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第一章茄果类概述茄科植物中的果菜类称为茄果类，主要包括番茄、茄子和辣椒，酸浆也属此类。
茄果类在我国南北各地栽培普遍，约占蔬菜总面积的20%以上，是主要的夏、秋菜，也是保护地生产中的主要种类之一。
茄果类是人们喜食的蔬菜，其营养丰富，适应性强，结果期长，产量较高，耐贮运，在市场供应中占有重要地位。
茄果类原产于热带，在生物学特性及栽培技术方面有许多共同特点。
1. 要求温暖的气候条件，不耐霜冻，因它们生长期长，为提早收获，延长结果期，增加产量，需采用育苗方式进行栽培。
若直播栽培，产量很低。
2. 发育上受光周期影响很小，属中光性植物，温度适宜，可四季栽培。
但对光照强度要求较高，并需良好的通风条件，在光照弱、通风不良的情况下，容易徒长及落花落果。
3. 根系较发达，有一定的耐旱的能力，不耐较高的土壤和空气湿度。
4. 生长迅速，生长量大，生长期长，故需肥量大而全面。
栽培上要施足底肥，早施及多次追肥。
5. 顶芽分化成花芽。
一般在2片真叶后开始花芽分化，定植时几乎构成全部产量的花芽已分化完毕。
所以育苗对早熟丰产性影响较大，必须培育壮苗。
6. 植株生长健壮，分枝强，连续结果，需进行植株调整，以调节营养生长和生殖生长的平衡，改善通风透光条件。
7. 有许多互传病虫害，栽培上应实行2～3年以上的轮作。
第一节番茄番茄(Lycopersicon esculentum L.)别名西红柿、番柿、柿子等，原产于南美的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚一带。
十六世纪由墨西哥传入欧洲作观赏栽培，十七世纪逐渐为人们所食用。
美国直到1781年才有番茄的记录，19世纪食用。
大约在十七、十八世纪由西方传教士、商人传入或由华侨从东南亚传入我国沿海，称为番茄，其后由南方传到北方，称为西红柿。
1708年汪灏的《广群芳谱》中有番茄一条。
但由于番茄果实有特殊味道，当时未有大量栽培。
直到本世纪初，才逐渐为中国人习惯食用。
由于番茄富含维生素C和番茄红素，营养价值高，解放后番茄栽培在我国发展迅速，也被人们喜食，成为全国各地的主要蔬菜种类之一。
蔬菜栽培技术茄果类茄果类蔬菜是一类常见的蔬菜，包括番茄、茄子、辣椒等。
它们在我国的种植面积广泛，对人们的日常生活起着重要的作用。
本文将介绍茄果类蔬菜的栽培技术，希望对种植者有所帮助。
一、土壤选择与准备茄果类蔬菜喜欢温暖湿润的环境，对土壤要求较高。
选择土质疏松、肥沃、排水良好的土壤进行种植，最好是砂质或壤土。
在栽培前，要进行土壤消毒，以减少土传病害的发生。
二、品种选择茄果类蔬菜有众多品种可选，根据自己的需求和栽培环境选择适宜的品种。
在选择时要考虑其抗病性、产量、口感等因素。
三、播种与育苗播种前，先将种子进行消毒处理，然后进行浸泡，浸泡时间一般为6-8小时。
播种时要注意控制深度，一般为种子直径的2-3倍。
播种后要及时浇水，并保持适宜的湿度和温度，有利于种子的发芽和苗期生长。
四、移栽与管理苗期一般为15-20天左右，苗高达到10-15厘米时可以进行移栽。
移栽前要提前浇水，使土壤湿润，便于移栽和扎根。
移栽后要及时浇水，并注意保持适宜的温度和湿度，以促进植株的生长。
在管理方面，要注意适时施肥、病虫害防治、定时修剪等。
施肥要根据生长期的需要进行，一般分为基肥和追肥两次施用。
病虫害防治要及时发现和处理，可以使用生物农药或化学农药进行防治。
定时修剪可以促进植株的生长和结果。
五、灌溉与保温茄果类蔬菜的生长需要充足的水分，因此要注意及时灌溉。
一般情况下，每天早晨和傍晚各进行一次浇水，保持土壤湿润。
同时还要注意保温，可以使用覆盖物或温室等方式，延长蔬菜的生长季节。
六、采收与储存茄果类蔬菜一般在生长期为60-90天左右可以进行采收。
采摘时要轻拿轻放，避免损伤果实。
采摘后要及时储存，可以进行清洗、分类和包装，然后放置在阴凉通风的地方储存。
七、常见问题与解决方法在茄果类蔬菜的栽培过程中，常常会遇到一些问题，比如病虫害、生长不良等。
对于这些问题，可以采取相应的防治措施，比如喷洒农药、调整施肥量等。
同时要及时观察和处理，以免影响产量和品质。
茄果类蔬菜开花结果习性各属于哪种类型自花授粉是指植物自身的花粉授粉受精过程，即花朵上的雄蕊的花粉自各个部位散发出来，然后粘附在同一花朵的雌蕊上，完成授粉受精。
自花授粉的特点是植物可以独立完成繁殖，不需要外界的传粉者。
茄果类蔬菜中的番茄和茄子就属于自花授粉植物。
番茄的花序称为花序总状花序或聚伞花序，每一朵花在花序中独立生长，花朵自花授粉。
番茄在花朵上雄蕊和雌蕊同时成熟，雄蕊上的花粉能够直接传到雌蕊上，完成自花授粉。
所以番茄在生长过程中不需要依靠外界的传粉者，可以独立完成繁殖。
茄子的花序称为总状花序或伞房花序，也是由独立的花朵组成。
茄子的雄蕊和雌蕊也同时成熟，花粉能够自花授粉。
但茄子的雄蕊和雌蕊位置比较远，花粉的传输需要依靠微风或震动，或者虫类的帮助。
所以茄子也可以通过自花授粉完成繁殖，但外界的传粉者会提高授粉成功率。
异花授粉是指植物的雄蕊和雌蕊在不同的花朵中产生，只能通过传粉者的帮助完成授粉受精。
茄果类蔬菜中的辣椒和西葫芦就属于异花授粉植物。
辣椒的花序也为总状花序或聚伞花序，但其雄蕊和雌蕊是在不同的花朵中产生的。
辣椒需要传粉者（如昆虫）将雄蕊上的花粉带到雌蕊上完成授粉受精。
所以辣椒的受粉需要依靠外界的传粉者。
西葫芦的花序是单花序，也是由独立的花朵组成。
西葫芦的雄蕊和雌蕊分布于不同的花朵中，它们之间的传粉需要依靠传粉者（如蜜蜂等）的帮助完成。
所以，西葫芦也是依靠外界的传粉者才能完成授粉受精的。
综上所述，茄果类蔬菜中的番茄和茄子属于自花授粉植物，而辣椒和西葫芦属于异花授粉植物。
对于异花授粉植物，外界的传粉者对其开花结果起着至关重要的作用，不同的传粉者会对植物的繁殖产生影响。
因此，在栽培这些蔬菜时需要适当关注传粉者的存在与活动，以增加授粉成功率和产量。
