下载文档原格式
多吃粗粮的好处与坏处好处：1. 粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。
它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
2. 富含维生素B1，维生素是B1一种水溶性维生素，它最重要的作用就是参加碳水化合物代谢，为人体提供热量。
另外，维生素B1还能促进食欲与消化，维护神经系统的正常功能。
人体所需的维生素B1主要来源于主食，因为维生素B1主要集中在谷粒的外层，细粮经过细致加工后维生素B1损失很大，而粗粮的加工一般不追求精细，所以维生素B1含量比细粮要高。
3. 粗粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些，这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。
粗粮中的钾、钙、维生素E 、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。
赖氨酸和蛋氨酸在粗粮中的含量远远高于细粮。
各种粗粮也各有长处，如小麦含钙多，小米中的铁较高，荞麦含有可降低人体血中胆固醇，并对血管有保护作用的“芦丁”，燕麦里含有抑制胆固醇升高的亚油酸。
坏处：4. 多吃粗粮使胃肠道“不堪重负” 吃太多粗粮意味着一次性摄入大量不溶性膳食纤维，容易加重胃排空延迟，可能造成腹胀、早饱、消化不良等。
特别是一些儿童和老人，还有一些胃肠道疾病患者，或胃肠功能较弱者，在进食大量粗粮后，会出现上腹不适、嗳气、肚胀、食欲降低等症状。
5. 多吃粗粮可能影响钙、铁、锌等矿物质和微量元素的吸收。
长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。
所谓“面有菜色”,就是粗粮吃的太多，导致营养不良的典型表现。
6. 多吃粗粮会降低蛋白质的消化吸收率。
大量进食粗粮，其中的不溶性膳食纤维将导致胃肠蠕动减缓，使蛋白质的消化吸收能力更弱。
对精细食物产生畏惧的老百姓，开始把健康饮食的希望寄托在粗粮上。
但过多食用粗粮对健康也是不利的。
粗粮里面含有较多的纤维素成分，过多食用会导致上腹胀，影响食欲，严重的还会导致肠道阻塞、脱水等症状。
吃粗粮时要注意多喝水，以保障肠道的正常工作。
粗粮进入到胃里，可能导致食物积存。
这些食物会裹着胃里的胃酸泛到食管里，造成反酸，对食管黏膜产生损害。
膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用，它可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
有些人误以为吃粗粮对血糖、血脂的控制有帮助，于是拼命地吃粗粮，结果造成能量摄入过多，引发肥胖。
一般来说，成年人每天最好能吃50克粗粮；老年人容易便秘，患心脑血管病、糖尿病等，每日可吃100克粗粮，但消瘦、营养不良、消化不良的老人则要少吃一些；两岁以下的婴幼儿吃的食物要细软一些，应尽量避免摄入含有过多膳食纤维的粗粮；肥胖及高血压、高血糖、高脂血症患者可以适当多吃一些粗粮。
粗粮吃太多有什么坏处吃过多粗粮有什么危害
粗粮是相对于我们平时吃的精米，精面等细粮而言的，简而言之就是加工的不那么精细的粮食作物，那么粗粮吃太多有什么坏处？
一、粗粮不利于消化
随着年龄的增长，消化能力逐渐减弱。
对有老年人来说，粗粮并不容易被消化，长期大量食用粗粮，不仅不能保健，反而加重肠胃负担，影响消化，还有可能会影响其他营养物质的吸收。
此外，粗粮中含有大量的膳食纤维，如果吃太多粗粮会炎黄胃的排空，增加胃酸分泌，引起胃反酸，如果胃内食物堆积过多，这些食物可能裹着胃酸返回食管，对食管粘膜造成伤害。
而很多粗粮吃完还容易胀气，吃多了老人也不舒服。
二、粗粮反而会降低免疫力
粗粮，大部分蛋白质含量很低，长期大量食用粗粮，粗粮中的膳食纤维还会影响蛋白质和微量元素的吸收，长期食用粗粮会导致人体膳食营养失衡，导致营养不良，从而降低免疫力。
大豆同时也含有大量的植物蛋白，但是大豆蛋白含嘌呤较高，中老年人不建议使用。
