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中国食物成分表2014年(含标准体重表)

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中国食物成分表2014年(含标准体重表)

中国食物成分表2014年(含标准体重表)


维生素E 1.79 0.25 0.25 0.46 0.76 1.01 0.53 0.38 0.39 0 -0 0 0 0.22 0 0.54 0 0.43 0.19 0.7 2.28 4.47 1.88 0 1.11 0.88 3.3 0.22 0 4.61 0 0.42 1.73 8 0 0 0 1.22 0.47 0 0 0 0 0 3.5 0 0.93 0.08 1.29 0 0.13 1.36 4.4 1.25 0.39 0 0 2.31 1.91 1.25 1.8 0.73 23.2 3.63 0.26 3.07 2.08 0 7.96 3.19
铁（毫 克） 5.7 5.1 5.1 2.3 0.9 1.1 0.4 0.7 0.7 0.9 1.2 1 0.7 1.2 2.8 1.6 0.5 1.3 5.5 5.1 4.1 9.9 6.3 2.3 3.5 3.2 0 1.6 0.4 0 7 2.7 4.4 2.4 1.9 1.7 4.2 2.5 2 9.6 0.5 2 2.6 0.3 2.2 1.4 3.2 0.1 5 14.3 0.8 1.9 1.4 1.8 3 3.9 6.2 0 1.6 0.9 2.6 0.5 5.9 3 3.5 2.7 0.6 5.1 1 7 3.6 2.3 13.6 1
钠（毫 克） 1.7 1.6 1.6 3.8 6.2 2.4 0.9 1.3 1.6 1.3 1.9 0.8 0.8 1.5 0.9 1.7 1.2 2.7 22 21.5 1144 12.2 6.3 292.8 15 110.6 0 7.1 95 3.3 85.5 230 2.3 149.3 165.2 165 15 29.5 1.5 60.9 26.9 304.2 3.4 1.7 3.3 5.9 16.3 2.8 9.6 10.7 1.2 2.8 1.5 1.9 4.1 4 4.7 0 62.5 0 35 1 107.4 1.5 3.1 2.7 4.6 4.3 4.1 3.7 3.6 572.5 2.2 585.2
中国食物成分表与分类

中国食物成分表与分类


340 336 116 341 341 345 346 372 344 37 335 367 337 359 381 373 418 401 422 310 321 81 98 57 49 15 14 30 10 67 201 451 300 201 409 244 459 472 260 140 136 99 156 336 135 151 174
342 344 333 346 348 344 354 343 343 352 116 117 114 46 355 346 414 106 336 335 340 341 339 347 6 307 321 339 358 356 46 349 342 351 323 374 304 324 292 366 357 342 76 337 337 104 99
100 100 99 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
021203 021204 021301 022101 022102 022103 022104 022105 022106 022107 022201 022202 022203 031101 031102 031103 031201 031202 031203 031204 031205 031301 031302 031303 031304 031305 031401 031402 031403 031404 031501 031502 031503 031504 031505 031506 031507 031508 031509 031510 031511 031512 031513 031514 031515 031516 031517
中国常见食物营养成分表

中国常见食物营养成分表


1.2 1.6 2 1 0.7 0.9 0.6 1.2 1.1 1.6 1.8 4.2 0.5 3.3 2.3 2.1 2.5 2.6 1.5 1.6 2.7 6.1 47.8 9.1 10.4 18.3 30.4 31.6 29.9 24.9 21.6 9.1 0.9 0.3 1 3.7 1 1.9 6.7 1.2 1.1 1.7 3.2 4.3 1.3 2 1.4 2.8 1.3 4.9 1.1 3.7 0.9 1.3 1.4 4.3
芥菜（大叶芥菜） 71 芥蓝（甘蓝菜） 78 油菜苔 82 观达菜（根达菜，恭菜） 83 生菜 94 芹菜（水芹菜） 60 牛俐生菜（油麦菜） 81 荞菜（野荞） 65 小白菜（青菜，白菜） 81 瓢儿白（瓢儿菜） 79 地衣（水浸） 100 猴头菇（罐装） 100 海带（鲜，江白菜，昆布） 100 香菇（鲜，香蕈，冬菇） 100 平菇（鲜，糙皮） 93 蘑菇（鲜，鲜蘑） 99 金针菇（罐装） 100 木耳（水发，黑木耳，云耳） 100 双孢蘑菇（洋蘑菇） 97 草菇（大黑头细花草） 100 金针菇（智力菇） 100 海带（干，江白菜，昆布） 98 松蘑（松口蘑，松茸） 100 苔菜（苔条条浒苔） 100 榛蘑（假蜜环菌） 77 黄蘑 89 银耳（白木耳） 96 大红菇（草质红菇） 100 木耳（黑木耳，云耳） 100 普大香杏丁蘑 100 紫菜 100 梨（软梨） 68 桃（白粉桃） 93 柠檬汁 100 桃（金红桃） 88 梨（酸梨） 85 杨梅（树梅，山杨梅） 82 梨（木梨） 80 梨（库尔勒梨） 91 桃（杨桃） 88 草莓 97 苹果（旱） 96 梨（红肖梨） 87 黄皮果（黄皮） 59 芒果（抹猛果，望果） 60 梨 75 梨（糖水罐头） 100 桃（蒲桃） 69 柠檬 66 梨（专把梨） 74 杏（李子杏） 92 苹果（秋里蒙苹果） 85 李（玉皇李） 91 杏 91 杏子罐头 100 梨（冬果梨） 87
中国各种食物营养成分表

