酒店卫生检查表格
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酒店卫生检查表格
篇一:酒店餐厅卫生检查表
酒店餐厅卫生检查表
年月日
篇二:酒店前厅卫生检查标准
万家灯火海里捞前厅卫生检查细则
一、服务区
1. 各区环境卫生:要求保持地面无垃圾,无污渍,无油脂。
2. 各区玻璃隔断卫生:要求卫生效果达到无水渍,无垃圾,无油渍,清洁明亮,无指纹印。
3.强体壁画卫生:要求保证无破损、破旧,无灰尘,字体清晰。
4. 大厅墙面隔断卫生:要求干净整洁,无灰尘,无水迹,油迹。
5. 大厅地面卫生:要求地面无油迹,无水迹,无垃圾,无拖痕。
6. 凳子、凳腿:无水迹,无油迹,无灰尘。
7. 各区地角线白钢边:无水迹,无油迹,无灰尘、光洁明亮。
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8. 灯具、排风口:无水迹,无油迹,无灰尘,无破损。
9.桌面、桌底盘:无水印,无油迹。
10.空调:空调外壳无灰尘,无水迹,使用正常。
11.备品柜、垃圾箱:备品柜垃圾箱上无杂物,外表清洁干净无水迹,无油迹,无灰尘。垃圾桶清理干净。
12.各区域汤壶,水壶,纸抽盒:内外清洗干净,摆放整齐,纸抽盒内装好纸巾、牙签。
13.各区域清扫工具摆放整齐统一地点,不得丢失。
14..垃圾筒,清洁用具(盆,桶)干净,无异味,无水迹,无垃圾,套好垃圾袋。无杂物,无油迹,无污迹,外表清洁。
15. 吧台内地面卫生:要求做
到无杂物,无水迹,无油渍,物品摆放整齐。
16. 吧台台面以及吧台墙壁的卫生:进行卫生清理,做到四无。
17. 吧台内物品的摆放:按指定区域摆放,干净、整洁、统一、整齐。
18. 吧台内设备设施:无水迹,无油迹,无灰尘,保证正常使用。
二、卫生间
1.洗手间的镜面及墙面:整洁明亮,无水迹,无油渍,无指纹,无灰尘
2.洗手间的地面:无水迹,无杂物。
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3.洗手间的大小便池以及垃圾桶:要求无异味,无杂物,无污垢并及时套好垃圾袋,以及放好厕纸
4.洗手间的顶棚:无水迹,无涂画,干净明亮
5.洗手间的门口:防滑垫摆放整齐,干净整洁
6.洗手间物品的摆放:指定区域摆放整齐,如刷子、扫帚、拖布、洗手液等
7.洗手间的设备设施:如洗手液、排风扇等,要求干净整洁,无破损
8.洗手间的门框:无灰尘,无污迹
三、传菜部
1.地面:无水印,油迹,无杂物。
2.调料碗摆放整齐,调料台两面卫生清洁无油污。
3.空调收市前清理干净。
4.传菜部物品摆放整齐,收市前将托盘刷洗干净。
5.划菜单整理好装订摆放。
四、迎宾区
1.地面:内外地面卫生无杂物,无水迹,无油渍。
2.门口玻璃:要求卫生效果达到无水渍,无垃圾,无油渍,清洁明亮,无指纹印。
3.地毯:内外地毯上无垃圾,无油渍。
以上检查细则卫生不合格区域当值人员将受到经济处罚,检查一处卫生不达标罚款5元。
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本标准至下发之日起执行
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篇三:酒店各部门日卫生检查标准
一、前厅部
第 1 页共 12 页
第 2 页共 12 页
二、客房部
第 3 页共 12 页
第 4 页共 12 页
(二)卫生间部分
第 5 页共 12 页
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