三、粗粮可能加重老人骨质疏松
骨质疏松是老年人的常见疾病之一，主要原因是缺钙。
因为粗粮中含有丰富的膳食纤维和植酸物质，而如果食用过多的膳食纤维和植酸物质，植酸和膳食纤维会结合，长期过量食用粗粮可能影响人体对钙，镁，磷等元素的吸收，从而引起老人缺钙，严重的会发展为骨质
酥松。
四、粗粮可能影响某些药物的吸收
很多老人有三高等常见的老年疾病，所以每天都要吃一些药物。
而粗粮可能会阻碍这些药物的吸收，所以老年人吃粗粮的时候要特别注意。
虽然长期大量吃粗粮对老人有这么多影响，也并非鼓励老人不要吃粗粮，适量适当食用粗粮对老人是很有好处的。
多吃粗粮的好处粗粮，是指未经过精加工的谷物，如玉米、高粱、小麦、糜子等。
相比于精细加工的白米、白面等精细谷物，粗粮在保留更多的纤维、维生素和矿物质的同时，也具有更低的升糖指数和更长的饱腹感。
因此，多吃粗粮对于人体健康有着诸多好处。
首先，多吃粗粮有助于控制血糖。
粗粮中的纤维含量高，可以减缓碳水化合物的消化吸收速度，降低食物的升糖指数，有利于稳定血糖水平。
长期均衡饮食中加入适量的粗粮，有助于预防和控制糖尿病等代谢性疾病的发生。
其次，多吃粗粮有助于减肥。
粗粮中的膳食纤维可以增加饱腹感，延长饱腹时间，减少进食量，有利于控制体重。
相比于精细谷物，多吃粗粮可以更好地满足人体对营养的需求，减少空热量的摄入，有助于减肥和保持健康的体重。
此外，多吃粗粮有助于预防便秘。
粗粮中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘的发生。
长期均衡饮食中加入适量的粗粮，有助于改善肠道健康，预防肠道疾病的发生。
再者，多吃粗粮有助于降低血脂。
粗粮中的膳食纤维可以结合胆固醇，减少胆固醇的吸收，有助于降低血脂，预防动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。
长期均衡饮食中加入适量的粗粮，有助于保护心血管健康。
最后，多吃粗粮有助于增强免疫力。
粗粮中富含的维生素、矿物质和抗氧化物质可以增强机体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
长期均衡饮食中加入适量的粗粮，有助于维持身体健康。
综上所述，多吃粗粮对于人体健康有着诸多好处，包括控制血糖、减肥、预防便秘、降低血脂、增强免疫力等。
因此，建议大家在日常饮食中适量增加粗粮的摄入，保持均衡饮食，促进身体健康。
吃一个月的粗粮能减肥吗粗粮吃多了会怎样
很多人爱吃米饭，爱吃棉条，但是这些的食物都是精米精面，味道好但是也是会长胖的，其实不能每天这样的吃。
一、吃一个月的粗粮能减肥吗
可以减肥。
很多长胖就是因为吃了很多的精米精面，里面含有大量的碳水化合物和脂肪。
而吃一些粗粮，比较的容易饱，人也会很舒服，也会帮助排除体内的毒素，但是吃东西还是要有度。
二、粗粮吃多了会怎样
长期的吃是对身体很好的，也不会长胖，也帮助排出了很多的身体的垃圾。
但是吃多了会导致营养不均衡，人还是要靠其他的精米来补充营养，要做到均衡膳食。
长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。
所谓“面有菜色”，就是纤维素吃得太多，导致营养不良的典型表现。
三、粗粮有什么好处
1、当身体缺乏维生素B1时，热能代谢不完全，会产生丙酮酸等酸性物质，进而损伤大脑、神经、心脏等器官，由此出现的一系列症状，总称为“脚气病”。
2、有助于糖尿病和肥胖患者控制饮食、减肥、通便。
3、这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。
不过，需要指出的是，无论细粮还是粗杂粮，其微量元素的含量与人体的需要量
相比都不够多，算不上丰富，并且其吸收率很低，难以被人体利用。
4、也可将五谷杂粮进行加工，做成粗粮饮料，,由吃谷物变成喝谷物饮料,不仅给人耳目一新的感觉,能保留谷物中对人体健康有益
的营养成分,而且口感更好,饮用更方便,吸收更容易收的饮料。
吃粗粮的好处和坏处哪些人不宜多吃粗粮是相对我们日常生活中食用的精米之类的细粮而言，所以粗粮的范围很广泛，包括了谷物类，杂豆类，块茎类食物。