中国各种食物营养成分表


12.9 30.3 0.5 0.6 0.4 0.5 0.5 0.3 0.2 0.4 0.3 0.5 0.4 2.9 0.4 0.2 0.7 0.3 0.6 0.5 0.6 0.2
2250 330 27 17 12 28 22 19 6 27 24 25 8 10 41 11 10 5 26 17 8 6 4
26.5 4.8 25.7 3.6 3.3 20.1 18.9 11.1 18.5 16.9 20.1 3.1 25.6 3.8 23.3 16.5 14.8 13 11.3 11.9 16.5 1.4 20.6 16.4
44.8 1.5 51 0.5 0.5 10.2 2.6 28.8 7.2 29.2 4 3.5 26.7 4.1 1.2 7.5 11.6 14.7 13.2 0.3 1 5.9 0.7 1.3
青扁豆荚 （鹊豆） 白扁豆荚 （刀子 豆） 四季豆 豆 （芸豆） 豌豆（准 豆、小寒 豆） 蚕豆（胡 豆、佛 类 豆） 菜豆角 黄豆芽 豆腐浆 北豆腐 豆腐乳 绿豆芽 豆类制品 豆腐渣 小葱（火 葱、麦 根 葱） 大葱（青 葱） 葱头（大 蒜） 芋头（土 芝） 茎 红萝卜 荸荠（乌 芋） 甘薯（红 薯） 藕 类 白萝卜 马铃薯 （土豆、 洋芋） 黄花菜 （鲜金针 叶 菜） 黄花（金 针菜） 菠菜 韭菜 菜 苋菜 鲜
12 60 2 4 5
64 300 18 30 34
1.2 7 2 0.9 2.3
73 463 70 56 200
69 173 34 45 46
油菜（胡 菜） 大白菜 小白菜 洋白菜 类 （椰菜） 香菜（芫 荽） 芹菜茎 蘑菇 （鲜） 口蘑 （干） 香菌（香 菌类 菇） 木耳 （黑） 海带 （干，昆 布） 海菜类 紫菜 茄 南瓜 西葫芦 瓠子（龙 瓜 蛋瓜） 丝瓜（布 瓜） 果 茄子 冬瓜 类 西瓜 甜瓜 菜瓜（地 黄瓜） 黄瓜 西红柿 （番茄） 水 柿 枣 果 苹果 香蕉 类 梨 杏 李 桃 樱桃 葡萄
2014食材营养表(2.17-2.21)

2014食材营养表(2.17-2.21)


猪 排 猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效 骨
一般人都可食用 适宜于气血不足，阴虚纳差者。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其
是丰富的钙质可维护骨骼健康
莴 五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效， 笋 用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经，具有利
一般人皆可食用 凉拌莴笋可治疗上火而引起的牙龈肿痛、齿缝 出血、鼻干流血；莴笋炒腰花可补肾增乳汁； 鲜莴笋叶煎汤饮，可治疗浮肿和肝腹水；将莴 笋茎和叶捣烂后煮熟，作为饮品，能治腹痛； 莴笋与牛肉同食，可以促使乳房部位的营养供 应，达到丰胸的效果。
猪肝适合人群：一般人群均可食用 1. 适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食 猪肝味甘、苦，性温，归肝经； 有补肝、明 猪 用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒 目、养血的功效； 用于血虚萎黄、夜盲、目 的人食用； 肝 赤、浮肿、脚气等症。 ***患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的 人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。
职工食堂一周菜谱主要食材营养价值与食用功效
时间：2014年2月17日-2月21日 食材 名称 食疗功效 适宜人群 营养成分
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血 脉、强筋骨的功效 鸡 鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用， 肉 有增强体力、强壮身体的作用。
一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜 肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富三黄鸡肉里含蛋白质 食用 较多。再者鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以营养 *感冒发热、内火偏旺，以及患有胆囊炎、胆石 容易被人体的消化器官所吸收 症的人忌食；
【性质】温【五味】甘 【热量】113.00大卡(472千焦)/100克
适宜人群： 一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、
中国食物成分表2014年

