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中国食物成分表 2014版

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中国饲料成分及营养价值表(2014年第25版)中国饲料数据库

中国饲料成分及营养价值表(2014年第25版)中国饲料数据库

序号中国饲料号CFN饲料名称Feed Name饲料描述Description干物质DM(%)粗蛋白质 CP(%)粗脂肪EE(%)14-07-0278玉米 corn grain 成熟，高蛋白，优质86.09.4 3.124-07-0288玉米 corn grain 成熟，高赖氨酸，优质86.08.5 5.334-07-0279玉米 corn grain 成熟，GB/T 17890-2008 1 级86.08.7 3.644-07-0280玉米 corn grain 成熟，GB/T 17890-2008 2 级86.07.8 3.554-07-0272高梁 sorghum grain 成熟，NY/T 1级86.09.0 3.464-07-0270小麦 wheat grain混合小麦，成熟GB1351-2008 2级88.013.4 1.774-07-0274大麦（裸）naked barley grain 裸大麦，成熟GB/T 11760-2008 2级87.013.0 2.184-07-0277大麦（皮）barley grain 皮大麦，成熟GB 10367-89 1级87.011.0 1.794-07-0281黑麦rye 籽粒，进口88.09.5 1.5104-07-0273稻谷paddy 成熟，晒干NY/T 2级86.07.8 1.6114-07-0276糙米 rough rice 除去外壳的大米，GB/T 18810-2002 1级87.08.8 2.0124-07-0275碎米 broken rice 加工精米后的副产品GB/T 5503-2009 1级88.010.4 2.2134-07-0479粟（谷子）millet grain 合格，带壳，成熟86.59.7 2.3144-04-0067木著干 cassava tuber flake 木薯干片，晒干GB 10369-89合格87.0 2.50.7154-04-0068甘著干 sweet potato tuber flake 甘薯干片，晒干NY/T 121-1989合格87.0 4.00.8164-08-0104次粉 wheat middling and red dog 黑面，黄粉，下面NY/T 211-92 1级88.015.4 2.2174-08-0105次粉 wheat middling and red dog 黑面，黄粉，下面NY/T 211-92 2级87.013.6 2.1184-08-0069小麦麸wheat bran 传统制粉工艺GB 10368-89 1级87.015.7 3.9194-08-0070小麦麸wheat bran 传统制粉工艺GB 10368-89 2级87.014.3 4.0204-08-0041米糖 rice bran新鲜，不脱脂NY/T 2级87.012.816.5214-10-0025米糖饼 rice bran meal(exp.)未脱脂，机榨NY/T 1级88.014.79.0224-10-0018米糖柏 rice bran meal(sol.)浸提或预压浸提，NY/T 1级87.015.1 2.0235-09-0127大豆 soybean黄大豆，成熟GB 1352-86 2级87.035.517.3245-09-0128全月旨大豆full-fat soybean 微粒化GB 1352-86 2级88.035.518.7255-10-0241大豆饼 soybean meal(exp.)机榨 GB 10379-989 2 级89.041.8 5.8265-10-0103大豆柏 soybean meal(sol.)去皮，浸提或预压浸提NY/T 1级89.047.9 1.5表1 饲料描述及常规成分* Feed description and proxi中国饲料成分及营养价值表(2014年第25版）中国TABLES OF FEED COMPOSITION AND NUTRITIVE VALUES IN CHINA(2275-10-0102大豆柏 soybean meal(sol.)浸提或预压浸提NY/T 1级89.044.2 1.9 285-10-0118棉籽饼 cottonseed meal(exp.)机榨 NY/T 129-1989 2 级88.036.37.4 295-10-0119棉籽柏 cottonseed meal(sol.)浸提 GB 21264-2007 1 级90.047.00.5 305-10-0117棉籽柏 cottonseed meal(sol.)浸提 GB 21264-2007 2 级90.043.50.5 315-10-0220棉籽蛋白 cottonseed protein脱酚，低温一次浸出，分步萃取92.051.1 1.0 325-10-0183菜籽饼 rapeseed meal(exp.)机榨 NY/T 1799-2009 2 级88.035.77.4 335-10-0121菜籽柏 rapeseed meal(sol.)浸提 GB/T 23736-2009 2 级88.038.6 1.4 345-10-0116花生仁饼 peanut meal (exp.)机榨NY/T2级88.044.77.2 355-10-0115花生仁柏 peanut meal(sol.)浸提 NY/T 133-1989 2 级88.047.8 1.4 361-10-0031向日薬仁饼 sunflower meal(exp.)壳仁比35:65 NY/T 3级88.029.0 2.9 375-10-0242向日薬仁柏 sunflower meal(sol.)壳仁比16:84 NY/T 2级88.036.5 1.0 385-10-0243向日薬仁柏 sunflower meal(sol.)壳仁比24:76 NY/T 2级88.033.6 1.0 395-10-0119亚麻仁饼 linseed meal(exp.)机榨NY/T 2级88.032.27.8 405-10-0120亚麻仁柏 linseed meal(sol.)浸提或预压浸提NY/T 2级88.034.8 1.8 415-10-0246芝麻饼 sesame meal(exp.)机榨，CP 40%92.039.210.3 425-11-0001玉米蛋白粉 corn gluten meal去胚芽、淀粉后的面筋部分CP 60%90.163.5 5.4 435-11-0002玉米蛋白粉 corn gluten meal同上，中等蛋白质产品CP 50%91.251.37.8 445-11-0008玉米蛋白粉corn gluten meal同上，中等蛋白质产品CP 40%89.944.3 6.0 455-11-0003玉米蛋白饲料corn gluten feed玉米去胚芽、淀粉后的含皮残渣88.019.37.5 464-10-0026玉米胚牙饼 corn germ meal(exp.)玉米湿磨后的胚芽，机榨90.016.79.6 474-10-0244玉米胚牙柏 corn germ meal(sol.)玉米湿磨后的胚芽，浸提90.020.8 2.0 485-11-0007DDGS(distiller dried grains with solubles)玉米酒精糟及可溶物，脱水89.227.510.1 495-11-0009番豆粉浆蛋白粉broad bean gluten meal蚕豆去皮制粉丝后的浆液，脱水88.066.3 4.7 505-11-0004麦牙根 barley malt sprouts大麦芽副产品，干燥89.728.3 1.4 515-13-0044鱼粉(CP 67%) fish meal进口 GB/T 19164-2003，特级92.467.08.4 525-13-0046鱼粉(CP 60.2%) fish meal沿海产的海鱼粉，脱脂，12样平均值90.060.2 4.9 535-13-0077鱼粉(CP 53.5%) fish meal沿海产的海鱼粉，脱脂，11样平均值90.053.510.0 545-13-0036血粉 blood meal鲜猪血喷雾干燥88.082.80.4 555-13-0037习习毛粉feather meal纯净羽毛，水解88.077.9 2.2 565-13-0038皮革粉 leather meal废牛皮，水解88.074.70.8 575-13-0047肉骨粉 meat and bone meal屠宰下脚，带骨干燥粉碎93.050.08.5585-13-0048肉粉 meat meal脱脂94.054.012.0591-05-0074苜蓿草粉(CP 19%)alfalfa meal—茬盛花期烘干NY/T 1级87.019.1 2.3601-05-0075苜蓿草粉(CP 17%)alfalfa meal—茬盛花期烘干NY/T 2级87.017.2 2.6611-05-0076苜蓿草粉(CP 14%~15%)alfalfa meal NY/T 3 级87.014.3 2.1625-11-0005啤酒糟 brewers dried grain大麦酿造副产品88.024.3 5.3637-15-0001啤酒酵母 brewers dried yeast啤酒酵母菌粉，QB/T 1940-9491.752.40.4644-13-0075乳清粉 whey, dehydrated乳清，脱水，低乳糖含量94.012.00.7655-01-0162酷蛋白casein脱水91.084.40.6665-14-0503明胶 gelatin食用90.088.60.5674-06-0076牛奶乳糖milk lactose进口，含乳糖80%c以上96.0 3.50.5684-06-0077乳糖 lactose食用96.00.3694-06-0078葡萄糖glucose食用90.00.3704-06-0079庶糖 sucrose食用99.0714-02-0889玉米淀粉corn starch食用99.00.30.2724-17-0001牛脂 beef tallow99.098.0*734-17-0002猪油lard99.098.0*744-17-0003家禽脂肪poultry fat99.098.0*754-17-0004鱼油 fish oil99.098.0*764-17-0005菜籽油 rapeseed oil99.098.0*774-17-0006挪子油 coconut oil99.098.0*784-07-0007玉米油 corn oil99.098.0*794-17-0008棉籽油 cottonseed oil99.098.0*804-17-0009掠桐油 palm oil99.098.0*814-17-0010花生油 peanuts oil99.098.0*824-17-0011芝麻油sesame oil99.098.0*834-17-0012大豆油 soybean oil粗制99.098.0*844-17-0013葵花油 sunflower oil99.098.0*注： ①“— ” 表示未测值（下同）； ②“ * ” 代表典型值（下同）； ③空的数据项代表为“ 0”（下同）； ④从表1至表11所示所有数据， 无粗纤维CF(%)无氮浸出物NFE(%)粗灰分Ash (%)中性洗涤纤维NDF(%)酸性洗涤纤维ADF(%)淀粉Starch(%)钙Ca(%)总磷TP(%)有效磷AP(%)1.271.1 1.29.4 3.560.90.090.220.092.668.3 1.39.43.559.00.160.250.091.670.7 1.49.3 2.765.40.020.270.111.671.8 1.37.9 2.662.60.020.270.111.470.4 1.817.48.068.00.130.360.121.969.1 1.913.3 3.954.60.170.410.132.067.7 2.210.0 2.250.20.040.390.134.867.1 2.418.4 6.852.20.090.330.122.273.0 1.812.3 4.656.50.050.300.118.263.8 4.627.428.7-0.030.360.150.774.2 1.3 1.60.847.80.030.350.131.172.7 1.60.80.651.60.060.350.126.865.0 2.715.213.363.20.120.300.092.579.4 1.98.46.471.60.270.090.032.876.4 3.08.1 4.164.50.190.02-1.567.1 1.518.7 4.337.80.080.480.152.866.7 1.831.910.536.70.080.480.156.556.0 4.937.013.022.60.110.920.286.857.1 4.841.311.919.80.100.930.285.744.57.522.913.427.40.07 1.430.207.448.28.727.711.630.20.14 1.690.247.553.68.823.310.9-0.15 1.820.254.325.7 4.27.97.3 2.60.270.480.144.625.2 4.011.0 6.4 6.70.320.400.144.830.7 5.918.115.5 3.60.310.500.173.329.7 4.98.8 5.3 1.80.340.650.22description and proximate composition*(2014年第25版）中国饲料数据库NA(2014 TWENTY-FIFTH EDITION) CHINESE FEED DATABASE5.928.36.113.69.6 3.50.330.620.21 12.526.1 5.732.122.9 3.00.210.830.28 10.226.3 6.022.515.3 1.50.25 1.100.38 10.528.9 6.628.419.4 1.80.28 1.040.36 6.927.3 5.720.013.7-0.290.890.29 11.426.37.233.326.0 3.80.590.960.33 11.828.97.320.716.8 6.10.65 1.020.355.925.1 5.114.08.76.60.250.530.166.227.2 5.415.511.7 6.70.270.560.17 20.431.0 4.741.429.6 2.00.240.870.22 10.534.4 5.614.913.6 6.20.27 1.130.29 14.838.8 5.332.823.5 4.40.26 1.030.267.834.0 6.229.727.111.40.390.88-8.236.6 6.621.614.413.00.420.95-7.224.910.418.013.2 1.8 2.24 1.190.221.019.2 1.08.7 4.617.20.070.440.162.128.0 2.010.17.5-0.060.420.15 1.637.10.929.18.2-0.120.500.31 7.848.0 5.433.610.521.50.150.700.17 6.350.8 6.628.57.413.50.040.500.15 6.554.85.938.210.714.20.060.500.156.639.9 5.127.612.226.70.050.710.48 4.110.3 2.613.79.7-0.590.18 12.541.4 6.140.015.17.20.220.73-0.20.416.4 4.56 2.88 2.88 0.511.612.8 4.04 2.90 2.900.8 4.920.8 5.88 3.20 3.201.6 3.20.290.310.310.7 1.4 5.80.200.680.681.610.9 4.400.150.152.831.79.20 4.70 4.701.4 4.322.37.693.88 3.8822.735.37.636.725.0 6.1 1.400.510.5125.633.38.339.028.6 3.4 1.520.220.2229.833.810.136.8 2.9 3.5 1.340.190.1913.440.8 4.239.424.611.50.320.420.140.633.6 4.7 6.1 1.8 1.00.16 1.020.4671.69.70.870.790.792.43.60.360.320.320.590.310.4982.010.00.520.620.6295.789.798.50.50.040.010.0198.598.00.030.010.50.50.50.50.50.50.50.50.50.50.50.50.50.50.50.50.50.50.50.50.50.50.50.50.50.5表1至表11所示所有数据， 无特别说明者， 均表示为饲喂状态的含量数据。

