焙香，并因为常常散发轻微的煤油气味而凸现其品种的特色.【仙粉黛-Zinfandel】仙粉黛于19世纪从意大利传入加州，目前为当地种植面积最大的品种，主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒甚至气泡酒。

但若种植于较凉爽的砾石坡地,小产量及较长的泡皮过程也能生产高品质耐久存的红酒。

具有丰富的花果香，陈年后常有各类的香料味。

【天帕尼洛-Tempranillo】天帕尼洛原产于西班牙北部，字源学上意指“早熟”之意.贫瘠坡地的石灰黏土是其最佳的种植条件，适合较凉爽温和的气候。

天帕尼洛是西班牙里奥哈最重要的品种,在北部也普遍种植。

天帕尼洛的品质不差，酸度不足是其常有的缺点，酿酒有时与其它葡萄品种相混合.【佳美—Gamay】佳美原产自法国勃艮第，现在主要产于薄若来村.所产葡萄酒颜色呈淡紫红色，单宁含量非常低,口感清淡，富含新鲜果香。

酿酒的葡萄品种酿酒的葡萄品种，和我们平常食用的葡萄，有一定的区别：食用葡萄：粒大、皮薄、肉多、汁少；酿酒葡萄：粒小、皮厚、肉少、汁多，一般不适于食用。

葡萄酒用的葡萄都是酸度比较高的，主要是有利于脱糖。

但是咱们平时很少能见到专用的酿酒葡萄。

平时吃的巨峰一类的，也可以做葡萄酒。

可以缩短发酵的过程。

法国的葡萄酒常用葡萄为蛇龙珠蛇龙珠是卡本内(Cabernet)家族中的一员，它与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)是姊妹品种。

该品种呈紫黑色，皮厚且表面有较厚的果粉，味甜多汁。

蛇龙珠酿制出的葡萄酒，酒液呈深宝石红色，澄清度高，散发着浓郁的酒香、和谐的醇香与橡木香，口感醇厚，酒体丰满。

龙眼葡萄龙眼曾经是中国独有的葡萄品种，为我国古老而著名的晚熟酿酒葡萄，既可用来食用，也可用来酿造葡萄酒。

龙眼葡萄果粒呈紫红色或深玫瑰红色，皮薄而且透明，外观美丽，果汁糖粉高，浓度大，风格颇似琼瑶浆(Gewurztraminer)。

龙蛇葡萄酒颜色微黄带绿，并具有新鲜悦怡的果香，口感醇和柔顺，酒体丰满，酸味怡人贵人香贵人香的另一个常见译名是威尔士雷司令或意大利雷司令(Riesling Italico)，属于欧亚种，原产意大利，于1982年引入中国。

用贵人香酿制的白葡萄酒呈禾秆黄色，澄清发亮，散发着怡人的果香和酒香，柔和爽口，丰满完整，酸涩恰当，回味深长。

贵人香是酿制优质白葡萄酒的良种，也是酿制起泡葡萄酒、白兰地的重要葡萄品种。

山葡萄山葡萄原产于中国东北地区，主要分布在东北三省及内蒙古东北部地区，用作食用葡萄，它含有丰富的维生素，酸甜可口；用来做酿酒葡萄，它在降酸工艺处理后，可以成为非常适合中国人口味的甜型山葡萄酒。

许多用山葡萄酿制的葡萄酒都呈艳丽的红色，风味品质甚佳，单宁、多酚类物质含量也很高。

世界主要代表品种——红色品种Cabernet Franc（品丽珠）特色 : 它特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在当地它的主要功能是调和苏维翁和梅洛，不过世界知名的Ch. Cheval Blanc （白马酒庄）却以它为主要成份。

葡萄酒的九大品种和十大产区1.葡萄酒品种赤霞珠：赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。

品尝赤霞珠酿造红酒的时候要注意食物的搭配，是浓郁型红酒，所以搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴很合适。

美乐：美乐（Merlot）是波尔多种植最广泛的品种，虽然CabernetSauvignon(解百纳苏维翁)的名气比它更大，但是你有可能在一瓶波尔多红酒里找不CabernetSauvignon(解百纳苏维翁)，但是不可能在一瓶波尔多红酒里面找不到美乐。

