双孢菇发菌和出菇时温度

双孢菇的生长环境条件温度：双孢蘑菇是喜欢冷凉气候的菌类，但在不同生育阶段，对温度的要求是不同的。

菌丝体生长的温度范围较广，为4--32℃。

最适温度为22--25℃，在这样的温度下，菌丝生长粗壮浓密，生活力强。

当温度低于5℃时，菌丝生长极为缓慢。

温度高于30℃，菌丝体生长稀疏无力，生活力降低，菌丝变黄，易老化，33℃以上菌丝体停止生长。

子实体发育的温度范围为5--22℃，最适温度13--16℃，在此温度条件下长出的蘑菇，菌盖肉厚致密，菇体较重，柄短，产量高，质量好。

超过18℃，子实体生长虽然加快，但菌柄细长，肉质疏松，且易产生薄皮开伞菇，质量差。

当室温持续几天在22℃以上时，会引起大面积菌蕾枯萎死亡。

蘑菇在12℃以下时，子实体生长速度减慢，出菇减少，产量降低。

当室温低于5℃时，子实体停止生长。

双孢菇成熟后，孢子散落的最佳温度是18～20℃，温度超过27℃或低于14℃，子实体不散落孢子。

孢子萌发的适温为23--25℃，环境条件适宜，孢子7--12天萌发。

2.水分：蘑菇菌丝体和子实体都含有90%左右的水分。

蘑菇在整个生长发育时期所需的水分主要来自于培养料、覆土层和空气湿度。

但不同的生长发育时期，蘑菇对水分的要求是不同的。

双孢蘑菇菌丝体生长阶段，培养料中的含水量应保持在60%左右，低于50%时，菌丝体生长不良，表现出菌丝生长缓慢，绒毛状菌丝多而细，难以形成子实体。

若培养料的含水量高于70%，会使料内透气性差。

菌丝生活力降低，培养料中部难以长透菌丝。

料表面菌丝表现出稀疏无力，甚至萎缩。

子实体形成和长大要求较高的湿度。

一般以培养料表层的含水量为60%--65%，覆土层的含水量为18%--20%，空气相对湿度90%左右为最适宜。

若培养料表层湿度过低，不易形成子实体，覆土层过干，蘑菇瘦小，产量低；过湿，特别是在出菇水分管理中，一次喷水过多，水分渗透至培养料内，会使菌丝萎缩。

空气相对湿度在出菇前保持80%左右，过高易感染杂菌。

这份双孢菇的栽培技术太详细了！一、栽培季节栽培季节应根据双孢蘑菇的生物学特性和当地气候条件进行合理安排。

选择播种期是以当地昼夜平均气温能稳定在20~24℃，约35天后下降到15~20℃为依据的。

因双孢蘑菇属偏低温型菌，故播种期多安排在秋季，大部分产区在8月中旬~9月上旬播种。

栽培季节过早，前期温度高，容易发生病虫害；栽培季节过迟，播种后发菌慢，出菇迟，影响产量。

二、菌种制备根据播种时间推算出适宜的制种时间，以保证栽培使用的菌种有适宜的菌龄。

双孢蘑菇母种15天左右可长满试管斜面；原种和栽培种约40~45天长满菌瓶或菌袋。

为了使菌丝充分生长，一般要将母种、原种和栽培种延长培养7天左右。

要根据当地的气候条件选择适宜栽培的双孢菇品种，且品质好、产量高、抗性强，菌丝生长旺盛。

三、菇房及床架设置双孢蘑菇栽培可以利用闲置民房、山洞、防空洞、半地下室、塑料大棚等。

菇房一般坐北朝南，有利于通风换气，能提高冬季室温和减少西晒。

菇房面积在150~200平方米为宜，过大不利于管理，通风换气不均匀，温湿度难以控制；过小则利用率不高，不经济。

菇房应具有保温、保湿、通风、易于防治病虫害、蔽光等特点。

菇房顶部及墙面上、中、下要设通风口，地面和墙壁要光滑，易于清洗、消毒。

菇房内可放置木板、竹片或钢筋结构的多层床架，每层之间高为60~70厘米，底层距地面20厘米以上，顶层距房顶要大于lm，菇床宽1.3~1.4米，床与床之间和床与墙壁之间要留70~80厘米的过道。