中国食物成分表与分类

中国食物成分表与分类

340 336 116 341 341 345 346 372 344 37 335 367 337 359 381 373 418 401 422 310 321 81 98 57 49 15 14 30 10 67 201 451 300 201 409 244 459 472 260 140 136 99 156 336 135 151 174
342 344 333 346 348 344 354 343 343 352 116 117 114 46 355 346 414 106 336 335 340 341 339 347 6 307 321 339 358 356 46 349 342 351 323 374 304 324 292 366 357 342 76 337 337 104 99
100 100 99 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
021203 021204 021301 022101 022102 022103 022104 022105 022106 022107 022201 022202 022203 031101 031102 031103 031201 031202 031203 031204 031205 031301 031302 031303 031304 031305 031401 031402 031403 031404 031501 031502 031503 031504 031505 031506 031507 031508 031509 031510 031511 031512 031513 031514 031515 031516 031517

三级公共营养师膳食计算题

三级公共营养师膳食计算题

三级公共营养师膳食计算题第一题：膳食计算（24分）p49一个25岁女性，身高167cm，体重55kg，膳食问卷调查发现其三日内摄入的食物如下：大米690g，瘦猪肉240g，鳊鱼90g，面粉210g，鸡蛋60g，豆腐120g，土豆90g，西红柿600g，青菜1200g，牛奶600g，海带（干）30g，豆油90g。

请回答：1. 该女性膳食组成能否满足其能量和各种营养素的需要？（从能量、蛋白质、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素C几方面考虑）(1) 计算该女性膳食的热能和各种营养素实际摄取量（食物成分参考表3）食物名称能量（kcal）蛋白质(g) 钙(mg) 铁(mg)维生素A(μg)维生素B1(mg)维生素C(mg)实际摄入量EARs 2100 50.6 —————— 1.3 75RNIs/AIs 2100 65 800 20 700 1.3 100ULs ————2000 50 3000 50 1000(2) 计算该女性膳食热能的来源6分蛋白质脂肪碳水化合物供能比(%)2. 请指出其膳食组成存在的不合理之处。

第二题：膳食计算成年男性，28岁，从事中度体力活动，通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下：大米200g、面粉200g、大白菜100g、青菜100g、冬瓜100g、鸡蛋100g、带鱼100g、菜油50g、豆浆100g、蛇果200g，（重量均为可食部的重量）。

试题要求：（1）该成人的膳食摄入量能否满足中国营养学会制定的膳食参考摄入量标准（DRIs）？（2）膳食组成是否合理？如何改进？所食用食物的成分表（100g可食部含量，数据摘自2004年版中国食物成分表）食物名称食物分类能量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化物(g)维生素A(μgRE)硫胺素(mg)维生素C(mg)钙(mg)铁mg大米谷类及制品 366 0.2 0.7 89.3 0 0 0 29 1.5 面粉谷类及制品 351 0.2 0.5 86.0 0 0 0 14 0.6大白菜蔬菜类及制品13 1.0 0.1 2.9 2 0.02 8 29 0.3青菜蔬菜类及制品10 1.4 0.3 2.4 309 0.01 64 117 1.3豆浆干豆类及制品30 3.0 1.6 1.2 0 0.02 0 5 0.4冬瓜蔬菜类及制品8 0.3 0.2 2.4 0 0 16 12 0.1鸡蛋蛋类及制品 143 12.2 10.5 0 0 0.05 0 44 1.0 大豆油油脂类900 0.0 99.9 0.1 0 0 0 1 0.3 带鱼鱼类108 17.6 4.2 0 19 0.02 0 431 1.1 蛇果水果类及制55 0.1 0.2 14.9 3 0.01 2 5 0.1品1、该男性膳食的热能和各种营养素摄取量的评价营养素能量（kcal）蛋白质(g)维生素A(μgRE)维生素B1(mg)维生素C(mg)钙(mg) 铁(mg)参考摄入量2700 80 800 1.4 100 800 15实际摄入量2306 36.5 336 0.14 92 734 8.752、该男性膳食热能来源的评价蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）合理的热能来源分配比例（%）10~14% 20~30% 55~65%该膳食的热能来源比例（%） 6.3% 27.2% 67.6%3、该男性膳食蛋白质来源的评价谷类豆类动物类其它占总摄入量蛋白质的比例（%） 2.2% 8.2% 81.6% 8%（提示：优质蛋白摄入量应占总蛋白质摄入量的30％～50％）答：优质蛋白摄入量应占总蛋白质摄入量的81.6%。

