关于吃粗粮的几点意见

吃粗粮的几大误区你都踩到雷区了吗粗粮是指未经精加工的谷物，如小麦、玉米、糙米等。

因其富含纤维、维生素和矿物质，被广大健康追求者所推崇。

然而，在追求健康的过程中，很多人却踩入了吃粗粮的误区。

本文将深入探讨几大误区，帮助大家正确地吃粗粮，让它为我们的健康带来更多好处。

第一大误区：过量食用粗粮很多人错误地认为粗粮越多越好，结果导致了过量摄入。

虽然粗粮富含纤维，但摄入过多会增加肠胃负担，导致胃肠道不适。

此外，过多的纤维摄入也可能影响人体对其他营养素的吸收，造成营养失衡。

因此，合理控制粗粮的摄入量非常重要。

第二大误区：只吃粗粮不吃细粮有些人为了追求健康，完全放弃了细粮，只吃粗粮。

然而，细粮与粗粮都有各自的优点和营养成分。

细粮中富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体发育和生理功能发挥重要作用。

因此，合理搭配细粮和粗粮，才能获得更全面的营养。

第三大误区：不注意烹饪方法很多人认为只要吃粗粮就可以保持健康，却忽略了烹饪方法对于粗粮的影响。

粗粮中的抗营养物质较多，如植酸、膳食纤维等，会影响人体对其中的营养物质的吸收。

因此，正确的烹饪方法非常重要。

可以通过浸泡、煮熟等方式，减少抗营养物质的影响，提高粗粮的营养价值。

第四大误区：只吃一种粗粮有些人认为只要吃一种粗粮，就能满足身体的需求。

然而，不同的粗粮中含有不同种类的营养物质，单一摄入会导致营养不均衡。

因此，我们应该多样化地选择粗粮，如小麦、玉米、糙米等，以获得更全面的营养。

第五大误区：不注意食用顺序很多人不注意食用粗粮的顺序，直接将粗粮作为主食食用。

然而，粗粮的纤维含量较高，食用后容易引起饱腹感，而细粮则消化更快，能够更快地提供能量。

因此，合理安排食用顺序，先吃细粮再吃粗粮，可以更好地满足身体的能量需求。

我们在吃粗粮时要注意避免过量摄入，合理搭配粗粮和细粮，注意烹饪方法，多样化选择粗粮，并合理安排食用顺序。

只有正确地吃粗粮，我们才能充分享受其带来的健康益处。

让我们摒弃误区，迈向更健康的生活！。

吃粗粮越多越好吗？不是，吃粗粮养生须注意5个禁忌现代生活的精细化和精致化，成为诸多营养疾病的诱因。

糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等疾病高发。

于是，吃粗粮已成为公认的健康饮食习惯，越来越多人选择用粗粮替代细粮作为主食。

可是，食用粗粮也要讲究方法，如果吃得不对也会导致诸多问题。

粗粮吃不对也伤身，这5个禁忌，吃粗粮前须了解清楚1、过量食用首先，大量进食粗粮，可导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维，容易加重胃排空延迟，可能造成腹胀、早饱、消化不良等。

