豆果美食

有哪些简单易学又看起来很高级的菜谱？展开全文简单易做高逼格的料理总是发朋友圈的利器，古人云：食色性也，吃到色香味俱全的食物，很难不让人心情好起来。

推荐几种超赞搭配的食谱做法，只要细心一点跟着菜谱的步骤，再稍稍运用一些拍照摄影小技巧，你也是朋友眼中深藏不漏的厨房大手。

料理类型推荐一：三明治三明治做起来很方便，可以搭配各种你想要的食材。

当早餐、晚餐、加餐等等都很合适。

沼三明治——BY 沙小囡包裹着大量卷心菜细丝的三明治“沼三明治”在网上聚集了超高人气，称为“洋气的三明治”。

沼三明治的发明者是住在岩手县紫波町的陶艺家大沼道行，妻子由树根据道行的爱称“沼夫”，把这款特别的三明治命名为“沼夫三明治”，因而简称“沼三明治”。

此三明治最大的特点是包裹着厚厚多多的卷心菜丝，也可以称为“卷心菜三明治”，感觉有春天般的味道！主料全麦吐司2片；鸡蛋1个卷心菜适量；胡萝卜适量甜玉米粒适量；番茄酱适量沙拉酱适量；黑胡椒适量做法1、将全麦吐司切片放在平底锅中小火烘脆。

（根据个人喜好，这步可以省略）2、卷心菜洗净（叶子在淡盐水中浸泡5-10分钟，然后冲洗干净）切丝，胡萝卜洗净去皮，切丝，和甜玉米粒一起用适量的沙拉或者千岛酱（自己喜欢的任何酱都可以）拌均匀。

可以在拌好的卷心菜沙拉中根据个人口味加一点黑胡椒和海盐3、鸡蛋煮熟，切片。

4、在吐司片上涂抹适量的番茄酱5、在涂抹好番茄酱的吐司片上均匀铺上一层卷心菜沙拉。

6、在卷心菜沙拉上铺上鸡蛋片7、在鸡蛋片上再铺一层卷心菜沙拉，覆上面包，用保鲜膜裹紧，从中间切开即可8、再配上一杯酸奶，几颗坚果，些许水果，就是能量满满的一餐详情点击>>沼三明治#舌尖上的春宴#的做法_【图解】沼三明治#舌尖上的春宴#怎么做如何做好吃_沼三明治#舌尖上的春宴#家常做法大全_沙小囡_豆果美食芝士萨拉米开放三明治——BY 食品造型师Henry这是一款开放三明治，颜值自不用说，看着复杂其实很简单，而且可以把食材替换成自己喜欢的，做出专属自己的三明治。

史上最详细家常馄饨包法！皮薄馅大、鲜美诱人，不怕你学不会！在这个天气逐渐转凉的初秋，来一碗温温热热的馄饨做早餐，开启活力满满的一天；或是煮一碗皮薄馅大的馄饨做晚餐，连汤一起喝光，忙碌和疲惫都被抚平，没有什么比这更幸福了～馄饨是全国人民都喜爱的面食，北方叫做馄饨，四川称为抄手，江西俗称清汤，广东叫做云吞，福建称作扁食。

尽管叫法和包法略有不同，但都是同一种食物。

而咱们常吃的家常馄饨，主要是大馄饨和小馄饨，大馄饨形状好看馅也大，吃着非常满足！而小馄饨包起来更容易，省时省力。

今天小果儿就给你们带来了史上最详细的大馄饨和小馄饨包法，以及好吃的馅料搭配，这下咱们在家也能轻松做出外皮软滑薄透，内馅鲜美诱人的馄饨啦！不怕你学不会！快来试试吧～=七福大馄饨=by毛毛_快乐生活12【主料】肉馅|300g荠菜烫后称|150g青菜|100g冬笋|50g干贝|50g鸡蛋|1个虾仁|80g大馄饨皮|70个（食材用量可随情况调整）【辅料】料酒|2勺生抽|1勺盐|2小勺麻油|1勺白糖|1小勺虾皮|适量葱花|适量【做法】1.虾仁剥好，去虾线切碎，最好用新鲜的虾。