大部分的粗粮中都含有丰富的膳食纤维，其中主要是不可溶性纤维，能够促进肠胃蠕动，并且与可溶性纤维共同作用，有助于抑制低密度胆固醇在血液中的沉积。
1、吃粗粮的好处一周至少三次的粗粮对身体还是比较有好处的，例如预防便秘，降低血脂和胆固醇，预防心脑血管疾病，改善肠胃功能等等。
2、粗粮吃多了的坏处不管是什么食物，食用过量都会引起机体的不适，而粗粮也是一样的，粗粮吃多了，会影响人的消化能力，粗粮中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维吸水膨胀，而过多的膳食纤维又可能会阻塞肠道，引起脱水等等的症状。
并且粗粮吃多了，也就影响了其他食物的摄入，毕竟胃容量就那么大，一种食物多吃了，肯定就会有一些其他的食物少吃了，这样就有可能会造成营养不全面，膳食不均衡，人体缺少其他基本必备的营养元素。
3、哪些人不宜吃粗粮（1）、正在发育的青少年青少年处于发育期的时候对于营养的需求比较旺盛，这个时期青少年如果食用大量的粗粮，有可能会引起营养不良的症状。
（2）、肠胃消化能力差的人对于肠胃消化能力比较差的人而言，食用过多的粗粮也就是膳食纤维，会增强肠胃的负担。
（3）、从事体力劳动的人粗粮一般都是低热量，高膳食纤维的食物，所以对于从事体力劳动的人而言，粗粮提供的能量比较少，不能满足身体的需求。
（4）、肝硬化胃溃疡患者对于肝硬化和胃溃疡患者以及食道静脉曲张的人而言，食用大量的粗粮有可能会造成出血的症状。
（5）、骨质疏松的患者和缺钙，铁等矿物质的人因为粗粮中含有丰富的膳食纤维和植酸物质，而如果食用过多的膳食纤维和植酸物质，植酸和膳食纤维会结合，会影响人体对于矿物质的吸收。
多吃粗粮促进肠道健康在现代社会，随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，肠道健康问题也逐渐受到重视。
肠道作为人体消化系统的关键部分，不仅与身体的健康密切相关，同时也对人的整体健康产生着重要影响。
近年来，人们逐渐认识到多吃粗粮对维护肠道健康的重要性。
本文将探讨多吃粗粮如何促进肠道健康，并提供一些有益的饮食建议。
一、粗粮介绍所谓粗粮，是指未经精加工或加工幅度较小的谷物及其制品。
相对于精白米、精白面等细粮而言，粗粮保留了大量的有效纤维、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。
常见的粗粮包括糙米、玉米、小麦、全麦面包、糙米面、荞麦等。
二、粗粮促进肠道健康的原理1. 丰富的膳食纤维：粗粮中富含膳食纤维，包括不溶性纤维和可溶性纤维，对促进肠蠕动和增加大肠内的菌群有着重要作用。
不溶性纤维能增加粪便体积，促进排便，防止便秘；可溶性纤维则能被益生菌在大肠内发酵，产生有益的短链脂肪酸，有助于维持肠道的正常功能。
2. 调节肠道菌群：粗粮中的膳食纤维可以为肠道中的益生菌提供营养，促进益生菌的繁殖，维持肠道菌群的平衡，抑制有害菌的生长，提升肠道免疫力。
良好的肠道菌群可促进食物消化吸收，降低胆固醇水平，减少肠道炎症发生。
3. 预防肠癌：粗粮中的纤维素、维生素和矿物质等营养物质能够参与体内的抗氧化反应，清除自由基，减少细胞损伤，从而起到预防肠癌的作用。
研究表明，长期摄入粗粮可以显著降低肠癌的发病风险。
三、如何多吃粗粮1. 调整饮食习惯：将粗粮逐渐引入日常饮食中，可以选择将粹制米饭替换为糙米饭，将精白面粉替换为全麦面粉制作面食，尽量选择含有糙米、小麦、燕麦等粗粮的食品。
2. 多吃杂粮制品：在市场上，有许多以粗粮为原料制作的食品，如全麦面包、糙米面条、荞麦面等，这些食品既美味又健康，可以作为早餐或加餐的选择。
3. 合理搭配膳食：在餐桌上，可以将粗粮与蔬菜、豆类、肉类等搭配食用，制作粗粮粥、粗粮沙拉、粗粮果仁饼干等多种美食。
这样不仅能增加食欲，同时也能获得更丰富的营养。
粗粮怎么吃？健康吃粗粮只要八分饱
粗粮怎么吃？健康吃粗粮只要八分饱
随着人们养生保健意识的提高，精米精面已不再是优质生活的象征，粗粮逐渐成为日常主食的重要组成部分。
粗粮虽然营养丰富，但也不能多吃，以七八分饱最为适宜。
粗粮中含有大量纤维素、B族维生素，可以抑制胆固醇的吸收，减少高血脂，促进肠蠕动，预防便秘。
