餐饮洗手间卫生检查表

食堂区域卫生检查表一、检查项目1. 地面清洁-检查地面是否有垃圾、油污、水渍等。

-检查地面是否定期清洁和消毒。

2. 墙面和天花板-检查墙面是否有污渍、剥落或霉变。

-检查天花板是否有灰尘积累。

3. 厨房设备-检查炉灶、抽油烟机、冰箱等设备是否清洁。

-检查设备周围是否有油渍或食物残渣。

4. 餐具和厨具-检查餐具是否洗净、消毒并妥善存放。

-检查刀具、砧板等厨具是否定期清洗和消毒。

5. 食材储存-检查食材是否分类存放，避免交叉污染。

-检查食材是否在保质期内，无过期变质。

6. 垃圾处理-检查垃圾是否及时清理，垃圾桶是否清洁。

-检查是否有垃圾分类措施。

7. 个人卫生-检查工作人员是否穿戴工作服、口罩和手套。

-检查工作人员是否有良好的个人卫生习惯，如勤洗手。

8. 安全设施-检查消防器材是否完好，易于取用。

-检查应急照明和疏散指示是否清晰可见。

二、检查标准-所有检查项目均需符合当地卫生和食品安全法规要求。

三、检查结果-合格：[ ] □-不合格：[ ] □-需要改进：[ ] □四、检查记录-检查日期：[填写日期]-检查人员：[填写姓名]-备注：[填写检查过程中的特殊情况或需要特别注意的事项]五、整改措施-对于不合格或需要改进的项目，需制定具体的整改措施和时间表。

六、复查安排-整改后需进行复查，确保所有问题得到解决。

七、附则-本检查表自发布之日起实施。

-本检查表的最终解释权归食堂管理部门所有。

制定部门：食堂管理部门制定日期：[填写日期]。

餐饮卫生检查表检查日期：[填写日期]餐饮场所信息- 餐饮场所名称：[填写餐饮场所名称]- 餐饮场所地址：[填写餐饮场所地址]- 餐饮场所负责人：[填写餐饮场所负责人] - 联系[填写联系电话]卫生检查项目1. 食品储存条件- 食品储存区域整洁，无异味。

- 食品冷藏温度符合要求。

- 食品储存方式符合规范。

2. 食材加工和处理- 食材储存条件符合规范。

- 食材加工过程中使用的工具、器具和设备清洁卫生。

- 食材加工操作符合卫生标准。

3. 食品加工过程- 食品加工过程中操作人员穿戴整洁。

- 食品加工区域保持清洁干净。

- 食品加工过程符合卫生操作流程。

4. 食品储存和展示- 食品存储区域整洁，无杂物。

- 食品展示区域清洁干净。

- 食物包装和标签完整。

5. 餐具和饮具清洁- 餐具和饮具清洗消毒达到卫生标准。

- 餐具和饮具存放区域整洁干净。

- 餐具和饮具无油腻、污渍。

6. 厕所和洗手间- 厕所和洗手间保持整洁。

- 厕所和洗手间设施完好。

- 厕所和洗手间有洗手液和纸巾。

7. 垃圾处理- 垃圾场所保持清洁干净。

- 垃圾分类符合要求。

- 垃圾袋定期更换。

8. 卫生设施和环境- 餐厅环境整洁干净。

- 室内通风良好。

- 没有害虫和啮齿动物。

卫生检查结果- 本次卫生检查结果：[填写检查结果，如：符合要求、不符合要求、需整改等]- 检查人员：[填写检查人员姓名]整改建议- 针对不符合要求的项目提出相应的整改建议。

以上为餐饮卫生检查表的内容。

请按照实际情况填写，并及时进行检查和整改以保障食品安全和卫生质量。

餐厅清洁检查记录表
概述
餐厅清洁检查记录表是指用于记录餐厅清洁情况的表格。

严格、规范地进行清洁检查能够保障餐厅的卫生安全，防止食物污染和食
品安全事故的发生。

检查内容
对餐厅的清洁情况进行全面检查，包括：
- 餐厅大门及招牌的清洁情况
- 餐厅内部的地面、墙壁、天花板、桌椅及其它设备的清洁情
况
- 餐桌、餐椅、餐具、厨具及其它器具的清洁及消毒情况
- 厨房、餐厅、卫生间、储藏室等区域的清洁情况
- 餐厅内部的通风情况
- 餐厅的垃圾处理情况
检查标准
餐厅清洁检查记录表中应包含各项检查标准，以便检查人员对各项清洁情况的合格性进行评定。