其次，大量进食粗粮，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素。

再次，大量进食粗粮，其中的不溶性膳食纤维，将导致胃肠蠕动减缓，使蛋白质的消化吸收能力更弱。

长此以往，将造成蛋白质营养不良。

2、只吃某种粗粮很多人吃粗粮只钟情于某一种类。

觉得一种好吃就一直吃，比如小米、燕麦、红薯等，其实这样不利于营养均衡。

每种粗粮的营养各有所长，专家建议，食用粗粮时尽可能地将多种食材混合烹煮融入三餐，起到互补作用，这样营养价值会更高。

3、吃粗粮不喝水粗粮中含有大量膳食纤维，这种成分吸水性很强，如果吃完粗粮不注意补充水分，不但不通便，还可能引起或加重便秘。

4、粗粮细作粗粮质地粗糙，口感不好，难以下咽。

所以很多人就会选择“粗粮细作”，把粗粮磨成粉或者加入精米白面、淀粉、奶油、糖甚至泡打粉进行“精雕细琢”，做成既好吃又好看的“粗粮食品”。

这些添加物让粗粮的营养价值大打折扣，反而失去了吃粗粮的意义。

而且在吃这些“粗粮食品”的时候也吃进去了很多糖分，对高血脂、糖尿病、高血压等人来说，原本的好事也变成了坏事。

5、吃粗粮不分人群粗粮虽好，但下面这些人群不宜多吃。

1）、消化功能不佳的人粗粮含有丰富的膳食纤维，它是一把双刃剑，适量食用能够排毒通便，但是如果吃多了会对肠胃功能不佳的人造成很大的负担。

此外，粗粮只是简单加工或者未加工，比较粗糙，会跟胃肠道发生物理摩擦，胃溃疡、食管静脉曲张、十二指肠溃疡等患者吃粗粮可能引起伤口疼痛，甚至出血。

粗粮的正确吃法：粗粮细做保护肠胃
粗粮的正确吃法：粗粮细做保护肠胃
很多人都知道吃粗粮好，但是不少人胃肠不好，有时吃完粗粮会胀气、不消化。

那么，胃肠不好，还能吃粗粮吗？其实，只要掌握吃粗粮的正确方法，就能吃得很舒服，对肠胃也是一种保护。

1、挑好种类。

小米、大黄米、黑米、荞麦、燕麦营养丰富，相对好消化。

一些表皮厚的粗粮，例如红豆、绿豆、薏米等不太好消化，要严格控制量，并且要煮得非常软烂。

2、控制好量。

胃肠不好的人最好以细粮为主、粗粮为辅，粗细的搭配比例为4比6。

每周食用3~4次即可。

《中国居民膳食指南》中推荐，每天最好吃50~100克粗粮。

但胃肠不好的人摄入量以30~60克为宜。

3、粗中有细。

可以将玉米、马铃薯、山药等粗粮融到细粮中，也可以做玉米排骨汤，还可在白粥里加入小红薯块。

另外，粗细粮组合颜色越多，营养越丰富。

4、提前浸泡。

粗粮烹饪前可以先浸泡，能促进消化吸收，尤其适合胃肠弱的人。

一般来说，紫米、糙米需浸泡4小时左右，而杂豆需浸泡12小时以上，最好达到24小时；也可以直接把各种杂粮放在容器中，加水没过食材，放冰箱里浸泡一夜。

5、粗粮细做。

对胃肠不好的人来说，过多的膳食纤维会刺激胃肠。

不妨粗粮细做，比如把粗粮用豆浆机打成米糊，也可以把粗粮打
成粉，和白面粉一样。

粗粮食用讲究多随着人们对于健康饮食的认识的提高，越来越多的人开始关注粗粮的营养和健康价值。

粗粮包括大米，小麦，玉米，高粱，薯类，豆类等。

相比白粮，粗粮中含有更多的营养成分，例如纤维素、维生素、矿物质等，因此粗粮的食用带来的好处也不容小觑。

粗粮食用讲究多，这里我们将从以下两个方面来介绍：1. 粗粮食用前须注意的事项（1）加工熟练，制作精良在粗粮食用前，我们需要对粗粮进行加工，使其更易消化。

常见的加工方法包括浸泡、蒸煮和磨制等。

在选购粗粮时，要注意质量好、制作精良的产品，这样才能保证食用的健康和口感。

（2）多种搭配，更佳营养在选择粗粮时，可以选择不同的品种进行搭配。

例如，在一顿饭中，我们可以选用糯米、燕麦、玉米等多种粗粮混合食用，这样能够获得更丰富的营养物质。

但是需要注意的是，不同的粗粮之间含有不同的酸碱度，如果混合食用不当容易引起胃肠不适。

（3）先熟后脆，少量多餐在粗粮烹制时，尽可能让其煮熟，这样才能保证消化营养的吸收。

另外，烹制后的粗粮可以进行烘焙或干燥等处理，制成粗粮饼干、粗粮糕点等，方便我们随时食用。

但是需要注意的是，粗粮虽好，但是也要适量，少量多餐，才能更好地保持身体健康。

2. 粗粮的健康价值（1）降低血糖、血脂粗粮中含有较高的膳食纤维，可以降低血糖、血脂，减少肥胖的发生，降低患心血管疾病的风险。

另外，在粗粮中，还含有多种维生素、矿物质等微量元素，具有维持身体健康的作用。

