蔬菜栽培技术茄果类

茄果类蔬菜栽培茄果类蔬菜主要包括番茄、辣椒和茄子，在分类学上均属茄科植物。

茄果类蔬菜性喜温暖，不耐寒冷也不耐炎热，温度低于10℃时生长停滞，温度超过35℃，植株容易早衰；主要栽培期间要求较强的光照和良好的通风条件，属于喜光、半耐干燥性蔬菜；幼苗生长缓慢，苗龄较长，要求进行育苗栽培；枝叶茂盛，茎节上也容易生不定根，适合进行再生栽培和扦插栽培；分枝较多，需要整枝打杈；栽培期长，产量高，对养分需求量大，特别是对磷钾肥的需求量比较大。

第一节番茄番茄，别名西红柿、六月柿，原产于南美洲秘鲁等地，属茄科一年生蔬菜。

一、生物学特性（一）形态特征1．根根系发达，分布广而深。

移栽番茄的主要根群分布在0.3～0.6m的土层中，吸收力强。

生根能力强，较耐移植。

2．茎茎呈半直立性或蔓性，需支架栽培。

分枝能力强，几乎每一节上均能产生分枝，需要整枝。

茎上易生不定根，适合扦插繁殖。

3．叶单叶，羽状深裂或全裂，叶面上布满银灰色的茸毛。

4．花完全花，小型果品种为总状花序，每花序有花10余朵到几十朵；大型果为聚伞花序，着花5～8朵。

花小，色黄，为合瓣花冠，花药5～9枚，呈圆筒状，围住柱头。

自花授粉，花药成熟后向内纵裂，散出花粉。

个别品种或在某些条件影响下，雌蕊伸出雄蕊之外，造成异花授粉的机会。

天然杂交率为4％～10％。

番茄花柄上有一明显凹陷圆环，叫“离层”，在环境条件不适时，便形成断带引起落花。

5．果实为多汁浆果，果肉由果皮（中果皮）及胎座（果肉部分）组成，大型果实有心室5～6个，小型果只有2～3个。

优良品种的果肉厚，种子腔小。

果实形状有圆球形、扁圆形、卵圆形、梨形、长圆形、桃形等，颜色有红色、粉红色、橙黄色、黄色等，是区别品种的重要标志。

单果重50～200g，小于70g为小型果，70～200g为中型果，200g以上为大型果。

6．种子种子扁平略呈卵圆形，灰黄色，表面有茸毛。

种子成熟早于果实，一般在授粉后35～40d就有发芽力。

种子发芽力高，发芽年限能保持5～6年，但l～2年的种子发芽率最高。

茄果类蔬菜育苗技术规程1. 引言茄果类蔬菜是人们日常饮食中常见的一类蔬菜，包括茄子、番茄、辣椒等。

为了获得高质量的茄果蔬菜，育苗技术是至关重要的环节。

本文将详细介绍茄果类蔬菜育苗的技术规程，包括种子处理、播种、育苗基质、温度和湿度控制等方面的内容。

2. 种子处理种子处理是茄果类蔬菜育苗的第一步，它可以提高种子的发芽率和幼苗的生长速度。

种子处理的主要方法包括消毒、浸泡和萌发处理。

2.1 消毒将种子放入10%的漂白粉溶液中浸泡10-15分钟，然后用清水冲洗干净，以杀灭种子表面的病菌，提高种子的发芽率。

2.2 浸泡将消毒后的种子放入温水中浸泡12-24小时，以提高种子的吸水性和发芽率。

2.3 萌发处理将浸泡后的种子放入湿润的纱布或棉花中，放置在温暖通风的地方，待种子发芽后再进行播种。

3. 播种播种是茄果类蔬菜育苗的关键步骤，它直接影响到幼苗的生长和发育。

播种的时间、深度和密度需要根据不同的茄果类蔬菜进行调整。

3.1 时间茄果类蔬菜的播种时间一般在春季和秋季较为适宜，避开高温和寒冷的季节。

具体播种时间可以根据当地的气候和栽培要求进行调整。

3.2 深度播种的深度一般是种子直径的2-3倍，茄子和番茄的播种深度一般控制在1-2厘米，辣椒的播种深度一般控制在0.5-1厘米。

3.3 密度茄果类蔬菜的播种密度需要根据品种和栽培方式进行调整，一般茄子和番茄的密度控制在20-30万株/亩，辣椒的密度控制在30-40万株/亩。

4. 育苗基质育苗基质是茄果类蔬菜育苗过程中提供养分和水分的重要介质。