栽培前要对菇房进行消毒处理，可采用石灰浆、波尔多液、石硫合剂等进行涂、喷，有条件的菇房可通入蒸汽进行高温、高湿杀菌杀虫，也可利用在菇房中进行二次发酵时的高温对菇房进行杀菌、消毒。

四、原料及配方（一）原料可用于栽培双孢蘑菇的原料很多，可因地制宜选择适宜的原料。

主要原料有稻草、麦秸、玉米秸、牛粪、马粪、鸡粪、猪粪、羊粪等；辅料主要有各种饼肥、石灰粉、石膏粉、尿素等。

粪便要晒干捣碎后使用，湿粪便不易发热，堆肥质量不高；稻草、麦秸等要晒干并切成5~10厘米的小段，玉米秸达成2~3厘米的小段，饼肥要粉碎。

双孢菇高效栽培技术作者：巴国超梁富军来源：《河南农业·综合版》2022年第08期一、优质菌种选择双孢菇种植菌种要保证种性纯正、优质、高产和无病虫害，母种菌丝白色，纤细蓬松，分为气生型和匍匐型菌丝。

15天左右长满试管，菌种菌丝灰白色，密集蓬松，呈现细绒状，均匀一致。

气生菌丝多，有特有的菇香气味。

二、双孢菇菌丝培养期管理技术（一）温度调控双孢菇播种前菇房温度可略微高一些，菇房温度控制在25～26 ℃为宜。

双孢菇播种3天后菌种开始萌发，菇房温度可降为23～25 ℃，5～7 d菌丝生长进入培养料，菇房温度保持在23～25 ℃，7～10 d菌丝伸入培养料50%左右时，菇房温度可降为20～23 ℃，将培养料内的温度控制在22～26 ℃，最高不能超过28 ℃。

菇房温度高于28 ℃时，菌丝生长受到抑制而发黄。

（二）环境湿度控制双孢菇菌丝体生长初期，菇房空气相对湿度保持在75%～80%，以促进菌丝迅速萌发，占领料层，抑制杂菌生长。

当菌种萌发吃料，菌丝体覆盖料面后，通风降温，使菇房空气相对湿度保持在75%。

如果菇房空气相对湿度低于75%时，应向菇房内喷水增湿。

（三）光线调控双孢菇菌丝体生长期不需要光照，避光培养，大棚栽培至少使用2层避光度95%的黑网遮阴避光。

（四）通风调控双孢菇播种后2～3 d以保湿为主，尽量少通风。

3天后菌种开始萌发，可逐渐增加菇房通风量。

5～7 d菌丝已经进入培养料，此时要逐漸加大菇房内的通风量。

7～10 d菌丝伸入培养料5 cm左右时，加强通风，适度吹干料面，促使菌丝进一步向料内生长，直至菌丝长满培养料。

三、双孢菇覆土期管理技术双孢菇从覆土到出菇需要15～20 d。

覆土后2～3 d，根据覆土层水分情况先调水，通小风12 h左右，达到内湿外干状态，然后关闭门窗。

“吊菌丝”2～3 d，这期间多通风，温度保持在22～25 ℃，空气相对湿度保持在80%～85%。

（二）覆土中期当扒开土层见菌丝后，应逐渐加大菇房的通风量，白天开窗对流。

双孢菇工厂化生产中出菇控制及出菇喷水出菇控制双孢菇菌丝由营养生长转向生殖生长是通过降温实现的，降温速度的早晚、快慢可导致出菇差异。

若覆土后未等菌丝上土就将料温降到18℃以下，会导致菌丝在覆土内扭结而形成“地雷菇”。

降温速度快容易形成更多的原基扭结点；降温速度慢利于降低菇蕾密度。

因此可根据市场需求制定不同的降温促菇方案。

白色双孢菇出菇，用5～7d时间逐渐把料温降到20～19℃，以使原基扭结点不要太多；CO21200ppm；空气湿度85%；土层含水达到饱和状态，即土面看起来亮晶晶的。

褐蘑出菇，根据菇形大小分为小褐菇（crimini）与大褐菇（portabella）。

如果需要小褐菇，可较快降温，用4～5d把料温由27℃降到20℃，气温18-17℃；CO21200ppm；空气湿度90%；土层含水不能达到饱和状态。

这些措施可促进原基扭结数量，有利于生成单重15g左右的小型菇。

如果需要大褐菇，可慢速降温，用6～7天把料温由27℃降至20℃，气温18-17℃，CO2浓度1500～2000ppm，空气湿度90%，土层含水量达到饱和状态。

这些措施可减少原基扭结数量，经人工疏蕾后，可生成单重150～200g大型菇。

小褐菇单重15-20g（左）；大褐菇单重100-150g（右）出菇喷水鲜双孢菇的含水率是90～94%，在此范围内含水率偏高或偏低与品种、料土含水量及菇房湿度有关系。