（2）增强免疫力粗粮中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，维持肠道健康，增强体内抵抗力。

此外，多种粗粮中含有植物化合物以及维生素E等抗氧化剂，有助于抗氧化、延缓衰老等作用。

（3）有益于消化系统粗粮中的膳食纤维可以帮助排便，减少便秘的发生。

另外，粗粮中的膳食纤维还可以促进有益菌的生长，维持肠道菌群平衡，从而有利于消化吸收和整体代谢的提高。

综上所述，粗粮的营养和健康价值不容忽视。

在吃粮食时，适当将粗粮和细粮进行搭配食用，还可以把粗粮制成健康的零食，这样可以满足大家对于口感和健康的双重需求。

健康饮食中的全谷物与粗粮的选择与摄取建
议
全谷物和粗粮是健康饮食中不可或缺的重要组成部分。

它们富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，对身体健康有着重要的促进作用。

本文将为大家介绍全谷物和粗粮的选择方法以及摄取建议。

一、全谷物和粗粮的选择
全谷物是指在加工过程中保留了谷物颗粒的所有部分（胚芽、胚乳
和麸皮），如全麦面包、糙米等。

而粗粮则是指粮食中未经过精加工
的谷物，如玉米、荞麦等。

选择全谷物和粗粮时应注意以下几点：
1.优先选择整粒食品：在购买全谷物食品时，尽量选择如全麦面粉、糙米等完整的谷粒食品，而不是经过精加工的制品。

2.查看标签：在购买包装食品时，仔细查看标签上的成分表和营养
信息，确保产品含有全谷物或粗粮成分。

3.多样化选择：尝试不同种类的全谷物和粗粮，如糙米、全麦面包、全麦意面等，以获得更全面的营养。

二、全谷物和粗粮的摄取建议
为了确保获得全谷物和粗粮的营养益处，我们可以按照以下建议来
合理摄取：
1.每天摄入适量：建议每天摄入3至5份全谷物和粗粮食品。

每份
的大小大约相当于一片全麦面包、半杯糙米或其他粗粮。

2.代替精加工食品：在日常饮食中，尽量用全谷物或粗粮代替精加工食品，比如用全麦面包代替白面包、糙米代替白米饭等。

3.合理。

幸福吃粗粮的4个问题问题1：曾经的面食是越细越软越好，现在“染色馒头”的新闻说明，人们都认为粗粮更好更健康，粗粮好在哪里呢？粗粮也叫做“全谷”，全世界的营养专家都在提倡吃全谷，因为好处实在是很多啊：（1）营养好。

同等重量下、同样能量的情况下，粗粮可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质。

比如说，精白面粉和全麦相比，维生素B1含量只有全麦的四分之一。

又比如说，大米和小米相比，钾的含量只有五分之一。

所以，吃粗粮（全谷）能让人们在同样吃饱饭的前提下得到更多的营养素，生命质量更高。

我们只有这么大的一个胃，每天只能装那么一点能量（卡路里），为什么不选择营养价值更高的主食呢？如果不吃粗粮，那么吃少了就会营养不良，吃多了又会发胖，终生处于纠结之中；换成粗粮之后，即便稍微少吃点，营养素也容易满足要求，对于控制体重的人尤为重要。

（2）纤维多。

人们都知道粗粮中纤维素多，而且总膳食纤维多。

在同等重量下，可以提供更多的膳食纤维，有利于预防肠癌、便秘、糖尿病、心脏病等。

研究证明，吃粗粮多的人，随着年龄发胖的危险比较小，而吃精白米精白面的人，发福风险非常大。

我国凡是热爱精白细软、很少吃粗粮、又喜欢做菜多放油的地方，肠癌发病都特别高，比如江浙一带就是典型。

（3）保健成分多。

粗粮中含有更多的类黄酮、花青素、类胡萝卜素等抗氧化物质，大麦和燕麦中还还有丰富的beta-葡聚糖。

这些物质有利于预防癌症、控制血胆固醇、延缓眼睛衰老等，白米白面中几乎没有。

（4）血糖上升慢。

越是精白细软的主食，升高血糖越猛烈。

同样多的淀粉量，吃粗粮豆类就要慢得多。

所以糖尿病人宜选择粗粮豆类做为主食，极大地帮助血糖控制。

（5）饱腹感强。

粗粮吃一碗很饱，很长时间不饿。

而同样能量的白米、面包等吃起来速度快，饱感差，饿起来也快。

因此减肥者应优先选择粗粮豆类为主食。

问题2：粗粮品种繁多，它们分别有哪些优势呢？或者说，常见的各种粗粮都有哪些营养价值？（1）燕麦/莜麦：富含beta-葡聚糖这种粘性物质，能延缓血糖、血脂、血胆固醇的上升；蛋白质、维生素和矿物质总体含量较高，饱腹感在所有粮食当中最强，餐后血糖反应最低。