常用的育苗基质包括腐熟的有机物、蛭石和珍珠岩等。

4.1 有机物将腐熟的有机物，如腐熟的堆肥或腐叶土，与适量的河沙和蛭石混合，作为育苗基质使用。

有机物可以提供养分，增加土壤保水能力。

4.2 蛭石和珍珠岩蛭石和珍珠岩是常用的无机育苗基质，它们具有良好的透气性和保水性，可以提供良好的生长环境。

5. 温度和湿度控制茄果类蔬菜对温度和湿度的要求较高，合理控制温湿度可以促进幼苗的生长和发育。

茄果类蔬菜，如茄子、番茄、辣椒等，常见的整枝方式包括以下几种：
1. 单干整枝：保留主蔓，去除所有侧枝，使植株保持单一主干。

这种整枝方式适用于植株较矮小的品种，有利于集中养分供应，提高果实品质。

2. 双干整枝：在主蔓基部留下一个侧枝，与主蔓一起生长，形成双干结构。

这种整枝方式可以增加植株的支撑力，提高产量。

3. 多干整枝：保留主蔓和多个侧枝，使植株形成多个主干。

这种整枝方式适用于植株高大、生长势强的品种，可以充分利用植株的生长潜力，提高产量。

4. 打顶整枝：在植株生长到一定高度时，将顶部的生长点摘除，以促进侧枝的生长和花芽分化。

这种整枝方式可以控制植株的高度，促进果实的发育。

5. 侧枝修剪：及时修剪侧枝可以保持植株的通风透光，减少病虫害的发生，同时有利于养分的集中供应。

需要注意的是，整枝方式的选择应根据不同的品种、栽培环境和栽培目的进行调整。

合理的整枝可以提高植株的产量和品质，但过度整枝可能会影响植株的生长和发育。

在进行整枝操作时，应注意使用锋利的工具，并在适当的时间进行，以避免对植株造成伤害。

同时，根据植株的生长情况和实际需求，灵活调整整枝方式也是非常重要的。

第一节茄果类蔬菜栽培技术要点茄果类蔬菜主要指茄子、辣椒和西红柿。

一、品种选择茄果类蔬菜一般作春提前或秋延后栽培，也可覆盖遮阳网进行越夏栽培，要根据栽培模式选择相应的品种。

如条椒王等川椒系列辣椒，湘茄三号茄子，明珠101、102西红柿等品种。

二、种子消毒播种前，采用温汤消毒或药剂消毒的方式，对种子进行消毒，杀灭或减少附着在种子表面及潜伏在种子内部的病菌，减少种传病害。

如温汤消毒：把种子放在55-60℃的温水中浸15分钟，并不断搅拌，使种子均匀受热。

但种子消毒前要在常温水中预浸15分钟，以便激活附着的病菌，达到较理想的灭菌效果。

三、适时播种播种时间要根据栽培方式来确定，春提早栽培，采用大棚内套小拱棚及地膜的，可适当早播，一般茄子在先年10月上旬播种，辣椒在10月中旬播种，西红柿在11月播种，秋茄子在6月中旬播种。

四、实行轮作蔬菜不能连作，提倡轮作。

茄果类蔬菜应进行3年以上轮作。

五、定植前的准备㈠前茬作物收获后，及时深耕，利用冬季低温冻垡，或利用夏季高温烤土，减少土传病害。

㈡采用深沟窄厢、高垄栽培，促使雨水及时排出，防止积水。

一般厢沟深30厘米，厢宽80厘米。

合理密植，保持良好的通风透光条件。

㈢重施底肥：底肥应多施有机肥。

每亩施腐熟人畜粪尿3000-4000公斤，复合肥40-50公斤。

人畜粪尿一定要充分腐熟后才能使用。

㈣覆盖地膜：进行春提早栽培提倡覆盖地膜，减少病害的发生。

六、定植后的管理㈠合理追肥：果实挂稳后，应加强肥水管理。

追肥以复合肥为主，不能偏施氮肥，适当增施磷钾肥，盛果期视长势叶面追施0.2-0.3％的磷酸二氢钾。

浇灌蔬菜时要用清洁水，生活污水不能用来浇灌。

㈡适时清除枯枝败叶，病株病叶。

病株病叶要带出菜园，集中销毁。

未覆盖地膜的，要及时中耕除草。

㈢整枝打叶：要及时扦杆，防止植株倒伏。

根据定植的密度，茄子、西红柿采用单杆或双杆整枝，即每株保留1个主杆或2个主杆。

西红柿要及时疏花疏果，每台果保留2-3个果实。