中国食物成分表-畜肉类及制品第二册P58-59

中国食物成分表-畜肉类及制品第二册P58-59

维生素C mg
mg
4.m4g7
0.74 0.2 0.16 0.21
1.11
0.41 0.71
0.09 0.29 1.05 0.85 0.17
0.18 0.32
维生素E To
维生素E Tota1
钙
mg
0.m4g 0
mg
3.m3g 9
mg
0.m6g8
mg
11
磷
钾
钠
镁
mg
mg
mg
mg
256
278
1540.7
核黄素
mg
0.15 0.13 0.18 0.34 0.29 0.08 0.07 0.06 0.06 0.09 0.09 0.07 0.11 0.43 0.12 0.10 0.15 0.11 0.18 0.14 0.07 0.71 0.31
烟酸
mg
3.93 1.20
3.22 3.17 3.10 10.00 7.40 10.70 3.00 12.60 5.70 11.30 2.30 3.80 3.10 1.00 4.40 1.90 2.60 13.40 0.40 0.10
100
33.5
433
1795
081408
红果肠
100
51.4
260
1085
081409
火腿肠
100
57.4
212
888
081410
腊肠
100
8.4
584
2421
081411
松江肠
100
30.4
402
1674
081412
蒜肠
100
52.5

中国食物成分表-畜肉类及制品第二册P56-57

中国食物成分表-畜肉类及制品第二册P56-57

蛋白质
g
17.7 15.5 22.3 11.8 24.6 9.4 16.5
6.7
26.4 18.4 23.6 21.3 25.1 35.S 38.6 37.0 22.2 18.2 20.9 21.7 15.5 17.7 28.0
脂肪
g
27.6 50.4 9.0 48.8 4.8 15.9 36.0
17.3
8.3 13.8 17.0 24.5 26.0 20.5 8.3 19.3 48.8 68.0 9.8 26.7 53.3 3.9 8.8
碳水化合物 g
8.4 8.4 2.6 2.9 11.0 12.0
10.5
5.6
3.2 2.1 39.7 32.5 21.6
1.8 6.0 9.6
11.8 46.6
锰 mg
0.28 0.10 0.05 0.05
0.06 0.08
0.18
0.27
0.07 0.33 1.07 0.43 0.13 0.21 0.01 0.06 0.03 0.19 0.31 0.43
地域
北京 上海 上海 甘肃 武汉 北京 杭州
北京
北京 武汉
北京 上海 上海 上海 浙江 浙江 广东 江苏 江苏 江苏 河南 江苏
畜肉类及制品
食物编码
食物名称
食部 %
081302
宫爆肉丁 （罐头）
100
081303
酱汁肉
96
081304
腊肉（培根）
100
081305
腊肉（牛，fat 49g）
100
081306
卤猪杂
100
081307
午餐肉（北京）
100
081308

中国食物成分表2014年(含标准体重表)

中国食物成分表2014年(含标准体重表)

维生素E 0 0 0.86 2.28 0.22 0.93 1.8 3.63 3.07 2.08 3.19 0.1 0 0 0.71 0.56 0.92 0 0 0 0.45 0.74 0.19 0 1.21 1.14 0.24 2.12 1.46 0 1.66 0 9.87 3.72 1.54 0.24 0.95 0.81 2.22 0 0.78 0 2.43 0.73 43.21 2.93 12.94 18.09 14.97 34.53 26.46 79.09 4.56 27.28 13.25 14.08 65.55 25.2 32.79 0.59 0.71 0.11 0.2 0.35 0.74 0 1.4 0.42 0.26 0.32 0.85
序号 44 40 35 21 28 51 65 68 70 71 74 929 909 256 259 261 264 267 269 283 288 290 311 318 319 322 324 325 331 347 348 350 355 361 366 383 385 392 396 397 399 401 409 410 412 414 415 983 984 985 986 987 991 993 994 996 997 998 1000 528 532 548 550 468 465 469 436 477 490 516 517
名
称
可食部 能量(千 水分 蛋白质 脂肪 分(%) 卡） （克） （克） （克） 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 56 71 68 97 74 77 50 100 77 76 91 86 73 60 66 62 76 85 88 96 84 100 57 86 59 91 82 80 69 87 88 83 100 43 53 71 100 100 50 52 100 80 68 100 30 24 31 100 100 67 72 100 100 94 100 80 100 90 96 100 114 355 233 472 333 344 344 358 367 357 386 25 34 41 30 47 51 70 313 43 42 36 41 70 32 35 39 52 45 43 37 40 49 64 48 91 36 28 46 41 122 298 56 355 627 298 589 563 581 597 616 606 185 574 566 596 601 619 698 155 338 278 55 106 93 550 116 102 198 110 190 71.1 10.5 40.5 3.6 14.3 14.2 12.7 11.6 9.2 11.2 21.8 93.3 91 88.4 91.3 87.4 86.9 81.4 17.7 88.5 88.2 90 88.8 81.9 90.6 91 89.3 85.9 86.9 88.4 88.5 89.6 82.8 78.7 86.4 75.8 89.4 92 88 89 67.4 14.5 83.4 9.9 5.2 48.3 4.1 6.9 1.8 2.4 2 7.8 52 4.1 9.2 2.2 2.2 3.6 0.8 70.3 54.3 58.1 85.8 75.2 78.1 9.3 76 76.2 66.9 78.2 69.4 2.5 11 7.8 9.5 9.4 9 11.2 9 15 12.8 6.9 0.6 0.5 0.5 1 0.8 0.7 1.2 4.6 0.6 0.8 0.7 0.2 0.9 0.6 1.1 0.8 0.2 0.7 0.7 0.4 0.5 1.7 1.3 0.9 1.4 0.9 0.8 1.1 0.8 1.1 2.1 0.8 13.2 14.9 12.1 21.9 25 24.1 23.9 22.6 19.1 4.2 36 33.2 7.9 18 14.1 13.4 20.2 15.1 16.7 12.2 20.2 18 45.6 16.8 19.7 19 15.2 22.5 0.2 0.1 1 21.1 2.5 1 1.5 3.1 6.7 3.3 17.6 0.1 0.1 0.1 0.2 0.2 0.2 0.1 1 0.2 0.4 0.2 0.1 0.2 0.2 1.2 0.2 0.2 0.4 0.3 0.2 0.4 0.4 0.1 0.1 0.2 0.1 0.2 0.2 0.2 0.3 0.4 0.6 1.3 58.8 25.4 48 44.3 44.4 49.9 52.8 53.4 0.7 46.1 48.1 50.8 50.4 58.5 70.6 7.9 31.5 23.1 0.3 2.3 1.8 40 4.6 2.2 14.1 5.1 11.1

2014食材营养表(2.17-2.21)

2014食材营养表(2.17-2.21)

猪 排 猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效 骨
一般人都可食用 适宜于气血不足，阴虚纳差者。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其
是丰富的钙质可维护骨骼健康
莴 五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效， 笋 用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经，具有利
一般人皆可食用 凉拌莴笋可治疗上火而引起的牙龈肿痛、齿缝 出血、鼻干流血；莴笋炒腰花可补肾增乳汁； 鲜莴笋叶煎汤饮，可治疗浮肿和肝腹水；将莴 笋茎和叶捣烂后煮熟，作为饮品，能治腹痛； 莴笋与牛肉同食，可以促使乳房部位的营养供 应，达到丰胸的效果。
猪肝适合人群：一般人群均可食用 1. 适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食 猪肝味甘、苦，性温，归肝经； 有补肝、明 猪 用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒 目、养血的功效； 用于血虚萎黄、夜盲、目 的人食用； 肝 赤、浮肿、脚气等症。 ***患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的 人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。
职工食堂一周菜谱主要食材营养价值与食用功效
时间：2014年2月17日-2月21日 食材 名称 食疗功效 适宜人群 营养成分
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血 脉、强筋骨的功效 鸡 鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用， 肉 有增强体力、强壮身体的作用。
一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜 肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富三黄鸡肉里含蛋白质 食用 较多。再者鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以营养 *感冒发热、内火偏旺，以及患有胆囊炎、胆石 容易被人体的消化器官所吸收 症的人忌食；
【性质】温【五味】甘 【热量】113.00大卡(472千焦)/100克
适宜人群： 一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、