中国食物成分表2014年

生 钠 醇当 (VB1) (VB2) (烟酸, 素E 量 VPP) 0.3 0.09 1.4 1.79 1.7 0.14 0.05 5 0.25 1.6 0.14 0.05 5 0.25 1.6 0 0.11 0.05 1.9 0.46 3.8 0.08 0.04 1.1 0.76 6.2 0.16 0.08 1.3 1.01 2.4 0.22 0.05 2.6 0.53 0.9 0.33 0.03 3.6 0.38 1.3 0.14 0.05 5.2 0.39 1.6 0.13 0.03 1.6 1.3 0.16 0.05 2 0 1.9 0.2 0.09 3 0.8 0.09 0.1 1.5 0.8 0.17 0.05 1.7 0.22 1.5 0.18 0.06 2.6 0.9 0.09 0.04 1.4 0.54 1.7 0 0.13 0.02 2.6 1.2 0 0.15 0.06 2.1 0.43 2.7 0.15 0.03 5.1 0.19 22 0.08 2.6 0.7 21.5 0.12 0.06 0.9 2.28 1144 20 0.3 0.3 12.5 4.47 12.2 0.29 0.1 1.6 1.88 6.3 0.18 0.03 2.5 292.8 0.19 0.04 2.5 1.11 15 0.2 0.04 2.4 0.88 110.6 0 0.42 0.17 0.6 3.3 0.33 0.13 7.9 0.22 7.1 0.02 0.02 1.1 95 0.09 0.13 1.3 4.61 3.3 0 0.1 0.04 0.2 85.5 0.04 0.05 1.2 0.42 230 0.32 0.21 1.5 1.73 2.3 0.02 0.04 1.03 149.3 0 0.05 0.07 0 0.86 165.2 0.02 0.02 0.09 165 0 0.1 0.07 1.1 0.65 15 0.03 0.05 2.2 7.18 29.5 0 0.18 0.04 2.2 1.5 0 0.28 0.05 2.7 60.9 0.01 1.8 26.9 0.01 2.8 1.22 304.2 0.35 0.1 3.1 0.47 3.4 0.02 0.03 1.7 1.7 0.03 2 3.3 0.03 0.2 5.9 0.02 0.02 0.6 16.3 0.03 0.2 2.8 0.45 0.18 1.2 3.5 9.6 0.29 0.04 0.7 10.7 0.1 0.03 1.9 0.93 1.2 0.2 0.05 1.7 0.08 2.8 0.11 0.04 2.3 1.29 1.5 0.19 0.04 2.3 1.9 7 0.19 0.04 0.7 0.13 4.1 0.31 0.12 4.2 1.36 4 3 0.28 0.16 2.2 4.4 4.7 0.32 0.21 3.6 1.25 0.01 1.1 0.39 62.5 0.01 0.08 1.1 0.12 0.03 1 35 0.11 0.19 2.31 1 0.48 0.14 1.91 107.4 0.15 0.11 2 1.25 1.5 0 0.28 0.08 2 1.8 3.1 0.17 0.06 2 0.73 2.7 3.5 0.79 3.7 23.2 4.6 17 0.33 0.1 1.5 3.63 4.3 0.02 0.07 0.9 0.26 4.1 0.3 0.13 1.2 3.07 3.7 0.22 0.15 2 2.08 3.6 0.11 0.05 572.5 3 0.39 0.04 3.9 7.96 2.2 0 0.01 0.07 0.7 3.19 585.2 0.27 0.07 2.3 8.23 2.5 17 0.21 0.13 2.5 3.89 3.3 0.16 0.11 1.8 0.46 1.1 7 170.9 0.34 0.06 3 6.89 0.5 7 0.26 0.09 2.3 3.8 2.3 0.21 0.04 3.1 7.13 1.6 0 0.1 0.08 1.2 0.57 1.7 0.02 0.03 2.2 0.08 1.7 0.05 0.15 1.9 2.68 8.9 5 0.26 0.45 2.6 1.86 2.3 0.33 0.11 1.2 0.89 1 8 0.13 0.23 2.2 4.9 21.2 50 0.2 0.2 2.5 6.68 2.2 0.02 0.11 0.1 33.8
中国食物成分表2014年

中国食物成分表2014年


6.4 61.9
0.21 0.04
3.6 72 0 0.1 0.08
0.4 81.9
0.02 0.03
1.8 30.7
0.05 0.15
6.5 55.4 5 0.26 0.45
13.4 42.2
0.33 0.11
10.9 49 8 0.13 0.23
2.5 56.4 50 0.2 0.2
尼克酸 维生 (烟酸, 素E
福建 福州 100
稻米（晚籼，标一）
100
稻米（晚籼，标二） 福建 福州 100
稻米（籼）
100
稻米（优标）
广东 番禺 100
稻米（籼，标一）
100
稻谷（红）
江西 奉新
64
稻米（香大米）
山东 曲阜 100
方便面
100
麸皮
甘肃 临夏 100
高粱米
100
挂面（赖氨酸）
100
挂面（标准粉）
100
挂面（精白粉）
钠
VPP)
1.4 1.79 1.7
5 0.25 1.6
5 0.25 1.6
1.9 0.46 3.8
1.1 0.76 6.2
1.3 1.01 2.4
2.6 0.53 0.9
3.6 0.38 1.3
5.2 0.39 1.6
1.6
1.3
2 0 1.9
3
0.8
1.5
0.8
1.7 0.22 1.5
2.6
0.9
2.3 3.8 2.3
3.1 7.13 1.6
1.2 0.57 1.7
2.2 0.08 1.7
1.9 2.68 8.9
2.6 1.86 2.3
标准体重对照表和常见食品热量表

标准体重对照表和常见食品热量表

年龄公式
18- 30岁14.6 x体重（公斤）+ 450 31- 60岁8.6 x体重（公斤）+ 830
60岁以上10.4 x体重（公斤）+ 600
男子
18- 30岁15.2 x体重（公斤）+ 680 31- 60岁11.5 x体重（公斤）+ 830
60岁以上13.4 x体重（公斤）+ 490
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水果类热量表100克/卡
荸荠78克59卡菠萝68克41卡草莓97克30卡橙74克47卡大山楂100克95卡干大枣100克305卡番石榴97克41卡柑桔77克51卡橄榄80克49卡桂圆肉100克320卡哈密瓜71克34卡核桃仁100克627卡胡桃100克627卡梨75克32卡李子91克36卡栗子80克185卡芒果60克32卡蜜桃88克41卡木瓜86克27卡柠檬汁100克26卡枇杷62克39卡苹果76克52卡葡萄86克43卡沙枣100克201卡无花果55克61卡西瓜56克25卡鲜荔枝50克70卡鲜枣91克145卡香瓜100克26卡香蕉59克91卡杏91克36卡杏仁100克514卡杨梅82克28卡杨桃88克29卡椰子97克250卡樱桃80克46卡柚子69克41卡干榛子100克555卡
成年人一天需要多少热量?
一、热量的作用
热量来自于碳水化合物，脂肪，蛋白质
碳水化合物产生热能= 4千卡/克
蛋白质产生热量= 4千卡/克
脂肪产生热量= 9千卡/克。
二、热量的单位
千卡Kilocalorie，千焦耳
1千卡= 4.184千焦耳
1千卡：是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。
三、成人每日需要热量
成人每日需要的热量=
125
129
130
主要食品营养成份表