例如，在同样条件下生产，棕色菇比白色菇含水率低，口味较好。

检测3个不同品种菇体的干物质，结果如下：干物质（%）菇体色灰白 6.5纯白7.0棕色8.5需要指出，为延长鲜菇的货架寿命，出菇期间采取较低的温度，同时降低空气湿度，这种管理措施叫做“控水练膜”，促使菇盖表膜干燥增厚，采菇前不喷水，采菇后及时于0～3℃冷藏，可延长鲜菇7天左右的货架寿命。

双孢菇大量发生之后，需要喷多少水呢? 1000g新鲜菇体在105℃烘至恒重，干物质仅余60g，蒸发水分940g！所以，菇床上产l㎏双孢菇至少要从料层和覆土中带走940克水（这些水分由料层和覆土层各提供约50%）。

双孢菇四季恒温标准化栽培技术1.概述双孢菇，菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，肉质肥厚。

菌柄上有半膜状菌环，孢子印褐色。

双孢菇是食用菌所有种类中栽培最早，生产量最大，种植国家最多的菇类，有“世界菇”之称。

双孢菇人工栽培始于法国路易十四时代，距今约有300年。

是世界食用菌生产中最大的一个菇种，分布地域较广泛。

世界蘑菇的产量以美国最多，我国处于第二位。

此外，在法国、荷兰、英国、意大利、波兰、西班牙、德国、加拿大、爱尔兰、比利时、印度尼西亚、匈牙利和墨西哥等国均有较大规模的生产。

我国人工栽培在1935年开始试种，多在安徽、江苏、山东、河南、河北及南方的一些省份。

目前我国栽培的双孢菇都是白色变种，主要适用于卖鲜品，或加工成罐头。

目前国际双孢菇栽培情况是农村副业、农场式生产和工业化生产并存的生产局面。

其中荷兰把双孢菇原料的发酵、接种、发酵、出菇管理、采收全部实现机械化，产量高达30-35kg/平方米，并且一年可栽培6次以上。

目前我国的双孢菇生产主要利用自然气候下的设施栽培，用人多、单位产量低，仅有2-3加工厂化企业，供应量远满足不了需求量。

2.生长环境主要原料：麦秸、稻草、玉米秸、牛粪及沼气渣等温度：双孢菇属恒温结实型品种菌丝生长发育温度范围6-32℃，以22-24℃为宜子实体形成温度范围6-22℃，以14-16℃为宜湿度：菌丝生长发育期，培养料湿度以60-65%为宜，空气湿度80%子实体生长发育期，培养料含水量60-65%为宜，覆土层含水量18-20%，空间相对湿度以85-90%为宜空气：双孢菇属特别氧气消耗量大的菌类，无论菌丝生长发育阶段或是子实体生长发育阶段，都必须有充足的氧气和清新的空气。

否则产量下降、菇质差光照：双孢菇属于厌光菌，在黑暗条件下生长发育良好。

仅在原基分化期需要适当的散射光刺激，若子实体生长期光照强，子实体就会出现小而老、菇盖黄而干的现象，太强难以出菇。

日光温室双孢菇栽培技术摘要通过对日光温室双孢菇栽培原料的配置、双孢菇的栽培管理及病虫害防治的介绍，来推广日光温室双孢菇栽培技术。

关键词日光温室；双孢菇；栽培技术双孢菇俗名蘑菇，菌丝生长温度为6～32℃，菇蕾形成的条件温度为15～22℃，昼夜温差为8～10℃，空气相对湿度为80%～90%，并保持一定的散光和良好的通气。

菌丝发满料后，需进行覆土才能出菇。

因此，覆土及覆土后调水对出菇十分重要。

1双孢菇栽培原料及配方双孢菇栽培的主要原料是以牛粪为主的牲畜粪便和以小麦秸秆为主的农作物秸秆。

常用配方（以100m2计）：干麦草1 800kg、干牛粪1 300kg、饼肥40kg、尿素30kg、碳铵30kg、生石灰50kg、石膏50kg、过磷酸钙30kg、碳酸钙40kg。