简述谷类食物合理食用谷类食物是人们日常膳食中的重要组成部分，它们提供了我们所需的能量和营养素。

为了保持健康，我们需要合理食用谷类食物。

以下是关于谷类食物合理食用的10点建议：1.多样化摄入：谷类食物的种类繁多，包括大米、小麦、玉米、燕麦、大麦等。

建议人们每天摄入多种谷类食物，以获得不同的营养素和纤维素的来源。

2.适量为主：谷类食物是高能量的食物，摄入过多会导致能量过剩，引发肥胖等问题。

因此，食用谷类食物时要适量为主，根据个人情况和需求进行调整。

3.粗细搭配：粗粮和细粮应该搭配食用，以获得更好的营养价值和口感。

粗粮含有更多的纤维素和维生素，细粮则更容易消化和吸收。

4.烹饪方式：谷类食物的烹饪方式对营养价值的影响很大。

建议采用蒸、煮、烤等烹饪方式，避免过度加工和烤焦等不良做法，以保留更多的营养素。

5.合理搭配其他食物：谷类食物应该与其他食物搭配食用，如蔬菜、水果、肉类等。

这样可以获得更全面的营养素，提高膳食质量。

6.注意食品质量：在购买谷类食物时，要注意食品的质量和来源。

选择无污染、无添加、新鲜、无异味的食品，以确保食品安全和营养价值。

7.个体差异：每个人的需求和体质不同，对谷类食物的食用量和种类也有差异。

应根据个人情况选择合适的谷类食物，并适量调整食用量。

8.保持适量运动：合理食用谷类食物的同时，也要保持适量的运动。

运动可以帮助消耗多余的能量，避免肥胖等问题，同时也有助于提高身体的代谢和健康水平。

9.注意水分摄入：谷类食物中的水分含量对其口感和消化吸收都有影响。

在食用谷类食物时，要适量饮水，以保证消化道的正常功能和预防便秘等问题。

10.合理储存：谷类食物的储存方式和时间对其质量和营养价值有很大影响。

应将谷类食物存放在干燥、通风、避光的地方，避免潮湿、霉变等问题。

同时，也要注意食品的保质期，避免食用过期变质的谷类食物。

总之，为了保持健康，我们需要合理食用谷类食物。

遵循以上10点建议，可以帮助我们更好地摄入谷类食物中的营养素，避免不良的饮食习惯对健康的影响。

粗粮怎么吃怎样吃粗粮更科学粗粮在我们的生活中是非常常见的，许多人的日常饮食中就经常可以看到粗粮的身影，因为粗粮大多都含有非常丰富的营养物质以及具有较好的食用功效，所以很多人都是十分原因食用粗粮的。

那么粗粮怎么做最有营养？肠胃不好的人吃什么粗粮？一、吃粗粮最好用蒸虽然都知道吃粗粮好，可人们在吃的时候还存在很大误区，特别是在烹调方法上。

吃粗粮最好用蒸的方法。

而油炸、煮粥等都会在一定程度上损害粗粮的健康特性。

粗粮之所以健康，是因为它富含多种保健成分和膳食纤维，脂肪很少，也没有糖和盐。

但如果用油炸的方法烹调，就会吸收大量脂肪，同时粗粮中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分也会损失殆尽。

二、把粗粮熬成非常软烂的粥是最大的误区许多人觉得粥清淡健康，又好消化，用粗粮煮粥绝对没错。

特别是它的升血糖指数低，糖尿病等慢性病病人应该多吃。

可是，在研究中发现，粥越软烂、黏糊，粗粮中的淀粉糊化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快。

如果把粗粮熬成这样的粥，对血糖的好处就没有了。

三、吃粗粮需遵循适量原则专家一般人推荐每日的杂粮摄入量推荐在50克左右，多达100~200克也无妨。

一般建议每日主食量是250~400克，如果全都是粗粮的话就属于过多了。

像有些人对牛奶过敏一样，也存在对五谷杂粮过敏的特殊人群，也要特别注意杂粮粉冲剂没有列明成分含量，没有列明的话则不建议食用。

此外肠胃功能不太好的人也不可以一下子吃太多粗粮，否则容易出现肠胃不适的症状。

建议从小量开始，慢慢减少饭量，再吃粗粮去补充调节。

四、循序渐进吃粗粮有些人平时粗粮、杂粮吃的很少，突然增加粗粮的进食量，会引起肠道反应。

为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

吃粗粮的注意事项
中国历来讲究饮食平衡，就是要求食物要尽量多样化。

只吃精米、白面肯定是不符合“平衡膳食”原则的，还要吃一定量的粗粮。

不过，过多食用粗粮不仅不能够促进消化，还会影响人体的消化和吸收功能，过多的膳食纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。