主要食品营养成份表


7
63
4.7
6.7
.31
.22
2.5
0
33.69
0
1890
3.6
207
129
8.1
2
3.89
1.39
395
2.47
581
23.9
44.4
21.4
4.3
0
4.2
1.8
.12
.1
18.9
0
14.97
0
674
445.1
284
176
6.9
1.9
2.82
.89
315
7.1
627
14.9
58.8
9.6
9.5
5
2
8.1
3.3
69.6
5.6
7
1.3
12.1
.26
.09
2.3
0
3.8
0
249
2.3
22
84
3.2
.47
1.42
.35
196
2.49
17
1.5
.1
2.4
.8
20
.6
94.6
.04
.05
.6
31
.76
0
0
57.5
50
11
.7
.15
.38
.05
31
.49
898
0
99.8
0
0
0
0
.2
0
0
0
0
24.01
64
3
.08
.8
.5
7
1.29
中国食物成分表2014年

中国食物成分表2014年

可食 蛋白 膳食 碳水 视黄 硫胺素 核黄素 尼克酸 维生 能量 水分 脂肪 钠 部分 质 纤维 化物 醇当 (VB1) (VB2) (烟酸, 素E 量 VPP) 大黄米（黍） 100 349 11.3 13.6 2.7 3.5 67.6 0.3 0.09 1.4 1.79 1.7 大麦（元麦） 100 307 13.1 10.2 1.4 9.9 63.4 0.14 0.05 5 0.25 1.6 稻谷（早籼） 64 359 10.2 9.9 2.2 1.4 74.8 0.14 0.05 5 0.25 1.6 稻米（大米） 100 346 13.3 7.4 0.8 0.7 77.2 0 0.11 0.05 1.9 0.46 3.8 稻米（粳，特级） 100 334 16.2 7.3 0.4 0.4 75.3 0.08 0.04 1.1 0.76 6.2 稻米（粳，标一） 100 343 13.7 7.7 0.6 0.6 76.8 0.16 0.08 1.3 1.01 2.4 稻米（粳，标二） 北京 100 348 13.2 8 0.6 77.7 0.22 0.05 2.6 0.53 0.9 稻米（粳，标三） 北京 100 345 13.9 7.2 0.8 0.4 77.2 0.33 0.03 3.6 0.38 1.3 稻米（粳，标四） 北京 100 346 13.1 7.5 0.7 0.7 77.4 0.14 0.05 5.2 0.39 1.6 稻米（早籼，特等） 100 346 12.9 9.1 0.6 0.7 76 0.13 0.03 1.6 1.3 稻米（早籼，标一） 100 351 12.3 8.8 1 0.4 76.8 0.16 0.05 2 0 1.9 稻米（早籼，标二） 福建 福州 100 345 13.7 9.5 1 0.5 74.6 0.2 0.09 3 0.8 稻米（晚籼，
中国食物成分表

中国食物成分表


7.9 22.9
100 21.8
386 1615
6.9 17.6
100 63.5
141
590 23.5 0.1
100 7.1
490 2050 26.9 25.1
100 13.3
346 1448
7.4 0.8
100 13.7
343 1435
7.7 0.6
100 13.2
347 1452
8 0.6
100 13.9
甘薯片[白薯干] 甘薯粉[地瓜粉]
木薯
蚕豆淀粉
豌豆淀粉
玉米淀粉
团粉[芡粉]
藕粉
桂花藕粉
魔芋精粉[鬼芋粉，南星粉]
粉丝
豌豆粉丝
粉条
黄豆[大豆] 黑豆[黑大豆] 青豆[青大豆]
黄豆粉
豆腐花[豆腐粉]
豆浆粉
豆粕
豆粕(膨化)[大豆蛋白] 豆腐(均值) 豆腐(北) 豆腐(南)[南豆腐] 豆腐(内酯) 豆腐脑[老豆腐]
肚里黄
青稞
小米
小米面
小米粥
大黄米[黍子]
黄米
高粱米
糜子(带皮) 糜子米(炒米)
苦荞麦粉
荞麦
荞麦(带皮)
莜麦面
薏米[薏仁米，苡米]
薏米面
马铃薯[土豆，洋芋] 马铃薯丁(脱水)
马铃薯粉
甘薯(白心)[红皮山芋] 甘薯(红心)[山芋，红薯]
100 14
64 13.4
100 14.3
100 12.9
100 12.6
小麦
五谷香
小麦粉(标准粉) 小麦粉(富强粉，特一粉) 小麦粉(特二粉)
小麦胚粉
麸皮
挂面(均值) 挂面(标准粉) 挂面(富强粉) 挂面(精制龙须面) 面条(均值) 面条(标准粉，切面) 面条(富强粉，切面) 面条(特粉，切面) 面条(富强粉，煮) 面条(干切面) 面条(虾蓉面) 通心面[通心粉]

中国食物成分表2014年


100 334 16.2 7.3 0.4 0.4 75.3 0 0.08 0.04 1.1 0.76 6.2 24 0.9
100 343 13.7 7.7 0.6 0.6 76.8 0 0.16 0.08 1.3 1.01 2.4 11 1.1
100 348 13.2 8 0.6 0 77.7 0 0.22 0.05 2.6 0.53 0.9 3 0.4
100 351 10.3 10.4 3.1 4.3 70.4 0 0.29 0.1 1.6 1.88 6.3 22 6.3
100 347 11.9 11.2 0.5 0.2 74.5 0 0.18 0.03 2.5 0 292.8 26 2.3
100 344 12.4 10.1 0.7 1.6 74.4 0 0.19 0.04 2.5 1.11 15 14 3.5
11 0 0
11 0 0
100 285 29.2 9.3 1.1 0.4 59.5 0 0.18 0.04 2.2 0 1.5 24 2 11 0 0 100 355 10.5 11 0.1 0.2 77.5 0 0.28 0.05 2.7 0 60.9 8 9.6 11 0 0 100 109 72.6 2.7 0.2 0.1 24.2 0 0 0.01 1.8 0 26.9 4 0.5 11 0 0 100 429 6.1 8.5 15.1 3.6 64.7 0 0 0.01 2.8 1.22 304.2 17 2 11 0 0
100 345 13.9 7.2 0.8 0.4 77.2 0 0.33 0.03 3.6 0.38 1.3 5 0.7
100 346 13.1 7.5 0.7 0.7 77.4 0 0.14 0.05 5.2 0.39 1.6 4 0.7