2双孢菇的生长周期双孢菇的生长周期一般为9个月。

从原料发酵到出菇约需80d，产菇时间一般为6个月左右。

日光温室栽培可实现周年生产。

3温室消毒及覆盖遮阳物①地面消毒。

温室内地面撒石灰粉，然后用水将石灰粉打湿。

②空间消毒。

温室空间可用硫磺、甲醛、敌敌畏等药剂熏蒸。

③覆盖遮阳物。

播种前在温室前坡面覆盖麦草进行遮光、降温。

在夏秋温度较高季节栽培，麦草厚度不小于10cm。

9月中旬麦草上面加盖一层塑料膜以提高室内温度，延长采菇期，提高产量。

在冬春季节栽培时覆盖的麦草厚度相对薄一些，但必须要加盖一层棚膜保温，以利提早出菇。

4栽培料的发酵栽培料的发酵是栽培双孢菇的基础，其质量的好坏、数量的多少，直接影响双孢菇栽培的成败及效益的高低。

在栽培料发酵前，根据栽培面积的大小（温室面积利用率按70%计算），准备充足的原料。

在建堆发酵前3～5d，先将干麦草、牛粪、饼肥预湿。

预湿方法：先将麦草在地面上沿南北方向铺成30cm厚、1.5m 宽的条形，长度不限，然后洒水。

这样铺一层草洒一次水，干湿以抓一把麦草用力拧紧，有水往下流为宜。

牛粪与饼肥掺和均匀，然后洒水拌和，湿度以手握成团落地即散为标准。

大棚双孢蘑菇标准化栽培技术双孢蘑菇，又称白蘑菇，是世界栽培最广、产量多、消费普遍的一种食用菌，是我国重要的出口创汇商品，它为农副产品综合利用提供了一条切实可行的途径。

一、双孢蘑菇对环境条件的要求1、营养：双孢蘑菇属腐生真菌，不能进行光合作用，生长发育所需碳源、氮源以及微量元素等营养物质全部来源于培养料。

2、温度：双孢蘑菇菌丝生长温度6-32℃，适宜生长温度22-24℃；子实体生长温度5-22℃，适宜生长温度13-18℃。

3、水份：培养料的含水量应控制在60%左右，湿度太高（含水量超过68%）或太低（低于50%）时，菌丝不吃料。

菌丝生长阶段，空气相对湿度应控制在60-70%；子实体生长阶段，空气相对湿度应控制在85-90%。

空气湿度过大或于干燥，都不利于双孢蘑菇生长。

盖土含水量应控制在18-20%。

4、空气：双孢蘑菇是好气性真菌，在生长发育过程中需要充足的氧气，所以生长阶段应注意通风换气。

5、光照：双孢菇整个生长阶段不需要光，出菇期间，阴暗环境菇体洁白、品质好。

6、酸碱度：双孢蘑菇生长的酸碱度范围在PH值5-8，最适PH值是6.5-7.0，盖土PH值为7-8，培养料PH值为7-7.5，可抑制杂菌生长。

二、选择优良蘑菇品种品种对蘑菇产量影响很大，要求丰产性好、质量好、菇色白、菇形园整、柄短而粗，不易开伞、质地嫩脆有弹性、抗性强，在较高较低温度下都正常结菇、抗病性亦较强的品种，目前我市种植主栽品种为AS2796，国内种植其它品种有176、浙农系列等。