但是，过多摄入粗粮会使胃肠道“不堪重负”。
吃太多粗粮意味着一次性摄入大量不溶性膳食纤维，容易加重胃排空延迟，可能造成腹胀、消化不良等问题。
特别是儿童和老人等肠功能较弱者，在进食大量粗粮后，会出现上腹不适、肚胀、食欲降低等症状。
一些患消化系统疾病的人群，在进食大量粗粮后甚至会出现溃疡出血。
除此之外，过量食用粗粮还会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收。
所以，粗粮吃到七八分饱最适宜，并且不能顿顿都吃。
粗粮中红薯最易引起腹胀，适当延长红薯蒸煮时间可以缓解。
在加热过程中，红薯中的大部分氧化酶会被破坏掉，能减少气体的产生，进食者就不容易发生胀气、反酸等症状。
另外，吃粗粮应该多喝水，粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。
吃粗粮时，可以喝些白开水或稀粥，这样更有助于消化及排泄。
粗粮吃太多更伤身
此刻愈来愈多的人意识到吃粗粮的利处。
但是，过分
沉迷粗粮，也会致使诸多问题。
粗粮和精粮含有几乎等量的热量和糖分，吃到体内后，
不论是粗粮仍是精粮对血糖都有高升的作用，不过粗粮里面
含有更多的饮食纤维，饮食纤维的构造特征使得糖的开释没
有精粮那么迅速和剧烈。
我们应当重申的是粗粮能够延缓血
糖的高升，而非重申粗粮能够降低血糖。
吃粗粮过度的四大缺点
影响消化
粗粮里面含有许多的纤维素成分，过多食用粗粮会致使
上腹胀，影响食欲，严重的还会致使肠道堵塞、脱水等症状。
因此吃粗粮时要注意多喝水，粗粮中的饮食纤维需要有充分的水分做后援，才能保障肠道的正常工作。
造成反酸
粗粮食用过多，会显然延缓胃排空，惹起胃反酸，各年
纪段的人都可能发生反酸的症状。
扰乱药物汲取
过多的饮食纤维还拥有扰乱药物汲取的作用，它可能降
低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
致使营养不良
长久过度食用粗粮，会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的汲取，令人体缺少很多基本的营养元素，导致营养不良。
粗粮过量4大危害如何食用粗粮
*导读：近年来兴起的粗粮饮食法，合理食用可以预防血脂异常、高血压、糖尿病以及肥胖病等城市病，但若是没……
近年来兴起的粗粮饮食法，合理食用可以预防血脂异常、高血压、糖尿病以及肥胖病等城市病，但若是没有合理搭配，容易导致胃酸过多患胃癌。
粗粮对人体的功效源于其所含的膳食纤维，其中主要为不溶性膳食纤维。
在食物越来越精细，膳食纤维的摄入量呈现逐渐减少趋势的今天，注意增加粗粮，补充膳食纤维，防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等是有其现实意义的。
然而，吃粗粮是一把双刃剑，如果不加控制地超量摄取，不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用，相反，还可能造成诸多的问题。
*过度食用粗粮弊大于利
*1.过度食用粗粮或引发胃癌
专家证实，因为如果吃太多粗粮，胃就需要分泌许多胃酸来消化，久而久之容易导致胃癌发生，尤其是老人家不要吃太多。
现在有很多年轻的上班族女性也喜欢用粗粮来减肥，一周七天，餐餐用玉米等粗粮作为主食，本来上班族因工作关系，肠胃就脆弱，再用粗糙的粮食去磨胃部，很容易导致胃部炎症的，严重的就会导致胃癌了。
*2.大量进食粗粮，可能影响钙、铁、锌等元素的吸收
大量进食粗粮，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素。
这对于本身就可能缺乏这些元素的中老年人和患者而言，无异于雪上加霜。
因此，一些学者提出：不宜大量进食粗粮，在进食粗粮的同时，还应补充维生素和微量元素合剂。
粗粮吃多了好吗-粗粮虽好，几类人不宜多吃
都说吃粗粮好处多多，可怎么吃才科学？是不是所有人都适合吃粗粮呢？粗粮吃多了好吗？对于常吃精米白面，顿顿大鱼大肉的“三高”人群而言，粗细粮搭配，有助于平衡营养，预防慢性疾病。
