香椿种子的鉴别及新品种

香椿芽的种植方法香椿是一种常见的植物，因其嫩叶味道清香，营养丰富，深受人们喜爱。

而香椿芽更是一道美味佳肴，其口感鲜嫩，营养价值高，是众多美食爱好者的最爱。

如果您想要在家中种植香椿芽，不妨看看以下的种植方法。

一、选购香椿种子首先，我们需要准备好香椿种子。

市面上有很多种类的香椿种子，我们可以选择自己喜欢的品种。

通常，香椿芽的种子比较小，颜色为棕黄色，表面有细小的颗粒状突起。

在购买时，建议选择外观完整，没有破损的种子，以确保种植效果。

二、浸泡香椿种子将选购好的香椿种子放入清水中浸泡，浸泡时间一般在3-4小时左右。

浸泡可以使种子吸水，加速发芽生长。

同时，也可以将种子中的杂物、异物清除干净。

在浸泡的过程中，我们可以不断换水，以保持水质清洁。

三、准备种植土壤香椿芽对土壤的要求不高，只要土壤肥沃、疏松、透气性好即可。

我们可以选择混合腐熟的有机肥、河沙、蛭石等材料来制作种植土壤。

在制作过程中，需要注意材料的比例，以保证土壤的质地适宜。

四、种植香椿种子将浸泡好的香椿种子均匀地撒在种植土壤上，然后轻轻铺平。

种子的深度不宜过深，一般在土壤表面的1-2厘米左右即可。

种植后，要注意保持土壤湿润，以利于种子的发芽生长。

五、光照和温度控制香椿芽生长需要充足的光照和适宜的温度。

在种植过程中，我们需要选择通风良好、阳光充足的地方进行种植。

同时，要注意控制室内温度，以保持在适宜的范围内。

六、定期浇水施肥在香椿芽生长的过程中，需要定期浇水施肥。

一般情况下，每周浇水1-2次，以保持土壤湿润。

同时，可以适当施加有机肥、磷酸二氢钾等营养物质，促进香椿芽的生长发育。

七、收获和保存一般情况下，香椿芽的生长周期为1-2个月左右。

当香椿芽长到5-6厘米左右时，即可进行采摘。

采摘后，要及时清洗干净，晾干后放入冰箱保存。

香椿芽的保存时间一般在1周左右，建议尽快食用。

总之，种植香椿芽是一项简单而有趣的活动。

只要掌握好种植方法，就可以在家中轻松种植出美味可口的香椿芽，享受自己的劳动成果。

种植技术-常见新陈蔬菜种子的快速识别方法一、辣椒新种子表皮呈深黄米色，脐部橙黄色，有光泽，牙咬柔软不易切断，辣味较大。

陈种子表皮呈浅米黄色，脐部浅橙黄色或无橙黄色，无光泽，牙咬硬而脆，易被切断，辣味少或无辣味。

二、番茄新种子种毛整齐、斜生，用手搓无刺手心感，种子毛不易被搓掉，种子仁易挤出，呈乳白色，用指甲压种仁成泥状，油脂可印染纸。

陈种子用手搓手心有刺痛感，种毛易被搓掉或搓乱；切开种子，种子仁不易挤出，挤出后呈黄白色，用指甲压种子仁成片状，不易染纸。

三、黄瓜新种子乳白色或白色，表皮有光泽，籽粒含油分，有香味，尖端的毛刺较尖，手插入种子袋内拔出时手上往往挂有种子。

