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怎样用感官识别蔬菜种子的新旧感官识别,蔬菜种子
的新旧
（１）大白菜、萝卜等十字花科蔬菜：新种子，表皮光滑，有清香味，用指甲压开后成饼状，油脂较多，子叶浅黄色或黄绿色。
陈种子，表皮发暗无光泽，常有一层“白霜”，用指甲压碎而种皮易脱落，油脂少，子叶深黄色，如多压碎一些，可闻到“哈喇”味。
（２）黄瓜：新种子，表皮有光泽，为乳白色或白色，种仁含油分，有香味，顶端的毛刺较尖，将手插入种子袋内，拿出时手上往往挂有种子。
陈种子，表皮无光泽，常有黄斑，顶端的刺钝而脆，将手插入种子袋内，种子往往不挂在手上。
（３）茄子：新种子，表面乳黄色，有光泽，用门牙咬种子易滑掉。
陈种子，表皮为土黄色，发红，无光泽，用门牙咬种子易咬住。
（４）辣椒：新种子，辣味大，有光泽。
陈种子，辣味小，无光泽。
（５）芹菜：新种子，表皮黄色稍带绿，辛香气味较浓。
陈种子，表皮为深土黄色，辛香味较浓。
（６）胡萝卜：新种子，种仁白色，有香味。
陈种子，种仁黄色或深黄色，无香味。
（７）菠菜：新种子，种皮黄绿色，清香，种子内淀粉分白色。
陈种子，种皮土黄色或灰黄色，有霉味，种子内部淀粉浅灰色到灰色。
（８）菜豆等豆类蔬菜：新种子，种皮色泽光亮，脐白色，子叶黄色带白，子叶与种皮紧密相连，从高处落地声音实。
陈种子，种皮色暗，不光滑，脐发黄，子叶深黄色或土黄色，子叶与种皮脱离，从高处落地声音发空。
葱、韭菜、洋葱：新种子，种皮色泽亮黑，胚乳白色。
陈种子，种皮乌黑，胚乳发黄。
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如何种植香椿？香椿的播种方法和种植技术香椿，又名香椿铃、香铃子、香椿芽等，为楝科香椿属植物。
香椿树的嫩芽素来被称为“树上蔬菜”，具有清热解毒、健胃理气等药用价值，深受消费者的青睐。
那么，如何种植香椿？现将香椿的的播种方法和种植技术如下。
一、香椿的播种方法1.种子采集：香椿5～6月开花，果实10～11月成熟，果实成熟时红褐色，此时可采果取种。
应选择15～30年生的高大健壮母树采集种子，晾干选净的种子千粒重15克，发芽率40～50%。
2.保温浸种：香椿种子用40℃的温水，浸种5分钟左右，不停地搅动，然后放在20～30℃的水中浸泡24小时，种子吸足水后，捞出种子，控去多余水分后进行催芽。
3.保湿催芽：香椿种子摊3厘米厚再覆盖干净布，放在20～25℃环境下保湿催芽，催芽期间每天翻动1～2次并用25℃左右的清水淘洗2～3遍，有30%的种子萌芽时即可播种。
4.适时播种：香椿选地势平坦、光照充足、排水良好的沙性土和土质肥沃的田块做育苗地，结合整地施肥，撒匀，翻透，将催好芽的种子均匀地播下，覆盖2厘米厚的土。
5.幼苗管理：香椿种子播后7天左右出苗，未出苗前严格控制浇水，以防土壤板结影响出苗，当小苗出土长出4～6片真叶时应进行间苗和定苗。
二、香椿的种植技术1.整地施肥：香椿日光温室栽培香椿一定要施足底肥，每亩施优质农家肥不少于5000公斤、过磷酸钙不少于100公斤、尿素25公斤，撒匀深翻，然后整畦栽苗，一般畦宽80～100厘米。
2.定植密度：香椿定植密度以每亩定植3万株左右株距15厘米、行距15厘米为宜，株高50厘米左右时进行苗木的矮化处理。
3.温度管理：香椿定植开始几天可不加温，使温度保持在1℃～5℃以利缓苗，定植8～10天后在大棚上加盖草苫，使棚内温度白天控制在18～24℃、晚间12～14℃。
4.激素调节：香椿定植缓苗后用抽枝宝进行处理对香椿苗上部4～5个休眠芽用抽枝宝定位涂药，1克药涂100～120个芽，涂药可使芽体饱满，嫩芽健壮，产量可提高10～20%。
香椿种子的催芽方法
香椿具有开胃健脾、清热利湿等功效，所以香椿非常受现代人的喜爱，那么香椿怎么用种子催芽呢？下面小编来告诉大家方法香椿多种品种都可供生产香椿苗。
其中红油椿和黑油椿的种粒大，饱满，发芽率高，是最适宜的品种。
香椿种子的贮藏期较短，常温条件下半年后发芽率即开始下降。
所以，应选用纯度高、新鲜、净度高、无霉变、无病虫害、发芽率高的种子。
清选与浸种浸种前，将种子入入口袋中，轻轻揉搓，去掉膜质翅，筛除果梗、叶等杂质。
