呼和浩特新东方大厨教你做清蒸冬瓜鳕鱼和西芹百合

17道清蒸冬瓜的做法，清淡鲜美做法简单，隔三差五蒸一回一、肉末水晶冬瓜片食材猪肉、冬瓜、葱、蒜、盐、麻油、酱油。

做法1、猪肉剁成肉沫。

2、冬瓜去皮，切成2cm左右的薄片。

3、蒜头切成沫。

4、随后放入肉沫里，并加入适量盐，搅拌均匀，腌制一会。

5、将冬瓜片铺于盘底。

6、腌好的肉沫铺于冬瓜片上。

7、锅里放适量水，烧开后放到蒸架上，大火蒸10分钟左右。

8、蒸好后，撒上葱花就可以了（也可以淋一点麻油、酱油）。

二、鲜虾瑶柱蒸冬瓜食材冬瓜、瑶柱、青虾、蚝油、糖、香菜。

做法1、冬瓜切成小墩。

2、瑶柱用清水泡半小时清洗干净撕碎，青虾去头、虾线清洗干净。

3、冬瓜挖空中心部分，注意不要挖破了，放入撕好的瑶柱。

4、把处理好的青虾放在冬瓜上面。

5、拓璞电蒸锅里面加入清水，0.5-1L左右就够用了，把做好的冬瓜放到拓璞电蒸锅里摆放整齐。

6、用盖子把拓璞电蒸锅盖上，拓璞电蒸锅用1380度蒸10分钟。

7、蒸冬瓜的汤汁放在平底锅里面，加入适量的糖和蚝油煮开，用勺子把熬好的汤汁淋在做好的冬瓜上面，取适量的香菜装饰，就可以食用啦。

三、三鲜蒸冬瓜食材冬瓜300g、皮蛋1个、鸡蛋1个、虾皮5g、盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、高汤1小碗。

做法1、调味料提前称量好，把盐与鸡精放入高汤中搅拌均匀至融化。

2、鸡蛋打散，热锅不放油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋皮。

3、鸡蛋皮切丝，皮蛋切丁，冬瓜切约1cm厚的片。

4、将冬瓜沿着容器边摆放，中间放入鸡蛋丝，皮蛋丁表面撒虾皮，淋上高汤。

5、方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把碗放入蒸盘中，置入蒸箱下层，蒸15分钟即可。

四、腊鸭腿蒸冬瓜食材冬瓜260克、腊鸭腿145克、盐适量、味精适量。

做法1、食材：冬瓜（已去皮去籽）、腊鸭腿（已清洗）。

2、将腊鸭腿放在案板上剁成块，待用。

3、将已清洗好的冬瓜放在案板上切开，放入盘中。

4、接着，加适量的盐，加适量的味精，调味拌匀。

5、搁入剁开的腊鸭腿，然后，放入蒸锅中。

清热消暑靓汤冬瓜鱼蓉羹的做法冬瓜清润多水分外，能消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿。

用其消暑湿与养胃液之功效，配以能暖胃和中、平肝祛风的鲩鱼，共剁为蓉共烹成羹汤，别具一格。

此羹汤清甜雪白、鲜美可口，具清热消暑、养胃益气之功。

材料：冬瓜500克、鲩鱼腩400克、蛋清100克、陈皮1/3个、姜3片、芫荽叶数片。

烹制：冬瓜去皮、籽，剁粒成蓉，鱼腩去鳞、洗净，起油镬爆香姜，煎鱼肝至微黄，溅酒，加1500毫升（约6碗量）沸水、陈皮，滚透，捞起鱼腩，折肉去骨，弃姜、陈皮。

在镬里原汤中，下冬瓜蓉、鱼蓉，滚至刚熟，推入马蹄粉的稀芡，再下蛋清徐徐推匀，下盐、麻油，撒入芫荽便可。

为3~4人用。

鳕鱼怎么做给宝宝吃鳕鱼怎么做给宝宝吃一、香菇蒸鳕鱼材料：鳕鱼200克、香菇2-3朵、小红辣椒10克、香葱10克、料酒1小匙、蒸鱼豉油1小匙、盐1克，做法：1、将鳕鱼清理干净，然后晾干水分备用。

2、香菇洗净，去蒂，切成薄片。

3、辣椒洗净切碎，香葱切末。

4、将一个小碗倒上一点豆瓣油，料酒等调味料，搅拌均匀，备用。

5、鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的.味汁。

6、中水开，把鳕鱼放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火。

7、开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末。

8、最后再盖上锅盖焖上2到3分钟即可。

二、番茄浇汁鳕鱼材料：鳕鱼片2片，小番茄2个，洋葱20克，大蒜适量，番茄沙司30ML，淀粉适量，白胡椒粉适量，做法：1、鳕鱼化冻后，刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水分，番茄切成小块，洋葱、大蒜切碎。