对于孕妇、哺乳期妇女和处于生长发育期的孩子等特殊人群来说，过量食用粗粮的危害最明显。

吃粗粮要注意以下四点：一是吃粗粮要循序渐进，突然增加粗粮的进食量，会引起肠道反应，消化不良；二是吃粗粮要及时多喝水，因为粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作；三是吃粗粮要搭配荤菜，这样不但可以改善口味，还可以平衡膳食；四是不要完全用粗粮代替细粮，不但口感难以接受，而且营养也同样并不合理。

因此，最重要的不是粗粮比细粮好多少，而是不要偏废一种只吃一种。

吃粗粮的网友们，要注意以上四点吃粗粮的注意事项。

如何吃粗粮才健康食用粗粮有一定的讲究，如果不遵循一定的规律，是无法达到应有的效果的。

那么，如何吃粗粮才科学，才合理，才可以确保自身的健康呢？1.胖人需要选择的粗粮对于胖人来说，喝绿豆粥是个相当不错的选择，因为绿豆粥中含有非常丰富的膳食纤维，升糖指数低，对体内胰岛素的分泌影响小，能抗饿，不易让热量过剩。

再者，如果膳食中经常加入红小豆，可以明显减轻饥饿感，这样就可以减少食量，对减肥非常的有利。

胖人还可以在饮食中加入褐色糙米，这种米的淀粉主要是直链淀粉，食入后在人体内消化吸收慢，其升糖指数低于各种黏米和香米，是抗饥饿的好食品。

2.糖尿病人应选择的粗粮我们知道，糖尿病患者有一个非常明显的症状，那就是饭量非常的大。

假如在膳食中引入绿豆、褐色糙米等粗粮，可以明显减轻饥饿感。

此外，绿豆、褐色糙米等粗粮升糖指数低，可以稳定血糖。

提醒一点，在这里并不是说这类型的食物可以治疗糖尿病，吃得越多越好，要想膳食结构更合理，仍要做到热量平衡。

3.血胆固醇高应选择的粗粮绿豆、红小豆里都有较多的可溶性纤维，帮助降低胆固醇。

红小豆、燕麦片含有大量的植物固醇，可以降低胆固醇、血脂。

体检发现血胆固醇升高时，喝红小豆粥、燕麦片粥、绿豆粥，都会帮助降低血胆固醇，有助于防止动脉硬化、冠心病和中风的发生。

4.补养胃气宜食糯米糯米又叫黏稻、元米。

糯米有上糯、中糯之分，米色有白色及紫色之别。

糯稻根治虚汗，粗糯米煮稀饭，适用于那些体质较虚弱的人。

糯米在日常饮食中的作用可谓广泛，可以酿酒，可以做菜，可以蒸糕，可以熬汤，可以炒食。

老年人特别适用于晨起食粥，以益胃生津。

5.便秘宜食绿豆红豆食用绿豆、红小豆、全麦粉做的食品可以使人体摄入足够的膳食纤维，对防治老年人的便秘有好处。

6.护心活血宜食豆制品豆类食物除了能食用外，还是很好的中药材，如绿豆、扁豆、红小豆和刀豆等。

特别是黄豆含有大量的亚麻二烯酸，能降低胆固醇和血液的黏滞性。

把黄豆泡一夜，然后晾干放在塑料袋中冰冻起来，随时做各种菜，如煮豆、炒豆、豆汤。

吃粗粮有哪些要注意的想通过喝牛奶来补钙的朋友还是尽量和粗粮间隔一段时间再吃。

这样就能各取所需、各尽所能，实现食物营养最大化。

下面和小编一起具体的来看看这样说的原因是什么吧。

一、不分开会影响钙吸收不能营养最大化越来越多的人喜欢吃粗粮，粗粮内的膳食纤维素及B族维生素含量较高，纤维素本身对人体内的大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，能使大便变软畅通。

同时对于预防肠癌和由于血脂过高导致的心脑血管疾病都有很大的好处。

然而，吃粗粮要吃得对，吃得适量，如果不加控制地超量摄取，或者用不正确的方式吃粗粮，不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用，相反，还可能造成诸多问题。