中国食物成分表2014年

中国食物成分表2014年
生 钠 醇当 (VB1) (VB2) (烟酸, 素E 量 VPP) 0.3 0.09 1.4 1.79 1.7 0.14 0.05 5 0.25 1.6 0.14 0.05 5 0.25 1.6 0 0.11 0.05 1.9 0.46 3.8 0.08 0.04 1.1 0.76 6.2 0.16 0.08 1.3 1.01 2.4 0.22 0.05 2.6 0.53 0.9 0.33 0.03 3.6 0.38 1.3 0.14 0.05 5.2 0.39 1.6 0.13 0.03 1.6 1.3 0.16 0.05 2 0 1.9 0.2 0.09 3 0.8 0.09 0.1 1.5 0.8 0.17 0.05 1.7 0.22 1.5 0.18 0.06 2.6 0.9 0.09 0.04 1.4 0.54 1.7 0 0.13 0.02 2.6 1.2 0 0.15 0.06 2.1 0.43 2.7 0.15 0.03 5.1 0.19 22 0.08 2.6 0.7 21.5 0.12 0.06 0.9 2.28 1144 20 0.3 0.3 12.5 4.47 12.2 0.29 0.1 1.6 1.88 6.3 0.18 0.03 2.5 292.8 0.19 0.04 2.5 1.11 15 0.2 0.04 2.4 0.88 110.6 0 0.42 0.17 0.6 3.3 0.33 0.13 7.9 0.22 7.1 0.02 0.02 1.1 95 0.09 0.13 1.3 4.61 3.3 0 0.1 0.04 0.2 85.5 0.04 0.05 1.2 0.42 230 0.32 0.21 1.5 1.73 2.3 0.02 0.04 1.03 149.3 0 0.05 0.07 0 0.86 165.2 0.02 0.02 0.09 165 0 0.1 0.07 1.1 0.65 15 0.03 0.05 2.2 7.18 29.5 0 0.18 0.04 2.2 1.5 0 0.28 0.05 2.7 60.9 0.01 1.8 26.9 0.01 2.8 1.22 304.2 0.35 0.1 3.1 0.47 3.4 0.02 0.03 1.7 1.7 0.03 2 3.3 0.03 0.2 5.9 0.02 0.02 0.6 16.3 0.03 0.2 2.8 0.45 0.18 1.2 3.5 9.6 0.29 0.04 0.7 10.7 0.1 0.03 1.9 0.93 1.2 0.2 0.05 1.7 0.08 2.8 0.11 0.04 2.3 1.29 1.5 0.19 0.04 2.3 1.9 7 0.19 0.04 0.7 0.13 4.1 0.31 0.12 4.2 1.36 4 3 0.28 0.16 2.2 4.4 4.7 0.32 0.21 3.6 1.25 0.01 1.1 0.39 62.5 0.01 0.08 1.1 0.12 0.03 1 35 0.11 0.19 2.31 1 0.48 0.14 1.91 107.4 0.15 0.11 2 1.25 1.5 0 0.28 0.08 2 1.8 3.1 0.17 0.06 2 0.73 2.7 3.5 0.79 3.7 23.2 4.6 17 0.33 0.1 1.5 3.63 4.3 0.02 0.07 0.9 0.26 4.1 0.3 0.13 1.2 3.07 3.7 0.22 0.15 2 2.08 3.6 0.11 0.05 572.5 3 0.39 0.04 3.9 7.96 2.2 0 0.01 0.07 0.7 3.19 585.2 0.27 0.07 2.3 8.23 2.5 17 0.21 0.13 2.5 3.89 3.3 0.16 0.11 1.8 0.46 1.1 7 170.9 0.34 0.06 3 6.89 0.5 7 0.26 0.09 2.3 3.8 2.3 0.21 0.04 3.1 7.13 1.6 0 0.1 0.08 1.2 0.57 1.7 0.02 0.03 2.2 0.08 1.7 0.05 0.15 1.9 2.68 8.9 5 0.26 0.45 2.6 1.86 2.3 0.33 0.11 1.2 0.89 1 8 0.13 0.23 2.2 4.9 21.2 50 0.2 0.2 2.5 6.68 2.2 0.02 0.11 0.1 33.8

中国食物成分表2014年

中国食物成分表2014年

6.4 61.9
0.21 0.04
3.6 72 0 0.1 0.08
0.4 81.9
0.02 0.03
1.8 30.7
0.05 0.15
6.5 55.4 5 0.26 0.45
13.4 42.2
0.33 0.11
10.9 49 8 0.13 0.23
2.5 56.4 50 0.2 0.2
尼克酸 维生 (烟酸, 素E
福建 福州 100
稻米（晚籼，标一）
100
稻米（晚籼，标二） 福建 福州 100
稻米（籼）
100
稻米（优标）
广东 番禺 100
稻米（籼，标一）
100
稻谷（红）
江西 奉新
64
稻米（香大米）
山东 曲阜 100
方便面
100
麸皮
甘肃 临夏 100
高粱米
100
挂面（赖氨酸）
100
挂面（标准粉）
100
挂面（精白粉）
钠
VPP)
1.4 1.79 1.7
5 0.25 1.6
5 0.25 1.6
1.9 0.46 3.8
1.1 0.76 6.2
1.3 1.01 2.4
2.6 0.53 0.9
3.6 0.38 1.3
5.2 0.39 1.6
1.6
1.3
2 0 1.9
3
0.8
1.5
0.8
1.7 0.22 1.5
2.6
0.9
2.3 3.8 2.3
3.1 7.13 1.6
1.2 0.57 1.7
2.2 0.08 1.7
1.9 2.68 8.9
2.6 1.86 2.3

中国食物成分表2014年

中国食物成分表2014年
可食 蛋白 膳食 碳水 视黄 硫胺素 核黄素 尼克酸 维生 能量 水分 脂肪 钠 部分 质 纤维 化物 醇当 (VB1) (VB2) (烟酸, 素E 量 VPP) 大黄米（黍） 100 349 11.3 13.6 2.7 3.5 67.6 0.3 0.09 1.4 1.79 1.7 大麦（元麦） 100 307 13.1 10.2 1.4 9.9 63.4 0.14 0.05 5 0.25 1.6 稻谷（早籼） 64 359 10.2 9.9 2.2 1.4 74.8 0.14 0.05 5 0.25 1.6 稻米（大米） 100 346 13.3 7.4 0.8 0.7 77.2 0 0.11 0.05 1.9 0.46 3.8 稻米（粳，特级） 100 334 16.2 7.3 0.4 0.4 75.3 0.08 0.04 1.1 0.76 6.2 稻米（粳，标一） 100 343 13.7 7.7 0.6 0.6 76.8 0.16 0.08 1.3 1.01 2.4 稻米（粳，标二） 北京 100 348 13.2 8 0.6 77.7 0.22 0.05 2.6 0.53 0.9 稻米（粳，标三） 北京 100 345 13.9 7.2 0.8 0.4 77.2 0.33 0.03 3.6 0.38 1.3 稻米（粳，标四） 北京 100 346 13.1 7.5 0.7 0.7 77.4 0.14 0.05 5.2 0.39 1.6 稻米（早籼，特等） 100 346 12.9 9.1 0.6 0.7 76 0.13 0.03 1.6 1.3 稻米（早籼，标一） 100 351 12.3 8.8 1 0.4 76.8 0.16 0.05 2 0 1.9 稻米（早籼，标二） 福建 福州 100 345 13.7 9.5 1 0.5 74.6 0.2 0.09 3 0.8 稻米（晚籼，