三、培养料堆制技术（一）培养料的种类1、堆肥中的主料：主料是农业生产中的副产物，如稻草、麦秸、玉米秸、花生藤、苕藤等都可以用来种蘑菇。

人、马、牛、猪、羊、鸡、鸭等动物的粪便都可用作种蘑菇的粪肥，主料约占堆肥总量90-95%。

2、堆肥辅料：主要补充主料中不足的营养成份，调节C/N比，改善培养料PH值。

主要包括有机肥、化肥、如饼肥、化肥主要是N肥，如尿素、碳铵、复合肥等，磷肥有过磷酸钙，其它矿物石膏粉石灰等。

双孢菇降温管理措施引言双孢菇（Agaricus bisporus）是一种常见的可食用菌类，也是市场上销售最广泛的食用菌之一。

在菇菌生产过程中，温度是一个至关重要的因素，可以影响到产量和质量。

本文将探讨双孢菇降温管理的重要性以及相关的具体措施。

双孢菇生长环境与温度要求双孢菇生长需要一定的环境条件，其中温度是其中最重要的因素之一。

适宜的生长温度范围为12°C至18°C，最佳温度为15°C。

温度过高或过低都会对双孢菇的生长和品质产生负面影响。

过高的温度会导致菇菌发育过快，菌丝生长不健康，形成的菇具有较长的柄和小的伞盖。

菌丝长得太长，容易断裂，会降低产量。

此外，过高的温度还容易导致细菌和真菌的感染，使菇体产生腐烂和变质。

过低的温度则会抑制双孢菇的生长，导致产量减少。

此外，低温还会导致菇体产生畸形和变色，品质下降。

双孢菇降温管理措施为了保持双孢菇生长环境的适宜温度，需要采取一些降温管理措施。

以下是一些常用的措施：1. 控制室内温度最直接的方法是通过调节室内温度来控制双孢菇的生长环境温度。

可以使用空调或换气系统来调节温度，保持在适宜范围内。

通常情况下，室内温度应该控制在15°C左右。

2. 提供适当的通风适当的通风可以帮助降低室内温度。

通过通风可以降低室内空气的温度，减少湿度。

可以使用风扇或空调系统来实现通风效果。

另外，在菇房内设置通风口或者安装通风设备也是一种有效的方法。

3. 控制湿度双孢菇对湿度有一定的要求，湿度过高或过低都对菌菇生长不利。

为了控制湿度，可以使用加湿器和除湿器。

加湿器可以增加室内湿度，保持适宜的湿度。

而除湿器可以减少室内湿度，防止室内过于潮湿。

4. 使用降温装置在一些气候较热的地区，可能需要安装一些降温装置来降低室内温度。

常见的降温装置包括冷却器、喷淋系统和湿帘等。

这些装置可以通过蒸发、冷却等方式有效降低室内温度，为双孢菇提供适宜的生长环境。

5. 控制光照光照强度和时间也会影响双孢菇的生长。

双孢菇具体需要什么生长环境？有哪些种植技术要求？双孢菇，也叫白蘑菇。

广泛分布在欧洲、北美和亚洲温带地区，在中国各地均有分布。

有白色棕色、奶油色之分。

它肉厚盖大、味道鲜美、适口性强，富含蛋白质维生素多种矿物质元素和氨基酸，提高特别是硒含量尤为丰富，具有提高人体免疫力、抗病毒的功效，是深受大众欢迎一种食药用菌。

一，双孢菇喜爱的生长环境。

双孢菇的生长有着它自身的特点，也有着其自身生长所喜爱的环境这环境主要有因素组成。

【1】温度。

双孢菇属中温型品种，孢子萌发温度在24~26℃之间，菌丝体最适宜的生长温度是24~26℃，子实体发育和生长温度为16~20℃。

【2】湿度。

双孢菇菌丝体生长最适宜的空气相对湿度为70%左右，子实体生长的最适湿度为80~90%。

【3】光照。

双孢菇的菌丝体和子实体均可在黑暗中生长，受到光照射的子实体会发黄。

【4】空间氧气含量。

双孢菇是好气型真菌，菌丝体和子实体生长都需要消耗大量的的氧气，喜欢含氧量充足的空间。