检查标准应规范、严格，能够保障餐厅的卫生安全。

监督管理
餐厅清洁检查记录表应由食品安全负责人进行监督管理。

食品安全负责人应严格监督检查人员的工作，对检查结果及时进行处理和反馈，并且对问题进行整改和追责。

结语
餐厅清洁检查记录表的建立和执行对于保障餐厅的卫生安全至关重要，应定期进行检查，及时发现问题并采取措施。

维护餐厅的卫生安全要求全体员工的共同努力，共同保障餐厅的卫生安全。

医院餐饮部门日常检查表单
一、设施检查
1. 餐厅环境是否整洁卫生，有无异味或污渍。

2. 餐具、餐盘、杯具和餐桌是否清洁无菌。

3. 厨房设施是否正常运作，如烤箱、蒸锅、冰箱等。

4. 垃圾处理设施是否妥善，有无异味或堆积。

二、食品安全检查
1. 食材是否新鲜，有无腐烂或异样味道。

2. 食品储存是否符合卫生要求，有无过期或受污染。

3. 食品加工过程是否规范，有无交叉污染。

4. 食品摆放是否有明确标示和保质期。

三、员工卫生检查
1. 员工是否穿戴干净整洁的工作服。

2. 员工是否佩戴头套、口罩和手套。

3. 员工是否按规定洗手，并保持手部卫生。

4. 员工是否有不适症状或传染病，如感冒、腹泻等。

四、食品安全培训
1. 员工是否接受过食品安全培训。

2. 员工是否理解并遵守食品安全操作规程。

3. 食品安全培训是否定期进行和更新。

五、食品留样和投诉处理
1. 食品是否留样，并按规定保存。

2. 如有食品投诉，是否及时处理和记录。

3. 投诉处理是否符合食品安全管理要求。

六、其他
1. 餐饮部门是否定期进行自查和整改。

2. 餐饮部门是否合规经营，有无违规情况。

3. 餐饮部门是否与相关监管部门保持良好沟通。

以上为医院餐饮部门日常检查表单，用于保障食品安全和员工卫生。

请餐饮部门负责人根据实际情况，定期进行检查并记录检查结果，确保医院餐饮工作的顺利开展和患者的健康安全。

医院餐饮部门日常检查表单
1. 食品储存区域检查
- 检查食品储存区域的卫生状况，包括墙壁、地面、天花板是否清洁无尘。

- 检查食品储存区域的温度和湿度是否符合要求。

- 检查食品储存区域的食品存放顺序是否合理，有无过期或变质食品。

- 检查食品储存区域的食品包装是否完好，有无破损或变形。

2. 食品加工区域检查
- 检查食品加工区域的卫生状况，包括墙壁、地面、天花板是否清洁无尘。

- 检查食品加工区域的操作台、切菜板、刀具等工具是否清洁无污染。

- 检查食品加工区域的工作人员是否佩戴工作帽、口罩等个人防护用品。

- 检查食品加工区域的食品加工工艺是否符合标准要求。

3. 食品配送和运输检查
- 检查食品配送车辆的卫生状况，包括车厢是否清洁整洁。

- 检查食品配送车辆的温度记录是否完整准确。

- 检查食品配送车辆的食品储存顺序是否合理，有无混装现象。

- 检查食品配送车辆的食品包装是否完好，有无破损或变形。

4. 食品安全管理检查
- 检查食品安全管理制度的执行情况，包括卫生培训、操作规
程等是否有效实施。

- 检查食品安全管理记录的完整性和准确性，包括温度记录、
消毒记录等是否齐全。

- 检查食品安全事故的应急预案和处置情况，包括食物中毒事
件等是否得到及时处理。

- 检查食品安全监测和检测情况，包括食品样品检测结果是否
合格。

以上为医院餐饮部门日常检查表单的内容，以确保食品安全和卫生状况符合要求，保障患者和员工的健康。

（）店巴烤厅卫生检查表表格编号：YGB/BG—2015015检查说明：1、检查范围：①零点厅、巴烤厅、德餐厅全查，②大厅抽查一间，③包间抽查三间，④任一楼层同等面积的公共区域；2、餐饮部各分项检查满分为100分，每出现一项常规问题扣0.1分；3、凡餐饮区域出现积尘、蛛网、面客餐具卫生（严重污迹、油迹）、可修复的破损项（如灯具破损、家具松动、壁纸破损等）等严重问题,每项扣0.5分。

店检查人：陪同人：检查时间：年月日得分：总经理签阅：序号项目考核标准案例描述扣分1 门1、卫生干净，擦拭明亮；2无破损、划痕、胶迹，能正常使用。

2 地脚线1、卫生干净，移位打扫；2、无破损。

3 墙面1、墙面、墙面设备、壁纸及装饰品卫生干净，移位打扫；2、墙面、墙面设备、壁纸及装饰品安装牢固、整齐，无破损；4 窗户1、卫生干净，玻璃擦拭明亮；2、功能完好，拉动顺畅；3、窗帘卫生干净、无油污、无破损、无脱钩，自然下垂。