陈种子表皮无光泽，常有黄斑，顶端的刺钝而脆，用手插入种子袋内拔出时种子往往不会挂在手上。

四、茄子新种子表皮为乳黄色，有光泽，若用牙咬种子易滑掉。

陈种子表皮为土黄色，发红，无光泽，易被牙齿咬住。

五、芹菜新种子表皮土黄色稍带绿，辛香味很浓。

陈种子表皮为土黄色，辛香味较淡。

六、豆类蔬菜新种子种皮色泽光亮，脐白色，子叶白黄色；子叶与种皮紧密相连，从高处落地声音发实。

陈种子种皮色泽发暗，色变深，不光滑，脐发黄，子叶深黄色或土黄色；子叶与种皮脱离，从高处落地声音发空。

七、大白菜成熟饱满的新种子表皮呈铁锈色或红褐色，表面光滑新鲜，胚芽处略凹，用指甲切开，子叶为米黄色或黄绿色，油脂较多，表皮不易破裂。

陈种子表皮呈暗铁锈色或深褐色，发暗，无光泽，常有一层“白霜”，用指甲切开，子叶为橙黄色，表皮易碎裂成小块。

八、菠菜新种子表皮黄绿色，坚韧有光泽，有清香味，内含淀粉为白色。

陈种子表皮土黄色或灰黄色，有霉味，种皮脆，无光泽，内含淀粉为浅灰色至灰色。

九、萝卜新种子表皮光滑，湿润，呈浅铁锈色或棕褐色，表皮无皱纹或很少皱纹，子叶高大凸出，胚芽深凹，用指甲挤压成饼状，油脂多，子叶为深米黄色或黄绿色。

陈种子表皮发暗无光泽，干燥，呈深铁锈色或深棕褐色，表皮纹细而明显，用指甲挤压不易破，油脂少，子叶为白黄色。

不同种源香椿抗寒试验作者：朱小薇等来源：《广东蚕业》 2020年第10期DOI：10.3969/j.issn.2095-1205.2020.10.05朱小薇周艳伶张娣雒雅婧（承德市滦平国有林场总场河北承德 068250）摘要文章对4个地区的香椿进行了抗寒对比试验，对收集的4个种子样品进行育苗培育，并进行抗寒试验，调查结果表明于营子地区种子育成的香椿苗木抗寒能力最强。

关键词不同种源；香椿；抗寒试验中图分类号:S644.4 文献标识码:A 文章编号:2095-1205(2020)10-09-02香椿（Toona sinensis），楝科香椿属落叶乔木，广泛分布于长江南北地区。

香椿喜光，较耐湿，适宜生长于湿润的土壤中，一般以砂土为好，适宜的pH为5.5～8.0[1]。

香椿种子可以繁殖，树体高大，是低山丘陵或平原地区土层肥厚的重要用材树种，“村旁、路旁、水旁、宅旁”绿化树种。

香椿芽含有大量的维生素及微量元素，具有一定的食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等[2]。

然而，香椿耐寒性较差，相关研究较少。

承德地处河北省东北部，处于华北和东北两个地区的过渡地带，冬天最低气温可达-29 ℃，且本地也具有分布零散的特点，所以是香椿抗寒性研究和抗寒香椿筛选的有利地区。

本试验收集承德地区自然分布且生长健康的香椿树种子，通过优化的种子繁殖方式培育香椿苗，再通过室外过冬抗寒措施，选择优良抗寒的香椿品系，将为抗寒品种的获得和推广提供优良材料。