【5】土壤。

双孢菇喜欢在弱碱的土壤环境中生长，最适宜的PH值为7~7.6，土壤含水量在65%左右生长的最好。

土壤的营养结构即碳氮比达到17~18:1时，就能完全满足双孢菇的生长对营养的需要。

在以上各环境因素达到双孢菇最适宜生长状态时，双孢菇生长状态也最好，这样空间温度、湿度、光照氧气含量和土壤，就是双孢菇最需要的环境。

双孢菇的种植，具有一定的技术要求，这种技术要求从培养料制作开始，直至采收完毕。

一，培养料制作的技术要求。

双孢菇属草腐菌，用作双孢菇种植的培养料原料很多，棉籽壳、米糠、麦糠、稻草、麦秸、玉米芯、豆饼、牲畜粪便、石膏、生石灰等等都是种植双孢菇的好原料。

【1】掌握培养料质量。

制作种植双胞菇的培养料原料，必须保证质量，也就是无腐烂，无霉变，不带虫卵，不带杂菌。

这样的原料才能保证所含营养富足，保证杂菌和虫卵不能进入种植过程，降低染菌和遭受虫害的风险。

【2】调节好培养料的营养结构。

双孢菇生长温度是多少双孢菇生长环境条件简介双孢菇从播种栽培到采收阶段，都需要满足一定的环境条件才能正常生长发育。

那么，双孢菇生长温度是多少呢？下面我们介绍一下双孢菇生长环境条件有哪些，供朋友们参考。

一、双孢菇生长温度是多少双孢菇菌丝体可在4℃－30℃的温度范围内生长，最适宜的温度范围为20℃ -24℃，且要求恒温；子实体可在6℃ -22℃的温度范围内形成与生长，最适温为13℃-17℃，且要求有一定的温差刺激才能出菇。

双孢菇低于13℃，子实体生长缓慢，高于17℃，子实体生长加快，菌柄细长，皮薄易开伞，品质下降。

超过23℃-25℃会停止出菇，且小菇蕾死亡。

二、双孢菇生长环境条件简介1、双孢菇生长的营养条件双孢菇所需要的营养主要有碳素营养和氮索营养。

一般碳素营养通过分解纤维素、半纤维素获得，氮素营养可通过分解腐熟的牲畜粪便获得。

种植双孢菇所需要的原料主要有稻草、麦草、棉子壳、玉米秆和牛马粪及少量石膏粉、石灰粉、过磷酸钙、油渣等，原料必须腐熟后才能更好地被利用。

当然，不同原料种植双孢菇产量差异往往很大，一般产量由高到低的顺序为：稻草>麦草>玉米秆>棉壳。

2、双孢菇生长的水分条件双孢菇生长发育的水分条件主要包括培养料含水量和空气相对湿度两个方面。

在菌丝体阶段培养料含水量应掌握在60%_65%，空气相对湿度控制在60%左右；覆土层含水量保持在18%-20%。

在双孢菇的子实体生长阶段，水分要求比菌丝体生长阶段偏高，应掌握在70%-80%为宜，空气相对湿度控制在80%-95%．过高过低都会影响生长发育。

3、双孢菇生长的光照条件双孢菇菌丝体的生长发育不需要光线，在完全黑暗条件下生长最好。

但子实体的形成和生长最好有一定的散射光刺激，完全黑暗不出菇，光线过强，菌体发黄，生长不良，品质下降。

4、双孢菇生长的ph值要求双孢菇菌丝体生长阶段培养料适宜的ph值为6.5-7.0，由于双孢菇菌丝生长中产生酸，使培养料变酸，在播种时培养料的ph值应调至7.0-7.5．覆土层ph值应调至7.5-8.0。

双孢菇出菇期咋管理一、控制温湿。

双孢菇栽培，覆土后20天左右开始出菇，温度保持在20～24℃，空气相对湿度在80%～85%，在此间一般不能往料面上喷水，过湿透气不良，菌丝难伸入土层，过干菌丝稀疏，保持适宜的温湿度，菌丝洁白旺盛，当菌丝布满料面时要喷重水，让菌丝倒伏，这时喷水也称“出菇水”，以刺激子实体的形成，此后停水2～3天，同时加大通风量，当菌丝扭结成小白点时，开始喷水，增大湿度。