香椿种子应浸种24小时后捞出。
催芽方法一是用纱布包好，放在催芽车间催芽；二是用清洗干净的育苗盘，铺棉布于盘内，置入已浸过的种子，每盘放约750g干种子。
种上覆盖棉布，置入催芽车间。
在催芽车间温度保持在20℃-25℃，每天对种子淘洗1次，并进行翻倒2-3次，同时喷水浸湿棉布，保持种子适宜的温度、湿度和空气通透条件。
经3-4天种子发芽长1-2mm时，即可播种。
所以想种出香椿也不是什么难事，有想种香椿的还不赶紧试试。
希望小编的文章能帮到大家哦。
种子识别知识点总结一、种子外观的识别1.1 大小形状：种子的大小和形状是识别的第一步。
在种子识别中，我们需要注意种子的大小和形状是否符合正常的特征，比如是否有变形、大小是否符合正常种子的标准等。
1.2 表面纹路：种子的表面纹路也是种子识别的重要指标。
不同种子的表面纹路有所差异，有的是有行纹、纵纹或斑点等特征，通过观察这些表面纹路可以判断种子的品种。
1.3 色泽光泽：种子的色泽和光泽也是识别的重要考量，不同品种的种子颜色会有差异，有的种子颜色鲜艳，有的颜色暗淡，通过观察种子的色泽可以帮助我们鉴别种子的品种。
1.4 其他外观特征：种子的外观还包括表面的皱纹、凹凸不平等特征，通过这些特征也可以帮助我们识别种子的品种。
二、种子内部结构的识别2.1 胚乳：种子的内部结构包括胚乳和种皮。
胚乳是植物胚胎生长的部分，也是种子的主要组成部分。
若胚乳外观均匀饱满，这是一个健康的种子；相反，若胚乳外观干瘪不饱满，那么种子质量就比较差。
2.2 种皮：种子的种皮也是种子内部结构的重要组成部分，通过观察种皮的形态、颜色、良好的种皮通常是柔软光洁且无砂眼。
2.3 萌发能力：种子的内部结构还包括它的萌发能力，可以通过实验或者其他方式检测种子的萌发能力，判断种子的品质。
三、种子的品种鉴别3.1 基于DNA技术：现代农业中，通过DNA技术可以快速鉴别和鉴定种子的品种，这项技术的出现大大方便了种子识别的工作。
3.2 基于光谱技术：光谱技术是一种常用的种子品种鉴别方法，通过分析种子的光谱特征，可以快速鉴别出不同品种的种子。
3.3 基于形态学特征：种子的形态学特征也是鉴别品种的重要依据，通过观察种子的大小、形状、表面纹路、颜色等特征，可以判断种子的品种。
3.4 基于生长特性：不同种子的生长特性也有所差异，通过对种子的生长特性进行观察和实验，可以鉴别出不同品种的种子。
四、种子识别的应用4.1 农业生产：种子识别技术的应用可以帮助农民选择高质量的种子，提高作物的产量和品质，减少种子的浪费。
蔬菜种子的鉴别选购方法蔬菜种子是蔬菜生产的基础，选购高质量的种子对蔬菜的产量和品质至关重要。
以下是蔬菜种子的鉴别选购方法。
一、外观鉴别1.观察外包装：购买蔬菜种子时，首先要观察包装是否完整、无损和清晰，上面应标注有种植的蔬菜名称、种子的产地、生产商名称、生产批号、保质期等信息。
2.观察种子外形：种子的形状和大小有一定的规律。
一般来说，优质的种子通常较饱满、完整、均匀，表面光滑、无破损。
如果种子外形变形、裂缝和破损，可能影响种子的萌发率和发芽力。
3.检查种子颜色：种子的颜色也可以提供一些参考信息。
通常情况下，优质种子的颜色均匀、鲜亮。
如果发现种子颜色黯淡或混杂其他颜色，可能是因为质量不好或掺杂了其他种类的种子。
二、种质鉴别1.通过种子大小鉴别：一般来说，较大的种子比较容易保持种子的活力和发芽率，因此优质种子的种子大小相对较大。
但并不是所有种子都适合大颗粒，一些种子如胡萝卜、辣椒等较小的种子也是高质量的。
2.通过种子密度鉴别：将种子投入淡盐水中，可以根据种子的沉浮情况来判断种子的密度。
通常来说，较沉的种子密度较高，品质较好。
三、水浸法将一定数量的种子放入水中，观察浸泡后的变化，可以初略判断种子的品质。
1.浮标：良种多具有下沉性，而劣种多悬浮在水面。
如果观察到种子多数都处于水面上方或悬浮在水面上，则说明品质可能较差。
2.清澈度：优质种子通常浸泡后水清澈透明，而不良品种子会有浑浊的情况。
四、种子发芽率检测种子的发芽率可以直接反映种子的质量和萌发能力。
1.选取一定数量的种子：根据需要种植的面积和需求，选取一定数量的种子进行发芽率检测。
一般来说，选取100个以上的种子进行检测比较准确。