尤其在右岸地区美乐更是葡萄酒调和中的主力。

霞多丽：霞多丽（Chardonnay），又叫做雪当利、莎当尼，原产自勃艮第，是当前全球最受大家欢迎的葡萄品种，霞多丽是属于早熟型品种。

因为霞多丽适合各类型耐冷，气候，而且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界个大产区都有种植霞多丽。

西拉：西拉（Shiraz）是一个古老的酿酒葡萄品种。

原产法国。

果穗中等大，平均重275克，圆锥形，有副穗。

果粒着生较紧密，平均粒重2.5克，圆形，紫黑色，果皮中等厚，肉软汁多，味酸甜。

单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气。

现在澳大利亚是最广泛种植的品种并且有着相当优异的表现。

长相思：长相思（Sauvignon blanc）是一种芳香的白葡萄，酿出的酒经常显示出有力的绿色水果和植物香气（黑醋栗芽苞，接骨木花，绿甜椒，芦笋），高酸度，为了能够体现它的植物香气特点，长相思需要寒冷的气候条件下种植，尽管它可以忍受温带气候，但是相对于寒冷地区的葡萄酒，它缺乏浓郁，辛辣复杂的植物性香气。

黑品诺：黑品诺（Pinot Noir）是法国勃艮地产区红葡萄酒的唯一品种，全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候，她要不是大丰收就是严重失收。

丰收年的萄葡果汁稀薄，酿成的酒像玫瑰红，毫无价值。

欠收的话果农更是损失惨重。

中国的酿酒葡萄品种中国的酿酒葡萄品种在过去的几十年中得到了显著的发展，不仅有国际上广泛种植的知名品种，也有本地特有的、具有中国特色的品种。

以下是一些中国主要的酿酒葡萄品种：红葡萄品种：1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）2. 梅洛（Merlot）3. 品丽珠（Cabernet Franc）4. 蛇龙珠（Cabernet Gernischt） - 中国特有的品种，与国际上的佳美娜基因相似但有所区别。

5. 黑品乐/黑比诺（Pinot Noir）6. 西拉（Syrah/Shiraz）7. 马瑟兰（Marselan） - 近年来在中国逐渐受到重视的新品种。

8. 玫瑰香（Muscat Hamburg）9. 山葡萄（Vitis Amurensis Rupr） - 本土品种，抗寒性强。

白葡萄品种：1. 霞多丽（Chardonnay）2. 龙眼（Longyan） - 中国特有的白葡萄品种。

3. 贵人香/意大利雷司令（Italian Riesling）4. 白雷司令（White Riesling）5. 白玉霓（Ugni Blanc）6. 白羽（White Feather）7. 赛美蓉（Sémillon）8. 玫瑰蜜（Rose Honey）蛇龙珠（Cabernet Gernischt）是中国特有的酿酒葡萄品种，由张裕公司在晚清时期从法国引进并经过多年嫁接改良而成。

目前，蛇龙珠是迄今惟一被国际上认可的由中国人培育的酿酒葡萄品种。

蛇龙珠是一种优质的酿酒葡萄，具有活泼的果味、柔顺的单宁和特有的辛香。

用蛇龙珠酿造的张裕解百纳干红曾获得国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）前总干事让·马里·奥兰德（Jean-Marie Aurand）的称赞，他认为蛇龙珠是一个堪称完美的葡萄品种，也是有中国特色的葡萄品种。

龙眼葡萄是中国特有的鲜食、酿酒两用葡萄品种，在中国有悠久的种植历史。

该品种呈紫黑色，皮厚且表面有较厚的果粉，味甜多汁。

世界9大酿酒红葡萄品种：1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）赤霞珠（Cabernet Sauvignon|）原产于法国波尔多，是最高贵的酿酒红葡萄之王，是目前世界最著名的红葡萄品种，虽然不是特别早熟，但是因为枝蔓健壮，容易生长，只要是温带气候又够温暖，都能适应，所以产区分布非常广。