原料洗净备好。

2.把肉末、切碎的虾仁及干贝放在盆里，放入2小勺盐、鸡蛋、料酒、生抽、糖。

3.带上一次性手套，用手拌匀，备用。

（用勺子拌匀也可以，用手比较省力。

）4.拌匀之后是这样。

5.荠菜、青菜切碎，切得尽量碎一些。

6.冬笋切小粒。

（不放或换成其它喜欢的蔬菜也可。

）7.将切好的材料放入肉末盆中，加入1勺麻油，主要是增香及让荠菜吃起来不柴。

8.拌匀（用手捏、用筷子拌都可以）。

9.先把馅放中间，馄饨皮上刷点水。

10.向上对折，把上、左、右三边都压一下。

11.两手把包馅部分再象对折一样，轻推。

12.左右边角粘在一起，或重叠也可以。

（图中左边的角压右边的角是传统手法。

）13.水烧开，大碗里放一点盐、虾皮、葱花，加入1勺烧开的水，最好再加上一点葱油。

14.锅里水开后放一点盐（主要是防止馄饨沾锅），下入馄饨煮开，其间水开加冷水并搅拌一下馄饨，这样三次，最后一次水开后关火焖上2分钟，就可以盛入碗中开吃了～15.碧绿清爽的荠菜加肉，鲜美无比！也可以依个人口味撒少许香菜或滴几滴香油，更添滋味噢～=小贴士=葱油的做法：用大葱一根、洋葱半只、小葱一把洗净切碎，油一碗，放入锅里加热到葱由绿变黄，关火冷却，过滤一下葱渣即可。

.之一清蒸翘嘴鱼的做法步骤难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟主料：翘嘴鱼4条辅料：生姜适量葱适量料酒3勺蒸鱼豉油适量干辣椒4个1. 我用的是稍微腌制晒过后的翘嘴鱼2. 先将翘嘴鱼泡水，稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味，取来蒸盘，在盘子底部放入切好的生姜片，葱末，用料酒均匀的抹在鱼的上面，放在铺好的姜片上，再在鱼的上面放上姜片，葱末。

（因为鱼提前腌制过了，所以就不需要再抹盐了）3. 锅里放入适量的水，大火烧开后，开始蒸鱼。

大火蒸至10分钟左右，改至小火2-3分钟，关火。

稍微焖2分钟，取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上姜丝，葱末，干辣椒。

4. 锅里放入适量油，熬至冒烟，淋在姜丝葱末辣椒上面（嗤嗤嗤）即可。

小贴士选用翘嘴鱼，必须腌制后再稍微晒干，这样的肉质才够紧实，才够好吃。

之二油煎翘嘴鱼菜系：家常菜做法：煎口味：咸鲜食疗：其它主料：白鱼配料：姜调料：白醋盐色拉油白酒1、翘嘴鱼；2、买时已叫摊主去鳞杀好,洗净,在鱼身两边各划几刀,加入盐,酒,姜片,一汤匙酸醋,腌制；3、多功能电热锅里放入油,放入翘嘴鱼,小火慢煎；4、煎至鱼身微黄；之三香煎翘嘴鱼做法及步骤翘鱼1条（重约750克）、尖青、红椒各10克、野山椒10克。

植物油60克、精盐8克、味精6克、蚝油6克、辣妹子辣椒酱5克、料酒25克、姜15克、蒜籽5克、香葱10克、整干椒5克、花椒籽3克、紫苏叶10克、十三香3克、孜然粉5克、胡椒粉3克、鲜汤300克。

操作:1、将翘鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。

3、锅内放油，烧至六成热时，下入翘鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣妹子辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。