中国食物成分表2014年

中国食物成分表2014年

30 5.7 13 5.1 13 5.1 13 2.3 24 0.9 11 1.1 3 0.4 5 0.7 4 0.7 6 0.9 10 1.2 6 1 6 0.7 9 1.2 6 2.8 12 1.6 8 0.5 7 1.3 0 5.5 8 5.1 25 4.1 206 9.9 22 6.3 26 2.3 14 3.5 21 3.2 0 0 12 1.6 19 0.4 0 0 9 7 30 2.7 39 4.4 20 2.4 18 1.9 58 1.7 76 4.2 29 2.5 24 2 8 9.6 4 0.5 17 2 13 2.6 6 0.3 7 2.2 0 1.4 6 3.2 7 0.1 99 5 12 14.3 8 0.8 21 1.9 26 1.4 14 1.8 19 3 13 3.9 47 6.2 0 0 51 1.6 19 0.9 14 2.6 2 0.5 0 5.9 30 3 31 3.5 27 2.7 85 0.6 41 5.1 10 1 186 7 42 3.6 46 2.3
13.6 10.2 9.9 7.4 7.3 7.7 8 7.2 7.5 9.1 8.8 9.5 8.1 7.9 8.6 7.9 8.3 7.7 7 12.7 9.5 15.8 10.4 11.2 10.1 9.6 10.9 9.4 6.4 9.7 7.6 20.4 9.7 7.5 7.8 6.2 23.5 26.9 9.3 11 2.7 8.5 8.5 2.5 2.6 8 7.4 1.1 10.6 8.1 9 7.9 7.3 7.9 7.1 8.3 9.3 10.2 8 9.9 11.9 9.9 12 10.4 11.2 10.3 36.4 9 1.4 15 12.8 7.9
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -0 0 0 0 0 20 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 7 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 17 0 0 0 0

中 国食物成分表最新权威完整改进版

中 国食物成分表最新权威完整改进版

中国食物成分表最新权威完整改进版《中国食物成分表最新权威完整改进版》民以食为天，食物是我们生存和发展的基础。

了解食物的成分对于我们合理膳食、保持健康至关重要。

而中国食物成分表则是我们获取食物成分信息的重要依据。

中国食物成分表是对我国各类食物营养成分的详细记录和分析。

它涵盖了丰富多样的食物种类，包括谷类、豆类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等等。

随着科学技术的不断进步和人们对健康需求的日益提高，中国食物成分表也在不断更新和改进。

最新权威完整改进版的中国食物成分表具有诸多重要意义。

首先，对于普通民众来说，它能帮助我们更好地了解所摄入食物的营养成分，从而合理搭配饮食，满足身体对各种营养素的需求。

比如，我们可以通过查看成分表，知道某种水果富含维生素 C，某种谷类富含膳食纤维，进而有针对性地选择食物，预防营养不良或营养过剩。

其次，对于专业的营养师和医生来说，这份成分表是制定个性化饮食方案和治疗疾病的重要工具。

例如，对于患有糖尿病的患者，营养师可以根据成分表中食物的碳水化合物含量，为其设计合理的饮食计划，帮助控制血糖水平。

对于需要减肥的人群，医生可以依据成分表中食物的热量和营养成分比例，制定科学的减肥食谱。

再者，对于食品行业的研发和生产也具有指导作用。

食品企业可以根据成分表中的数据，开发更符合消费者健康需求的新产品。

同时，在食品标签的标注上，也能依据成分表提供准确、详细的营养信息，让消费者能够做出更明智的购买决策。

在最新的改进版中，食物成分的测定方法更加科学和精确。

采用了先进的检测技术和设备，能够更准确地测定食物中的各种营养素，包括微量营养素。

同时，对于一些新出现的食物种类和加工方式，也进行了详细的成分分析和记录。

此外，改进版的中国食物成分表还增加了更多关于食物中生物活性成分的信息。

例如，某些食物中含有的抗氧化物质、植物化学物等，这些成分对于预防慢性疾病、提高身体免疫力具有重要作用。

为了更好地使用中国食物成分表最新权威完整改进版，我们需要掌握一些基本的方法和技巧。

托幼机构卫生保健监管平台

托幼机构卫生保健监管平台

托幼机构卫生保健监管平台产品简介北京蝉鸣信息科技有限公司一、开发背景托幼机构监管平台是由北京蝉鸣信息科技有限公司为响应卫生部、教育部颁发的《卫生部托幼机构卫生保健工作规范》，加强监管部门对托幼机构儿童卫生保健工作的监管，应运而生的监管系统。

其目的是为了方便托幼监管部门对管辖内托幼机构的膳食配餐和卫生安全，儿童生长发育的有效监控。

此系统配合卫生行政部门、托幼监管部门，监管托幼机构的卫生保健工作，建立上通下达的管理规范。

二、关于我们北京蝉鸣信息技术有限公司是广东全通教育股份有限公司（股票代码：300359）的子公司，专注学前教育领域，业务覆盖家庭教育、托幼机构信息化、师资培训以及高端实体幼儿园等方向。

全通教育是中国最大的上市教育公司，秉承立足校园、面向家庭的教育信息服务的定位，聚焦并专注于中国 K12 基础教育领域的互联网应用和信息服务运营。

三、产品说明托幼机构监管平台由妇幼保健机构端、幼儿园端、家长端三大部分组成。

幼儿园端包括幼儿园WEB端和幼儿园平板端；家长端包括手机APP和园小宝微信公共号。

四、功能介绍（一）托幼机构卫生保健监管平台功能介绍（二）幼儿园web端功能介绍五、产品优势（一）团队优势我们的团队是由一群阿里巴巴、腾讯、华为、360等资深软硬件开发专家,保健专家，幼儿健康专家组成。

托幼机构监管平台秉承让“关注每个托幼机构，实现信息化管理"为工作目标,深度理解托幼监管部门工作，从不同层面满足各层级监管人群需求，将妇幼管理带入更轻松，更安全，更快捷的信息化时代。

（二）品牌优势全通教育是中国最大的上市教育公司，秉承立足校园、面向家庭的教育信息服务的定位，聚焦并专注于中国 K12 基础教育领域的互联网应用和信息服务运营。

（三）技术优势1.紧密跟踪卫生部最新文件，全面支持 2015 年新标准，兼容现用旧标准。

2.采用SaaS结构的在线版系统，具有以下无与伦比之优点：①SaaS是简单的部署，不需要购买任何硬件，刚开始只需要简单注册即可。

中国食物成分表-畜肉类及制品第二册P54

中国食物成分表-畜肉类及制品第二册P54

不溶性膳食纤维 Dietary fiber g
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
胆固醇 Cholesterol
41 43 66 61 81 151 64 55 100 120 68 61 165 290 2571 461 392 183 151 51 290 180 230 430
9.1 10.5 57.1 54.4 7.8 6.4 7.9 28.1 25.3 32.7 19.2 5.1 3.9 9.8 3.2 8.1 2.0 5.3 0.3 3.5 4.7 12.4 1.8
碳水化合物 CHO g 0.9 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 6.3 0.7 0.1 0.0 3.1 0.0 1.7 1.1 0.9 2 1.8 0 0.6
767
82
345
蛋白质 Protein g
14.2 20.8 20.0 10.8 11.6 22.3 20.7 19.6 27.4 16.8 14.1 17.5 15.2 12.2 10.8 13.2 16.0 10.0 16.6 12.2 14.1 19.2 18.1 15.8
脂肪 Fat g 30.4
核黄素 Riboflavin
0.11 0.13 0.10 0.08 0.08 0.10 0.08 0.20 0.14 0.26 0.32 0.22 0.16 0.18 0.19 0.26 0.69 0.11 0.48 0.04 0.22 2.02 0.41 1.18
39
胡萝卜素 Carotene