2、在银鳕鱼表面涂薄薄沾一层淀粉。

3、锅中倒入少许油，放入沾好淀粉的鳕鱼块，小火煎。

4、待一面煎黄，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面约需5、6分钟，煎好后盛入盘中。

5、锅中再倒入几滴油，下洋葱碎和大蒜碎，炒出香味。

6、倒入番茄块，翻炒均匀后，倒入番茄沙司，加少许水煮沸。

7、煮至汤汁变稠，调入少许盐和胡椒粉及一点糖，拌匀即可。

8、将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可。

三、清蒸鳕鱼材料鳕鱼1/2片，姜片2片，葱段2支，姜丝少许，葱丝少许，辣椒丝少许，盐少许，米酒1小匙，香油少许，做法1、鳕鱼洗净沥干，抹上少许盐备用。

2、姜片、葱段放入盘中。

3、放入1的鳕鱼，加入米酒后，放入蒸锅蒸10分钟。

4、放入姜丝、葱丝、辣椒丝。

5、淋上香油即可。

四、蓝莓鳕鱼材料鳕鱼2片，蓝莓酱，盐，鸡精，柠檬汁，沙拉酱，生鸡蛋和熟鸡蛋各一个，黄油(橄榄油)，胡椒粉，洋葱丁，豌豆，胡萝卜丁，做法1、先腌鳕鱼，上面撒上少许盐，鸡精，胡椒粉，最后挤上一些柠檬汁用来去腥。

腌上大概10分钟即可，备用。

2、锅内烧开水，煮熟胡萝卜丁和豌豆，上锅蒸土豆丁，等都煮熟后过下凉水后控干，和提前煮熟的鸡蛋清丁，放在一起待用。

怎么做鳕鱼好吃又简单以下是几种不同做法的鳕鱼，简单又美味：方法一：香煎银鳕鱼1. 准备食材：银鳕鱼两块，盐、黑胡椒、橄榄油（必备）、黄油、柠檬、迷迭香（可选）。

2. 银鳕鱼用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分备用。

3. 在银鳕鱼两面均匀撒上盐和黑胡椒，涂抹均匀。

4. 锅中倒入适量的橄榄油，放入黄油，待黄油融化后放入银鳕鱼，小火慢煎。

5. 煎至两面金黄色即可出锅，挤上柠檬汁，用迷迭香装饰一下即可享用。

方法二：蒸鳕鱼1. 准备食材：鳕鱼1块，葱姜适量，蒸鱼豉油、食用油少许。

2. 将鳕鱼处理干净，用姜丝、葱丝、蒸鱼豉油腌制10分钟。

3. 取出鳕鱼放入盘中（鲽鱼两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟。

4. 取出鲽鱼，倒掉汁水，浇上热油即可。

方法三：鳕鱼炖豆腐1. 准备食材：鳕鱼一块、豆腐1盒、青蒜适量、葱姜适量、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉。

2. 鳕鱼处理干净切块，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟。

3. 豆腐切块，锅中加油烧热放入葱姜爆香，放入鳕鱼块煎至两面金黄色。

4. 加入豆腐块，加入适量的开水，加入盐、生抽、老抽、白糖调味，中小火炖煮10分钟。

5. 最后加入青蒜段和白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

方法四：红烧鳕鱼1. 准备食材：鳕鱼1块、葱姜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。

2. 鳕鱼处理干净切块，用姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟。

3. 锅中加油烧热放入葱姜爆香，放入鲽鱼块煎至两面金黄色。

4. 加入适量的开水，加入生抽、老抽、白糖调味，中小火炖煮10分钟。

5. 最后加入盐调味，收汁装盘即可。

不同的烹饪方式可以带来不同口感的鳕鱼，但无论哪种做法都需要掌握好火候，以免过火影响口感。

在烹饪过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量，以便更适合自己的口味。

此外，鳕鱼的肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，特别适合老人和孩子食用。

在选择鳕鱼时应该注意来源可靠，确保质量安全。

清蒸鳕鱼的做法
清蒸鳕鱼是一款生活中的美食，是一种健康的菜谱。

以下是店铺为大家整理的关于清蒸鳕鱼的做法，供大家参考!
清蒸鳕鱼做法步骤
1，鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻，洗净沥水备用,
2，葱1条洗净切丝，姜一小块5克切丝
3，橄榄油或其他素油2茶匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙,
4，少放点葱丝姜丝在盘子上，然后鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟(图1)，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里5，小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝(图2)捞出放到蒸好的鱼上，原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁(图4),
6，将葱丝铺到蒸好的鱼片上(图3)，趁热浇上酱汁即可
清蒸鳕鱼的营养价值。