[专题]2014主要食品营养成分表

[专题]2014主要食品营养成分表主要食物营养成分表(每百克食物所含的成分。

五百克为一市斤※仅供参考※)蛋白碳水化无机类脂肪热量钙磷铁食物名称质合物盐类别 (克) (千卡) (毫克) (毫克) (毫克) (克) (克) (克)大米 7.5 0.5 79 351 0.4 10 100 1.0小米 9.7 1.7 77 362 1.4 21 240 4.7 谷高粱米 8.2 2.2 78 385 0.4 17 230 5.0玉署黍 8.5 4.3 73 365 1.7 22 210 1.6 类大麦仁 10.5 2.2 66 326 2.6 43 400 4.1面粉 12.0 0.8 70 339 1.5 22 180 7.6黄豆(大豆) 39.2 17.4 25 413 5.0 320 570 5.9青豆 37.3 18.3 30 434 5.0 240 530 5.4黑豆 49.8 12.1 19 384 4.0 250 450 10.5 干赤小豆 20.7 0.5 58 318 3.3 67 305 5.2 豆绿豆 22.1 0.8 59 332 3.3 34 222 9.7 类花豇豆 22.6 2.1 58 341 2.5 100 456 7.9豌豆 24.0 1.0 58 339 2.9 57 225 0.8蚕豆 28.2 0.8 49 318 2.7 71 340 7.0青扁豆荚(鹊豆) 3.0 0.2 6 38 0.7 132 77 0.9白扁豆荚(刀子豆) 3.2 0.3 5 36 0.8 81 68 3.4 鲜四季豆(芸豆) 1.9 0.8 4 31 0.7 66 49 1.6 豆豌豆(准豆、小寒豆) 7.2 0.3 12 80 0.9 13 90 0.8 类蚕豆(胡豆、佛豆) 9.0 0.7 11 86 1.2 15 217 1.7菜豆角 2.4 0.2 4 27 0.6 53 63 1.0黄豆芽 11.5 2.0 7 92 1.4 68 102 6.4 豆豆腐浆 1.6 0.7 1 17 0.2 - - - 类制北豆腐 9.2 1.2 6 72 0.9 110 110 3.6 品豆腐乳 14.6 5.7 5 30 7.8 167 200 12.0绿豆芽 3.2 0.1 4 30 0.4 23 51 0.9豆腐渣 2.6 0.3 7 41 0.7 16 44 4.0小葱(火葱、麦葱) 1.4 0.3 5 28 0.8 63 28 1.0大葱(青葱) 1.0 0.3 6 31 0.3 12 46 0.6 根葱头(大蒜) 4.4 0.2 23 111 1.3 5 44 0.4芋头(土芝) 2.2 0.1 16 74 0.8 19 51 0.6红萝卜 2.0 0.4 5 32 1.4 19 23 1.9 茎荸荠(乌芋) 1.5 0.1 21 91 1.5 5 68 0.5甘薯(红薯) 2.3 0.2 29 127 0.9 18 20 0.4藕 1.0 0.1 6 29 0.7 19 51 0.5 类白萝卜 0.6 - 6 26 0.8 49 34 0.5马铃薯(土豆、洋芋) 1.9 0.7 28 126 1.2 11 59 0.9黄花菜(鲜金针菜) 2.9 0.5 12 64 1.2 73 69 1.4黄花(金针菜) 14.1 0.4 60 300 7.0 463 173 16.5菠菜 2.0 0.2 2 18 2.0 70 34 2.5 叶韭菜 2.4 0.5 4 30 0.9 56 45 1.3苋菜 2.5 0.4 5 34 2.3 200 46 4.8 菜油菜(胡菜) 2.0 0.1 4 25 1.4 140 52 3.4大白菜 1.4 0.3 3 19 0.7 33 42 0.4小白菜 1.1 0.1 2 13 0.8 86 27 1.2 类洋白菜(椰菜) 1.3 0.3 4 24 0.8 100 56 1.9香菜(芫荽) 2.0 0.3 7 39 1.5 170 49 5.6芹菜茎 2.2 0.3 2 20 1.0 160 61 8.5蘑菇(鲜) 2.9 0.2 3 25 0.6 8 66 1.3 菌口蘑(干) 35.6 1.4 23 247 16.2 100 162 32.0 类香菌(香菇) 13.0 1.8 54 384 4.8 124 415 25.3木耳(黑) 10.6 0.2 65 304 5.8 357 201 185.0 海菜海带(干，昆布) 8.2 0.1 57 262 12.9 2250 - 150.0 类紫菜 24.5 0.9 31 230 30.3 330 440 32.0南瓜 0.8 - 3 15 0.5 27 22 0.2西葫芦 0.6 - 2 10 0.6 17 47 0.2瓠子(龙蛋瓜) 0.6 0.1 3 15 0.4 12 17 0.3 茄丝瓜(布瓜) 1.5 0.1 5 27 0.5 28 45 0.8茄子 2.3 0.1 3 22 0.5 22 31 0.4 瓜冬瓜 0.4 - 2 10 0.3 19 12 0.3 果西瓜 1.2 - 4 21 0.2 6 10 0.2 类甜瓜 0.3 0.1 4 18 0.4 27 12 0.4菜瓜(地黄瓜) 0.9 - 2 12 0.3 24 11 0.2黄瓜 0.8 0.2 2 13 0.5 25 37 0.4西红柿(番茄) 0.6 0.3 2 13 0.4 8 32 0.4柿 0.7 0.1 11 48 2.9 10 19 0.2枣 1.2 0.2 24 103 0.4 41 23 0.5苹果 0.2 0.6 15 60 0.2 11 9 0.3香蕉 1.2 0.6 20 90 0.7 10 35 0.8 水梨 0.1 0.1 12 49 0.3 5 6 0.2 果杏 0.9 - 10 44 0.6 26 24 0.8 类李 0.5 0.2 9 40 - 17 20 0.5桃 0.8 0.1 7 32 0.5 8 20 1.0樱桃 1.2 0.3 8 40 0.6 6 31 5.9葡萄 0.2 - 10 41 0.2 4 15 0.6花生仁(炒熟) 26.5 44.8 20 589 3.1 71 399 2.0 干果栗子(生及熟) 4.8 1.5 44 209 1.1 15 91 1.7 及杏仁(炒熟) 25.7 51 9 597 2.5 141 202 3.9 硬果菱角(生) 3.6 0.5 24 115 1.7 9 49 0.7 类红枣(干) 3.3 0.5 73 309 1.4 61 55 1.6 走牛肉 20.1 10.2 - 172 1.1 7 170 0.9牛肝 18.9 2.6 9 135 0.9 13 400 9 兽羊肉 11.1 28.8 0.5 306 0.9 11 129 2羊肝 18.5 7.2 4 155 1.4 9 414 6.6 类猪肉 16.9 29.2 1.1 335 0.9 11 170 0.4猪肝 20.1 4.0 2.9 128 1.8 11 270 25牛奶(鲜) 3.1 3.5 4.6 62 0.7 120 90 0.1 乳牛奶粉 25.6 26.7 35.6 48.5 - 900 - 0.8 类羊奶(鲜) 3.8 4.1 4.6 71 0.9 140 - 0.7鸡肉 23.3 1.2 - 104 1.1 11 190 1.5 飞禽鸭肉 16.5 7.5 0.1 134 0.9 11 145 4.1鸡蛋(全) 14.8 11.6 - 164 1.1 55 210 2.7 蛋鸭蛋(全) 13 14.7 0.5 186 1.8 71 210 3.2 类咸鸭蛋(全) 11.3 13.2 3.3 178 6 102 214 3.6田鸡(青蛙) 11.9 0.3 0.2 51 0.6 22 159 1.3 爬虫甲鱼 16.5 1 1.5 81 0.9 107 135 1.4河螃蟹 1.4 5.9 7.4 139 1.8 129 145 13.0明虾 20.6 0.7 0.2 90 1.5 35 150 0.1 蛤青虾 16.4 1.3 0.1 78 1.2 99 205 0.3虾米(河产及海产) 46.8 2 - 205 25.2 882 - - 类田螺 10.7 1.2 3.8 69 3.3 357 191 19.8蛤蜊 10.8 1.6 4.8 77 3 37 82 14.2鲫鱼 13 1.1 0.1 62 0.8 54 20.3 2.5鲤鱼 18.1 1.6 0.2 88 1.1 28 17.6 1.3 鱼鳝鱼 17.9 0.5 - 76 0.6 27 4.6 4.6 类带鱼 15.9 3.4 1.5 100 1.1 48 53 2.3黄花鱼(石首鱼) 17.2 0.7 0.3 76 0.9 31 204 1.8猪油(炼) - 99 - 891 - - - - 油芝麻油 - 100 - 900 - - - - 脂及花生油 - 100 - 900 - - - - 其芝麻酱 20.0 52.9 15 616 5.2 870 530 58 它豆油 - 100 - 900 - - - -。