1 材料与方法1.1 样地选择试验地设置在虎什哈林场南白旗苗圃地内。

面积约为8.35 亩，地块平整，地力肥沃。

1.2 样本采集为了调查承德地区香椿是否存在抗寒品种，特此收集4个地域香椿种子，分别为密云区、兴隆县、滦平县巴克什营镇、滦平县于营子乡。

对收集的4样种子进行育苗培育，并进行抗寒试验。

为确保种子质量，一律选择阳坡地区的香椿树进行采种。

大概在11月下旬，当香椿果实变为黄褐色，进而再变为棕褐色或深褐色，蒴果先端纵向开裂后，才表明果实种子已达充分成熟期，此时是最佳采种期。

香椿种子芽苗菜是依靠植物种子所贮藏的营养物质，在湿润环境下长成的，无需施用肥料、农药，在家庭种植也可以不使用生长素等物质，是一种无污染的绿色食品。

人类生活离不开蔬菜，而食用蔬菜就要面对农药残留、硝酸盐、重金属等有害物质超标的现实，“宁被毒死，不能饿死”是大多数人对蔬菜生产现状的无奈。

在家庭种植芽苗菜，可以有效的缓解这一现象，让我们的餐桌摆上安全放心的绿色蔬菜。

这可是我们梦寐以求的啊! 家庭种植芽苗菜，还为喜欢生食蔬菜和榨蔬菜汁的朋友提供了安全、优质、放心的蔬菜来源。

芽苗菜营养丰富，含有多种维生素，如：维他命A、B、C、D、E、K等，还含有容易被人体吸收的活性微量元素，如钙、锌、铁、钾、磷等，以及丰富的植物蛋白与不饱和脂肪酸，被美国医学和营养专家称为完美、理想的蔬菜。

如萝卜苗所含维生素A、C，在相同克数下，维生素含量为柑橘的50倍。

在日本将萝卜苗视为天然维生素的化身、健康美容的食品。

在家庭种植芽苗菜，可现吃现采，不会发生腐败，也有效避免了蔬菜在存放过程中维生素的流失现象。

芽苗菜可做成各种风味菜肴，可生食，凉拌、涮火锅，也可炒肉丝、做馅包饺子等，丰富了家庭餐桌。

为了不让大家在选择种子的时候被蒙骗，我来教你如何鉴别香椿种子：1、注意陈新鉴别，尤其是冷库种子的区分和鉴别，一般冷库种子发芽率达不到90%以上新种子的发芽率标准。

2、香椿种子的杂质多少是影响种子价格的一个重要因素，也是商家唯一可以操控的动态质量指标，商家赚钱的奥秘就是利用杂质这一动态指标来谋取利润的，尤其是一些风选和筛选粗放的种子，里面的小树枝、种壳和瘪子较多，净籽率相对较低，带翅毛籽达不到85%以上的净籽率（带翅毛籽去掉种翅和杂质部分所得到的去翅净籽比例）质量指标。

因此，亲们在选购香椿种子的时候一定要看商家的两率（净籽率、发芽率）指标！3、香椿种子不同规格的选择：根据自己的用种时间选择不同规格的种子，一般在1个月以内播种的就可以选择去翅净籽，这样无需自己动手去翅处理，买回去需要储存1个月以上才播种的，建议买带翅毛籽。

实验一蔬菜种子的形态识别与种子质量鉴别一目的掌握从形态特征和解剖结构识别蔬菜种子所属种类，并观察种子结构的特点。

识别种子的新、陈及其生活力；种子质量的鉴定方法。

二、材料各种蔬菜，包括种、变种、品种。

几种有代表性蔬菜浸泡果的种子和新的及陈的种子。

三方法1. 形态观察仔细观察并记载新的及陈的种子在色泽、气味等方面的区别。

用肉眼和放大镜观察各种蔬菜种子的外部形态，记载其特点如：形状、颜色、种皮形态等。

2. 结构观察观察浸泡果的蔬菜种子，用解剖刀片横剖及纵剖，用放大镜观察各部分结构，并绘图说明。

3. 种子的纯度测定根据种子大小，秤出种子2份，每份5-100克，仔细清除混杂物后再秤重。

根据秤重结果计算种子样品的纯洁度。

4. 千粒重的测定将上述纯净的种子平铺桌面成四方形，按对角线取样，划对角线成为四个三角形，取出其中一半种子混合，再如此继续取样，直到只有种子千粒左右时，数出1000粒秤重。