2.均匀播种：将选取的种子均匀地放在湿润的营养土上，保持适宜的温度和湿度。
3.记录观察结果：通过观察一定天数内的发芽情况，记录下发芽的数量和比例。
根据发芽率来判断种子的品质，一般来说，发芽率越高的种子品质越好。
总结：在选购蔬菜种子时，外观鉴别和种质鉴别是最基本的方法，可以通过观察和比较来初步判断种子的品质。
香椿栽培技术目录一、如何进行香椿栽培 (3)二、香椿大棚栽培要点 (3)三、香椿根系育苗三法 (3)四、香椿的高产栽培及加工技术要点 (4)五、香椿苗越冬防冻、四法 (6)六、香椿的无性繁殖技术 (6)七、“香椿蛋”的水培技术 (7)八、香椿地窖式栽培技术 (8)九、香椿的加工技术 (10)十、日光温室香椿丰产栽培技术 (12)十一、培育香椿壮苗的关键措施----矮化处理 (15)十二、香椿芽菜的栽培 (15)十三、香椿日光温室大棚生产技术 (16)十四、冬香椿的栽培技术 (21)十五、香椿种芽菜生产技术 (21)十六、日光温室香椿栽培技术 (26)十七、日光温室香椿促成栽培技术总结 (27)十八、香椿食品开发与精加工 (30)十九、红芽香椿无公害栽培技术 (31)二十、香椿芽棚室栽培关键技术 (33)二十一、温室香椿怎样种 (34)二十二、香椿树插根繁殖快 (35)二十三、大棚栽培香椿效益高 (36)二十四、香椿插根繁殖快 (37)二十五、适时采摘香椿芽 (38)二十六、香椿芽如何保持新鲜 (39)二十八、种苗繁育香椿树 (40)二十九、香椿芽生产技术 (40)三十、香椿育苗也可在夏季 (41)三十一、香椿体芽菜的生产 (42)三十二、无基质香椿芽的培育 (43)三十三、香椿栽培技术(二) (43)三十四、香椿的栽培技术（三） (45)三十五、香椿栽培季节与方式 (48)三十六、香椿栽培管理技术 (48)三十七、香椿芽特征和特性 (51)三十八、香椿芽类型和品种 (51)三十九、香椿芽栽培方法及季节 (52)四十、香椿芽栽培要点 (53)四十一、香椿芽利用方式 (54)四十二、香椿种芽的生产技术 (55)四十三、香椿矮化密植与保护地栽培技术 (56)四十四、香椿贮藏保鲜技术 (57)四十五、菜用香椿的矮化栽培 (58)四十六、香椿芽贮藏保鲜技术 (60)四十七、品种介绍----红芽绿香椿 (61)四十八、品种介绍----红香椿 (61)四十九、品种介绍----褐香椿 (62)五十、怎样培育香椿苗 (62)五十一、让芽苗香椿春节上市 (63)五十二、香椿芽腌制与贮藏技术 (64)五十三、温棚香椿咋管理 (65)五十四、香椿芽的保鲜贮藏 (66)五十五、香椿大棚高产种植 (67)五十六、棚室香椿矮化密植 (68)五十七、露地栽香椿高产又高效 (69)一、如何进行香椿栽培香椿芽是一种营养价值很高的木本蔬菜。
香椿籽怎么发芽香椿子什么时候采收香椿籽是中药的一种，既可以直接食用，又可以育种，萌发成香椿幼苗之后食用，味道鲜美可口，很多人喜欢食用，想知道香椿芽怎么发芽的呢？香椿子什么时候采收呢？一、香椿籽怎么发芽1、在环境温度高于5℃的时候，可以进行香椿籽的萌发。
2、将香椿芽用30到35℃的温水浸泡24小时，再冲洗一下，沥干水。
3、把种子装入布袋，放在25℃左右的地方，让其发芽，保持纱布袋的湿度。
4、待种子有明显萌发的时候，将种子铺在3厘米高的细砂上.5、再铺上1厘米左右的细砂，每日浇水，保持细砂湿度，直到可以食用即可。
二、香椿籽没出芽怎么回事1、香椿籽是老种。
种子的萌发率和是否是当年的新种有很大的关系，前一年的老种萌发率会下降一半左右。
2、温度不够。
香椿籽萌发的话需要一定的温度，温度过低，香椿萌发的速度很慢，正常2到3天的萌发时间会延长。
3、浇水不够。
香椿籽中含有的水分比较低，也不会诱导萌发，因此萌发过程中浇水不够的话也不会萌发。
三、香椿籽什么样香椿籽是由果皮、子房和种子组成的。
其整体长度约为2.5～3.5厘米。
果实完全成熟后果皮会开裂为5瓣，裂口超过一半，裂片外表黑褐色，有细纹理，内表黄棕色，光滑。
子房圆锥形，黄棕色，表面有5条棕色细线。
种子着生于子房中，种子上端有极薄的种翅，下端没有，黄白色，半透明，基部斜口状，种仁细小不明显。
四、香椿籽怎么吃1、香椿籽可以做要药材使用。