然而，粗粮虽好，几类人不宜多吃，尤其是对老年人和肠胃功能不好的人...
哪些是粗粮？
粗粮一般是指小米、糙米、燕麦、玉米、高粱、大麦、黑米等，杂粮指黄豆、绿豆、土豆、山药、红薯
等。
营养师指出，现代人由于食物
太精细，每天适当地摄取粗粮是很
有必要的。
然而，不可只吃粗粮，
一定要注意粗细搭配，同时进食粗
粮的时候，还要搭配营养丰富的食
品，例如鱼类、奶类、蛋类等。
有些消化功能差的人，可以把粗粮细作，例如把粗粮熬粥后再进食。
由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。
比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素。
同时，很多粗粮还具有药用价值：荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，可以治疗高血压；玉米可加速肠部蠕动，避免患
大肠癌，还能有效地防治高血脂、动脉硬化、胆结石等。
因此，患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人应多吃粗粮。
粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可以促进新陈代谢，增加体质，延缓衰老。
其中硒还是一种抗癌物质，可以结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。
一般人每天摄入粗粮以 30－60 克为宜，但以下人群应理智进食粗粮。
1.胃肠功能差的人群。
老人和小孩的胃肠功能较弱，他们吃太多的食物纤维对胃肠是很大的负担。
2.缺钙、铁等元素的人群。
粗粮里含有植酸和食物纤维，它们结合形成沉淀，阻碍对矿物质的
吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。
3.患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或胃溃疡，进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
4.免疫力低下的人群。
如果长期每天摄入的纤维素超过 50 克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低
人体的免疫能力。
过食粗粮的坏处
1.如果粗粮吃的太多，就会影响消化。
过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。
2.长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。
所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。
3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。
4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用。
它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
正确吃粗粮的方法
1.吃粗粮及时多喝水
粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。
一般多吃 1 倍纤维素，就要多喝 1 倍水。
2.循序渐进吃粗粮
突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。
对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。
3.搭配荤菜吃粗粮
当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。
每天粗粮的摄入量以 30～60 克为宜，但也应根据个人情况适当调整。
1。
食用粗粮最好安排在晚餐，正常人吃的频率以2天一次为宜，如果是因为“三高”病情需要的话，也可安排一天两次。