清蒸鳕鱼怎么做
1、冷冻鳕鱼自然化冻
2、半个小时左右时表皮会软化，这时清理干净鱼鳞，继续解冻。

3、整个化冻后清洗一下，用黄酒（料酒也可以）、盐、胡椒粉腌制30分钟。

4、把红椒（把红椒里边的肉去掉，只用皮）、葱绿、葱白切成丝，越细越好，泡在清水中，让它们打卷。

5、盘子里码入姜片葱段。

6、放上鳕鱼。

7、在鳕鱼上铺一层姜丝、葱丝。

锅中添水，倒入少许黄酒，水开后放入鳕鱼，大火蒸8分钟。

如果鳕鱼片厚、鱼块大，适当多蒸两三分钟。

8分钟后关火，再虚蒸2分钟。

8、炒菜锅里倒入油，放入花椒，小火炸出香味，捞出花椒。

9、把蒸鳕鱼的葱姜捡出来，倒掉盘子里的水。

淋上蒸鱼豉油，把泡在水里的辣椒丝、葱丝控水后码在鳕鱼上，用热热的花椒油泼一下，美味即成。

清蒸鳕鱼,适合20个月大的宝宝
原料：鳕鱼肉片，葱、姜、酱油、料酒各适量。

做法：。

（1）将鳕鱼洗净放盘中。

（2）葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。

功效：有助于增强消化功能和免疫力。

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厨房美食菜谱：清蒸冬瓜鳕鱼的做法
在超市看到很多次冰冻的鳕鱼，但一直都没买过，难得今天超市特价，买一块来尝尝味道好了。

既然是清蒸，就不用太多味道重的调料了。

还有最重要的是冬瓜，因为要参加煮擂台呀。

这样蒸出来的，味道非常不错。

蒸的时候，冬瓜的鲜味随着汤汁渗入鳕鱼，蒸好以后鳕鱼的鲜味又随着汤汁渗入冬瓜里。

尝一下，可谓是“你中有我，我中有你”。

食材
主料：
鳕鱼0适量
冬瓜0适量
胡椒粉0适量
葱姜蒜0适量
盐0适量
香油0适量
步骤
1.先将鳕鱼放在碗底，再将切成片的冬瓜码上去。

2.用胡椒粉、葱姜蒜、盐、香油加温水兑成汁，淋到冬瓜上。

看看，鳕鱼就被浸在汁里了。

（特地拿了个玻璃碗，这样方便看到鳕鱼，不然不知道的，还以为是清蒸冬瓜呢）
3.大概蒸20分钟就好了，然后倒扣到盘子里，汤汁就会渗入冬瓜的。

厨房美食菜谱：清蒸鳕鱼的做法
在超市买的鳕鱼扒，日期蛮新鲜的，就顺了两块回来！
这种不是银鳕针，很难煎成型了，一蒸也是水汪汪，但是肉质很嫩很嫩，跟豆腐差不多，蒸起来也是很香的！儿子第一次吃，很是喜欢，差不多都是他吃完的，我和他爸收拾骨头部分啊，唉！当爸妈不容易啊，现在也了解了自己父母的好啊！
食材
主料：
鳕鱼500g
油适量
生抽适量
彩椒适量
葱适量
步骤
1.鳕鱼取出自然解冻；
2.放点姜片，上锅蒸熟；
3.蒸鱼的时候切点彩椒粒，葱花备用；
4.蒸好的鱼去姜片，倒掉晰出来的水；
5.锅里热油，油热好时下点葱花爆香一下；
6.把彩椒粒和葱花铺在鳕鱼上，加入蒸熟的生抽；
7.最后把热油淋在上面即可。

小贴士：以前做清蒸鱼的时候，都是直接倒的生抽进去，但现在了解到生抽其实很多细菌的，生吃容易不舒服，所以做的时候还是把生抽也蒸熟了用！。

厨房美食菜谱：清蒸百合的做法
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1.B2.C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。

这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效。

喜欢那些简单的菜，配料不要太复杂，看养身节目里讲过，美食配料越简单对身体越好，下多一种配料就会对身体产生一种副作用，清蒸是最健康的烹饪方式。

食材
主料：
新鲜百合1包
蚝油适量
油适量
葱粒适量
步骤
1.新鲜金装百合一包（所谓金装，就是全部是处理好的一瓣一瓣的，无需再择选的）
2.用水洗净
3.锅内水开，丢到锅里，马上倒出来（焯水原因是我个人认为这种百合有一种味道，需要焯水才可以去掉，如果个人不敏感可以不焯水，但焯水一定要迅速，否则百合变软了，就严重影响口感）
4.放置盘子里后，下适量的蚝油（没有蚝油可以下酱油），下一点点油，其他什幺别的都不要下
5.置于蒸篦上，蒸3-4分钟左右就可以了
小贴士：焯水原因是我个人认为这种百合有一种味道，需要焯水才可以去掉，如果个人不敏感可以不焯水，但焯水一定要迅速，否则百合变软了，就严重影响口感。