2014配料表营养成分表

木薯改性淀粉羟丙基二淀粉磷酸酯黄原胶脱氢乙酸钠食用香精香辣牛肉小麦粉转化糖浆吉士粉鸡蛋食品添加剂脱氢乙酸钠碳酸钠碳酸钾凤梨味小麦粉转化糖浆吉士粉鸡蛋食品添加剂脱氢乙酸钠碳酸钠碳酸钾冬瓜肉凤梨白砂糖葡萄糖食用植物油水食品添加剂脱氢乙酸钠山梨酸钾姜黄凤梨香精香橙味小麦粉转化糖浆吉士粉鸡蛋食品添加剂脱氢乙酸钠碳酸钠碳酸钾冬瓜肉香橙白砂糖葡萄糖食用植物油水食品添加剂脱氢乙酸钠山梨酸钾栀子黄香橙香精10草莓味小麦粉转化糖浆吉士粉鸡蛋食品添加剂脱氢乙酸钠碳酸钠碳酸钾冬瓜肉草莓白砂糖葡萄糖食用植物油水食品添加剂脱氢乙酸钠山梨酸钾甜菜红草莓香精11牡丹上饼小麦粉转化糖浆吉士粉鸡蛋食品添加剂脱氢乙酸钠碳酸钠碳酸钾莲子花生白砂糖食用植物油水食品添加剂脱氢乙酸钠鸡肉丝亚肉丝云腿肉核桃腰果白芝麻鸡精味精盐巴白胡椒粉糖冰肉12椒盐饼小麦粉转化糖浆吉士粉鸡蛋食品添加剂脱氢乙酸钠碳酸钠碳酸钾莲子花生白砂糖食用植物油水食品添加剂脱氢乙酸钠芝麻核桃冬瓜葵花仁食盐味精花椒粉白砂糖猪肉13肉蓉香饼小麦粉转化糖浆吉士粉鸡蛋食品添加剂脱氢乙酸钠碳酸钠碳酸钾莲子花生白砂糖食用植物油水食品添加剂脱氢乙酸钠肉松食盐味精色拉油14上品火腿小麦粉转化糖浆吉士粉鸡蛋食品添加剂脱氢乙酸钠碳酸钠碳酸钾莲子花生白砂糖食用植物油水食品添加剂脱氢乙酸钠猪肉冬瓜芝麻核桃葵花仁南瓜仁味精食盐白砂糖肉胡椒粉15云腿肉白砂糖熟粉蜂蜜猪油16苏式小麦粉盐巴猪油白砂糖食品添加剂脱氢乙酸钠玫瑰花瓣饴糖白砂糖蜂蜜冬瓜色拉油猪油熟粉奶粉2014年产品配料表饼30克50克80克100配料
2014年产品配料 序号 1 2 3 4 5 6 7 广式 8 9 10 11 12 13 14 15 16 滇式 苏式 70克 苏式50 广式月 饼（30 克、50 克、80 克、 100 克） 类别 馅料名称 白莲蛋黄 豆沙 豆沙蛋黄 玉米 板栗 鲍翅皇 香辣牛肉 凤梨味 香橙味 草莓味 牡丹上饼 椒盐饼 肉蓉香饼 上品火腿 滇式云腿 鲜花饼50 小麦粉、盐巴，猪油、白砂糖食品添加剂（脱氢乙酸钠） 皮配料 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾） 小麦粉、转化糖浆、吉士粉、鸡蛋、食品添加剂（脱氢乙酸钠，碳酸钠，碳酸钾）