中国食物成分表2014年

中国食物成分表2014年

100 334 16.2 7.3 0.4 0.4 75.3 0 0.08 0.04 1.1 0.76 6.2 24 0.9
100 343 13.7 7.7 0.6 0.6 76.8 0 0.16 0.08 1.3 1.01 2.4 11 1.1
100 348 13.2 8 0.6 0 77.7 0 0.22 0.05 2.6 0.53 0.9 3 0.4
100 351 10.3 10.4 3.1 4.3 70.4 0 0.29 0.1 1.6 1.88 6.3 22 6.3
100 347 11.9 11.2 0.5 0.2 74.5 0 0.18 0.03 2.5 0 292.8 26 2.3
100 344 12.4 10.1 0.7 1.6 74.4 0 0.19 0.04 2.5 1.11 15 14 3.5
11 0 0
11 0 0
100 285 29.2 9.3 1.1 0.4 59.5 0 0.18 0.04 2.2 0 1.5 24 2 11 0 0 100 355 10.5 11 0.1 0.2 77.5 0 0.28 0.05 2.7 0 60.9 8 9.6 11 0 0 100 109 72.6 2.7 0.2 0.1 24.2 0 0 0.01 1.8 0 26.9 4 0.5 11 0 0 100 429 6.1 8.5 15.1 3.6 64.7 0 0 0.01 2.8 1.22 304.2 17 2 11 0 0
100 345 13.9 7.2 0.8 0.4 77.2 0 0.33 0.03 3.6 0.38 1.3 5 0.7
100 346 13.1 7.5 0.7 0.7 77.4 0 0.14 0.05 5.2 0.39 1.6 4 0.7

[专题]2014主要食品营养成分表

[专题]2014主要食品营养成分表

[专题]2014主要食品营养成分表主要食物营养成分表(每百克食物所含的成分。

五百克为一市斤※仅供参考※)蛋白碳水化无机类脂肪热量钙磷铁食物名称质合物盐类别 (克) (千卡) (毫克) (毫克) (毫克) (克) (克) (克)大米 7.5 0.5 79 351 0.4 10 100 1.0小米 9.7 1.7 77 362 1.4 21 240 4.7 谷高粱米 8.2 2.2 78 385 0.4 17 230 5.0玉署黍 8.5 4.3 73 365 1.7 22 210 1.6 类大麦仁 10.5 2.2 66 326 2.6 43 400 4.1面粉 12.0 0.8 70 339 1.5 22 180 7.6黄豆(大豆) 39.2 17.4 25 413 5.0 320 570 5.9青豆 37.3 18.3 30 434 5.0 240 530 5.4黑豆 49.8 12.1 19 384 4.0 250 450 10.5 干赤小豆 20.7 0.5 58 318 3.3 67 305 5.2 豆绿豆 22.1 0.8 59 332 3.3 34 222 9.7 类花豇豆 22.6 2.1 58 341 2.5 100 456 7.9豌豆 24.0 1.0 58 339 2.9 57 225 0.8蚕豆 28.2 0.8 49 318 2.7 71 340 7.0青扁豆荚(鹊豆) 3.0 0.2 6 38 0.7 132 77 0.9白扁豆荚(刀子豆) 3.2 0.3 5 36 0.8 81 68 3.4 鲜四季豆(芸豆) 1.9 0.8 4 31 0.7 66 49 1.6 豆豌豆(准豆、小寒豆) 7.2 0.3 12 80 0.9 13 90 0.8 类蚕豆(胡豆、佛豆) 9.0 0.7 11 86 1.2 15 217 1.7菜豆角 2.4 0.2 4 27 0.6 53 63 1.0黄豆芽 11.5 2.0 7 92 1.4 68 102 6.4 豆豆腐浆 1.6 0.7 1 17 0.2 - - - 类制北豆腐 9.2 1.2 6 72 0.9 110 110 3.6 品豆腐乳 14.6 5.7 5 30 7.8 167 200 12.0绿豆芽 3.2 0.1 4 30 0.4 23 51 0.9豆腐渣 2.6 0.3 7 41 0.7 16 44 4.0小葱(火葱、麦葱) 1.4 0.3 5 28 0.8 63 28 1.0大葱(青葱) 1.0 0.3 6 31 0.3 12 46 0.6 根葱头(大蒜) 4.4 0.2 23 111 1.3 5 44 0.4芋头(土芝) 2.2 0.1 16 74 0.8 19 51 0.6红萝卜 2.0 0.4 5 32 1.4 19 23 1.9 茎荸荠(乌芋) 1.5 0.1 21 91 1.5 5 68 0.5甘薯(红薯) 2.3 0.2 29 127 0.9 18 20 0.4藕 1.0 0.1 6 29 0.7 19 51 0.5 类白萝卜 0.6 - 6 26 0.8 49 34 0.5马铃薯(土豆、洋芋) 1.9 0.7 28 126 1.2 11 59 0.9黄花菜(鲜金针菜) 2.9 0.5 12 64 1.2 73 69 1.4黄花(金针菜) 14.1 0.4 60 300 7.0 463 173 16.5菠菜 2.0 0.2 2 18 2.0 70 34 2.5 叶韭菜 2.4 0.5 4 30 0.9 56 45 1.3苋菜 2.5 0.4 5 34 2.3 200 46 4.8 菜油菜(胡菜) 2.0 0.1 4 25 1.4 140 52 3.4大白菜 1.4 0.3 3 19 0.7 33 42 0.4小白菜 1.1 0.1 2 13 0.8 86 27 1.2 类洋白菜(椰菜) 1.3 0.3 4 24 0.8 100 56 1.9香菜(芫荽) 2.0 0.3 7 39 1.5 170 49 5.6芹菜茎 2.2 0.3 2 20 1.0 160 61 8.5蘑菇(鲜) 2.9 0.2 3 25 0.6 8 66 1.3 菌口蘑(干) 35.6 1.4 23 247 16.2 100 162 32.0 类香菌(香菇) 13.0 1.8 54 384 4.8 124 415 25.3木耳(黑) 10.6 0.2 65 304 5.8 357 201 185.0 海菜海带(干，昆布) 8.2 0.1 57 262 12.9 2250 - 150.0 类紫菜 24.5 0.9 31 230 30.3 330 440 32.0南瓜 0.8 - 3 15 0.5 27 22 0.2西葫芦 0.6 - 2 10 0.6 17 47 0.2瓠子(龙蛋瓜) 0.6 0.1 3 15 0.4 12 17 0.3 茄丝瓜(布瓜) 1.5 0.1 5 27 0.5 28 45 0.8茄子 2.3 0.1 3 22 0.5 22 31 0.4 瓜冬瓜 0.4 - 2 10 0.3 19 12 0.3 果西瓜 1.2 - 4 21 0.2 6 10 0.2 类甜瓜 0.3 0.1 4 18 0.4 27 12 0.4菜瓜(地黄瓜) 0.9 - 2 12 0.3 24 11 0.2黄瓜 0.8 0.2 2 13 0.5 25 37 0.4西红柿(番茄) 0.6 0.3 2 13 0.4 8 32 0.4柿 0.7 0.1 11 48 2.9 10 19 0.2枣 1.2 0.2 24 103 0.4 41 23 0.5苹果 0.2 0.6 15 60 0.2 11 9 0.3香蕉 1.2 0.6 20 90 0.7 10 35 0.8 水梨 0.1 0.1 12 49 0.3 5 6 0.2 果杏 0.9 - 10 44 0.6 26 24 0.8 类李 0.5 0.2 9 40 - 17 20 0.5桃 0.8 0.1 7 32 0.5 8 20 1.0樱桃 1.2 0.3 8 40 0.6 6 31 5.9葡萄 0.2 - 10 41 0.2 4 15 0.6花生仁(炒熟) 26.5 44.8 20 589 3.1 71 399 2.0 干果栗子(生及熟) 4.8 1.5 44 209 1.1 15 91 1.7 及杏仁(炒熟) 25.7 51 9 597 2.5 141 202 3.9 硬果菱角(生) 3.6 0.5 24 115 1.7 9 49 0.7 类红枣(干) 3.3 0.5 73 309 1.4 61 55 1.6 走牛肉 20.1 10.2 - 172 1.1 7 170 0.9牛肝 18.9 2.6 9 135 0.9 13 400 9 兽羊肉 11.1 28.8 0.5 306 0.9 11 129 2羊肝 18.5 7.2 4 155 1.4 9 414 6.6 类猪肉 16.9 29.2 1.1 335 0.9 11 170 0.4猪肝 20.1 4.0 2.9 128 1.8 11 270 25牛奶(鲜) 3.1 3.5 4.6 62 0.7 120 90 0.1 乳牛奶粉 25.6 26.7 35.6 48.5 - 900 - 0.8 类羊奶(鲜) 3.8 4.1 4.6 71 0.9 140 - 0.7鸡肉 23.3 1.2 - 104 1.1 11 190 1.5 飞禽鸭肉 16.5 7.5 0.1 134 0.9 11 145 4.1鸡蛋(全) 14.8 11.6 - 164 1.1 55 210 2.7 蛋鸭蛋(全) 13 14.7 0.5 186 1.8 71 210 3.2 类咸鸭蛋(全) 11.3 13.2 3.3 178 6 102 214 3.6田鸡(青蛙) 11.9 0.3 0.2 51 0.6 22 159 1.3 爬虫甲鱼 16.5 1 1.5 81 0.9 107 135 1.4河螃蟹 1.4 5.9 7.4 139 1.8 129 145 13.0明虾 20.6 0.7 0.2 90 1.5 35 150 0.1 蛤青虾 16.4 1.3 0.1 78 1.2 99 205 0.3虾米(河产及海产) 46.8 2 - 205 25.2 882 - - 类田螺 10.7 1.2 3.8 69 3.3 357 191 19.8蛤蜊 10.8 1.6 4.8 77 3 37 82 14.2鲫鱼 13 1.1 0.1 62 0.8 54 20.3 2.5鲤鱼 18.1 1.6 0.2 88 1.1 28 17.6 1.3 鱼鳝鱼 17.9 0.5 - 76 0.6 27 4.6 4.6 类带鱼 15.9 3.4 1.5 100 1.1 48 53 2.3黄花鱼(石首鱼) 17.2 0.7 0.3 76 0.9 31 204 1.8猪油(炼) - 99 - 891 - - - - 油芝麻油 - 100 - 900 - - - - 脂及花生油 - 100 - 900 - - - - 其芝麻酱 20.0 52.9 15 616 5.2 870 530 58 它豆油 - 100 - 900 - - - -。