一般需要在医生的指导下使用用药，自行食用的话可以用煎水或者泡水的方式。
2、香椿籽常见的食用方式是将其萌发成香椿芽苗芽食用，变成芽菜食用，可以炒食、凉拌、下火锅等。
香椿树的繁殖方法香椿树因为叶子可以食用，所以很多花友想自己栽种一颗，但是现在都生活在城市里，买苗不容易，所以利用现有的香椿树繁殖是最佳的选择，目前香椿树繁殖方法有种子播种、根芽分株、根插法、以及枝条扦插繁殖等方法。
接下来小编为大家介绍主要方法，一起来看看吧!方法一、种子播种香椿的苗木若为求生育齐一，则以种子播种繁殖是最有效的方法，也是最常用的方法。
播种法育成之椿木主根明显，生长旺盛。
种子播种前，宜先用温度20℃～30℃之水浸种处理12小时。
浸种后取出以清水冲洗乾净后置于袋中催芽，温度维持25℃左右，待种子萌芽后即可播种。
播种一般在4～5月间进行，到秋冬季时幼苗即可移栽。
育苗时需留意根腐病的发生。
二、根芽分株法于树冠周围开沟，将直径1公分大小左右之根切断刺激根芽的生长。
断根时宜留意以不损伤较大根系为塬则。
断根后覆土，并可适时加入腐熟有机肥以利根芽及植株生长。
每年约可产生2～3株根芽苗。
三、根插繁殖取直径0.5公分～1公分左右之根，截成长10～15公分之插穗，较粗的一端平剪向上，细的一端斜切向下。
插穗可用0.4% 丁酸溶液稀释1000倍后浸泡30分鐘，或以0.1%之BA粉剂沾染后扦插。
处理后之插穗深插于砂床上。
为保持温度(25℃～30℃)及湿度(75%～80%RH)，可用透明塑胶布覆盖。
萌芽后每一穗仅留一芽即可，待成长至30公分左右即可移栽。
四、枝条扦插繁殖扦插繁殖法一般于4～6月进行。
取当年生且半木质化之枝条剪成15公分左右，扦插于砂床中。
为增加成活率，插穗可用0.4% 丁酸溶液稀释1000倍后浸泡30分鐘～1小时，或以0.1%之BA粉剂沾染后扦插。
附香椿日常食用方法：香椿食用法有炸香椿、凉拌香椿豆腐、味噌汤、蛋花汤、麵线羹、香椿肉燥、香椿蛋饼、水饺等，皆为不错的选择。
也可以沾酱、沙拉、凉拌等方式食用。
叶片乾燥磨成粉末可当调味品用。
在中国香椿食用以嫩芽加工为主，并外销至东南亚及韩国、日本等地区，于春天香椿树萌新芽时，采摘嫩梢，经盐醋揉捻腌渍后保存食用，对于胃火旺、食欲不振、腹痛呕吐、水土不服等症状有特效，对疾病的预防有很大帮助。
香椿是一种可以食用的植物,如果能够自己种上一棵岂不美哉?而且除了香椿的树叶可以吃以外呢,还很有营养,观赏价值也是很高的,可以用来装饰环境,美化庭院.说了这么多,下面专家们就一起来学习一下香椿的繁殖吧.方法一：种子繁殖为了保证生育的同一，用种子来进行繁殖是最合适的方法了，这种方法也最为常见。
用种子繁殖的香椿的主根十分明显，生长的也不叫旺盛。
在播种之。
需要先用20到30度的温水将种子浸泡12个小时左右，之后将种子取出用清水冲洗干净后放到袋子里催芽。
催芽的温度在25度左右即可。
等到种子发芽了之后就可以播种了，最好是在4到5月份之间播种，而且等到了秋冬时节，有需要的朋友还可以移栽，注意在繁殖的期间可能有根腐病的出现哦。
方法二：分株繁殖这种方法需要在树冠的周围进行开沟，把约直径1厘米的根切断后来刺激植物根芽生长。
在断根的时候要注意切记不能破坏比较大的根系，断根以后就可以盖上土了，而且还需要添加一定的腐熟有机肥来帮助根芽和植物的生长发育。
这种方法每年大概能产生2到3株的芽苗。
方法三：根插繁殖具体方法是将直径为0.5到1厘米根取下，然后剪成长在10到15厘米之间的插穗。
把相对较粗的那一面剪平以后朝上，比较细的那一面需要斜切朝下。
插穗前需要用0.4%丁酸溶液稀释1000倍以后泡上半个小时，泡好之后要将插穗深插在砂床上，此时的温度最好在25到30度，湿度建议在75%到80%即可。
最好用透明的塑料布盖上，萌芽以后每穗保留一个芽就够了，若想移栽的话需要等到植株成长到30厘米左右。
方法四：扦插繁殖这种方法繁殖最好在4到6月份的时候进行，将在当年生出并且半木质化的纸条修剪早15厘米左右，将枝条扦插在砂床里，也需要将插穗在0.4%丁酸溶液稀释1000倍液中浸泡一个钟头或半个钟头后进行扦插。