之四1、翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲，去鳃，去肠，凉干水汽。

炖牛肉先焯水就错了，酱牛肉直接腌也不对！牛肉处理技巧这篇最全最近得益于猪肉涨价，和牛肉差不多一个价格，很多人觉得这样就不如吃牛肉了。

我也是这么想的，所以这几天做饭，就把之前加猪肉的菜都换成牛肉的。

牛肉相比猪肉，要说口感这东西，因人而异吧，有人就是喜欢猪肉胜过牛肉。

但是从营养价值方面来看，明显的是牛肉更高。

相同质量的猪肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％，而且牛肉里铁、锌、钙等微量元素都比猪肉高，对于缺铁性贫血的人来说，牛肉也是比猪肉更好的选择。

所以，朋友们，现在我们都开始吃牛肉吧！但是对于做饭经验不是很丰富的人来说，牛肉确实比猪肉更难处理。

炒着吃老的咬不动还塞牙，炖着吃一个小时都还不软烂，酱着吃又不入味……其实这些问题只需要掌握一些技巧就可以解决了。

今天就把如何处理牛肉的秘诀分享给大家，绝对的几十年经验干货哦！牛肉嫩滑不柴不硬的处理方法（附赠杭椒牛柳的做法）By千寻树·主料·牛肉|200g·辅料·蛋清|20g姜水|1勺老抽|半勺糖|半勺淀粉|适量盐|半勺小苏打|13勺水淀粉|1勺·做法·1.牛肉嫩滑不硬不柴不塞牙的家常处理方法（肉块、肉片、肉丝、牛柳都适用，以牛柳举例）2.顶着牛肉纹路切柳，切好后清水漂下血水，控水。

3.姜切末后捣一下或者用料理机打碎。

4.目的是为了挤出姜汁。

5.放蛋清20g、姜水1勺、老抽半勺、糖半勺、盐半勺、小苏打13勺（不要多加）、水淀粉1勺。

6.抓匀1分钟，直到上浆手感发粘，腌渍15分钟。

7.将腌渍好的牛肉用25g生油封面，再浸渍两个小时就可以用了，浸渍的时候油分子会渗入到肉中，下锅炒制的时候油分子急速膨胀，破坏了牛肉的粗纤维，炒出来的肉也就嫩滑了。

饭店里都是用一个大盒子，一次性的浸渍好十几斤肉丝或是肉片备用，随用随取。

觉得浸渍时间太久的话可以晚上浸渍好放冰箱，第二天中午用或是中午浸渍上晚上回来用，嫩肉效果超级棒。

腊肠的最新吃法，做法简单易上手，味道飘香，连吃5天都不腻腊肠虽然是我们常见的食物，虽然大家都很常吃，但基本现在都会被定义成年货了，腊肠的口味咸香可口，非常的下饭，腊肠可开胃助食，增进食欲。

腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品。

将腊肠煮熟之后,抓着吃,大多数人都喜欢.也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜；腊肠可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响；腊肠可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受；对于时间忙的人士,腊肠炒饭,腊肠泡面是不错的选择。