2014配料表营养成分表

2014配料表营养成分表
木薯改性淀粉羟丙基二淀粉磷酸酯黄原胶脱氢乙酸钠食用香精香辣牛肉小麦粉转化糖浆吉士粉鸡蛋食品添加剂脱氢乙酸钠碳酸钠碳酸钾凤梨味小麦粉转化糖浆吉士粉鸡蛋食品添加剂脱氢乙酸钠碳酸钠碳酸钾冬瓜肉凤梨白砂糖葡萄糖食用植物油水食品添加剂脱氢乙酸钠山梨酸钾姜黄凤梨香精香橙味小麦粉转化糖浆吉士粉鸡蛋食品添加剂脱氢乙酸钠碳酸钠碳酸钾冬瓜肉香橙白砂糖葡萄糖食用植物油水食品添加剂脱氢乙酸钠山梨酸钾栀子黄香橙香精10草莓味小麦粉转化糖浆吉士粉鸡蛋食品添加剂脱氢乙酸钠碳酸钠碳酸钾冬瓜肉草莓白砂糖葡萄糖食用植物油水食品添加剂脱氢乙酸钠山梨酸钾甜菜红草莓香精11牡丹上饼小麦粉转化糖浆吉士粉鸡蛋食品添加剂脱氢乙酸钠碳酸钠碳酸钾莲子花生白砂糖食用植物油水食品添加剂脱氢乙酸钠鸡肉丝亚肉丝云腿肉核桃腰果白芝麻鸡精味精盐巴白胡椒粉糖冰肉12椒盐饼小麦粉转化糖浆吉士粉鸡蛋食品添加剂脱氢乙酸钠碳酸钠碳酸钾莲子花生白砂糖食用植物油水食品添加剂脱氢乙酸钠芝麻核桃冬瓜葵花仁食盐味精花椒粉白砂糖猪肉13肉蓉香饼小麦粉转化糖浆吉士粉鸡蛋食品添加剂脱氢乙酸钠碳酸钠碳酸钾莲子花生白砂糖食用植物油水食品添加剂脱氢乙酸钠肉松食盐味精色拉油14上品火腿小麦粉转化糖浆吉士粉鸡蛋食品添加剂脱氢乙酸钠碳酸钠碳酸钾莲子花生白砂糖食用植物油水食品添加剂脱氢乙酸钠猪肉冬瓜芝麻核桃葵花仁南瓜仁味精食盐白砂糖肉胡椒粉15云腿肉白砂糖熟粉蜂蜜猪油16苏式小麦粉盐巴猪油白砂糖食品添加剂脱氢乙酸钠玫瑰花瓣饴糖白砂糖蜂蜜冬瓜色拉油猪油熟粉奶粉2014年产品配料表饼30克50克80克100配料
2014年产品配料 序号 1 2 3 4 5 6 7 广式 8 9 10 11 12 13 14 15 16 滇式 苏式 70克 苏式50 广式月 饼（30 克、50 克、80 克、 100 克） 类别 馅料名称 白莲蛋黄 豆沙 豆沙蛋黄 玉米 板栗 鲍翅皇 香辣牛肉 凤梨味 香橙味 草莓味 牡丹上饼 椒盐饼 肉蓉香饼 上品火腿 滇式云腿 鲜花饼50 小麦粉、盐巴，猪油、白砂糖食品添加剂（脱氢乙酸钠） 皮配料 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾）

中国食物成分表2014年

中国食物成分表2014年
抗坏 可食 蛋白 膳食 碳水 视黄 硫胺素 核黄素 尼克酸 维生 能量 水分 脂肪 钠 钙 铁 类别 血酸 部分 质 纤维 化物 醇当 (VB1) (VB2) (烟酸, 素E 量 VPP) (VC) 魔芋精粉（鬼芋粉南星粉） 100 37 12.2 4.6 0.1 74.4 4.4 0.1 0.4 49.9 45 1.6 33 红果（干） 100 152 11.1 4.3 2.2 49.7 28.7 10 0.02 0.18 0.7 0.47 9.9 144 0.4 41 2 松蘑（松口蘑，松茸） 河北承德 100 112 16.1 20.3 3.2 47.8 0.4 0.01 1.48 3.09 4.3 14 86 34 竹笋（白笋，干） 福建屏南 64 196 10 26 4 43.2 13.9 2 0.32 0.2 31 4.2 33 辣椒（红尖，干） 山东荷泽 88 212 14.6 15 12 41.7 11 0.53 0.16 1.2 8.76 1.8 12 6 31 冬菇（干，毛柄金线菌） 86 212 13.4 17.8 1.3 32.3 32.3 5 0.17 1.4 24.4 3.47 20.4 55 10.5 34 5 大红菇（草质红菇） 福建泰宁 100 200 15.5 24.4 2.8 31.6 19.3 13 0.26 6.9 19.5 1.7 1 7.5 34 2 香菇（干，香蕈，冬菇） 95 211 12.3 20 1.2 31.6 30.1 3 0.19 1.26 20.5 0.66 11.2 83 10.5 34 5 麸皮 甘肃 临夏 100 220 14.5 15.8 4 31.3 30.1 20 0.3 0.3 12.5 4.47 12.2 206 9.9 11 银耳（白木耳） 96 200 14.6 10 1.4 30.4 36.9 8 0.05 0