香椿上面是香椿刚发芽不久的的图片作为家乡中最熟悉的树木就以它为对象介绍一下香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、无患子目、楝科、香椿属、香椿种。
作为落叶乔木的它属于植物中常见的雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。
树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。
椿芽营养丰富，富含许多人体必需的微量元素，此外它有食疗作用，能够治疗外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等疾病。
香椿是一种高大的乔木树木，只产于中国。
我们祖先食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。
而却在古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗。
同时它还被称为山椿、虎目树、虎眼。
香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达十几米。
叶互生，为偶数羽状复叶，小叶6—10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10—12厘米，宽4厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。
圆锥花序顶生，下垂，两性花，白色，有香味，花小，钟状，子房圆锥形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狭椭圆形或近卵形，长2厘米左右，成熟后呈红褐色，果皮革质，开裂成钟形。
6月开花，10月果实成熟。
种子椭圆形，上有木质长翅，种粒小，发芽率低，含油量高，油可食用。
在《本草纲目》中就有：“白秃不生发，取椿、桃、楸叶心捣汁，频之。
”香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。
用种子直播的一年生幼苗在8一10℃左右可能受冻。
香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好，所以我县颍河两侧的沙土成为香椿的集聚地了。
由于香椿树树干通直，树冠开阔，枝叶浓密，嫩叶红艳，所以常用作庭荫树、行道树，园林中夜场做为配置于疏林，作为上层树木，其下再栽种耐阴花木。
在我国香椿很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。
香椿知识汇总及大棚香椿高产实用新技术前言一•大棚香椿优质高产栽培技术1 •选种矮化高产2. 无公害绿色纯净3. 水肥管理确保优质4. 打顶促分5. 注意事项二•活体香椿芽平地种植技术1. 选择场地2. 配制营养土3. 选择品种与浸种催芽4. 播种与管理5. 采收标准三.大棚香椿矮化密植新技术（一）育苗1. 选种2. 浸种3. 催芽4. 播种（二）苗期管理（三）大棚栽培技术四.香椿知识大全（一）历史与分布（二）生物学特性（三）营养与用途（四）品种与特性a）安微太和香椿(b)河南焦作红香椿(c) L L I东西牟香椿(五)栽培技术五.大棚香椿高产实用新技术月怕香椿是我国特有的传统美味佳蔬，香椿全身都有很高的经济价值。
近年来开发的香椿罐头，香椿保鲜速冻出口创汇贸易，为香椿的生产发展带来很高的经济效益和发展良机°一•大棚香椿优质高产栽培技术1 ■选择矮化高产优质红椿6号种苗，在每年度寒露至来年清明节适栽期间，进行大棚栽培，每个大棚面积200平方米为宜，可栽苗1200株，选用当年木质化苗木健壮的红椿6号矮化苗木，产量高、菜质好，寒露后移进大棚，温度控制在18〜25°C之间，一般每15〜20天可产优质香椿芽一茬，每株每茬可采摘0.3〜0.5公斤优质香椿芽菜，水肥管理要适中合理，注意过湿则容易烂苗，过干则发育不良，地面湿度以手捏成团，放手散开成粒为宜。