NO.1腊味煲仔饭准备食材如下：大米1.5杯，腊肠3根，鸡蛋1个，西兰花半朵，色拉油少许，食盐少许，蒸鱼豉油适量具体做法如下：腊肠清洗干净，切斜片，西兰花切成小朵，大米淘洗干净浸泡20分钟，把大米倒进塔吉锅里，加入水，水量比平时煮饭要少一点，盖上盖子，放进微波炉，高火7分钟，腊肠片用水浸泡5分钟，米饭煮了7分钟后，取出，围着边放一圈的腊肠片；重新盖上盖子放进微波炉中火4分钟，取出，在中间磕进鸡蛋，继续盖上盖子放进微波炉低火2分钟，蒸鱼豉油和色拉油倒进锅中，小火煮开成为调味汁，锅中烧开一小锅水，放进西兰花，放油、盐烫熟，捞起放进冷开水中浸泡一下，可以保持颜色青绿哦，把饭取出，在腊肠上面淋上调味汁，在蛋黄四周围上西兰花：吃的时候拌匀就可以了，非常美味哦！NO.2荷兰豆炒腊肠准备食材如下：荷兰豆200克，腊肠1根，食盐半小匙，鸡精半小匙，蒜2瓣，橄榄油2大匙，黑胡椒14小匙具体做法如下：荷兰豆洗净、腊肠切成薄片、蒜切片，平底锅放橄榄油，放入切好的蒜片和腊肠，出味后放入荷兰豆，待荷兰豆变绿后放入黑胡椒翻炒，加入盐调味，煸炒3—5分钟后加入鸡精出锅即可！NO.3西兰花炒腊肠准备食材如下：西兰花1朵，腊肠3根，色拉油适量，食盐少许，蒜2瓣，生抽适量，淀粉少许，白糖2克具体做法如下：西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分，腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片，蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可！NO.4腊肠白菜卷准备食材如下：白菜10片，腊肠2根，鱿鱼干30克，干香菇4朵，朝天椒2个，食盐12茶匙，蒜2瓣，蚝油12汤匙，白糖1匙，小葱2根，植物油适量具体做法如下：干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒；腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒，香葱洗净后取1根切成葱花；大蒜剁成蒜茸，将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用，炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用，取一片烫软的白菜叶在案板上摊开，去适量炒香的馅料放在白菜叶根部，然后掀起根部往上卷，并把两侧的叶片折向中间包住馅料，卷成白菜卷，将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可。

不用烤箱，用蒸锅做6款点心，简单好吃，水润不干，家家都能做宅在家里，不少朋友喜欢下厨做一些糕点。

所以，今天和大家分享6款蒸出来的居家小点心做法，在家用蒸锅就可以做，非常方便。

蒸，相对烤，保留了更多水分，吃起来水润不干，很受大家喜欢。

临近清明节，不少朋友有做青团的习惯，以下一起分享。

喜欢的亲们不妨做做看哦~第一道：蛋黄肉松馅青团青团，清明时节流行于江南一带的时令美食。

从外观颜色到口感，都弥漫着春天的气息。

它看起来碧青油润，如玉一般，吃起来清香滑糯，又夹杂着淡淡的青草香，越嚼越美味。

常见的青团有豆沙馅、黑芝麻馅、菜肉馅等等。

以下，给大家介绍的是网红款——蛋黄肉松馅青团的做法。

从馅料到表皮，一一详细介绍。

喜欢的亲们不妨试试~具体制作方法第一步：准备食材。

表皮：糯米粉200克、澄粉20克、粘米粉20克、植物油20毫升、白糖20克、麦青汁或者菠菜汁适量。

馅料：蛋黄150克、猪肉松150克、甜味沙拉酱适量。

第二步：先开始制作馅料。

把蛋黄放到预热好的烤箱，上下火180度，烤12分钟左右，然后取出晾凉。

这一步，也可以把蛋黄放到蒸锅蒸10分钟，然后晾凉备用。

第三步：用勺子把蛋黄辗碎。

（这一步，大家也可以将蛋黄装入保鲜袋中，然后用擀面杖擀碎。

）第四步：取一个大盆，把辗碎的蛋黄、肉松、沙拉酱依次放入盆中，如图。

第五步：戴上一次性手套，把馅料翻拌均匀，然后团成团，如图，馅料就做好了。

（沙拉酱可以一点一点的加，直至可以成团为止）第六步：开始和面团。

取一个空盆，依次放入糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、油，然后一点点的加入麦青汁。

第七步：揉成软硬适中的面团，如图，然后盖上保鲜膜，放到一边备用。

第八步：把刚才做好的馅料，均匀的分成12等份，每个大概35克左右，然后搓圆。

第九步：取大概40克左右的面团，放到手里搓圆，如图。

第十步：在面团中间用拇指按出个小窝，然后捏出碗状。

接下来，取一个馅料放入其中，如图。

第十一步：用另外一只手的虎口位置，一点点的向上推面皮，如图。