中国食物成分表 2014版

中国食物成分表 2014版
8.2 3.2 4.3 9.8 0.6
7 6.5
3 2.2 1.7 8.2 8.4
469 36
307 120
1017 525
2251 120 356 58 111 379
111 79 51
137.5 1.5 8.1 8.2 4.7 8.3
10.6 4 4
6.1 6.7 5.1 4.4 6.8 2.9 5.4 10.1 6.3 5.3 2.5 30.7 54.9 3.6 6.7
2 25.1
7.1 1.1
20 11.6
8.3 4.7 10.6
4 23.5
1.4 1.6 13.7 0.4 9.8
26 44.3 44.8
1.1 4.8 8.4
16 2.8 17.1 40.7
0.2 1
2.7
7.6
17.2
5.9 5.6 10.2 4.1
15.5 12.6
1.8 22.6
4.9 7
81
95
211
100
143
41
147
27
542
100
484
蛋白质
24.1 24.1 23.9 23.9 23.8 23.8 23.6 23.6 23.5 23.4 23.4 23.4 23.3 23.2 23.2 23.2 22.8 22.7 22.7 22.6 22.6 22.6 22.5 22.5 22.4 22.4 22.4 22.4 22.4 22.3 22.3 22.2
74
109
100
190
100
330
68
105
72
122
59
90
71
159
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能量（千 卡） 581 244 254 597 279 277 260 476 140 360 296 396 157 143 215 128 246 163 137 266 266 616 334 190 306 207 103 240 193 181 111 110 584 156 589 117 316 322 124 201 116 230 314 171 99 314 122 96 239 107 252 136 109 190 330 105 122 90 159 118 93 121 126 88 313 112 143 256 279 309 106 155 110 119 180 82 122 90 478 116 81 211 143 147 542 484 466 117
蛋白质 24.1 24.1 23.9 23.9 23.8 23.8 23.6 23.6 23.5 23.4 23.4 23.4 23.3 23.2 23.2 23.2 22.8 22.7 22.7 22.6 22.6 22.6 22.5 22.5 22.4 22.4 22.4 22.4 22.4 22.3 22.3 22.2 22 22 21.9 21.7 21.6 21.6 21.6 21.5 21.5 21.5 21.4 21.4 21.3 21.3 21.2 21.2 21.1 21.1 21 21 20.9 20.9 20.8 20.8 20.8 20.8 20.7 20.5 20.5 20.4 20.4 20.4 20.3 20.3 20.3 20.3 20.3 20.2 20.2 20.2 20.2 20.2 20.2 20.2 20.1 20.1 20.1 20.1 20.1 20 20 20 20 19.9 19.9 19.9
2850 116 76 162 428
186 211 166
109 469 207 100 11 55 92
43.2
2.5 6.5 0.7 5.5 19.2 10.9 14.3 1 31.6 2.2
111
208
82
食物名
可食部分 100 100 60 50 100 100 43 100 100 100 100 100 67 100 100 100 100 59 80 60 60 52 100 100 100 100 100 73 100 100 48 56 100 100 71 97 100 100 58 100 100 100 100 100 100 72 80 57 100 72 100 100 74 100 100 68 72 59 71 90 37 100 100 45 100 100 100 66 70 100 100 100 58 55 75 76 100 100 100 63 27 95 100 41 27 100 100 61
348 51 36 62 493 469 36 307 120
0.2 1 2.7
1017 525 2251 120 356 58 111 379
7.6
17.2
8.57 0.41 0.3 1.14 23.2 17.36 27.28 15.09 0.1 18.9 10.09 18.75
5.9 5.6 10.2 4.1
中国食物成分表 2014版
下面为100克食物里主要营养素的含量。（单位：克） 下面以蛋白质含量为排名
食物名 骆驼掌 墨鱼（干，曼氏无针乌贼） 鱿鱼（干，台湾枪乌贼） 豆腐丝（干） 腐竹皮 干贝 奶疙瘩（奶酪干，干酸奶） 鲍鱼（干） 奶豆腐（脱脂） 海参 淡菜（干） 鸡蛋蛋白粉 蛏干（蛏子缢，蛏青子） 奶豆腐（鲜） 鱼片干 牛肉干 豆腐皮 腐竹 枝竹 猪胆肝 虾米（海米） 鸡蛋粉（全蛋粉） 豆粕 酸酪蛋 味精 驴鞭（熟，金钱肉） 羊蹄筋（生） 口蘑（白蘑） 猪肉松（太仓肉松） 牛蹄筋 丁香鱼（干） 膨化豆粕（大豆蛋白） 小麦胚粉 黑豆（黑大豆） 南瓜子（炒，白瓜子） 猪肉松（老年保健肉松） 猪蹄筋 牛蹄筋（熟） 黄豆（大豆） 青豆（青大豆） 油炸豆花 香杏片口蘑 南瓜子仁 黄豆粉 西瓜子（炒） 西瓜子仁 驴肉（熟） 鸡蛋黄粉（蛋黄粉） 酱驴肉 酱牛肉 鲮鱼（罐头） 虾皮 榛子（炒） 西瓜子（话梅） 驴鞭（生） 扒鸡 卤煮鸡 羊肉干（绵羊） 素虾（炸） 蚕豆（烤） 面筋（油）（油面筋） 羊肚菌（干,狼肚） 紫菜 蚕豆（炸，开花豆） 羊肉串（电烤） 猪肝（卤煮） 蝎子 腊羊肉 竹笋（白笋，干） 奶酪（干酪） 骆驼蹄 蚕豆（带皮） 酱羊肉 扁豆 油炸豆瓣 猪肉松（福建式肉松） 花生仁（生） 杏仁 蚕豆（去皮） 卤猪杂 可可粉 千张（百页） 大红菇（草质红菇） 豆腐丝（油） 肠（香肠） 可食部分 100 82 98 100 100 100 100 100 100 93 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 68 100 100 100 100 100 100 100 100 100 43 100 100 100 100 100 100 100 21 38 100 66 70 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 64 100 100 93 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 能量（千 卡） 310 287 313 451 489 264 426 322 343 262 355 367 340 305 303 550 409 459 472 336 195 545 310 443 268 186 177 242 229 151 196 321 392 381 574 451 156 147 359 373 400 207 566 418 573 555 251 644 246 246 399 153 594 541 143 215 212 588 576 372 490 295 207 446 234 203 177 246 196 328 116 342 272 326 405 493 563 514 304 186 320 260 200 300 508 蛋白质 72.8 65.3 60 57.8 56.6 55.6 55.1 54.1 53.7 50.2 47.8 47.5 46.5 46.2 46.1 45.6 44.6 44.6 44.5 44.2 43.7 43.4 42.6 40.4 40.1 39 38.8 38.7 38.6 38.4 37.5 36.7 36.4 36.1 36 35.8 35.3 35.2 35.1 34.6 33.4 33.4 33.2 32.8 32.7 32.4 32.3 31.6 31.4 31.4 30.7 30.7 30.5 30.3 29.7 29.6 29.4 28.2 27.6 27 26.9 26.9 26.7 26.7 26.4 26.4 26.2 26.1 26 25.7 25.6 25.4 25.4 25.3 25.1 25.1 25 24.7 24.6 24.6 24.6 24.5 24.4 24.2 24.1 脂肪 2 1.9 4.6 22.8 26.3 2.4 15 5.6 2.5 4.8 9.3 4.8 4.9 7.8 3.4 40 17.4 21.7 24.7 6.4 2.6 36.2 2.1 20.4 0.2 2.3 2.4 3.3 8.3 0.5 3.1 0.7 10.1 15.9 46.1 20.5 1.4 0.6 16 16 14.8 1.5 48.1 18.3 44.8 45.9 13.5 55.1 11.9 11.9 26.9 2.2 50.3 46.5 0.8 11 7.9 46.7 44.4 2 25.1 7.1 1.1 20 11.6 8.3 4.7 10.6 4 23.5 1.4 1.6 13.7 0.4 9.8 26 44.3 44.8 1.1 4.8 8.4 16 2.8 17.1 40.7 膳食纤维 碳水化物 维生素E 0.3 2.1 7.8 3.6 6.5 5.1 17.7 13.7 26.5 4.5 20.1 33.5 27.4 12.5 22 1.9 18.6 21.3 18 25.3 0 11.3 30.2 24.4 26.5 2.3 0 14.4 21.6 0 4.6 42 38.9 23.3 3.8 30.9 0.5 0.1 18.6 22.7 33.3 15 0 30.5 9.7 3.2 0 5.3 3.2 3.2 8.5 2.5 4.9 0.2 4.3 0 5.8 13.7 16.6 61.6 39.1 30.8 22.5 39.9 6 5.6 7.5 11.5 13.9 3.5 0.2 56.4 11.8 55.4 54 39.7 16 2.9 49 11 36.5 4.5 19.3 12.3 11.2 6.73 9.72 7.8 18 1.53 钠 钙 152 82 87 5 48 77 730 143 360 157 107 597 106 43 116 77 49 12 555 954 154 756 100 16 169 53 5 590 144 85 224 37 33 15 13 191 200 15 16 207 28 13 266 20 20 598 991 815 392 51 31 71 77 251 229 29 87 264 207 52 68 120 14 31 799 36 54 43 137 63 3 39 71 49 14 74 313 1 152 14 铁 0.3 23.9 4.1 1.3 11.2 5.6 18.7 6.8 12.4 9 12.5 88.8 3.1 4.4 15.6 30.8 16.5 10.8 181.3 11 10.5 14.9 20.6 1.2 3.1 19.4 8.2 3.2 4.3 9.8 0.6 7 6.5 3 2.2 1.7 8.2 8.4 137.5 1.5 8.1 8.2 4.7 8.3 10.6 4 4 6.1 6.7 5.1 4.4 6.8 2.9 5.4 10.1 6.3 5.3 2.5 30.7 54.9 3.6 6.7 2 30.8 6.6 4.2 2.4 4 2.5 4.1 19.2 1.9 7.7 2.1 1.3 2.9 3 1 6.4 7.5 5 5.8 胆固醇 360 316 871