2. 为确保无公害绿色食品纯净卫生，严禁施用有毒化肥、农药，香椿为优质木本蔬菜，在大棚内生长基本无虫害威胁，河南省卢氏县潘河镇尤里卡香椿科研所国家基地，在大棚内使用人工高压放电打雷闪光技术，科学成功地解决空气地面消毒问题，此法简单实用，强击产生电离子可以改变地面磁场并能达到物理电肥增产效果，该法是将220 V电压升到1500V，同时在棚内3个地方瞬间放电，每10天一次即可。
可请专业电工协助操作，要注意安全施工。
该法可使香椿增产30%以上，并能杀灭地面虫害，简单而又经济实用。
香椿的主要优良品种目前国内生产的香椿主要分为两大类，即红油香椿和油椿，市场上供应的香椿芽以安徽省太和县生产的太和黑油椿和太和红油椿的品质和声誉最好，尤其是太和黑油椿以含油量高、香味浓和营养品质好而闻名于世，种子和种苗的生产供不应救济金。
其次，山东、河南、陕西等地增有自己培育的优良品种，大部分以红油香椿为主，其适应性和品质各有所长。
我省野生和零星栽培的香椿大多为红油香椿。
1、黑油椿：幼树长势强壮，萌芽力强，采芽15年后长势渐弱。
芽初放时紫红色，光泽油亮，后由下至上逐渐变为墨绿色，尖端暗紫红色，芽粗壮肥嫩，油脂厚，香味浓，无苦涩味，嫩叶有皱纹。
椿薹和叶轴紫红色，背面绿色。
食之无渣，品质上等。
该品种喜水肥，适宜于比较肥沃的地区栽培，也可与蔬菜或大田作物间作。
2、红油椿：树冠紧凑，生长旺盛，枝粗壮。
芽初放时鲜红色，展叶初期变鲜紫色，光泽油亮，嫩叶有皱纹，肥厚，香味浓，有苦涩味，生食时需用开水速烫。
椿薹及叶轴粗壮肥嫩，色微红，食之无渣。
3、红香椿：芽初放时为棕红色，随芽生长除顶部保留红色外，其余部分转为绿色，嫩叶皱缩，鲜这，多汁少渣，无苦涩味，品质茬，生长迅速，产量高。
成材红褐色。
芽较耐低温，早熟，在高水肥条件下生长很快，是适合日光温室及保护地栽培的好品种。
4、水椿：芽浅紫色，极易抽薹，薹粗壮肥嫩，含纤维少，多汁，香味较淡，无苦涩味，鲜食最好，清脆可口。
5、青油椿：树冠紧凑，树势强健，抽枝力强，生长快。
幼芽初为紫约色，后变为青绿色，尖端微红色。
梗和椿薹肥嫩无渣，多汁，椿芽不易老化，香味较浓，无苦涩味。
6、薹椿：芽薹不易木质化。
芽初放时淡褐红色，展叶后正面黄绿色，背面微红，叶稍有皱缩。
嫩芽叶甜，多汁，香味黉，品质好，产量高。
是日光温室栽培的优良品种。
7、红芽绿椿：芽初放时棕红色，很快转为绿色，但顶部为棕色。
展叶后叶、叶柄、叶轴及一年生茎杆均为绿色，芽香味淡，木质化慢，芽薹粗壮宜鲜食，发芽早，产量高，可用于温室早熟栽培。
第一章香椿种子的采收与贮藏第一章香椿种子的采收与贮藏一、种子的采收1.适时采收香椿树幼树不能开花结籽，当树龄达到7年以上时开始开花结籽。
香椿种子要适时采收，采收过早种子未成熟，播种后出苗率低；采收过晚种皮开裂，种子散失。
北方地区一般10月中旬为适宜采收期。
采收前(9月下旬至10月上旬)叶面喷施0.1%的磷酸二氢钾溶液，促进果实籽粒饱满、整齐，提高种子的质量和产量。
当果皮颜色由绿变黄，种子尚未开裂、籽粒饱满、外观亮丽、香味浓郁时，表明内部种胚已经成熟，就要及时采收。
2.采收方法同株树上果实成熟度不一致，应先采收树冠顶部向阳的果实，再根据果实颜色采收中下部的果实，以保证整批种子质量整齐一致。
采收时用顶端绑有铁钩的长杆旋转采摘，将整个果穗摘下。
二、种子的贮藏采收后的果实切忌暴晒，应放在阴凉通风处晾干。
晾晒到含水量低于12%时，除去杂质，装入麻袋内，放在通风干燥处，严禁用塑料袋装存。
也可以两倍于种子量的细沙与种子混合装入缸中，置于1℃～5℃环境条件中贮存，以使种子安全越冬。
在采收直至贮存过程中，切记不能将种子上的膜状翅脱掉，以免影响种子的发芽率。
香椿种子的发芽率只有60%左右，贮存期以半年为佳，超过半年发芽率逐渐降低，一年后发芽率几乎为零。
第二章栽培技术第一节繁殖育苗香椿可用有性和无性两种方法繁殖，有性繁殖主要是指种子繁殖，无性繁殖则包括分株繁殖、扦插繁殖和组培快繁等。
不过繁殖前首先是选择好苗圃地。
一、整地作床香椿为典型的深根性树种，主根性明显，根系发达，适应性较强，对土壤要求并不严格，一般酸性土、中性土、钙质土、含盐量0.2%以下的土壤都能生长。
但是香椿对土质肥力却有一定要求，土壤要求深厚肥沃、排水良好。
土壤质地最好是沙壤土，质地过粘的水稻土、黄黏土需要改良后才能使用。
土壤疏松肥沃，香椿根系发达、扎根较深，长势较好。
土壤pH以5.6～8.6较为适宜。