5. 发芽率及发芽势的测定取上述纯净种子，每100粒1份，各2-3份。

置于垫有湿润滤纸的培养皿中，喜凉菜置于20℃；喜温菜置于25℃恒温箱中催芽。

2天后每天记载发芽粒数，直到发芽终止。

根据测定结果计算发芽率和发芽势。

四作业1.根据实验结果，论述识别种子的内容及其重要性。

识别种子的要点。

2. 根据所取种子样品的各项指标的测定结果，说明该种子的品质和使用价值。

1.种子的类别：A 真正的种子：仅有胚珠形成。

如葫芦科（瓜类）、豆科（豆类）、十字花科（白菜、甘蓝、芥菜部分根菜）、茄果类、苋菜等。

B 果实：有胚珠和子房构成。

菊科、伞形科、黎科。

C 营养器官：鳞茎（洋葱、大蒜）、球茎（芋头、荸荠）、根状茎（生姜、莲藕）、块茎（马铃薯、菊芋、山药）D 菌丝组织：蘑菇、草菇、木耳。

2. 种子的形态与结构A 种子的形态是判别蔬菜种类，判断种子品质，老、嫩、新、陈的重要依据。

种子的形态特征：外形、光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等。

如茄果类种子为肾形，茄子种皮光洁，辣椒种皮厚薄不匀，番茄种皮形成银色毛刺。

香椿不同类型种子及幼苗生长规律差异性王江;潘晓芳【期刊名称】《广西林业科学》【年(卷),期】2017(046)002【摘要】广西香椿(Toona sinensis)分为红木类型和白木类型,两种类型在形态和生长方面有显著差异.为了解两种类型香椿种子和幼苗差异性,对广西石山区不同类型香椿种子千粒重、发芽率、发芽势、含水量和苗高、地径等方面进行研究.结果表明:红木类型香椿种子和白木类型香椿种子千粒重分别为7.46 g、10.69 g,差异极显著;红木类型、白木类型种子发芽率为61%、77%,差异显著.贮藏120 d内,白木类型香椿种子发芽率、发芽势均高于红木类型种子,均呈下降趋势和存在不同程度变化;贮藏150 d,两者发芽率均为0.红木类型、白木类型种子含水量为14.73%、15.13%,贮藏期间,白木类型香椿种子含水量也高于红木类型种子,且均随着贮藏时间延长呈下降趋势,两种类型香椿种子含水量和发芽率均存在极显著线性正相关.红木类型幼苗比白木类型幼苗生长速度缓慢,红木类型苗高、地径均低于白木类型.【总页数】5页(P155-159)【作者】王江;潘晓芳【作者单位】广西大学林学院,南宁 530004;广西大学林学院,南宁 530004【正文语种】中文【中图分类】S792.33【相关文献】1.香椿不同种源和优良单株的种子品质差异性分析 [J], 梁有旺;彭方仁;陈德平2.油菜素内酯对不同类型盐胁迫下辣椒种子萌发及幼苗生长的影响 [J], 赵恺3.不同砂土类型和埋藏方法对猕猴桃种子萌发及幼苗生长的影响 [J], 苏文文;任春光;韩振诚;吴迪;王加国;李良良;李苇洁4.香椿叶用蔬菜种子育苗及苗期生长规律研究 [J], 李月凤;张宏伟;董卉卉;张英姿5.不同类型盐分对盐爪爪种子萌发和幼苗生长的影响 [J], 雷春英;吉小敏;彭钼植;姜黎因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

菜用香椿优良种源评价与筛选
本文对不同种源香椿(Toona sinensis)的种子品质特性、芽菜感官品质、芽菜营养动态变化规律及芽苗菜生产和营养价值等进行了系统的研究,并对各个种源进行综合评定,主要研究结果如下：1、参试11个种源香椿的种子品质存在着显著(P<0.01)差异：种子千粒重表现出西—东、南—北方向渐小的变异,种子长和宽主要表现出南北部差异；各种源香椿种子营养物质含量(可溶性蛋白质含量、游离氨基酸含量、可溶性糖含量)差异分别达到了0.05、0.05、0.01和0.01的显著水平。

2、10个种源香椿芽菜四次采收时期内感官品质评价得分为80-92分之间,其中贵州黔西南州种源得分最高(92分),且种源间达到了显著水平
(P<0.05)；10个种源4次不同的采收时期内可溶性蛋白质含量、游离氨基酸含量的动态变化规律分别为升—升—升—降；升—升—降—升,而维生素C含量则没有显著变化,集中在91.53 mg/100g左右。