中国食物成分表2014年

抗坏 可食 蛋白 膳食 碳水 视黄 硫胺素 核黄素 尼克酸 维生 能量 水分 脂肪 钠 钙 铁 类别 血酸 部分 质 纤维 化物 醇当 (VB1) (VB2) (烟酸, 素E 量 VPP) (VC) 魔芋精粉（鬼芋粉南星粉） 100 37 12.2 4.6 0.1 74.4 4.4 0.1 0.4 49.9 45 1.6 33 红果（干） 100 152 11.1 4.3 2.2 49.7 28.7 10 0.02 0.18 0.7 0.47 9.9 144 0.4 41 2 松蘑（松口蘑，松茸） 河北承德 100 112 16.1 20.3 3.2 47.8 0.4 0.01 1.48 3.09 4.3 14 86 34 竹笋（白笋，干） 福建屏南 64 196 10 26 4 43.2 13.9 2 0.32 0.2 31 4.2 33 辣椒（红尖，干） 山东荷泽 88 212 14.6 15 12 41.7 11 0.53 0.16 1.2 8.76 1.8 12 6 31 冬菇（干，毛柄金线菌） 86 212 13.4 17.8 1.3 32.3 32.3 5 0.17 1.4 24.4 3.47 20.4 55 10.5 34 5 大红菇（草质红菇） 福建泰宁 100 200 15.5 24.4 2.8 31.6 19.3 13 0.26 6.9 19.5 1.7 1 7.5 34 2 香菇（干，香蕈，冬菇） 95 211 12.3 20 1.2 31.6 30.1 3 0.19 1.26 20.5 0.66 11.2 83 10.5 34 5 麸皮 甘肃 临夏 100 220 14.5 15.8 4 31.3 30.1 20 0.3 0.3 12.5 4.47 12.2 206 9.9 11 银耳（白木耳） 96 200 14.6 10 1.4 30.4 36.9 8 0.05 0