其特点是果实小、皮厚。

名字的由来：赤霞珠的法文名字是Cabernet Sauvignon。

赤霞珠是品丽珠(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)的杂交种。

由此可见，赤霞珠是从父母中各取一字而成。

风格:用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿成的葡萄酒风格强烈，十分容易辨别，酚类物质含量高，颜色呈深紫，单宁涩味重，酒体强劲浓厚，但同时又细腻高雅，是相当优秀的品种。

酒香在酒龄短时以黑色水果，如黑醋栗、李子等香气为主，略带一点如青草、青辣椒和薄荷的植物性香气以及甘草的气味。

酒香在酒龄短时以黑色水果，如黑醋栗、李子等香香气主，略带一点如青草、青辣椒和薄荷的植物性香气以及甘草的气味。

酿出的酒极具陈年能力，所以经常放入橡木桶中培养，而且特别适合新橡木桶，可以发展出雪松和烟草、咖啡和烟熏等焙烤香气以及更复杂的口感。

酿出的酒更具陈年能力，所以经常放入橡木桶中培养，而且特别适合新橡木桶，可以发展出雪松和烟草、咖啡和烟熏等焙烤香气以及更复杂的口感。

用产自上好年份的特优产区的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿成的酒可以存放数十年。

用产自上好年份的特别产区的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿成的酒可以存放数十年。

以赤霞珠为主要材料的波尔多一级列级酒庄:拉图堡(Chateau Latour)拉斐堡(Chateau Lafite-Rothschild)木桐堡(Chateau Moton-Rothschild)玛歌堡(Chateau Margaux)产地:赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是法国波尔多左岸的明星品种，种植相当普遍，以梅多克产区内排水性良好的砾石地为最著名的精华产区，由于这产区是该品级北种植区，口感较紧涩，通常混合梅洛（Merlot）等品种以求葡萄酒的和谐及丰富。

主要酿酒葡萄品种汇总酿酒葡萄是一种具有良好品质和适合酿酒的特性的葡萄品种。

不同的酿酒葡萄品种具有不同的风味特点和酒体特质，因此在葡萄酒行业中，了解酿酒葡萄的各种品种以及其特点和适应环境是非常重要的。

以下是一些主要的酿酒葡萄品种的简介。

1. 黑比诺（Pinot Noir）：黑比诺是世界上最古老、最崇高、最难栽培的红葡萄品种之一、它产自法国勃艮第地区，具有丰富的果味和芳香，常被用于制作高级红葡萄酒。

2. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：赤霞珠是世界上最有名的红葡萄品种之一，产自法国波尔多地区。

它具有浓郁的黑色水果风味和坚果香气，产出的葡萄酒通常富含单宁和酸度，适合长时间储存。

3. 霞多丽（Chardonnay）：霞多丽是世界上最流行的白葡萄品种之一，产自法国勃艮第地区。

它具有丰富的果味和浓郁的奶油口感，通常被用于制作橡木桶发酵的白葡萄酒。

4. 长相思（Sauvignon Blanc）：长相思是一种白葡萄品种，产自法国波尔多和卢瓦尔河地区。

它具有浓郁的青草、柑橘和石榴的香气，产出的葡萄酒通常具有鲜明的酸度和清爽的口感。

5. 黑皮诺（Syrah/Shiraz）：黑皮诺是一种红葡萄品种，产自法国罗纳河谷和澳大利亚。

它具有浓厚的黑莓和黑胡椒的香气，产出的葡萄酒通常富含单宁和深厚的口感。

6. 灰皮诺（Pinot Gris/Grigio）：灰皮诺是一种白葡萄品种，产自法国和意大利。

它具有浓郁的水果、花香和杏仁的香气，产出的葡萄酒通常具有较高的酸度和果味。

7. 歌海娜（Gewürztraminer）：歌海娜是一种白葡萄品种，产自法国阿尔萨斯地区。

它具有花香和熟水果的香气，产出的葡萄酒通常具有较高的甜度和芳香。

8. 黑品尼（Merlot）：黑品尼是一种红葡萄品种，产自法国波尔多地区。

它具有浓郁的红果香气和柔和的单宁，产出的葡萄酒通常具有丰富的果味和柔顺的口感。

9. 品丽珠（Malbec）：品丽珠是一种红葡萄品种，产自法国和阿根廷。