二、加强通风。

这时应加强通风，空气相对湿度保持在90%左右，控制温度在12～18℃，随着菇量的增加和菇体的发育而加大喷水量，喷水时要加强通风，高温时不能喷水，采菇前不能喷水。

三、加大喷水。

当蘑菇长到黄豆大小时，须喷1～2次较重的“出菇水”，每天一次，以促进幼菇生长；之后，停水2天；再随菇的长大逐渐减少喷水量，一直保持即将进入菇潮高峰。

应注意，喷水时做到勤、少、细，阴天少喷，雨天不喷；出菇后土层喷水的原则是轻喷勤喷，菇多时多喷，菇少时少喷；前期少喷，后期多喷。

四、轻采轻放。

出菇阶段，每天都要采菇，根据市场需要的大小采，但不能开伞，采菇时要轻轻扭转尽量不要带出培养料。

随采随切除菇柄基部的泥根，以防影响商品价值。

轻拿轻放，碰伤处极易变色。

五、喷石灰水。

每次采完一潮菇后，应及时用镊子挑除遗留在床面干瘪、变黄的老根和死菇，防止感染绿霉菌。

采过菇的坑洼处要用土填平，保持料面平整、洁净，处理完毕，再重喷一次1%的石灰水之后，按常规管理，大约7~10天又出现第二批菇。

六、松土喷肥。

一般采收6～9批菇，采完三批菇后，应疏松土层，打洞，改善料内的通气情况，并在采菇后到新蕾长到豆粒大前喷施追肥。

常用肥料主要有0.02%的酵母粉液、0.3%尿素或0.4%的磷酸二氢钾溶液等。

蘑菇种植对生长环境的要求许多人多众多食用菌不能清楚辨别，所以都叫着蘑菇，其实蘑菇在生产上专指一种菇，那就是双孢菇，又叫白蘑菇。

蘑菇在世界上栽培范围很广，栽培面积很多，在许多地区是农户的经济主要来源。

栽培蘑菇会对环境有自己的要求，栽培蘑菇需要创造什么样的环境条件，现在一起来看一下下文的介绍。

1、温度不同的蘑菇生长阶段会需要不同的温度，一般前期菌丝生长，需要最适宜的温度是18到20度左右，而在后期子实体生长时就会需要调整到12到16度，一般生长菌丝喜欢温暖环境，子实体喜欢凉爽环境。

温度太高菌丝会变老，子实体容易开伞，一般4度以下不再生长。

2、营养蘑菇生长需要大量营养，但是真菌并不像一些植物的叶片有绿叶光合作用制造营养，所以只能依靠施肥来转化成蘑菇的营养，一般蘑菇种植需要配置培养基料，一般由家畜粪肥和棉籽壳、锯木屑一起组成，一般培养基料酸碱度在6.8到7.5之间。

以后也可以适量施肥，施一些腐熟有机肥。

3、水分蘑菇生长跟外界植物一样需要水分，而且需要大量水分，在子实体生长阶段需要大量水分，因为子实体大部分都是水分组成。

如果水分不足会影响子实体的生长。

一般培养基料水分大概是60%左右，空气湿度70%的样子。

环境干燥蘑菇失水，环境湿度太大，空气不流通。

4、光照食用菌类都不进行光合作用，但是有的食用菌会需要接受一些光照，对生长有利，但是蘑菇不需要光照，在黑暗环境也可以生长，生长上要这遮蔽光照培养，不要被强光照射影响生长，对生长不利。

5、空气蘑菇生长要注意空气，一般都在草屋内种植，也是一个封闭环境，如果不开门通风换气，室内空气很难流通，所以一般要定时通风换气。

它需要足够氧气生长，一般吸收氧气，释放二氧化碳，一定要定时把二氧化碳放出去，换氧气进来。

蘑菇生长发育要求黑暗环境，不需要光照，需要适宜的水分，菌丝生长要温暖，子实体生长要凉爽。

由于需要氧气要经常通风换气。

培养料一定要富含营养。

3双孢蘑菇粪草培养料的碳、氮比，发酵前以33：1为宜，发酵结束后以17-18：1为宜。

孢子弹射的适温为10-20℃，萌发的适温为24-26℃。

菌丝最适温度为22-26℃，子实体发育的最适温度为14-16℃。

高于19℃子实体生长快，菇柄细长，肉质疏松，伞小而薄，且易开伞；幼菇生长期温度不可超过18℃。

菌丝生长阶段，培养料含水量应为65%左右，空气相对湿度应为60-70%。

子实体发育阶段，覆土的含水量要求在20%左右，而空气相对湿度应达85-90%。

①培养料含水量。

菌丝生长阶段含水量以60％～63％为宜。

子实体生长阶段含水量则以65％左右为好。

②覆土含水量。

50％左右。

③大气相对湿度。

不同发菌方式要求大气相对湿度不同，传统菇房栽培开架式发菌，要求大气相对湿度高些，应在80％～85％，双孢蘑菇菌丝体和子实体的生长都不需要光，培养料温度降至28℃左右时，及时播种，15-20天，菌丝布满整个培养料。