中国食物成分表 2014版

8.2 3.2 4.3 9.8 0.6
7 6.5
3 2.2 1.7 8.2 8.4
469 36
307 120
1017 525
2251 120 356 58 111 379
111 79 51
137.5 1.5 8.1 8.2 4.7 8.3
10.6 4 4
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7.1 1.1
20 11.6
8.3 4.7 10.6
4 23.5
1.4 1.6 13.7 0.4 9.8
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17.2
5.9 5.6 10.2 4.1
15.5 12.6
1.8 22.6
4.9 7
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95
211
100
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41
147
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100
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蛋白质
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74
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100
330
68
105
72
122
59
90
71
159
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名
称
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米饭（蒸，籼米） 面条（干） 馒头（蒸，标粉） 方便面 黑米（稻米（紫）） 糯米（优糯米） 小麦粉（标准粉） 小米 燕麦片 薏米（薏苡回回米） 油条 西瓜（寒瓜） 哈蜜瓜 菠萝（凤梨，地菠萝） 草莓 橙 柑 桂圆（鲜） 桂圆肉 桔（芦柑） 桔（蜜桔） 李（玉皇李） 梨（雪花梨） 荔枝（鲜） 芒果（抹猛果，望果） 柠檬 枇杷 苹果 苹果（红富士苹果） 葡萄（紫） 葡萄（红玫瑰） 葡萄（马奶子） 桑葚 石榴（红粉皮石榴） 桃 香蕉 杏 杨梅（树梅，山杨梅） 樱桃 柚（文旦） 枣（鲜） 枣（干，大） 猕猴桃 白果 核桃（干，胡桃） 花生（生，落花生，长 生果） 花生（炒） 花生仁（生） 花生仁（炒） 葵花子（生） 葵花子（炒） 葵花子仁 栗子（鲜，板栗） 南瓜子（炒，白瓜子） 南瓜子仁 山核桃（熟，小核桃） 山核桃（干） 松子（炒） 松子仁 猪肉（脊背，里脊） 猪肉（前蹄膀，前肘） 猪小排（排骨） 猪血 牛肉（瘦） 牛肉（后腱） 牛肉干 狗肉 兔肉 羊肉（肥，瘦） 猪肚 猪耳
烟酸 （毫 克） 1.7 2.7 0 0.9 7.9 1.9 2 1.5 1.2 2 0.7 0.2 0 0.2 0.3 0.3 0.4 1.3 8.9 0.2 0.2 0.4 0.3 1.1 0.3 0.6 0.3 0.2 0 0.3 0 0.8 0 0 0.7 0.7 0.6 0.3 0.6 0.3 0.9 1.6 0.3 0 0.9 14.1 18.9 17.9 18.9 4.8 4.8 4.5 0.8 3.3 1.8 1 0.5 3.8 4 5.2 2 4.5 0.3 6.3 3.7 15.2 3.5 5.8 4.5 3.7 3.5
钠（毫 钙（毫 铁（毫 克） 克） 克） 1.7 60.9 165.2 1144 7.1 1.2 3.1 4.3 3.7 3.6 585.2 3.2 26.7 0.8 4.2 1.2 1.4 3.9 7.3 1.3 1.3 3.8 0.6 1.7 2.8 1.1 4 1.6 0.7 1.8 1.5 0 2 0.8 5.7 0.8 2.3 0.7 8 3 1.2 8.3 10 17.5 6.பைடு நூலகம் 3.7 34.8 3.6 445.1 5.5 1322 50 13.9 15.8 20.6 430.3 250.7 3 10.1 43.2 66.1 62.6 56 53.6 70.6 412.4 47.4 45.1 80.6 75.1 68.2 6 8 18 25 12 8 31 41 186 42 6 8 4 12 18 20 35 6 39 45 19 8 5 2 0 101 17 4 3 10 17 0 37 16 6 7 14 14 11 4 22 54 27 54 56 8 47 39 284 72 72 1 17 37 16 133 57 161 78 6 5 14 4 9 6 43 52 12 6 11 6 0.3 9.6 1.9 4.1 1.6 0.8 3.5 5.1 7 3.6 1 0.3 0 0.6 1.8 0.4 0.2 0.2 3.9 1.4 0.2 0.6 0.3 0.4 0.2 0.8 1.1 0.6 0.7 0.5 0.3 0 0.4 0.2 0.8 0.4 0.6 1 0.4 0.3 1.2 2.1 1.2 0.2 2.7 3.4 1.5 2.1 6.9 5.7 6.1 2.9 1.1 6.5 1.5 5.4 6.8 5.2 4.3 1.5 1.2 1.4 8.7 2.8 2.3 15.6 2.9 2 2.3 2.4 1.3
膳食纤 碳水化 维生素A 维生素 维生素 （视黄 B1（毫 B2（毫 维 物 （克） （克） 醇当量 克） 克） μ g 0.4 25.6 0 0.02 0.03 0.2 1.5 0.7 3.9 0.6 2.1 1.6 5.3 2 0.9 0.3 0.2 1.3 1.1 0.6 0.4 0.4 2 0.6 1.4 0.9 0.8 0.5 1.3 1.3 0.8 1.2 2.1 1 2.2 0.4 4.1 4.9 1.3 1.2 1.3 1 0.3 0.4 1.9 9.5 2.6 0 9.5 7.7 6.3 5.5 4.3 6.1 4.8 4.5 1.7 4.1 4.9 7.8 7.4 12.4 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 77.5 48.3 60.9 68.3 74.7 71.5 73.5 61.6 69.1 50.1 5.5 7.7 9.5 6 10.5 11.5 16.2 71.5 9.7 8.9 7.8 9.8 16.1 7 4.9 8.5 12.3 9.6 9.3 8.5 8.7 9.7 14.5 10.9 20.8 7.8 5.7 9.9 9.1 28.6 71.6 11.9 72.6 9.6 5.2 17.3 16 21.2 13 12.5 12.2 40.5 3.8 0 26.8 18.8 9 2.2 0.7 0 0.7 0.9 1.2 1.1 1.9 1.8 0.9 0 0.7 0 0 0 0 0 0 0 17 0 0 0 75 153 33 5 27 148 3 0 87 277 25 17 2 1342 0 117 3 100 10 0 8 5 0 3 10 75 7 35 2 40 0 22 0 5 2 10 5 0 5 5 0 32 0 0 0 5 5 2 5 13 5 0 6 3 0 157 212 22 3 0 0.28 0.05 0.12 0.33 0.1 0.28 0.33 0.3 0.22 0.01 0.02 0 0.04 0.02 0.05 0.08 0.01 0.04 0.02 0.05 0.03 0.01 0.1 0.01 0.05 0.01 0.06 0.01 0.03 0.03 0 0.02 0.05 0.01 0.02 0.02 0.01 0.02 0 0.06 0.08 0.05 0 0.15 0 0.13 0.72 0.12 0.36 0.43 1.8 0.14 0.08 0.2 0.02 0.16 0 0.19 0.47 0.23 0.3 0.03 0.07 0.02 0.06 0.34 0.11 0.05 0.07 0.05 0.05 0.07 0.06 0.13 0.03 0.08 0.1 0.13 0.15 0.07 0.03 0.01 0.02 0.03 0.04 0.04 0.14 1.03 0.03 0.04 0.02 0.01 0.04 0.04 0.02 0.03 0.02 0 0.01 0.02 0.03 0.06 0.03 0.03 0.04 0.03 0.05 0.02 0.03 0.09 0.15 0.02 0 0.14 0.04 0.12 0.13 0.1 0.2 0.26 0.16 0.17 0.16 0.09 0.09 0.09 0.11 0.25 0.12 0.14 0.16 0.04 0.13 0.18 0.26 0.2 0.1 0.14 0.16 0.12