英国最新研究表明：“有些食物会严重抑制机体钙的吸收，包括全燕麦、麸糠，这些食物中含肌醇磷酸(常见于荞麦和豆类食物中)。

也就是说，如果你在早餐中喝250毫升牛奶，同时吃全谷食品，那么你所能吸收的钙非常少，只是单独喝250毫升牛奶所能吸收的钙的一小部分。

”所以，想通过喝牛奶来补钙的朋友还是尽量和粗粮间隔一段时间再吃。

很多人习惯早上或者晚上临睡前喝杯牛奶，建议早上喝牛奶的人，可以每天中午增加粗粮的摄入;而晚上如果摄人粗粮，最好间隔两小时后再喝牛奶。

这样就能各取所需、各尽所能，实现食物营养最大化。

至于进食粗粮的具体数量则可以用纤维素作为标准来衡量，与人体每日吸收的热量成正比。

一般来说成人日吸收热量为1800卡需要纤维素25克。

1—18岁之间的少年儿童需要的纤维素以年龄数加5—10克为宜。

只要适量适时摄入，粗粮对人体有益无害。

对于片面单调追求吃粗的人们，勿忘食物粗细合理搭配，别把好的钙源不能为我所用。

二、粗粮吃太多胃遭罪近年来，不少养生书里提倡多吃粗粮，很多市民尤其是白领人士，成了“粗粮运动”的主力军。

小张入冬后体重渐长，听说燕麦既营养又减肥，便早晚都要冲杯牛奶燕麦粥。

可最近一个月，她每天早晨都会腹泻，情急之下只好求助医生。

胃肠不好要少吃。

经细菌培养和肠镜检查，小张没有消化道感染或其他疾病。

日常吃粗粮应该怎么吃？现如今，养生成为了我们生活的主题，很多人都有吃粗粮养生的习惯。

不过，面对种类繁多的粗粮，我们应该怎么吃呢？
吃粗粮的注意事项
1）别油炸或油煎。

油炸或油煎会破坏粗粮的营养价值，比如做玉米饼，传统做法多用油脂来煎；在制作薯类的时候，不少人喜欢把它打成泥状，做成饼等，然后油炸。

这样做成的食物，将损失粗粮的营养价值。

2）别加入大量油脂、糖等。

要避免加入大量油脂、糖、面粉、米粉、纯淀粉等做法，比如做玉米饼时用精白面粉和淀粉来加强细腻感，加工薯类时加入糖、奶油等。

这样做虽然改善了口感，但是让粗粮变成了高能量食物，失去了其自身的营养特点。

3）别反复加工。

有人做红豆沙馅时会将红豆反复煮几次，丢弃煮豆的水，再把豆皮全部去掉，把红豆沙做得特别细腻，甜味特别重，结果令红豆皮中的大量膳食纤维以及多种抗氧化成分和维生素丢失。

正确的做法是用整粒的红豆一次煮烂后碾碎制作成馅。

喜欢吃粗粮的你，要谨记以上注意事项哦。

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要有节制地食用粗粮
粗粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，比如玉米、高梁、荞麦、小米、燕麦、薯类等，粗粮含有大量的纤维素等营养成分，纤维素会对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，加速排便，对预防肠癌和血脂过高所导致的心脑血管疾病有很大的益处，使得现代人越来越青睐粗粮，而对过精食物则产生了“畏惧”。

营养专家认为，过多地进食纤维素对人体有一定的危害，因为纤维素虽然会阻碍人体有害物质的吸收，同时也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。

长期进食大量高纤维食物，很容易使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，从而损害骨骼、心脏、血液等器官功能，降低人体免疫抗病的能力。

粗粮虽好但不可多食，而应控制在一定的限度内。

一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量应控制在10～30克，芹菜、韭菜、空心菜、茭白、苦瓜、南瓜、红豆、绿豆等含有较多的纤维素，网友们可适量食用。

粗粮食用讲究多
在现代医学的认识中，营养学家已经将一些人群习惯食用的粗粮列入了健康饮食的必
选之一，因为食用粗粮可以提高人体免疫力，减少慢性疾病的发病率，调整肠道功能和保
护身体健康等。

但是，粗粮食用的讲究不仅仅是选择和吃法，还包括时间和适量。

一、选择
选择粗粮要注重选择环节，一般选择颜色鲜亮，外观完整，没有虫咬等瑕疵的粗粮，
比如：小麦、玉米、黄豆、绿豆、红豆、黑米、糙米等。

粗粮不能随意选购，选好的粗粮
也要鉴别有无霉变、异味等情况，以免食用引起疾病。

二、适量
适量是一种合理的概念，粗粮也一样。

在饮食习惯中，人体对于粗粮的需求量大致是
每天的20%左右，如果食用超量，则会引起人体吸收不良，容易导致水肿和消化不良等问题。

另外，粗粮的食用时间也要讲究，一般来说，最好选择在饮食的下半部分，以充分发
挥对于肠道的保健作用。

三、吃法
粗粮的吃法也有一定的讲究。

粗粮吃完不要马上去喝水，因为这样会影响食物的吸收，在吃粗粮的时候，可以配合水果或蔬菜等一些富含维生素的食品一起食用，以促进食物的
吸收，一般来说食物的营养素的吸收期是在吃后的20分钟。