为了培育优质壮苗，播种之前要做到细致整地，为苗木生长创造一个良好的土壤环境。
几种主要蔬菜种子鉴别技巧本文介绍了几种主要蔬菜种子的鉴别技巧。
一、大白菜种子寿命3～5年，使用年限2～4年。
成熟饱满的新种子表皮呈铁锈色或红褐色，成熟种为金红色，表皮光滑新鲜，胚芽处略凹，用指甲压开，子叶米黄色或黄绿色，油脂较多，表皮不易破裂；陈种子表皮呈暗铁锈色或深褐色，发暗，无光泽，常有一层“白霜”，用指甲压开，子叶橙黄色，表皮碎裂成小块。
二、黄瓜种子寿命3～5年，使用年限2～3年。
新种子表皮为乳白色或白色，有光泽，端部毛刺较尖，种皮较韧，剥开时片与片相连，种仁放在纸上一压成泥状，纸被油脂印染变色；陈种子表皮无光泽，有黄斑，端部毛刺较钝，种皮较脆，剥时不易相连，种仁放在纸上压时成片状，纸不易印染变色。
三、番茄种子寿命3～6年，使用年限2～3年。
新种子种毛整齐、斜生，长而细软，用手搓无刺手心感，种毛不易被搓掉，切开种子时种仁易挤出，呈乳白色，用指甲压种仁成泥状，油脂可印染纸；陈种子用手搓手心有刺痛感，种毛易被搓掉或搓乱，切开后种仁呈黄白色，用指甲压种仁成片状，油脂少，不易染纸。
四、茄子种子寿命3～6年，使用年限2～3年。
新种子表皮橙黄色，边缘略带黄色，用牙齿咬时易滑落，用手扭时有韧性，破处卷曲，子叶与种皮不易脱开；陈种子表皮无光泽，呈浅橙黄色，边缘与中心色泽一致，用手扭时无韧性，破处整齐，皮较脆。
五、辣椒种子寿命3～4年，使用年限2～3年。
新种子表皮呈深米黄色，脐部橙黄色，有光泽，牙齿咬时柔软不易被折断，辣味较大；陈种子表皮呈浅米黄色，脐部浅橙黄色或无橙黄色，无光泽，牙咬时硬而脆，易折断，辣味小或无辣味。
六、西葫芦种子寿命3～4年，使用年限1～2年。
新种子表皮乳白色，有光泽，外缘光滑柔软，种仁与种皮不易脱开，种仁衣呈干草绿色；陈种子表皮白色无光泽，外缘不光滑，硬而脆，种皮易破，种仁与种皮易脱离，种仁衣呈浅草绿色，种仁黄白色。
七、葱蒜类蔬菜种子寿命1～2年，使用年限1年左右。
包括洋葱、大葱、韭菜等。
三分钟了解春日限定的鲜味（上篇）——你还在核桃香椿分不清？香椿，楝科香椿属落叶乔木，原产中国，古时称为椿，叶子具有长柄，偶数羽状复叶，叶子两面无毛、无斑点，圆锥花序，蒴果呈狭椭圆形。
图注：香椿香椿在我国至少已有两千多年的栽培历史，先秦古籍《山海经》记载“成候之山,其山多櫄木”其中的櫄木就是香椿。
战国时期的《庄子.逍遥游》也有记载:“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋。
此大年也。
”“大椿”为长寿之意，后人常以“椿”形容福寿绵延，如以“千椿”形容千岁，以“椿寿”作为对长辈的祝寿。
“椿”还可来比喻父亲或其他长辈，古人将已过耄耋之年（80-90岁）的父亲称为“椿庭”，“用萱草”“萱堂”代指母亲，成语“椿萱并茂”表示父母健在、健康长寿。
元代的《农桑辑要》记载“木实叶香，有凤眼草者谓之椿。
”与之相对应的还有一种树叫臭椿。
臭椿属苦木科，古时称臭椿为樗（chū）因叶基部腺点发散臭味而得名。
但是在印度、英、美等国家臭椿却被赞为“天堂树”。
臭椿有“小毒”，不可食用，。
果实、根、皮皆可入药，只供煎汤外洗使用，能够清热解毒，收敛止血。
误食后会出现恶心呕吐、腹痛、腹泻，严重者还会心悸胸闷气短，呼吸困难。
图注：臭椿那么如何辨别香椿和臭椿呢？①臭椿为奇数羽状复叶，香椿一般为偶数羽状复叶。
②香椿叶的边缘有稀疏锯齿。
臭椿小叶叶缘基部具明显的2-6点腺体③香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物，闻起来是沁人心脾的浓香味，而臭椿是一种像臭虫和青草的混合怪异的臭气味④臭椿果实为翅果，香椿为蒴果。
⑤香椿树的树干呈条纹状，容易剥落，而臭椿的枝干呈圆润状，不容易剥落。
每年都有不少人会误把核桃叶当成了香椿芽，把核桃树“薅秃”辨别核桃叶和香椿芽的方法主要有下面几种：方法一：看叶片。
核桃树叶一般呈现椭圆形或椭圆状卵形，叶片上和叶柄上带有一层细细的白色绒毛，摸起来手感粗糙。
香椿的叶片和叶柄相对光滑柔软，叶片形似柳叶。
方法二：闻气味。