3、11个种源香椿种子生产出的芽苗菜的长度在7.3 cm～13.4 cm之间,单棵鲜重在2.4g-3.7 g之间,每1g种子可生产芽苗菜5.7 g-9.2 g；种源间芽苗菜的可溶性蛋白质含量平均为4.9 mg/g,维生素C的含量平均为0.83 mg/g,游离氨基酸含量平均为2.7 mg/g。

4、对于11个不同种源香椿的种子和芽苗菜,通过赋值权重法综合评定的最佳种源为山东泰安,该种源表现最优。

5、对于10个不同种源香椿芽菜营养物质含量,通过TOPSIS距离综合评价法表明山东济源和湖南洞口种源明显优于其它种源。

药用香椿种质的初步筛选王昌禄;常利杰;夏廉法;王玉荣;陈勉华;李贞景【期刊名称】《河南农业科学》【年(卷),期】2009(000)006【摘要】对山东济南、天津宝坻、河南西峡、河南卢氏、河南郑州、河南确山、河南焦作、江苏沭阳、江苏南京、云南曲靖10个种源香椿的抗寒性和抗虫性进行观测,对叶产量和叶总黄酮含量进行测定.结果表明,不同种源香椿的抗性不仅与其遗传性有关,还与种源地纬度、气候等自然条件密切相关.南方种源的香椿叶产量高于北方,叶总黄酮含量随季节变化,在9月份达到最大值.香椿各种源之间叶总黄酮含量差异显著,河南焦作样本叶总黄酮含量最高.综合抗性观测、叶产量测定、叶总黄酮测定分析结果,初步筛选出河南焦作种源作为高黄酮含量药用香椿的优良种质.【总页数】4页(P108-111)【作者】王昌禄;常利杰;夏廉法;王玉荣;陈勉华;李贞景【作者单位】天津科技大学,食品工程与生物技术学院,天津市食品营养与安全重点实验室,天津300457;天津科技大学,食品工程与生物技术学院,天津市食品营养与安全重点实验室,天津300457;河南省农业科学院,农副产品加工研究所,河南,郑州450002;河南省农业科学院,农副产品加工研究所,河南,郑州450002;天津科技大学,食品工程与生物技术学院,天津市食品营养与安全重点实验室,天津300457;天津科技大学,食品工程与生物技术学院,天津市食品营养与安全重点实验室,天津300457;天津科技大学,食品工程与生物技术学院,天津市食品营养与安全重点实验室,天津300457【正文语种】中文【中图分类】S644.4【相关文献】1.药用植物栀子优良种质的初步筛选 [J], 陈红;杨锐培;何国振2.药用植物土壤中拮抗放线菌的分离、筛选及初步鉴定 [J], 潘争艳;傅俊范;刘博;周如军;王慧3.药用葛优良种质资源筛选研究 [J], 陈元生;周满生;李明4.药用葛高产种质资源筛选研究 [J], 刘良科;贺安娜;张崇华5.国外引进豌豆特色种质资源的初步筛选及应用前景 [J], 田茜; 李群; 戴双; 邓翠霞; 张文兰; 颜廷进因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

煮妇支着儿·ZHU FU ZHI ZHAOER买香椿，遇到这5种坚决不选编辑/易霏第一，茎又细又硬的不要买。

质量好的香椿茎相对较粗，如果香椿茎又细又硬的，很可能已经放很长时间了，这种味道不好，营养也会减少很多，所以在购买的时候一定要选择茎粗的。

第二，容易掉叶的不要买。

如果买的时候叶子掉了，说明春天是万物复苏的季节，美味的蔬菜越来越多，尤其是香椿很受欢迎。

香椿具有很高的营养价值，对于外感风寒、胃痛、痢疾等疾病有一定的功效。

另外，香椿独有的清香味也让很多人喜欢。

香椿是香椿树的嫩芽，农历三月是吃香椿的好时节，过季后香椿就会老，不仅味道不好，而且没有营养，那么香椿怎么选呢？很多人对此并不清楚，但有经验者都知道，有五种香椿不要去选。