四、常态
粗粮也不能一次就停止，必须要保证常态。

经常食用粗粮不仅能调节肠道，还能对于
心脏、肝肾等器官起到保护作用。

粗粮中含有丰富的膳食纤维，可以减少脑梗塞、中风等
疾病的发生，同时还能预防癌症和心血管疾病等，更有助于控制体重等问题。

综上所述，粗粮的食用讲究多，应注意适量食用，还可以根据需要选择不同的品种，
同时还要注意搭配食用，保证身体的健康和营养的均衡。

多食用粗粮食品在现代社会中，人们的饮食结构越来越注重均衡和健康。

粗粮食品作为一种健康的饮食选择，备受人们关注。

多食用粗粮食品不仅能够改善消化系统功能，还可以有效预防慢性疾病的发生。

本文将从多个角度探讨多食用粗粮食品的益处。

首先，多食用粗粮食品对消化系统有益。

粗粮中富含大量的膳食纤维，能够有效增加食物在胃肠道的滞留时间，促进肠道蠕动，改善便秘问题。

此外，粗粮中的膳食纤维还能吸附体内多余的脂肪和胆固醇，帮助降低血脂、血糖水平，预防肥胖和糖尿病的发生。

因此，多食用粗粮食品不仅可以改善消化系统功能，还有助于节制体重和预防相关疾病。

其次，多食用粗粮食品对心血管健康有益。

粗粮含有丰富的维生素E、镁、钾等营养物质，这些物质对心血管系统功能维持和调节起到重要作用。

维生素E具有抗氧化作用，可以减少自由基的损害，预防血管老化和动脉粥样硬化的发生。

镁能够促进心肌细胞的新陈代谢，保持心脏的正常收缩功能。

而钾能够帮助血压维持在正常范围内，降低高血压的风险。

因此，多食用粗粮食品对心血管健康有正面影响。

此外，多食用粗粮食品还有助于防癌抗癌。

粗粮中的膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，改善便秘情况，从而减少致癌物质在肠道中停留的时间，降低患肠癌的风险。

另外，研究发现，粗粮中的维生素E、维生素C、类黄酮等抗氧化物质具有很强的抗氧化作用，可以中和体内自由基，减少癌细胞的损伤。

因此，多食用粗粮食品对防癌抗癌起到积极的作用。

除了上述益处之外，多食用粗粮食品对于控制血糖水平和管理体重也有积极作用。

由于粗粮的消化速度较慢，可以延缓碳水化合物的血糖升高速度，帮助维持血糖水平的稳定。

此外，膳食纤维能够增加饱腹感，减少饥饿感，从而有助于控制饮食摄入量，维持健康体重。

综上所述，多食用粗粮食品有益于消化系统、心血管健康、防癌抗癌以及控制血糖和体重。

因此，我们应该在日常生活中合理增加粗粮的摄入量，选择多样化的粗粮食品，如糙米、全麦面包、杂粮面等，以保持健康的饮食习惯。

如何科学食用粗粮？
1日常膳食，粗细搭配
主食仍应以大米、白面为主，特别是午餐，切莫以粗粮代替所有主食，尤其是儿童只宜将粗粮作为副食，以免营养不全面而影响身体发育。

将粗粮玉米面、荞麦面与白面〔以6∶4或7∶3的比例混合〕一起蒸馒头，既保证营养均衡，又能保证良好的口感。

2吃粗粮时，多喝水、循序渐进，并适当搭配荤菜
因为粗粮中含有大量的膳食纤维，只有在人体水分充足的情况下，膳食纤维才可以保证肠道的正常工作；吃粗粮要循序渐进，否那么会引起肠胃不适；吃粗粮适当搭配肉类和蛋类，保证营养均衡。

3混合食用粗粮，营养价值更高
例如，玉米、小米、大豆单独食用，就不如1∶1∶2的比例混合食用营养价值高，因为这样可以使各种蛋白质互补。

4粗粮“蒸〞好、“煮〞好
粗粮最健康的做法是蒸，此外，还可以在煮汤时参加少许，有清爽、顺气等成效，如绿豆、薏仁。

5分体质吃粗粮。

肠胃不好的人可以用小米、大黄米和糙米煮粥吃，比拟容易消化；血糖高、血脂高或肥胖的人，适合吃燕麦和豆类；贫血的人适合吃小米和黑米，有利于补铁。

老年人吃粗粮的四点建议老年人吃粗粮的四点建议粗粮虽好，但老年人由于胃肠功能减弱，粗粮吃多了会引起腹胀、消化吸收功能减弱。

老年人该如何吃粗粮建议如下：第一点：选择蛋白质丰富的粗粮豆类既含有丰富的碳水化合物，又富含蛋白质及一定量的脂肪和膳食纤维，可使营养更全面，还可提升某些营养素的品质。