5 玻璃镜面1、卫生干净，无擦花，无损坏、腐蚀，高处无断层；2、安装牢固。

6 电视1、安装牢固、擦拭明亮、无油污擦花，无破损；2、线路不外漏，必须外漏的线路应捆扎整齐；3、电视指南信息正确，电视信号清晰。

7 餐桌及玻璃或转盘1、餐桌牢固、无破损、无晃动；2、卫生干净，无灰尘油迹；3、玻璃转盘擦拭明亮无油渍、无破损，转动灵活；4、转盘装饰物完好且卫生干净8 餐台餐具及餐桌上摆放物品1、卫生干净，无擦花、无油渍；2、按标准规范摆台；3、无缺失、胡椒粉、盐、牙签不少于1/2，餐具及物品无破损。

9 沙发餐椅1、卫生干净、保养良好、无油污，无划伤、脱漆，无烟洞；2、牢固、无晃动、无破损；3、按要求摆放，无缺失。

10 布草类1、无线头、无毛边、无烟洞、无破损；2、桌面使用桌布干净无污染；2、洗涤干净、按标准折叠、摆放。

11布菲炉、电磁炉等餐台摆放的所属设备1、干净明亮，无擦花，无油渍；2、安全有效，无损坏；12 儿童乐园1、玩具干净无破损；2、蹦床及防护等设施安全有效，无损坏；3、地面、墙面等环境卫生干净整洁无灰尘；4、入口处鞋架干净，无灰尘，无损坏。

餐饮服务卫生专项检查表一、餐厅环境卫生检查
- 餐厅地面是否清洁，有无污渍和积水？
- 餐厅桌椅是否整洁，有无破损和脏污？
- 餐厅墙壁和天花板是否干净，有无污渍和脱落？
- 餐厅门窗是否清洁，有无灰尘和指纹？
- 餐厅灯具和吊扇是否干净，有无灰尘和脱落物？
- 餐厅空气流通是否良好，有无异味？
二、餐具和设备卫生检查
- 餐具是否清洁，有无油腻和污渍？
- 餐具消毒方式是否正确，符合卫生要求？
- 厨房设备是否清洁，有无积尘和油渍？
- 厨房设备是否正常运转，使用是否安全？
- 饮水机、冰箱和微波炉是否清洁，有无异味和结冰？
三、食品储存和加工卫生检查
- 食品储存区是否整洁，有无脏污和异味？
- 食品储存区是否温度适宜，有无冻结和腐败现象？
- 食品储存方式是否合理，符合卫生要求？
- 厨房及食品加工区是否卫生，有无杂物和脏污？
- 食材加工过程中是否注意个人卫生，如戴口罩和手套？
四、员工个人卫生检查
- 员工是否穿戴整齐，符合卫生要求？
- 员工是否保持良好的个人卫生惯，如剪指甲和洗手？- 员工是否佩戴发帽和口罩，避免食物污染？
- 员工是否具备基本的食品卫生知识和操作技能？
五、厨房垃圾处理卫生检查
- 厨房垃圾桶是否密闭，有无异味和满溢？
- 厨房垃圾是否分类处理，符合环保要求？
- 厨房垃圾是否按时清理，避免滋生臭味和细菌？
以上是餐饮服务卫生专项检查表的内容，希望能对您提供帮助。

餐饮行业安全生产检查表一、餐饮场所基本信息- 场所名称：______________________________- 场所地址：______________________________- 负责人：______________________________- 联系______________________________二、员工健康及个人卫生情况1. 检查是否有员工患有传染性疾病，并及时采取相应措施。

2. 检查员工是否符合个人卫生要求，包括洗手、穿戴、食品工作衣着等。

三、食品储存与处理1. 检查食品储存环境是否整洁干净，食品是否遵守适当的储存方法。

2. 检查食品是否按规定进行保存及加工。

四、食品原材料采购与验收1. 检查食品原材料采购来源是否合法、可靠。

2. 检查食品原材料的外观、气味、质地是否符合要求。

五、食品加工及烹饪操作1. 检查食品加工作业人员是否按照操作规程进行操作。

2. 检查食品加工环境是否整洁，工具是否符合卫生要求。

六、食品保管和出售1. 检查食品保管环境是否干燥、清洁，并符合食品的保鲜要求。

2. 检查食品出售环境是否整洁，食品是否进行分类存放。

七、应急处理及事故报告1. 检查是否制定了应急处理预案，并进行相应的培训。

2. 检查是否及时报告发生的事故，并采取相应措施进行处理。

以上是餐饮行业安全生产检查表的基本内容，各项检查应根据实际情况进行具体操作。

保持安全生产的同时，也要注重员工的培训和意识提高，共同营造一个安全、卫生的餐饮环境。

>注意：本检查表仅供参考，请根据实际情况和相关法规进行具体操作。