小贴士：香椿的功效香椿中含有丰富的营养素，在每100克香椿中，含有蛋白质9.8克、钙143毫克、维生素C 115毫克、磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，这些人体必需的营养物质是高于不少蔬菜的。

丰富的B 族维生素让香椿成为名副其实的抗癌食物，而维生素E 和性激素物质能够起到抗衰老的功效，对不孕不育有一定的疗效，正在育龄期的男女可以多吃一些。

香椿还能清热解毒，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药，还可用于久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下等症，用香椿叶泡水喝，还可以醒脑利湿，是春季消除春困的好助手。

香椿具有抗菌消炎的功效，香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等都有抑制作用。

在民间，香椿水煎服，用来治疗高烧头晕等病。

采摘时间比较长，蔬菜放久了亚硝酸盐会增加，吃太多不利于健康。

尽量选择紧凑、有弹性、颜色鲜艳、花蕾水分充足的，这样的香椿才好吃。

第三，香椿芽太长的不要买。

我们买香椿的时候，如果看到香椿芽很长，说明已经老了，因为老香椿不管怎么做都不好吃，所以不要买这种长香椿。

吃香椿最合适的长度不要超过手掌。

香椿的叶子也要注意，虽然香椿的味道很浓，一般不长虫子，但叶子上还是有一些卵，我们要仔细观察。

香椿种子的鉴别及新品种1、由种子大小鉴别质量优劣。

优质香椿子粒大而饱满，千粒重较高，一般为13～15克。

质量较差的香椿种，包括老龄树种和不成熟的种子，则千粒重较低，一般在10克以下。

云南产的香椿子，千粒重较低，只有10克左右，一般容易识别。

2、由种子颜色鉴别质量的优劣。

优劣香椿种红褐色、鲜亮、有光泽，种子剖开后种肉白色或略呈淡灰色。

陈旧种子色泽较深，甚至是黑褐色，种子剖开后，种肉色发红发暗。

3、通过发芽试验鉴别质量优劣。

有条件者可直接进行发芽试验，把种子去翅膜后，在清水中浸泡10～12小时，除去多余水分，放在25～28℃温度下催芽，3～5天即可测定其发芽率。

香醇常见病虫害及防治方法：1、白粉病。

主要危害叶片，病叶表面褪色，呈黄白色斑状，叶背面产生白粉状物，引起叶枯，早落叶。

主要是由于施用氮肥过多，苗木拥挤，生长嫩弱，光照不良等原因引起。

防治方法：清除病叶落叶，合理灌溉，注意氮、磷、钾肥配合施用。

发病初期开始用药，喷15%粉锈宁可湿性粉剂或40%福星乳油8000倍液。

10～15天1次，连喷2～3次。

2、干枯病。

树皮出现梭形水渍状病斑，继而扩大，呈不规则状。

病斑中部树皮裂开，溢出树胶。

当病斑环绕主干1周时，上部树梢枯死。

防治方法：（1）控制氮肥用量，增施磷钾肥，树干涂白。

（2）发病时用70%甲基托布津2000倍液喷洒，在病斑处打孔，深达木质部，涂抹10%碱水或氯化锌甘油合剂。

3、根腐病。

幼苗染病多造成芽腐、立枯或猝倒，大苗染病表现为茎基和叶片腐烂，潮湿时病叶表面产生稀疏白霉，茎基病部皮层染病初为红褐色，后为黑褐色水渍状不规则大斑，最后腐烂。

染病植株多生长发育缓慢，萎蔫落叶，直至全株枯死。

田间排水不良，土壤湿度过大或施肥过量，造成根系烧伤，都易引发病害。

防治方法：（1）生长期间防止田间积水，避免施肥烧根，切忌大水漫灌。

（2）发现病株应及时拔除，并烧掉。

同时，可选用95%敌克松可湿性粉剂或50%多霉灵可湿性粉剂喷洒根茎，必要时灌根。