把嫩芽上的叶子摘下一片，先用大拇指和食指揉搓一下，把叶片搓碎、汁液搓出来，香椿有较浓的独特香味，核桃则无明显气味。
香椿种子的鉴别及新品种(一)
1、由种子大小鉴别质量优劣。
优质香椿子粒大而饱满，千粒重较高，一般为13～15克。
质量较差的香椿种，包括老龄树种和不成熟的种子，则千粒重较低，一般在10克以下。
云南产的香椿子，千粒重较低，只有10克左右，一般容易识别。
2、由种子颜色鉴别质量的优劣。
优劣香椿种红褐色、鲜亮、有光泽，种子剖开后种肉白色或略呈淡灰色。
陈旧种子色泽较深，甚至是黑褐色，种子剖开后，种肉色发红发暗。
3、通过发芽试验鉴别质量优劣。
有条件者可直接进行发芽试验，把种子去翅膜后，在清水中浸泡10～12小时，除去多余水分，放在25～28℃温度下催芽，3～5天即可测定其发芽率。
香醇常见病虫害及防治方法：
1、白粉病。
主要危害叶片，病叶表面褪色，呈黄白色斑状，叶背面产生白粉状物，引起叶枯，早落叶。
主要是由于施用氮肥过多，苗木拥挤，生长嫩弱，光照不良等原因引起。
防治方法：清除病叶落叶，合理灌溉，注意氮、磷、钾肥配合施用。
发病初期开始用药，喷15%粉锈宁可湿性粉剂或40%福星乳油8000倍液。
10～15天1次，连喷2～3次。
2、干枯病。
树皮出现梭形水渍状病斑，继而扩大，呈不规则状。
病斑中部树皮裂开，溢出树胶。
当病斑环绕主干1周时，上部树梢枯死。
防治方法：（1）控制氮肥用量，增施磷钾肥，树干涂白。
（2）发病时用70%甲基托布津2000倍液喷洒，在病斑处打孔，深达木质部，涂抹10%碱水或氯化锌甘油合剂。
3、根腐病。
幼苗染病多造成芽腐、立枯或猝倒，大苗染病表现为茎基和叶片腐烂，潮湿时病叶表面产生稀疏白霉，茎基病部皮层染病初为红褐色，后为黑褐色水渍状不规则大斑，最后腐烂。
染病植株多生长发育缓慢，萎蔫落叶，直至全株枯死。
田间排水不良，土壤湿度过大或施肥过量，造成根系烧伤，都易引发病害。
防治方法：（1）生长期间防止田间积水，避免施肥烧根，切忌大水漫灌。
（2）发现病株应及时拔除，并烧掉。
同时，可选用95%敌克松可湿性粉剂或50%多霉灵可湿性粉剂喷洒根茎，必要时灌根。
4、叶锈病。
夏孢子发生于初夏，可多次侵染。
冬孢子则在叶片生长后期发生，空气传播，扩展很快。
防治方法：发病初期开始用药，喷15%粉锈宁可湿性粉剂或40%福星乳油8000倍液，10～15天1次，连喷2～3次。
5、芳香木蠢蛾。
孵化后的幼虫蛀入韧皮部与木质部之间，从较大的洞孔里向外排出粪便，出现流胶和流水现象，在温度高的7月份，受害处腐烂，并流出带有腥臭味的白沫液体。
防治方法：撬开树皮，即可发现幼虫或孔道，对隐藏深处的幼虫可钩出消灭。
对已腐烂的树皮，予以清除，并用石灰涂抹伤口。
7～8月份用50%磷胺乳剂毒杀幼虫，也可将药液注入孔道杀之。
6～7月份羽化期间，用灯诱杀成虫，伐去被害严重的植株，烧毁。
6、乌蠢蛾。
幼虫在韧皮部和木质部取有粪便排出，并流胶。
受害伤口愈合后形成很多疙瘩。
防治方法：在蛀孔处用尖刀挖至木质部即可发现幼虫，新蛀虫孔部有新鲜粪便，有胶状物，极易发现。
在虫孔内注入乐果60～80倍液，毒杀幼虫，或刮去老皮清除虫卵。
用石灰涂白防止产卵。
注意保护天敌虎甲。
四五月在树干上喷洒白僵菌，杀死外出化蛹的幼虫。
7、云斑天牛。
幼虫蛀食树皮，外面可见树皮隆起，越冬后成虫5月份飞出，先咬食嫩树叶、树皮，以补充营养。
防治方法：云斑天牛产卵部位低，明显可辨。
在产卵和孵化初期，及时检查，发现产卵痕迹或幼虫，既可捕杀。
清除洞内木屑，用铁钩杀死其中幼虫。
注入氧化乐果或敌敌畏，再用泥封住排泄孔。
8、毛虫。
幼虫咬食叶肉，残留叶脉，受害叶片成网状，大龄幼虫咬食后只留下叶柄和主脉。
防治方法：用90%敌百虫100～1200倍液，或10%氯氰菊酯乳油，2500～3000倍液喷雾防治。
1、红芽绿香椿。
红芽绿香椿嫩芽粗壮，鲜嫩，味甜，多汁，渣少，香味淡。
2、红叶椿。
红叶椿5月初芽薹前端为棕褐色，基部呈圆形。
嫩芽脆嫩，多汁，香味略淡于红香椿，味甜。
在河南、山东、安徽、河北等地均可栽植。
3、黑油椿。
黑油椿的芽薹和嫩叶的颜色不如褐香椿深，但比褐香椿色泽亮，生食无苦涩味。
嫩芽肥壮，香味特浓，脆嫩，多汁，味甜，无渣，喜肥水，适宜在平原地区及肥沃的梯田栽植。