2。
粗细搭配，食物要多样化，粗细粮可互补。
研究发现，饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。
所以，粗细粮搭配吃最合理。
吃粗粮也应讲究方法。
从营养学上来讲，玉米、小米、大豆单独食用不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用营养价值更高，因为这可以使蛋白质起到互补作用。
我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、素什锦等，都是很好的粗细混吃食物。
3。
粗粮与副食搭配，粗粮内的赖氨酸含量较少，可以与牛奶等副食搭配补其不足。
4。
粗粮细吃，粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。
另外，讲究者还应该重视粗粮族的“细、多、少”。
细――胃肠功能较差的老年人(60岁以上)及消化功能不健全的儿童要少吃粗粮，并且要做到粗粮细吃;多――中年人尤其是有“三高”、便秘等症状者、长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人则要多吃粗粮;少――患有胃、肠溃疡及急性胃肠炎的病人的食物要求细软，所以要尽量避免吃粗粮;患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮;
运动员、体力劳动者由于要求尽快提供能量也要少吃粗粮。
过多吃粗粮致胃病几率增
近年来不少养生书籍提倡公众多吃粗粮，多吃豆类、谷类，于是在市民中尤其是白领人群中掀起一波“粗粮运动”、“黑米运
动”。
然而昨天召开的一个消化疾病研讨会上，多位专家表示，“粗粮运动”其实是一个养生误区，吃过多粗粮，而没有与细粮合理搭配，容易导致胃酸过多患胃病。
“在越来越崇尚粗粮的今天，有不少市民却陷入了‘粗粮’的迷惑，认为有‘麦’字就是全麦食品、粗粮吃得越多越好。
”二军大附属长海医院消化内镜诊疗中心主任李兆申教授昨天说。
李兆申透露，在临床上经常有病人向医生反映，现在不少养生书籍都倡导市民多吃粗粮，于是就有意识地购买了大量粗粮来当主食，起初还觉得味道蛮好，但长久下来就有胃胀的感觉，有时候还很不舒服。
记者昨天在黄浦区中心医院内科诊室就看到这样一幕：一名年轻女士捂着肚子直喊疼。
她向医生诉说，从养生书籍上得知，粗粮不含任何脂肪，自己正想减肥，于是今年以来粗粮成了她主食的第一选择，但现在连续几天都觉得肚子疼，只能上医院就诊。
医生的检查结果令她吓了一跳：胃溃疡中期。
复旦大学附属中山医院普外科许剑民教授告诉记者，长期过多地食用粗粮会破坏胃肠道的正常功能，增加胃内部摩擦机会从而损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，并增加癌变几率。
因为粗粮顾名思义就是食物粗糙，其蛋白质、微量元素在人体中的吸收利用减少，使人抵抗力下降，引发疾病。
就拿红薯来说吧，虽然是一种价廉味美的健康食品，但由于它含有特殊的红薯淀粉和纤维，如果不蒸熟煮透，很容易在肠胃内产酸、产气，引起肚胀、烧心等肠胃不适症状。
因而吃红薯也要有一定的讲究。
一是吃熟不吃生。
红薯中所含的大量淀粉，外面包裹着一层坚韧的细胞膜，只有煮熟蒸透，人体才容易消化吸收，同时，煮熟还可破坏大部分氧化酶，减少气体的产生，避免胀气。
二是一次不可吃得过多，一天总量也要控制。
红薯的不足之处在于蛋白质、脂肪较低，吃得太多，影响其他食物的摄取，还可能会影响其他营养物质的吸收。
正确的吃法是，平时主食仍然以米、面等为主，可搭配100-200克的红薯。
陈超刚副教授介绍说，吃红薯的时间没有固定说法，可在正餐吃，也可以作为加餐零食。
放在早餐或中餐吃，可更好地帮助延缓上午或下午饥饿感。
红薯含蛋白质和脂肪少，宜与优质蛋白质食品如牛奶、肉类搭配食用。
市面上有红心的红薯，有紫心番薯，还有颜色淡黄的番薯，不同的品种，在胡萝卜素、植物活性物质的含量方面有一些差异，颜色红黄或呈色越深的，抗氧化营养成分含量更高。
老年人肠胃功能差，婴幼儿肠胃功能不健全，都不宜一次吃较多的红薯及其他粗杂粮。