即进行覆土覆土的土粒，分大、小两种。

直径分别为1.7-2cm及0.7-1cm。

通常在床面先覆一层粗土，数日后菌丝伸出粗土层，再覆一层细土。

覆土层厚度为3.3-4cm。

覆盖粗土后，应反复间歇地以较大水量将粗土喷湿，使其含水量达21%左右。

覆盖细土后，勤喷轻喷，保持细土湿润。

菌丝伸至细土层后，用间歇重喷的方法增加覆土层的湿度，加强通风，促进原基分化。

幼菇大批形成时，加强喷水。

出菇期间，菇房的温度应保持12-16℃，空气相对湿度应维持在90%左右，在菌丝生长与子实体发育期间，喷洒维生素、微量元素和高效磷、钾肥等于床土上，有复壮菌丝，加速子实体肥大的作用。

双孢菇发菌和出菇时温度多少合适
咨询：双孢菇发菌和出菇时温度多少合适？
解答：双孢菇菌丝生长的温度在5℃～32℃之间，其最适温度为23℃～25℃，低于5℃生长缓慢，高于25℃菌丝生长虽快，但纤细无力，容易衰老，超过32℃菌丝易衰老或发黄、倒状，以至于停止生长。

双孢菇子实体在7℃～22℃均可形成，在这个温度范围以外的5℃以下和23℃以上绝大部分品种都不能扭结出菇。

在能形成子实体的温度范围内，我们划分了三个温度区间。

一是15℃～18℃最适温度区。

在此温度范围内，蘑菇形成的数量多，发育迅速，菇体紧实、品质好。

出菇集中，时间短，效益高。

二是18℃～22℃偏高温度区。

菌丝虽然也能正常扭结出菇，但菇体发育过快，营养供应常常跟不上生长发育的需要，造成薄皮、开伞菇体较多，菇体品质差。

三是在8℃～12℃偏低温度区。

菇体形成少，虽发育缓慢，但菇体紧实，大菇、厚菇多，菇体品质好。

缺点是战线长，时间成本高。

所以我们在出菇管理中要采取各种措施，尽可能使菇房温度靠近15～18℃这个最适宜的出菇温度。

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山东双孢菇的种植技术双孢菇的发菌适温为22～25℃,发菌至出菇约需40天。

堆料发酵应在播种前一个月进行,8、9月份为播种发菌适温最佳阶段。

下面是店铺精心为你整理的山东双孢菇的种植技术，一起来看看。

山东双孢菇的种植技术一、栽培场所1、产地环境生态环境良好，水质优良，无有毒有害气体，周围无工业“三废”、禽畜舍、垃圾(粪便)场、各种污水及其他污染源(如大量扬灰的水泥厂、石灰厂等)，并且远离医院，尽可能避开学校、公共场所和居民住宅区。

2、场地布局：生产区料场、制种、发菌及出菇区衔接合理。

可分为堆料场、仓库、灭菌区、培养区、栽培区等。

还应防止因菇场培养料堆制发酵及废弃物处理对周围环境产生不良影响。

3、原料的储藏场地必须具有一定的隔离条件，不许接触或混杂有害物质。

4、菌种培养区按100立方米空间，配3匹冷暖空调2台，温度控制在22～25℃之间，湿度控制在60%以下。

5、菇房选择阴凉、通风良好、砖混结构的房屋;宜坐北朝南，具有保温、保湿和空气交换功能;菇房的内墙和房顶宜用6厘米厚的挤塑泡沫保温板粘贴，增强保温能力;制冷要求安装制冷机，制冷机的风机处安排两个大小为0.3米×0.3米的窗口，每个窗口安装一台排气风窗。

6、保鲜库：存放5000公斤鲜菇需80立方米库容的库房，配7.5匹压缩机，DD60冷凝器各一套，库板采用聚胺酯板拼成，要求库温保证在0至4℃之间。

二、栽培管理1、栽培季节。

9月份至第二年5月份，有冷库条件的可进行周年播种生产。

2、培养基配方。

稻草52%，牛粪44%，过磷酸钙0.5%，石膏2%，石灰1.5%。

3、培养基堆制发酵。

预湿稻草在水中浸泡一天，待其充分吸收水分后捞出，或把稻草铺成一层，边踩边喷水使其吸足水分，然后堆成宽2米，高1.8米的堆，预堆2至3天;建堆场地要求地势高敞、平坦坚实、排水畅通、远离污染源及畜禽活动场所。

堆向以西北向为宜，堆宽1.7至1.8米，堆高1.5米，长度不限。

建堆要求外紧内松，四面垂直，堆顶呈龟背形，覆盖草苫;翻堆一般可采用测温翻堆法，即发现培养基料堆温度达到最高值，并维持一段时间后，开始下降时，立即进行翻堆。