白米里面虽然含有蛋白质，但不算优质蛋白，因为缺少人体必需的氨基酸赖氨酸。

豆类食品里富含氨基酸，恰好可以弥补白米里氨基酸的缺乏，所以白米和豆类的组合可以让主食的氨基酸更加完整、立体，更符合人吸收的需要，且“豆饭”的口感也香浓可口。

第二点：粗粮与细粮的比例要适当中老年人因其机体基础代谢率降低，生理功能减退，消化系统的调节适应能力也随之下降。

而肠胃不好的老年人，粗纤维食物吃的过多，会加重胃肠的负担，导致食物难以被完全消化、吸收，还会降低营养素的吸收和利用率，可能会导致营养不良。

因此，老年人吃粗粮时，粗粮和细粮搭配比例要适当，要控制在1：3。

第三点：粗粮细作促消化老年人往往消化吸收功能降低、牙齿也不是太好，因此老年人在吃粗粮的时候，因该选用粗粮细作的方法。

所谓粗粮细作就是把粗粮做成糊或压成泥，熬成粥，来满足老年人自身状况的需求。

第四点：把握吃粗粮的量老年人往往身体机能慢慢下降，也会出现一些疾病，所以一定要把握好吃粗粮的量，要不然过量的吃粗粮反而会严重影响身体。

患有骨质疏松的老年人不宜多吃粗粮，过量的膳食纤维能影响机体对钙质的吸收；患有胃病、消化不良疾病的老年人应少吃粗粮;营养严重缺乏及病后初愈的老年人应少吃粗粮，应多补充含蛋白质的食物。

粗粮的量要控制在50克以内。

老年人由于身体机能的减退，不能按年轻人的标准，在吃粗粮时一定要控制比例、把握好食用量，根据自身的身体状况选择粗粮。

同时，还要补充充足的水分。

抑制粗粮的“软肋”越来越多的人意识到吃粗粮有利于安康，曾经险些被时代淘汰的粗粮重返餐桌。

在许多城市地区，吃粗粮甚至成为了一种养生时尚。

因为粗粮含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质和抗氧化物质，可预防、辅助治疗高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病等慢性病，粗粮所富含的膳食纤维有助于预防胃癌、肠癌、乳腺癌等疾病。

然而，粗粮也有“软肋”，如果不稍加注意，可能会对安康不利。

软肋1：量不能大，不能只“粗”不“细”过量食用粗粮，会延缓糖和脂类的吸收，在一定程度上阻碍局部常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素；降低蛋白质的消化吸收率，可能造成蛋白质营养不良；使胃肠道“不堪重负”，容易加重胃排空延迟，可能造成腹胀、嗳气、消化不良等，老人、儿童以及肠胃功能较弱者，还可能出现早饱、食欲降低等病症，甚至影响下一餐的进食。

有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食，不仅导致一系列消化道不耐受反响，还会使含能量的营养素（如糖类、脂类等）不能被及时吸收而导致低血糖反响。

抑制软肋：粗细搭配适当吃，胃肠才不累《中国居民膳食指南》建议粗细搭配，指适当增加加工精度低的米面，以及多吃传统意义上的粗粮，即相对于大米、白面这些细粮以外的谷类及杂豆，包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等。

正常人吃粗粮以每天1次为宜，高血压、高脂血症和高血糖患者可以一天1～2次，在一天250～400克的主食中，粗杂粮应占50～100克。

软肋2：并不是人人都受益儿童的消化吸收能力较弱，食用过多的粗粮会引起消化不良，影响钙、铁、锌等矿物质的吸收，对生长发育不利。

青少年正处于生长发育的旺盛期，长期过多食用粗粮会导致营养不良，甚至影响生殖能力。

老年人的机体代谢能力减弱，消化系统的调节能力下降，长期进食过多高膳食纤维的粗粮，会使蛋白质补充受阻、脂肪摄入量减少、微量元素缺乏，以致骨骼、脏器功能、造血功能受到影响。

消瘦、营养不良、免疫力低下、缺钙缺铁等元素的人，以及需要营养素较多的人，如孕妇、乳母、运发动、体力劳动者，多吃粗粮会影响其他营养素的吸收。